Catering Corporativo

2014Desayunos Coffee break Almuerzos Cenas Coctels

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En Plaza Eventos nos caracterizamos por renovarnos constantemente para que cada acontecimiento sea una experiencia diferente. Por ello ponemos a tu dispo-

ción una gran variedad de exquisitos platillos y la mejor selección de bocaditos con la cual lograrás que tu evento destaque y que los asistentes disfruten al máximo de

esta ocasión especial.

Índice

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COCTELES

ALMUERZOS Y CENAS

COFFEE BREAK

DESAYUNOS

ÍNDICE

Desayuno frugal servido Desayuno frugal buffet Desayuno criollo

Coffee break frugalCoffee break lightCoffee break temáticos

Almuerzo-cena internacionalBuffet Criollo

Coctel DeluxeCoctel Sunrise

Pag.3

Pag.4Pag.5Pag.6Pag.7

Pag.8Pag.9Pag.10Pag.11

Pag.12Pag.13-14

Pag.16

Pag.15

Pag.17-18Pag.18-19

Empieza el día con la mejor variedad de platos y opciones especiales con todo lo necesario para que ese desayuno se disfrute de la mejor manera.

Desayunos

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DESAYUNO FRUGAL SERVIDO:

DETALLES:

•Jugos naturales de fruta. (Según estación)•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcarregular y edulcorante)•Ensalada de frutas con miel.•Huevos revueltos con jamón o champiñones.•Mermelada y mantequilla.•Canasta de mini panes.

INCLUYE:

•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Fuentes y menaje completo de loza y cristal.•Movilidad y transporte.

Desayunos

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DESAYUNO FRUGAL BUFFET:

DETALLES:

•Jugos naturales de fruta. (Según estación)•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcarregular y edulcorante)•Fuentes variadas de frutas naturales.•Variedades de yogurt acompañado de cereal y miel.•Huevos revueltos acompañado con champiñones y tocino sobre calentador.•Fuentes de quesos y fiambres.•Canasta de mini panes variados, crissinos y tostadas.

INCLUYE:

•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Mesa buffet con mantelería y arreglo de flores naturales.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal, calentadores.•Movilidad y transporte.

Desayunos

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DESAYUNO CRIOLLO

DETALLES:

•Jugos naturales de fruta. (Según estación)•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcarregular y edulcorante)•Tamalitos acompañados con zarza criolla.•Sándwich de chicharrón de cerdo con camote y zarza criolla.

INCLUYEN:

•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Fuentes y menaje completo de loza y cristal.•Movilidad y transporte.

Tómate un receso y disfruta de las mejores opciones en “coffee break”, escoge dentro de nuestra gran variedad de opciones, y goza del descanso.

CoffeeBreak

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COFFEE BREAK FRUGAL

DETALLES:

•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcar regular y edulcorante)•Jugos naturales de fruta. (Según estación)•Brochetas de frutas con miel.

MINI SÁNDWICHES A ELECCIÓN

•Sándwich jamón de pavita, tomate y alioli. •Sándwich roast beef a la mostaza dulce con arúgula y tomate confitado. •Sándwich pollo con frutos secos y germen de alfalfa.•Sándwich de pollo con champiñones. •Sándwich de berenjena, tomate confitado y queso crema.•Sándwich triple de aceituna verde, espinaca y espárragos.•Sándwich triple de jamón inglés, alcachofa y pollo. •Sándwich triple espinaca, palta y alcachofa. •Sándwich triple de salame, queso fresco y espinaca.•Sándwich triple de pollo, alcachofa y palta.

INCLUYE:•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Mesa buffet de coffee break con mantelería y arreglo de flores naturales.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal.•Movilidad y transporte.

CoffeeBreak

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COFFEE BREAK LIGHTDETALLES:Jugos mix naturales de fruta (Según estación):•Fresa con naranja, Fresa con piña, Piña conmango, Fresa con mango, Fresa y limón,Naranja con zanahoria, Piña con carambola,Fresa con maracuyá, Piña con maracuyá•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcarregular y edulcorante)

ESTACIÓN DE FRUTAS Y CEREALES•Ensaladas de frutas en copas.•Cereales y granola•02 variedades de yogurt y miel

MINI SÁNDWICHES A ELECCIÓN•Sándwich jamón de pavita, tomate y alioli. •Sándwich roast beef a la mostaza dulce con arúgula y tomate confitado. •Sándwich pollo con frutos secos y germen de alfalfa.•Sándwich de pollo con champiñones. •Sándwich de berenjena, tomate confitado y queso crema.•Sándwich triple de aceituna verde, espinaca y espárragos.•Sándwich triple de jamón inglés, alcachofa y pollo. •Sándwich triple espinaca, palta y alcachofa. •Sándwich triple de salame, queso fresco y espinaca.

INCLUYE:•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Mesa buffet de coffee break con mantelería y arreglo de flores naturales.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal.•Movilidad y transporte.

CoffeeBreak

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COFFEE BREAK ORANGE

COFFEE BREAK APPLE

BEBIDAS•Jugo de naranja natural.•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcarregular y edulcorante)

03 RONDAS DE MINI SÁNDWICHES:•Sándwiches de pollo con pecanas y naranjasconfitadas.•Sándwich de roast beef con salsa de naranja.•Canapé de naranjas al pisco.

02 RONDAS DE BOCADITOS DULCES:•Galletas artesanales de naranja.•Cheesecake de naranja.

LAS DOS OPCIONES INCLUYEN:•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Mesa buffet de coffee break con mantelería y arreglo de flores naturales temático.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal.•Movilidad y transporte.

BEBIDAS•Jugo de manzana natural.•Café, leche e infusiones. (Incluye azúcar regular y edulcorante)

03 RONDAS DE MINI SÁNDWICHES:•Sándwich pollo con manzana y apio.•Sándwich de pastrami de pavo con pickles y manzana.•Canapé de manzana con pecanas acarameladas.

02 RONDAS DE BOCADITOS DULCES:•Mini pye de manzana•Mini muffin de manzana.

temáticos

Nuestros buffets con lo mejor de la comida nacional e internacional son concebi-dos bajo estrictos niveles de creatividad y sabor para que sorprendas a tus

invitados.

INTERNACIONAL

DETALLES

•Copa de vino tinto o blanco. (Según elección)•Gaseosas variadas. (Regular y dieta)•Agua natural y hielo de cortesía.

ENSALADAS A ELECCIÓN

•Quiche de pollo con champiñones. •Quiche de espárragos con jamón. •Tarta de pimiento y alcachofa. •Pulpo al olivo.•Carpaccio de ternera.•Voulevant de pollo en salsa de champiñones. •Crepé de espárrago y jamón a la crema.•Trío causirolls de olivo, pollo y palta y de langostinos con salsa golf.•Ensalada roquefort.•Ensalada griega.•Canelones de espinaca y ricota con salsa bolognesa. PLATOS DE FONDO A ELECCIÓN

•Pierna de pollo deshuesado en crema de curry con pasas, acompañado con puré de papa y rejillade vegetales.•Pernil de cerdo a la naranja acompañado con bastones de vegetales salteados y arroz blanco.•Chuletas parrilleras a la normanda o a la barbacoa acompañado con arroz al perejil y puré de manzana.•Asado de res al vino tinto acompañado de arroz con champiñones y papas al orégano. •Pechuga de pavo en salsa de champiñones acompañado con arroz al curry y papas torneadas a lamantequilla de perejil y ajo.•Cordon blue de pollo con salsa bechamel acompañado con arroz blanco y vegetales al wok.•Lomo roast beef a las tres pimientas acompañado con puré y vegetales salteados.

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Cenalmuer o

•Pescado a la florentina o la meuniere acompañado con arroz de champiñones.•Medallón de pechuga de pavo en salsa de champiñones acompañado con arroz a benihana y papitas a a mantequilla de perejil y ajo.•Pernil de cerdo en salsa de albaricoque acompañado con arroz tailandés y papitas a las finas hierbas.

POSTRES A ELECCIÓN

•Profiteroles de chocolate y helado.•Strudel de manzana con helado de vainilla.•Cheesecake de sauco o fresa.•Dulce tres leches.•Mousse de chocolate y lúcuma en copa.•Crepa de fresa y dulce de ángel.

INCLUYE SERVICIOS

•Chef profesional y personal interno de cocinadebidamente uniformados.•Atención de mozos profesionales perfectamenteuniformados.•Ollas de barro, menaje completo, vasos, lozahotelera y cristalería. •Estaciones para buffet, decorada con manteleríacompleta.•Estación de postres criollos surtidos decorada conmantelería completa.•Arreglos florales para cada estación de buffet.•Movilidad y traslados.

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BUFFET CRIOLLOBEBIDAS

•Gaseosas surtidas regular y dieta•Agua mineral y hielo

INCLUYEN SERVICIOS

•Chef profesional y personal interno de cocina debidamente uniformados.•Atención de mozos profesionales perfectamente uniformados.•Ollas de barro, menaje completo, vasos, loza hotelera y cristalería. •Estaciones para buffet, decorada con mantelería completa.•Estación de postres criollos surtidos decorada con mantelería completa.•Arreglos florales para cada estación de buffet.•Movilidad y traslados.

PLATO DE ENTRADA (ELEGIR TRESOPCIONES).

•Tamalito criollo de cerdo o pollo.•Causa limeña de pollo y palta.•Ensalada campestre (zanahoria, beterraga, palta,lechuga, aliño).•Ocopa arequipeña con papa amarilla o huayro.•Papa a la huancaína con papa amarilla o huayro.•Ceviche de pescado o mixto.•Sangrecita con yuquitas fritas.

PLATOS DE FONDO•Arroz con pollo.•Olluquito con carne o cau cau.•Seco de res a la norteña.•Ají de gallina.•Carapulca especial de pollo o cerdo.•Frejoles guisados, arroz con choclo y otras guarniciones.

MESA DE POSTRES

•Mazamorra morada.•Arroz con leche.•Arroz zambito.•Crema volteada.•Suspiro limeño.*La mesa de postres se puede cambiar por una mesa de mini dulces peruanos.

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Buffet

Disfruta y sorprendete con nuestra carta de cócteles diseñados para esos momentos especiales.

BEBIDAS

Cóctel

•Variedad de Sour: pisco sour, maracuyá sour, chicha sour, aguaymanto sour.•Gaseosas variadas. (Regular y Dieta)•Agua natural con o sin gas.•Hielo de cortesía.

•Brochetas de lomo con salsa blue cheese o demi glase.•Brochetas de mar y tierra en salsa al ajillo•Deditos de queso con salsa de frambuesas •Brochetas de pollo al vino en salsa a las tres pimientas.•Brochetas yakitori con salsa hoisin.•Brochetas de pollo tropical con salsa barbacoa. •Brochetas de pollo satay en salsa thai.•Tempura de langostinos con hilos de camote y salsa de tumbo.

BOCADITOS COCTEL FRÍOS A ELECCIÓN

BOCADITOS COCTEL CALIENTES A ELECCIÓN

•Carpaccio de ternera con chifonade de arúgula y vinagreta de ajo confitado + tostaditas.•Carpaccio de salmón.•Rollitos de roast beef con tomate confitado yqueso de cabra. •Carpaccio de ternera con chifonade de arúgula y vinagreta de ajo confitado + tostaditas.•Variedad de maquis o sushi.•Mini Shots de ceviche de pescado.•Mini Shots de langostinos al panko en salsa de tiradito.•Langostinos con costra crocante de coco en salsa de maracuyá.•Cucharitas de rolls de causa con tartare de atún y mayonesa de wasabi.•Cucharitas de causa de pulpa de cangrejo con brotes de alfalfa.•Brochetitas capresse.•Pinchos de alcachofas y champiñones con vinagreta de aceituna verde.

COCTEL DELUXE

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•Sarma. (hojitas de parra rellenas de arroz y carne de cordero)

•Ollitas de chocolate bitter y de leche,acompañadas con frutas de la estación,marshmallows, waffers, etc.

FONDUE CON FRUTAS PICADAS YMARSHMALLOWS

COCTEL SUNRISE

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•Langostinos crocantes al panko con suave cremapicante de chili.•Croquetitas de risotto al azafrán en salsa napolitana.•Roast beef con fondue de queso en cucharitas.•Roast beef con salsa vitello en tostaditas melva.•Spring roll de vegetales en salsa tare. •Siu Mai de cerdo o langostinos con salsa de soya.

INCLUYEN SERVICIOS

•Atención de mozos profesional perfectamenteuniformado.•Mesa buffet con mantelería y arreglo de floresnaturales.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal,calentadores.•Movilidad y transporte.

BEBIDAS

BOCADITOS COCTEL CALIENTES A ELECCIÓN

•Estación de Cocteles de frutas de la estación finamente decorados: piña colada, daiquiris de fresa, durazno, mango, maracuyá o limón.•Gaseosas variadas. (Regular y Dieta)•Agua natural con o sin gas.•Hielo de cortesía.

•Alitas al panko y salsa barbacoa.•Mini saquitos de crepa a la espinaca rellenos de jamón y espárrago.•Mini saquitos de crepa al pimiento rellenos de pollo con champiñones. •Champiñones rellenos al chorizo gratinados.•Champiñones empanizados rellenos de mousse de jamón.•Cucharitas de lomo strogonoff.•Tequeños en pulpa de cangrejo con crema de rocoto.•Tequeños de asado de tira en su salsa. •Tequeños de salmón con mayonesa de palta y eneldo.

•Sarma. (hojitas de parra rellenas de arroz y carne de cordero)

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INCLUYEN SERVICIOS

•Atención de mozos profesional perfectamente uniformado.•Mesa buffet con mantelería y arreglo de flores naturales.•Fuentes y vajilla completa de loza y cristal, calentadores.•Movilidad y transporte.

•Ceviches, tiraditos y shot bloody mary preparados al momento por un chef, presentados y decorados en mini cucharitas y Shots. Decoración: Barra y Tablas para preparación, bowl, insumos, cucharitas de loza, mini shots y ambientación según temática del evento.

BOCADITOS COCTEL FRÍOS A ELECCIÓN

BARRA SHOW DE PESCADOS Y MARISCOS:

•Ceviche de mango en cucharitas.•Carpaccio de pulpo al olivo con tostaditas melva. •Terrina al coñac con compotas de peras +tostaditas.•Mini Brocheta de tortilla española con salamehúngaro. •Tartare de atún y palta con mayonesa de wasabi.•Canapé de palmitos y tocino.•Canapé de pecanas acarameladas con quesoroquefort.•Canapé turco. (pasas, pecanas y aceituna)•Canapé de queso camembert y almendras.•Canapé de rillete de salmón ahumado, quesocrema y alcaparras. •Bruschettas de tomate, jamón serrano, albahacay mozzarella.•Bruschettas de jamón serrano, queso de cabray mermelada de albaricoque.•Brochetas de tomatito cherry glaseado yberenjena braceada sobre queso crema.

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Tel. 448 - 0627 / 272 - 0464Anexo: 201 / 212 / 214

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