ce cruditati sa consumam iarna
DESCRIPTION
Ce Cruditati Sa Consumam IARNATRANSCRIPT
Ce cruditati sa consumam iarna?
Astazi voi continua ce am scris in articolul precedent in care
scriam despre subiectul controversat - Cumparam cruditati din
import in anotimpul rece? Va dau mai jos cateva solutii insa nu
uitati ca nu sunt batute in cuie si puteti face cum doriti voi. Si sa
revenim, ce legume mancam iarna?1. Germeni si Vlastari
In general sursele de vegetale sunt nesigure in sensul ca nu se
stie cu adevarat cum au fost crescute si pastrate. In perioada
iernii, semintele germinate si trasformate in germeni sau vlastari
sunt printre optiunele cele mai sigure pe care le avem la
indemana. Nu uitati ca pe langa toate proprietatile importante au
si puterea exceptionala de a curata sangele de metale grele si
toxine. Noi ne straduim sa comsumam zilnic germeni si vlastari
diversi, cel putin un bol mare de salata simpla formata din cel
putin 6-7 soiuri de germeni si vlastari, acompaniata de orice fel
de mancare principal.
Ce sunt germenii si vlastarii?
Germenii sunt muguri mici (1-2 cm) de seminte proaspat
germinate cu ajutorul apei, iar vlastarii sunt seminte germinate in
pamant sau doar cu ajutorul apei, care cresc in plantute mai mari
de 2-3 cm si ajung chiar si pana la 10 cm. La semintele
germinate in apa se consuma atat samanta cat si planta, iar la
cele crescute in pamant se poate consuma decat planta verde iar
pamantul si covorul de radacini se arunca sau se va putea
refolosi inca odata. Aici se afla o postare unde explic detaliat cum
se pot germina si planta semintele. Este recomandat sa fie
seminte naturale si se pot cumapara ori de la piata, primavara ori
online de la diverse magazine sau Raw Vegan Mall. Sa vedem
totusi ce seminte germinam?
Graul de la care se cultiva iarba si se transforma in suc
care are proprietati miraculoase de curatare a sangelui de
toxine si de metale grele.
Floarea soarelui contine 30% proteine, toate mineralele in
frunte cu calciu si magneziu, fierul si cuprul si mai presus de
toate, contine 92 USP de vitamina D.
Lintea rosie, verde, neagra - are efecte diuretice, sunt
benefice pentru inima si circulatie si sunt un suport pentru
vitalitatea rinichilor.
Nautul are continut mare de proteine, are proprietati
benefice pentru pancreas, inima si stomac. Contine mai mult
fier decat alte legume si este o sursa buna de grasimi
nesaturate.
Ridichile albe si rosii. Germenii sunt bogati in vitaminele
A, B1, B6, C, acid folic, niacina, potasiu, fier si fosfor. Perfecti
pentru tractul intestinal, deoarece ajuta la eliminarea excesului
de mucus din organimis, incepand un proces intens de curatare
care include si eliminarea parazitilor intestinali.
Ceapa si usturoiul – contin 20% proteine si sunt bogate in
vitamina A, B, C si E, in minerale cum ar fi calciu, magneziu,
fier, fosfor, potasiu zinc, caroten si mai ales clorofila.
Prazul – vit. A, B1, B2, C si minerale calciu, potasiu, fosfor
si fier. Sunt folositi pentru intarirea sistemului imunitar si
pentru scaderea colesterolului.
Varza rosie - contine vitamina A, B, C, E si K, toate
mineralele si 20-25% proteine.
Broccoli – contine 35% proteine, vitamina A, B, C, E si
K,toate mineralele, amino acizi si antioxidanti iar plantele mici
de broccoli sunt de 50 ori mai active in lupta contra cancerului,
decat o planta matura de broccoli.
Kale - are un continut mare de calciu si impreuna cu sulful
sunt perfecte pentru intarirea si construirea oaselor, dar si un
pansamanet pentru sistemul digestiv. Bogata in beta carotene,
vitamina K si C, luteina, contine sulforaphane in special cand
este taiata in fasii pentru salata, aceasta substanta avand
proprietatea de a lupta contra cancerului. Este de asemenea o
sursa de indole-3-carbinol, un chimical care ajuta la reparea
DNA-ului in celule, blocand creerea celulor canceroase.
Schinduful – are peste 23% proteine, contine vitaminele A,
B, D si sarurile minerale precum calciu, fier, magneziu, potasiu,
sodiu, fosfor si sulf.
Lucerna sau Alfalfa – contine toti acizii esentiali, sunt
plante puternic alcaline ca de altfel toti germenii si vlastarii,
micsoreaza colesterolul din sange, prezinta o bogatie de
nutrienti complecsi printre care vitamina A, complexul de
vitamine B, C, E si K, contine importante surse de minerale
calciu, fier, magneziu, potasium, fosfor, bogat in proteine,
amino-acizi esentiali si 8 enzime digestive.
Trifoiul contine cantitati semnificative de calciu si
magneziu. Este un purificator al sangelui, anti-sedativ si anti-
spasmodic, expectorant si perfect pentru comprese in caz de
arsuri, psoriazis, eczema si cresteri canceroase, ajuta la
balansarea hormonala si fertilitate.
Chimenul dulce sau fenicul - contine vitamina B1, B2 si
sunt bogati in minerale, au proprietati digestive si diuretice.
Quinoa - contine cei 8 aminoacizii esentiali, minerale
calciu, magneziu, fier, zinc, K si vitamine din complexul B. Este
o proteina completa, dar mai usor de digerat.
Inul, incolteste mai greu si este foarte mucilaginos.
Fasolea doar adzuki si mung, fiindca alte soiuri sunt toxice.
Si ca sa nu ma mai lungesc, va pot spune ca pe langa toate de
mai sus se mai pot incolti:
Meiul
Hrisca bio
Mustarul
Busuiocul
Patrunjelul
Morcovul
Mararul
Etc.
De ce sa consumam germeni si vlastari?
Aceste plantute miraculoase sunt de 30 de ori mai bogate ca
plantele mature in proteine, minerale si vitamine si pentru mine
sunt sursele cele mai sigure de nutrienti, clorofila si fibra pe timp
de iarna si mai mult despre ele gasiti aici. Sunt fericita ca pot sa-i
cultiv singura, in site, tavite sau germinator (care de multe ori nu
face fata din cauza “cerintei”) si sa am propria “sera” in
miniatura. Mie una imi plac si radacinoasele, insa cand le cumpar
de la piata si le descopar gustul fad, artificial parca nici nu-mi mai
vine sa ma mai ating de ele.
2. Legume uscate
Atunci cand le este sezonul atat al legumelor cat si al fructelor,
intru in febra “conservelor”. Cand spun conserve ma refer la
legume si fructe uscate la 40ºC. Cititi mai multe despre uscarea
legumelor chiar aici cat si despre pastrarea uscate rosiile in ulei.3. Muraturi
Se stie ca muraturile in saramura sunt surse de probiotice
naturale si vegetale pe langa kefirul de apa, rejuvelacul, socata si
alte bauturi vegetale probiotice. Vedeti postarea cu
muraturile care le facem noi de obicei.
4. Legume si fructe congelate
Congelez de obicei legume toamna tarziu, in octombrie sau
noiembrie fiindca nutrientii pot fi conservati doar 3 luni de la data
congelarii. Imi congelez rosii, ardei cruzi de toate culorile si ardei
rosii copti, vinete crude si coapte, dovlecei. Congelez fructe
precum:
Caise
Mure,
Afine
Coacaze
Mango si Ananas (cand le gasesc coapte)
Visine
Cirese
Macese
Catina
Fructele le congelez pentru arome si culoare, ca sa nu fiu nevoita
sa folosesc arome si culori artificiale in timpul anotimpului
friguros.
5. Legumele radacinoase in primul rand si restul mai putin
Ce ne facem fiindca atat legumele cat si fructele au mai multe
pesticide, insecticide, DTT si nitrati decat vitamine, minerale si
proteine? Dragii mei, a sosit momentul sa va ganditi mai bine si
sa investiti in sanatatea voastra acum cat se mai poate. Nu spun
sa mergeti sa cumparati cartofi cu 10 lei pe kg din magazinele
noastre bio daca nu va puteti permite. Ar fi bine daca in timpul
iernii am avea cu totii o sursa sigura de legume radacinoase si
verdeturi crescute in conditii omenesti. Multi dintre noi mai avem
rude la tara sau cunostinte care ne pot aduce un cos cu legume
in timpul iernii sau mai avem rezerve in pivnita din timpul
toamnei.
In privinta surselor, veti fi uimiti de numarul micilor/marilor
intreprinzatori din tara si in special din zona Bucurestiului, care
au produse bio nu neaparat certificate ci crescute natural, urmati
de propria constiinta si de dorinta de a-i ajuta pe cei care doresc
sa se hraneasca sanatos. Va dau mai jos o lista micuta cu fermele
bio care cultiva cruditati in Romania insa o lista mai mare puteti
gasi aici.
ElDorPlant – Germeni si Vlastari proaspeti – Bucuresti
Cosul Bio – Bucuresti - Miron Vadim 0770347499
Asociatia Prietenia – Microferma Ilfov – Bucuresti
0741059364, Mugur
Cirdei Adrian – Bucuresti 0726284533
BioDumbrava - legume bio – Bucuresti
Cosul de legume – legume, Bucuresti – Baragan
Legume si fructe bio – Pitesti
Berni Weiss – legume bio – Medias, Tel. 0747.991.473
BiofarmLand – Arad – Timisoara
Luca Petre – mere bio, Zalau, e-mail:
[email protected], Tel. 0745285500
Minarcik Francisc – legume, Oradea, email:
[email protected], Tel. 0766 24 36 34
Lista alfabetica a fermelor si producatorilor bio din Romania.
Sunt convinsa ca micii producatori nu sunt trecuti si daca ii
cunoasteti, va rog sa ma anuntati indiferent in ce loc sunteti.
Daca doriti sa-i cunoasteti, o parte din cei de mai sus vor fi
prezenti la editiile Raw Generation Expo. Gasiti mai multe
amanunte despre viitoarele expozitii chiar aici.
Pentru cei din Romania interesati de fructe si legume bio, apelati
la Orkos, firma franceza care va poate trimite 20 de kg de
produse la usa, transportul fiind aproximativ 18 euro pentru
cantitatea aceasta. Se poate comanda si mai putin, de la 500 g
incolo insa cred ca este un minim de 3 kg pe fiecare comanda.
Comanda se face prin email/telefon (in limba franceza, engleza si
germana) consultand catalogul fiindca pe site nu au actualizate
stocurile, iar plata prin credit card. Multe persoane din Romania
deja au facut comanda la ei si sunt foarte seriosi iar produsele
exceptionale.
Intorcandu-ne la chimicizare, va dau o lista cu procentele de
chimicale prezente atat in legume cat si fructele conventionale.
Lista a fost eliberata de Environmental Working Group si difuzata
partial atat de CNN cat si de restul mass-mediei. Veti fi uimiti sa
descoperiti ce procent mare de chimicale contin cruditatile si mai
ales cate feluri de chimicale au fost gasite in ele. Stiu ca poate o
sa spuneti ca este o lista valabila doar in SUA, insa nu uitati ca
toate aceste chimicale si-au facut drum spre tarile europene inca
din anii ’80.
Si apropos de dozele folosite, mi-am adus aminte de comentariul
unui cititor care lucreaza in domeniu in care spunea ca taranul
roman cat de sarac ar fi, tot cumpara
chimicale/pesticide/ierbicide/azot si niciodata nu respecta doza
data in prospect si merge pe principiul, “trebuie sa punem mai
mult decat doza recomandata, ca vor creste mai viguroase
plantele”. Nu pot sa uit asta toamna cum zacea pe campuri sau
in gradinile oamenilor, azotul si alte “minunatii” colorate ciudat,
toate proaspat rasturnate din saci. Pamantul nu se mai vedea de
aceste mizerii chimice.
Gandul mi se duce acum la cativa specialisti raw care spun ca
legumele si fructele au capacitatea sa indeparteze chimicalele
sau mai spun ca trupul uman are aceasta capacitate si in special
cei care mananca raw vegan, adica peste 65%- 75% raw si restul
gatit vegan. Parerea mea este ca ar fi prea frumos, insa nu este
tocmai adevarat. Eu am observat pe pielea mea cat si din spusele
altor cititori. Dupa ani de zile de consumat hrana raw vegana
corpul a devenit din ce in ce mai sensibil la legumele si fructele
chimicizate. Nu spun ca trupul nu se straduieste sa elimine din
chimicale dar din pacate nu ramanem neafectati.
Imagiti-va ca toate “nebuniile” absorbite de plante trec prin
sistemul nostru si sunt transportate odata cu sangele, prin toate
cotloanele corpului nostru. In cartea sa, “Esti ceea ce mananci“,
DR. Gillian McKeith spunea: “Alimentele neecologice, precum
fructele sau legumele, sunt cele care au fost stropite cu diverse
substante chimice si au crescut pe terenuri tratate in prealabil cu
fertilizatori chimici si pesticide. Resturile acestor substante
chimice raman in organism atunci cand le consumati. Ele
afecteaza celulele si organele trupului dumneavoastra si
dauneaza sistemului digestiv. In organismul nostru aceste
substante chimice se transforma in toxine, poluandu-l si
otravindu-l.”
De multe ori ne gandim ca prin gatire vom indeparta pesticidele,
insa Art Baker, autorul cartii “Gateste mai putin, simte-te mai
bine” spunea ca “inca de la primele 3 minute pesticidele din
ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice decat
in stare cruda”.
Daca nu reusiti sa gasiti o sursa sigura, cautati sa cumparati de la
oameni care au produse mai putine si mai uratele, gaunoase,
deforate dar in acelasi timp, viguroase si nealterate. Stiu ca multi
au profitat si angajeaza batranele ca si vanzatoare, cu scopul de
a mari credibilitatea oamenilor in ele, insa unele dintre ele sunt
“autentice” Pe perioada iernii noi cumparam urmatoarele
legume de la piata:
Patrunjel
Pastarnac
Napi
Sfecla rosie
Telina cu coaja bej – maronie, nu verde
Morcovi dintre cei mai mici si deformati
Ridichi negre
Ceapa rosie si alba
Varza rosie si alba
Patrunjel frunze dar foarte marunt si legaturile fragede pe
care nu le cumpara nimeni.
Apio dar in varianta bio.
Kale n-o luam de la piata dar o avem in gradina (poza de
mai jos).
Mai cumparam urmatoarele legume conventionale:
Broccoli
Spanac
Apio
Patrunjel
6. Ce fructe consumam noi iarna?
In special iarna ne dorim fructe zemoase si proaspete si tare am
mai manca un pepene sau o piersica adevarata. Din pacate ne
multumim cu ce avem si noi cumparam cand suntem in Romania
din urmatoarele:
Lamai
Portocale
Rodii
Ghimbir
Mere romanesti
Avocado
Mango
Ananas
Nuca de Cocos
Tangerine
Grapefruit
Dar totusi cum sa inlaturam eventualele pesticide de la
suprafata?
1. Legumele si fructele lasate in apa puternic alcalina
indeparteaza un procent ridicat de chimicale. Eu una de vreo 2
ani (inainte nu aveam nimic) reactionez ciudat la chimicale si am
mai auzit si pe altii care au inceput sa consume hrana vie in mare
parte ca atunci cand nu cumpara legume si fructe din locuri
sigure au eruptii pe piele, diaree, stare de voma etc.
2. Va recomand si solutiile de mai jos care ajuta cu care se pot
pulveriza cruditatile. Trebuie lasate cu aceasta solutie cel putin
15-20 minute, dupa care se vor clati cu apa pura, fara clor.
Aceste solutii pot elimina si pana la 50% chimicale de la
exteriorul cruditatilor dar nu din interior.
Solutie 1
1 lingura zeama de lamaie
2 linguri bicarbonat de sodiu
1 cana apa pura
Solutia 2
1 lingura zeama de lamaie
1 lingura otet de mere
1 cana apa pura
Solutie 3
1 lingura apa pura
1 lingura sare grunjoasa neiodata
Solutie 4
20 picaturi extras de seminte de grapefruit
1 lingura bicarbonat de sodiu
1 cana de otet de mere
1 cana apa pura
Solutie 5
1 lingura zeama de lamaie
2 linguri otet de mere
1 cana apa pura
3. Legumele si fructele, inclusiv fructele exotice se lasa timp de
10-15 minute intr-o solutie de 70% apa apa si restulul de otet de
mere. Dup aceea se spala sub jet de apa, folosindu-se o perie
aspra. Nu uitati sa lasati in aceasta solutie conopida si broccoli
pentru mai mult de 15 minute, chiar 20 minute.
4. Daca le spalati doar cu apa, retineti ca acestea trebuie sa fie
spalate de cel putin 3 ori sub jet puternic de apa insa si asa
randamentul e mic daca nu este folosit si o substanta din cele
enumerate mai sus.
5. Se spune ca toate chimicalele se afla in mare parte in coaja
insa mai bine sa nu ne amagim spunand ca daca au coaja nu sunt
afectate. Nu uitati ca pamantul in care sunt plantate toate
legumele si fructele primesc un tratament special si anume, pe
langa nitratii si alte elemente chimice de care pamantul este
lipsit se adauga si insecticide. Acestea toate se absorb foarte
usor din pamant in seva fructelor si a legumelor.
Ce putem face noi pe langa toate acestea? Legumele care au
straturi de foi, cum ar fi varza sau salata trebuie sa li se
indeparteze foile de la exterior iar cele de la interior trebuie
spalate foarte bine.
Coaja de la legumele si fructele conventionale trebuie spalata
foarte bine si indepartata pe cat posibil, fiindca si in ea se afla
cantitati insemnate de pesticide si ierbicide. Mare grija vara la
fructele cu coaja moale, care absorb toate chimicalele precum un
burete. Pentru cei din afara Romaniei, sunt anumite coduri care
spun multe despre cruditati, vedeti aici mai multe amanunte sau
pe alte site-uri.
6. Putem consuma superalimentele care indeparteaza partial
chimicalele si toxinele din corp si acestea ar fi:
Chlorella si Spirulina, care pe langa faptul ca spala metalele
grele din sange aduc si un aport de minerale si proteine
pretioase.
Suc de grau si puteti citi mai multe despre acest suc
miraculos aici.
Germenii si vlastarii, de asemenea mai sus gasiti informartii
despre puterea lor.
Surse:
Sprout People
Natural News. com
Carte “Iarba de grau, izvor de sanatate“ de Ann Wigmore
Cartea “Vindecari Miraculoase cu Iarba de Grau – Remediu
pur, daruit de natura” de Steve Meyerowitz
Cartea “Esti ceea ce mananci” DR. Gillian McKeith
Cartea “Living food for optimum health” de Brian Clement si
Theresa Foy Digeronimo
Cartea “Confessions of a body builder, Rejuvenating the
body with spirulina, chlorella, raw food and ionized water” de
Bob McCauley.