catalogo completo semillas nativas
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CATALOGO DE SEMILLASTRADICIONALES DE CHILE
2012
CETCENTRO DE
EDUCACION Y TECNOLOGIA
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AgradecimientosLa elaboracin de este catlogo se ha realizado gracias al apoyo de Global Green Grants Fund.
2012
Texto Catlogo: Maria Isabel Manzur, Fundacin Sociedades Sustentables Diseo y Diagramacin: Emiliano Mndez
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CATLOGO DE SEMILLAS TRADICIONALES DE CHILE
Este catlogo es una iniciativa de la Fundacin Sociedades Sustentables que se llevo a cabo con la colaboracin de lvaro Pumarino y Agustn Infante y Karina San Martin de CET Programa Bio Bio.
El propsito de este catlogo es proveer un listado de las variedades de cultivos y frutales tradicionales que aun se encuentran en Chile con el fin de darlos a conocer, difundir su uso y as apoyar la conservacin de nuestro patrimonio agrcola nacional. Este es un catlogo al servicio de los agricultores, pues da a conocer las personas u organizaciones que guardan las semillas lo que permite a los agricultores poder acceder a dicho material. La mayora de ellas son variedades antiguas, en peligro de desaparecer, que se encuentran en manos de algunos pocos agricultores y que ya no estn en el comercio.
Las personas interesadas podrn contactar a los guardadores y solicitar una muestra de las semillas que podr ser vendida, donada o intercambiada, dependiendo del guardador.
La idea de este catlogo es la conservacin de nuestro patrimonio de biodiversidad cultivada a travs de su uso. No comulgamos con la idea de acceder a este material para su apropiacin mediante patentamiento o derechos de obtentor, pues no deseamos el monopolio y privatizacin de las semillas. Deseamos mantener las semillas de libre disposicin, para apoyar la seguridad y soberana alimentaria del pas. Estos cultivos nos podran asegurar cosechas en tiempos difciles, ellos son recursos genticos de gran valor. Las semillas tradicionales - nuestras semillas - estn desapareciendo por desuso y contaminacin transgnica. Al no haber semillas tradicionales, los agricultores quedarn en manos de las compaas semilleras transgnicas, que les vendern sus semillas patentadas a mayor precio. Aquellos agricultores que usen semillas patentadas sin un contrato o que sean contaminados accidentalmente, podran ser perseguidos por las compaias, llevados a juico y obligados a pagar multas por violacin de los derechos de propiedad intelectual.
Por esto instamos a todos los agricultores de este pas a ser guardadores de sus semillas, a que conserven sus variedades, aunque no sean de inters comercial por el momento. Todos los aos pueden sembrar una pequea superficie y mantener sus variedades de cultivos y de frutales antiguos.
Objetivo del Catlogo
Porqu Conservar las Semillas
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Este catlogo consta actualmente de 702 entradas con diversas variedades. Hay 507 hortalizas (72%), 108 cereales (15.4%), 37 frutales (5.2 %), 31 tubrculos (4.4%), 19 hierbas aromticas (2.7 %). De las 702 entradas, 484 (69%) tienen alguna informacin de sus caractersticas agronmicas y forma de uso. La informacin de las restantes se debe completar en el futuro. Las variedades incluidas son tradicionales chilenas pero tambin de reciente introduccin. El catalogo se destaca pues hay 259 entradas de porotos, 87 entradas de maiz, 61 de tomate y 23 de papas. El catlogo presenta alrededor de 90 especies de plantas cultivadas y alrededor de 400 variedades distintas, siendo esta cifra tan solo aproximada por las dificultades en su clasificacin. En muchos casos, a una misma variedad los guardadores les asignan distintos nombres, como asimismo, variedades distintas pueden tener nombres similares. El catlogo mantiene la informacin entregada por los guardadores de las semillas.
Son parte integral de este catlogo las diversas organizaciones que organizaron encuentros de semillas y los guardadores de semillas que generosamente entregaron informacin. Es por esto que este catlogo digital se difundir en los sitios web de las organizaciones que aportaron informacin al catlogo. Estos son:
Organizaciones Participantes
Contenido del Catlogo
Quienes Conforman este Catlogo
1. Asoagro, SA, Arica2. Asociacin de Agricultores Orgnicos
de Chile, Tierra Viva A.G.3. Canasta Viva4. Centro de Educacin y Tecnologa, CET
Yumbel5. Cet Chilo6. Chilo Orgnico AG.7. Cooperativa La Manzana8. Cooperativa San Andrs 9. Desarrollo Rural Colchagua10. Ecoferia de la Reina11. Ecoprimitiva
12. Feria Campesina de Yumbel13. Fundacin Sociedades Sustentables14. Huerto Hada Verde 15. Instituto del Medio Ambiente, IDMA16. Movimiento Agroecolgico Chileno,
MACH 17. Parque Educativo de Agrotecnologas18. Programa Huertas Orgnicas
Municipales, Comuna de la Reina19. Coordinadora Latinoamericana de
Organizaciones del Campo, CLOC/ Va Campesina
20. Tienda Bien Verde
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Alberto Tacn Gastn Villagrn Mara Isabel Manzur
Alejandra Vsquez Germn Aravena Mara Martnez NegreteAlejandro Galindo Germn Gaete Mara PozaAlejandro Galindo Gladys Choque Maribel MaldonadoAlicia Seplveda Gladys Gallardo Mario MoralesAliro Contreras Gloria Antillana Matilda Quiroz
lvaro Pumarino Gonzalo Machuca Mercedes Jirn GrnicaAmerica Araus Gracira Morales Novoa Michael Humire Choque
Amrico Crdenas Guillermo Morales Miguel RomeroAna Aburto Hernn Tarque Centella Mireya Crisoto
Andrea Tuczek Hugo Flores Natalia CuevasAntonio Escandn Isabel Baverle Nelly Amesti
Bernarda Cspedes Isabel Morales Nicols SezBerta Barrera Isaas Crdenas Noem Maldonado
Carlos Lagunas Isaas Vivar Pablo JaraCarlos Molina Jacinto Cabrera Pablo MoralesCarlos Opazo Jacqueline Crdova Patricia AntilleroCarlos Vidal Javier Albarracn Romero Patricia Daz
Carmen Alarcn Jorge Soto Patricio LarrabeCarmen Pino Jos Carrin Paul Fuentes
Cecilia Guineo Jos del Carmen Espinoza Peregrina CondoriClaudia Barrera Jos Flores Carrasco Renato Gatica
Clementina Parra Juan Rivera Rita DazCorina Inostroza Juan Tapia Roberto Salvo Azcar
Daniel Montecinos Juan Villar Rosa SaldasDelfn Mosqueira Julia Franco Rosita Gonzlez Machuca
Elba Rioseco Julia Seplveda Rubi PezElba Silva Julio Acevedo Gernimo Ruth Mrquez Castro
Emilia Vsquez Julio Pereira Santos Arias VsquezErica Coronado Katarina Rottmann Sara BelloErika Retamal Leonel Toro Silvia Condori Cruz
Esteban Luque Quispe Leslie Vergara de Panquehue Silvia Crdova BolaosFabiola Salazar Loreto Olivari Silvia Daza
Fidel Pulquillanca Luis Orozco Stephanie HolimanFiliberto Ovando Luis Piticona Valeria Campos
Floria Aburto Yez Margarita Cid Ritz Valeska KahlerFrancisca Ros Mara Antonieta Victoria Mamani
Francisco Cayn Mara Cabeza Viviana Flores CalleFresia Figueroa Mara Eugenia Pilar Yolanda Delgado Lzaro
Fresia Romero Morales Mara Ins Urra Zunilda CurinGabriela Briones Fernando Toro Cristian ValdsOlga Mendoza Margarita Tobar Felipe Jimnez
Guardadores Participantes
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Este catlogo es una primera versin, esperamos que sea utilizado por los agricultores, y que sus usuarios se animen a colaborar en completar la informacin existente, incluir ms variedades y poder avanzar en establecer la distribucion de cada una. Es una iniciativa dinamica, que se pretende actualizar anualmente con la informacin que nos llegue para el beneficio de todos.
Les invitamos a entregarnos informacin de acuerdo al siguiente esquema al mail de contacto mas abajo.
1. Nombre del cultivo o frutal2. Caractersticas relevantes de la variedad (forma, tamao, color, olor, sabor etc)3. Cualidades agronmicas especiales, forma de cultivo4. Usos especficos 5. Presencia de la variedad (escasa, abundante, se mantiene)6. Nombre, direccin y telfono del guardador7. Nombre del predio8. Un registro fotogrfico de la variedad y crdito de la foto9. Fecha
La persona de contacto para expandir la informacin del catlogo y conocer las opiniones de sus usuarios es:
MARIA ISABEL [email protected]
Expansin del Catlogo y Contacto
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Planta perenne, se consume la hoja, uno la corta y vuelve a crecer. Tiene un gusto a limn. Se multiplica por tubrculo, es muy resistente y productiva, con una planta puede alimentar una familia.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Alvaro Pumarino
1. Acedera (Rumex acetosa)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Mara I. Manzur
2. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)
Ubicacin: Monteaguila, VIII Regin
Caractersticas: Es la acelga comn.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
3. Acelga (Beta vulgaris var. cicla)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Planta decorativa que es una mezcla entre repollo y acelga, la hoja es morada dura y el tallo es blanco. Las hojas se consumen sofritas o crudas y su sabor es fuerte y picante. La mata puede durar un ao y se cosechan las hojas. La semilla es pequea de color negro de origen de Los Dominicos. Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Acelga de hoja lisa, de tallo grueso. Da semillas grandes.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Acelga de color verde, tallo blanco delgado.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
4. Acelga china (Beta vulgaris)
5. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)
6. Acelga comn (Beta vulgaris var. cicla)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Esta planta es una mezcla de hoja de betarraga con forma de acelga, de sabor dulce.
Contacto: Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722, www.bienverde.cl,[email protected]
Fotografa: Loreto Olivari
7. Acelga morada (Beta vulgaris var. cicla)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es una acelga de hoja lisa, ancha, grande. La planta dura un ao en el campo, sacndole hojas. El tallo tiene una nervadura muy ancha.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
8. Acelga palo blanco (Beta vulgaris var. cicla)
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Es una acelga de tallo color amarillo y hoja verde, es muy decorativa, de sabor muy parecido a la acelga comn.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
9. Acelga tallo amarillo (Beta vulgaris var. cicla)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Acelga de tallo rojo, se da bien en La Reina. Su sabor es distinto a la acelga comn, es un poco dulce, sirve para ensalada.
Contacto: Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Es una acelga de tallo color rojo y hoja verde oscuro y crespa, es muy decora-tiva, de sabor muy parecido a la acelga comn.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: La planta es parecida a la lechuga, pero el centro es de color amarillo, con hojas crespas que crecen de forma desordenada, de sabor amargo. No se debe cortar con cuchillo. Evitar plantar entre noviembre y marzo pues se sube con el calor.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
10. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)
11. Acelga tallo rojo (Beta vulgaris var. cicla)
12. Achicoria corazn de oro (Cichorium intybus)
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Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Aj de color rojo, de capi grande. Se consume en seco.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
13. Aj cacho cabra (Capsicum annum)
Ubicacin: Laja, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Mara I. Manzur
14. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)
Ubicacin: Temuco, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
15. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)
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Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Es una planta ms alta y de color verde ms oscuro que el aj verde chileno de la variedad Cristal. Este fruto inmaduro puede consumirse en verde o esperar que cambie al color rojo cuando madure.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Semilla proveniente de Lumaco. Planta de 50 cm de altura, produce aj duran-te 1 mes aproximadamente ya que la floracin es escalonada, y da bastante. El aj es de sabor picante.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Se consume en seco.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
16. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)
17. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)
18. Aj cacho cabra (Capsicum annuum)
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Ubicacin: Yumbel, El Pajal, VIII Regin
Caractersticas:Aji chileno de fruto color amarillo y anaranjado cuando madura. Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Aj color verde cuando esta verde y rojo al madurar, de sabor picante.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
Fotografa: Andrea Tuczek
20. Aj cristal (Capsicum baccatum)
21. Aj rugoso largo (Capsicum baccatum)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Arica, Valle Azapa, XV Regin
Caractersticas: Aji de color naranja intenso, picante, se usa como condimento
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Rodrigo Pino
19. Aj colorado (Capsicum baccatum)
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Ubicacin: VIII Regin
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
22. Ajes peruanos (Capsicum annuum)
Ubicacin: Puerto Saavedra, Comunidad Komopuyi, IX Regin
Caractersticas: Se usa para aliar carnes.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
23. Ajo blandino (Allium sativum)
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Ajo antiguo, de color rosado, es de tamao mas pequeo que el ajo chino y el ajo comn. Su sabor es igual al ajo comn, pero mas intenso. Es tardo, dura hasta julio y es rstico, Andrea cultiva esta semilla desde hace muchos aos y no tiene plagas.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
24. Ajo chileno (Allium sativum)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Planta que da una hoja como el ciboulette, de forma plana que se come para ensalada y es de suave sabor. Es distinta al ajo chino para bulbo, pues se reproduce como el ciboulette por divisin de la mata y se come la hoja y no el bulbo. Es una planta muy decorativa, con un tallo floral, de flor rosada y blanca. La semilla es negra y pequea.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
25. Ajo chino (Allium sativum)
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Ajo color blanco, mas grande y tempranero que el chileno. Su sabor es igual al ajo comn.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
Ubicacin: Arica, Valle Azapa, XV Regin
Caractersticas: Este ajo es de color rosado, forma irregular y mide 4 a 5 cm de dimetro.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221 [email protected]
26. Ajo espaol (Allium sativum)
27. Ajo rosado (Allium sativum)
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Ubicacin: Calbuco, X Regin
Contacto: Gladys Gallardo, Cooperativa San Andres, 84240254
Fotografa: Alvaro Pumarino
28. Ajos (Allium sativum)
Ubicacin: Melipilla, Culipran, RM
Caractersticas: Planta de Chilo. Es un ajo muy grande pero de sabor mas suave que el ajo comn chileno. El tallo floral crece 1.5 m, se cosecha cuando el tallo se seca.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
29. Ajos chilotes (Allium ampeloprasum)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es la albahaca comn.
Contacto: Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722, www.bienverde.cl, [email protected]
30. Albahaca (Ocimum basilicum)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Albahaca verde, se usa como un condimento aromtico.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
31. Albahaca (Ocimum basilicum)
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Albahaca variedad Mexicana, tiene la hoja mas alargada que la albahaca comn, la flor es violeta y la hoja tiene sabor a mezcla de canela y albahaca.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Es una planta sagrada, se le llama tulsi en India. El sabor es dulce con un dejo amargo, a ans y picante muy peculiar. La flor es verde claro.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/,[email protected]: Alvaro Pumarino
32. Albahaca (Ocinum basilicum)
33. Albahaca de la India (Ocinum basilicum)
Fotografa: Alvaro Pumarino
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Ubicacin: Los Angeles, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
34. Alcayota (Cucurbita ficifolia)
Ubicacin: El Pajal, VIII Regin
Caractersticas: Se usa para hacer dulce.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
35. Alcayota (Cucurbita ficifolia)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
36. Amapola (Papaver rhoeas)
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Ubicacin: Temuco, IX Regin
Caractersticas: Se usa para postres, galletas y pan. Se tuesta el sartn y queda como crocante de avena, como cuando se hace palomitas. Es muy escaso, aunque ahora se ha rescatado y es ms comun. La flor de la planta se pone en agua, se hace un batido de huevo y se hace como pescado frito falso (se usa la flor nueva).
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]: Maria I Manzur
37. Amaranto (Amaranthus ssp)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Es un pseudo cereal. Se usa en el pan, galletas o directamente en las comidas. Se cultiva en primavera y se cosecha en verano.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
38. Amaranto (Amaranthus ssp)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
39. Amaranto (Amaranthus ssp)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Se da muy bien en la Aldea en La Reina, crece como 2.5 m, Necesita riego normal, se siembra en Enero.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
41. Amaranto (Amaranthus ssp)
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Es una planta grande de color prpura, crece a pleno sol y se autosiembra. Se utiliza la semilla para diversas preparaciones. Dos plantas dan un frasco de mermelada de semillas. La semilla es de color negro, muy pequea y la hoja nueva es comestible.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
42. Amaranto (Amaranthus ssp)
Ubicacin: Laja, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
40. Amaranto (Amaranthus ssp)
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Ubicacin: Laja, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
43. Amaranto negro (Amaranthus ssp)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Da una mata frondosa, grande de tallo blanco. La planta necesita suelo frtil, agua y espacio. Se debe amarrar sino crece desparramada. La semilla es como la del perejil.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
44. Apio de ensalada (Apium graveolens)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Planta grande de 1/2 m, no se da muy bien en la Ecoaldea.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
45. Apio de ensalada (Apium graveolens)
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Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
47. Arveja (Pisum sativum)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Se da muy bien en el huerto de la Aldea en La Reina. La mata alcanza 40 a 50 cm, la vaina es gorda, los pajaros abren el capi y se la comen. En Melipilla la mata crece mas, como 50 a 60 cm, no se riega. Es deliciosa de sabor, blanda, se puede comer cruda.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected], [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
48. Arveja (Pisum sativum)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
46. Arveja (Pisum sativum)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es una semilla blanca, lisa, redonda con mancha rosada. Proviene de trueque.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
49. Arveja amapola (Pisum sativum)
Ubicacin: Laja, VIII Regin
Caractersticas: Es una arveja sin hilo y se come con cscara. Hay de capi amarillo y plomo. Tambin se come en seco.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
50. Arveja amarilla (Pisum sativum)
Ubicacin: Los Angeles, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
51. Arveja amarilla (Pisum sativum)
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Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: El guardador no ha tenido la oportunidad de sembrarla, pero para la zona de Tom es bueno sembrar en septiembre, puede ir acompaada de alguna planta que le sirva de gua o de sujecin.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
53. Arveja arrugada (Pisum sativum)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
54. Arveja botnica (Pisum sativum)
Ubicacin: Puerto Saavedra, Comunidad Komopuyi, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
52. Arveja arrugada (Pisum sativum)
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Ubicacin: X Regin
Contacto: Rubi Pavez
Fotografa: Alvaro Pumarino
55. Arveja botrillo (Pisum sativum)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
56. Arveja cobre (Pisum sativum)
Ubicacin: Temuco, IX Regin
Caractersticas: Resistente al fro.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
57. Arveja cobre (Pisum sativum)
Fotografa: Karina San Martn
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Karina San Martn
59. Arveja sin hila (Pisum sativum)
Ubicacin: Tolten, Pucoyan, X Regin
Contacto: Luis Piticona, 85191454, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
60. Arveja sin hila amarilla (Pisum sativum)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es proveniente de trueque, no la ha cultivado.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com,[email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
58. Arveja de Ensenada (Pisum sativum)
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Ubicacin: Temuco, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
61. Arveja sin hilo (Pisum sativum)
Ubicacin: Temuco, IX Regin
Caractersticas:La guardadora recibi esta semilla de herencia de su suegra.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Karina San Martn
62. Arveja sin hilo (Pisum sativum)
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: El capi es de 11 granos, ancho y largo, se consume en verde, rebanado, bien nuevo. La planta da de 7 a 8 capis en racimos, harta guia, es muy rendidora. Necesita luz y bastante humedad; riego casi dos veces al dia.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
63. Arveja sin hilo (Pisum sativum)
Fotografa: Maria I Manzur
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Ubicacin: Calbuco, X Regin
Contacto: Gladys Gallardo, Cooperativa San Andres, 84240254
Fotografa: Alvaro Pumarino
65. Arvejas (Pisum sativum)
Ubicacin: Talagante, RM
Caractersticas: Estas son arvejas que se secan y se usan para sopa en invierno. Las arvejas son ms chicas que las comunes, cuando se seca la semilla queda verde y no se arruga. Tiene sabor tpico a arveja de sopa de invierno. La planta requiere calor de verano, por eso se siembra en verano y es bien rendidora, da 5 a 7 arvejas por capi. Contacto: Katarina Rottmann, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
66. Arvejas del sur de Brasil (Pisum sativum)
Ubicacin: Laja, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
64. Arveja verde (Pisum sativum)
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Arveja de color verde, grande y abundante. Es apta para invernadero (fines de invierno) y se cuelga. Afuera se usa con soporte (gua). Se usa verde en ensaladas y cazuela.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]: Maria I Manzur
67. Arvejn dulce (Pisum sativum)
Ubicacin: Sta Cruz de Tomeco, VIII Regin
Caractersticas: Arveja muy rica, sirve para ensalada, se come con cscara, el capi es sin hilo.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
68. Arvejn sin hilo (Pisum sativum)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Flor de color rojo que se ocupa para hacer dulces o darle color a las comidas. Tambin se ocupa en la mistela.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
69. Azafrn (Crocus sativus)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Semilla orgnica procedente de EEUU de Inforganic. Se hace almacigo y se demora como 3 meses en ser transplantada. La planta es de 30 a 35 cm de alto, se cultiva a pleno sol. Necesita riego profundo 1 a 2 veces por semana. Da como 3 a 4 berenjenas por mata, se asocia con albahaca, o eneldo y tomillo de verano. Se planta 1 albahaca y 4 berenjenas. Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
71. Berenjena (Solanum melongena)
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Berenjena larga y guatona, se cosecha la semilla cuando se pone caf.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
72. Berenjena larga (Solanum melongena)
Ubicacin: Cabrero, Camino a Campanario, VIII Regin
Caractersticas: Se cultiva por la flor, como adorno y el estigma de color rojo anaranjado lo vende como condimento. Adems sirve para teir lana y es muy bueno para el corazn.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]: Karina San Martn
70. Azafrn (Crocus sativus)
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Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: El fruto se usa frito o en guisos. Se cultiva en primavera. Se recomienda hacer almcigos.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
73. Berenjena larga morada (Solanum melongena)
Ubicacin: Monteaguila, VIII Regin
Caractersticas: Es una verdura que se usa en pebre. Tambin tiene uso medicinal.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
74. Berro (Nasturtium officinale)
75. Berza (Brassica oleracea var. medullosa)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Esta planta es una Crucfera, se llama kale en ingls. Hay dos tipos, uno de origen italiano con la hoja verde oscura dentada e irregular de sabor picante para ensalada o guiso y puede ser perenne. El otro berzo es de origen ruso, tiene una hoja mas grande, irregular, de color verde oscuro con un poco de gris, es poco picante y sirve para ensalada o guiso. Este berzo requiere fro y crece mejor en otoo, invierno, primavera. Las caractersticas son parecidas al cultivo de brcoli o coliflor.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
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Ubicacin: Arica, Valle Azapa, XV Regin
Caractersticas: La caigua es un fruto de color verde claro, alargado de 10 a 20 cm de largo, su superficie es spera y presenta pequeas espinas suaves que no pinchan y su interior es hueco conteniendo semillas de color negro. Es de textura crujiente y un sabor entre el pepino y el pimiento dulce. Posee cualidades me-dicinales benficas asociadas al tratamiento del colesterol, arterioesclerosis, hipertensin, diabetes y obesidad. Se da en el norte de Chile.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Nancy Alanoca
77. Caigua (Cyclanthera pedata)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Karina San Martn
78. Caigua negra (Cyclathera pedata)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es la betarraga tpica de hoja morada y redondeada. El tubrculo es redondo y se demora 4 meses en dar. Necesita buena tierra. Se prepara un almacigo y se siembra con la luna menguante.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Alvaro Pumarino
76. Betarraga chata de Egipto (Beta vulgaris)
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Pequea calabaza de color amarillo y verde, es comestible, se come rellena con pino de carne y arroz o con tomate. Tambin se usa para adorno cuando se seca.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]: Maria I Manzur
79. Calabacita (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Los Angeles, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
80. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Cabrero, Camino a Campanario, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
81. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
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Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Son calabazas que antiguamente se usaban para transportar agua o tomar mate.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
83. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: El Pajal, VIII Regin
Caractersticas: Se usa para ornamento, es introducida.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
84. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Tome, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
82. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
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Ubicacin: El Pajal, VIII Regin
Caractersticas: Se usa para ornamento, es introducida.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
85. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: El Pajal, VIII Regin
Caractersticas: Se usa seca para envase de agua o vino, no se come.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
86. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
87. Calabaza (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
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Ubicacin: Rio Claro, VIII Regin
Caractersticas: Calabazas ornamentales introducidas.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Calabaza ornamental
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
89. Calabaza amarilla (Cucurbita pepo ssp. pepo)
90. Calabaza chica (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
88. Calabaza amarilla (Cucurbita pepo ssp. pepo)
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Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
91. Calabaza de agua (Lagenaria siceraria)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Calabaza de color naranja abajo y amarilla arriba. El fruto se da muy grande, tiene una flor amarilla naranja y la planta dura un ao. Es trepadora o rastrera y es de uso ornamental.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Alvaro Pumarino
92. Calabaza duende (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
93. Calabaza grande naranja (Cucurbita pepo ssp. pepo)
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Ubicacin: Santa Cruz de Tomeco, VIII Regin
Caractersticas: Calabaza para adorno introducida.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
96. Calabaza ornamental (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Calabaza de forma de huevo blanca. Se come nueva como zapallito verde y madura tambin.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
94. Calabaza huevito (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
95. Calabaza huevo (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
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Ubicacin: Chilln, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
97. Calabaza ornamental (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Esta calabaza da un fruto ornamental. La planta es de 1 m por lado, la flor es amarilla, se puede hacer trepar.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Maria I Manzur
98. Calabaza redonda amarilla chica (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Talagante, RM
Caractersticas: Estas calabazas ornamentales, son de tamao grande en forma de S, mas gruesas en la base. La mata es grande como la del zapallo, con guas muy largas, una mata puede dar 2 a 3 calabazas. Son muy lentas para madurar y si la tierra es buena las calabazas crecen muy grandes. Cuando se secan, quedan huecas, duras y leosas. No se comen, son speras y txicas, la mata tiene un olor muy fuerte y picante. Pareciera ser que le las utilizaban antiguamente para acarrear agua. Katarina las usa para nidos de chercanes, les hace un pequeo hoyo y las cuelga de los rboles mirando al oriente. El tamao del hoyo es de una moneda de 100 pesos que impide la entrada de los gorriones.
Contacto: Katarina Rottmann, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
Fotografa: Katarina Rottmann
99. Calabazas de agua (Lagenaria siceraria)
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Calabazas ornamentales de distintos tamaos, introducidas recientemente.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
102. Calabazas ornamentales (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Calabazas ornamentales.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
101. Calabazas ornamentales (Cucurbita pepo ssp. pepo)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
100. Calabazas ornamentales (Cucurbita pepo ssp. pepo)
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Ubicacin: Arica, Valle de Azapa y Precordillera, XV Regin
Caractersticas: Este camote es de pulpa blanca o violeta, seca, farincea, poco dulce y de buena duracin.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Rodrigo Pino
103. Camote blanco (Ipomoea batatas)
Ubicacin: Arica, Valle Azapa y Precordillera, XV Regin
Caractersticas: El camote yema de huevo tiene una forma redonda y alargada, con un cuero de color rosado oscuro o morado, su carne es de un amarillo intenso, de textura cremosa suave, de un sabor muy dulce. Se prepara cocido o frito en rodajas.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Nancy Alanoca
104. Camote yema de huevo (Ipomoea batatas)
Ubicacin: Arica, Valles de Azapa y Precordillera, XV Regin
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
105. Camote yema de yaro (Ipomoea batatas)
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Ubicacin: Calbuco, X Regin
Contacto: Gladys Gallardo, Cooperativa San Andres, 84240254
108. Chalota (Allium ascalonicum)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Los Angeles, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
107. Cebolln (Allium schoenoprasum)
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Es un cebolln tipo puerro, de tallo recto y se come el bulbo y el tallo.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
106. Cebolln de origen alemn (Allium schoenoprasum)
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Ubicacin: Porvenir, XII Regin
Caractersticas: Es una planta que da por pisos, salen bulbos en el 2 y 3er piso, la planta se enrolla, el bulbo se saca y se planta en tierra, se reproduce todo el ao, tam-bin se saca semilla. Esta planta crece en el extremo sur de Chile, no existe en la zona central. Se usa para aliar carnes, en pebre, empanadas, no es fuerte de sabor.
Contacto: Isaas Crdenas, 4597870-99988786, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
109. Chalota de Tierra del Fuego (Allium cepa var. aggregatum)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Es como una cebolla morada, mediana. Se hace en huerta y en invernadero. Se usa en ensaladas y comidas. Es escasa.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
110. Chalota morada (Allium cepa var. aggregatum)
Ubicacin: San Jos de la Mariquina, XIV Regin
Contacto: Fidel Pulquillanca
Fotografa: Alvaro Pumarino
111. Chalota tres pesos (Allium ascalonicum)
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Es amarillento, suave y pequeo. Se cultiva en loma y en chacra. Se come en seco, haciendo guisos. Es abundante.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
114. Chcharo (Lathyrus sativus)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Temuco, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
113. Chcharo (Lathyrus sativus)
Ubicacin: Los Angeles , VIII Regin
Caractersticas: Se usa para alio.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
112. Chancudo
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Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
115. Chcharo (Lathyrus sativus)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Legumbre parecida al garbanzo. El origen de la semilla fue de Temuco. No se dieron bien en la Aldea, dio una mata de 30 cm, muy frgil y no alcanzo a dar semilla por el calor.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
116. Chcharo (Lathyrus sativus)
Ubicacin: X Regin
Contacto: Rubi Pavez
Fotografa: Alvaro Pumarino
117. Chcharo (Lathyrus sativus)
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Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Legumbre de buen sabor parecida al garbanzo. Se siembra en primavera, la planta puede alcanzar medio metro, es parecida a la arveja, con hojitas redondas y mas pequeas. Los requerimientos de agua son normales.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
118. Chcharo (Lathyrus sativus)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: En la Aldea se dio este chcharo bien, se cultivo a la sombra, con menos sol. La semilla se dio grande y blanquecina.
Contacto: Julia Franco, Programa Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Alvaro Pumarino
119. Chcharo (Lathyrus sativus)
Ubicacin: El Torren, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Es ms sabroso que el garbanzo, se remoja, es blando. Necesita humedad, hay variedades de chcharos ms grandes.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
120. Chcharo de vega (Lathyrus sativus)
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Ubicacin: Zona del Bolson, se cultiva en Ecoaldea, La Reina, RM
Caractersticas: Raz que se emplea como hortaliza.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected] Fotografa: Alvaro Pumarino
121. Chirivia de Argentina (Pastinaca sativa)
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Se usa las hojas y las semillas como condimento. Es posible cultivar esta hortaliza todo el ao. Se conserva la semilla una vez que la planta se deja semillar, y se seca.
Contacto: Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]: Maria I Manzur
122. Cilantro (Coriandrum sativum)
Ubicacin: La Reina, Santiago RM
Caractersticas: Es el cilantro comn
Contacto: Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722, www.bienverde.cl, [email protected]
123. Cilantro (Coriandrum sativum)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
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Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
126. Durazno betarraga (Prunus prsica)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Las Condes, RM
Caractersticas: Origen de Limache. Damasco con fruto muy grande y dulce, es aero.
Contacto: Alvaro Pumarino, 2202311, [email protected]
125. Damasco imperial (Prunus armeniaca)
Ubicacin: Trehuaco, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
124. Cilantro tradicional (Coriandrum sativum)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
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Ubicacin: La Reina, RM
Caractersticas: Durazno peludo de piel ms blanca que el durazno comn, la carne es de color blanquecina, un poco inspida. Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
127. Durazno blanquillo (Prunus prsica)
Ubicacin: Monteaguila, VIII Regin
Caractersticas: Es la espinaca comn.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
128. Espinaca (Spinacia oleracea)
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Hortaliza que es posible cultivar todo el ao, bajo plstico. Se recomienda hacer almcigos. Se consume como ensalada fresca o en guisos y tortillas.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
129. Espinaca (Spinacia oleracea)
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50
Ubicacin: Las Condes, RM
Caractersticas: Origen de Limache y Mulchn. La planta da berries de 3 tipos, los frutos son de sabor cido con aspecto de una mezcla entre frambuesa y mora. Se con-sume fresco y en mermelada. La planta tiene un crecimiento no remontante. Este frutal es muy antiguo en la zona sur.
Contacto: Alvaro Pumarino, 2202311,[email protected]
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Es una leguminosa de rico sabor. Se cultiva en lomaje y secano.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
131. Frutal mezcla frambuesa mora
132. Garbanzo (Cicer arietinum)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Planta de 1 m de altura, de hoja larga, oscura y lanceolada. Se usa como con-dimento para pescados y carnes. Es resistente a la sequa y su semilla es como la del organo.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
130. Estragn (Artemisia dracunculus)
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Ubicacin: Valdivia, XIV Regin
Caractersticas: Estos garbanzos son de una familia de los alrededores de Talca, que cultivan todos los aos para consumo familiar y nos vendieron ese ao el excedente. Ellos cultivan el mismo garbanzo por generaciones.
Contacto: Alberto Tacn, Cooperativa La Manzana, 63-242422, [email protected]: Alvaro Pumarino
133. Garbanzo (Cicer arietinum)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
134. Girasol amarillo (Helianthus annuus)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto:Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
135. Granadas (Punica granatum)
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52
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Es el repollo alemn, se cosechan las hojas y no se arrepolla como el repollo comn.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/,[email protected]
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Hierba anual de hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. Tiene un sabor caracterstico, parecido al ans o a la menta y se usa como condimento. La planta puede alcanzar hasta 50 cm de alto, crece en el norte de Chile, Per y Bolivia. El nombre huacatay proviene del quechua. La semilla se dio bien en La Reina, las semillas se caen y se llena de matitas alrededor, se deja crecer y se corta para que se ramifique, dura varios aos, no se les hel en invierno.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
137. Grunkohl (Brassica oleracea)
138. Guacatay (Tagetes minuta)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es el repollo alemn, no se arrepolla como el repollo comn y se cosechan las hojas.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
136. Grunkohl (Brassica oleracea)
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53
Ubicacin: Arica, Valle de Azapa, Codpa, XV Regin
Caractersticas: Es un fruto subtropical originario de Amrica, el rbol mide entre 2 a 7 metros de altura. El fruto es casi redondo, pequeo, de cscara verde o amarilla, su carne es color verde o crema, de sabor dulce, sabroso y de textura cremosa, conteniendo pequeas pepitas muy duras al centro. Emite un fuerte aroma dulzn.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Rodrigo Pino
139. Guayaba amarilla de carne blanca (Psidium guajava)
Ubicacin: Arica, Valle de Azapa, XV Regin
Caractersticas: El fruto es de piel de color verde con tonalidades amarillentas, su carne puede ser de color blanca rosada, rojiza o rosada. Despide un fuerte aroma cuando esta madura.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]: Rodrigo Pino
140. Guayaba amarilla de carne roja (Psidium guajava)
Ubicacin: Sector Los Tilos, Rio Bueno, Crucero, XIV Regin
Caractersticas: Haba de tamao comn. Toma un color azul despus de cosechada. El cultivo es similar en exigencias a otras variedades. La planta es de menor tamao.
Contacto: Roberto Salvo, 9-2642102, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
141. Haba azul (Vicia faba)
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Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Semillas procedentes de un mercadito en la ciudad de Tom, Regin del Bo Bo. Su forma de cultivo es tradicional, se siembra en menguante, durante junio-julio, e incluso podra ser hasta septiembre. Es una planta alta, que por su altura y peso, generalmente cae.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]@alu.uct.cl
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
143. Haba caf (Vicia faba)
144. Haba comn (Vicia faba)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Sta Cruz de Tomeco, VIII Regin
Caractersticas: Es una haba tierna
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
142. Haba blanca (Vicia faba)
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55
Ubicacin: Culipran, Melipilla, RM
Caractersticas: Haba de Castro, Chilo. Son de rico sabor, bien hollejudas. La mata es de 1.6 m de alto, la semilla se siembra profundo, y la tierra se riega dos a tres dias antes. La mata no se riega despus de la siembra pues si se riega le sale un hongo.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752,www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
145. Haba de Chilo (Vicia faba)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Se consume en verde cocida o en ensalada frita. Cuando madura, se pone la cscara morada. Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
146. Haba morada (Vicia faba)
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Obtenida en Tom, en el mercado, y en otros intercambios de semilla en Yum-bel. El sabor es casi igual al haba comn.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]: Alvaro Pumarino
147. Haba morada (Vicia faba)
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Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: El capi es verde, la mata es ms o menos chica. Las habas miden como 1 cm y cuando estn secas son de color negro. Se usan para ensalada.
Contacto: CET Programa BioBio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Karina San Martn
148. Haba negra enana (Vicia faba)
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Semillas procedente de un mercadito en la ciudad de Tom, Regin del Bo Bo. Su forma de cultivo es tradicional, se siembra en menguante, durante el mes de junio-julio, e incluso podra ser hasta septiembre. Es una planta alta, que por su altura y peso, generalmente cae.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
150. Haba verde (Vicia faba)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Temuco, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
149. Haba verde (Vicia faba)
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57
Ubicacin: Trehuaco, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
151. Habas (Vicia faba)
Ubicacin: Culipran, Melipilla, RM
Caractersticas: Habas de color caf ms chicas que las comunes. Es una haba tarda. Sembra-das en Melipilla.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
152. Habas (Vicia faba)
Ubicacin: Calbuco, X Regin
Contacto: Gladys Gallardo, Cooperativa San Andres, 84240254
Fotografa: Alvaro Pumarino
153. Habas (Vicia faba)
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Ubicacin: Osorno, X Regin
Contacto: [email protected]
Ubicacin: Orozco, Casablanca, V Regin
Caractersticas:Estas habas se ponen moradas cuando se secan. El capi es igual al haba pero mas largo. Fresca es de color verde.
Contacto: America Araus, 2742374
Fotografa: Rodrigo Cerda Iturriaga
155. Habas (Vicia faba)
156. Habas de Casablanca (Vicia faba)
Ubicacin: San Jose de la Mariquina, XIV Regin
Contacto: Fidel Pulquillanca
Fotografa: Alvaro Pumarino
154. Habas (Vicia faba)
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59
Ubicacin: Las Condes, RM
Caractersticas: Origen de Limache. Es un rbol de buen tamao, se llama higo blanco pues la cscara es verde plido y el fruto es achatado. Se consume fresco y como postre se prepara un almbar, en mermelada. Su sabor es a higo comn.
Contacto: Alvaro Pumarino, 2202311, [email protected]
157. Higo blanco (Ficus carica)
Ubicacin: Las Condes, RM
Caractersticas: Origen de Limache. rbol de buen tamao, se llama higo negro pues la cscara es negra y de forma alargada. Se consume fresco y seco con harina tostada.
Contacto: Alvaro Pumarino, 2202311, [email protected]
158. Higo negro (Ficus carica)
Ubicacin: Las Condes, RM
Caractersticas: Origen de Limache. rbol de buen tamao, se llama higo rosado porque la crcara y la carne es rosada, y el fruto es de forma alargada. Se consume fresco.
Contacto: Alvaro Pumarino, 2202311, [email protected]
159. Higo rosado (Ficus carica)
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Ubicacin: Zona del Bolson, se cultiva en Ecoaldea, La Reina, RM
Caractersticas: Es una papa como de apio, de color beige de la familia del rbano. La carne es amarilla, con sabor a coliflor o brcoli y se come cocida. La semilla es parecida a la de acelga.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Cultivo de origen oriental, conocido como espinaca japonesa. Es una planta herbcea, se cosecha la hoja de forma continua, es deliciosa, de sabor suave como a nuez, se cultiva a semisol.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
161. Kohlrabi (Brassica oleracea gongylodes)
162. Komatsuna (Brassica rapa var. pervidis or var. komatsuna)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Coipomo, Chiloe, X Regin
Caractersticas: Esta papa se usa para ensalada, es escasa.
Contacto: Chilo Orgnico AG., 76184705, [email protected], [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
160. Hinojo dulce (Foeniculum vulgare)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es una lechuga que se da todo el ao, es una planta grande, de hoja verde muy blanda, mantequillosa y frgil. Las semillas son de color caf oscuro, muy pequeas. Necesita mucha agua y tierra frtil.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
163. Lechuga 4 estaciones (Lactuca sativa)
Ubicacin: Catemu, V Region
Caractersticas: Es una lechuga trada de Alemania desde hace muchos aos. Es de hoja crespa, muy rica, crujiente y suave. Es rpida para crecer y da todo el ao.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected] Fotografa: Andrea Tuczek
164. Lechuga de Alemania de variedad Rouge Grenobloise (Lactuca sativa)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Lechuga muy rica, suave, se cortan las hojas y se conserva la planta.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
165. Lechuga de hoja (Lactuca sativa)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Semilla comprada en semilleria normal (Imporagro donde venden semillas naturales). Se cultiva desde hace 4 aos, es una lechuga de invierno, resistente a las heladas, de color verde.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es una lechuga rizada, muy mantequillosa, frgil. No se da en verano pues se sube con el calor, es de otoo, invierno. Necesita bastante agua, tierra frtil. Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
167. Lechuga gallega (Lactuca sativa)
168. Lechuga morada (Lactuca sativa)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Trehuaco, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
166. Lechuga escarola (Lactuca sativa)
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63
Ubicacin: Trehuaco, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
169. Lechuga pastelillo (Lactuca sativa)
Ubicacin: Trehuaco, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
170. Lechuga pastelillo amarilla (Lactuca sativa)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas:Lechuga roja, redonda arrepollada, parecida a la espaola, es suave de sabor.
Contacto: Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, www.bienverde.cl, [email protected]
171. Lechuga roja (Lactuca sativa)
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Ubicacin: Temuco, IX Regin
Caractersticas: Es una lenteja que antes se daba como silvestre. Se usa para ensalada. No se desarma. Es muy chiquitita y escassima.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
173. Lenteja de ensalada (Lens culinaris)
174. Lenteja rosada (Lens culinaris)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Esta lechuga tiene hojas de color rojo burdeo, de textura lisa y suave, similares a la forma de la lechuga costina, pero no tan tiesa sino mas blanda.
Contacto: Loreto Olivari, Tienda Bien Verde, 2-4583722, www.bienverde.cl, [email protected]
172. Lechuga roja costina (Lactuca sativa)
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Ubicacin: Valdivia, XIV Regin
Caractersticas: Estas lentejas las obtuvo de la seora Corina, guardadora de semillas de la VIII Regin.
Contacto: Alberto Tacn, Cooperativa La Manzana, 63-242422, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
175. Lenteja (Lens culinaris)
Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Esta planta es una Umbellifera. Tambin se le llama levstico, perejil silvestre, apio, apio de la montaa. La planta mide hasta 1 m, tiene hojas alargadas, lisas, el tallo es mas grueso que el del perejil , entre perejil y apio. Su sabor es parecido al perejil, pero ms suave.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
176. Ligstico (Levisticum officinale)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
177. Linaza (Linum usitatissimum)
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Ubicacin: La Reina, Santiago, RM
Caractersticas: Es una planta muy bonita y decorativa, de flor azul y semilla caf, pequea. Se siembra en primavera de forma directa, la mata mide 2 m. , se dejan uno o dos brotes y se cubre con un techo en invierno.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Ubicacin: Arica, Valle Azapa, XV Regin
Caractersticas: Es un aj de color rojo, picante, de forma redonda y de 10 a 14 cm de largo parecido a un pimiento pero ms pequeo. Se usa para condimento en el norte de Chile. Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]: Nancy Alanoca
179. Linaza (Linum usitatissimum)
180. Locoto, Rocoto (Capsicum pubescens)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Se utiliza en las comidas, pan y queques, as como tambin en forma medicinal, remojando las semillas en agua hirviendo. Se cultiva en primavera.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
178. Linaza (Linum usitatissimum)
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Ubicacin: Melipilla, Culipran, RM
Caractersticas: La semilla es caf, da una planta de como 2 m. Necesita pleno sol y crece como una enredadera, por eso se debe plantar cerca de una muralla para guiarse. Da como 5 pepinos por mata, stos se dejan secar y se cosechan. Se quita la cascara y se saca la lufa y las semillas. Se usa para baarse.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
181. Lufa (Luffa cylindrica)
Ubicacin: Cabrero, VIII Regin
Caractersticas: Maces de colores, pintados, provienen de Cabrero.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
182. Maces (Zea mays)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
183. Maces amarillos y plomo (Zea mays)
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Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Maces de colores, pintados, se consumen frescos, son dulces y para adorno. Son escasos.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Maces de colores
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
185. Maces de colores (Zea mays)
186. Maces de colores (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: VIII Regin
Caractersticas: Los maces de colores, aunque se usan en forma ornamental, se consumen y tienen un rico sabor.
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
184. Maces de colores (Zea mays)
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Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Este maz procede de un intercambio de semillas en Pantano, cerca de Lu-maco. Se siembra en septiembre generalmente.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]: Maria I Manzur
188. Maces negros pequeos (Zea mays)
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
189. Maz (Zea mays)
Ubicacin: Principal de Pirque, RM
Caractersticas: Son maces pequeos de 8 a 12 cm, de distintos colores: plomo, blanco, rojo, caf, mostaza etc. Se usan para cocktail y para adorno. Las matas son peque-as de no mas de 1 m, en algunas plantas carga bastante.
Contacto: Daniel Montecinos, [email protected]: Maria I Manzur
187. Maces enanos de cocktail (Zea mays)
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Ubicacin: Yerbas Buenas, VII Regin
Caractersticas: Maz color amarillo con rojo, la mazorca es de 26 cm, podria corresponder a la raza amarillo de Malleco. Se usa para alimento de aves, en cultivo asocia-do. Es una variedad de maz perdida.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
192. Maz amarillo de Malleco (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Lumaco, IX Regin
Caractersticas: Se da bien en suelos pobres.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
191. Maz amarillo curagua (Zea mays)
Ubicacin: Melipilla, Culipran, RM
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
190. Maz (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
71
Ubicacin: Sta Cruz, Chilln, VIII Regin
Caractersticas: Crece en la zona de secano de Chilln.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected],[email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Melipilla, Culipran, RM
Caractersticas: Maz proveniente de Chanco, pareciera ser de la raza Amarillo de uble.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
193. Maz amarillo del Maule (Zea mays)
194. Maz blanco (Zea mays)
Ubicacin: VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
195. Maz blanco (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
72
Ubicacin: Catemu, V Regin
Caractersticas: Maz de la raza curagua, es de color amarillo intenso, de coronta chica. Se usa para hacer cabritas. La mata es mas delgada y mas chica que el choclero, y no es muy rendidora.
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
198. Maz cabrita (Zea mays)
Fotografa: Alvaro Pumarino
Ubicacin: Precordillera Arica Parinacota, XV Regin
Caractersticas: El maz blanco se le llama markani, que significa en aymara de la localidad, o maz cancha porque sirve para tostado, o maz de Esquia, maz tililla y maz blanco de Socoroma. Posiblemente, este maz podra pertenecer a la raza de maz Limeo. Es un maz escaso que se esta perdiendo, es de color blanco o amarillo claro, la mazorca mide 15-20 cm de largo, de forma alargada.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Irma Magnan
197. Maz blanco o markane (Zea mays)
Ubicacin: Tierras Blancas, San Felipe, V Regin
Caractersticas: Maz de color blanco, con hendidura cncava, se adapta a todo suelo. Se usa el grano majado o molido, es escaso
Contacto: Fernando Toro, 93584611.
Fotografa: Cristian Valds
196. Maz blanco (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
73
Ubicacin: Los Membrillos, El Monte, RM
Caractersticas: Es un maz naranja oscuro, escaso, de coronta de 20 cm. Se usa para alimento de gallinas. Soporta suelo pesado.
Contacto: Renato Gatica, 9-62466299, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Talagante, RM
Caractersticas: Este maz es de tipo crneo, cultivado todos los aos y se ha seleccionado las corontas mas largas y los granos mas rojos. Se usa para alimento de aves y para polenta, el maz es duro y al molerlo da smola, no harina. Contacto: Katarina Rottmann, Tierra Viva, 2-2391551, [email protected], Fotografa: Maria I Manzur
199. Maz camelia (Zea mays)
200. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Zona Principal de Pirque, RM
Contacto: Hugo Flores. Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Mara I Manzur
201. Maz camelia (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
74
Ubicacin: Melipilla, RM
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
204. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Buin, RM
Caractersticas: Es un maz naranja, de 28 cm, los granos son muy duros. Es escaso. Se usa para alimento de aves.
Contacto: Harry Lee, 09-4487300,[email protected]
Fotografa: Mara I Manzur
203. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Casablanca sector playa, RM
Caractersticas: Maz de color naranja, de 20 cm, el grano es chico y facil para que lo con-suman los pollos, se usa para alimento animal. Es escaso, no le entra la polilla. Se madura y endurece con mucha facilidad.
Contacto: Isaias Vivar, 99988786, [email protected]: Mara I Manzur
202. Maz camelia (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
75
Ubicacin: Cruce Reunion, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Es un maz amarillo rojizo, se consume como choclo. Es escaso y resistente a sequa.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]: Maria I Manzur
Ubicacin: Cruce Reunion, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Este maz tiene una mazorca de 30 cm, de color amarillo. Se usa para hacer chuchoca, humita y alimento animal. Es resistente a sequa, es de secano o rulo, es una variedad abundante.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
205. Maz camelia (Zea mays)
206. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Chimbarongo, Colchagua, VI Regin
Caractersticas: Maz rojo anaranjado, de mazorca larga de 18 cm, se usa para consumo fa-miliar para cabritas y uso fresco. Es resistente a la polilla del maz, es escaso.
Contacto: Desarrollo Rural Colchagua, 72-712239, [email protected]
Fotografa: Mara I Manzur
207. Maz camelia (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
76
Ubicacin: Yerbas Buenas, VII Regin
Caractersticas: Maz de color amarillo, de mazorca de 16 cm, es resistente a fro y produc-tivo. Se usa para alimentos de aves y cerdos, es escaso.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
210. Maz camelia (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Yerbas Buenas, VII Regin
Caractersticas: Maz de color amarillo, de 21 cm la mazorca, es resistente y productivo. Se usa para alimento humano y de animales, en consumo familiar. Es escaso.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
209. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Longavi, VII Regin
Caractersticas: Maz de color naranja, la mazorca mide 20 cm, se usa para alimento de aves y para consumo familiar. Esta variedad se encuentra perdida.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Mara I Manzur
208. Maz camelia (Zea mays)
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Ubicacin: Lolol, VI Regin
Caractersticas: Maz de color naranja, de mazorca mediana de 12 y 14.5 cm, es resistente a sequa. Se usa para alimento de aves, es escaso.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
Ubicacin: Lolol, VI Regin
Caractersticas: Maz de color anaranjado, de mazorca mediana, de 12 y 13 cm. Se usa para alimento de gallinas y chuchoca, es escaso.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
211. Maz camelia (Zea mays)
212. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Catemu, V Region
Caractersticas: Maz color naranja, para alimento animal
Contacto: Andrea Tuczek, Tierra Viva, 2-2391551, www.tierraviva.net, [email protected]
213. Maz camelia (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
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Ubicacin: Providencia, RM
Caractersticas: Semilla proveniente del norte de Chile, donde se le llama choclo rojo nortino. El choclo es de rico sabor, se consume cocido en fresco, el grano es harinoso, no tan dulce y mas duro, la mazorca mide 9 a 12 cm. La planta se dio bien en la huerta, las matas crecieron de 2 m de alto, a pleno sol. Se demoraron un poco mas en dar, produjeron dos mazorcas por planta.
Contacto: Stephanie Holiman, Huerto Hada Verde, http://huertohadaverde.blogspot.com/, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
215. Maz camelia (Zea mays)
Ubicacin: Lolol, VI Regin
Caractersticas: Maz de color amarillo anaranjado, de 15 cm de largo. Es resistente a sequa, se usa para alimento de aves y alimentacin humana. Es escaso.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
216. Maz camelia con curagua (Zea mays)
Ubicacin: Melipilla, Culipran, RM
Caractersticas: Maz proveniente de trueque.
Contacto: Julia Franco, Programa de Huertas Urbanas Municipales, La Reina, 2-2734752, www.huertasdelencuentro.bligoo.com, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
214. Maz camelia (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
79
Ubicacin: Chimbarongo, Colchagua, VI Regin
Caractersticas: Maz anaranjado de mazorca mas ancha y larga, de 19 cm. Se usa para con-sumo familiar, fresco, para palomitas de maz y para engorda de animales. Es resistente a la polilla de maz y es escaso.
Contacto: Desarrollo Rural Colchagua, 72-712239, [email protected]: Maria I Manzur
217. Maz camelia mezclado con cristalino chileno (Zea mays)
Ubicacin: Chiloe, X Regin
Caractersticas: Es de color amarillo.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
218. Maz chilote (Zea mays)
Ubicacin: La Pintana, RM
Caractersticas: Es un maz amarillo, de 18 cm de largo, de buen sabor. Da bastante grano, no se enchueca y rinde mucho. Se usa para alimento de aves, para cazuelas y tortillas de maz. Esta raza se reporta como escasa.
Contacto: Fresia Figueroa, 9-0384466
219. Maz choclero (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
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Ubicacin: Precordillera Arica Parinacota, XV Regin
Caractersticas: El maz chulpi, chulpe, chilpe, es un maiz dulce y corresponde a la raza chulpi. Es escaso de forma alargada y de tamao aproximado de 15 a 30 cm. Los granos son de color rubio a caf claro, blanco, amarillo, naranja, pintado o rojo, de grano largo y fino, de textura dura, harinoso y de sabor dulce. Los granos se arrugan cuando estan secos. Se usa para cocido, tostado y harina para hacer pan de maz. Sirve tambin para humitas, pasteles de choclo, para ensaladas y sopas.
Contacto: Fundacin Sociedades Sustentables, 6-2007221, [email protected]
Fotografa: Nancy Alanoca
221. Maz chulpi (Zea amyleasaccharata)
Ubicacin: Chillan, VIII Regin
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
222. Maz cocktail (Zea mays)
Ubicacin: Tierras Blancas, San Felipe, V Regin
Caractersticas: Grano cuadrado, amarillo y piloriza blanca. Es un maz chileno, se adapta a toda clase de suelo, de mazorca grande. Se mantiene.
Contacto: Fernando Toro, 93584611.
Fotografa: Cristian Valds
220. Maiz choclero, cabello rubio (Zea mays)
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
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Ubicacin: Yerbas Buenas, VII Regin
Caractersticas: Maz de granos color rojo, le dicen maz colorado, podra corresponder a amarillo de Malleco mezclado con otra variedad. La mazorca mide 24 cm de largo. Se usa para alimento de aves en consumo familiar. Es resistente a fro, es una variedad perdida.
Contacto: Jorge Soto, Parque Educativo de Agrotecnologas, 98155242, [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
223. Maz colorado (Zea mays)
Ubicacin: Yumbel, VIII Regin
Contacto: Feria Campesina de Yumbel, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
Fotografa: Alvaro Pumarino
224. Maz cristalino chileno (Zea mays)
Ubicacin: Parral, VIII Regin
Caractersticas: Es el maz que se usa para las palomitas. Es de grano muy pequeo.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected]
225. Maz curagua (Zea mays)
Fotografa: Maria I Manzur
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C A T L O G O D E S E M I L L A S T R A D I C I O N A L E S D E C H I L E
82
Ubicacin: La Alborada, San Carlos , VIII Regin
Caractersticas: Este es un maz de color amarillo oscuro, con granos negros, de 15 a 20 cm. Se usa para consumo humano. Se dejo de consumir por tener muchos granos negros. Es un maz escaso.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]
Fotografa: Maria I Manzur
227. Maz curagua (Zea mays)
Ubicacin: Sector el Pajal, Yumbel, VIII Regin
Caractersticas: Este es un maz de color rojo, de 20 cm. Es resistente a sequa, se usa para adorno y es escaso.
Contacto: CET Programa Bio Bio, 09-3497372, 09-4417087, [email protected], [email protected]: Maria I Manzur
228. Maz curagua (Zea mays