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Concurso Tapas Romanillos de Medinaceli 2012 

09/08/2012  Romanillos de Medinaceli  3 

TapasGanadoras 

 

 

 

1er Premio Loidi Garailde Tapa caliente de Muslos de codorniz, Bacon, Foie, Trufa, Reducción de Oporto y Tosta de Pan 

      

 

2º Premio Vicente Cartiel Romero Tapa fría con Pan, Mermelada de tomate, Queso de untar, Anchoa en aceite y Tomate Cherry. 

      

   

 

3er Premio Fernando González Sancho Tapa Española presentada en caliente con Patata, Jamón Serrano, Torreznos, Chorizo, Pimentón Dulce y Sal . 

   

Concurso Tapas Romanillos de Medinaceli 2012 

09/08/2012  Romanillos de Medinaceli  4 

ContenidoResumen de bases y jurado ................................................................................................... 2 

Tapas Ganadoras ................................................................................................................... 3 

Tapas con presentación en frío .............................................................................................. 6 

Ensalada Fría de Bacalao ‐ Mª Ángeles Pérez García ............................................................................... 7 

Sin título  ‐ Vicente Cartiel Romero .......................................................................................................... 7 

Las ovejas que vinieron de Marte pastan en Romanillos  ‐ Miguel y Alberto León .................................. 8 

Galletas TUC con Queso y Cebolla Frita ‐ Lucas Gutiérrez Dolado y Paula Sotoca Gómez ...................... 8 

Amandiñas  ‐ Luis Dolado Momblona ...................................................................................................... 9 

Paquiños ‐ Luis Dolado Momblona ........................................................................................................... 9 

Ventresca ‐ Francisco Dolado Valladares ............................................................................................... 10 

Bonito ‐ Francisco Dolado Valladares .................................................................................................... 10 

Vermut de Oveja  ‐ Rafael Gutiérrez Moreno......................................................................................... 11 

Papas Amarillas ‐ Gloria Muñoz Paredes ................................................................................................ 11 

Guardia Civil  ‐ César Cartiel Valladares ................................................................................................. 12 

Montadito de Huevos con Anchoas  ‐ Juan Francisco Paredes Dolado .................................................. 12 

Dulce de Yema Soriana con Manzana ‐  Lucas Gutiérrez Dolado y Paula Sotoca Gómez....................... 13 

Tapas con presentación en caliente ..................................................................................... 14 

Tapa Española ‐ Fernando González Sancho .......................................................................................... 15 

Espuma de Boletus con Crujiente de Jamón – Javier Gonzalo García ................................................... 15 

Nido de Codorniz con Sabor Ibérico  ‐ José Luis Navas Romero ............................................................. 16 

Sobraniz  ‐ Anabel Bravo Plaza ............................................................................................................... 16 

Carbón y Ámbar ‐ Josefita Valladares y Maruja Herranz ....................................................................... 17 

Secreto Soriano ‐ Cristina Gómez Blasco ............................................................................................... 17 

Revuelto de Calabacín con Jamón ‐ Mª Jesús Paredes Dolado .............................................................. 18 

Sin Título (5) ‐ Vicente Cartiel Romero ................................................................................................... 18 

Bolitas de Picadillo  ‐ Mª Jesús Paredes Dolado ..................................................................................... 19 

Brocheta Marinera Tropical sobre base de Cereza  ‐  Julio Camarero y Laura Garrido ......................... 19 

Bocado de Pollo Crujiente ‐ Mª Isabel Dolado Momblona .................................................................... 20 

Tosta con Setas y Jamón ‐ Mª Ángeles Pérez García .............................................................................. 20 

Bocadito de Moncayo al Aroma de Pleurotus  ‐ Auxi Garrido y Marisa Pérez ....................................... 21 

Tosta de Solomillo Ibérico con Foie  ‐ Javier González Zalamea ............................................................ 21 

Sacos de Campesino ‐ Susana González Callejo ..................................................................................... 22 

Patatas Guay ‐ Mª Teresa Perales Moreno ............................................................................................ 22 

Tortilla desestructurada ‐ Fernando González Sancho ........................................................................... 23 

Sin Título  ‐ Loidi Garaialde .................................................................................................................... 23 

Sin Título  ‐ Loidi Garaialde .................................................................................................................... 24 

Concurso Tapas Romanillos de Medinaceli 2012 

09/08/2012  Romanillos de Medinaceli  5 

 

   

 

 

 

 

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24