catalogue de formation 2020 - expertiaaexpertiaa.com/catalogue-expertiaa-2020.pdf · 2020. 2....

Catalogue formation 2020 ׀ 1

FORMATION

AUDIT - CONSEIL

AGROALIMENTAIRE

CATALOGUE DE

FORMATION 2020

Adresse : 7 Rue des Palmiers Appart. N°2 Bardo 2000

Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07

E-mail :[email protected]

Site: www.expertiaa.com


Expertiaa est un cabinet de conseil et de

formation professionnelle. Il a pour mission

d'accompagner les acteurs de la filière

agroalimentaire en leur apportant une

réponse efficace à leur besoin en formation,

audit et conseil.

Expertiaa dispose d'un réseau de formateurs

et consultants, ayant une expérience

confirmée dans leur domaine d’expertise, qui

sont capables de répondre aux problématiques

industrielles.

QUI sommes nous ?

Sommaire

Nos prestations............................... 3

Modules de formations .............4 - 7

Formations inter-entreprises .... 11-14

Conditions générales .................... 15

Bulletin d'inscription ...................... 16

Formation

Audit / Conseil

FORMATIONS INTER-ENTREPRISES ACTIONS SUR MESURE EN

ENTREPRISE & CONSEIL

CONTACTS

Adresse : 7 Rue des Palmiers Essaidia Khaznadar

Appart. N°2 Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail : [email protected] Site : www.expertiaa.com Facebook: www.facebook.com/Expertiaa


Nos prestations

Conseil personnalisé ISO 9001, ISO 14001 , ISO 22000 , FSSC22000, IFS, BRC, HACCP, Bonnes

pratiques d'hygiène , Gestion laboratoire, Certificat sanitaire , Certificat Halal,

Certificat NT, Certificat Biologique.

Audits Audits fournisseurs, audits ISO 9001/ISO 22000/FSSC 22000/ISO 14001,

audits Hygiène, audit NEP et audit PRP/CCP/PRPO

Formations Formations inter et intra-entreprise: 100 thèmes proposés sur l'actualité

agroalimentaire dans les domaines suivants:

Management Qualité

Management de l'Environnement

Santé et Sécurité au travail

Management de la Sécurité des

Aliments

Maîtrise des utilités

Maîtrise de l'hygiène

Maîtrise du nettoyage

Microbiologie alimentaire

Emballages alimentaires

Evaluation sensorielle

Outils qualité

Gestion production

Recherche& Développement

Pâtes alimentaires

Technologie laitière et

fromagère

Viandes, volailles et poissons

Nos References

et d'autres ...


Management Qualité

MQ001 Maitriser la norme ISO 9001 version 2015

MQ002 Management des risques selon l' ISO 31000 version 2018

MQ003 Conduite de l'audit interne selon l' ISO 19011 version 2018

MQ004 Conduite des audits fournisseurs

MQ005 Bien gérer les réclamations clients

Mangement de l'environnement

ME001 Exigence de la norme ISO 14001:2015

ME002 L'analyse du cycle de vie du produit

ME003 Les méthodes d'analyse environnementale

ME004 Gestion des aspects environnementaux et

des situations d’urgence

ME005 Approche intégrée pour la production durable et propre

Mangement de la santé et la sécurité au travail

SS001 Exigences de la norme ISO 45001:2018

SS002 Les méthodes et techniques d’élaboration d’une

étude de danger et des plans d’urgence

SS003 Secourisme et prévention des risques d’incendie et

d’explosion

SS004 Gestion et stockage des produits dangereux

Management de la sécurité des Aliments

SA001 Maitriser la norme ISO 22000 version 2018

SA002 Comprendre les exigences du protocole FSSC 22000

SA003 Maitriser les exigences du BRC version 8

SA004 Maitriser les exigences de IFS version 6

SA005 Food défense: Prévention des actes de malveillance

SA006 Fraudes alimentaires

SA007 Maitrise de l'HACCP

SA008 Inspection "sécurité des aliments" : Améliorez vos outils

SA009 Animation de l'équipe sécurité des aliments

SA010 Corps étrangers : Maîtrise et prévention en IAA

SA011 Allergènes: Maitrise et prévention en IAA

SA012 Gestion des contaminants chimiques

SA013 Etiquetage des denrées alimentaires, allégations nutritionnelles et allégations de santé

SA014 La conformité de l'étiquetages selon la réglementation européenne INCO

SA015 Exigence de fabrication des produits biologiques

Nos Formations

Module 1

Module 4

Module 3

Module 2


Maitrise des utilités en IAA

MU001 Maîtriser l'eau en IAA

MU002 Interpréter les rapports d'analyse des eaux

MU003 Maîtrise des risques sanitaires liés aux fluides

industriels (Vapeur, Air comprimé, lubrifiants, fluides caloporteurs)

Maitrise de l'hygiène

MH001 Bonnes Pratiques d'Hygiène en IAA

MH002 Bonnes Pratiques d'Hygiène en restauration

MH003 Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA

MH004 Bonnes Pratiques d'Hygiène pour la maintenance

Maitrise du Nettoyage en IAA

MN001 Conduite du nettoyage-désinfection en usine

MN002 Nettoyage des circuits fermés en NEP

MN003 Elaboration du plan de nettoyage

MN004 Biofilms en IAA: Stratégies de prévention et d'élimination

Microbiologie Alimentaire

MA001 Microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes

MA002 Etablissement des critères microbiologiques

MA003 Impact des microorganismes sur les produits laitiers

MA004 Pathogènes alimentaires

MA005 Levures et moisissures : Identifier les contaminants fongiques

MA006 DLC/DLUO: Outils d'aide à la détermination

Emballages Alimentaires

EA001 Alimentarité des matériaux et objets au contact des aliments

EA002 Maîtriser la qualité des cartons ondulés et élaboration

des cahiers de charges correspondants

EA003 Maitrise des caractéristiques des emballages plastiques

Evaluation Sensorielle

ES001 Maitriser les outils de l'analyse sensorielle

ES002 Utilisation de l'analyse sensorielle pour le contrôle

qualité des produits

Module 5

Module 6

Module 7

Module 8

Module 9

Module 10


Outils Qualité

OQ001 Conduite de réunions

OQ002 Elaboration et optimisation des plans de contrôle qualité

OQ003 Contrôle du contenu net des préemballés

OQ004 Méthode de Résolution des problèmes en groupe "MRPG"

Gestion Production

GP001 Performance industrielle en IAA

GP002 Comprendre et appliquer la démarche 5S

GP003 Responsabiliser vos équipes de production

Recherche & Developpement - Marketing

RD001 DLC/DLUO: Outils d'aide à la détermination

RD002 Fondamentaux de la biochimie alimentaire

RD003 Management de projets

RD004 Techniques de créativité

RD005 Elaboration du plan marketing export

RD006 La participation réussie aux salons de l’agroalimentaire

Stockage des aliments

SA001 Bonnes pratiques de manutention, stockage

et transport des aliments

SA002 Maitrise de la chaine de froid

Pâtes alimentaires

PA001 Formulation et innovation des Pâtes alimentaires

PA002 Maitrise du séchage des Pâtes alimentaires

PA003 Contrôle des produits céréaliers

PA004 Exigences de fabrication des produits biologiques céréaliers

PA005 Optimisation de la production des Pâtes alimentaires

PA006 Analyse sensorielle des Pâtes alimentaires

PA007 Protocole de détermination de la DLC et DLUO

PA008 Maîtriser de l'eau industrielle en industrie des Pâtes alimentaires

PA009 Maitrise du Nettoyage et désinfection

Module 11

Module 12

Module 13

Module 14

Module 15


Technologie laitière et fromagère

LF001 Bases de microbiologie laitière

LF002 Les bases de la technologie fromagère

LF003 Contrôle des produits fromagers

LF004 Maitrise du Nettoyage et désinfection

Viandes, Volailles et Poissons

VP001 Optimisation du barème de stérilisation des conserves

de poissons

VP002 Microbiologie appliquée aux produits de la pêche

VP003 Innovation des conserves des conserves de produits

de la pêche

VP004 Maitrise des phases de transformation des muscles

de viandes et volailles

VP005 Microbiologie appliquée aux viandes et volailles

Pour recevoir le programme

détaillé des formations merci de

nous contacter Tel: (+216) 94 62 51 18

(+216) 22 16 00 07

E-mail: [email protected]

Module 16

Module 16


Référence Thème Lieu Durée Période Prix (HT)

OQ002 Elaboration et optimisation des plans de contrôle qualité

Tunis 2 jours 26-27 /02/2020 350 DT Page 9

VP001 Optimisation du barème de stérilisations des conserves de Thon et Sardines

Hammamet 1 jour 04/03/2020 380 DT Page 9

EA002 Maîtrise de la qualité des cartons ondulés Tunis 1 jour 11/03/2020 350 DT Page 10

MA003 Impact des microorganismes sur les produits laitiers

Tunis 2 jours 12-13/03/2020 380 DT Page 10

SA001&2 Les nouvelles exigences de: FSSSC 22000 version 5 & ISO 22000:2018

Hammamet 2 jours 16-17/03/2020 660 DT Page 11

SA005&6 Food Defence et Food Fraude: maîtrise et prévention


PA002 Maîtrise du séchage des pâtes alimentaires


EA001 Evaluation de l’aptitude au contact alimentaire des matériaux d’emballage

Hammamet 1 jour 24/03/2020 350 DT Page 12

SA010 Corps étrangers: maîtrise et prévention Tunis 2 jours 7-8/04/2020 350 DT Page 13

SA011 Allergènes: maîtrise et prévention Tunis 1 jour 14/04/2020 300 DT Page 13

MN001 Maîtrise du nettoyage et désinfection en milieu industriel

Tunis 2 jours 16-17/04/2020 450 DT Page 14

SA013&14 Etiquetage des denrées alimentaires selon la réglementation Tunisienne et Européenne INCO


FORMATIONS INTER-ENTREPRISES

PLANNING

Planning du 1er

quadrimestre 2020


Elaboration et optimisation des plans de

contrôle qualité

Référence: OQ002

Prix: 350 DT HT

Objectifs:

Identifier les éléments clés d'un plan de contrôle qualité des aliments (pour les

matières premières, emballages, semi fini et produits finis)

Comprendre le principe d'élaboration des plans d'échantillonnages

Savoir optimiser son plan de contrôle qualité

Mettre en cohérence son plan de contrôle avec le plan de maitrise des dangers

Public: Responsables qualité, Contrôleur qualité, Hygiéniste, Contrôleur qualité des matières premières et emballages

Date: 26-27 /02/2020

Lieu: Tunis

Durée: 2 jours / 12 heures

Horaires: 9h00 - 16h00

Optimisation du barème de stérilisations des

conserves de Thon et Sardines

Référence: VP001

Prix: 380 DT HT

Objectifs:

Connaitre les effets des traitements thermiques sur la qualité de la chair du thon et sardine

Comprendre la loi de destruction thermique Savoir calculer la valeur stérilisatrice des conserves des produits de la pêche Identifier les paramètres et conditions d'optimisation du barème de

stérilisation

Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique

Date: 04/03/2020

Lieu: Hammamet

Durée: 1 jour / 6 heures


Pour recevoir le programme détaillé des formations merci de nous contacter: Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail: [email protected]



Maîtrise de la qualité des cartons ondulés

Référence: EA002

Prix: 350 DT HT

Objectifs:

Une meilleure connaissance des matériaux en carton (origine, fabrication) Une maîtrise des méthodes et des moyens de contrôle des caractéristiques

des papiers (Kraft liner, test liner, papier cannelure...) Une meilleure connaissance des exigences spécifiques au carton ondulé Une optimisation des caisses en carton ondulé en tenant compte des

exigences clients, du gerbage, des contraintes de transport… Classification du carton ondulé selon les normes françaises, exigences FEFCO,

GALIA, Plateaux CF1 et CF2…

Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Conditionnement, Achats, Logistique...

Date: 11/03/2020

Lieu: Hammamet





Impact des microorganismes sur les produits laitiers

Objectifs:

Identifier et comprendre l’origine des différents germes recherchés sur les produits laitiers

Savoir établir et interpréter les spécifications microbiologiques des produits laitiers

Comprendre le principe d'élaboration des plans d'échantillonnages (lot, n, c, m, M, plan 2 classes et plan 3 classes)

Connaitre les méthodes d'investigation et de traitement des non conformités microbiologiques en industrie des produits laitiers

Public: Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Laboratoire

Date: 12-13/03/2020

Lieu: Tunis



Référence: VP001

Prix: 380 DT HT


Les nouvelles exigences de:

FSSSC 22000 version 5 & ISO 22000:2018

Objectifs:

Décrypter les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et de l'ISO TS 22002-1

Comprendre les exigences supplémentaires du FSSC 22000 version 5

Maitriser la migration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires vers les nouvelles version

Public: Responsables qualité, Hygiénistes, Techniciens qualité, Consultants, Formateurs, Membres de l'équipe chargée de la sécurité des aliments

Date: 16-17 /03/2020

Lieu: Hammamet



Référence: SA001&2

Prix: 660 DT HT


Food Defense & Food Fraude:

maîtrise et prévention

Objectifs:

Connaitre les exigences en matière de gestion des fraudes

Savoir établir une méthode d'analyse de la vulnérabilité en interne et des matières premières

Identifier les exigences et les dangers liés aux actes de malveillance

Savoir mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

Travailler sur des étude de cas pratiques

Public: Directeurs, Responsables qualité et sécurité des aliments, Responsables R&D, Achat,....

Date: 17-18/03/2020

Lieu: Hammamet




Prix: 460 DT HT



Maîtrise du séchage des pâtes alimentaires

Objectifs:

Connaitre les caractéristiques des matières premières et ingrédients de farine

Comprendre les facteurs influençant la qualité des pâtes et le principe d'évaluation de leur qualité sensorielle

Maitriser les paramètres de séchage et de stabilisation: étude approfondie du diagramme de séchage

Savoir les techniques d'amélioration la qualité des pâtes

Public: Ingénieurs et techniciens production, R&D et qualité en industrie des pâtes alimentaires

Date: 24-25/03/2020

Lieu: Hammamet



Référence: PA002

Prix: 690 DT HT


Evaluation de l’aptitude au contact alimentaire des

matériaux et emballages

Objectifs:

Identifier les exigences des règlementations internationales et nationales, applicables aux matériaux et objets au contact des produits alimentaires et savoir vérifier leur conformité par rapport a ces exigences

Connaitre la procédure d’octroi de l’attestation sanitaire d’utilisation des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires

Comprendre l’impact de l’emballage sur la durée de conservation de l’aliment conditionné

Amélioration de la conservation par l’emballage : Comprendre le principe de conditionnement sous vide, conditionnement sous atmosphère Modifiées « MAP » et des emballages actifs.

Public: Utilisateurs et fabricants d'emballage: Ingénieurs et techniciens qualité, R&D, qualité, laboratoire,....

Date: 24/03/2020

Lieu: Hammamet



Référence: EA001

Prix: 350 DT HT



Corps étrangers: maîtrise et prévention

Objectifs:

Faire le point sur les exigences concernant les corps étrangers dans les référentiels de sécurité des aliments

Connaitre les outils de prévention et le concept de "trois ligne de défense" pour la maîtrise des corps étrangers

Comprendre les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et systèmes à rayons X

Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP : validation des limites critiques, surveillance et vérification

Etude de cas pratiques

Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité, production, technique, maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers.

Date: 7-8/04/2020

Lieu: Tunis



Référence: SA010

Prix: 350 DT HT


Allergènes: maîtrise et prévention

Objectifs:

Comprendre l'allergie alimentaire, son impact sur la santé et les exigences relatives d'étiquetage

Connaitre les outils de maîtrise du risque allergène au niveau formulation, chaine d'approvisionnement, stockage, production, gestion des recyclages, nettoyage et communication

Faire le point sur les techniques d'analyse de traces d'allergènes disponibles

Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et production

Date: 14/04/2020

Lieu: Tunis



Référence: SA011

Prix: 300 DT HT



Maîtrise du nettoyage et désinfection en milieu

industriel

Objectifs:

Comprendre le fonctionnement de détergents et désinfectants: composition, types, actions, qualité et critères de choix

Identifier la nature des souillure et le type d'installations en milieu industriel Comprendre les outils de maîtrise du nettoyage et de la désinfection

Faire le point sur la problématique des biofilms et les stratégies de prévention et d'élimination

Maitriser les méthodes d'tablissement et validation des plans de nettoyage Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et production

Date: 16-17/03/2020

Lieu: Tunis



Référence: MN001

Prix: 450 DT HT

Etiquetage des denrées alimentaires selon la

réglementation Tunisienne & Européenne INCO

Objectifs:

Comprendre la réglementation tunisienne relative à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballés

Comprendre le règlement INCO

Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation tunisienne et européenne et éviter les risques d'infraction

Etude de cas pratiques et examens d'étiquetage

Public: Ingénieurs et techniciens des services qualité et achat, toute personne chargée de la réglementation et de l'étiquetage

Date: 21-22/04/2020

Lieu: Hammamet




Prix: 580 DT HT




CONDITIONS

GÉNÉRALES DE

PRESTATION

Comment s’inscrire ?

Par téléphone, en appelant au

(+216) 94 62 51 18

(+216) 22 16 00 07

Toute inscription par téléphone doit être confirmée par l’envoi d’un e-mail, en complétant le bulletin d’inscription ci-après et en l’envoyant sur l’adresse :

[email protected]

A la réception d’un bon de commande, nous vous adresserons la confirmation de votre inscription par écrit précisant les modalités pratiques de la formation. .


Cachet et Signature de l’Entreprise


Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07


Nom et Prénom Fonction E-mail GSM

1

2

3

4

Bulletin d'Inscription

Participation au séminaire de formation portant sur :

Le thème :

Date :

Lieu :

Participants:

Coordonnées de l’entreprise :

Raison sociale :

Adresse :

Tél. : Fax : E-mail :

Matricule Fiscal :

Responsable Formation :

Nom et Prénom :

Adresse :

Tél. : Fax : E-mail :


FORMATION AUDIT CONSEIL

agroal imenta i re

2020

CONTACTS

Adresse : 7 Rue des Palmiers Essaidia Khaznadar Appart. N°2

Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07 E-mail : [email protected]

Site : www.expertiaa.com Facebook: www.facebook.com/Expertiaa


Tel: (+216) 94 62 51 18 & (+216) 22 16 00 07


Site: www.expertiaa.com

catalogue de formation 2020 - expertiaaexpertiaa.com/catalogue-expertiaa-2020.pdf · 2020. 2....

Documents