catalogo lemann 2012 - cucina, cottura e pasticceria

Coltelli da cucina 323Coltelli da macellaio 325Coltelli giapponesi 326Coltelli speciali 328Spelucchini 330Accessori da taglio 331Taglieri 333Lavoro manuale 334Grattugie e accessori da taglio 335Mandoline 336Taglia-verdura manuale 337Apriscatole 338Armadi sterilizzatori 339Utensili da cucina 341

p. 323CUCINA

321321

Cucina

p. 351COTTURA E PASTICCERIA

Vaschette di acciaio inox 381Vaschette di policarbonato 383Vaschette di polipropilene 385Cassette alimentari 387Vaschette alimentari 388Contenitori per ingredienti 390Carrelli e carrelli portacasse 391Cestelli per lavastoviglie 392Carrelli di servizio/Scale 395Legame freddo-caldo 403Shoreline 408Arredo da cucina 411Scaffalature 414

Batteria da cucina 351Padelle 354La ghisa 357Miniature in ghisa 358Piatti vari 359Stampi per pasticceria 360Accessori pasticceria 362Materiali di consumo 368HACCP e attrezzature personali 370Termometri 376Bilance 378

p. 381STOCCAGGIO E TRASPORTO

351 351

Cuci

na

Prodotti su ordinazione.

ELECTR. GAZ HALOG. INDUC. VITRO.

batteria da cucina

In amalgama di acciaio inossidabile magnetico, uno spessore di 2 mm per una perfetta diffusione del calore e una cottura ultra-rapida. Manico lungo in acciaio inox ergonomico, funzionale, garanzia basse temperature e robusta rivettatura. Cottura regolare e uniforme per risparmiare tempo ed energia. Lavabile in lavastoviglie.

PriorityELECTR. GAZ HALOG. INDUC. VITRO.

Cod. UV

Casseruole 1 manico

A 3300155285 1,2 L - Ø 14 x H 8 cm 1

A 3300155294 1,8 L - Ø 16 x H 9 cm 1

A 3300155295 2,5 L - Ø 18 x H 10 cm 1

A 3300155299 3,4 L - Ø 20 x H 11 cm 1

A 3300155301 5,8 L - Ø 24 x H 13 cm 1

A 3300155303 9,2 L - Ø 28 x H 15 cm 1

Casseruole 2 manici

B 3300155328 3,4 L - Ø 20 x H 11 cm 1

B 3300155329 5,8 L - Ø 24 x H 13 cm 1

B 3300155330 9,2 L - Ø 28 x H 15 cm 1

Padelle rotonde

C 3300155331 Ø 20 x H 4 cm 1

C 3300155333 Ø 24 x H 4 cm 1

C 3300155337 Ø 28 x H 4,5 cm 1

C 3300155342 Ø 32 x H 5 cm 1

Cod. UV

Padelle per saltare di forma bombata

D 3300155318 0,7 L - Ø 16 x H 6,5 cm 1

D 3300155319 1,3 L - Ø 20 x H 7 cm 1

D 3300155320 3 L - Ø 24 x H 8 cm 1

Padelle per saltare dritte

E 3300155307 3 L - Ø 24 x H 7 cm 1

E 3300155317 4,6 L Ø 28 x H 7,5 cm 1

Coperchi

F 3300155344 14 cm 1

F 3300155346 16 cm 1

F 3300155348 18 cm 1

F 3300155349 20 cm 1

F 3300155351 24 cm 1

F 3300155352 28 cm 1

F 3300155354 32 cm 1

B

C

FE

D

In acciaio inossidabile per una straordinaria resistenza alla corrosione e agli acidi alimentari. Manici lunghi atermici in tubo inox (casseruole e padelle per saltare) e struttura casseruole, pentole e padelle multiuso in acciaio inox saldata, estremamente resistente. Coperchi impilabili e facili da riporre. Facilità di manutenzione grazie agli angoli stondati. Prove e test condotti in laboratorio e conformi alla norma NF EN12983-1.

Qualiplus

Cod. UV

Padelle per saltare di forma conica

A 3300287552 1,2 L - Ø 16 cm, H 6 cm 1

A 3300287551 2,2 L - Ø 20 cm, H 7 cm 1

A 3300287550 3,6 L - Ø 24 cm, H 8 cm 1

Padelle per saltare dritte

B 3300287549 3,6 L - Ø 24 cm, H 8 cm 1

B 3300287548 5,5 L - Ø 28 cm, H 9 cm 1

B 3300287547 8,4 L - Ø 32 cm, H 10,5 cm 1

Casseruole basse 2 manici

C 3300287535 6,7 L - Ø 28 cm, H 11 cm 1

C 3300287534 10 L - Ø 32 cm, H 12,5 cm 1

C 3300287533 14,2 L - Ø 36 cm, H 14 cm 1

C 3300287532 19,4 L - Ø 40 cm, H 15,5 cm 1

C 3300287531 27 L - Ø 45 cm, H 17 cm 1

Pentole

D 3300287541 10 L - Ø 24 cm, H 24 cm 1

D 3300287540 17 L - Ø 28 cm, H 28 cm 1

D 3300287539 25 L - Ø 32 cm, H 32 cm 1

D 3300287538 36 L - Ø 36 cm, H 36 cm 1

D 3300287537 50 L - Ø 40 cm, H 40 cm 1

Cod. UV

Casseruole 1 manico

E 3300287529 0,7 L - Ø 12 cm, H 7 cm 1

E 3300287530 1,1 L - Ø 14 cm, H 7,5 cm 1

E 3300287527 1,6 L - Ø 16 cm, H 8 cm 1

E 3300287526 2,2 L - Ø 18 cm, H 9 cm 1

E 3300287525 3,1 L - Ø 20 cm, H 10 cm 1

E 3300287524 5,4 L - Ø 24 cm, H 12 cm 1

E 3300287523 con impugnatura. 8,6 L. Ø 28 cm, H 14 cm 1

Casseruole alte 2 manici

F 3300287522 10,7 L - Ø 28 cm, H 17,5 cm 1

F 3300287521 15,2 L - Ø 32 cm, H 19 cm 1

F 3300287520 21,3 L - Ø 36 cm, H 21 cm 1

F 3300287519 31,4 L - Ø 40 cm, H 25 cm 1

F 3300287518 44,5 L - Ø 45 cm, H 28 cm 1

Coperchi impilabili

G 3300287561 Ø 16 cm 1

G 3300287560 Ø 18 cm 1

G 3300287559 Ø 20 cm 1

G 3300287558 Ø 24 cm 1

G 3300287557 Ø 28 cm 1

G 3300287556 Ø 32 cm 1

G 3300287555 Ø 36 cm 1

G 3300287554 Ø 40 cm 1

G 3300287553 Ø 45 cm 1

B

A

D

E

F

G

A

C

PRATICITÀBordo versatore interno tarato

SICUREZZAStruttura in acciaio inox saldata. Finitura estremamente resistente.

DIFFUSIONE OTTIMALE

Fondo incapsulato.(Inox-alluminio-inox).

ESTETICA Finitura interna ed

esterna lucidatura satinata con bordo lucidato a specchio.

352 352

Batteria da cucina

Batteria da cucina in acciaio inossidabile. Adatta per tutti i piani di cottura e per induzione. Triplo fondo diffusore. Manici atermici in tubolare inox. Struttura in acciaio inossidabile saldata, molto resistente: test e prove realizzati in laboratorio e conformi alla norma NF EN 1 2983-1.

EcoplusELECTR. GAZ HALOG. INDUC. VITRO.

Prezzo

o

A

B

C

D

E

Batteria in alluminio

Rif. UV


A 3300270880 20 l - Ø 36 x H 20 cm 1

A 3300270881 36 l - Ø 45 x H 24 cm 1

Pentole

B 3300270882 50 l - Ø 40 x H 40 cm 1

B 3300270886 70 l - Ø 45 x H 45 cm 1

Coperchi

C 3300270883 Ø 36 cm 1

C 3300270884 Ø 40 cm 1

C 3300270885 Ø 45 cm 1 A B C

Rif. UV

Casseruole basse 1 manico

A 3300269327 0,7 l - Ø 12 x H 6 cm 1

A 3300258123 1,2 l - Ø 14 x H 7.5 cm 1

A 3300269328 1,7 l - Ø 16 x H 8.5 cm 1

A 3300258124 2,4 l - Ø 18 x H 9.5 cm 1

A 3300258125 3,3 l - Ø 20 x H 10.5 cm 1

A 3300258127 5,4 l - Ø 24 x H 12 cm 1

A 3300258126 8,5 l - Ø 28 x H 14 cm, manico 1


B 3300258134 8,5 l - Ø 28 x H 14 cm 1

B 3300269331 12,5 l - Ø 32 x H 16 cm 1

B 3300258136 36 l - Ø 18 x H 18 cm 1

B 3300269332 25 l - Ø 40 x H 20 cm 1

B 3300258135 35,5 l Ø 45 x H 22.5 cm 1

Rif. UV

Casseruole alte 2 manici

C 3300258131 11 l - Ø 28 x H 18.5 cm 1

C 3300269325 17 l - Ø 32 x H 21.5 cm 1

C 3300258132 36 l - Ø 34 x H 24 cm 1

C 3300269326 33,5 l - Ø 40 x H 30 cm 1

C 3300258133 47,5 l - Ø 45 x H 30 cm 1

Pentole

D 3300269329 10 l - Ø 24 x H 24 cm

D 3300258128 17 l - Ø 28 x H 28 cm

D 3300269330 25 l - Ø 32 x H 32 cm

D 3300258129 36 l - Ø 36 x H 36 cm

D 3300258130 50 l - Ø 40 x H 40 cm

D 3300287536 70 l - Ø 45 x H 45 cm

Rif. UV

Coperchi impilabili

G 3300287561 Ø 16 cm 1

G 3300287560 Ø 18 cm 1

G 3300287559 Ø 20 cm 1

G 3300287558 Ø 24 cm 1

G 3300287557 Ø 28 cm 1

G 3300287556 Ø 32 cm 1

G 3300287555 Ø 36 cm 1

G 3300287554 Ø 40 cm 1

G 3300287553 Ø 45 cm 1

ELECTR. GAZ HALOG. VITRO.

Spessore 3-6 mm. Struttura in ghisa o manici in alluminio. Puro e molto spesso. Eccellente conduzione del calore. Fissaggio tramite rivetti in alluminio a sezione spessa.

353 353

Prodotti su ordinazione

Cuci

na

A B

Batteria da cucina

M’Héritage

Rif. UV

Casseruole

A 3300270788 0,8 l, Ø 12 x 7 cm 1

A 3300270789 1,8 l, Ø 16 x 9 cm 1

A 3300270790 3,5 l, Ø 20 x 11 cm 1

Sauteuse a tronco di cono

B 3300270797 1,7 l, Ø 20 x H 8 cm 1

B 3300270796 0,9 l, Ø 16 x 6,5 cm 1

Padella tonda

C 3300270798 Ø 26 x H 4 cm 1

A

B

C

In ghisa di alluminio. Coperchio in vetro.

Pentola milleusi

Pentolino di rame

Rif. UV

Pentola milleusi ovale con coperchio

A 3300227663 L 26 cm, H 13,5 cm, Ø 45 cm, 12 l 1

B 3300230110 L 21 cm, H 11 cm, Ø 33 cm, 6 l 1

Cocotte milleusi con coperchio

C 3300230111 H 17 cm, Ø 28 cm, 9 l 1

A B

C

In acciaio inossidabile 18/10, fondo triplo. Per qualsiasi piano di cottura, anche a induzione.

Pentola a pressione

Rif. UV

Pentole a pressione

3300149838 6 l 1

3300149842 8 l 1

3300149850 10 l 1

Per affumicare a freddo e a caldo pesci, carni, formaggi, salsicce ecc. Poco ingombrante e facile da usare. Set completo di termometro e di un sacchetto di segatura. L 27 x L 30 cm.

La segatura per affumicatura fornisce un aroma di fumo delicato e leggero. Essiccata e senza polvere. Garantita senza prodotti chimici. Granulometria: 0,5-1,0 mm. Umidità 8-12%. Conforme alle norme DIN ISO 9001.

Affumicatoio

Rif. UV

Affumicatoio

A 3300286364 Acciaio inox 18/10 1

Segatura speciale per affumicatura

B 3300286463 Segatura di faggio. 0,5 kg 10

Piastra per arrosti

La piastra studiata per i professionisti: ideale per cuocere e per mantenere la temperatura. Caratteristiche antiaderenti per facilitare la manutenzione.

Rif. UV

Piastre per arrosti, ghisa di alluminio

3300279045 L 53 x l 32,5 cm - GN 1/1 1

In acciaio inox 18/10 Adatta soprattutto per forni ventilati in grado di offrire la massima stabilità.

Rif. UV

Piastre per arrosti, acciaio inox.

3300176620 53 x 32,5 x 6,5 cm GN 1/1 1

3300176325 50 x 40 x H 8 cm 1

Angoli arrotondati. In alluminio.

Rif. UV

Piastra per arrosti, manici fissi

3300002548 35 x 25 x H 6 cm 1

3300002549 40 x 30 x H 7 cm 1

3300002550 45 x 35 x H 7 cm 1

3300002551 50 x 40 x H 8 cm 1

Certificate NSF. Consentono di cuocere, servire e presentare le pietanze in un unico recipiente. Tolleranza compresa tra -28° e +230°.

Rif. UV

Piastre per arrosti con rivestimento antiaderente

3300152058 32,5 x 26,5 x 6,5 cm - GN 1/2 1

3300152059 53 x 32,5 x 6,5 cm - GN 1/1 1

Interno stagnato con procedimento tradizionale e non tramite deposito elettrolitico. Manico in bronzo. Utilizzabile su tutti i piani di cottura, induzione esclusa. Venduta senza coperchio.

Rif. UV

Pentolino

3300001602 Senza coperchio, 0,3 l Ø 9 x H 4,5 cm 1

3300001618 Coperchio 1


ELECTR. GAZ HALOG. VITRO.

ELECTR. GAZ HALOG.

GAZ HALOG. VITRO. ELECTR.

Struttura in ghisa. Spessore 2,5 mm. Rame con interno in acciaio inox, bilaminato. Bordo dritto.

354 354

Le PADeLLe

Alta resistenza all'abrasione. Durata di vita 5/6 volte superiore a quella con fissaggio rivettato. Forma tipica di padella lionese. Il fondo scanalato migliora la conduzione del calore. Resiste fino a 250°C. Spessore 4,7 mm. Ideale per cucinare piatti delicati come alcuni tipi di pesce, per riscaldare piatti pronti o aggiustare delicatamente salse, senza cucinarle di nuovo.

Choc ceramic

Cod. UV

Padelle rotonde

3300097060 Ø 20 cm, H 4 cm 1

3300098829 Ø 24 cm, H 4 cm 1

3300098831 Ø 28 cm, H 4,5 cm 1

3300098832 Ø 32 cm, H 4,5 cm 1

ELECTR. GAZ HALOG. VITRO.ELECTR. GAZ HALOG. VITRO.

Alluminio con rivestimento antiaderente alte prestazioni in ceramica Thermolon® senza PTFE (politetrafluoroetilene): resiste fino a 450°C. Grande resistenza alla corrosione, all'abrasione e ai graffi.

Greenpan

Cod. UV

Padelle rotonde

3300256105 Ø 26 cm, H 4 cm 1

3300256106 Ø 28 cm, H 6 cm 1

3300256107 Ø 32 cm, H 7 cm 1

Rivestimento antiaderente doppio strato. Spessore 3 mm. Lotto 3 padelle 24/28/32 cm.

Lotto Padelle alluminio

Cod. UV

Lotto 3 padelle

3300268524 Ø 24, Ø 28, Ø 32 cm 1

Gamma di padelle professionali in alluminio spesso (tra 3 e 5 mm) con rivestimento antiaderente multistrato. Manico a nastro lungo rivettato extra resistente con anello di presa. Ottima trasmissione e distribuzione del calore. Ideale per cuocere a fuoco lento, riscaldare e aggiustare piatti già pronti.

Padelle alluminio

Cod. UV

Padella rettangolare

A 3300008165 L 38 x l 26 cm 1

Padelle ovali

B 3300286472 L 36 x l 25 cm, H 5 cm 1

B 3300286473 L 40 x l 29 cm, H 5 cm 1

Padelle rotonde

C 3300286467 Ø 20 cm, H 3,5 cm 1

C 3300286468 Ø 24 cm, H 4 cm 1

C 3300286476 Ø 28 cm, H 4,5 cm 1

C 3300286469 Ø 32 cm, H 5 cm 1

C 3300286471 Ø 36 cm, H 5,5 cm 1

C 3300286470 Ø 40 cm, H 6 cm 1

Cod. UV

Padelle per blini

D 3300286464 Ø 12 cm, H 2 cm 1

Padelle per crêpe

F 3300286465 Ø 22 cm, H 1,6 cm 1

F 3300286466 Ø 26 cm, H 1,6 cm 1

A B C

F

D

E

Cod. UV

Lotto 3 padelle

E 3300286477 Ø 24, 28 e 32 cm 1

Lotto 6 padelle

E 3300286478 Ø 12, 20, 24, 28, 32 e ovale 36 cm 1

Prezzo

o

355 355

Cuci

na


Le PADeLLe

Il ferro è un minerale 100% naturale: garantito senza rivestimento (niente PFOA né PTFE), nessun componente chimico aggiunto. Finitura a cera d'api che favorisce il fissaggio del fondello e migliora l'anti-aderenza. Spessore 2,5-3 mm. Qualità pesante extra-forte. Ideale per scottare, rosolare, grigliare e perfetta per cuocere la carne.

Mineral B

Cod. UV

Padelle rotonde in ferro

3300286360 Ø 20 cm, H 3,3 cm 1

3300286361 Ø 24 cm, H 3,9 cm 1

3300286362 Ø 28 cm, H 4 cm 1

3300286363 Ø 32 cm, H 4,2 cm 1

Novità

Consigli dell'esperto

Una buona padella in ferro deve essere sottoposta a trattamento: mettere

delle bucce di patata nella padella, coprire d'acqua e far bollire per 15 mi-

nuti. Sciacquare con acqua molto calda, asciugare e scaldare un po' d'olio

nella padella. Asciugare con carta assorbente. Ora è pronta. Per conservare

le proprietà della padella ed evitare l'ossidazione: lavare con acqua calda

senza prodotti. Asciugare subito con carta assorbente. Oliare e conservare

al riparo dall'umidità.

Padelle in ghisa

Cod. UV

Padelle in ghisa

3300286730 Ø 20 cm, 1,25 L 1

3300286731 Ø 24 cm, 1,8 L 1

3300286732 Ø 28 cm, 2,5 L 1

3300286733 Ø 32 cm, 3 L 1


Fondo incapsulato (inox - alluminio - inox) per una diffusione ottimale del calore. Rivestimento antiaderente multistrato. Finitura interna ed esterna lucidatura satinata con bordo lucidato a specchio. Manici lunghi atermici in tubo inox. Fissaggio a 4 rivetti, estremamente resistente.

Qualiplus

Cod. UV

Padelle rotonde

3300287546 Ø 20 cm, H 4,5 cm, 1,2 L 1

3300287545 Ø 24 cm, H 5,5 cm, 2 L 1

3300287544 Ø 28 cm, H 5,5 cm, 3 L 1

3300287543 Ø 32 cm, H 5,5 cm, 4 L 1

ELECTR.

ELECTR.

GAZ

GAZ

HALOG.

HALOG.

INDUC. VITRO.

VITRO.

In fusione di alluminio.

Padelle per paella

Cod. UV

Padelle per paella con separatore

A 3300123300 Ø 80 cm 1

A 3300123299 Ø 65 cm 1

Padelle per paella senza separatore

B 3300191986 Ø 65 cm 1

A B

GAZ HALOG. INDUC. VITRO.

Grill

Cod. UV

Grill

A 3300285895 19,5 x 33,5 cm con manico reclinabile 1

B 3300285896 43 x 23 cm 1

Ideale per scottare la carne. Utilizzabile sui due lati. Si adatta facilmente su 2 piastre di cottura contemporaneamente.

ELECTR. GAZ INDUC. VITRO.

La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore distribuendolo in modo perfettamente omogeneo. Texture interna a nido d'ape. Cottura in forno. Robustezza e resistenza della ghisa STAUB. 2 manici con guardamano in silicone per maggiore sicurezza. Presentazione a tavola estetica e pratica.

Alluminio spesso con rivestimento antiaderente multistrato. Manico a nastro lungo rivettato extra resistente con anello di presa. Ottima trasmissione e distribuzione del calore.

Wok

Cod. UV

Wok

3300286474 Ø 30 cm, H 7,5 cm, 4 L 1

A B

Novità

Novità

Un gusto pronunciato per l'eccellenza.

Fondata da Francis Staub in Alsazia, l'azienda Staub realizza tutti i suoi prodotti in ghisa smaltata su suolo francese. Dalla creazione delle prime cocotte nel 1974, Staub disegna e progetta articoli da cucina di alta qualità in grado di coniugare tradizione e modernità, know-how tradizionale e tecnologia d'avanguardia. Il marchio Staub, vera e propria garanzia di qualità ineccepibile, è un riferimento in Francia e in tutto il mondo. I prodotti Staub sono scelti dai più grandi chef internazionali, come ad esempio Paul Bocuse.

Il gusto dell'eccellenza!Dalla creazione delle prime cocotte nel 1974, Staub ha una sola ambizione: raggiungere la perfezione.

Nostro partner: Staub

357 357

Cuci

na


LA GHISA

Aubergine

Cod. UV

Cocotte circolari

3300286723 Ø 18 cm, 1,7 L 1

3300286724 Ø 20 cm, 2,2 L 1

3300286725 Ø 28 cm, 6,7 L 1

Cocotte «Ligne de vie»

Cod. UV

Cocotte circolari

3300211530 Ø 14 cm, 0,75 L 1

3300211073 Ø 16 cm, 1,5 L 1

3300142466 Ø 20 cm, 2,5 L 1

3300092602 Ø 26 cm, 4,8 L 1

3300230348 Ø 28 cm, 5,8 L 1





Cooko

Cod. UV

Cocotte circolari

A 3300286787 Ø 14 cm, 0,8 L 1

A 3300286788 Ø 16 cm, 1,4 L 1

B 3300286597 Ø 25 cm, 4,5 L 1

Cod. UV

Cocotte ovali

A 3300286789 L 17 cm. 1 L 1

B 3300286598 L 34 cm. 7,5 L 1

Prezzo

o

A BA B

Ghisa smaltata, esterno nero brillante, interno crema. Ideale per l'uso professionale, la ghisa diffonde il calore in modo omogeneo e garantisce una perfetta cottura degli alimenti. Cooko è utilizzabile in forno fino a 200°C per un uso dal forno alla tavola. Grazie alla loro superficie smaltata perfettamente liscia, le cocotte si puliscono facilmente.

Color melanzana. La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore distribuendolo in modo perfettamente omogeneo. La tecnica particolare dei colori detti a maiolica consente di ottenere uno smalto dalla lucentezza unica e tinte di una profonda intensità. Interno in smalto nero opaco. Smalto di qualità superiore che consente di ottenere una maggiore resistenza agli sbalzi termici e ai graffi. Il sistema di irrorazione costituito da semisfere distribuite sotto il coperchio determina un effetto «gocce d'acqua» che ricadono di continuo sugli alimenti nella cocotte. Fabbricazione francese.

Novità

Novità

Cod. UV

Cocotte ovali

3300286727 L 23 cm. 2,3 L 1

3300286728 L 31 cm. 5,5 L 1

3300286729 L 33 cm. 6,7 L 1

Cocotte in ghisa STAUB. Lo smalto: 3 strati interni ed esterni che assicurano una resistenza più elevata ed una pulizia facile e rapida. Il coperchio garantisce una perfetta chiusura ermetica e consente la cottura a circuito chiuso: l'evapora-zione e la condensa prodotte dalla cottura degli alimenti si distribuiscono sulle semisfere che favoriscono un'irrorazione uniforme degli alimenti. Lo spessore della ghisa permette di diffondere il calore in modo lento ed omogeneo. Il fondo delle cocotte è ricoperto di uno smalto speciale (lo strato brillante) che evita i graffi sui piani di cottura in vetroceramica. Raccomandato da Paul Bocuse. Temperatura: fino a 400 °C (forno, ecc.). Tutti i tipi di piani di cottura, incluso quello a induzione.

Cod. UV

Cocotte ovali

3300211074 L 17 cm, 1 L 1

3300231966 L 23 cm, 2,35 L 1

3300142464 L 31 cm, 5,8 L 1

3300142471 L 37 cm, 8,2 L 1

3300171277 Ø 41 cm, 11,8 kg 1

358 358

miniature in ghisa

Cod. UV

Mini cocotte

A 3300286722 Rotonda. Ø 10 cm. Aubergine. 1

B 3300286726 Ovale. L 11 cm. Aubergine. 1

Mini cocotte ovali

C 3300142411 Nero. L 8 x H 5 cm, 0,20 L, Ø 11 cm, 0,75 kg 1

D 3300231965 Grafite. 0,25 L, Ø 11 cm 1

Mini cocotte rotonde

E 3300142490 Nero. H 5 cm, 0,20 L, Ø 10 cm, 0,75 kg 1

F 3300230344 Grafite. 0,25 L, Ø 10 cm 1

Mini cocotteTre strati di smalto per proteggere la ghisa e garantire maggiore resistenza. Smaltatura interna ed esterna, pulizia facile e veloce. Pomello in ottone per garantire facilità di presa in forno. Tutti i tipi di piani di cottura, incluso quello a induzione.

Cod. UV

Kit presentazione

3300256112 L 42 x l 16 x H 5 cm 1

Legno. Per presentare 3 mini cocotte in ghisa con fori per riporre i coperchi.

Kit presentazione

C D

E F

Cod. UV

Mini cocotte 1° prezzo

A 3300285902 Rotonda. Ø 10 cm. Nero. 1

B 3300285903 Ovale. L 16 cm. Nero. 1

Mini cooko

A B

Prezzo

o

Novità

A B

Ghisa smaltata, esterno nero brillante, interno crema. Ideale per l'uso professionale, la ghisa diffonde il calore in modo omogeneo e garantisce una perfetta cottura degli alimenti. Cooko è utilizzabile in forno fino a 200°C per un uso dal forno alla tavola. Grazie alla loro superficie smaltata perfettamente liscia, le cocotte si puliscono facilmente.



Novità

Novità

Novità

359 359

Cuci

na


tegami vari

Tegami in ghisa

Cod. UV

Baby wok

A 3300211531 Nero. Ø 16 cm 2

B 3300231972 Grafite. Ø 16 cm 2

Cod. UV

Corpo bianco e coperchio colorato!

3300286141 Clementina. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286137 Rosso peperoncino. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286138 Blu Caraibi H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286139 Giallo Seychelles. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286136 Nero satinato. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286135 Bianco Kilimangiaro. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

3300286140 Verde lime. H 7 cm, Ø 10,5 cm, 0,20 l 4

Baby wok

A B

Revolution

Cod. UV

Mini casseruole con coperchio

3300286790 Ø 10 cm, 0,25 L 1

Ideali per preparazioni monodose (aperitivi, antipasti, piatti o dessert). Libera la fantasia!

Porcellana culinaria totalmente non porosa, che non assorbe grassi né odori o batteri. Questo materiale non subirà alterazioni naturali con l'uso (graffi, ruggine, invecchiamento, ecc.).

Mini casseruole

Cod. UV

Sottopentola

3300241380 l 15 cm, Ø 20 cm 1

Sottopentola in legno per proteggere le superfici dal calore delle cocotte calde. Un magnete integrato consente di far aderire e di spostare la cocotte con il relativo sottopentola.

Sottopentola

Cod. UV

Tegame ovale

3300142478 L 28 x l 20 x H 5 cm, 2 L 1

Ghisa smaltata. Ideale per mantenere piatti caldi e/o da mettere in forno.

Tegame ovale impilabile

Cod. UV

Piatto

3300123652 Ø 20 cm 1

Piatto con supporto in legno.

3300231971 L 38 x l 23 cm, Nero 1

Ghisa smaltata.

Piatto caldo

Cod. UV

A 3300286880 Rotondo, Ø 16 cm 1

B 3300286883 Rotondo, Ø 20 cm 1

Mini tegami

Novità

Novità


Cod. UV

C 3300286881 Ovale, L 15 x l 10 cm 1

D 3300286882 Ovale, L 21 x l 15 cm 1

A CB D

360 360

stampi pasticceria

Formato pasticceria 60 x 40 cm o GN 1/1 (53 x 32,5 cm). Utilizzo in forno e nel congelatore da - 40 a + 300°C. Silicone alimentare sterilizzato garantito senza perossido, speciale utilizzo intensivo. Riduzione del tempo di cottura grazie alle perforazioni sistema R (brevettato). Inoltre, le aperture tra i diversi spazi della placca favoriscono la circolazione del calore e del freddo, da cui deriva: - una cottura perfettamente regolare e omogenea su tutta la placca. - un gusto più gradevole, grazie alla regolarità della cottura e della caramellizzazione.

Moulflex pro

I

M

Cod. UV

Placca semi-sfere

A 3300209822 Placca 60 x 40 cm. 28 semi-sfere. Ø 7 x H 3,5 cm 1

B 3300227579 Placca GN 1/1.18 semi-sfere. Ø 7 x H 3,5 cm 1

A B

K

J

L

DC

Cod. UV

Placca conchiglie

C 3300209824 Placca 60 x 40 cm. 44 conchiglie. L 8 x l 4,5 x H 1,8 cm 1

Placca cannelé bordelais

D 3300209826 Placca 60 x 40 cm. 54 cannelé bordelais. Ø 5,5 x H 5 cm 1

Cod. UV

Placca mini muffin

G 3300227576 Placca 60 x 40 cm. 70 mini muffin. Ø 4,5 x H 3,4 cm 1

H 3300209827 Placca 60 x 40 cm. 24 muffin. Ø 7 x H 4 cm 1

G H

E F

Cod. UV

Placca mini cake

E 3300227570 Placca 60 x 40 cm. 30 mini cake. L 10 x l 5 x H 3 cm 1

F 3300227571 Placca GN 1/1. 20 mini cake. L 10 x l 5 x H 3 cm 1

Cod. UV

Placca mini piramidi

I 3300227577 Placca 60 x 40 cm. 35 mini piramidi. L 6,8 x l 6,8 x H 3,4 cm 1

J 3300227572 Placca GN 1/1. 28 mini piramidi. L 6,8 x l 6,8 x H 3,4 cm 1

K 3300227573 Placca GN 1/1. 24 muffin. Ø 7 x H 4 cm 1

Cod. UV

Placca mini tortine

L 3300227578 Placca 60 x 40 cm. 60 mini tortine Ø 4,5 x H 0,9 cm 1

M 3300227574 Placca GN 1/1. 40 mini tortine Ø 5 x H 1,5 cm 1

361 361

Cuci

na


stampi pasticceria

Stampo al silicone flessibile e antiaderente, conforme alle norme alimentari. Formato GN 1/3 (17,5 x 30 cm)

Stampo silicone

Cod. UV

Placca semi-sfere

A 3300176404 6 semi-sfere. Ø 70 mm. H 35 mm 1

Placca mini conchiglie

B 3300176395 15 mini conchiglie 44 x 34 x H 10 mm 1

Cod. UV

Placca muffin

C 3300176397 6 muffin. Ø 69 mm. H 35 mm 1


I vantaggi degli stampi al silicone • Riempimento più rapido

- inutile imburrare, - placche perfettamente stabili,

• Estrazione dallo stampo perfetta - facile, basta spingere sullo stampo, - nessuna rottura né deformazione delle vostre creazioni,

- perfetta riproduzione della forma. • Dal congelatore al forno

- resiste da - 40° a + 280°C. - formato concepito per congelatore e forno,

- si possono estrarre subito le preparazioni fredde appena

uscite dal congelatore. • Facile da pulire: lavabile in lavastoviglie.

A B

C

D E

F G

H I J

Prezzo

o

Cod. UV

Placca tortine

D 3300176399 15 tortine. Ø 50 mm. H 15 mm 1

E 3300176401 15 mini tortine. Ø 45 mm. H 10 mm 1

Cod. UV

Placca pasticcini

F 3300176402 15 pasticcini rotondi. Ø 40 mm. H 20 mm 1

G 3300176400 24 pasticcini. Ø 34 mm. H 16 mm 1

H 3300176396 16 pasticcini ovali. 53 x 33 x H 20 mm 1

Cod. UV

Placca mini cannelé bordolais

I 3300176403 18 mini cannelé bordolais. Ø 35 mm. H 35 mm 1

Placca piramidi

J 3300176398 6 piramidi. 71 x 71 x H 40 mm 1

362 362

ACCESSORI PASTICCERIA

Stampo per babà

Codice UV

Stampi per babà inox 18/10

A 3300171819 Ø 4,5 x H 4,5 cm 6

A 3300227072 Ø 5,5 x H 5,3 cm 1

Stampo per babà rotondo antiaderente

B 3300227146 Ø 6 x H 6 cm 1

A B

Antiaderente per un'estrazione perfetta e agevole dello stampo.

Stampo a bordo alto

Codice UV

Stampi a bordo alto rotondi antiaderenti

A 3300008807 Ø 24 x H 5 cm 1

A 3300008808 Ø 28 x H 5 cm 1

Stampo a bordo alto quadrato antiaderente

B 3300175893 L 24 x l 24 x H 5 cm 1

A

B

B

Antiaderente. Fisso o removibile, per un'estrazione perfetta e agevole dello stampo.

Stampo per plumcake

Codice UV

Stampi per plumcake a fondo removibile

A 3300008805 L 30 x l 10 x H 7,5 cm 1

Stampo per plumcake a fondo fisso

B 3300142403 L 30 x l 13,2 x H 7,2 cm 1

A

Antiaderente: estrazione facile dello stampo

Stampo con cono

Codice UV

6 stampi con cono singoli

A 3300227075 Cono chiuso Ø 8 x H 2 cm 1

Stampo con cono antiaderente

B 3300142405 Ø 24 x H 6 cm 1

B

A

Alluminio con rivestimento antiaderente multistrato: preparazione e cottura in un unico recipiente.

Tortiera conica

Codice UV

Tortiere coniche

3300125880 Ø 28 x H 4,5 cm 1

3300125881 Ø 32 x H 4,5 cm 1

In carta resistente ai grassi.

Pirottino

Codice UV

Pirottino rotondo

3300003169 Carta resistente ai grassi, dorata satinata. H 3 cm, Ø 6 cm 1

Spray per estrazione stampi

Codice UV

Spray per estrazione stampi

3300285882 600 ml 1

La formula dello spray per estrazione di stampi per alimenti consente di staccare più facilmente gli alimenti dal contenitore o da qualsiasi altro supporto. Si applica sugli stampi o sui supporti tecnici per evitare che i prodotti si attacchino. Composizione esclusivamente a base vegetale, senza OGM e non ionizzata. Formula elaborata per stampi, reti di cottura e piastre. Si utilizza per cioccolateria, panificazione, biscotteria, pasticcini, pasticceria industriale... Può essere utilizzato anche per formaggi, piatti cucinati, stampi di prodotti di salumeria. Contiene lecitina di soia che consente di stabilizzare la formula in emulsione e gli garantisce un elevato potere di estrazione dello stampo. Contiene un antiossidante naturale che garantisce la perfetta stabilità della formula, senza rischio di irrancidimento nel tempo. Prodotto inodore che non trasmette alcun gusto al prodotto finale.

Novità

Stampo per torta/tortine

Codice UV

Stampi per torta a fondo mobile

A 3300002667 Ø 28 cm 1

A 3300002750 Ø 32 cm 1

A B

C D

Codice UV

Stampo per torta a fondo mobile antiaderente

B 3300142407 Ø 28 cm 1

Stampi per tortine antiaderenti

C 3300227074 6 stampi a bordo scanalato Ø 10 cm 1

D 3300227145 6 stampi a bordo liscio Ø 10 cm 1

D 3300227190 12 stampi a bordo liscio Ø 9 cm 1

Stampo per tronchetti. In acciaio inox, bordo rinforzato con filo.

Stampo per tronchetto

Codice UV

Stampi per tronchetti

3300097582 L 50 x l 8 x H 5,5 cm 1

Tortiera

Codice UV

Tortiere a fondo fisso antiaderente

3300008813 Ø 28 cm H 2,5 cm 1

3300008814 Ø 32 cm H 2,5 cm 1

Acciaio inox 18/10.

Calotta semisferica

Codice UV

Calotta semisferica bordi arrotondati

3300155363 Ø 8 cm. 13 cl 1

363 363

Cuci

na



Formine

Codice UV

Formine rotonde

A 3300275109 Ø 6 x H 4 cm 1

A 3300275104 Ø 6 x H 4,5 cm 12

Formina a goccia

B 3300226148 Confezione da 6, 8 x 5 x H 4 cm 1

Formina ovale

C 3300227200 Confezione da 6, Ø 7,5 x H 3 cm 1

Formina a cuore

D 3300227076 Confezione da 6, L 7 x l 6,5 x H 3 cm 1

A

C

B

D

Acciaio inox.

Anello

Codice UV

Anelli per mousse

A 3300268385 Ø 7 x H 4 cm 1

A 3300268386 Ø 8 x H 4,5 cm 1

A 3300268382 Ø 10 x H 3,5 cm 1

A 3300268387 Ø 12 x H 4,5 cm 1

A 3300268388 Ø 24 x H 4,5 cm 1

Anello per panettone

B 3300271316 Ø 20 x H 12 cm 1

Anello a virgola

C 3300142397 L 13 x l 8 x H 4 cm 1

CA B

Acciaio inox. Bordi arrotondati.

Anello per torta

Codice UV

Anelli per torta

3300096988 Ø 8 x H 1,6 cm 6

3300096960 Ø 10 x H 2 cm 6

3300096962 Ø 18 x H 2 cm 1

3300096969 Ø 28 x H 2 cm 1

Tortiera per pan di Spagna

Codice UV

Anello per pan di Spagna antiaderente

3300175892 L 51 x l 36 x H 5 cm 1

Acciaio inox.

Telaio

Codice UV

Telai per sformati

A 3300175888 L 55 x l 11 x H 2 cm 3

A 3300175890 L 35 x l 11 x H 2 cm 3

Telai per mousse e dolci

B 3300155367 L 57 x l 37 x H 4,5 cm 1

B 3300155365 L 57 x l 37 x H 3,5 cm 1

C 3300271312 Allungabile da L 30 x l 30 cm a L 57 x l 57 cm, H 5 cm L

Telai per torta Opera

D 3300175912 L 57 x l 37 x H 4 cm 1

D 3300175913 L 57 x l 37 x H 6 cm 1

E 3300271311 Allungabile da L 21,5 x l 11,5 cm a L 40 x l 21 cm, H 7,5 cm 1

A

ED

B

Scopri i fogli multicottura a

pagina 365

Acciaio inox. Bordi saldati.

Anello per torte

Codice UV

Anello per torte

3300096976 H 6 cm, Ø 24 cm. 1

C

364 364


Alluminio senza rivestimento. Spess. 1,5 mm. Bordi rialzati 45°.

Alluminio senza rivestimento. Spess. 2 mm. Bordi rialzati 45° forata.

Lamiera nera. Spess. 1,5 mm. Bordi rialzati.

Teglie

Cod. UV

Teglie

C 3300286579 L 60 x l 40 cm 1

C 3300286475 GN 1/1 1

C 3300001997 GN 1/1 1

C 3300100946 L 60 x l 40 cm 1

Cod. UV

Teglie

A 3300225641 L 40 x l 30 cm 5

A 3300097916 GN 1/1 1

A 3300097921 L 60 x l 40 cm 1

Cod. UV

Teglie

B 3300193264 GN 1/1 forata 1

B 3300193267 Forata. L 60 x l 40 cm 1

A CB

Griglia

Cod. UV

Griglie inox

3300254255 GN 2/1 1

3300254256 L 60 x l 40 cm 1

3300254254 GN 1/1 1

Griglia pasticceria cromata

3300187444 60 x 40 cm, 3 traversini. Non utilizzare in surgelazione 1

Griglia per torte

Cod. UV

Griglia

3300098850 Inox. Ø 32 cm 1

In cartone spessore 400 g/m2.

Disco sottotorta

Cod. UV

Disco sottotorta

3300220020 Ø 32 cm 1

Banda stagnata. 6 canali aperti.

Concepita per molteplici usi e in particolare per la pasticceria e la lavorazione dello zucchero.- Applicazione di un rivestimento antiaderente in silicone.- Da utilizzarsi preferibilmente su teglie per grandi portate.- Estremamente resistente e di facile manutenzione (pulizia con acqua e spugna morbida).

Teglia ondulata

Cod. UV

Teglia ondulata

3300096996 L 35 x l 25 cm 1

Teglia Fiberlux

Cod. UV

Teglia da cottura in vetro e silicone

A 3300097909 L 58,5 x l 38,5 cm. Per teglia pasticceria. 1

Teglia da cottura in vetro con rivestimento in silicone

B 3300125860 L 52 cm x l 31,5 cm. Per teglia GN 1/1. 1

AB

365 365

Cuci

na



In rame con beccuccio

Casseruola per zucchero

Cod. UV

Casseruola per zucchero

3300003981 Ø 18 cm 1

In polipropilene rinforzato

Preparazione pasta

Cod. UV

Raschietto

3300097579 L 12 x l 9,7 cm 1

Rullo bucasfoglia

Cod. UV

Rullo bucasfoglia in plastica

3300266120 l 12,5 cm 1

Inox. Ø da 4,5 cm a 12,5 cm (4,5 ; 5,5 ;…12,5 cm).

Tagliapasta

Cod. UV

Tagliapasta scanalati

A 3300159921 Confezione da 9 tagliapasta tondi scanalati 1

Tagliapasta lisci

B 3300159922 Confezione da 9 tagliapasta tondi lisci 1

A

B

Senza impugnatura. Lisci. Ø 5 cm x lunghezza 50 cm.

Mattarello

Cod. UV

Mattarello in faggio

A 3300009667 L 50 cm, Ø 5 cm 1

Mattarello in nylon

B 3300012392 L 50 cm, Ø 5 cm 1

A

B

Ghiera zincata. Manico in polipropilene e setole bianche. Igiene garantita. Lavabile in lavastoviglie.

Pennelli

Cod. UV

Pennelli

3300082640 Lunghezza setole 3 cm 1


Carta siliconata multicottura. Per cuocere, friggere, congelare (fino a -40°C), decorare, conservare, sovrapporre, ecc. Cartone distributore da 500 fogli.

Fogli multicottura

Cod. UV

Fogli siliconati multicottura.

3300001277 Formato pasticceria faccia doppia. L 60 x l 40 cm 1

3300126245 Formato pasticceria faccia singola. L 60 x l 40 cm 1

3300097584 GN 1/1. L 53 x l 32,5 cm 1

Cod. UV


Cod. UV


Spazzola

Ghiera in policarbonato. Manico in materiale composito e setole naturali.

Manico in materiale composito non smontabile e setole naturali. Lavabile in lavastoviglie. Ø 15 mm.

Manico in plastica. Setole in silicone.Lavabile in lavastoviglie.

Cod. UV

3300271317 L 19,5 x l 3 cm 1

Cod. UV

Spazzola

3300154531 L 33 cm 1

366 366


Salsa in confezione di metallo: utilizzabile a bagnomaria. Non secca, non si rapprende, non contiene prodotti caseari che potrebbero inacidire o deteriorarsi. Alimentazione 220 V. Potenza 600 W.

Cioccolatiera

Cod. UV

Cioccolatiera

A 3300062831 H 42 cm. Peso 3,5 kg 1

Confezione di salsa al cioccolato

B 3300062832 H 42 cm, Ø 19 cm. 3,5 kg 1 A B

Dotato di piastra in ghisa Ø 11,5 cm. 220/230 V. Potenza 800 W. Impugnatura in plastica L 35 cm. Fornito con supporto a parete in acciaio cromato.

Cannello per caramellare

Pela-mele

Cod. UV

Pela-mele Kali

A 3300126615 Pela-mele Kali 1

Pela-mele a ventosa

B 3300154749 Pela-mele a ventosa 1

B

Cod. UV

Cannello per caramellare elettrico

3300142552 L 35 cm 1

Cannello ad accensione automatica piezoelettrica. Precisione di regolazione molto elevata. Impugnatura ergonomica. Bruciatore ottone alte prestazioni. Collegamento cartuccia gas a valvola semplice, rapido e sicuro. Cannello fornito senza cartuccia gas.

Cod. UV

Cannello per caramellare

A 3300246291 L 20 cm 1

Cartuccia gas a valvola

3300246292 L 10 cm. Peso 240 g. 6

367 367

Cuci

na



Resa 50 litri/ora. Vaschetta 1 litro. Funziona per raffreddamento a effetto Peltier, senza compressore né freon. Ingombro ridotto, semplicità di utilizzo, manutenzione facile. Mono 220/240 V - 400 W. Livello acustico 69 dBA. Rivestimento inox. Dim. 20 x 29 x H 44 cm. Peso: 15 kg.

Macchina per la panna

Cod. UV

Macchina per la panna

3300008412 Inox. L 29 x l 20 x H 44 cm 1

Ideale per produrre la panna, ma anche mousse di frutta o verdura, salse, creme vaporose dolci e salate. Struttura inox spazzolato. Testa massiccia in alluminio. Consuma una cartuccia per 50 cl di liquido.

Sifone per la panna

Cod. UV

Sifone per la panna

A 3300239782 Inox. 50 cl 1

A 3300239783 Inox. 1 L 1

Cartuccia gas

B 3300239784 Confezione da 24 cartucce 1

Blister ricambi

3300239785 Blister ricambi 1

A

B

Beccuccio

Cod. UV

Beccuccio policarbonato

A 330096936 Confezione da 6 beccucci lisci: U4, U5, U6, U8, U10 e U12 1

B 330096938 Confezione da 6 beccucci scanalati: C8, D8, E8, F8, C6 e D6 1

C 330096939Confezione da 6 beccucci pasticceria: 1 beccuccio Saint-Honoré, 2 beccucci con apertura 6 e 8 denti, 1 beccuccio a nido, 2 beccucci pasticcini 10 e 16 denti.

1

D 3300142558Confezione da 12 beccucci preparazioni salate. 4 beccucci lisci, 4 beccucci scanalati, 2 beccucci PF10 e PF12, 1 beccuccio sfoglia e 1 beccuccio con apertura 8 denti.

1

E 3300142559Confezione da 24 beccucci pasticceria. 10 beccucci lisci, 12 beccucci scanalati, 1 beccuccio con apertura 8 denti e 1 beccuccio sfoglia.

1

F 3300227288 Confezione da 2 beccucci. Scanalati F6 1

G 3300227289 Confezione da 2 beccucci. Scanalati F8 1

U4, U5, U6, U8, U10 e U12

A

D E F G

C8, D8, E8, F8, C6 e D6

B

PF10, PF16, NID, BU6, BU8, StH

C

Dispenser da 200 sacchi decorazione pretagliate a rotolo. Lunghezza 54 cm. Tasca da pasticcere morbida monouso, antiscivolo e resistente. Spessore 85 µ. In polietilene.

Sacchi decorazione con beccuccio monouso in polietilene bassa densità. Spessore 70 µ. Per preparazioni fredde (panna, ecc.).

Sacchi decorazione nylon riutilizzabile. Qualità professionale: extra-morbida e lavabile.

Sacchi decorazione

Cod. UV

Sacchi decorazione

3300126565 L 63,5 x l 14 x H 17 cm 1

Cod. UV

Sacchi decorazione nylon.

3300002630 L 34 cm 6

3300002631 L 40 cm 6

3300002632 L 45 cm 6

3300059215 L 50 cm 6

Cod. UV

Sacchi decorazione monouso

3300271235 Dispenser da 100. l 30 cm 1

Cono perfettamente liscio per favorire il passaggio della crema e facilitare la pulizia. Colore blu per individuarlo facilmente nella crema o nel lavandino. Lunghezza 6 cm per facilitare il posizionamento sulla tasca e offrire una migliore visibilità all'uscita dalla tasca stessa.

368 368

MATERIALI DI CONSUMO

Dispenser universale per pellicola o alluminio

Codice UV

Portarotolo in acciaio inox

3300088547 L 54 x l 11 x H 11 cm 1

Distributore monoblocco in acciaio inox 18/10. Adatto per rotoli di pellicola o alluminio di altezza inferiore o uguale a 54 cm. Regolazione interna in funzione dell'altezza. Protezione contro la polvere o gli schizzi mediante copertura frontale. Da fissare alla parete (materiale per il fissaggio non fornito). Dim. : 54 x 11 x H 11 cm.

Pellicola estensibile

Codice UV

Dispenser Press Cut

A 3300256394 L 300 m x l 45 cm 1

A 3300256395 L 300 m x l 30 cm 1

Pellicola per cottura tradizionale e grill. Gli alimenti devono essere disposti nella pellicola e la pellicola deve essere chiusa con un laccetto contenuto nell'astuccio. Mantiene tutte le proprietà nutritive e organolettiche dell'alimento. Pellicola per uso fino a 220°C. Surgelabile a -70°C.

Con dispositivo di taglio. Lama sicura e igienica, grazie all'involucro ermetico. PVC.

Rotolo alluminio

Codice UV

Ricarica di pellicola in alluminio, cartone da 3 rotoli.

3300283728 L 200 x l 0,30 m, spessore 10,5 µ 1

3300283732 L 200 x l 0,45 m, spessore 11 µ 1

Pratico per conservare, confezionare e presentare gli alimenti. Imballaggio individuale per una maggiore igiene.Protezioni laterali in plastica.

Contiene una striscia per il taglio da posizionare sul dispenser. Molto pratico da aprire e chiudere.

Codice UV

Rotolo di alluminio spesso. Cartone da 3.

3300288658 L 200 x l 0,33 m, spessore 19 µ 1

3300283731 L 200 x l 0,30 m, spessore 10,5 µ 1

Codice UV

Pellicola in dispenser. Cartone da 6 dispenser.

3300283729 L 200 x l 0,45 m, spessore 10,5 mm 1

3300283730 L 200 x l 0,33 m, spessore 10,5 µ 1

Codice UV

Pellicola PVC pretagliata

B 3300077573 L 36 x l 36 cm 4

Codice UV

Pellicola PVC professionale

C 3300073511 L 300 m x l 45 cm 1

C 3300073488 L 300 m x l 30 cm 1

Codice UV

Pellicola PVC

D 3300172868 L 300 m x l 30 cm 1

D 3300172870 L 300 m x l 45 cm 1

Codice UV

Pellicola PVC non pretagliata

E 3300207787 L 300 m x l 45 cm 1

E 3300207784 L 300 m x l 30 cm 1

E 3300077565 L 500 m x l 45 cm 4

Codice UV

Pellicola in dispenser

F 3300271093 L 500 m x l 50 cm 1

369 369

Cuci

na


MATERIALI DI CONSUMO

Carta siliconata multicottura. Per cuocere, friggere, congelare (fino a -40°C), decorare, conservare, sovrapporre, ecc. Dispenser da 500 fogli.

Carta da cottura

Codice UV

Fogli siliconati multicottura.

3300097584 GN 1/1 L 53 x l 32,5 cm 1

3300126245 Formato pasticceria, faccia singola L 60 x l 40 cm 1

3300001277 Formato pasticceria, faccia doppia L 60 x l 40 cm 1

In legno e carta, 65 mm.

In carta, ideale per la decorazione. Confezione da 100.

Picsteak

Codice UV

Picsteak

A 3300252858 Azzurro. Confezione da 100. 1

B 3300252861 Al punto. Confezione da 100. 1

C 3300252859 Ben cotto. Confezione da 100. 1

D 3300252860 Al sangue. Confezione da 100. 1

A CB

D

Decorazioni

Codice UV

Decorazioni

A 3300003152 Confezione da 100. Pollo-castrato 1

B 3300003151 Confezione da 100. Agnello 1

A B

In polietilene trasparente. Per imballare e conservare gli alimenti. Sopportano le basse temperature: refrigerazione, congelazione, surgelazione, senza rischio di strappo. Conformi alla normativa sui materiali destinati al contatto con gli alimenti.

Sacchetti freezer

Codice UV

Sacchetto freezer in polietilene

3300005509 Confezione da 300. L 36 x l 24 cm 1



Per ricette, procedure, appunti, in cucina o in laboratorio. Facilita la consultazione nel rispetto delle norme igieniche. Fino a 20 pagine formato A4. Tasche assortite in PVC lavabili. Supporto in acciaio inox. Materiale di fissaggio in dotazione.

Supporto da parete Tarifold

Codice UV

Supporto da parete, acciaio inox

A 3300095242 Supporto da parete Tarifold 1

Tasca adesiva Kang

B 3300240745 L 32,1 x l 23,2 cm 1

A

B

Spago

Codice UV

Spago di lino bianco 35/2. 1 kg.

A 3300140532 Roll 1

Spago bianco, 4 fili su tubetto. 1 kg.

B 3300271091 L 2,6 km x l 12 cm, H 14,5 cm 1

C 3300271092 L 1,575 km x l 11,5 cm, H 14,5 cm 1

Aspo

D 3300140534 Aspo per spago (cod. 3300271092) 1

BA

C D

Straccio da cucina monouso: 1 servizio o 1 giornata. Tessuto non tessuto spesso, colore bianco. Ottimizza l'igiene in cucina. Buon isolante dal freddo e dal caldo, assorbente e morbido. Non lascia peli. Confezionato in dispenser o ricarica. 80 g/m².

Stracci usa e getta

Codice UV

Supporto da parete, acciaio inox

3300171810 L 64 x l 38 cm 1

3300203501 L 64 x l 38 cm 1

3300171844 L 43 x l 38,5 cm 1

370 370

HACCP E ATTREZZATURE PERSONALI

Consente di indicare la tipologia del contenuto e la data di scadenza degli alimenti. Igiene eccellente: si dissolve completamente in acqua in 30 secondi senza lasciare alcun residuo. Per celle frigorifere e magazzini asciutti.

Etichetta biodegradabile

Cod. UV

Rotolo da 250 etichette

3300155024 L 7,6 x l 5 cm 1

Un attrezzo semplice per una tracciabilità perfetta dei prodotti: 1 colore al giorno per reperire con facilità il prodotto da consumare.

Separatore etichette 7 giorni

Cod. UV

Etichette

A 3300173941 Confezione da 7000 etichette 1

Separatore

B 3300173939 Solo separatore (senza etichette) 1

A B

Per individuare facilmente i prodotti di utilizzo prioritario. Ideale per personalizzare arrivi e produzione. Rotolo da 500 etichette staccabili.

Etichette 1° utilizzo

Cod. UV

Rotolo da 500 etichette

3300173942 Ø 3,5 cm 1

Un attrezzo semplice e rapido per una tracciabilità efficace ed economica. - Prodotto - Data di scadenzaEtichettatrice in ABS per resistenza elevata alla corrosione. Facile da utilizzare: carica rapida grazie al percorso rettilineo della carta Manutenzione facile: accesso libero sull'intero percorso delle etichette. Etichettatrice 1 e 2 righe: riga da 8 caratteri.

Etichettatrice 1 e 2 righe

Cod. UV

Etichettatrice

3300174058 Etichettatrice 1 riga 1

3300174057 Etichettatrice 2 righe 1

Etichette

3300173940 Etichetta “Prodotto il/Da consumare entro” per etichettatrice 2 righe - Blister da 14000 1

3300174046 Etichetta neutra per etichettatrice 2 righe - Blister da 14000 1

3300174056 Etichetta neutra per etichettatrice 1 riga - Blister da 20000 1

GARA

NZIA

anno

Etichetta riposizionabile 10 x 4 cm – Si stacca con facilità e si degrada senza ostruire il lavandino o la lavastoviglie. – Speciale cella frigorifera: non si stacca con l'umidità e resiste a una forte ventilazione grazie all'incollaggio su tutta la superficie. – Economica: consente di ottimizzare la gestione dei piatti preparati evitando lo spreco. – Blocco da 50 fogli prestampati da compilare.

Nell'ambito della procedura HACCP e al fine di ottimizzare i controlli igienici, è necessario specificare le principali informazioni relative allo scongelamento degli alimenti. Il Post-It di tracciabilità scongelamento consente un riscontro semplice e affidabile.

Post it

Cod. UV

Blocco da 50 fogli

A 3300176288 6 blocchi da 50 fogli 1

Etichette

B 3300287439 6 blocchi da 50 fogli 1

A B

Novità

Post it tracciabilità Post it scongelamento

371 371

Cuci

na



A B

In inox 18/10. Accesso facilitato dal coperchio anteriore sollevabile e smontabile senza attrezzi. Fissaggio a muro o su tavolo. 1,1 kg. Altezza con coperchio sollevato: 19,2 cm

Sacchetti sterili irradiati a 10 kGray. Chiusura a zip.

Sacchetti prelievo

Cod. UV

Distributore

A 3300211164 L 31,5 x H 9,5 x P 14,5 cm 1

Sacchetto campionamento

B 3300211533 Confezione da 1000 sacchetti. L 25 x l 18 cm 1

Controllo degli oli per friggere

L’Oxifrit-test è particolarmente idoneo per controllare gli oli vegetali utilizzati nella ristorazione, nelle collettività, ecc. per friggere frittelle, patatine, ma anche per preparare alimenti impanati, carni, pesci... Leggere il risultato è facile grazie alla colorazione blu o verde della reazione, nettamente diversa da quella dell'olio. Confezione per 60 test.

Oxifrit

Cod. UV

Kit oxyfrit

3300127457 Kit oxyfrit 1

Ricarica

3300127455 Ricarica 1

Cod. UV

Kit tester olio

A 3300134390 Kit (tester + 5 linguette + 1 scheda tracciabilità) 1

Linguetta tester olio

B 3300134410 Tubo da 20 linguette 1

Fase 1: Introdurre la linguetta nell'apparecchioFase 2: Versare l'olio con il cucchiaioFase 3: Avviare l'apparecchioFase 4: Attendere il risultato del test da 20 a 30 minuti

Attrezzo semplice e sicuro per misurare il degrado degli oli per friggere. Ottimizza il consumo di olio consentendone la sostituzione al momento opportuno. Standardizza la qualità degli alimenti fritti e garantisce una qualità costante. Risultato preciso senza dubbi interpretativi. Riduce al minimo i rischi di infrangere la legislazione francese e facilita l'utilizzo degli oli (HACCP).

PCT 120

GARA

NZIA

anno

A

B

Kit Pro-Tect. Ricerca di residui di proteine, zuccheri. Tecnica rapida (10 min) senza apparecchio di lettura.

Kit Pro-Tect

Cod. UV

Kit pro-tect

3300166414 Kit 10 scovolini 1

Dopo 10 min., confronto della tonalità ottenuta con la scala di colori integrata sul tubo

Introduzione dello scovolino nel tubo

Inserimento dello scovolino nella superficie da controllare

2 cassetti. Clear box in polipropilene e struttura in polistirene.

Clear box

Cod. UV

Blocchi Clear box

3300099921 L 40 x P 38 x H 14 cm 3


Il prelievo, una fase obbligatoria.Nella ristorazione commerciale o collettiva, è obbligatorio conservare delle pre-

parazioni campione a disposizione esclusiva dei servizi ufficiali di controllo.e

rappresentativi dei diversi piatti serviti ai consumatori. Devono essere chiara-

mente identificati e prelevati in quantità sufficiente a consentirne l'eventuale

analisi microbiologica e chimica. ed essere conservati per almeno cinque

giorni dall'ultimo servizio al consumatore, in condizioni tali da non modificarne

la qualità microbiologica.

Pulito Incerto Sporco Molto sporco

Utilizzato in cucina per salse e prodotti grassi. Adatto anche per campioni di alimenti. Coperchio separato.

Vasetto campione

Cod. UV

Vasetto campione

A 3300093186 PS trasparente. 1

Coperchio per vasetto campione

B 3300093188 PS trasparente. 1

A B

372 372


Flessibilità totale per un grande confort. Suola in poliuretano a flessibilità totale. Antiscivolo. Suola interna in cuoio, collo del piede imbottito. Conforme alla norma europea EN 347. Per le collettività. Colore bianco.

Sabot Saniter

Cod. UV

Sabot

3300209122 Numero 37 1

3300209123 Numero 38 1

3300209124 Numero 39 1

3300209125 Numero 40 1

3300209126 Numero 41 1

3300209127 Numero 42 1

3300209128 Numero 43 1

3300209129 Numero 44 1

3300209130 Numero 45 1

Cod. UV

Sabot

3300156384 Numero 37 1

3300156385 Numero 38 1

3300156386 Numero 39 1

3300156387 Numero 40 1

3300156389 Numero 41 1

3300156392 Numero 42 1

3300156393 Numero 43 1

Cod. UV

Mocassino antinfortunistico ignifugo

3300242013 Numero 36 1

3300242014 Numero 37 1

3300242015 Numero 38 1

3300242016 Numero 39 1

3300242018 Numero 40 1

3300242017 Numero 41 1

3300242019 Numero 42 1

3300242020 Numero 43 1

3300242021 Numero 44 1

3300242022 Numero 45 1

3300242023 Numero 46 1

Parte superiore in cuoio. Collo del piede imbottito. Rivestimento in crosta di cuoio antistrappo. Puntale in acciaio antiurto e antincrostazione (200 joule). Cinghino regolabile con la fibbia. Suola poliuretano antiscivolo. Conforme alla norma europea EN 345.

Sabot BarensecIl mocassino antinfortunistico ignifugo è in microfibra traspirante e resistente. La suola esterna è antiscivolo, monodensità, quella interna mobile e antistatica. Elastico di tenuta sotto la linguetta regolabile con il Velcro.

Mocassini Tom

Grembiule tessuto

Cod. UV

Grembiule cameriere in cotone

A 3300002537 Blu. L 102 x l 95 cm 1

A 3300002536 Bianco. L 102 x l 95 cm 1

DC

BAA

In polietilene 25 µ goffrato. Leggero 13 g. Igiene perfetta all'altezza del busto. Sacchetto da 100 grembiuli.

In PVC bianco con lacci blu, spessore 300. 1 bretella suddivide la struttura del grembiule su tutto il dorso, evitando le costrizioni provocate dal peso sulla cervicale. Sacchetto da 10 grembiuli.

Il grembiule PVC/poliestere è la soluzione più economica per l'uso quotidiano.

Grembiule monouso

Cod. UV

Grembiule bianco

A 3300228365 L 70 x H 120 cm 1

Grembiule Océan

B 3300228961 L 85 x H 115 cm 1

Grembiule PVC/poliestere

C 3300248090 Taglia unica 1

A

B

C

Cod. UV

Cappello Mélusine

3300228959Confezione 10 cappelli Ø 67 x H 20 cm. Spessore 80 g/m2

1

Cappello Shadow

3300228960Confezione 10 cappelli Ø 67 x H 20 cm. Spessore 80 g/m2

1

100% viscosa non tessuta. Presentazione top della gamma. Regolabile con il Velcro, tenuta sempre perfetta grazie alla banda rigida all'interno del cappello, in alto. Dotato di base del cappello automatica.

100% viscosa assorbente. Buon livello di comfort. Con il cappello senza base, il prodotto è stampato per dare l'impressione delle pieghe dei cappelli classici.

Cappello monouso

B

A

Cod. UV

Grembiule senza pettorina chef in cotone. 270 g/m2

B 3300141879 Bianco. l 105 x H 60 cm 1

Casacca chef in cotone e poliestere

C 3300002437 Manica lunga. Bianco. l 105 x H 90 cm 1

Fazzoletto collo in cotone. 180 g/m2

D 3300155643 Fazzoletto collo bianco 20

373 373

Cuci

na



Spessore 0,04 mm. Elastico di tenuta alla caviglia. Taglia unica.

Sovrascarpa

Cod. UV

Sovrascarpa blu

3300247985 Cartone da 100. Taglia unica 1

Bustina Cod. UV

Dispenser di bustine

A 3300151676 L 31 x P 10,5 x H 12 cm 1

Bustine con bordino blu

B 3300225006Confezione da 100 bustine bianche in carta liscia. Circonferenza testa regolabile

1

Bustina

C 3300228366Confezione da 100 bustine extra bianche unite in carta liscia 90 g. Circonferenza testa regolabile

1

D 3300228367

Dispenser da 200 bustine in tessuto non tessuto. 100% polipropilene non tessuto. Traspirante. Spessore: 40g/m2. Taglia unica.

1

A B

C D

Dispenser di mascherine protettive

Cod. UV

Dispenser di mascherine

3300151667 L 8,7 x H 26 x P 4,7 cm Peso 0,7 kg inox 1

Cod. UV

Kit visitatore

A 3300237667 Pacco da 100 kit visitatore 1

Dispenser di kit visitatore

B 3300151677 L 10,5 x P 12,3 x H 43,5 cm 1

Confezione e kit visitatore

Kit visitatore composto da: Sovrascarpe in CPE blu, cuffia rotonda diam. 48 cm, maschera carta 1 piega, giacca visitatore in PE trasparente/cappuccio e bottoni. Peso unitario: +/- 67 gr.

A B

B

Struttura in acciaio polvere epossi bianco. Serratura a chiave (1 chiave in dotazione). 2 scaffali metallo.

Comprende: 1 bendaggio compressivo 10 x 10 cm, 1 benda allungabile rete elastica 5 cm x 3 m, 4 salviette per detersione (equivalenti all'eosina), 4 salviette lenitive alla calendula, 1 cerotto tessuto bianco 2,5 cm x 5 m, 1 paio di guanti, 18 bendaggi Urgo 3 misure e 10 bende sterili 20 x 20.

Armadio farmacia

Cod. UV

Armadio da farmacia (obbligatorio)

3300209403 Armadio da farmacia 1

Cod. UV

Attrezzatura di emergenza (obbligatoria)

3300209404 Attrezzatura di emergenza 1

Montatura monoblocco, protezione laterale e frontale stampata. Assicurano un'ottima copertura e una buona protezione integrale. Leggeri e confortevoli, consentono di indossare contemporaneamente qualsiasi tipo di occhiale da vista. Montatura ideale per fornire protezione quando necessario.

Cod. UV

Copriocchiali protettivi.

3300277884 Policarbonato. H 5,9 cm. 20

Occhiali protettivi

Maschera carta 1 piega (1 strato) molto leggera ed economica. Taglia unica.

Mascherina protettiva.

Cod. UV

Mascherina protettiva.

3300247986 Confezione da 100 mascherine 1

Cod. UV

Dispenser di cuffie e bustine

A 3300151674 Inox. L 26 x P 10,5 x H 28 cm 1

Cuffia rotonda

B 3300247563 Confezione da 100 cuffie. Ø 53 cm 1

Cuffia a reticella con visiera

C 3300247564 Confezione da 100 cuffie con visiera. 1

Cuffia a clip

D 3300248092 Confezione da 250 cuffie 1

Cuffia

A

La cuffia rotonda diametro 53 cm è in grado di coprire capigliature abbondanti in conformità alla procedura HACCP 100% polipropilene. Taglia unica.

B

100% polipropilene non tessuto. La cuffia a reticella con visiera è ideale per le capigliature abbondanti. Taglia unica.

C

La cuffia Clip è realizzata con grammatura di tessuto non tessuto (15g/m_) per coprire la capigliatura e prevenire la caduta di capelli o altri corpi estranei. Taglia unica.

D

374 374

Protezione delle mani

Guanti anticalore

Guanti di vinile ambidestri con talco. Consigliati in caso di allergia al lattice. Conformi alle norme AQL 1.5 e alle norme EN 455/1 e 455/2

Codice UV

Confezione da 100 guanti

3300247562 Taglia S 1

3300246818 Taglia M 1

3300246819 Taglia L 1

3300247561 Taglia XL 1

Guanti in vinile

Codice UV

Guanti di lattice naturale

3300246820 Taglia S 1

3300246821 Taglia M 1

3300246823 Taglia L 1

Guanti ambidestri in lattice con talco. Conformi alla norma AQL 1.5. Guanto particolarmente malleabile che risponde alla maggior parte delle esigenze in ambito agro-alimentare e igienico.

Guanti in lattice

Dorso in Kevlar, polso in Nomex®. Protegge dalle fiamme. Antitraspirante Vaporguard TM. Efficace asciutto o bagnato. Il design a 3 dita assicura un'eccellente flessibilità. Conforme alle norme EN388/EN407. Resiste fino a 500°C.

Codice UV

Muffola a 3 dita

3300156484 Il paio 1

Molto resistente al calore. Guanti in pelle di crosta, foderati in felpa di lana o di cotone. Conforme alle norme europee EN 407 contro i rischi termici. Taglia unica.

Codice UV

Paio di guanti anticalore Rosso

3300247984 Norma EN375. Marchio CE Sì 1

Protezione termica fino a 250 °C. Guanti con parte interna ed esterna lavabile per una migliore igiene. Resistente alle sostanze oleose, grasse e ai principali prodotti detergenti. Guanti polso lungo (45 cm) per la protezione degli avambracci durante la manipolazione dei piatti caldi. Il colore bianco-crema risponde alle norme igieniche del servizio di catering.

Codice UV

Guanto anticalore Temcook

3300257630 Norme EN 420 - EN 374 - EN 388 - EN407 - EN 511 Taglia 11 1

Guanto in Nomex® per proteggere dalle fiamme. Antitraspirante Vaporguard™. Efficace asciutto o bagnato. Lavabile a macchina e anche in lavastoviglie. Conforme alle norme EN388/EN407. Protezione dalle fiamme fino a 340 °C.

Codice UV

Muffola Nomex Blu Burnguard

3300156486 46 cm 1

3300156487 30 cm 1

Silicone non poroso e non assorbente. Protegge dal grill, dai piatti, dalle braci o dalle fiamme dirette, dai grassi e dall'olio. Pulizia facile: in acqua, in lavastoviglie o in lavabiancheria. Antiscivolo: scanalature che garantiscono un'eccellente presa. Ambidestro, taglia unica e con foro per poterlo appendere. Conforme alle norme EN388/EN407. Impermeabile, resistente. Resiste fino a 250 °C.

Codice UV

Muffola Orka

3300176406 Lunga, protezione dell'avambraccio 1

3300176405 Corta, protezione del polso 1

In policotone (50% poliestere, 50% cotone). Antitraspirante Vaporguard™. Efficace asciutto o bagnato. Lavabile in lavatrice e in lavastoviglie. Conforme alle norme EN388/EN407. Protezione dei liquidi, vapori e superfici calde fino a 215°C

Codice UV

Muffola Rossa

3300156485 Muffola 38 cm 1

3300156488 Guardamano 19 x 19 cm 1


375


Cuci

na

375

Protezione delle mani

Dispenser di guantiDispenser in acciaio inox 18/10 da fissare al muro: protegge i prodotti da qualsiasi danno esterno (acqua, ammaccature...) Evita qualsiasi manipolazione e contatto inutile per un'igiene migliore. Senza saldature né cerniere. Smontabile senza attrezzi per una pulizia facile, efficace e regolare.

Codice UV

Dispenser di guanti

3300151691 L 9 x P 25 x H 14 cm. 1

Guanto impermeabile in lattice di colore giallo. Rivestimento interno in lattice naturale bianco con floccaggio di cotone. Superficie antiscivolo sul palmo e sulle dita. Lunghezza: 32 cm. Spessore: 0,40 mm. Leggero e resistente, questo prodotto è ideale per i lavori domestici brevi in cui le mani possono essere messe a dura prova.

Codice UV

Guanti per le pulizie

3300247987 Taglia 7 1

3300247988 Taglia 8 1

Guanti per le pulizieMorbido e al tempo stesso resistente, questo guanto consente di manipolare i liquidi freddi o caldi senza alcun vincolo. In lattice naturale, interno in jersey di cotone al 100%.

Codice UV

Guanti lavori pesanti

3300247982 Taglia 7 1

3300247983 Taglia 8 1

3300249390 Taglia 9 1

Guanti lavori pesanti

Materiale in nitrile: la migliore resistenza meccanica e chimica sul mercato. Sostituto del lattice in termini di flessibilità: la sua elasticità e flessibilità offrono un'ottima presa degli oggetti e facilitano le manipolazioni. Guanto ipoallergenico. Senza talco: evita la contaminazione dei prodotti. Consigliato per atmosfera modificata. Bordo arrotolato: migliora la resistenza agli strappi. Consente al guanto di non arrotolarsi lungo il braccio. Guanto ambidestro: può essere utilizzato per la mano sinistra e per la destra.

Codice UV

Guanti in nitrile

3300285121 Taglia M 1

3300285122 Taglia L 1

3300285123 Taglia XL 1

Guanti in nitrile Novità

Il guanto in cotta di maglia è consigliato per la protezione dai tagli e dai colpi provocati dall'uso di coltelli a mano o elettrici a lama circolare o verticale. Guanto corto 100% inox. Conforme alle norme EN 14328 – EN 1811 e EN 1082-1 – ISO 13999.

Norma: EN 14328- EN 1811- EN 1082-1- ISO 13999- ISO EN 13998

Acciaio inox. CE ISO EN 13998 livello 2.Protezione antitaglio

Codice UV

Guanti

A 3300237666 Taglia Media 1

B 3300248091 Taglia 9 1

Grembiule

C 3300237665 L 80 x l 55 cm 1A

B

C


376 376

TERMOMETRI

Flashfood duo Flashfood solo Infrarossi

Riferimento 3300192005 3300192004 3300219921 Range temperature infrarossi da -55°C a +250°C da -55°C a +350°C - 50°C + 400°C

Range temperature sonda da -55°C a +330°C

Precisione+/-1°C < 65°C

+/-1,5°C > 65°C+/-2°C +/-1°C

Alimentazione 2 pile AAA 2 pile AAA 2 pile LR03

Dimensione in cm (LxlxP) 16 x 3,8 x 1 12,6 x 4,5 x 2,6 17,9 x 7,2 x 4

Altre info

Lettura tramite diodo (non pericolosa)IP65 (lavabile)

Spegnimento automaticoAttesa

Min / maxDiodo luminoso

Lettura tramite diodo (non pericolosa)IP54 (lavabile)

Spegnimento automatico

Lettura tramite raggio laser visivoSpegnimento automatico

Fornito con certificato di taratura e sacchetto

UV 1 1 1

Termometro forno a sonda

Termometro stilo a T stagno

Termometro stilo

Termometro quadrante

Termometro da pasticcere

Riferimento 3300239199 3300239304 3300256539 33002391963300239197 (guaina nylon) 3300286802 (guaina inox)

Range temperature da -25°C a +250°C da -50°C a +150°C da -50°C a +200°C da 0°C a 120°C da 80°C a +200°C

Precisione+/-1°C da 50°C a 200°C

(2°C fuori range)+/- 1°C da 0°C a +100°C

(2°C fuori range)+/- 1°C da -30°C a +150°C

(2°C fuori range)+/-2°C 1°C

Sonda 12 cm 10 cm 8 cm 12 cm

Lunghezza cavo 1 m

Alimentazione Pila in dotazione Pila in dotazione Pila in dotazione

Dimensione in cm (LxlxP) 7,1 x 6,4 x 1,6 18 x 8 x 2 18,5 x 2,5 x 2,5 L15 x Ø 5 L35 x Ø 3,5

Altre informazioni

Appositamente concepito per il controllo della temperatura interna

del prodotto nel forno.Allarme temperatura.

Timer.Arresto automatico

Filo intrecciato filo di vetro

RobustoBuona tenuta in mano

Min / maxSpegnimento automatico

Stagno e solido

Sonda fine per una risposta più rapida (-10 s per passare da 20

a 90°C)LavabileAttesa

Min / maxOcchiello di fissaggio

Speciale carne.

Appositamente concepito per il controllo delle temperature in

pasticceriaLiquido rosso.

UV 1 1 1 1 1

Misura senza contatto. Lettura immediata e precisa.

Semplice, preciso e stagno. Ideale per rilevare la temperatura interna di prodotti solidi o liquidi. Fornito con involucro di protezione e certificato di taratura. Funziona con 3 pile (4500 h, indicatore di batteria scarica).

Termometro infrarossi

Termometro da cucina

Termometro ATKINS

Cod. UV

3300142933 Solo termometro -40°C +260°C (+/-1°C) 1

3300142934 Sonda, per rilevare la temperatura interna 1

Cod. UV

Cronometro timer

A 3300256540 20 h. L 7cm 1

Termometro ambiente

B 3300235769 -40°C +27°C 1

GARA

NZIA

anni

Prezzo

o

Infrarossi + Sonda

A B

GARA

NZIA

anni

GARA

NZIA

anno

377 377

Cuci

na


TERMOMETRI

Termometro a sonda doppia Termometro congelatore

Riferimento 3300286804 3300239301Utilizzo Frigo e congelatore Congelatore

Range di temperature da -30°C a +50°C da -50°C a +40°C

Precisione +/-1°C 1°C

Alimentazione Pila in dotazione

Dimensioni 13,3x1,5cm 20 x 2,5cm

Altre informazioni

2 sonde per il controllo della temperatura all'interno e all'esterno del frigorifero.

Doppia visualizzazione.Allarme acustico e visivo

Ideale per controllare la temperatura in congelatori e frigoriferi

Zone coloreResistente, qualità professionale

Doppio sistema di aggancio (gancio, anello)Liquido rosso

SPYTOUCH

Riferimento 3300287065

Utilizzo Elettronico

Precisione di misurazione +-0,3°C da -20°C a +50°C e +-0,5°C fuori range (risoluzione 0,1°C)

Range di misurazione da -50 a +120°C

Durata di registrazione Memoria interna che consente di stoccare 1 anno di dati e possibilità di trasferimento su PC tramite USB

Condizioni operative da 0 a 50°C

Supporto di registrazione Chiavetta USB

Alimentazione - Autonomia Rete (220 - 250 VAC) + Pila di emergenza (6 ore)

Indice di protezione IP20

Dimensioni 16,1 x 8,4 x 6 cm

Altre informazioniParametrizzazione e consultazione consentite direttamente tramite touch-screen retroilluminato e multicolore.

40.000 misurazioni per via. Acquisizione: 10 s a 120 mn. Entrate: Pt100 cavo piatto (precablaggio e accoppiamento) e TOR. Uscita: 1 contatto asciutto. Allarme: visivo, acustico e relè. Compresi: guida, software di parametrizzazione e utilizzo.

Controlla la temperatura dell'aria nei locali superiori a 10 m3 destinati a contenere derrate surgelate, congelate o refrigerate. Obbligatorio secondo la norma NF E18-150 e la procedura HACCP. Registra la temperatura dell'aria in settori di freddo negativo (surgelati: da +15 a -35°C) e positivo (refrigerati: (da -35 a +15°C). I dati si inseriscono nei diagrammi circolari: portata di misurazione e scala delle temperature (durata 7 giorni). Dimensioni: 14,4 x 14,4 x sp. 12,5 cm. Fornito con 100 diagrammi, 1 stilo, 1 serie di chiavi, 1 staffa.

Rilevatore di temperatura indipendente

Cod. UV

3300107298 Thermalim II surgelatore 1

3300107299 Thermalim II frigorifero 1

3300127247 100 dischi diagramma frigorifero 1

3300127246 100 dischi diagramma surgelatore 1

3300107296 Pacchetto 5 stilo Fibrodian 1

Termometro frigo e congelatore Thermalim

GARA

NZIA

anni

Obbligatorio secondo la norma NF E18-150

Trasferimento dati tramite chiavette USB

Allarmi visivi + acustici + remoti

Touch-screen Leggibilità dei risultati su PC

GARA

NZIA

anno

GARA

NZIA

anno

378 378

BILANCE

Bilance aggiuntive da cucina

Bilancia Suprema Bilancia BM 1002 Bilancia Maya Meccanica

Codice 3300246664 3300123539 3300246822 3300176386Portata 10 kg 10 kg 5 kg 5 kg

Precisione 2 g (0-1 kg), 5 g (1-4 kg), 10 g (4-10 kg) 2 g (0-1 kg) 1 g. 10 g.

Ambiente Secco (IP52) Secco Secco Secco

Dimensioni L 23,8 x l 30,9 x H 5,2 cm L 28,5 x l 31 x H 20 cm 26,5 x 20 cm L 30 x l 30 x H 30 cm

Alimentazione Batteria (LR3) e rete (220 W) Pile LR6I (non fornite) 3 V (CR2032) fornite Meccanica

Queste bilance sono ideali per pesate occasionali in ambiente asciutto.

S30-I-15000 S30-I-6000 S30-15000 9260.30 Bartscher

Codice 3300270409 3300270408 3300286081 3300270410 3300285897

Portata 15 kg 6 kg 15 kg 30 kg 15 kgPrecisione 1 g. 0,5 g. 1 g. 1 g. 5 g.Finitura Interamente in acciaio inox, protezione contro gli shock termici ABS ABS

ProtezioneIP67

Resistente alle basse temperature (-10°C), all'umidità e agli schizzi d'acqua.

IP56 IP54

Uso da -10 a +40° da +5 a +40° da +10 a +40°Ripiano inox 25 x 19,7 cm 30 x 23 cm 28 x 21,5 cm

Amovibile AmovibileProtezione caldo/freddo Protezione contro gli shock termici No NoDisplay LCD retroilluminato H2cm LCDDimensioni L 29 x l 32,8 x H 11 cm L 32 x l 24 x H 11,5 cm L 29 x l 33 x H 12,5 cmPeso 5,3 kg 4,8 kg 3,9 kg 5 kgAlimentazione 220 V Batteria 6 V 4Ah 230 VBatteria Sì: Autonomia di 70 h Sì

CommentiPesatura, taratura, totalizzazione delle pesate.

20 memorie di tara.Controllo +/-, Percentuale %, Uscita RS232.

Pesatura, taratura, conteggio e totalizzazione.

Per pesare senza esigenze di calibrazione

Prezzo

o

Ambiente umido: versione inox Ambiente secco: versione ABS

IP 54

Norma IP 52

GARA

NZIA

anniGARA

NZIA

anni GARA

NZIA

anni

Bilance da laboratorio

Le bilance da laboratorio sono usate ogni volta che è necessario pesare, dosare o porzionare in cucina con estrema precisione: controllo di peso o dosaggio di un ingrediente prezioso.

GARA

NZIA

anno

2 ciotole incluse, mixa e pesa contemporaneamente. Di facile collocazione.

GARA

NZIA

anni

379 379

Cuci

na


BILANCE

Bilance di accettazione

S811-300MI S811-150MI S811-60MI S601-300.F1 S601-150.F1 S601-60.F1

Codice 3300286084 3300270414 3300270416 3300286082 3300270413 3300270412Portata 300 kg 150 kg 60 kg 300 kg 150 kg 60 kg

Precisione 20 g. 20 g. 5 g. 50 g. 20 g. 10 g.

Colonna Supporto a muro inox di serie / colonna in optional (cod. 3300229835)

Finitura

Indicatore InoxStruttura in acciaio inoxRipiano ricoprente inox

Sensore Inox

Indicatore in ABSStruttura in acciaio EPOXY antiruggine

Ripiano ricoprente inoxSensore alluminio

Protezione IP67 IP56

Uso da -10 a +40° da +10 a +40°

Protezione freddo/caldo Protezione contro gli shock termici No

Ripiano inox 60 x 60 cm 60 x 60 cm 40 x 40 cm 60 x 50 cm 50 x 40 cm 45 x 35 cm

Peso 22 kg 16 kg 12 kg 17 kg 14 kg 11,5 kg

Display Display retroilluminato H 2,5 cm

Alimentazione 220v Batteria 6 V 4Ah – Autonomia di 70 h

Funzioni

Pesatura, taratura, totalizzazione delle pesate. 20 memorie di tara.Controllo +/-, Percentuale %, Uscita RS232 PC / Stampante.

Sistema di anti-sovraccarico contro gli urti violenti.Lettura immediata all'aumento e al calo di peso.

Consigli dell'espertoL'indice di protezione IP è caratterizzato da 2 cifre: - Il grado di protezione contro i corpi solidi-polveri (1ª cifra).- Il grado di protezione contro i liquidi (2 ª cifra).

Il nostro consiglio per l'igiene:• Cod. 3300232165: salviette ad azione battericida e funghicida Santoseptol• Cod. 3300231884: detergente ad azione battericida e funghicida Santol

1ª cifra corpi solidi 2ª cifra corpi solidi

0 Nessuna protezione Nessuna protezione

1 Protezione da oggetti solidi maggiori di 50 mm Protezione da gocce di un apparecchio in posizione normale

2 Protezione da oggetti solidi maggiori di 1,2 mm Protezione da gocce d'acqua deviate fino a 15° rispetto alla posizione normale

3 Protezione da oggetti solidi maggiori di 2,5 mmProtezione contro l'acqua piovana se il suo angolo rispetto alla verticale

non è superiore a 60°

4 Protezione da oggetti solidi maggiori di 1 mm Protezione da spruzzi d'acqua

5 Protezione da polveri Protezione da getti d'acqua

6 Protezione forte da polveri Protezione da getti forti d'acqua o mareggiate

7 - Protezione contro l'immersione

8 - Protezione contro l'immersione continua

Ambiente umido Ambiente secco

Colonna acciaio inox in optional (cod. 3300229835)

Colonna acciaio inox in optional (cod. 3300229835)

GARA

NZIA

anno

Punto di riferimento a livello di standard qualitativi per i prodotti per la ristorazione da oltre 137 anni.

Fabbricante americano di attrezzature e accessori per la ristorazione che offre gamme:- Destinate alle cucine: bacinelle gastronorm, cestelli di lavaggio,

utensili e batterie da cucina, piccoli accessori.- Destinate al servizio: ciotole a parete doppia, scaldavivande, utensili da servizio,

gamma buffet, piastre ad induzione.

Riconosciuti da tutti per la loro qualità, durata e particolarità.

Nostro partner: Vollrath

catalogo lemann 2012 - cucina, cottura e pasticceria

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