chapitre 5 melanges et corps purs

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CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

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CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS. I LES MELANGES. 1) Observations. On verse du sirop de menthe dans un premier récipient, on ajoute de l’eau et on mélange. Qu’observe- t-on ?. L’eau et le sirop se mélangent. - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

CHAPITRE 5

MELANGES ET CORPS PURS

Page 2: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

I LES MELANGES1) Observations

On verse du sirop de menthe dans un premier récipient, on ajoute de l’eau et on mélange.

On verse de l’huile alimentaire dans un second récipient, on ajoute du vinaigre et on mélange (on fait une vinaigrette).

Qu’observe-t-on ?

Qu’observe-t-on ?

L’eau et le sirop se mélangent.

L’huile et le vinaigre ne se mélangent pas.

vinaigrette

Page 3: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

2) Définitionsa) Mélange

Un mélange est une substance formée de plusieurs constituants

mélangeconstituants

Le mélange est hétérogène si on peut distinguer à l’œil nu les différents constituants

hétérogène

Le mélange est homogène si on ne peut pas distinguer à l’œil nu les différents constituants

homogène

La menthe à l’eau est un mélange .homogène

La vinaigrette est un mélange .hétérogène

Page 4: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

b) Corps pur

Une substance qui n’est pas un mélange est un corps pur.corps pur

L’eau, le sel et le sucre sont des corps purs.L’eau, le sel et le sucre

3) L’eau en bouteille, corps pur ou mélange ?ExpérienceVersons un peu d’eau d’Evian dans un bécher propre et chauffons jusqu’à évaporation complète.

Page 5: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

ObservationUn dépôt blanchâtre apparait au fond du bécher : C’est le résidu à sec.

InterprétationL’eau d’Evian n’est pas pure : elle contient des substances dissoutes. C’est un mélange homogène. (Voir Livre page 75).

Page 6: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

II SEPARATION DES CONSTITUANTS D’UN MELANGE HETEROGENE 1) Décantation

On prépare un mélange d’eau et de terre dans un bêcher.C’est un mélange hétérogène.hétérogène

On agite le mélange et on laisse reposer quelques minutes. On observe la formation progressive d’un dépôt au fond du bécher : c’est la décantation.décantationLe liquide qui surnage devient plus clair.

Avant Après

dépôt

Page 7: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

2) Filtration

bêcher

entonnoir

filtre

support

Le liquide qui coule dans le bêcher est le filtrat : c’est un liquide incolore et homogène.

On fait passer l’eau boueuse sur du papier filtre.

filtrat

Dans le filtre on récupère un résidu solide.

incolore homogène

résidu

Page 8: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

3) FloculationOn verse de l’eau boueuse dans deux éprouvettes graduées.

L’une des éprouvettes est laissée telle quelle : décantation simple.

Dans l’autre éprouvette on verse de la soude et on laisse décanter.

On observe que la décantation est plus rapide et plus efficace avec la soude

On dit que la soude est un floculant.floculant

soude

rapideefficace

Page 9: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

4) Application : Traitement de l’eau

Voir sur le site du collège l’animation numéro 10 intitulée « traitement ».

Page 10: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

1) Distillation du vin rougeIII Séparation des constituants d’un mélange homogène

Page 11: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Vin rouge

Chauffe-ballon électrique

Réfrigérant

Distillat incolore(liquide)

Sortie de l’eau

Entrée de l’eau

Vapeurs (gaz)

Page 12: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Condensation : Passage de l’état gazeux à l’état liquide

Les vapeurs, produites dans le ballon par chauffage, montent et se condensent sur les parois froides du réfrigérant.Le distillat est un liquide incolore, preuve de la séparation des constituants du mélange.

Page 13: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

2) Chromatographie des colorants alimentaires

Papier filtre

Ligne de dépôt2 cm

(règle + crayon à papier)

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*R V B

1: on trace 3 croix sur la ligne de dépôt

2: on écrit R comme rouge, V comme vert et B comme BLEU

3: on dépose une goutte de colorant rouge sur le R, une goutte de colorant vert sur le V et une goutte de colorant bleu sur le B

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cuve

Eau salée 1 cm

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* R V B

On introduit le papier filtre dans une cuve contenant de l’eau salée

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* R V B

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* R V B

Papier filtre

Ligne de dépôt

Eau salée

1 On dépose les colorants

sur la ligne de dépôt

2 On place le papier filtre dans une cuve contenant un peu d’eau salée… et on attend !

Page 17: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Résultat final

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* R V B

Le colorant rouge est un corps pur (1 tache)Le colorant vert est un mélange de jaune et de bleu (2 taches)Le colorant bleu est un corps pur (1 tache)

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INTERPRÉTATION :

L’eau salée, absorbée par le papier filtre, migre vers le haut et entraine avec elle les colorants.

Tous les colorants ne migrent pas à la même vitesse.

Si le colorant est un corps pur , on observe une seule tache colorée.

Si le colorant est un mélange, on observe plusieurs taches colorées.

Page 19: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Complément sur les colorants:

Sur les emballages alimentaires la présence d’un colorant est indiquée par un code : la lettre E suivie d’un nombre

Voici quelques exemples:

couleur code nom

jaune E 102 tartrazine

bleu E 131 Bleu patenté V

rouge E 122 azorubine

Page 20: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

La chromatographie fut découverte au tout début du 20ème siècle par un botaniste russe

Page 21: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Feuilles d’épinard avec solvant

Après broyage

Liquide obtenu après filtration

Page 22: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Colonne de verre remplie de sable

On verse le « jus d’épinard »

… un peu plus tard

Page 23: CHAPITRE 5 MELANGES ET CORPS PURS

Le jus d’épinard est un mélange !

carotènes Chlorophylle a Chlorophylle b Xanthophylles

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