Central de Abasto de la Ciudad de México

Central de AbastoOriginalmente crecieron, hace más de cuatro mil años, en el fértil valle situado entre los ríos Tigris y Eufrates, en Oriente me-dio, justo donde tradicionalmente se situaba el paraíso del Antiguo Testamento. De hecho, planchas de arcilla descubiertas en los templos de Ur (Irak) nos hablan del uso que el sultán de Bagdad hacía del agua de rosa destilada, del que utilizaba más de

30 mil ánforas al año para perfumar sus habitaciones privadas y su exclusivo harém.

la belleza y el amor, Europa tuvo que esperar hasta la Edad media, para conocer el inicio y la expansión del reinado de la rosa, que perdura hasta nuestros días.

La rosaRosa sp.

Actualmente, las variedades comerciales de rosa son híbridos de otras especies que han desaparecido.

Los tipos híbridosindividualmente.

Los tipos pueden abrirse simultáneamente.

En el Mercado de Flores y Hortalizas de la Central de Abasto usted encontrará

rosas silvestres y de invernadero, en una amplia variedad de colores,

a precios muy accesibles. Podrá adquirirlas en rollos de

USOS Y CARACTERISTICASDe la rosa se aprovecha todo. En gastronomía y pastelería, es una de

--

dos platillos; también para destilar y aplicar la esencia en bollos, paste-les y dulces.

En aromaterapia, la esencia de la rosa es una de las preferidas para

inciensos, velas, conos, bouquets y ambientadores.

En perfumería y cosmética es esen-cial para todo tipo de aplicaciones: ungüentos, cremas, perfumes, aguas y esencias puras.

En medicina, se utliza con éxito para tra-tamientos contra el insomnio o cuando hay

carencia de vitamina C. El aceite de rosa está especialmente recomendado para reducir los

niveles de colesterol y el agua de rosas es un podero-so aliado para la piel y su tratamiento, por sus efectos

astringentes y limpiadores.

Mermelada de pétalos de rosa

Ingredientes1/2 kg. de pétalos de rosa1/2 kg. de azúcarJugo de un limón Un vaso con aguaPreparaciónHervir todos los ingredientes a fuego muy bajo y lentamente du-rante 10 minutos. Colar los pétalos y dejar consumirse el jarabe hasta que esté más espeso. Después, vol-ver a juntarlo con los pétalos de rosa y dejarlo cocer unos minutos más. Verter la mermelada caliente en un frasco de cristal esterilizado previamente, y cuando se enfríe, taparla perfectamente.

Regale unaROSA

en cualquier ocasión

SIGNIFICADO DE SUS COLORESRojas. Su principal mensaje es “Te Quiero”, pasión y deseo. Blancas. “Celestial y pura”. Indi-

Regalar rosas blancas a una persona enferma quiere decir que puede contar con nosotros.Rosas. Para darle las gracias a alguien o mostrar a una persona el aprecio que le tenemos.Amarillas. Si no es alguien cercano a nosotros, indi-

y festejo.Naranjas. Entusiasmo y deseo pasional.Azules. Muestran gran afecto a quien se les regala.Lilas. Equilibrio y esperanza.Negras. Muerte, desengaños, dolor y frustración.Color pastel o asalmonado. indican amistad.POR LAS COMBINACIONES Y EL NÚMERORojas y blancas. Simbolizan la unidad y mezcla de sentimientos. Rojas y amarillas. Magnetismo y alegría. Una sola rosa. Sencillez, inocencia. Un botón de rosa. Juventud, comienzo. Dos rosas unidas. Unión de sentimientos, bondad y pureza.Rosa sin espinas.adversidad.

Pollo con rosasIngredientes

1 pollo troceadoPétalos de rosa silvestre

1 pizca de canela1 pizca de azúcar

1 vaso de vino blanco muy suaveAceite y sal

PreparaciónFreir los trozos de pollo en poco aceite, hasta que estén dorados. Añadir la sal, la canela, el azúcar, los pétalos de rosa y el vino blanco.

Cocer hasta que esté suave. Servir sin ninguna guarnición y, si

platillo.