catalogo gen

CANTINE BELISARIO

VERDICCHIO DI MATELICA DOCVIGNETI DEL CERRO

VERDICCHIO DI MATELICA DOC RISERVACAMBRUGIANO

ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Offi da provincia di Ascoli Piceno

TERRENO di medio impasto

ALTITUDINE 250/300 metri sul livello del mare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO cordone speronato

VENDEMMIA manuale, fi ne Settembre.

VITIGNI Trebbiano, Passerina, Pecorino

VINIFICAZIONE in bianco a temperatura controllata

STAGIONATURA è pronto al consumo fi n dalla primavera successiva alla vendemmia

AFFINAMENTO nessun affi namento

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con rifl essi verdognoli

Sapore fragrante di frutta fresca

Profumo morbido e fruttato

Grado Alcolico 12,5%

ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Acquaviva Picena ed Offi da, provincia di Ascoli Piceno

TERRENO di medio impasto tendente all’argilloso

ALTITUDINE 300 metri sul livello del mare


VENDEMMIA prima decade di Ottobre

VITIGNI Montepulciano e Sangiovese

VINIFICAZIONE tradizionale in rosso con follature giornaliere per una durata di 10 giorni

STAGIONATURA 6 mesi in serbatoi di acciaio

AFFINAMENTO 3 mesi in bottiglia


Colore violaceo bordeaux

Sapore leggermente etereo gradevole

Profumo armonico, sapido, giustamente tannico


ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Offi da provincia di Ascoli Piceno


ALTITUDINE 250/300 metri sul livello del mare


VENDEMMIA manuale, fi ne Settembre.

VITIGNI Trebbiano, Passerina, Pecorino



AFFINAMENTO nessun affi namento


Colore giallo paglierino con rifl essi verdognoli

Sapore fragrante di frutta fresca

Profumo morbido e fruttato




ALTITUDINE 250-300 metri sul livello del mare


VENDEMMIA manuale, fi ne Settembre

VITIGNI Passerina



AFFINAMENTO nessuno


Colore giallo paglierino con rifl essi dorati

Sapore tipicamente proprio, fragrante di frutta fresca

Profumo fresco

Grado Alcolico 13%

Ciu Ciu





VENDEMMIA dalla seconda decade di Ottobre

VITIGNI 70% Montepulciano, 30% Sangiovese

VINIFICAZIONE tradizionale in rosso con svinatura a freddo

STAGIONATURA in botte di rovere per circa 12 mesi



Colore rosso intenso dal bordo leggermente granato

Sapore vaniglia e spezie lignee

Profumo vellutato, ricco di corpo

Grado Alcolico 14%





VENDEMMIA manuale, prima decade di Settembre

VITIGNI 100% Pecorino

VINIFICAZIONE il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove

rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le feccie di fermentazione

STAGIONATURA 6 mesi in botte di rovere



Colore giallo paglierino di buona carica cromatica

Sapore molto intenso e persistente di erbe di campo e fi ori di biancospino, con intrigante

impatto vanigliato

Profumo di buona freschezza e sapidità al palato risulta morbido e avvolgente


Ciu Ciu

Le Torri - Rosso Piceno Superiore DOCVigna Messieri - Rosso Piceno Superiore DOC

Adamantea - O�da Doc PasserinaGaudio Magno - O�da Doc Passerina spumantePodere Colle Vecchio - O�da Doc Pecorino

DE ANGELIS

FALERIO DOCUVE IMPIEGATE: Trebbiano 20-50%, Passerina 10-30%, Pecorino 10-30% uve bianche autorizzate10-20%.TERRENI: Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e i 350 metri di altitudine nei comuni di Castel diLama O�da e Cossignano.VINIFICAZIONE: La vini�cazione sfrutta tutta la moderna tecnologia dei vini bianchi abbinata alla gestionedel freddo nella decantazione statica del mosto,nel controllo delle temperature di fermentazione a 20° per la conservazione degli aromiAFFINAMENTO: in bottiglia per circa sei mesiCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino,profumo fresco di �ori, secco,leggermente acidoACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:Fresco alla temperatura di 10-12° va degustato con antipasti ,primipiatti,carni bianche e naturalmente cucina marinara

OFFIDA PASSERINA DOCUVE : Passerina 100%VINIFICAZIONE: Le uve raccolte non molto mature per avere un vino di bassa gradazione dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo , travaso e poi fermentazione a temperatura controllata.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con ri�essi verdognoli profumo delicato con sentori �oreali con evidenti senzazioni agrumate di pompelmo e limoneAl gusto grazie alla contenuta gradazione alcolica è gradevole,sapido e fresco.ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:Va degustato con crostacei e insalate di mare.

OFFIDA PECORINO DOCUVE IMPIEGATE:Pecorino 100%TERRENI:Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e 350 metri di altitudine nei comuni di Castel di Lama,O�da e CossignanoVINIFICAZIONE:Le uve pigiate dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo,travaso e fermentazione a temperatura controllata.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore giallo paglierino con ri�essi verdognoli profumo intenso con sentori �oreali,frutta gialla matura ed una buona nota di mineralitàACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:fresco alla temperatura di 12-13° va degustato con antipasti,primi piatti,formaggi freschi e naturalmente cucina marinara.

PRATO GRANDE CHARDONNAY IGTLe uve appena raccolte vengono pigiate e dopo una veloce macerazione a freddo vengono separate dalle bucce con una lieve pressatura.UVE IMPIEGATE:Chardonnay 100%TERRENI: Medio impasto tendente all'argilloso sui 200 metri di altitudine nel Comune di Castel di LamaVINIFICAZIONE:La vini�cazione sfrutta tutta la moderna tecnologia nei vini bianche abbinata alla gestione del freddo nella decantazione statica del mosto,nel controllo delle temperature di fermentazione per la conservazione degli aromi.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore giallo paglierino di grande lucentezza all'olfatto aromi puliti e fragranti di �ori bianchi e mela verde.Al palato è freschissimo e vivace di grande piacevolezza e ottima persistenza.ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:Vino da aperitivo, il suo gusto esalta tutti i piatti di pesce.

DE ANGELIS

ROSSO PICENO DOC

PRODUZIONE:si produce in tutte le marche con una resa max di 130qli/ettaroUVE IMPIEGATE: Montepulciano 70% , Sangiovese 30%TERRENI:Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e i 350 metri di altitudine nei comuni di Castel diLama e O�daVINIFICAZIONE:Tradizionale con macerazione delle bucce per 10-15 giorni in silos di acciaioGRADAZIONE: 12,5-13,5 secondo le annateAFFINAMENTO:In silos di acciaio inox per quattro mesi poi sei mesi in bottigliaCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:colore rosso brillante,vivo,giovane ma intenso,un profumo cheevolve al fruttato-�oreale,un sapore pieno,vinoso,fresco pastosoACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:Indicato per tutti i pasti,senza precisi con�ni nei modi di consumo

ROSSO PICENO SUPERIORE DOCPRODUZIONE:Si produce in 13 comuni del piceno con una resa max di 120qli/ettaroUVE IMPEGATE: Montepulciano 70% Sangiovese 30%TERRENI: Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e i 350 metri di altitudine nei comuni di Castel di Lama e O�daVINIFICAZIONE Tradizionale con macerazione delle bucce per 10-15 giorni in silos di acciaioGRADAZIONE:13-14 secondo le annateAFFINAMENTO:in botti grandi di roverer per 15-18 mesi poi in bottiglia per circa 6 mesiCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore rubino intenso profumo etereo ricco di sentori di frutta di ciliegia e sottobosco. Il sapore evidenzia un grande temperamento grazie alla struttura e al corpo che lo caratterizza nel gusto equilibrato e armonicoACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:Si abbina a tutti i piatti di carne

ANGHELOS IGTUVE IMPIEGATE: Montepulciano 70% , Cabernet Souvignon 25%, Sangiovese5%TERRENI: Medio impasto tendente all'argilloso tra 200 e 350 metri di altitudine nel comune di O�da.VINIFICAZIONE: Tradizionale con macerazione delle bucce per 15-20 giorni in silos di acciaio.AFFINAMENTO: In barrique per 12-15 mesi poi in bottiglia per circa 9 mesi.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore con una veste scura e concentrata tendente al violaceo, profumo ricco di sentori di confettura di amarena, frutti neri e note speziate.ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina alle carni rosse e selvaggina.Servire a temperature non inferiori a 18°.GRADAZIONE ALCOLICA: 14°

ROSSO PICENO SUPERIORE ORO DOCUVE IMPIEGATE Montepulciano 70% Sangiovese 30%TERRENI Medio impasto tendente all'argilloso sui 300 metri di altitudine nel Comune di O�daVINIFICAZIONE Tradizionale con macerazione delle bucce per 10-15 giorni in silos di acciaioAFFINAMENTO In botti di rovere da 30 hl e tonno da 5 hl per circa 15 mesiCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:colore scuro e profumi che giocano su fruttati intensi e maturi,impreziositi da note di inchiostro e liquirizia nera.Tannini �tti e austeri al contempo morbidi e avvolgenti nel lungo �nale in bocca.ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a tutte le carni

DEZI

DEZIO - ROSSO IGT REGINA DEL BOSCO - ROSSO IGTMONTEPULCIANO

SOLO - ROSSO IGT SANGIOVESE

“Oltre cinquant’anni di storia, di esperienza e

di ricerca hanno permesso alla nostra azienda di

conoscere veramente il Verdicchio, un vitigno di

origine antichissima con un incredibile duttilità e

potenza qualitativa che ne fa indubbiamente uno

dei grandi vini italiani. Il Massaccio è quindi

frutto di lunghi anni di sperimentazione tesi a

scoprire come ottenere un vino importante e ricco

di struttura, un vino che mostri la ricchezza del

vitigno Verdicchio assieme ad una consistenza ed

uno spessore superiori alla norma”.

Vitigno:

100% Verdicchio.

Tecnica di produzione:

Dopo un attento controllo sulla qualitàdelle uve, si stabiliscono di anno in annole aree più vocate ad una surmaturazione.Poi, solo le uve che giungono perfetta-mente sane e con un ideale equilibriozuccheri - acidi vengono raccolte e utilizzate.La diraspapigiatura è seguita dalla criomacerazione a contatto con le buccee dalla fermentazione a temperatura controllata. Il vino riposa per qualchemese sulle proprie “fecce nobili” e completala sua evoluzione in vasche di cemento.Segue l’imbottigliamento e l’affinamentoper almeno 8 mesi.

Area di produzione:

Il Massaccio viene creato da filari selezionati nei 12 appezzamenti dellaFazi Battaglia. Le particelle selezionatevengono monitorate accuratamente, apartire dal mese di luglio, per indivi-duare i filari dove operare un drasticodiradamento, così da lasciare solopochi grappoli per pianta, da destinarealla “surmaturazione”.

Servizio:

Si consiglia ad una temperatura di circa14°C; il Massaccio è consigliabileabbinarlo con il Sushi o con piatti dipesce molto saporiti ed elaborati.Eccellente anche con piatti tradizionalidi carni bianche fredde ed in particolarecon il vitello tonnato.

Caratteristiche del prodotto:

Colore: giallo oro intenso con eleganti riflessi dorati.

Bouquet: intenso e persistente, finissimo, ricorda la frutta esotica, il fiore di ginestra

e le erbe aromatiche dell’area mediterranea, con toni finali di mandorla amara.

Sapore: in bocca è morbido e corposo, di ottima e stuzzicante sapidità, equilibrato

e molto persistente.

Gradazione alcolica: 14%

Longevità: 3-6 anni

Numero di Bottiglie Prodotte: circa 10.000 bottiglie annue

MASSACCIOVerdicchio dei Castelli di Jesi

D.O.C. classico superiore

“Nasce prevalentemente da uve Montepulciano

questa straordinaria riserva di Rosso Conero,

“Passo del Lupo”. È un vino di notevole impatto

e può essere considerato come il risultato più

elegante ed autorevole che la Fazi Battaglia è

riuscita ad ottenere nei suoi sforzi dedicati ai vini

rossi nelle Marche”.

Vitigno:

85% Montepulciano,15% Sangiovese.


Le due tipologie di uva destinate allaproduzione del Passo del Lupo sono raccolte a mano e vinificate separata-mente verso la metà di Ottobre; dopo14-20 giorni di macerazione, il vinoviene assemblato in tini di acciaio e poitrasferito in barriques francesi da 225litri dove matura per circa 24 mesi;seguono 8-10 mesi in bottiglia.

Area di produzione:

Passo del Lupo nasce da vigneti situatisulle pendici del Monte Conero, nellaprovincia di Ancona. I terreni agricoliderivano dallo sfaldamento del montee presentano una composizione, unapermeabilità ed un microclima eccezionalmente favorevole alla produ-zione di grandi uve da vino rosso, grazieanche alla vicinanza del mare ed allaprotezione del Monte stesso. Il Coneroprese il nome dai greci per le piante dicorbezzolo marino che vi crescono.

Servizio:

Servito a 16-18°C, Passo del Lupo èun vino duttile, che ama tanto i formaggiquanto i piatti di carne importanti.


Colore: rosso rubino intenso e profondo, con qualche riflesso violaceo tipico del

Montepulciano.

Bouquet: il profumo molto intenso ricorda chiaramente l’amarena e la vaniglia,

con la quale si fonde in perfetto equilibrio.

Sapore: gusto morbido, rotondo ed elegante.


Longevità: 8-10 anni

Numero di Bottiglie Prodotte: circa 12.000 bottiglie annue

PASSO DEL LUPORiserva di Rosso Conero

D.O.C.

FAZI BATTAGLIA

“Confezionato nella ormai inconfondibile

bottiglia ad anfora, rinnovata nella sua veste con

una grafica moderna ed elegante Titulus rimane il

simbolo della Fazi Battaglia. L’azienda gli dedica

quindi un’attenzione particolare per poter

garantire un prodotto con invidiabile costanza

qualitativa, nonostante la produzione quantita-

tivamente rilevante. Le uve provengono dai 300 ha

di vigneti di proprietà che si dividono in 12

appezzamenti collinari differenti e complementari

per esposizione ed altitudine che permettono un

equilibrio costante per una produzione qualificata”.

Vitigno:

100% Verdicchio.


Le uve vengono raccolte a mano neivigneti della Fazi Battaglia, e per ognunodei 12 appezzamenti viene accertata ladata ottimale di vendemmia che per questodura anche 20-25 giorni con una squadradi circa 200 persone. Dopo una spremiturasoffice, il mosto ricavato viene fermentatoin serbatoi di acciaio inox per 15-18 giorni.Prima dell’affinamento in bottiglia, doverimane per circa 30 giorni, il Titulus riposain vasche di acciaio per vari mesi necessari alraggiungimento della giusta maturazionedei profumi e della complessità al palato.

Area di produzione:

Prodotto nella zona Classica delVerdicchio dei Castelli di Jesi, Titulusnasce solo ed esclusivamente da uveVerdicchio selezionate e raccolte amano nei vigneti della Fazi Battaglia,circa 300 ettari adagiati nel cuore dellecolline marchigiane ad altitudini edesposizioni diverse e complementari.

Servizio:

Si consiglia ad una temperatura dicirca 12°C, accompagnato da insalatedi mare e piatti marinari in genere,anche se la sua struttura gli consenteuna straordinaria duttilità, facendone unvino bianco da tutto pasto.


Colore: Di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli nei primi mesi di vita.

Bouquet: Titulus è un vino elegante, caratterizzato da un profumo floreale con sfumature fresche e un ricordo di crosta di pane appena sfornato.

Sapore: Fresco, ricco di buona persistenza e spessore, lascia in bocca una caratteristica e piacevole nota di mandorla amara.


Longevità: 1-2 anni in bottiglia

Numero di Bottiglie Prodotte: circa 3.000.000 bottiglie annue

TITULUSVerdicchio dei Castelli di Jesi

D.O.C. classico

Nome PiancardaDenominazione Rosso Cònero DocTipo di vino rosso asciuttoZona d'origine colline a ridosso del Monte CòneroTerreno medio impasto ricco di calcareUve Montepulciano 100%Lavorazione: diraspatura e pigiatura e delle uve - fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 7-10 giorni - svinatura - fermentazione malolattica -maturazione per circa un anno in botte - a�namento in bottiglia per circa 6 mesiColore rosso rubino brillanteProfumo complesso, ampio, intenso e persistente. Ricco di sentori di frutta matura, prugna, marasca e confetturaSapore asciutto, sapido, morbido e caldo con tannini pronunciati ma eleganti e piacevoliConsumo se ben conservato può invecchiare tre-quattro anni, �no a dieci nelle annate eccezionaliAbbinamenti si abbina perfettamente a carni arrosto, formaggi stagionati, selvagginaTemperatura di servizio 18°C

Nome Grosso AgontanoDenominazione Rosso Cònero Doc RiservaTipo di vino rosso asciuttoZona d'origine vigneti di proprietà in località Piancarda e Paterno, comune di AnconaTerreno medio impasto, ricco di calcareUve Montepulciano 100%Lavorazione: pigiatura e diraspatura delle uve - fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni - svinatura -fermentazione malolattica maturazione per circa 18 mesi in barriques - a�namento in bottiglia per 12 mesi e piùColore intenso, profondo di tonalità rubino scuro tendente al granatoProfumo : intenso con un gusto complesso di frutti rosso maturi su cui prevale la marasca fusa alla delicata speziatura ed alla nota vanigliata del legnoSapore sapido, morbido, caldo e vellutato; ripropone piacevolmente sensazioni di confettura e radice di liquirizia.Consumo se ben conservato può invecchiare �no a dieci anni e più nelle annate eccezionali.Abbinamenti si abbina perfettamente con carni alla brace, selvaggina, formaggi di grande stagionatura.Temperatura di servizio 18°C

Nome MacrinaDenominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico SuperioreTipo di vino bianco asciutto.Zona d'origine colline nei comuni di Montecarotto e Serra dei Conti.Terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone ricche di sabbia.Uve Verdicchio 100%Lavorazione: bassa resa di uve per ettaro raccolte a piena maturazione; - pressatura so�ce delle uve intere; - pulizia del mosto a freddo; - fermentazione a bassa temperaturaColore giallo paglierino con ri�essi verdi.Profumo fruttato nella sua eleganza con fruttato nella sua eleganza con preminenza di notedi frutta matura quali pesca, mela e frutti esotici.Sapore sapido e pieno di struttura, con una nota di freschezza molto piacevole.Consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia se ben conservato.Abbinamenti adatto ai primi piatti di pesce, frittura e pesci in padella e alla brace. Fritto misto alla marchigiana di carni diverse, verdure e olive.Temperatura di servizio 12° C

Nome PodiumDenominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico SuperioreTipo di vino bianco asciuttoZona d'origine vigneto di proprietà nel comune di MontecarottoTerreno di medio impasto, con frange argillose.Uve Verdicchio 100%A�namento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C. e maturazione in bottiglia per 4 mesi.Lavorazione: bassissima resa per ettaro di uve selezionate e leggermente surmaturate; pressatura so�ce delle uve intere; - pulizia del mosto a freddo; - fermentazione a bassa temperaturaColore giallo oro con ri�essi verdi.Profumo intenso; alla frutta gialla matura si accompagnano eleganti sentori di agrumi uniti a note di miele che insieme danno grande complessità e persistenza.Sapore suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante; ripropone nel suo grande carattere le note fruttate in continua evoluzione.Consumo 6 anni e per particolari annate anche 10 se ben conservato.Abbinamenti si abbina perfettamente a piatti di pesce importanti ed elaborati; alle preparazioni di animali da cortile con erbe aromatiche.Temperatura di servizio 12-14° C.

GAROFOLI

OASI DEGLI ANGELI

KURNI 2007

Classi�cazione : Marche Rosso IGT

Anno di vendemmia : 2007

Zona di produzione : Cupramarittima (AP) , regione Marche

Uve : Montepulciano in purezza

Colore : Rosso Violaceo

Profumo : Ampi profumi di frutti di sottobosco , spezie , pout purri , tabacchi e cuoio

Sapore : Perfetto , armonico ed equlibrato

Abbinamenti : Piatti importanti di carne , formaggi stagionati

Contenuto alcool : 15° Vol

Formato : 75cl

Temperatura di servizio : 18-20°

Lacrima di Morro D’Alba DOC

Lacrima di Morro d’Alba DOCStefano Mancinelli

Lacrima di Morro d’Alba DOCLuigi Giusti

VERDICCHIO DI MATELICA DOC

Zona di produzione: Comune di Matelica, Contrada MonacescaUvaggio: Verdicchio (100%)Super�cie vigneto: Circa 17 ettariEsposizione:N-STipo di terreno: Prevalentemente argillosoSistema di allevamento: Controspalliera ad archetto o capovoltoEtà dell’impianto: 50% trent’anni - 50% sei anniDensità d’impianto: Circa 1800-2500 ceppi per ettaroProduzione per ceppo: Circa 3 Kg.Altimetria dell’impianto: ca. 400 m s.l.m.Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobreVini�cazione: Raccolta manuale e immediata pressatura so�ce delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce �ni �no alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmiaDati Analitici: 13,5%Possibilità di invecchiamento: cinque-sette anni con capacità evolutivemolto interessantiTemperatura e modalità di servizio: Circa 10-12°C

MIRUM - VERDICCHIO DI MATELICA DOC RISERVA

Zona di produzione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca;Super�cie vigneto: circa 3 ettariEsposizione: Nord - SudTipo di terreno: Prevalentemente argilloso;Uvaggio: Verdicchio (100%)Sistema di allevamento: Controspalliera ad archetto o capovoltoEtà dell’impianto: circa 30 anniDensità d’impianto: circa 1800 ceppi per ettaroProduzione per ceppo: circa 2 Kg. per ceppoAltimetria dell’impianto: circa 400 m. s.l.m.Epoca di vendemmia: Terza decade di ottobreVini�cazione:raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenzaleggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura so�ce senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce �ni �no alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.Maturazione: diciotto mesi in acciaioA�namento: sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio u�ciale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione.Possibilità di invecchiamento: anche 10 anniTemperatura e modalità di servizio: circa 12°C

FATTORIA LA MONACESCA

NERO DI VITE

AZIENDA AGRICOLA LE CANIETTE DI VAGNONI G. & L. S.S. | C.DA CANALI, 23 —63038 RIPATRANSONE | TEL. 0736.9200 —FAX 0735.91028 | E -MAIL: [email protected] | P.I. 01709870446

Rosso Piceno D.O.C. (riserva)

ANNATA: 2004 VITIGNI: 50% Sangiovese – 50% Montepulciano VINIFICAZIONE: macerazione dai 6 ai 9 giorni in tini di rovere da 60Hl AFFINAMENTO: malolattica e a�namento in barrique nuove dai 30 ai 36 mesi 10 mesi minimo di bottiglia ZONA: Ripatransone, Contrada Piaggiole e Contrada Canali particelle catasto F 11(80 -62 -63 -167) F12 (170) terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 400 mt. di altitudine ALLEVAMENTO: 5000 ceppi a cordone speronato RESA PER ETTARO: circa 40 quintali CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino Odore: frutti rossi tendenza al maturo con sentori di spezie , gra�te e cioccolato Gusto: intenso , persistente , giustamente tannico TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20 gradi ( molto importante per la degustazione) ABBINAMENTI Piatti di carne elaborati, selvaggina CONTENUTO IN ALCOOL 13.50 % CONTENUTO IN ZUCCHERI 3.0 gr/lt CONTENUTO IN ACIDO 6.2 gr/lt CONFEZIONI 6 bottiglie in cartone serigrafata, in posizione orizzontale

MORELLONE


Rosso Piceno D.O.C. (selezione)

ANNATA: 2004 VITIGNI: 30% Sangiovese – 70% Montepulciano VINIFICAZIONE: macerazione dai 6 ai 9 giorni in acciaio AFFINAMENTO: a�namento e malolattica in barrique dai 20 ai 24 mesi 1 anno di nuovo in acciaio minimo 3 mesi di a�namento in bottiglia ZONA: Ripatransone, Contrada Piaggiole particelle catasto F 11(183 -59 -116 -229 -41 -) F12 (170) terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280ai 380 mt. di altitudine ALLEVAMENTO: 5000 ceppi a con cordone speronato RESA PER ETTARO: circa 60 quintali CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino Odore: frutti rossi tendenza al maturo con sentori di spezie Gusto: intenso , persistente , giustamente tannico TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20 gradi ( molto importante per la degustazione) ABBINAMENTI piatti molto saporiti e ricchi di profumi, untuosi o grassi CONTENUTO IN ALCOOL 14.50 % CONTENUTO IN ZUCCHERI 2.3 gr/lt CONTENUTO IN ACIDO 6.0 gr/lt CONFEZIONI 6 bottiglie in cartone serigrafata, in posizione orizzontale

ROSSO BELLO


Rosso Piceno D.O.C.

ANNATA: 2008 VITIGNI: 45% Sangiovese –45% Montepulciano 10% Cabernet Sauvignon VINIFICAZIONE: tecnica delestage per 6 giorni AFFINAMENTO: a�namento in acciaio inox o cemento riposo minimo 3 mesi in bottiglia ZONA: Ripatransone, Contrada Canali particelle catasto F 11(26 -25 -) F25 (105 -315 ) terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 400mt. altitudine ALLEVAMENTO: 4500 ceppi a cordone speronato RESA PER ETTARO: circa 80 / 90 quintali CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino Odore: fruttato Gusto: intenso , persistente , giustamente tannico TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18 gradi ABBINAMENTI Vino da tutto pasto CONTENUTO IN ALCOOL 13.50 % CONTENUTO IN ZUCCHERI 2.7 gr/lt CONTENUTO IN ACIDO 6.0 gr/lt CONFEZIONI 6 bottiglie in cartone serigrafata, in posizione orizzontale

Tipologia Rosso fermoClassi�cazione DOCG Conero

Vitigni 100% MontepulcianoUbicazione vigneti Vigne di proprietà site in Numana a circa un chilometro dalla costa.Composizione del terreno Formatosi nel Pliocene medio superiore, il terreno, a seconda dell'esposizione varia da calcareo-argilloso a calcareo-sabbioso.Periodo di fermentazione La fermentazione avviene in vasche di acciaio con una prolungata macerazione delle bucce.Tecnica di produzione Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene fatto maturare in piccoli fusti di rovere francese.A�namento In piccoli fusti di rovere francese.Grado alcolico 13,50% in volumeColore Rubino intenso con ri�essi granata.Profumo All'olfatto presenta grande intensità e persistenza con riconoscimenti di sottobosco, �ori appassiti e un leggero ricordo di vaniglia.Sapore Al gusto è pieno, corposo e morbido.Produzione annata 16.000 bottiglieAbbinamento Carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina da pelo, caccia, sughi, formagggi stagionati.Temperatura di servizio 16 - 18°C.Tempo di decantazione 1 ore

ROSSO CONERO DOCMontepulciano 100% Vini�cazione e a�namentoLa fermentazione avviene in fermentini di acciaio. La durata della macerazione varia a seconda della qualità delle uve. Una volta completata la fermentazione malolattica il vino viene fatto maturare in botte per un periodo di 12-15 mesi.

FATTORIA LE TERRAZZE

MARTA - OFFIDA DOC PASSERINA KIARA - OFFIDA DOC PECORINO

C I P R E AOFFIDA PECORINODenominazione di Origine Controllata

Colore brillante con ri�essi verdognoli. Bouquet ricco di complessità in cui predominano i profumi di frutta gialla e di salvia.L'evoluzione nel bicchiere è lenta e progressiva e l'ossigenazione porta a risaltare note minerali.E' un vino pieno, persistente, elegante al palato, caratterizzato da un'acidità fresca e ben equilibrata. Buona capacità di invecchiamento.VITIGNO: 100% Pecorino.ETA' MEDIA VIGNE: 13 anni.TERRENO: di medio impasto, tendente all'argilloso.ALLEVAMENTO: Guyot.RESA ETTARO: 65 HL/ha.VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta con cernita dei grappoli nei primi giorni di settembre.VINIFICAZIONE: una breve macerazione pellicolare è seguita da una fermentazione in acciaio. Si concede poi al vino un lungo a�namento sulle fecce �ni sino alla primavera successiva.ALCOOL: 13,00% Vol.TEMPERATURA IDEALE: 10°C - 12°C.CONFEZIONI: 6 bottiglie da 75 cl (peso 8,7 Kg). P I C U SROSSO PICENO SUPERIOREDenominazione di Origine Controllata

Vino dal colore rosso rubino intenso. All'olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci (cannella e liquirizia). Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell'insieme armonico.VITIGNO: 60% Montepulciano - 40% Sangiovese.ETA' MEDIA VIGNE: 20-25 anni con esposizione a sud-estaltitudine 250 - 300 mt.TERRENO: di medio impasto, tendente al sabbioso.ALLEVAMENTO: doppio Guyot e cordone speronato.RESA ETTARO: 70 HL/ha.VENDEMMIA: raccolta manuale con cernita dei grappolidalla prima alla seconda decade di ottobre.VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione in acciaio inoxper 2 settimane.AFFINAMENTO: in botti per 18 - 24 mesi.ALCOOL: 13,50% Vol.TEMPERATURA IDEALE: 16°C - 18°C.CONFEZIONI: 6 bottiglie da 75 cl (peso 8,7 Kg).

QUINTA REGIOMARCHE ROSSOIndicazione Geogra�ca Tipica

Colore rosso rubino intenso. Profumo complesso con una nota di frutta matura, gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi conferiti dall'a�namento in legno. Al palato si presenta ampio, ricco e potente con un corredo tannico equilibrato.VITIGNO: Montepulciano.ETA' MEDIA VIGNE: 30 anni, con esposizione Est-Sud,a un'altitudine di 250-300 m slm.TERRENO: collinare di medio impasto tendente all'argilloso.ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato.RESA ETTARO: 35 Hl/ha.VENDEMMIA: seconda decade di ottobre, con raccolta manuale in cassetta e cernita dei grappoli.VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione per 2 settimane.AFFINAMENTO: in carati e legno grande 36 mesi, bottiglia 12 mesiIMBOTTIGLIAMENTO: 12 mesi sosta in bottiglia.ALCOOL: 14,50% Vol.TEMPERATURA IDEALE: 16°C - 18°C.CONFEZIONI: 6 bottiglie da 75 cl (peso 8,7 Kg).

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICOQuali�cazione: bianco secco.Vigneti: in contrada le Vaglie.Uve: verdicchio.Maturazione presso il produttore: circa 8 mesi.Durata presso il consumatore: presumibilmente 4 anni almeno.All’occhio: giallo verdolino brillante con sfumature leggermente dorate.Al naso: profumi ricchi e complessi, Al palato: rotondo, grasso, di grande morbidezza.Come si serve: a 12- 14 gradi, stappando al momento.

MASCHIO DA MONTE - ROSSO PICENO DOCQuali�cazione: Rosso seccoVigneto: in comune di Barbara a 240 m. s.l.m.Uve: Montepulciano in purezzaMaturazione: 18 mesi in barriquesGradazione alcolica: 14,00 gradiEsame visivo: Rosso rubino intensoEsame olfattivo: Grandi sentori di marascaEsame gustativo: Lungo il retrogusto, con bocca piena di sentori di fruttaTemperatura di servizio: 17°-18° .Abbinamenti: Vasto panorama nelle carni �no alla selvaggina più sapida.

PHATOS - MARCHE ROSSO IGTQuali�cazione: Rosso seccoVigneto: Vigneto unico di m2 32.000.Uve: Merlot 33% Cabernet Sauvignon 33% e Syrah 33%.Gradazione alcolica: 14,00 gradiEsame visivo: Rosso rubino intensissimo.Esame olfattivo: Grandi sentori di frutta di bosco.Esame gustativo: Grande frutto, con un retrogusto di mora e lampone. Temperatura di servizio: 18°-19°Abbinamenti: E' il compagno ideale della selvaggina, agnello e grandi formaggi.

www.amandolesi.com

Amandolesi

Of�idaDenominazione di origine controllata

Vendemmia 2008

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Prodotto con le migliori uve Passerina vini�icate in purezza, dal colore paglierino tenue e

dal gusto fruttato, fresco e asciutto molto piacevole e persistente.

E’ ideale connubio con il pesce e i primi piatti.Temperatura consigliata 8-10° C.

Passerina

Imbottigliato per conto di

PRODOTTO IN ITALIAPRODUCT OF ITALY 750 ml e

CR Distribuzione sncAmandola (FM) - Italia

da AP306

PasserinaAmandolesi®

Denominazione di origine controllataOf�ida

Historical wines cultivated in central Italy. These grapes are vini�ed in full purity.In order to produce a wine with a low alcohol content, the grapes are picked when they are not too ripe. After light crushing, the pulp is separated from the skins, this process is followed by cold static decantation, revatting and thermo-controlled fermentation.Pale yellow with a greenish hue, delicate �oral bouquet with an evident citrusy tang of grapefruit and lemon. Owing to the low alcohol content, this wine is pleasant, sapid and fresh.Goes well with shell�sh and vegetable and cereal soups.

Prodotto con le migliori uve Passerina, antico vitigno coltivato nell’Italia centrale, vini�cate in purezza, dal colore paglierino tenue e dal gusto fruttato, fresco e asciutto molto piacevole e persistente.E’ ideale connubio con il pesce e i primi piatti.Temperatura consigliata 8-10° CUve impiegate: Passerina 100%Vini�cazione: Le uve raccolte non molto mature per avere un vino di bassa gradazione dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo,travaso e poi fermentazione a temperatura controllata.

Denominazione di origine controllata

PecorinoAmandolesi®

Of�ida

Amandolesi

Denominazione di origine controllata

Vendemmia 2008

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Pecorino vini�icato in purezza, colore giallo paglierino. Profumo intenso e fruttato con buona

struttura acida e minerale tale da renderlo fresco, piacevole ed equilibrato.

Ideale con tutta la cucina marinara, i formaggi freschi e le carni bianche.

Temperatura consigliata 10-12° C.

13,5% vol

Of�ida

Pecorino

CR Distribuzione sncAmandola (FM) - Italia

da AP306

Imbottigliato per conto di

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PRODOTTO IN ITALIAPRODUCT OF ITALY 750 ml e

Il vitigno di antica coltivazione nel Piceno è stato riscoperto recentemente.Vini�cato in purezza di colore giallo paglierino e dal profumo intenso e fruttato con buona struttura acida e mineraletale da renderlo fresco, piacevole ed equilibrato.Ideale con tutta la cucina marinara, i formaggi freschi e le carni bianche.Temperatura consigliata 10-12° C.Uve impiegate: Pecorino 100%Terreni:Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e 350 metri di altitudine nei comuni di Castel diLama, O�da e CossignanoVini�cazione: Le uve pigiate dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce; segue unadecantazione statica a freddo, travaso e fermentazione a temperatura controllata.

The wines once cultivated long ago in the Piceno region were recently rediscovered by a group of attentive wine makers.These grapes are vini�ed in full purity, pale yellow colour with a green hue, an intense fragrance of �owers,mature golden fruit with a touch of the earth.Terrein: average textured soil, tending to clay between 200 and 350 metres altitude in Castel di Lama, O�daand Cossignano.Vini�cation(Wine making process): after light crushing, the grapes are pressed and separated from the peel, left in cold static decantation, then decanted and fermented at a controlled temperature.To be served: chilled at 12°-13°, this wine is perfect with starter courses, pasta, fresh cheese and last but not least with seafood and �sh.

www.amandolesi.com

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Amandolesi

Rosso PicenoDenominazione di origine controllata

Vendemmia 2008

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Il Rosso Piceno, prodotto con selezionate uvedi Montepulciano e Sangiovese, si presenta con

il caratteristico rosso rubino. Fruttato e �loreale dall’inconfondibile nota

di prugna, accompagna egregiamente ricchi primi piatti, carni rosse e formaggi di media

stagionatura. Temperatura consigliata 15-16° C.

PRODOTTO IN ITALIAPRODUCT OF ITALY

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Imbottigliato per conto di CR Distribuzione snc

Amandola (FM) - Italia da AP306

Denominazione di origine controllataRosso Piceno

Amandolesi®

Rosso Piceno, prodotto con selezionate uve di Montepulciano e Sangiovese, si presenta con il caratteristico rosso rubino, brillante, vivo, giovane ma intenso.Fruttato e �oreale dall’inconfondibile nota di prugna, accompagna egregiamente ricchi primi piatti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.Temperatura consigliata 15-16° C.Uve Impiegate: Montepulciano 70% , Sangiovese 30%Terreni: medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e i 350 metri di altitudine nei comuni di Castel diLama e O�da.Vini�cazine: Tradizionale con macerazione delle bucce per 10-15 giorni in silos di acciaio.A�namento: In silos di acciaio inox per quattro mesi poi sei mesi in bottiglia.

Rosso Piceno combines the pleasures of the freshness, �avour and delightfulness of a youthful wine with the complex structure of a fuller red. Bright ruby colour, lively, young yet intense, an aroma that evolves into a �oral �avour, a full-bodied, fresh vinously creamy treat.Blend of grapes: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%Terrein: Average textured soil, tending to clay between 200 and 350 metres altitude in Castel di Lama and O�da.Vini�cation (Wine making process): Traditional with maceration of the skins for 10-15 days in steel silos.Re�nement: In steel silos for 4 months, then in bottles for approximately 6 months.GASTRONOMIC COMBINATIONS: Perfect with everything, a limitless pleasure.

Barricadiero Igt

Vino ottenuto da una particolare selezione di uve rosse ben mature:Montepulciano 95%, Cabernet S. 5%.Fermentazione e macerazione con le bucce per 20 - 30 giorni. Colore rosso rubino scuro con riflessi porpora. Naso intenso e complesso che conquista con magnetica lentezza; profumi di succosi frutti di bosco, more, amarene si intrecciano con note di liquirizia, grafite e sfumature vegetali. In bocca ha un gusto pieno e deciso, secco con una trama tannica molto fine e una progressione avvolgente che conquista tutto il palato; il finale è lunghissimo, pulito con ritorni lievemente tostati.

Fiobbo Offida Doc Pecorino

Di colore giallo paglierino pieno e con lievi riflessi verdolini.

Naso delicato e introverso, tipico del vitigno; progressivamente esprime un originale e fresco bouquet, tutto giocato su profumi floreali, di erbe aromatiche e spezie come menta, finocchio selvatico, anice.

In bocca si presenta con una freschezza immediata e avvolgente che conquista subito il palato; si sviluppa con dinamica e continuità esibendo equilibrio, tensione, pulizia con un finale sapido e molto persistente, impreziosito dal ritorno gusto olfattivo dei freschi sentori balsamici e speziati.

Rosso Piceno Doc

Vino ottenuto da uve rosse: Montepulciano 45%, Sangiovese 35%, Cabernet S. 10%, Merlot 10 %.Colore rosso rubino vivido e intenso con sfumature porpora. Naso dinamico e spigliato che si apre su tonalità dolci per poi virare su intensi profumi di croccanti frutti selvatici come il cassis e l'amarena, per finire con una lieve nota vegetale. In bocca è ben secco, si distende con la piacevole e gustosa tattilità che fonde i tannini delicati con l'acidità vivace. Il finale, sapido e pulito, ritorna sulle fragranti note fruttate. E’ un vino di compagnia, assai versatile. Provatelo su delle zuppe di verdure e legumi

Rosso Piceno Superiore Doc

Vino rosso, di una ristretta area della provincia di Ascoli Piceno, ottenuto dalla vinificazione di uve rosse: Montepulciano 60%, Sangiovese 40%.Prende la denominazione di "superiore" dopo un anno di maturazione. Colore rosso rubino scuro con sfumature granata. Naso stimolante che si concede con generosa progressione su un cuore di ciliegia matura e prugna rossa, corredato da sentori balsamici, note di torrefazione e di ferro che ne completano il profilo aromatico. In bocca è ricco e fibroso, con gusto secco, uno sviluppo dinamico e vibrante e con un tatto piacevolmente tannico; finale sapido e succoso, gradevolmente amaricante sui ritorni fruttati e tostati.

TERREPICENEDISTILLATI

GRAPPA CHARDONNAY 40°

GRAPPA ROSSO PICENO 40°

GRAPPA RISERVA BARRIQUE 40°

ACQUAVITE D’UVA 40°

I Grandi Vini

Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

Casal di Serra è una delle prime vere selezioni di Verdicchio effettua-te nell’area di produzione di questo vitigno. Nasce nei primi anni ‘80 dalla cernita delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto e, successivamente, si arricchisce con quelle provenienti da altri tre appezzamenti situati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono trovano espressione in questo vino. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase di affinamento, conferisce al Casal di Serra partico-lari caratteristiche di ricchezza e personalità senza alterarne il grande equilibrio e la particolare eleganza. Vitigno Verdicchio 100% Prima annata di produzione 1983 Comune/area di produzione Montecarotto – Serra de’ Conti – San Paolo di Jesi – Cupramontana Il vigneto I vigneti, di età compresa tra gli otto ed i trenta anni, allevati a guyot, sono situati nella fascia collinare che va dai 200 ai 350 metri sul livello del mare, sulle due sponde opposte della valle dell’Esino. I terreni, che risalgono a for-mazioni plio-pleistoceniche, si caratterizzano per essere molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei. La resa dei vigneti non supera mai i 70 q.li per ettaro. La vendemmia E’eseguita a mano e normalmente si svolge nel periodo che va dalla fine del mese di Settembre alla prima decade di Ottobre. Particolare attenzione viene posta nel determinare il momento di raccolta, che deve coincidere con il rag-giungimento del migliore equilibrio tra contenuto di zuccheri, maturità fenolica ed acidità. Vinificazione Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni parte delle uve destina-te al Casal di Serra vengono vinificate con la tecnica della macerazione pellico-lare, processo che favorisce ed ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino, che in prevalenza non svolge fermentazione malolattica, affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Im-bottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi. Note del Winemaker Dal colore giallo paglierino con nuances dorate, al naso apporta intensi profumi di fiori di campo e di frutta matura nostrana ed esoti-ca, dove si scorgono accattivanti sentori di nocciola dolce, lieviti e burro con tocchi balsamici e minerali. Al palato è pieno, caldo, secco e vellutato con buo-na dose di freschezza e sapidità a bilanciare un’esaltante morbidezza. Il corpo è pieno, quasi opulento, con una buona intensità e persistenza. Abbinamenti Ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia, carne bianca arrosto e formaggi freschi. Temperatura di servizio ideale 12-14°C Bicchiere di servizio Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per con-sentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valo-rizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua per poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza. Formati disponibili bottiglie da 0,375 / 0,75 / 1,5 lt

UMANI RONCHI - Via Adriatica 12 - 60027 Osimo (AN) Tel + 39 071 7108019 - Fax + 39 071 7108859 - [email protected] - www.umanironchi.com

I Fuoriclasse

Plenio Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

Plenio è il nostro Verdicchio Riserva, una tipologia prevista dal disci-plinare di produzione, che impone un periodo di invecchiamento mi-nimo di 18 mesi di cui almeno 6 passati in bottiglia. Il nome, dal latino Plenum, vuole suggerirne le caratteristiche di pienezza, complessità, e struttura. E’ un vino che, infatti, si lascia apprezzare per la lun-ga persistenza e per la ricchezza di profumi ed aromi, che abbinati alla sua grande eleganza ne fanno un vino unico. Le prime annate vennero prodotte da un appezzamento del vigneto Villa Bianchi, mentre oggi Plenio è espressione di una vigna situata ad una maggiore altitudine, in una delle aree storicamente più vocate alla produzione di Verdicchio, nei pressi del caratteristico borgo di Cupramontana. Vitigno Verdicchio 100% Prima annata di produzione 1995 Comune/area di produzione Cupramontana Il vigneto Il vigneto, impiantato nei primi anni ‘90, è situato a circa 350 metri sul livello del mare ed ha una esposizione che guarda ad est. Il terreno, che risale a for-mazioni plio-pleistoceniche, si caratterizza per essere molto profondo, franco argilloso, con una fertilità piuttosto scarsa e quindi molto vocato alla produzio-ne di vini di qualità. La resa è di circa 60-70 q.li per ettaro. La vendemmia E’ eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse. Normalmente si svolge nel periodo a cavallo tra la prima e la seconda decade di Ottobre quan-do le uve hanno raggiunto l’equilibrio ottimale tra acidità e grado zuccherino. Vinificazione Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta per il 70% in serbatoi di acciaio a temperatura con-trollata tra 16 e 18°C, e si protrae per 10-15 giorni. Il restante 30% è fermen-tato in botti di rovere da 50 hl. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale. La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a con-tatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione. Il Plenio com-pleta l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Note del Winemaker Un vino di eccezionale consistenza coniugata a grande raffinatezza. Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso si rivela fresco e penetrante con sentori leggermente vanigliati di frutta matura, miele, mandorla amara ed erbe aromatiche; tipica la nota di anice, timbro del vitigno d’origine. In bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, vellutato, ricco, dal finale molto persistente con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla. Abbinamenti Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto. Temperatura di servizio ideale 12-14°C Bicchiere di servizio Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per con-sentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valo-rizzerà il vino in bocca, dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza. Formati disponibili bottiglia da 0,75 lt


I Classici

Villa Bianchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico

E’ un vino che prende il nome dall’omonima casa colonica, inserita nel cuore dell’area di coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi, nella quale la famiglia Bianchi era solita vinificare le uve del vigneto circo-stante. Oggi Villa Bianchi vuole essere l’espressione di tutta la tipicità del Verdicchio fa-cendone risaltare, in particolare, le note aromatiche, di freschezza ed eleganza. Tutto questo è ottenuto attraverso un’accurata selezione delle uve sul vigneto e mediante l’utilizzo di tecniche di vinificazione mirate a conservare intatto il patri-monio aromatico del vitigno. Vitigno Verdicchio 100% Prima annata di produzione 1985 Comune/area di produzione Maiolati Spontini – Serra de’ Conti. Il vigneto I vigneti, di età compresa tra i sei ed i trenta anni, allevati a guyot, sono situati nella fascia collinare che va dai 150 ai 300 metri sul livello del mare con esposi-zione a sud/sud-ovest. La resa media per ettaro si aggira tra i 90 ed i 100 q.li. La vendemmia E’eseguita a mano e, normalmente, si svolge nel periodo che va dalla metà alla fine del mese di Settembre. Viene effettuato un monitoraggio costante delle cur-ve di maturazione, al fine di determinare l’esatta data di raccolta, mirando a con-servare, in particolare, un buon patrimonio acidico che rappresenta la base della freschezza di questo vino. Vinificazione Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio ad una temperatura mantenuta tra 14° e 16°C e si protrae per circa 8-10 giorni. Successivamente il vino non effettua fermentazione malolattica. Tutte le fasi della produzione, dalla raccolta all’imbottigliamento, vengono eseguite in protezione o riduzione, cioè in assenza di ossigeno, al fine di salvaguardare gli aromi primari dell’uva ed avere una maggiore freschezza organolettica. Un breve periodo di affinamento in ac-ciaio, circa 3 mesi, precede l’imbottigliamento sterile ed a freddo. Note del Winemaker Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Dal profumo intenso e fine, fruttato e floreale. Al gusto esprime una piacevole struttura basata su note sapide e fresche, in cui risalta un finale tipicamente ammandorlato. Abbinamenti Antipasti magri, paste e risotti con salse a base di mare; ottimo con pesce grigliato, gratinato o al forno. Temperatura di servizio ideale 8-10°C Bicchiere di servizio Calice a tulipano, con i bordi superiori appena svasati, elegante e leggero nelle forme, che consente di concentrare i profumi verso il naso, favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani. Formati disponibili bottiglia da 0,75 lt


I Fuoriclasse

Cùmaro Conero Riserva Docg

Cùmaro è uno dei vini più importanti nella storia della Umani Ronchi ed è anche annoverabile tra i capostipiti dei vini di pregio dell’area del Conero. Nasce a metà anni ’80 con lo scopo di esaltare una zona, caratterizzata dalla vicinanza al mare e da terreni molto calcarei, ed un vitigno, il Montepulciano, attraverso una severissima cernita delle uve sul campo e con l’utilizzo di mo-derne, almeno per quel tempo, tecniche di vinificazione ed affinamento. Il no-me Cùmaro è un omaggio al monte Conero, komaros in greco, che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde molto diffuso nei sui boschi. Dall’annata 2004 può fregiarsi della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita “Conero Riserva”. Vitigno Montepulciano 100% Prima annata di produzione 1985 Comune/area di produzione Osimo Il vigneto La vigna da cui nasce il Cùmaro è situata nel fondo del comune di Osimo, esposta a sud-est, su una collina a circa 150 metri sul livello del mare. Il terre-no, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, risulta essere molto profondo e particolarmente calcareo. La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti, può variare, a seconda delle stagio-ni, da 50 a 60 q.li per ettaro. La vendemmia E’ eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente non inizia prima della seconda decade di Ottobre, quando le uve Montepulcia-no, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo ed avanzato grado di maturazione fenolica. Vinificazione L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica, al termine della quale viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrolla-to, per circa 6-8 mesi. Note del Winemaker Dal colore rosso rubino profondo con riflessi granata, regala un bouquet intenso dove emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco. In bocca è morbido ed avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole fina-le cioccolatoso. Abbinamenti Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piu-ma e formaggi stagionati. Temperatura di servizio ideale 18-20°C Bicchiere di servizio Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in botti-glia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stret-ta. Formati disponibili bottiglie da 0,75 / 1,5 / 3 lt


I Grandi Vini

San Lorenzo Rosso Conero Doc

San Lorenzo prende il nome dall’omonimo vigneto del comune di Osi-mo in cui è nato. E’ un vino che vuole esprimere, attraverso l’ottimo impatto gustativo e con il calore avvolgente dei tannini rotondi che lo caratterizzano, tutte le potenzialità della combinazione tra il territorio di coltivazione ed il vitigno Montepulciano. Contribuiscono ad esaltare queste caratteristiche le grandi botti di rovere, cu-stodite nella suggestiva bottaia di Osimo, nelle quali il San Lorenzo viene fatto affinare. Vitigno Montepulciano 100% Prima annata di produzione 1983 Comune/area di produzione Osimo - Ancona Il vigneto I vigneti da cui viene prodotto il San Lorenzo, sono ubicati nei due fondi di Osimo ed Ancona. La natura dei terreni è prevalentemente argillosa e calcarea. Le densità di impianto vanno dai 2200 ai 5680 ceppi per ettaro e la forma di allevamento è il cordone speronato. Le rese sono comprese tra gli 80 ed i 90 q.li per ettaro. La vendemmia E’ eseguita a mano, nel periodo che normalmente va dalla fine di Settembre alla fine della prima decade di Ottobre. Vinificazione All’uva, diraspata e leggermente pigiata, viene fatta svolgere una macerazione di 10-12 giorni, in fermentini di acciaio. Appena finita la fermentazione alcolica il vino effettua anche quella malolattica. Passa poi alla fase di affinamento che avviene per circa il 50% del vino in botti di rovere da 50-80 hl e per la restante parte in barrique di terzo-quarto passaggio, per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente all’assemblaggio, il San Lorenzo riposa per altri 6 mesi in bottiglia. Note del Winemaker Dal colore rosso rubino brillante con riflessi granata; naso dolce, prevalentemente fruttato con tipiche note di marasca. In bocca ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico, tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato. Abbinamenti Particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonché ricco tagliere di formaggi stagionati e piccanti. Temperatura di servizio ideale 18°C Bicchiere di servizio Calice di media ampiezza a tendenza sferica per con-sentire un'adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi. Formati disponibili bottiglie da 0,375 / 0,75 / 1,5 / 3 lt


I Grandi Vini

Fonte del Re Lacrima di Morro d’Alba Doc

Fonte del Re è un toponimo che indica il luogo dove sgorgava un’an-tica fonte nei pressi di Morro d’Alba, il paese sulle colline marchigia-ne che dal 1985 dà anche il nome alla Doc. Il Lacrima, così chiamato dalla caratteristica goccia che lacrima dal grappolo quando l’uva è giunta alla sua piena maturazione, era un vitigno conosciuto da tempi remoti. Salvato dall’estinzione, viene attualmente coltivato in una picco-lissima area di produzione intorno a Morro d’Alba (AN), a circa 15 Km dal mare Adriatico. Vitigno Lacrima 100% Prima annata di produzione 1997 Comune/area di produzione Morro d’Alba Il vigneto I vigneti, situati a 150-200 metri sul livello del mare, sono impiantati su terreni molto profondi franco-argillosi, con esposizione sud-est/sud-ovest. Le rese sono comprese tra i 90 ed i 100 q.li per ettaro . La vendemmia E’ eseguita a mano nel periodo che, normalmente, va dalla metà alla fine di Settembre. Vinificazione All’uva, diraspata e leggermente pigiata, viene fatta svolgere una macerazione di massimo 10 giorni, in fermentini di acciaio, ad una temperatura mantenuta intorno ai 24°C, con lo scopo di conservare al massimo le note fruttate del mosto. Appena finita la fermentazione alcolica il vino effettua anche quella malolattica, per poi passare alla fase di affinamento in acciaio per circa 4 me-si. Una breve permanenza in bottiglia completa l’affinamento del vino. Note del Winemaker Si presenta di colore rosso rubino intenso con evidenti sfumature violacee. Al naso si nota un delicato e caratteristico profumo vinoso intenso, di rosa, di viola e sottobosco, aromatico. Sapore secco e caldo, con un tannino evidente ma non spigoloso e pungente. Morbido e piuttosto rotondo, è anche dotato di buona corposità e persistenza. Abbinamenti Per tradizione si abbina ai salumi tipici locali come quello lardel-lato di Fabriano o il ciavuscolo, primi piatti a base di salsa rossa e ragù, e se-condi piatti a base di carni bianche. Può anche essere accostato ad antipasti di pesce azzurro marinato o in carpione con lo stesso vino e ad alcuni tipi di bro-detto di mare. Ottimo anche con formaggi semiduri. Temperatura di servizio ideale 15°C Bicchiere di servizio Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per per-mettere una buona ossigenazione del vino e una perfetta apertura dei profumi. Formati disponibili bottiglia da 0,75 lt


I Fuoriclasse

Pelago Marche Rosso Igt

Il Pelago è entrato nella lista dei vini italiani più ricercati del mondo da quando conquistò, nel 1997, al primo anno di produzione, il massi-mo Trofeo all’International Wine Challenge di Londra. Frutto dell’intuizione del nostro gruppo tecnico, che decise di abbinare al Mon-tepulciano il Cabernet Sauvignon, è un vino che mantiene lo stile e la persona-lità delle uve autoctone, amplificandone il profilo aromatico e la complessità con quelle bordolesi. Per conservare un elevato standard di qualità, abbiamo scelto di produrlo esclusivamente in quelle annate che hanno fornito uve ido-nee ad un vino di grande pregio. Il nome Pelago, derivando dalla radice di pelagos, appunto mare in greco antico, suggerisce il suo carattere marino e le peculiarità organolettiche tipiche dei vini prodotti nei pressi delle coste. Vitigno Cabernet Sauvignon 50% - Montepulciano 40% - Merlot 10% * *percentuali soggette a leggere variazioni a seconda dell’annata Prima annata di produzione 1994 Comune/area di produzione Osimo Il vigneto Il vigneto da cui nasce il Pelago è situato nel fondo del comune di Osimo, su una collina a circa 150 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, risulta essere mol-to profondo, franco-argilloso, molto calcareo. La resa, contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti, può variare, a seconda delle stagio-ni, dai 50 ai 60 q.li per ettaro. La vendemmia E’ eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Comincia ad ini-zio Settembre per il Merlot, prosegue alla fine dello stesso mese con il Caber-net Sauvignon e finisce con il Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, nella seconda decade di Ottobre, quando le uve hanno raggiunto un ottimo ed a-vanzato grado di maturazione fenolica. Vinificazione L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio, a cappello sommerso, per 14-15 giorni su lieviti indigeni. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa alla fase di affinamento in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Pelago affina ulteriormente, in ambiente termocon-trollato, per circa 12 mesi. Note del Winemaker Dal colore rosso rubino impenetrabile con riflessi por-pora. Al naso si liberano profumi intensi, puliti e raffinati: fragranze speziate di caffè, pepe nero, liquirizia e tabacco si aprono su fondo di erba e fieno tipici del Cabernet. In bocca l’impatto è di frutti di bosco, vaniglia e aromi minerali; tannini importanti ma evoluti con sensazioni gustative in armonia con la sua grande corposità. Abbinamenti Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi stagionati. Temperatura di servizio ideale 18-20°C Bicchiere di servizio Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in botti-glia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stret-ta. Formati disponibili bottiglie da 0,75 / 1,5 / 3 lt


VELENOSI srl

Via dei Biancospini, 11 - 63100 ASCOLI PICENOTel. +39 0736 341 218 - Fax +39 0736 346 706 - Partita IVA 01839990445

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LUDIRosso Marche IGT

Notizie sul vino: 1° anno di produzione 1998

Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati nei comuni di Offida e Castel di Lama.

Uvaggio: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz.

Altimetria media: 200-250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: Prevalentemente argilloso, tendenzialmente calcareo

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro.

Resa per ceppo: 1,5 Kg di uva circa .Vendemmia: a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Metà di Ottobre.

Fermentazione: dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 100 Hl, muniti di un sistema di rimontaggio programmabile (per ottenere massimi risultati di estrazioni del colore e morbidezza del vino), e controllo della temperatura (26-28°C). La macerazione sulle bucce dura per circa 20-25 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene messo in barriques nuove provenienti da varie tonnellerie artigianali francesi per circa 18 mesi. Le varie tipologie di vino vengono tenute separate fino al momento dell’assemblaggio, che avviene dopo un’accurata selezione dei prodotti in barriques. Gradazione alcoolica: 14.0%

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore: Rosso rubino intenso

Olfatto: i penetranti profumi sono persistenti e portano al naso aromi precisi di frutta matura e carnosa ( ciliegia e mora in particolare), assieme a note di liquirizia e grafite. Leggeri sentori balsamici di rosmarino e timo.

Gusto: in bocca è austero ed elegante, di forte impatto e di grande progressione gustativa, dal carattere fermo e deciso segnato da tannini finissimi, morbidi e rotondi.

LE IMPRESSIONI DEL PRODUTTORE: Ludi, nato come un gioco, e la radice latina del suo nome è la conferma, perché non bisogna mai dimenticare lo stretto legame che esiste tra vino, piacevolezza, gioiosità; tutto ovviamente realizzato con la massima serietà.Con il Ludi ci siamo messi in gioco…non è un punto di arrivo bensì un punto di partenza.

ROGGIO DEL FILARE Rosso Piceno Superiore doc


Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati nei comuni di Offida e Ascoli Piceno..

Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese.

Altimetria media: 200 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: Prevalentemente argilloso, tendenzialmente calcareo ad Offida, medio impasto tendente al sabbioso ad Ascoli.

Sistema di allevamento: Guyout


Resa per ettaro: 65 q.li di uva circa.

Resa per ceppo: 1,5 Kg di uva circa.

Vendemmia: a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Metà di Ottobre.

Fermentazione: dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 100 Hl, muniti di un sistema di rimontaggio programmabile (per ottenere massimi risultati di estrazioni del colore e morbidezza del vino), e controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene messo in barriques nuove provenienti da varie tonnellerie artigianali francesi per circa 18 mesi.

Gradazione alcoolica: 13.5%


Colore: Rosso rubino vivo e brillante con lievi riflessi granati.

Olfatto: Naso intenso ed articolato, con profumi intensamente fruttati, note di confettura, mora, ciliegia che si integrano perfettamente con le note speziate del legno.

Gusto: In bocca ha una buona polpa e tannini ben maturi; vellutato nella polpa epossente nella trama, giustamente tannico e fruttato. Il suo sapore caldo, persistente, corposo ed armonico lo rendono un vino distinto e carismatico.

VELENOSI srl



IL BRECCIAROLO Rosso Piceno Superiore doc


Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati nei comuni di Offida e Ascoli Piceno.

Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese.

Altimetria media: 200-300 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: Prevalentemente argilloso, tendenzialmente calcareo ad Offida, medio impasto tendente al sabbioso ad Ascoli.

Sistema di allevamento: Guyout


Resa per ettaro: 110 q.li di uva circa.

Resa per ceppo: 2 Kg di uva circa.

Vendemmia: a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Metà di Ottobre.

Fermentazione: dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 200 Hl, muniti di un sistema di rimontagli controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene messo in barriques di secondo passaggio, dove l’anno precedente sono stati i vini destinati alla produzione del Roggio e del Ludi.

Gradazione alcoolica: 13.5%


Colore: Rosso rubino con riflessi granati.

Olfatto: Intensi e varietali, con note vanigliate.

Gusto: il suo sapore persistente, caldo, corposo ed armonico lo rendono un vino distinto e carismatico allo stesso tempo.

VELENOSI srl



“Chrisor” Passerina, “Amos” Falerio Pecorino “Baruc”Rosso Piceno

Passerina igp "Chrisor" (indicazione geografica protetta)si presenta di colore giallo paglierino, riflessi dorati. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi, ginestra. Va consumato abbastanza giovane, di solito non oltre il secondo anno di vita e un vitigno autoctono (tipico delle marche anticamente era usato per dare sapore a vini come il Falerio ) ora si lavora in purezza per avere un prodotto unico.13% Il nome deriva tra il mix tra nome e cognome del proprietario.

Falerio Pecorino dop "AMOS"(dominazione di origine protetta, che prende il posto di doc che è controllata) in purezza dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato e floreale con sentori di erbe balsamiche, biancospino e banana. Gusto avvolgente, in bocca è molto caldo ed è supportato da una buona acidità. 14,5° Vincitore del Diploma di Merito al Concorso nazionale vini da pesce (concorso che si svolge in Ancona da 60 anni) Il nome dell'uva del Pecorino (uva chiamato come il vino) che a preso il nome dato che era mangiata dai pecorai che portavano al pascolo le pecore nei monti sottostanti ai Sibillini ed Amos è il nome di un pecoraio e profeta dell'Antico Testamento.

Rosso Piceno dop"BARUC" 14° dal colore rosso rubino , al naso la fragranza è fruttata per un fine e selezionato bouquet con aromi post-fermentativi. Al palato è asciutto, sapido e gradevolmente tannico. Normalmente tutti i rossi Piceni sono solo con vitigni di Montepulciano e Sangiovese il nostro invece a all'interno la Lacrima da noi importata a Fermo da Morro d'alba anch’essa un vitigno autoctono delle marche questo ci è stato permesso perché sul disciplinare del rosso piceno ammette di aggiungere fino al 15% un vitigno a scelta.e quando si tratto di scegliere tutti non scelgono niente quindi la nostra scelta ponderata deriva nel creare un prodotto unico e molto più gradevole. Il nome Baruc forte e deciso come il nostro vino da un senso di invecchiamento in Botti di legno che noi teniamo in azienda, anch’esso è un nome che si usava millenni fa e deriva da un profeta dell'Antico Testamento.

catalogo gen

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