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Portada
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
DESCRIPCIÓN DE LOS FACTORES DE IMPACTO AMBIENTAL
GENERADOS POR EL MONOCULTIVO DE BANANO (Musa
acuminata AAA)
MONOGRAFÍA
Trabajo de titulación presentado como requisito para la
obtención del título de
TECNÓLOGA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
MONITOREO, MANEJO Y CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS
NATURALES RENOVABLES
AUTORA RAMÍREZ ASTUDILLO GÉNESIS DALILA
EL TRIUNFO – ECUADOR
2020
2
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
DESCRIPCIÓN DE LOS FACTORES DE IMPACTO AMBIENTAL
GENERADOS POR EL MONOCULTIVO DE BANANO (Musa
acuminata AAA)
MONOGRAFÍA
Trabajo de titulación presentado como requisito para la
obtención del título de
TECNÓLOGA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
AUTORA
RAMÍREZ ASTUDILLO GÉNESIS DALILA
TUTORA
ING. SANTOS CHICO MÓNICA PATRICIA, MSC.
EL TRIUNFO – ECUADOR
2020
3
4
5
Dedicatoria
Dedico esta monografía principalmente a Dios por
brindarme salud y la fuerza para continuar con mis
estudios.
A mis padres Sra.: Ana Astudillo y Sr. Diego
Ramírez por ser el motor de mi vida y siempre
apoyándome principalmente en lo sentimental y
económicamente y, a mis hermanos Michael, Gema y
Heidy por siempre creer en mí y apoyarme en todo lo
necesario. A mi querida prima Ximena Astudillo, a tía
Pilar Astudillo y a mi tía Patricia Astudillo por siempre
brindarme los adecuados consejosante mi vida. A mis
abuelitos Elvia Vega, María Escobar y Manuel
Astudillo por su condicional amor. También a cada
uno de los ingenieros que conforman a la Universidad
Agraria de El Triunfo por la calidad estupenda de
enseñar en lo académico y personal.
6
Agradecimiento
En primer lugar, agradezco a Dios por darme
salud, sabiduría e inteligencia, a mi madre y padre
por estar conmigo en todo momento apoyándome
y ser mi motivo principal para llegar a cumplir mis
metas.
Además, agradezco a:
La PhD. Martha Bucaram Leverone, Rectora
de la Universidad Agraria del Ecuador
Al PhD. Jacobo Bucaram Ortiz, Rector
Fundador de la Universidad Agraria del Ecuador.
Dra. Emma Jácome Murillo, MSc. Decana de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Agraria del Ecuador.
Ing. Mónica Patricia Santos Chico, MSc. Tutora
por su colaboración desinteresada para la
culminación de esta monografía.
Todos los catedráticos del Programa Regional
de Enseñanza El Triunfo por su digna labor al
brindarme sus enseñanzas, las cuales serán mi
base principal para mi desenvolvimiento en el
campo laboral y profesional.
7
8
Índice
Portada .................................................................................................................... 1
Aprobación del Tutor ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
Aprobación del Tribunal de Sustentación ................ ¡Error! Marcador no definido.
Dedicatoria .............................................................................................................. 5
Agradecimiento ....................................................................................................... 6
Autorización de Autoría Intelectual .......................... ¡Error! Marcador no definido.
Índice ....................................................................................................................... 8
Resumen ............................................................................................................... 12
Abstract ................................................................................................................. 13
1. Introducción ....................................................................................................... 14
1.1 Importancia o caracterización del tema ........................................................... 14
1.2 Actualidad del tema ......................................................................................... 15
1.3 Novedad científica del tema ............................................................................ 15
1.4 Justificación del tema ...................................................................................... 16
1.5 Objetivos ......................................................................................................... 17
1.5.1 Objetivo general ........................................................................................... 17
1.5.2 Objetivos específicos.................................................................................... 17
2. Aspectos metodológicos.................................................................................... 18
2.1 Materiales ........................................................................................................ 18
2.1.1 Recursos Bibliográficos ................................................................................ 18
2.1.2 Materiales y Equipos .................................................................................... 18
9
2.1.3 Recursos humanos ...................................................................................... 19
2.2 Métodos ........................................................................................................... 19
2.2.1 Tipos de métodos ......................................................................................... 19
2.2.2 Modalidad y tipos de investigación ............................................................... 19
2.2.3 Técnicas ....................................................................................................... 20
2.3 Marco legal ...................................................................................................... 21
3. Análisis y revisión de literatura .......................................................................... 22
3.1 El cultivo del banano ....................................................................................... 22
3.1.1 Generalidades del cultivo de banano ........................................................... 22
3.1.2 Historia del banano en Ecuador ................................................................... 23
3.1.3 Taxonomía ................................................................................................... 24
3.1.4 Morfología .................................................................................................... 25
3.1.4.1 Raíz ........................................................................................................... 25
3.1.4.2 Tallo ........................................................................................................... 26
3.1.4.3 Hojas ......................................................................................................... 26
3.1.4.4 Flores ........................................................................................................ 27
3.1.4.5 Fruto .......................................................................................................... 27
3.2 Factores de importancia ambiental que influyen sobre suelo, agua, aire ........ 29
3.2.1 Impacto del monocultivo en el suelo ............................................................ 29
3.2.2 Impacto del monocultivo en el agua ............................................................. 30
3.2.3 Impacto del monocultivo en el aire ............................................................. 31
3.2.4 Impacto socioeconómico ............................................................................ 32
10
3.2.4.1 Factores de riesgo para el trabajador ........................................................ 32
3.2.4.2 Efecto en la salud del trabajador ............................................................... 32
3.2.4.3 Principales, fungicidas, plaguicidas, que afectan al medio ambiente ........ 32
3.2.4.4. Clasificación toxicológica de los plaguicidas y su rentabilidad en el
ambiente................................................................................................................ 33
3.2.5 Plaguicidas y consecuencias en el medio ambiente .................................... 33
3.3.6 Impacto del Banano por su superficie cultivada ........................................... 35
3.2.7 Papel del cambio climático ........................................................................... 35
3.2.7 Índice de cambio climático de los plaguicidas usados en el banano ............ 36
3.3 Manejo agroecológico del cultivo de banano para reducir el impacto
ambiental ............................................................................................................... 37
3.3.1 Agricultura sostenible ................................................................................... 38
3.3.2 Prácticas agroecológicas .............................................................................. 38
3.3.3 Certificación del banano ............................................................................... 39
3.3.4 Beneficios de los productos orgánicos ......................................................... 40
3.3.5 Manejo de malezas con cobertura vegetal ................................................... 40
3.3.6 Control biológico de plagas mediante el uso de microorganismos ............... 41
5. Conclusiones ..................................................................................................... 42
6. Recomendaciones ............................................................................................. 44
4. Bibliografía ........................................................................................................ 45
7. Glosario ............................................................................................................. 53
8. Anexos .............................................................................................................. 54
11
Índice de Anexos
Anexo Nº 1: Cultivo de Banano ............................................................................. 55
Anexo Nº 2: Raíz del plátano ................................................................................ 55
Anexo Nº 3: Plátano .............................................................................................. 56
Anexo Nº 4: Impacto en el suelo ........................................................................... 56
Anexo Nº 5: Impacto ambiental del aire ................................................................ 57
Anexo Nº 6: Fungicidas para el plátano ............................................................... 57
Anexo Nº 7: Manejo agroecológico del cultivo de banano ..................................... 58
12
Resumen
Este trabajo describe los factores de impacto ambiental generados por el
monocultivo de banano (Musa acuminata AAA), y da a conocer las generalidades,
describiendo que es una planta monocotiledónea, de origen asiático, orden
Zingiberales, familia Masaceae, originada por el cruce entre M. acuminata genoma
A y M. balbisiana genoma B. Su sistema radical es carnoso y fasciculado,
pseudotallo cilíndrico, hojas en espiral con distribución helicoidal, flores en forma
de brácteas rojo purpura y fruto como racimo. Además, se tomarán en cuenta los
factores de impacto ambiental que se clasifican en tres: el impacto del suelo, al
aplicar excesivamente plaguicidas y fertilizantes que ocasionan desgaste de la capa
superior orgánico. El impacto en el agua, que se genera por la mezcla de productos
químicos con el agua, generando efecto negativo a las zonas aleadas; por último
en el impacto en el aire, que se vuelve vulnerable a los distintos agentes patógenos
por la aplicación constante, lo cual conlleva a que se apliquen los producto
químicos con intensidad, provocando el desgaste de la capa de ozono. Finalmente
se enfoca sobre el manejo agroecológico del cultivo de banano, donde se revisará
la base en el aspecto ecológico, haciendo referencia a la transferencia de materia
y energía a través de los distintos niveles tróficos presentes en el ecosistema
bananero, el cual debe mantenerse en equilibrio natural y cultural que fortalece la
adaptación que hace el hombre en los ecosistemas destinados a la producción
bananera.
Palabras claves: Impacto ambiental, Manejo agroecológico, Monocultivo,
Plaguicidas
13
Abstract
This work describes the environmental impact factors generated by the
monoculture of banana (Musa acuminata AAA), and discloses the generalities,
describing that it is a monocotyledonous plant, of Asian origin, Zingiberal order,
Masaceae family, originated by the cross between M. acuminata genome A and
M. Balbisiana genome B. Its radical system is fleshy and fasciculated, cylindrical
pseudostem, spiral leaves with helical distribution, pure red wine-shaped flowers
and fruit as a cluster. In addition, the environmental impact factors that fall into three
will be taken into account: the impact of soil, when overapplying pesticides and
fertilizers that cause wear on the organic upper layer. The impact on water, which is
generated by the mixture of chemicals with water, generating negative effect to the
alloyed areas; finally on the impact on the air, which becomes vulnerable to different
pathogens by constant application, which leads to the application of chemicals with
intensity, causing the wear of the ozone layer. Finally it focuses on the agro-
ecological management of banana cultivation, where the basis of the ecological
aspect will be reviewed, referring to the transfer of matter and energy through the
different trophic levels present in the banana ecosystem, which must be kept in a
natural and cultural balance that strengthens man's adaptation to ecosystems for
banana production.
Keywords: Environmental impact, Agroecological management, Monoculture,
Pesticides
14
1. Introducción
1.1 Importancia o caracterización del tema
La agricultura es la principal fuente de alimentación del mundo y a lo largo de
su existencia siempre se ha relacionado con el medio ambiente y en muchos de los
casos los impactos son negativos, como el uso inadecuado del suelo provocando
la destrucción y salinización de este. Además la contaminación constante al aire
por los plaguicidas que son utilizados con frecuencia para el control de plagas y
enfermedades. Los principales factores a lo largo del tiempo destruirán el mundo
material o biofísico: atmósfera, litosfera, hidrosfera, biosfera (Tena & Hernández,
2014, pág. 9)
Los factores que han producido un gran daño al medio ambiente han deslindado
consecuencias que continuarán disminuyendo la capacidad de producción de los
alimentos y nutrientes, que pueden ser considerados a diferentes niveles. Por ende,
se buscan soluciones como la agricultura sostenible, que permite la disminución
de productos químicos para evitar el impacto ambiental, remplazándolos por
productos que no causen tanto daño al suelo, aire y agua, los cuales son
indispensables para la producción agrícola (Medina & Gago, 2018, pág. 8).
El cultivo de banano (Musa acuminata AAA) en Ecuador es considerado como
uno de los principales beneficios de la agricultura, debido a que es el primer
producto de exportación del país. Este cultivo es vulnerable a diferentes plagas y
enfermedades, las cuales deben ser controladas a tiempo debido a su rápida
diseminación, afectando a la plantación y a su vez provocando grandes pérdidas
económicas para los productores de este cultivo. Para evitar esto se utilizan varios
plaguicidas los cuales afectan al medio ambiente (Freire, 2018, pág. 24).
15
1.2 Actualidad del tema
En la actualidad el banano se produce en varias provincias del Ecuador:
Esmeraldas, Guayas, Manabí, El Oro, Cotopaxi, Los Ríos. Esta actividad se ha ido
realizando durante varias décadas extendiéndose de esta manera desde su
introducción en las islas Canarias y varias partes del continente de América hasta
llegar a Ecuador. El sector bananero con el apoyo del gobierno, en un mutuo
acuerdo, ha ido generando a lo largo de estos tiempos leyes que permiten prevenir
y controlar el uso indiscriminado de plaguicidas, para de esta manera reducir los
problemas ambientales que existen (Harari, 2011, pág. 3).
El banano es considerado como un producto importante en el ámbito
económico y reconocido internacionalmente debido a que este fruto consta de un
sabor apetecido por los países consumidores. Este monocultivo ha liderado la
producción agrícola desde hace mucho tiempo en el país. Los factores climáticos
que nuestro país presenta, favorecen el establecimiento y propagación de esta
especie, permitiendo que el sector bananero crezca para que el producto tenga la
mejor cualidad. Para el consumo o procesamiento se han ido implementando varios
sistemas de control de calidad, debido a que el mercado cada día se vuelve más
exigente contribuyendo a pedir certificaciones, como la del medio ambiente
(Carrillo, 2018, pág. 4)
1.3 Novedad científica del tema
Durante muchos años la agricultura ha tenido un efecto negativo en el medio
ambiente debido a su uso inadecuado. Por ello han surgido nuevas ideas para ir
combatiendo y restaurar el equilibrio natural, siendo una de ellas la agricultura
sostenible o también llamada agricultura alternativa. Esta se basa en reemplazar
16
los productos químicos, que muchas veces se los aplica en promedio de 13 o más
fumigaciones al año en el monocultivo de banano, trayendo consecuencias graves,
no solo en el aire sino también al suelo y agua. El uso de plaguicidas químicos se
puede equilibrar con el empleo de productos orgánicos, los cuales permiten que
disminuya y se reduzca de manera considerable la contaminación, aportando con
el cuidado de la biosfera (Ortiz, Sanz, Dorado, & Villar, 2016, pág. 6).
El sistema de Información Ambiental (SUIA) es el que se encarga del cuidado
del medio ambiente en Ecuador. Plantea varias normativas que tienen como
finalidad cuidar, proteger y controlar los impactos que generan algunas actividades
del sector bananero (Maridueña, 2017, pág. 9) .
1.4 Justificación del tema
Este trabajo de investigación tiene como finalidad llegar a conocer los factores
de impacto ambiental que genera el monocultivo de banano (Musa acuminata
AAA), como el desgaste de los suelos por la intervención de fertilizantes que son
demasiado dañinos para este. De igual manera el aire también se ve afectado con
los productos químicos utilizados o plaguicidas, cuya manipulación tiene el fin de
controlar de plagas y enfermedades que pueden afectar al cultivo.
Ecuador es uno de los principales productores de banano a nivel mundial. Por
esta razón se persigue lograr un equilibrio medio ambiental para que no hayan
daños que perjudiquen al ecosistema y que la producción no se afecte. Debido a
esto se realizará una recopilación de información donde se detallarán distintas
formas de evitar que el monocultivo de banano (Musa acuminata AAA) afecte al
medio ambiente.
17
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
Identificar los factores de impacto ambiental generados por el monocultivo de
banano (Musa acuminata AAA)
1.5.2 Objetivos específicos
Describir la taxonomía y características botánicas del cultivo de banano.
Detallar los factores de importancia ambiental que influyen sobre suelo, agua,
aire que son originados por el monocultivo.
Precisar el manejo agroecológico del banano para reducir el impacto ambiental.
18
2. Aspectos metodológicos
2.1 Materiales
El presente trabajo de investigación se realizó en base a recopilación y análisis
de textos impresos y digitales de diferentes fuentes y bibliotecas con contenido
agropecuario.
2.1.1 Recursos Bibliográficos
Centro de Información de la Universidad Agraria del Ecuador, Programa
Regional de Enseñanza El Triunfo.
Biblioteca virtual de la Universidad Agraria del Ecuador
Sitios web afines al tema investigado.
Folletos y revistas agrícolas sobre el impacto ambiental.
Artículos científicos que traten sobre el manejo agroecológico del banano.
Libros sobre factores de impacto ambiental generados por el monocultivo
banano en el suelo, agua y aire.
Entrevistas a técnicos conocedores del tema
2.1.2 Materiales y Equipos
Textos impresos y digitales
Computador con acceso a Internet
Hojas A4
Cuaderno de apuntes
19
2.1.3 Recursos humanos
Estudiante
Docente tutor
Técnicos del sector
Expertos en el tema
2.2 Métodos
En el presente estudio se utilizó el análisis bibliográfico para desarrollar el tema:
“DESCRIPCIÓN DE LOS FACTORES DE IMPACTO AMBIENTAL GENERADOS
POR EL MONOCULTIVO DE BANANO (Mussa acuminata AAA)”, de los
recursos bibliográficos digitales e impresos.
2.2.1 Tipos de métodos
Para analizar los conceptos se utilizaron los siguientes métodos:
Método Deductivo, es aquél que va de lo general a lo específico en donde los
datos generales son aceptados como valederos, para deducir por medio del
razonamiento lógico, varias suposiciones y obtener conclusiones sobre diversas
cuestiones.
Método de Análisis - Síntesis, consiste en la separación de las partes de un
todo para estudiarlas en forma individual (análisis), y la reunión racional de
elementos dispersos para estudiarlos en su totalidad (síntesis).
2.2.2 Modalidad y tipos de investigación
Este trabajo de investigación es: no experimental, descriptivo y explicativo.
20
No experimental: Es realizado sin manipular deliberadamente variables. En la
investigación no experimental se observan los fenómenos tal y como se dan en su
contexto natural, para después analizarlos.
Descriptivo: La información es recolectada sin cambiar el entorno (es decir, no
hay manipulación). Su propósito es identificar las características, propiedades,
dimensiones y regularidades del fenómeno en estudio.
Explicativo: Su propósito es investigar los factores de impacto ambiental
generados por el monocultivo y cómo prevenirlos. En este caso se va a detallar una
explicación sobre el manejo agroecológico del banano para reducir el impacto
ambiental.
2.2.3 Técnicas
Con el propósito de tener procedimientos e instrumentos que brinden apoyo a
los métodos que permitan acceder al conocimiento de manera sistemática, racional
y reflexiva, este trabajo utilizó la técnica de análisis documental para demostrar las
teorías que respaldan el tema de estudio.
21
2.3 Marco legal
El presente trabajo se relaciona con los artículos13 y 320 de la República del Ecuador.
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales.
Art. 320.- En las diversas formas de organización de los procesos de producción
se estimulará una gestión participativa, transparente y eficiente. La producción, en cualquiera de sus formas, se sujetará a principios y normas de calidad, sostenibilidad, productividad sistémica, valoración del trabajo y eficiencia económica y social (República del Ecuador, 2008).
Debido a su naturaleza enfocada en la producción agrícola, este tema se
relaciona con los artículos 1 y 2 de la Ley para la Conservación y Uso Sustentable de la Biodiversidad:
Art. 1.-Tiene por objeto proteger, conservar, restaurar la biodiversidad y regular
e impulsar su utilización sustentable; establece los principios generales y normas para la conservación y uso sustentable de la biodiversidad y sus servicios, el acceso a los recursos genéticos, la bioseguridad, la rehabilitación y restauración de ecosistemas degradados y la recuperación de especies amenazadas.
Art. 2.-Se entenderá por biodiversidad o diversidad biológica a la variabilidad de
organismos vivos de cualquier fuente y los derivados delos mismos, incluidos: los ecosistemas terrestres y marinos, otros ecosistemas acuáticos y, los complejos ecológicos de los que forman parte; comprende la diversidad dentro de cada especie, entre especies y de los ecosistemas (Ministerio del Ambiente, 2012).
Además, en cuanto a la utilización de agroquímicos, este trabajo considera los
artículos 22 y 24 de la Ley de Comercialización y Empleo de Plaguicidas: Art. 22.- Se recomendará el uso de plaguicidas y productos afines cuando no
existan enemigos naturales de las plagas a controlar o cuando su población sea muy baja y de acción poco significativa, propendiéndose a la utilización de productos biodegradables.
Art. 24.- Será responsabilidad del empleador, velar por la salud y seguridad del
personal que participe en alguna forma en el manejo de plaguicidas y productos afines (Agrocalidad, 2014).
22
3. Análisis y revisión de literatura
3.1 El cultivo del banano
3.1.1 Generalidades del cultivo de banano
El banano es un monocultivo que tiene sus orígenes en Asia, se encontraba en
las regiones de la India, Indonesia, Malasia, Papua Nueva Guinea. Además este
cultivo tiene una evidencia antigua, ubicada en un Valle de Wahgi en Nueva
Guinea aproximadamente hace unos 10000 años (Clare, 2015).
Desde hace muchos siglos el hombre está asociado al cultivo de banano. Debido
a que este cultivo es primitivo y su fruta ha sido apetecida en todos los tiempos,
se ha convertido en uno de los cultivos que ha permitido que la agricultura
evolucione. Una muestra de esta conexión es la que existió hace siglos en un
templo budista llamado Borobubur, el cual estaba construido en Java Central
donde se muestra varias piedras talladas con la forma del banano, las cuales
eran ofrecidas al dios Buda (Gonzabay, 2017, pág. 115).
Existen varias teorías que relatan acerca de la llegada del banano al continente
americano. La mayormente aceptada relata que el monocultivo fue introducido
hacia el continente americano por los australianos, donde cumplió un papel
importante en las primeras exportaciones, como fue la reexportación a manera
de trueque, por camote. Una segunda teoría se basa en que los europeos fueron
los que introdujeron primero a las Islas Canarias la fruta y luego a América
continental (Pascal, 2017, pág. 1).
23
3.1.2 Historia del banano en Ecuador
La llegada del banano al Ecuador tiene sus inicios en España, donde fue llevado
por los árabes y luego enviado directamente al continente americano por la vía
de las Canarias hasta llegar al puerto de Guayaquil. Aquí tuvo una acogida
impresionante, la cual tuvo un gran aporte a la economía (Capa, Alaña, &
Benítez, 2016).
El Boom bananero se inició en la década de los 40´s donde tuvo un alto
reconocimiento, sus antecesores fueron el ex presidente Clemente Yerovi.
Durante su mandato sucedió la tragedia del huracán que destruyó las costas
del Caribe, donde se produjeron bastantes daños en el sector agrícola. Su otro
antecesor fue el expresidente Galo Plaza Lasso, en su gobierno se inició la
exportación bananera donde aproximadamente cuatro millones de racimos se
exportaban durante su periodo y al concluir este se multiplicó. En la década de
los 50´s la demanda del banano creció permitiendo que esta fruta sea
reconocida mundialmente (Gonzabay, 2017, pág. 116).
El Gross Michel conocida por ser una variedad dulce y cremosa, crecía
principalmente en Panamá y Costa Rica. En 1956 fue afectada por el mal de
Panamá con su nombre científico Fusarium oxysporum, que apareció en
Australia, arrastrando a la pérdida de los cultivos por todo el mundo,
principalmente en Ecuador en la década de los 60 y 70, ya que desaparecieron
miles de hectáreas con una pérdida de más USD 23000 millones
aproximadamente en la industria de exportación. Esta fue remplazada en 1970
por la variedad del Cavendish para ser cultivada masivamente (El Comercio,
2016).
24
Ecuador se convirtió en el primer exportador bananero de alta calidad a nivel
mundial, debido a que este monocultivo tuvo una alta relevancia al hacerse
conocido por su exquisito sabor. Varios países como Estados Unidos, Italia
Alemania, Bélgica, Chile, Turquía, fueron los primero a los que se exportó este
producto, ya que estos requerían una calidad donde el país demostró
supremacía ante los demás productores. Esta calidad se constata con los
permisos para su exportación. Nuestro país tiene una ventaja muy grande porque
presenta condiciones climatológicas adecuadas para explotar esta fruta,
permitiendo un desarrollo económico desde hace 50 años donde el sector
privado ha aprovechado sus beneficios (Chavéz, 2016, pág. 18).
3.1.3 Taxonomía
El banano es una planta monocotiledónea, se origina de un cruce de dos
especies la intra e inter-especificas entre Mussa acuminata Colla denominado
genoma A y Musa balbisiana Colla conocido también como genoma B, las
cuales pertenecen a la familia de las Musaceae. Existe un orden en la
importancia económica, estos se clasifican en bananos tríploides son los: AAA,
AAB y AAB y los tetraploides se deslindan en AAAA, AAAB y AABB. Los
principales cultivos comerciales de banano a nivel nacional son los triploides,
partenocárpicos y propagados asexualmente. El banano posee un sinnúmero de
variedades, estos fueron obtenidas por cruces que se realizaron para conseguir
un fruto más exquisito; entre las más reconocidas están: Cavendish, Maia, Maoli,
Gross, etc. En el Ecuador el más exportado es Cavendish (Llenara, 2017, pág.
20):
La taxonomía del banano es la siguiente (Saltos, 2017, pág. 5):
25
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
Especie: M. acuminata
3.1.4 Morfología
El banano es un cultivo herbáceo de un tamaño variable segú la especie que se
cultive, está compuesta por una raíz, tallo, hojas, flor, fruto, los cuales cumplen
un papel importante en el funcionamiento de la planta.
3.1.4.1 Raíz
Se origina en el cámbium del cormo, creciendo de forma horizontal en grupos de
3 a 4 cerca a la superficie del suelo. El porcentaje de las raíces primarias es de
0.32%, 22.40% son secundarias y el resto 77,29% son las terciarias, permite
que haya un ciclo continuo en la producción (Martínez, 2012, pág. 10).
El sistema radical que posee el cultivo de banano es carnoso y adverso desde
su inicio, no posee una raíz principal. Las raíces primarias comienzan desde la
superficie externa y son de sección cilíndrica ocupando la parte central del
rizoma, estas se agrupan entre 2 o 4, tienen un diámetro de 5 a 8 mmm, con un
color blanco en la etapa joven y posteriormente se tornan en grises o también
marrones hasta que mueren. Cuando un rizoma se encuentra sano en su
26
totalidad pude producir entre 200 hasta 500 raíces primarias. Se suspende la
emisión de raíces cuando inicia la floración a los 7 meses después de su siembra
(Condori, 2017, pág. 11).
3.1.4.2 Tallo
En el banano, el cormo constituye su tallo verdadero, posee una constitución
aliada con substancias almidonosas, se desarrolla subterráneamente y se
encuentra formado por una sucesión helicoidal de yemas que desarrollan en
cuanto las hojas forman la estructura del falso tallo. Por la mitad de este emerge
la inflorescencia la cual se convertirá en fruto, después de la cosecha el
pseudotallo se deteriora y dando lugar al crecimiento de nuevos hijos para
continuar con su ciclo productivo. El peso se toma de un corte trasversal y puede
llegar a unos 3000 g (Cadavid, 2014).
3.1.4.3 Hojas
Las hojas en el banano tienen una distribución helicoidal, durante su vida la
funcionalidad promedio es de 15 a 25, emergen desde su interior. Están
constituidas por cuatro partes: vaina, peciolo, lámina y un ápice cumpliendo
función y desarrollo de la planta (López, 2014, pág. 17).
La planta de banano emite durante su vida vegetativa 38 hojas
aproximadamente.
En el primer ciclo de producción se generan hojas verdaderas aproximadamente
con 10 cm en su parte ancha debido al crecimiento del material sembrado. En
los ciclos secundarios de producción nacen hojas filiformes de 1 hasta 10 cm
en su parte ancha (Vargas, Acuña, & Valle, 2015, pág. 120).
27
3.1.4.4 Flores
La inflorescencia en la planta de banano es donde se encuentran las flores, el
desarrollo de estas empiezan en un determinado periodo teniendo como
finalidad convertirse en fruto, teniendo como apoyo su tallo floral o también
denominada tallo verdadero (Gavieria, 2016).
Las flores femeninas son las que aparecen primeras, también se las conoce
como pistiladas; el ovulo en el banano se desarrolla en el fruto, el cual no tiene
semilla, mediante la partenocarpia. A medida en que aparece la bráctea estas
exponen a las flores femeninas que se encuentran agrupadas tomando en
cuenta las condiciones ambientales. La inflorescencia se alarga produciendo
flores masculinas, que se las conoce como estaminadas teniendo una debajo
de cada bráctea; en estas flores la yema masculina produce polen, pudiendo
ser de dos maneras estéril o no estéril. Existe también otra flor que es llamada
como hermafrodita o neutra, está presente en el raquis, entre las flores
femeninas y la yema masculina. Estas se convierten al final en fruto (Anne &
Baena, 2016).
La etapa de la inflorescencia se produce dentro de 7-9 meses después de la
siembra, teniendo en cuenta su clima y el suelo para que la planta se desarrolle
adecuadamente. Tiene flores hembras que producen partenocarpias los cuales
crecen en grupos llamados manojos (Cárdenas, 2016, pág. 19).
3.1.4.5 Fruto
El fruto es carnoso y suave, está compuesto por tres carpelos, los cuales son los
últimos órganos florales que aparecen, estos se juntan de inmediato para formar
28
los estigmas y el estilo. Cuando este es joven tiene una forma cilíndrica, la misma
que a medida que va creciendo, va aumentando el grosor y la acumulación de
almidón hace que este alcance su madurez, para lo cual tienen que pasar entre
70 a 90 días (Siliezar, 2017, pág. 19).
29
3.2 Factores de importancia ambiental que influyen sobre suelo, agua, aire
Desde 1960 se ha impulsado un proceso de cambio a nivel mundial teniendo un
equilibrio entre la sociedad y la naturaleza, debido a la degradación ambiental
que ha existido desde hace varias décadas. Las consecuencias de las
actividades del hombre en la naturaleza, por el manejo inconsciente de las
diversas acciones de trabajo en la industria, comercio, agricultura, etc., han
generado cambios climáticos, pérdida de especies animales y vegetales,
degradación del ecosistema que lo compone: suelo, agua y aire, teniendo como
resultado la contaminación ambiental (Perevochtchikova, 2013).
3.2.1 Impacto del monocultivo en el suelo
En ocasionado por muchos de los residuos de productos químicos que son
aplicados a la plantación de banano. Los plaguicidas y fertilizantes, al ser
abandonados en el terreno provocan un desgaste de la capa superior orgánica
causando resequedad y efectos secundarios al suelo, como desgranamiento de
las propiedades, físicas y químicas que lo componen (León Serrano, 2017).
Los agroquímicos pueden permanecer en el suelo, lo cual está determinado por
las características físico – químicas del mismo, así como también por las
condiciones climáticas. Los pesticidas disminuyen la actividad enzimática,
alterando la mayoría de reacciones bioquímicas como: la mineralización de la
materia orgánica, nitrificación, entre otras (Izquierdo , 2017, pág. 10).
Para realizar una parcela convencional de banano se necesita primero que el
suelo tenga condiciones adecuadas como estar libre de plagas y de patógenos.
El material que se va utilizar para plantar tiene que estar limpio. Se necesita
30
fumigar antes de la siembra de los colines y es primordial fertilizar la zona del
sembrado. Además en este sistema se controla las malezas aplicando herbicidas
cada tres a cuatro meses. Para controlar las plagas o enfermedades se aplican
insecticidas y fungicidas, en este caso el fruto se envuelve en fundas químicas
(Galan, y otros, 2018).
Para fumigar enfermedades fungosas se suele utilizar productos como:
Serenade (1,0 a 1,5 lt/ha), Luna Tranquility (1,0 a 1.5 lt/ha), Silvacur y
Siganex(0,5 lt/ha).Los productos que son utilizados para las malezas son los
siguientes herbicidas: Anfino que controla gramíneas y hoja ancha (0.1 lt/ ha),
Basta, contra hoja ancha y gramíneas (2 It/ha). Para controlar plagas se aplican
insecticidas como: Acaramik (50 cc/200 litros de agua), Arrivo en dosis de 120 a
150 ml/ha (Bayer, 2016).
Tanto las plagas como las enfermedades afectan significativamente la
producción de los cultivos, motivo por el cual se debe contrarrestar estos daños,
se emplean productos químicos diseñados para controlar los patógenos
causantes de enfermedades en los cultivos. Estos productos son la clave de una
agricultura moderna, no obstante su uso constante provoca grandes daños en la
fauna microbiana benéfica del suelo (Chaves, Ortíz, & Ortiz, 2013).
3.2.2 Impacto del monocultivo en el agua
El sector bananero influye en la agronomía y en el medio ambiente, ya que este
interactúa en el control de malezas, plagas y enfermedades, utilizando productos
químicos que se mezclan con el agua y que en su gran efecto contaminan a las
zonas aledañas (Quizpe & Quirola, 2017).
31
La contaminación que se produce en el agua en las regiones bananeras se debe
por los residuos que son sólidos de lavar en la fruta, estos se aplican
directamente en el agua y no tienen ninguno tipo de tratamiento. Se utilizan
corrientes de agua para realizar el lavado y poder limpiar los equipos de
aplicación, lo cual trae como consecuencia que la cercanía de los ríos, arroyos,
quebradas sean dañinos hasta llegar a matar las diferentes formas acuáticas
debido a la acumulación, ocasionando daños irreparables a la salud de los que
viven en torno a la plantación (Mejía & Gómez , 2014).
3.2.3 Impacto del monocultivo en el aire
Los productos comerciales que se utilizan para el control de agentes patógenos
en el banano hacen que el equilibrio natural se vuelva vulnerable debido al uso
constante. Al aplicarlos en las zonas foliares, edáficas, causan daño a la capa
de ozono. Algunos de estos tratamientos químicos están prohibidos de
comercializar, sin embargo aún existen en el mercado, como es el caso del
Dibromuro de Etileno (DBE), Cloranil, Endosultan, entre otros (Elbehri, Calberto,
Staver, Almuldena, & Skully, 2015, pág. 20).
Las avionetas son utilizadas para realizar una fumigación. Los principales
productos que se utilizan para el control de una enfermedad como la Sigatoka
son: Tilt, Calixin, Sico y Mancozeb. Existen otros que tienen una probabilidad de
ser cancerígenos, estos son: Propiconazol, Tebuconazol, Triazoles y
Expoxiconazole. El uso de estos provocan un alto a la salud de las comunidades
que se encuentran cerca de las plantaciones (FAO, 2017, pág. 47).
32
3.2.4 Impacto socioeconómico
La actividad bananera desde un punto social se puede representar como una
externalidad positiva en lo referente a la creación de empleo en zonas rurales, la
repartición de ingresos, el desarrollo de infraestructuras entre estas pueden ser
las carreteras, tratamiento de agua para el cultivo mismo o también se relaciona
con los servicios de salud que en mucho de los casos son beneficiosos para las
poblaciones locales, entre otros (UNCTAD, 2014).
3.2.4.1 Factores de riesgo para el trabajador
Las condiciones de seguridad que suelen tener un alto riesgo generalmente tiene
tipo físico, debido a que se presenta un causante de accidentabilidad para las
personas que trabajan en las bananeras sucede por una carencia de
condiciones. Los principales factores para un accidente son: Superficie de
tránsito, pasillos, maquinaria, vehículos de transporte, etc (Ayala, 2015).
3.2.4.2 Efecto en la salud del trabajador
El riesgo que los trabajadores se enfrentan diariamente es alto debido a que
constantemente están inmiscuidos con productos químicos que suelen ser
aplicados en la bananera teniendo como resultado una amenaza en su salud de
igual forma algún accidente (UNCTAD, 2014, pág. 24).
3.2.4.3 Principales, fungicidas, plaguicidas, que afectan al medio ambiente
Para el control de enfermedades con fungicidas se ha tomado en cuenta el uso
de agroquímicos constituidos como tratamientos. Su empleo tiene alto riesgo
33
debido a que al utilizarlo frecuentemente afecta a la salud humana y generan un
gran impacto de contaminación ambiental, en mucho de los casos produce que
se genere una severidad ante esta enfermedad apareciendo microorganismos
altamente resistentes, haciendo que cada vez se utilicen productos más fuertes
para contraatacarlos. Existen grupos de fungicidas, siendo los principales que
afectan al ecosistema los siguientes: benzimidazoles, benomil, carbendazim,
tiabendazol y el triofanato (Villa, y otros, 2015).
3.2.4.4. Clasificación toxicológica de los plaguicidas y su rentabilidad en el
ambiente
La toxicología se basa en un ingrediente activo sin formular donde se necesita
modificar hacia una categoría que indique mayor toxicidad. Los plaguicidas se
clasifican en categorías, las cuales son: la categoría Ia que incluye los plaguicidas
que son extremadamente perjudiciales o peligrosos, en la segunda categoría Ib
están los plaguicidas que son altamente peligrosos. En la tercera que es II
abarca plaguicidas que son moderadamente altos, en la cuarta se encuentran
los plaguicidas que son ligeramente peligrosos, y en la última categoría los
plaguicidas que no representan un riego al ser utilizado por su baja toxicidad
(Better, 2014)
3.2.5 Plaguicidas y consecuencias en el medio ambiente
Los productos para controlar las plagas que existen en el cultivo de banano son
de alto peligro, ya que estos afectan al medio ambiente y en mucho de los casos
se siguen utilizando (Rodríguez, Suárez, & Palacio, 2014).
34
Los plaguicidas están conformados por mezclas de varias sustancias cuya
finalidad es prevenir, destruir, o controlar cualquier plaga, incluyendo en algunos
casos enfermedades. Cuando no son usados en las dosis adecuadas en las
plantas del banano tienen muchas desventajas en la producción de calidad,
elaboración de subproductos, etc. (Ávila, León, Pinzón, Londoño, & Gutiérrez,
2017).
Un porcentaje de 90% de las plantaciones bananeras emplea plaguicidas.
Durante el año se utiliza frecuentemente, aproximadamente intervalos de 15
días considerados como altos insumos y en los bajos insumos de 30 a 60 días
de los cuales el 90% tiene asesoría y un 30% se lo aplica con una protección
mínima. Han existido casos de intoxicación por algunos de ellos que van desde
lesiones dérmicas, glositis y vómito. Esto sucede porque estos son guardados
en muchos casos en sus viviendas representando un alto peligro por la
manipulación por infantes. Un 60% eleva la dosis del producto para que la plaga
se vuelva menos resistente, sus envases causan un efecto dañino al ecosistema
cuando son botados en medio de las parcelas, enterrados, incendiados
(Cabrera, 2017, pág. 62).
El uso de los plaguicidas en el medio ambiente trae consecuencias. Estas se las
puede describir como negativas sobre la capa de ozono al ser utilizadas de forma
irracional. Las consecuencias indeseables del uso de los plaguicidas en el
ambiente. En el cultivo de banano se proponen muchas opciones, las cuales son
el cultivar de forma orgánica disminuyendo el uso excesivo de sustancias que
afecten al aire, al suelo y al personal que trabaja en la bananera (García , 2016).
35
3.3.6 Impacto del Banano por su superficie cultivada
El cavendish en Ecuador tiene una alta demanda al ser exportada a nivel
mundial. Por este motivo requieren de un riego fijo, sistemas de drenaje,
cablevías y su necesidad de mano de obra es de menos de un trabajador por
hectárea. Entre 1985 y 2001, la superficie aumentó un 30%, de un promedio de
3,1 millones de hectáreas a más de 4 millones de hectáreas en comparación con
las 2 600 de Costa Rica y las 1 200 de Honduras. Desde 1995 a 2002 el
crecimiento de las hectáreas sembradas fue del 17% al pasar de 3, 824,000 a
4,476,000 hectáreas. Actualmente existe una superficie de aproximadamente 6
millones de hectáreas de banano Cavendish en el mundo, lo cual supera a los
cultivares de banano meristemático, como Williams. Estos también ocasionan
impacto debido a su sistema de manejo cuidadoso y aplicación estricta de
insumos (Pascual, Arias, Cora , & Pilkauskas, 2014).
3.2.7 Papel del cambio climático
El aumento de la temperatura es causado por el cambio climático ocasionando
varias alteraciones como la intensificación de la sequía, el cambio que se
produce en algunas zonas ocasiona que los ciclos del cultivo se vuelvan
frecuentes, pero más intensos. Otro de los efectos de este es la aparición de los
tornados, teniendo como resultado que los ecosistemas pueden convertirse en
opciones favorables para un desarrollo a enfermedades perjudiciales para el
cultivo (Infoccom, 2014).
Los monocultivos son vulnerables con respecto al cambio climático debido a que
estos reducen peligrosamente la diversidad genética que se encuentra en un
sistema agrícola general debido al uso de productos químicos que los matan.
36
Son muy vulnerables los sistemas intensivos de monocultivo, ya que estas
pueden tener una homogeneidad ecológica induciendo una vulnerabilidad al
cambio climático y conjuntamente con las plagas y enfermedades (Altieri, 2018).
3.2.7 Índice de cambio climático de los plaguicidas usados en el banano
El cultivo de Banano para el Ecuador es una fuente de ingreso económico donde
se suele presenciar la mala utilización de plaguicidas conllevando a un cambio
climático urgente. Por este motivo se busca llegar a una agricultura climática
inteligente, donde se une la adaptabilidad y la mitigación para que exista un
enfoque en el mejoramiento de la agricultura y el medio ambiente. Para ello se
realizan acciones con estrategias que tomen en cuenta desde una escala
mundial que busca una disponibilidad y utilización futura de los recursos. Esto
debe ir de la mano con el ámbito regional, evaluando las amenazas relacionadas
con el cambio climático y su impacto en la agricultura y los recursos (suelos,
agua). Existe también la seguridad alimentaria regional basada en estrategias de
adaptación para áreas intersectoriales, como la energía, el agua y la
infraestructura y por último el ámbito de las explotaciones frente al cambio
climático (Roibás, Siles, & Arguello, 2015).
37
3.3 Manejo agroecológico del cultivo de banano para reducir el impacto
ambiental
La agroecología tiene como base la ecología teniendo en cuenta el sistema
social, sistemas alimenticios y agrícolas, enfocándose en la integración de cada
gestión, teniendo como objetivo el mejoramiento de las relaciones que tiene el
ecosistema con las plantas, insectos, patógenos, animales, los seres humanos
y el medio ambiente generando un equilibrio. Estos factores van de la mano con
los aspectos sociales que tienen que tomarse en cuenta para permitir que haya
un sistema alimentario sostenible y justo (González, 2014, pág. 9).
La agroecología se basa en dos sistemas importantes en el ámbito ambiental,
estos son el ecológico y el cultural. El primero explica el funcionamiento de los
ecosistemas, que en muchos casos son entendidos como tramas complejas que
realizan un intercambio de flujo de materia y energía que son reguladas por
influencias termodinámicas, obteniendo como resultado un equilibrio dinámico,
espacial y temporal. La segunda es la cultural, siendo conocida como un
sistema biológico de adaptación donde explica todos los procesos adaptivos
que tienen los seres humanos sobre los límites impuestos por los ecosistemas
(León, 2014, pág. 21).
Utilizar la agroecología permite que haya una eficiencia y economía por la
disminución de productos químicos para el control malezas que perjudican al
cultivo de banano, ya que estos compiten por factores como el agua, la luz, los
nutrientes y en muchos de los casos el espacio, que al final provoca que la
plantación no crezca adecuadamente. La utilización de métodos ecológicos sirve
para evitar que el ambiente tenga impactos negativos en la naturaleza y en la
salud humana. Las personas que trabajan en el sector bananero están
38
propensas a sufrir enfermedades a causa de los efectos secundarios por la mala
utilización de pesticidas y fertilizantes, cuando se aplica sin protección (Cerna,
2016, pág. 11).
3.3.1 Agricultura sostenible
La agricultura sostenible tiene como base tres importantes conceptos: ecología,
economía y social. Estas no actúan separadas ya que tienen una gran relación
debido a que se complementan. La dimensión ecológica permite que exista una
conservación del medio ambiente en un futuro para la agricultura. Crea
consciencia en cómo hay que utilizar la agricultura de manera orgánica
protegiendo al ecosistema y al medio ambiente (Sayer, 2015, pág. 9).
3.3.2 Prácticas agroecológicas
La agricultura convencional es un modelo que desde la década de los 50´s, tiene
como objetivo centralizar sus bases dentro de un mercado con una producción
que posea una alta eficiencia. Se basa primordialmente en el uso de insumos
sintéticos que poseen características destalladas como mecanizadas a una
escala competitiva ya que este posee una gama de componentes que demanda
la utilización de intensiva tecnología. Debido a que el modelo fue dado a conocer
como paquetes tecnológicos, sus primeras aceptaciones fueron en los países de
Latinoamérica, deslindando de esta manera que pequeños productores se
independicen de los mercados extranjeros. Esto sucede con el banano en el
caso del Ecuador, donde los insumos básicos son determinantes para su
producción (Heredia, 2018, pág. 28).
39
Para realizar parcelas agroecológicas se necesita fertilizar el suelo con compost,
aplicando al año 180 sacos con un total de 6.300 kg., permitiendo de esta manera
favorecer la productividad de este. Para que haya un control en las malezas se
realiza un corte de hojas las cuales se ubican en la base de la planta o se
emplean coberturas vegetales como kudzu y otras especies que se utilizan para
manejar la competencia con arvenses. En el caso de las plagas y enfermedades
son controladas con nematodos o microorganismos benéficos como son las
bacterias, hongos, acaros, etc. Los frutos se colocan en fundas que no tienen
químicos ( Estrada & Encalada, 2017, pág. 23).
En la fertilización orgánica en el cultivo de banano se realiza un reconocimiento,
una clasificación al igual que una selección de materia orgánica que puede ser
animal o vegetal. Tiene que pasar por un proceso de descomposición adecuada
para luego ser introducida al campo, tomando en cuenta que no posea alguna
sustancia contaminante (Vaca, Moreno, Morales, & Amancha, 2016).
3.3.3 Certificación del banano
Para obtener una certificación en el banano se mantienen una serie de pasos
como la adaptación de prácticas orgánicas, donde se rehabilitan los recursos
durante 2-3 años, las sustancias prohibidas no deben ser utilizadas durante los
3 años. Luego es la selección de la autoridad de certificación donde se
selecciona e identifica la certificación con la tarifa pagada, en tercera instancia
se revisan documentos que se encargan de verificar que cumpla los requisitos
de la norma pedida, posteriormente está la auditoría, la cual se lleva a cabo por
una inspección. La quinta instancia realiza el informe de inspección, donde si
llegara a existir el caso de incumplimiento, necesitará tener pruebas de la
autoridad de certificación. Finalmente, está la verificación donde el certificado
40
puede ser emitido y el producto puede ser etiquetado con opción de renovación.
Cada año se realiza una auditoria que verifique el proceso (FAO, 2019).
3.3.4 Beneficios de los productos orgánicos
Los productos orgánicos en relación con los convencionales tienen una
demanda muy efectiva en la salud de los consumidores, debido que al realizar
pruebas científicas se ha comprobado que los orgánicos son más saludables que
los inorgánicos convencionales. En América Latina están optando la eliminación
de productos químicos en las bananeras, transformándoles en orgánicos debido
a que al ser ingeridos por niños adultos hasta ancianos suelen quedar residuos,
teniendo como consecuencia el consumo de estos (Capa, Alaña, & Benítez,
2016).
3.3.5 Manejo de malezas con cobertura vegetal
Con el transcurrir del tiempo se ha analizado los beneficios que proporciona la
utilización de cobertura vegetal en los sistemas de producción. Las bondades
que pueden llegar a tener son múltiples y ayudan en distintos factores como es
el caso de aspectos físicos del suelo, contribuyendo en una mejor retención de
humedad. Así también la estructura del suelo es bastante mejorada, también la
reducción de la erosión y la infiltración, además de la mejora en la fertilidad de
este por la fijación de nutrientes como es el caso del nitrógeno, fósforo y potasio,
entre otros, y el reciclaje de los mismos así como un balance en la biodiversidad.
Las especies usadas para este fin son principalmente leguminosas como es el
caso de: el kudzu, desmodio, arachis y frijol terciopelo (Sancho & Cervante,
2014).
41
3.3.6 Control biológico de plagas mediante el uso de microorganismos
El control biológico tiene como punto clave disminuir la población de plagas,
pestes dañinas para el cultivo, las cuales causas una pérdida económica. Un
control natural se hace mediante la utilización de agentes orgánicos, los cuales
son más beneficios que los de elaboración química, debido a que estos son los
causantes de contribuir con la contaminación del medio ambiente, tanto
degradando la vida útil del suelo, pureza del aire y utilidad del agua para
consumo humano. El control biológico de plagas ayuda aumentar la vida
microbiana, así como los insectos que son de gran ayuda en el cultivo. Para el
control de plagas se emplean agentes benéficos tales como Bauveria basiana,
que son hongos entomatógenos aplicados en dosis de dos a cuatro bolsas de
400 gramos por litro de agua (Almario , Mojica, Cuéllar, Medina, & Tamayo,
2014).
Los principales microrganismos presentes en el cultivo de banano son
beneficiosos para este, por ejemplo rizobacterias como Azospirirllum y
Azotobacter que ayudan a fijar nutrientes en el suelo incrementando así la
absorción de nutrientes para la planta, de esta manera ayuda a la producción
(Lazo, Moreno, Olivo, & Crespo, 2017).
42
5. Conclusiones
Una vez culminado el presente trabajo de recopilación bibliográfica, basándose
en los objetivos, se obtiene las siguientes conclusiones:
El banano es una planta monocotiledónea que tiene orígenes en Asia, cultivada
desde hace siglos. Llega al Ecuador por el puerto de Guayaquil. Pertenece al orden
Zingiberales, familia Masaceae, su taxonomía se basa en el cruce de dos especies
entre Mussa acuminata con genoma A y Musa balbisiana genoma B. Este cultivo
posee un sistema radical carnoso y fasciculado, no posee una raíz principal; su
pseudotallo tiene forma cilíndrica, está compuesto por peciolo de hojas, teniendo
una forma en espiral. Las hojas tienen una distribución helicoidal con un promedio
de 15 a 25 que emergen desde la base del tallo; sus flores están protegidas por
brácteas de color rojo purpura, y son las que determinan los dedos que tendrá el
fruto, el mismo que tiene forma de racimo.
Los factores de impacto ambiental se dividen en tres temas importantes, como
el impacto del suelo al aplicar plaguicidas y fertilizantes excesivamente provoca un
desgaste del suelo. En el impacto en el agua suele tener importancia al mezclar los
productos químicos con el agua generando posibles efectos negativos a las zonas
aledañas. El impacto en el aire suelen volverse vulnerables los agentes patógenos
por la constante aplicación, por ende conlleva a que se apliquen los productos
químicos con más intensidad provocando el desgaste de la capa de ozono.
El manejo agroecológico del banano tiene como base primordial la aplicación
de diferentes estrategias de la agroecología, debido a que este sistema se basa en
lo ecológico y lo cultural. La importancia de las prácticas agroecológicas contribuye
al cambio paulatino desde la producción convencional hasta que se convierta en
43
orgánica, por efecto de las preferencias cambiantes del mercado, debido a que los
consumidores buscan beneficios en los productos orgánicos.
44
6. Recomendaciones
Se recomienda conocer las características taxonómicas y morfológicas de la
planta de banano, ya que esto generará una mejor visión para un control adecuado
en la producción. Además, permitirá tener una interpretación precisa si el cultivo
posee algún tipo de enfermedad o plaga, de modo que se pueda implementar un
control adecuado para la conservación ambiental.
Se recomienda considerar los efectos que traen los factores de impacto
ambiental generados por el monocultivo banano en el suelo, agua y aire debido a
que pueden establecerse medidas que aporten al medio ambiente como en la
productividad de este cultivo, minimizando la aplicación de fertilizantes y
plaguicidas, se recomienda, que exista un mayor control en su uso.
Se recomienda implementar el manejo agroecológico en el banano porque se
puede transformar una plantación convencional a una orgánica, mejorando el
medio ambiente y de igual forma optar por una agricultura que busca un equilibrio,
tanto en el ecosistema como en lo social, teniendo como resultado que hasta la
misma producción genere mayor ingreso que un convencional en el aspecto
económico como laboral.
45
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7. Glosario
Agroecología: Ejecución y aplicación de conocimientos ecológicos a fin de
gestionar los procesos necesarios para una producción agrícola óptima.
Agentes patógenos: Microorganismo ajeno a un individuo, capaz de generar
daño en él huésped, sin importar si es animal o vegetal.
Cambios climáticos: Variaciones en el clima debido a la intervención humana
en su gran mayoría, dando origen al denominado calentamiento global.
Contaminación ambiental: Presencia de elementos físicos ajenos al medio
ambiente, provocando daños y consecuencias graves en un ecosistema, medio e
incluso en seres vivos.
Desgranamiento: Cambios en el suelo tras la reducción de la capacidad de
proporcionar todo lo necesario para el desarrollo de las especies vegetales.
Fumigación: Acción de irrigar humo, vapores o gases con el fin de desinfectar
algo o eliminar plagas en una zona determinada.
Impacto: Consecuencias tras las actividades humanas, fenómenos naturales
catastróficos, etc. en el medio ambiente, generando un desbalance.
Inorgánicos: Compuestos a base de diversos elementos, no necesariamente de
carbono, sino siendo el agua quien abunda en ellos.
Microorganismos: Seres vivos de muy pequeño tamaño con una organización
biológica elemental.
Monocultivo: Técnica de explotación y siembra de un solo cultivo en una gran
extensión de terreno.
Residuos: Sobras restantes tras retirar gran parte de un todo.
Plaguicidas: Sustancia cuyo objetivo es repeler, atraer, combatir, prevenir o
eliminar cualquier plaga.
54
8. An
ANEXOS
55
Anexo Nº 1: Cultivo de Banano
Fuente: Wikipedia (2019)
https://es.wikipedia.org/wiki/Musa_%C3%97_paradisiaca
Anexo Nº 2: Raíz del plátano
Fuente: Vézina, A (2016)
http://www.promusa.org/Morfolog%C3%ADa+de+la+planta+del+banano
56
Anexo Nº 3: Plátano
Fuente: Plantas y Medicina Natural (2018)
https://plantasymedicinanatural.com/frutas/es-el-platano-una-baya-o-una-fruta/
Anexo Nº 4: Impacto en el suelo
Fuente: Stock Photo (2017)
https://www.123rf.com/photo_97694558_banana-plantation-banana-farm-young-banana-plants-in-
rural-farm-in-thailand-.html
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Anexo Nº 5: Impacto ambiental del aire
Fuente: Hermann, L & Calabria, R (2018)
https://www.planv.com.ec/investigacion/investigacion/vivir-y-morir-del-banano
Anexo Nº 6: Fungicidas para el plátano
Fuente: Inducampo (2017)
https://www.inducampo.com/nuestros-productos/fungicidas/
58
Anexo Nº 7: Manejo agroecológico del cultivo de banano
Fuente: Josco Bravo (2013)
https://www.youtube.com/watch?v=KN3vDQa69Vw