case&country 222 - marzo 2012
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marzo 2012TRANSCRIPT
Il piacere di vivere e viaggiare la campagna
ELEGANTI O RUSTICHE LE TAVOLE ALL’APERTO. LE RICETTE DEL CIOCCOLATO PER FESTEGGIARE LA PASQUA
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ELEGANTI O RUSTICHE LE TAVOLE ALL’APERTO. LE RICETTE DEL CIOCCOLATO PER FESTEGGIARE LA PASQUAIL GUSTO DELLA PRIMAVERADelizie e Décor
N. 222 - Marzo 2012 - MensileCase&Country € 4,50 Il piacere di vivere e viaggiare la campagna
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Torna la voglia di vivere nel verde, all’aria aperta. Quest’anno la primavera s’inaugura in campagna con la Pasqua, che riunisce tutti, famiglia e amici,
intorno alla tavola, grande protagonista di questo numero di Case&Country. Come prepararla, apparecchiarla e so-prattutto decorarla? Elegante o rustica, romantica o solare, la tavola della festa è decorata con fresche e colorate composizioni floreali (pag. 8) sui toni del rosa, del giallo, del blu-viola e del verde. Ricordi legati alla Pasqua? Le scatole di latta dove mamme e nonne nascondevano, dal giorno successivo, i pezzi di uova di cioccolato perché i piccoli non esagerassero. Come riutilizzare queste delizie (a proposito, a pag. 72 ci sono gli indirizzi delle migliori pasticcerie per uova su misura)? Ecco nove ricette golo-sissime, dalla mousse al tronchetto, fino alla torta di noci al caramello, dai cup cake alla torta con crema al pistac-chio, fino ai brownie con crema inglese (pag. 64). Preferite un long weekend di Pasqua in totale relax, sen-za dovervi mettere ai fornelli, senza dover organizzare case e cucine? Case&Country ha preparato una guida ai resort con centro benessere e Spa nelle più suggestive località turistiche italiane (pag. 58). Un’occasione per poi viaggiare la campagna circostante, alla scoperta di arte, territorio e buona tavola.
Due restauri esemplari, uno in Val d’Orcia (Toscana) e l’altro nel Luberon (Provenza) sono al centro del giornale e diventano una guida interessante all’uso e all’accosta-mento dei materiali, alla scelta dei colori (in una casa, domina il rosso mattone; nell’altra, il grigio pomice) e all’arredamento. E, sempre in tema di ristrutturazioni, una guida tecnica al risparmio energetico, con gli impianti per riscaldare e raffreddare più all’avanguardia dal punto di vista tecnologico ma anche da quello di forma e del de-sign. Buona Pasqua a tutti, buona lettura. (Giulia Pessani)
In regalo con Case&Country di marzo la Guida 2012 Agriturismo e ospitalità di charme rurale in Italia, con 520 indirizzi, dal Trentino-Alto Adige alla Sicilia, passan-do per Piemonte, Toscana e Marche. Da aprile, poi, la Guida sarà online sul sito www.guidediclass.it. Oltre alle schede complete di ogni struttura, potrete tro-vare e selezionare più facilmente la vostra destinazione grazie ai motori di ricerca, suddivisi non solo in zone e regioni, ma anche in servizi e accoglienza, selezionando tra svariate voci: dalle terme agli sport, dalle carte di cre-dito accettate all’accoglienza per animali. Uno strumento in più per scegliere al meglio.
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EDITORIALE - MESE DI MARzO
pasqua e dintorni
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S o m m a r i o
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a rt e d i v i v ere
8 tavole di primaveraSi rinnova la voglia di pranzare all’aperto: ecco alcune idee per decorare il proprio convivio coi fiori
Lu n a r io
18 giardini di luceA Ferrara, i luminosi dipinti del pittore spagnolo Sorolla. appuntamenti Passeggiate nei parchi o in bicicletta e, a Catania, la prima mostra-mercato di piante mediterranee. antiquariatoTefaf festeggia i suoi 25 anni con 260 galleristi che espongono il meglio
SCeG L i ere
15 open airDalla moda al design: 11 proposte per vivere all’aperto con stile e allegria
27 alla corte di afroditeA Cipro, l’Elea Estate, un golf con un complesso immobiliare di charme
28 profumi in fioreAmato dai pittori, l’iris è protagonista anche nelle fragranze più prestigiose
31 un tessuto ad arteAlle porte di Firenze, i telai dell’800 della Tessitura di Rovezzano
35 quattro giorni diviniA Verona, il Vinitaly ospita i Top 100 di Wine Spectator e le etichette emergenti
G r a n d i reStaur i
38 oltre il tempoL’arredatrice Ilaria Miani ha recuperato un podere in Val d’Orcia nel rispetto del passato ma con i comfort moderni
49 futuri classiciHanno forme pure e decise i complementi d’arredo reinventati dai designer con i materiali della tradizione, dal legno al ferro
50 ritorno all’ovileNel Luberon, un rifugio di pastori è diventato una dimora di grande fascinoche evoca nei toni le folate di Mistral
SpeC i a Le be n eS Sere
58 più belle con la naturaDa nord a sud, le Spa e le sorgenti termali dove rigenerare il corpo e lo spirito. E andare alla scopertadei tesori segreti d’Italia
Cu C in a
64 dulcis in fundoLe ricette col cioccolato e gli indirizzi dove comprare le uova di Pasqua
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75 brivido caldoI nuovi camini e condizionatori: super tecnologici e a consumi ridotti
84 sulle sponde del lago di comoNove residenze nel verde in vendita o in affitto a partire da 195mila euro
98 il prato entra in cucinaLa rivincita delle erbe spontanee, dai denti di leone agli asparagi selvatici
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Eleganti o rustiche, romantiche o solari, sono il primo segnale della rinnovata voglia di pranzare all’aperto e dell’arrivo della bella stagione. Ecco alcune idee per decorare il proprio convivio con i fiori del giardino
di marina spedo
di PRiMAVERAavole
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arte di vivere
Soffice come panna montata, simile a una meringa,
la peonia arborea diventa centrotavola e segnaposto.
Ad accoglierla sono brocche da acqua in porcellana bianca e una coppa in vetro da gelato.
Nella pagina accanto, tutta l’eleganza della tavola
apparecchiata. Le sedie in ferro hanno un design
che ne esalta la leggerezza. Cuscini e sottotovaglia,
dai disegni complementari, sono di seta. Il ricamodella tovaglia, in lino,
riprende il motivo dei piatti. Per le peonie: Vivai delle
Commande, www.peonie.it
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Nel periodo in cui tutto rina-sce, compresa la voglia di vivere all’aperto momenti
spensierati, ciò che ispira la tavo-la di primavera è l’idea di creare un legame funzionale, ma soprattut-to estetico, tra natura e oggetti che la adornano. Il giardino fornisce la materia prima, il corredo della casa ne suggerisce le molte possibilità di utilizzo. Qualche esempio? Le cop-pette per il gelato usate come mini-vaso per una peonia permettono di ottenere degli eleganti segnaposto; le alzatine normalmente usate per
i pasticcini o per portare la frutta in tavola consentono di creare un trionfo di fiori e colori da mettere al centro di un buffet. Se le regole di bon ton vogliono che il centro-tavola non si innalzi in modo tale da impedire ai commensali di po-tersi guardare senza difficoltà, un pranzo all’aperto può beneficiare di qualche deroga: il secchiello di rose può troneggiare al centro della tavola fino al momento di sedersi, poi può essere spostato sul tavolino di supporto in modo da continuare a farsi ammirare.
Corone da reginaA metà fra il rustico e il rinascimentale,
la coroncina come centrotavola esalta la giocosità della stagione. Realizzata con fiori,
dal giallo acceso delle acacie al rosso delle rose, e frutti di bosco, sembra quella
che orna il capo della Primavera di Botticelli. La forma della corona è data da vaschette
per antipasto accostate le une alle altre. Le stuoine si ottengono con rami di Tassodio
(cipresso delle paludi). Per le acacie e gli altri fiori: Viridea, www.viridea.it
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arte di vivere
Colori in trionfoA destra, la tipica alzata per pasticcini diventa il supporto
per creare una decorazione floreale adatta alla tavola di un buffet. Il posto d’onore è riservato ai narcisi, inseriti, come tutti gli altri fiori,
in bicchierini di vetro portacandele. Nel mezzo, papaveri e fresie. Sotto, ancora fresie e il tocco arancione delle zinnie. Qua e là, frutti di
limone, di mandarancio, di lime con le loro brillanti foglie. Per i fiori e le piante di agrumi: Fratelli Ingegnoli, www.ingegnoli.com
Ciotole ecologicheA sinistra, un pompelmo e un’arancia tagliati a metà e svuotati diventano
il contenitore perfetto per un centrotavola semplice e luminoso. Per evitare che i fiori appassiscano occorre inserire all’interno delle
ciotole della spugna da fiorista tagliata in misura e inumidita (lo si fa senza fatica con un comune coltello a lama non seghettata)
nella quale infilare lo stelo dei fiori, in questo caso fresie bianche e rose gialle. Per le fresie: Floriana Bulbose, www.florianabulbose.eu
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arte di vivere
Eleganza in bianco e bluSotto, giacinti, tondeggianti fiori di echinopo, fiori di piretro sistemati
in un vaso trasparente che non distoglie l’attenzione dalla scelta cromatica pensata per un interno. I fiori dell’echinopo, preziosi in
giardino perché attirano gli insetti impollinatori, mantengono il loro effetto decorativo anche una volta essiccati. Sulla tovaglia
immacolata, impreziosita da ricami eseguiti a mano, tutto ha la trasparenza del cristallo, compresi i portacandele sullo sfondo.
Per l’echinopo: Zuliani Vivai Piante, www.zulianivivai.it
Omaggio alla bellezzaSopra, un tripudio di rose, quasi tutte di tonalità rosa su stuoie a righe cipria e baby, con tovaglioli rosa. Petali sparsi sulla tovaglia e un fiore come segnaposto. Ecco la tavola di una padrona di casa da cui non presentarsi con un mazzo di rose. Meglio regalarle una pianta che arricchisca la sua collezione. Per le rose, Rose Barni: www.rosebarni.it Sotto, un mazzo di tulipani color fuxia. Chi ha interrato i bulbi in autunno, ne gode ora i benefici della fioritura. Per i tulipani: www.bakker-it.com
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Con l’arrivo della nuova stagione, esplodono fiori e colori. Che portano allegria in giardino, sulle tavole, su abiti e accessori. Per vivere all’aperto con stile e praticità
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1. Tessuti e ceramiche primaverili per Etro. Sul tavolino: centrotavola (207 euro), scatola tonda (117 euro) e vassoio (60 euro). Sullo schienale del divano, da sinistra, cuscini: con passamanerie in cotone (76 euro) e ricamati in cotone (157 euro); plaid frangiato in lana check (332 euro); cuscini in
jacquard (72 euro) e con cordone in cotone stampa paisley (60 euro). Sulla seduta, da sinistra, cuscini in cotone con nastro (92 euro) e con tubolare in shantung ricamato 100% seta (118 euro); plaid frangiato in lana a motivo paisley (306 euro). Il portaombrelli in ceramica costa 616 euro. etro.com
2. Tema floreale per il foulard di seta di Salvatore Ferragamo. 255 euro. salvatoreferragamo.com 3. Riproducono il motivo del filo cordonetto le porcellane di Richard Ginori 1973 per Missoni. Disponibili in cinque colori, da 139 euro l’uno. richardginori1735.com 4. Di Pier Paolo Pitacco per Alessi,
la lampada a forma di uccellino è in tessuto elastico e ha corpo illuminante a led a colori variabili. Prezzo su richiesta. alessi.it 5. Di gran moda le slipper shoes, comode come pantofole ed eleganti. Come quelle a tema floreale proposte da Church’s. 285 euro. church-footwear.com
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6. Per chi ama i colori accesi e il design moderno, perfette le ceramiche per la tavola di Emile Henry. Tra i pezzi della collezione, la brocca da 1 litro, disponibile, oltre che color lampone, anche melanzana, pompelmo, verde acido. Costa 39,90 euro.www.emilehenry.com
7. Primaverile il vestito floreale di Henry Cotton’s. Costa 299 euro. henrycottons.it 8. Si chiama Mimosa la borsa a mano destrutturata in suède color lime di Fontana Milano 1915. Prezzo su richiesta. fontanamilano1915.com 9. La seduta Knotted Chair, un progetto di Marcel Wanders
per Cappellini, ha la struttura realizzata da un intreccio di corde con anima in fibra di carbonio. Costa 2.400 euro. cappellini.it 10. Slipper di pitone con profili in pelle vacchetta. Di Tod’s, costano 455 euro. tods.com 11. Linee morbide che evocano reminiscenze orientali per la
collezione Antares di UnoPiù: tavolo e sgabelli sono realizzati in listelli di teak curvato montati con vite a vista in acciaio. Il tavolo è disponibile con piano in teak (1.620 euro) o in vetro (1.410 euro); lo sgabello, dotato di comode maniglie, costa 350 euro. unopiu.it
Fiera di Verona • 9 - 11 maggio 2012
in contemporanea a
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EFFICIENZA ENERGETICA E ARCHITETTURA SOSTENIBILEmostra e convegno internazionale6a edizione
l’innovazione tecnologica per la nuova architettura
- architettura sostenibile & e� cienza energetica nell’involucro edilizio- e� cienza energetica negli impianti tecnologici- sostenibilità del ciclo dell’acqua- il verde nell’ambiente costruito- certi� cazione, consulenza, progettazione
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LUNARIO weekeNd
D ue belle mostre, in apertura a mar-zo in importanti città d’arte italiane,
sottolineano l’intensità del passaggio tra Otto e Novecento come momento cru-ciale di scambi culturali e artistici a livel-lo internazionale. Ferrara rende omaggio a un grande pittore spagnolo, JoaquÍn Sorolla (1863-1923), noto per i bei ritrat-ti dalla qualità paragonabile a Sargent o a Boldini, del quale la mostra al Palazzo dei Diamanti indaga, invece, un aspetto più intimo e maturo, quello che, al culmi-ne della sua sfolgorante carriera, lo portò a dipingere giardini colmi di luce. La scoperta dell’Andalusia, infatti, dove il pit-tore valenciano soggiornò ripetutamente tra il 1908 e il 1918, con i suoi patii e giar-dini islamici, i suoi luoghi appartati e so-lenni, la musica armonica dell’acqua cor-rente in canaletti, vasche e fontanelle, per non parlare della luminosità e dei profu-mi, portò a opere dove la figura umana cede spazio ad architetture vegetali, spec-chi d’acqua, piante e fiori immersi in una pioggia di luce senza tempo, dove la na-tura e il giardino rappresentano il fulcro di una poetica nuova in sintonia con la sensibilità simbolista e modernista del periodo. A questa nuova emotività po-stimpressionista fa riferimento anche la mostra che a Firenze indaga lo stretto rapporto intercorso tra molti artisti ameri-cani e il capoluogo toscano tra Otto e No-vecento. Infatti, a partire dalla fine della guerra di Secessione nel 1865, il flusso di centinaia di pittori e scultori americani
Il pittore spagnolo Sorolla, che ha reso luminosi i paesaggi dell’Andalusia, è in mostra a Ferrara. A Firenze, il Grand Tour di artisti americani dell’800
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Giardini di luce
Sopra, Maria vestita da contadina valenciana (1906). accanto, Il bacino dell’Alcázar di Siviglia (1910), lavori sull’andalusia di JoaquÍn Sorolla.
verso l’Europa ebbe un notevole incre-mento e, ovviamente, l’Italia fu tra le me-te più ambite di questo moderno Grand Tour, sia per i luoghi mitizzati da coloro che volevano conoscere l’arte del passa-to, sia per il forte fascino del clima, della natura e della gente, come alcuni roman-zi di Edith Wharton hanno ben esemplifi-cato. Oltre alle opere di artisti come John
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LUNARIO weekeNd
A destra, Villa Strohl-Fern, Amedeo Bocchi,
1930, olio su tela in mostra ai Musei di Villa
Torlonia, Roma. Sotto, a sinistra, Still life, Julian
Alden Weir, olio su tela esposto a Firenze
nella retrospettitva dedicata agli artisti
americani. Accanto, Turf, with Jockey up,
at Newmarket, George Stubbs, 1776 c., a Monaco di Baviera.
Singer Sargent, Frank Duveneck, William Merritt Chase, Cecilia Beaux, Edmund Charles Tarbell, Robert Vonnoh, Thomas Eakins, Julian Alden Weir e Frederick Chil-de Hassam, la mostra illustra in varie se-zioni la loro vita a Firenze e l’interpreta-zione di luoghi e atmosfere, i contatti con pittori locali e committenti, l’impatto, sia in loco che, per chi vi fece ritorno, in America, dell’esperienza acquisita.•Ferrara. Sorolla. Giardini di luce, 17/3-17/6, Palazzo dei Diamanti, palazzodia-manti.it, tel. 0532/244949. Dalle 9 alle 19; 10 euro (rid. 8,50). Firenze. Americani a Firenze. Sargent e gli impressionisti del Nuovo mondo, 3/3-15/7, Palazzo Stroz-zi, palazzostrozzi.org, tel. 055/2645155; 9-20, giovedì 9-23; 10 euro (ridotto 8,50).•Dormire e mangiare. Ferrara: Ho-tel Annunziata, annunziata.it, doppia da 129 euro. Quel fantastico giovedì, tel. 0532/760570, da 40 euro. Firenze: Villa La Vedetta, villalavedettahotel.com, dop-pia da 269 euro in mezza pensione.
Data Titolo Descrizione Dove Orari e prezzi
Fino al 6 maggio
George Stubbs, la scienza nell’arte
Per gli amanti degli animali e della caccia, un’ampia mostra sul più celebre ritrattista inglese settecentesco di cavalli e cani racconta, in 30 quadri, questo mondo, anche attraverso ritratti di nobili umani e paesaggi, provenienti da collezioni private ma soprattutto dalla Royal Collection, National Gallery e Tate Britain di Londra.
Monaco di Baviera, Neue Pinakothek, www.pinakothek.de, tel. 0049/8923805-284
10-18, mercoledì 10-20 (chiuso martedì); 10 euro (ridotto 8)
Dal 21 marzo al 17 giugno
Artisti di Villa Strohl-Fern, luogo di arte e di incontri a Roma
La dimora prende il nome dal mecenate e artista alsaziano Alfred W. Strohl-Fern che, dopo il 1879, edificò nel suo straordinario giar-dino studi a lucernario per ospitarvi artisti, in una sorta di comunità utopica. La mostra si propone di ricostruire l’avventura della Villa e le relazioni che intercorsero tra gli artisti che vi transitarono.
Roma, Musei di Villa Torlonia Casino dei Principi, www.museivillatorlonia.it
9-19 (chiuso lunedì); 8 euro (ridotto 7)
Dal 24 marzo al 24 aprile
Through my window. Fotografie di Ahae
La mostra propone 114 fotografie selezionate tra oltre un milione di scatti che Ahae ha fatto negli ultimi due anni dalla stessa finestra del suo studio, nella Corea del Sud, dove vive e lavora. L’artista riesce a immortalare con gran sensibilità i paesaggi e la natura.
Venezia, Magazzini del Sale, www.ahae.com, tel. 041/5205630
10-18 (chiuso lunedì) ingresso libero
Dal 31 marzo al 17 giugno
Arcadia in Celle. L’arte per la natura, la natura per l’arte
La fondazione francese apre i suoi spazi al collezionista italiano d’arte ambientale Giuliano Gori. Un centinaio di opere della colle-zione, che si trova in una proprietà del XVII secolo nel paesaggio toscano, saranno esposte per la prima volta in Francia. La mostra presenta dipinti, sculture, installazioni, disegni, foto e video.
Saint-Paul-de-Vence (Francia). Fondation Maeght, www.fondation-maeght.com
10-13, 14-18; 14 euro (ridotto 9)
Gli artisti dentro la villa del mecenate alfred strohl-fern e le foto dalla finestra di ahae
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LUNARIO AppUNtAmeNtI
9-11 marzo, asti. Golosaria quest’anno ce-lebra il vino con la seconda edizione della Fiera dei Vini della Luna di Marzo, che avrà luogo nello splendido Palazzo dell’Enofila. Tre giorni per in-contrare i migliori produttori di vino e assaggiare le eccellenze del territorio. golosaria.it16-18 marzo, riccione (rn). Nel suggesti-vo parco di Villa Lodi Fè si tiene l’appuntamento primaverile con la rassegna florovivaistica Giar-dini d’autore. Tante le proposte weekend per scoprire le collezioni botaniche presentate e visi-tare l’entroterra romagnolo. giardinidautore.net
Il primo sole invita a romantiche passeggiate nei giardini o in bicicletta tra i meli in fiore. In Sicilia nasce la prima mostra-mercato di piante mediterranee. E in più, i corsi di cucina per prepararsi alla Pasqua
dI ALessANdRA ORIstANO
tutti in festa
21-25 marzo, credera - rubbiano (cr). Coincide con il primo giorno di primavera la mo-stra-mercato L’equinozio dei bambù, piante ecosostenibili per eccellenza e dalla crescita sor-prendente (121 cm in 24 ore). Tutti i pomeriggi dalle 15 sono previste visite guidate alla scoperta delle varietà più interessanti. Tel. 0373/615070.23-28 marzo, LaGo maGGiore. Per la Festa di Primavera riaprono i giardini rinascimentali dell’Isola Bella, quelli romantici dell’Isola Madre e quelli medievali della Rocca di Angera che saran-no colorati da oltre cento varietà di viole. Ai fiori
veri (tulipani, azalee, camelie) si uniranno quelli dipinti, in una mostra di opere a tema floreale al Palazzo dei Principi. borromeoturismo.it28 marzo - 1˚ aPriLe, Locarno (ch). Il Parco delle Camelie più grande d’Europa ospita la quindicesima edizione della rassegna Locar-no camelie che vede protagoniste oltre 300 varietà, ibridi e cultivar recisi provenienti da par-chi e giardini privati e un migliaio di piante in fio-re. www.ascona-locarno.com3-5 aPriLe, naPoLi. La Città del gusto di Na-poli apre le sue cucine agli appassionati della buona tavola e organizza corsi di cucina par-tenopea guidati dagli chef del Gambero Rosso e dedicati alle preparazioni tipiche pasquali, dal casatiello alla pastiera. www.gamberorosso.it7-9 aPriLe, catania. Grandi Giardini Italiani organizza per la prima volta una mostra-mercato di piante per il giardino mediterraneo: dove fio-risce la Jacaranda che si svolge nella Tenuta Cardinale in collaborazione con l’Azienda agrico-la Trinità. Un’occasione per ammirare la fioritura degli aranceti e visitare gli otto meravigliosi giar-dini affiliati presenti in Sicilia: dall’Orto Botanico di Catania al Giardino di Villa Trinità. www.dove-fioriscelajacaranda.it; www.grandigiardini.itdaL 9 aPriLe, merano (bz). A Lana, pae-se simbolo della frutticultura in Alto Adige, i fio-ri di melo sono protagonisti della Festa del-la Fioritura all’inizio della primavera. Delicate sfumature bianche e rosa e una vera kermes-se che prevede passeggiate in bicicletta lungo i frutteti della valle, degustazioni di vini, visite guidate al Museo della frutticoltura e un merca-tino di prodotti tipici. www.lana.info
a sinistra, la ricca collezione di piante succulente dell’Orto Botanico di Cataniache raccoglie circa 2mila specie.
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LUNARIO ANTIQUARIATO
Tefaf festeggia i suoi primi 25 anni e si conferma l’appuntamento clou per addetti ai lavori e appassionati. A Maastricht 260 galleristi, provenienti da 18 nazioni, espongono il meglio del meglio
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1. Giambologna, Angelo che si posa (1596; h 20,8 cm), Galleria Altomani di Milano. 2. Gustave de Jonghe, Lover’s Walk (1865, olio su tela), galleria belga Berko Fine Paintings. 3. Sfera celeste che contiene il globo terrestre, opera di Thomas Heath (1700-1773), Trevor Philip & Sons di Londra.
Tefaf torna a Maastricht, dal 16 al 25 marzo, per celebrare il suo Silver Jubi-
lee. Molte le iniziative organizzate per fe-steggiare il quarto di secolo, che ha visto trasformare la fiera da evento biennale relativamente modesto, chiamato Pictura Fine Art Fair, nella più importante mostra internazionale d’arte e antiquariato, ogni anno frequentata da migliaia di visitato-ri (73mila nel 2011). In apertura, il 16, si svolgerà un Art Symposium dedicato al-lo sviluppo del mercato dell’arte negli ulti-mi 25 anni e alle prospettive future. Fra le oltre 30mila opere d’arte esposte, oggetti
di estrema rarità e recenti scoperte, figu-ra il meglio in assoluto, selezionato con attenzione e competenza, tra dipinti anti-chi e moderni, arredi, antichità classiche, manoscritti, design, grafica e alta gioielle-ria, proposti da oltre 260 antiquari e gal-leristi, più rinomati al mondo, provenien-ti da 18 nazioni. Inoltre, ogni giorno della manifestazione, alle 16.30, piccoli grup-pi di visitatori verranno accompagnati da cinque o sei antiquari che illustreranno i loro oggetti più interessanti o racconte-ranno esperienze personali. • www.tefaf.com
giardini su misuravia Bonellina, 49 - 51100 Pistoia 0039 0573 380051
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green & swing
Vicino al mare da cui sarebbe nata Venere, immerso nella macchia mediterranea che sovrasta Paphos, a Cipro, l’esclusivo Elea Estate incorpora un circuito 18 buche e un complesso immobiliare di grande charme
di marcella magliucci
AllA corte di Afrodite
Forte del successo raccolto dal campo da golf, il complesso immobiliare di Elea Estate cresce di pari passo. Attualmente sono già disponibili i primi lotti di ville singole o suddivise in appartamenti di lusso. Strutture abitative con giardino privato da due, tre e quattro camere da letto (prezzi a partire da 695mila euro per una garden villa con due stanze, 887mila euro per una con tre stanze e da 1.521.000 euro per una villa con quattro stanze) costituiscono il primo blocco residenziale della tenuta nell’attesa che si completino 13 nuove ville. Le dimore hanno metrature tra 294 mq e 921 mq. Per informazioni: Hamptons International: 0044/2079630614, www.eleaestate.com
una villa con belvedere sulla distesa verde
Dolcemente adagiato sul cuore delle verdi colline
che incorniciano la cittadina di Paphos (non distante da quel braccio di mare da cui emerse la mitologica dea dell’amore), Elea Estate, inaugurato alla fi-ne del 2010, è il più grande e lussuoso progetto golfi-stico immobiliare mai realiz-zato a Cipro. Costruito attor-
no al capolavoro 18 buche par 71 firmato dal sei volte vinci-tore di un Major, sir Nick Fal-do, Elea Estate si presenta co-me la soluzione perfetta per chi è alla ricerca di una dimo-ra nel verde, affacciata su un campo da golf spettacolare e strategicamente posta a pochi chilometri dal mare. Ulivi secolari e carrubi si alter-
nano a laghetti e corsi d’ac-qua disegnando il profilo di un tracciato subito salito in vetta alla classifica dei nuovi cam-pi più belli d’Europa. Lungo e molto vario, con fairway lam-biti da ostacoli d’acqua e green da non sottovalutare mai, ri-chiede una buona prepara-zione tecnica da affiancare al-la potenza del gioco lungo e
a un buon controllo di palla nel gioco corto. Pensato co-me campo tecnico adatto ai giocatori più forti, ma al con-tempo divertente anche per giocatori con un hcp medio, il tracciato è dotato di numero-si tee di partenza ben distan-ziati tra loro così da accorcia-re le distanze e dare a tutti la possibilità di portare a casa uno score soddisfacente, sen-za abbassare mai il livello del-la sfida. Ad amplificare il fasci-no del percorso, la nuova e imponente Club house che, nei suoi 2.260 metri quadrati di estensione, ospita numerosi saloni che incorporano anche una sala per la degustazione di vini, una biblioteca, un ri-storante gourmet, spogliatoi high tech e un’ampia area be-nessere.
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note naturali
Pochi fiori esprimono insieme grazia, bellezza e mistero come l’iris. Nell’an-
tica Grecia era personificato dalla dea Iri-de, che scivolava sull’arcobaleno per por-tare agli uomini i messaggi degli dei e, in seguito, è stato uno dei fiori più amati da artisti come Van Gogh e Monet. Nell’i-ris ricorre il numero tre (i petali in posi-zione verticale, quelli girati verso il basso e i boccioli per ogni stelo) e questo l’ha caricato di valenze simboliche. Infine, re-galarlo significa ammirazione. Non sor-prende dunque che Chanel abbia dedica-to a questo fiore una fragranza lussuosa, La Pausa, legata a doppio filo con Ma-dame Coco. Le sue note, boschi-ve e cipriate, sono ottenute dall’i-ris pallida, che contiene la maggior quantità di principio odoroso. E il nome rende omaggio alla famo-sa residenza che Gabrielle fece co-struire su un terreno acquistato nel 1928 sopra Roquebrune, nel Sud della Francia. In due formati, 75 ml (110 euro) e 200 ml (210 euro).www.chanel.com
Speziato, insolito, molto femminile, nell’antichità simboleggiava la dea Iride. Oggi l’iris gioca un ruolo di primo piano fra le nuance olfattive dei profumi più prestigiosi
di maruska colantoni e cristiana rizzo
profumi in fiore
Prada Le note speziate dell’iris si fondono con la dolcezza della vaniglia e il calore del fiore d’arancio in Infusion d’Iris Eau de Parfum Absolue. Da 84 euro (da 50 ml). prada.com
Jo Malone Richiama le miscele profumate dei giardini inglesi la Collezione London Blooms, di cui fa parte Iris & Lady Moore: l’eleganza del vetiver si sposa con il geranio e l’iris nobile. 88 euro (100 ml). jomalone.com
Oscar de la Renta Un cuore voluttuoso di gelsomino e iris, abbracciato dalle note di testa di orchidea, mughetto verde e bergamotto e da un fondo di legni bianchi e musk. È Live in Love. 59 euro (50 ml). oscardelarenta.com
Acqua di Parma La fragranza Iris Nobile, della linea Le Nobili, ha note agrumate con sentori di iris, ylang-ylang e patchouly. Da 73 euro (da 50 ml).acquadiparma.it
essenze d’autore Petali, corolle e foglie prendono forma sui fla-
coni in edizione limitata delle essenze Humie-cki & Graef, realizzati dal pittore Wouter dolk.
Quattro motivi floreali, dipinti a mano, adorna-
no 130 pregiate bottiglie di porcellana
create in turingia secondo la più raffinata lavo-
razione tedesca. si tratta di Clemency con
note di rosa, boccioli di tiglio e legni pregiati
(nella foto, a sinistra), Bosque con primule e
narciso (al centro), Eau Radieuse con note di
menta e mandarino (a destra) e Geste con
petali di violetta e resina di abete. Costano 300
euro l’uno (100 ml). www.cale.it.
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trame ordite
Qui sopra, Patrizia Ra-vaglioli, stilista della Tessitura di Rovezzano, dove si lavorano tessuti per tendaggi e imbotti-ture. A sinistra e sopra, il floreale Pitti, realizzato in cotone e iuta, così co-me Damiènne e Intarsi. I disegni sono ispirati alla storia dell’arte toscana.
I telai ottocenteschi della Tessitura di Rovezzano, alle porte di Firenze, danno vita a disegni e fantasie che traggono ispirazione dalla pittura e scultura toscane. E ravvivano così cotone, seta e lino
di maria mercedes fasoli - foto di carlo carossio
un TessuTo AD ARTe
Nel vedere le trame della Tessitura di Rovezzano la prima sensazione è
quella tattile, questi metri di tessuti susci-tano infatti l’idea di poter quasi toccare i colori. L’azienda prende il nome da un piccolo borgo vicino a Firenze dove, all’in-terno dell’omonima cinquecentesca villa restaurata per volere della baronessa Fio-relle Favard de L’Anglade, la contessa Ma-ria Antonietta di Frassineto nel 1946 creò un laboratorio di tessitura con lo scopo di proseguire la tradizione fiorentina dei tes-suti realizzati secondo l’arte rinascimen-tale della lavorazione a mano. Oggi la Tessitura è a Signa, in una più moderna struttura dove la famiglia Mannelli, in par-ticolar modo Patrizia Ravaglioli, responsa-bile dell’ufficio stile, tramanda tradizione stilistica e prestigio. I telai operativi sono sia manuali sia meccanici. Ci sono cinque telai ottocenteschi in funzione, uno a licci e quattro a jacquard. Su due di questi ultimi, di cui uno ha 7.200 fili e sei campi di disegno, si produce tessuto in pura se-ta, seta in trama e in ordito. Gli altri due telai sono a quattro campi, uno usato per il cotone artigianale e l’altro per la produ-zione di disegni cosiddetti a specchio. Su questi due solitamente l’ordito è in coto-ne e la trama in cotone o seta. Il telaio a licci è utilizzato per la realizzazione di di-segni geometrici dai più semplici ai più complessi, mentre un altro telaio antico è riservato esclusivamente alla realizzazione del velluto di seta. L’esperienza più af-fascinante è assistere alla produzione. Su ogni telaio lavorano solo due mani, ogni tessitrice possiede il suo. Le fibre so-no tutte naturali: seta, cotone, lino, iuta e
trame ordite
qualche volta rafia. L’archivio iconografico della Tessitura trae ispirazione dal reper-torio dell’arte italiana, pittorico e scul-toreo. La storia viene evocata dai nomi dei prodotti, tra i quali I giardini di Bobo-li, Villa Favard, ossia un damascato in pura seta con settecentesco motivo a pigne, I Fili di giotto, jacquard in seta e lino, I Pitti, disegno cinquecentesco realizzato in co-tone e iuta o Il Bramante, jacquard rea-lizzato in pura seta. Nella storia moderna i disegni nascono dalle idee di grandi de-signer e architetti come Aldo Rossi. Alla Tessitura di Rovezzano i prodotti posso-no essere totalmente personalizzati in ba-se alle esigenze del cliente. •Tessitura di Rovezzano of Florence, via Dell’Arte della Paglia, Signa (Fi), telefo-no 055/6593718, fax 055/691002, www.tessituradirovezzano.it
Dall’alto a sinistra, in senso orario: cuscino rosa Poggetto, realizza-to in cotone e un telaio a navetta dei primi del ’900. Tessuto Pitti con fondo blu e fiore dorato, tessuti in fibra di cotone e juta della collezione Falterona ed Edera, con fondo rosa antico.
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i saloni del gusto
Marka
Si tiene dal 25 al 28 marzo la 46ª edizione del Vinitaly, la manifestazione enoica più importante del mondo. Tra grandi classici ed etichette emergenti, sono molte le novità dedicate agli amanti del nettare di Bacco
di marco gatti
quattro giorni di vini
Il vino è cultura. Il vino è poesia. Il vi-no è piacere e salute (come sottolinea-
no tutte le campagne a favore del bere moderato). Il vino è gioia e amicizia. Il vino è, soprattutto, lavoro. Questi i contenuti di Vinitaly, la kermesse enoi-ca più importante del mondo, che ogni anno va in scena nei padiglioni della Fie-ra di Verona. Molte le novità dell’edizione 2012. La prima, il calendario, visto che quest’an-no i vertici di VeronaFiere hanno deci-so di far cominciare l’evento la domeni-ca (25 marzo), con chiusura il mercoledì (28 marzo). Non più, quindi, come in pas-sato dal giovedì al lunedì. Una scelta coraggiosa, che di-ce della volontà di rendere l’appunta-mento un momen-to ancora più utile ai fini del business. Con un occhio di riguardo al mon-do della ristorazio-ne che, con questa formula, è riconosciuto partner fonda-mentale dei produttori di vino. In que-sto senso, esemplare uno dei momen-ti clou della fiera, Ristoranti d’autore, serie di eventi legati alla buona tavola, che in un ambiente elegante, ricavato al primo piano del Palaexpo, ogni giorno a pranzo, avrà per protagonista un grande chef di casa nostra. Aprirà Piero Berti-notti, fuoriclasse della cucina piemonte-se, del Ristorante Il Pinocchio di Borgo-
il giorno prima dell’inaugurazione di vinitaly, ci sarà la degustazione dei top 100 vini 2011 organizzata dalla rivista americana Wine Spectator. a destra, un momen-to della vendemmia.
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manero (No), poi sarà la volta di Beppe Maffioli del Carlo Magno di Collebeato (Bs), quindi del sommo Massimo Spi-garoli dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), e infine della fa-miglia Carbone del Manuelina di Rec-co (Ge). Cucina italiana tradizionale, in-terpretata in modo moderno e goloso, a dire dell’orgoglio di un’identità ritrovata. E le altre novità? Riguardano il vino, s’intende.C’è grande attesa per la degustazione dei top 100 organizzata, il giorno pri-ma dell’inaugurazione, dai critici di Wi-ne Spectator, la rivista dedicata al vino più famosa del mondo. Debutta Vivit - Vigne, Vignaioli, Terroir, il salone che per la prima volta porta in fiera i vi-ni naturali prodotti da agricoltura biolo-gica e biodinamica. Lo spazio sarà allestito al primo piano del Palaexpo, ingresso A. «Con que-sta iniziativa», dice Giovanni Mantova-ni, direttore generale di VeronaFiere, «Vinitaly coglie la richiesta che viene dal mercato di conoscere meglio i vi-ni da agricoltura biologica e biodi-namica. Il nostro approccio, già speri-mentato con successo in varie edizioni, ultimo Sparkling Italy nel 2011, mira a dare evidenza a singoli segmenti pro-duttivi con focus dedicati per mettere in contatto con efficacia offerta e do-manda». Nei padiglioni, l’Italia sarà presente con il meglio, innanzitutto con Tosca-na e Piemonte, le regioni-regine del-la produzione nazionale, in grande ri-lancio, con la possibilità di degustare i prodotti di big come Antinori, Bion-di Santi, Castellare di Castellina, Fre-scobaldi, Tenuta San Guido, piuttosto che di Braida, Fontanafredda, Gaja, Martinetti, Mascarello o Vajra, cantine celebri i cui vini sono sempre più ricer-cati dai mercati internazionali. La mani-
i saloni del gusto
festazione veronese, poi, sin dalla pri-ma edizione si caratterizza per regalare ai visitatori qualche sorpresa.Nel 2012 le etichette del domani po-trebbero nascondersi tra gli stand delle due regioni emergenti, ossia Calabria (tra cui spiccano i rossi di Librandi, Ser-racavallo e Tenuta Terre Nobili di Lidia Matera) e Basilicata, che, grazie al lavo-ro serio di produttori di valore (D’Ange-lo, Eleano, Eubea, Fucci, Musto Carme-litano, Paternoster), ha portato il suo Aglianico del Vulture all’altezza dei rossi sommi dell’Italia. • Vinitaly, dal 25 al 28 marzo presso VeronaFiere, viale del Lavoro 8, Verona, tel. 045/8298111, www.vinitaly.com
• Vino e prodotti dell’agroalimentare italiano: un binomio inscindibile. Vuole sottolineare questo matrimonio d’eccellenza, Agrifood Club, salone delle migliori produzioni made in Italy, in scena da domenica 25 a mercoledì 28 marzo 2012, in concomitanza con la 46ª edizione di Vinitaly. Nel padiglione dedicato, aceti, birre artigianali, cioccolato, confetture, dolci, formaggi, marmellate e miele, pasta, salumi, prodotti da forno, riso, spezie. Ai migliori produttori della rassegna, selezionati dalla giuria composta dai critici del Club di Papillon, verrà assegnatoil premio Agrifood Club - Golosario. www.agrifoodclub.it
l’eccellenza in tavola
Sopra, il ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr) e il suo chef Massimo Spigaroli. Sotto, la brigata del Manuelina di Recco (Ge). Entrambi partecipano alla rassegna Ristoranti d’autore.
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rinascite toscane
La Val d’Orcia è il cuore anti-co della Toscana. Dalle Crete senesi a Montalcino, all’impo-
nente massiccio del Monte Amiata, è un susseguirsi di colline e di ca-lanchi, di filari di cipressi, di cam-pi coltivati, di uliveti, di prati do-ve pascolano greggi di pecore. E, sparsi fra queste colline, spesso de-serti e semidistrutti dall’abbando-
oltre il tempoIlaria Miani, nota per i suoi sapienti restauri, ha recuperato un podere in Val d’Orcia. Ha rimodellato gli spazi e creato loggiati, nel rispetto del passato ma anche del comfort contemporaneo
di franca cornelli - foto di Bernard touillon/volpe
All’esterno, di fronte a un fitto filare di cipressi, è sistemato il grande tavolo per le colazioni all’aperto. È fatto con grezze assi da cantiere appoggiate su una base di ferro. in griglia di ferro sono anche le sedie di recupero.
no si trovano innumerevoli casola-ri di pietra bianca, e poi le grance, le fattorie fortificate che un tempo servivano come rifugio per i vian-danti. Perché dalla Val d’Orcia pas-sava la via Francigena, l’antica Cas-sia, percorsa dai pellegrini che dal Nord scendevano verso Roma. Lo stesso paesaggio medievale che si ritrova nei quadri degli antichi
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rinascite toscane
Sopra, la grande cucina con l’acquaio di pietra e due cappe aspiranti in acciaio spazzolato disegnate da ilaria miani. il piano da lavoro in legno è ikea, la lampada industriale è di recupero. A sinistra, l’angolo-studio. poltrona vintage di tullio rossi, lampada da terra Gras N°215 in acciaio cromato, disegnata da Albino Gras nel 1927 (lampegras.fr). Nell’altra pagina, l’esterno della casa.
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pittori senesi. Innamorata della Val d’Orcia è Ilaria Miani, fiorentina trasferita a Roma, storica dell’arte e, forse proprio per questo, talmente affascinata da questi ruderi conta-dini, dalla loro storia, dalla nostalgia per qualcosa che non c’è più, da vo-lerli salvare a tutti i costi. Così è stato, all’inizio, per la fattoria che, assieme al marito Giorgio, ha restaurato per sé e per la propria famiglia. Ma non c’è niente di meglio che dimostrare
che cosa si può ottenere da un anti-co rudere per creare una rete di imi-tatori e, anche, di clienti. Da storica dell’arte, Ilaria Miani si è così trasformata in arredatrice d’in-terni e restauratrice, organizzan-do una squadra affiatatissima di arti-giani che applicano oggi le saggezze di un tempo, muratori che sanno la-vorare la pietra per innalzare mu-ri senza usare cemento, ma soltanto malta, carpentieri che ricostruiscono sottotetti, travature e infissi dal sapo-re antico e altri tecnici esperti, inve-ce, nel nascondere all’interno di un guscio secolare tutte le funzioni e le comodità irrinunciabili nella vita di oggi. I sapienti e meticolosi restau-ri di Ilaria sono ben conosciuti nella Val d’Orcia, soprattutto dagli inglesi e dagli americani che dal Chiantishire si sono trasferiti in questa vallata dal-la storia leggendaria e dalla natura intoccata, tanto da essere stata di-
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rinascite toscane
Gli spazi del piano terra sono ritmati dai grandi archi incorniciati di mattoni che separano i diversi ambienti. la poltrona anni 50 è ricoperta con il tessuto mindanao di Dedar (dedar.com). Al muro, un’applique scorrevole di la lampe Gras in acciaio dipinto in nero satinato.
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rinascite toscane
chiarata, nel 2004, Patrimonio dell’u-manità. Uno dei recuperi più recenti è il Podere Rombolino, un grande casale antico appollaiato sulla cima di una collina e affacciato sullo spet-tacolo mozzafiato della valle con i suoi cipressi, le sue rughe severe e le sue pecore lanose. Come gli altri ru-stici salvati da Ilaria, anche Romboli-no era praticamente in rovina. Osservazione, conservazione e rein-venzione sono le tappe lungo le qua-li si svolge il piano di recupero. Co-sì, seguendo passo passo il pensiero antico, si risollevano muri, si ripri-stinano tetti, si costruiscono archi e si aprono finestre modulando gli spa-zi in geometrie variabili e adattando-li alle necessità del committente. Ma sempre con la sapienza di una stu-diosa dell’arte. «Posso rimodella-re gli spazi», sottolinea Ilaria Mia-ni, «ricreare un portico, una terrazza
o finestra, ma mai aprirei in un anti-co muro di pietra una grande vetra-ta. Perché va salvaguardata la storia di queste costruzioni: c’era un moti-vo se erano fatte in un modo piutto-sto che in un altro. Se si vuole un in-terno più luminoso basta un arco o un’apertura anche piccola, ma si-stemata nel posto giusto». A Rombolino sono state reinventa-te una terrazza e una loggia, mentre, per creare continuità tra un locale e
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A destra, il tavolo esterno al riparo di una tettoia fatta di legno di castagno e muschio.
Sotto, il soggiorno. tra le poltrone anni 50, un tavolino di
ferro di ilaria miani. Sue sono anche le due mensole in acciaio
spazzolato, appese alle travi del soffitto con lunghe putrelle.
Nell’altra pagina, sopra, l’angolo scrittoio e, in basso, la piscina.
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l’altro, altri archi profilati in matto-ni sono stati aperti nelle pareti inter-ne, di pietra ma intonacate a malta e tinteggiate di un caldo colore ocra, che ben s’intona con i serramenti di ferro grigio scuro, con i soffitti di grosse travi decapate e poi strofi-
nate con colori ad acqua in sfuma-ture pastello e con il pavimento in cocciopesto a gettata unica e uguale in tutto il piano terra. L’arredamento interno è rustico e moderno, con molti elementi in ferro, come i bassi tavolini e le originali mensole dise-gnate da Ilaria, piani di acciaio bru-nito agganciati al soffitto a diverse altezze. Tranne la camera da letto dei padroni di casa, ricavata dietro lo spazio-studio e quindi inserita nel settore ocra, le altre camere da let-to e i bagni del piano superiore so-no tutte giocate nei toni naturale e grigio pallido. All’esterno, intorno alla casa, un largo spazio è stato pavimentato in pietra con tavoli e sedie per la con-versazione e i pranzi all’aperto. In mezzo al prato c’è la piscina, mentre nel giardino dall’altro lato della casa è stato ricavato un hot tube, la tonda vasca da idromassaggio con acqua riscaldata, dove, al tramonto, si può sedere in gruppo bevendo un aperi-tivo e ammirando dall’alto lo splen-dido spettacolo della valle.
A destra, aste di acciaio brunito segnano il confine tra camera
da letto e bagno. Sotto, una delle sale da bagno con lavandino
in pietra grezza. Nell’altra pagi-na, la camera da letto del piano
terra ha una testata in quercia che è la parete dello spogliatoio
retrostante. in primo piano, la lampada in ferro con abat-jour di
seta (cec-milano.com).
rinascite toscane
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FUTURI classici
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provenza sottovento
La corte interna di questa casa a Ménerbes, nel Luberon, è un autentico giardino segreto delimitato da un alto muro in pietra che ripara la casa dal vento. Fra cipressi, ulivi, cespugli di bosso e la lavanda, vera regina della Provenza, sono sparse panchine all’inglese in legno verniciato di un grigio pallido.
all’ovileNel Luberon, fra antichi villaggi e prati di lavanda, c’era un rustico che un tempo era rifugio di pastori. Due amici l’hanno trasformato in una dimora di grande fascino. Dove i toni del bianco e grigio evocano le folate di Mistral
di franca cornelli - foto di bernard touillon/coté sud/VolPe
ritorno
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provenza sottovento
Alle spalle della Provenza più conosciuta, quella affacciata sul mare e battuta dal turi-
smo, si stende il Luberon, una cam-pagna splendida e incontaminata, fatta di campi di azzurra lavanda e gialli girasoli, di villaggi dalle an-tiche case di pietra, chiese e castel-li, dolci colline e impervie gole di terra rossa, stretti canyon creati milioni di anni fa dai sussulti del-la Terra e poi scavati ancor di più
dallo scorrere delle acque. Un pae- saggio nascosto e discreto, amato da pittori e scrittori come Cézan-ne, che ne ritrasse le colline blu, o Albert Camus, che lo scelse come luogo d’elezione. Nel suo equilibrio perfetto fra uomo e natura, tra cam-pi ordinatamente coltivati e piccoli paesi arroccati dall’architettura in-contaminata, il Luberon è un Parco nazionale protetto dall’Unesco e ben cinque dei suoi antichi borghi
sono stati insigniti del marchio Les plus beaux villages de France: An-souis, Lourmarin, Roussillon, Gor-des e Ménerbes. Proprio a Méner-bes, affascinante paesino-fortezza che si allunga su un alto promonto-rio roccioso, ha deciso di stabilirsi una coppia di amici parigini, che ha scelto come dimora un rustico che un tempo era rifugio di pastori e di greggi, annesso agricolo di una vi-cina fattoria. Un acquisto da coup
In questa pagina, di fronte all’ex abbeveratoio trasformato in una fontana ornata di pampini di vite, l’angolo per i pranzi estivi è arredato con mobili da giardino in ferro di Catherine Auffre, a Isle-sur-la-Sorgue (telefono 0033/675374924). Nell’altra pagina, in mezzo al prato, la stretta e lunga piscina (4x19 metri) è un vero e proprio corridoio da nuoto, rivestita in materiale ruvido e circondata da un bordo in pietra naturale.
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de coeur. Poco importava che la co-struzione fosse praticamente in ro-vina, con i pavimenti dissestati, le finestre che non si chiudevano e l’esterno deturpato da una grande tettoia di plastica ondulata. Il valo-re aggiunto era proprio Ménerbes, le sue stradine medievali che sal-gono ripide fino al castello, la sua campagna dove gli ulivi si alter-nano ai vigneti e all’onnipresente lavanda, i piccoli caffè aperti sulla
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Il soggiorno, dominato dal camino in pietra, è arredato nei toni del bianco e del grigio perla, con divani e poltrone di Flamant (flamant.com) ricoperti in lino bianco Pierre Frey (pierrefrey.com). Sulla parete di destra, dietro il divano, è applicato, come un quadro, un pannello di tessuto di Pierre Frey che rappresenta un albero.
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piazza, l’atmosfera pigra e rilassata. Senza contare il divertimento di tra-sformare una costruzione fatiscen-te nella casa dei propri sogni. Il Lu-beron è terra di Mistral, il vento di nord-ovest che soffia impetuoso dalla Valle del Rodano verso il Me-diterraneo. Per prima cosa, dunque, bisognava costruire una corte inter-na, un giardino segreto che pro-teggesse la casa sia dalle folate di vento sia dagli sguardi dei vicini.
Il secondo passo, forse il più com-plicato, è stato ottenere i permessi per ingrandire la costruzione fino al massimo consentito, per trasforma-re l’ex ovile nella casa della vita. Ri-coperti tutti i pavimenti del piano terra in chiara pietra di Méner-bes, aperte nuove finestre per cat-turare tutta la luce possibile, rifatti i serramenti parte in ferro e parte in legno, ripulite e sbiancate le antiche travi massicce, si è poi messa mano
a una nuova suddivisione degli spa-zi. Al piano terra, un grande sog-giorno arredato con comode pol-trone e divani ricoperti di lino bianco si avvolge attorno al gran-de camino in pietra dove un tem-po si cuocevano i beveroni per gli animali. La cucina e la zona pran-zo, contigue, si affacciano sulla cor-te interna attraverso grandi vetrate ad arco con infissi in ferro. Una ru-stica scala di pietra conduce al pia-
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Qui, la zona pranzo con un tavolo circondato da sedie vintage
DSW di Charles e Ray Eames (eamesgallery.com), illuminato
da un lampadario dell’800. Nell’angolo, canapè di Ikea
(ikea.com). Nell’altra pagina, la cucina con i fuochi di La Cornue (lacornue.com) e il tavolo in ferro e marmo di Stéphane Broutin. Le sedie modello Number 7 sono di Arne Jacobsen (arne-jacobsen.
com). Sotto, la scala in muratura che conduce alla zona notte.
provenza sottovento
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no superiore, dove sono state rica-vate tre camere da letto e tre bagni. Qui i pavimenti, così come le por-te, sono a listoni in legno di rove-re grigio e le camere sono arreda-te con semplicità monacale, i letti sono in ferro spazzolato e i mobili di recupero, acquistati dai rigattie-ri di Ile-sur-la-Sorgue o al marché-aux-pouces di Saint-Ouen a Parigi. Di recupero sono anche molti ar-
redi della zona giorno, mescolati a bei pezzi di moderno design. Mentre all’esterno, attorno alla lun-ga e stretta piscina, il giardino si di-spiega in ordinati filari di cipressi e di cespugli di bosso, che si alter-nano agli ulivi, ai pini d’Aleppo, ai filari di vite che occupano un pic-colo spazio verso il fondo del terre-no. Ovunque si insinuano rigogliosi ciuffi di profumata lavanda.
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Hotel Le Terme - bagno Vignoni
Centro Tao - Limone sul Garda
La primavera è il periodo per-fetto, complici anche le vacan-ze di Pasqua, per una pausa di
rémise en forme. Da nord a sud ab-bondano le strutture gioiello, da cui partire anche alla scoperta di ango-li d’Italia segreti. Come succede a L’Albereta di Erbusco, Franciacor-ta, dove i sensi vengono accarezza-ti con raffinatezze d’alto rango. Dai trattamenti anti-age della Spa Espa-ce Vitalité di Henri Chenot alle creazioni gastronomiche di Gualtiero Marchesi. Intorno, il Parco delle Scul-ture sfiora le cattedrali laiche di que-sto territorio di(vino): le cantine Bel-
naturaDa nord a sud, ecco le Spa e le sorgenti termali
più suggestive dove rigenerare il corpo e lo spirito. E poi andare alla scoperta di luoghi segreti d’Italia
di beba marsano
p i ù b e l l e c o n l a
In alto, la scenografica vasca d’acqua termale nella piazza di bagno
Vignoni, nel cuore della Val d’Orcia; sul fondo,
la facciata in pietra dell’albergo Le Terme.A sinistra, l’esterno del
Centro Tao a Limone sul Garda e un massaggio
con fiori di fieno caldi dall’effetto rigenerante per il riequilibrio energetico. Nella
pagina accanto, la piscina con nuoto controcorrente
del resort L’albereta a Erbusco, in Franciacorta,
circondata dal Parco delle Sculture, un museo en plein
air d’arte contemporanea.
fughe di benessereSa
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l’albereta - Erbusco
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lefay Resort & Spa - Gargnano sul Garda
terme di Saturnia Spa & Golf Resort - Saturnia
fughe di benessere
lavista e il Podere Contadi Castaldi. Da vedere le isole del Lago d’I-seo: Loreto, San Paolo e Monteisola, tutta case in pietra, giardini e antiche pievi. Visita compresa nella propo-sta Pasqua a L’Albereta: 980 euro a persona dal 6 al 9 aprile con prima colazione, pranzo di Pasqua al risto-rante Marchesi e brunch di Pasquetta (www.albereta.it). Un altro lago, il Garda, invita alla conquista di nuove armonie tra cor-po e spirito. Come insegna il Tao, fi-losofia cinese millenaria che in Italia ha il suo tempio nel Centro Tao Na-tural Medical Spa del Park Hotel Imperial di Limone sul Garda (con le colossali muraglie per il ricovero dei limoni che affascinarono anche Goethe), dove il riequilibrio è perse-guito da massaggi bioenergetici, atti-vità fisica e dieta a base di alimenti integrali e biologici. Il vino è sostitui-to da sidro, caffè e alcolici da tisane e cocktail di frutta e verdura quali il ying tonic, gin tonic versione detox. Tao minicura da 990 euro a perso-
na per tre notti in pensione comple-ta (www.centrotao.com). Il benessere globale è obiettivo anche del Lefay Resort & Spa di Gargnano (Bs), il cui metodo unisce tradizione cinese e ricerca scientifica per programmi anti-invecchiamento in un contesto total design con vista sul lago. Spe-ciale Salute da 690 euro a persona per due notti in pensione completa e programma Lefay Spa Method Short (www.lefayresorts.com). Da queste parti vale una visita il Museo del Divino Infante di Gardone Riviera con una collezione di sculture raffi-guranti il Bambino Gesù. Antichi rituali orientali e percorsi sensoriali di tradizione occidentale
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Grand Hotel Rimini - Rimini
Capri Palace Hotel & Spa - Anacapri
pure al nuovo Centro Benessere Dol-ce Vita del Grand Hotel Rimini, il prediletto dal riminese Federico Fel-lini, cui è dedicato un museo ric-co di costumi di scena e fotografie. In estate, apre la Beach Day Spa, in legno e candidi teli di mussola sulla spiaggia privata dell’albergo (doppia da 185 euro a persona in mezza pen-sione, grandhotelrimini.com). Dalla capitale edonista dell’Adriati-co a un borgo da cartolina nel cuo-re della Val D’Orcia: Bagno Vigno-ni, così piccola da esaurirsi nella scenografica piazza-vasca serrata da antiche case in pietra. La più bella? Quella dell’Hotel Le Terme, già re-sidenza estiva di papa Pio II e ora romantico albergo con ottimo ri-storante e piccola Spa, che affian-ca trattamenti ayurvedici a un menù di bellezza a base di acqua termale. Weekend da 308 euro a persona con 2 cene degustazione (albergoleterme.it). Poco lontano, a Terme di Satur-nia Spa & Golf Resort, i nuovi trat-tamenti a base di oro, seta, zenzero e ambra trasformano il corpo in gioiel-lo, in linea con The Ultimate, nuova area luxury relax per percorsi di pura bellezza, riti termali e terapie di mas-saggio anche in coppia. Fresco di stella Michelin il ristorante All’Ac-
In alto, la piscina del Grand Hotel Rimini che ha, di recente, inaugurato il Centro Benessere Dolce Vita. A sinistra, i saloni del Capri Palace Hotel & Spa ad Anacapri, noto per i programmi benessere cuore, gambe e metabolismo coperti da brevetto internazionale. Nell’altra pagina, in alto, una delle vasche idromassaggio del Lefay Resort & Spa a Gargnano sul Lago di Garda, immerso in un parco naturale di 11 ettari sulla Riviera dei Limoni. In basso, il Bagno Romano all’interno delle Terme di Saturnia Spa & Golf Resort. Un ambiente suggestivo, rivestito in pietra di travertino, che ricrea l´atmosfera delle antiche terme romane con bio-saune, bagno turco e docce emozionali.
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quacotta, dove Alessandro Bocci e Michele Rinaldi reinterpretano la cu-cina locale con prodotti biodinamici. Il terittorio cela tesori come Pitiglia-no, Sovana e Sorano, città del tufo. Saturnia Spa Escape da 412 euro a persona per due notti con colazione e massaggio (termedisaturnia.it). Il fil rouge dell’eccellenza conduce al Capri Palace di Anacapri, giardi-no di delizie anche gourmet con il ri-storante L’Olivo, due stelle Michelin, e con la Capri Beauty Farm, famosa per i programmi cuore, gambe e metabo-lismo, coperti da brevetto (capripa-lace.com). Da non perdere la vicina Villa San Michele, già buen retiro dello scrittore svedese Axel Munthe. Meta di chi ama la natura è anche la Spa della Masseria Torre Cocca-ro a Savelletri di Fasano, in Puglia, con Spa Aveda e trattamenti a base di erbe e frutta biologica dei terreni di proprietà. Tre notti con colazione e pranzo di Pasqua da 550 euro a per-sona con la possibilità di una serata all’opera al Teatro Petruzzelli di Bari (masseriatorrecoccaro.com).
fughe di benessere
Sopra, il giardino della suite Aranceto della Masseria Torre Coccaro a Savelletri di Fasano (Br). La piscina con idromassaggio è circondata da alberi secolari da cui prende il nome la camera, che ha una superficie di 100 metri quadrati.
■ nelle langhe Il Bo-scareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba (Cn) coniu-ga benessere e alta cucina in una cornice di design ad alto tasso di eccellenza (due notti in mezza pensione e due trat-tamenti da 365 euro a perso-na, www.ilboscaretoresort.it).
■ Tempio dell’ayurveda Punta di diamante nel cam-po della medicina ayurvedica ed estetica, l’Hotel Caesius di Bardolino (Bs) è anche un resort termale dalla filosofia green (settimana ayurvedica da 868 euro a persona, www.hotelcaesiusterme.com).
Castel Monastero
Masseria San Domenico
altri indirizzi preziosi
Boscareto Resort & Spa
Hotel Caesius Terme & Spa
Grand Hotel Fasano
■ sul garda Wellness & re-lax nell’antico casino di caccia degli Asburgo, il Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera (Bs) offre una Spa Aveda e la cucina light gourmet dello chef Matteo Felter (tre notti con prima colazione da 275 euro a persona, www.ghf.it).
■ il meglio del deTox Mosaraf Ali, guru della medici-na integrata, firma per Castel Monastero di Castelnuovo Berardenga (Si) esclusivi pro-grammi detox. In cucina Gordon Ramsay, 2 stelle Michelin (tre notti e tre trattamenti da 1.560 euro, castelmonastero.com).
■ le virTù del mare. Talassoterapia e medicina ali-mentare, secondo la dieta me-diterranea, sono i pilastri della Masseria San Domenico a Savelletri di Fasano (Br). Tre notti in mezza pensione e 4 trat-tamenti da 945 euro a persona, masseriasandomenico.com.
Dalle colline piemontesi alla campagna toscana, le proposte di primavera che coniugano relax e cucina light, ma da gourmet
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Mousse ai tre cioccolati
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golosità
dulciS in FundoMorbido come mousse o nascosto in un tronchetto di biscotto, il cioccolato è il dessert
goloso per eccellenza. Nove ricette per riutilizzare anche quello delle uova di Pasqua
di nicoletta costa novaro - foto di Jean-claude amiel/coté ouest/volpe
Anche se arriva alla fine di un convivio, il cioc-colato sa diventare il vero protagonista della ta-vola. Seduttore dei palati più raffinati, si declina
nelle sue diverse sfumature di colore e di gusto: fon-dente, al latte o bianco. E cuochi anche neofiti posso-no trasformare il cioccolato delle uova di Pasqua in una torta con crema di pistacchio o in bonbon che svela-no un cuore tenero, o ancora nel brownie americano con mandorle e frutta secca. In un trionfo di dolcezza.
MOUSSE AI trE CIOCCOLAtI Ingredienti per 6 persone: 100 g di cioccolato amaro, 100 g di cioccola-to bianco, 100 g di cioccolato praliné, 50 g di panna, 200 g di formaggio, 1 melograno, 30 g di zucchero.Preparazione: tagliare in due il melo-grano, tenere da parte qualche grano e pressare i restanti con lo spremia-
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golosità
grumi come un’arancia. Raccoglie-re il succo (circa 80 g), farlo bolli-re per 2 minuti con lo zucchero e lasciarlo raffreddare. Mettere i tre cioccolati a pezzi in altrettanti re-cipienti, portare a ebollizione 30 cl di panna e versarne 1/3 su ogni cioccolato. Sbattere con la forchet-ta per lisciare il composto. Monta-re i 20 cl di panna restanti e me-scolarli dolcemente alla cioccolata. Suddividere il cioccolato fonden-te nei tre bicchieri, aggiungere il cioccolato bianco e poi il pralina-to. Mescolare lo sciroppo di melo-grano e il formaggio bianco e co-prire ogni bicchiere con uno strato di questa crema. Decorare con gra-ni di melograno e tenere al fresco. Si può sostituire il succo di melo-grano con il succo di frutto della passione.
BÛCHE-trONCHEttO FACILEIngredienti per il biscotto: 120 g di zucchero, 4 uova, 100 g di farina, 20 g di cacao in polvere, 2 cucchiai di latte, 1 bustina di zucchero vaniglia-to. Per la crema: 200 g di ciocco-
Bûche-tronchetto facile
Torta di noci al caramello
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lato al caramello, 80 g di burro, 20 cl di panna, 3 cucchiai di marmel-lata di fragole. Per la decorazione: 30 g di cioccolato nero, codette di zucchero colorate, zucchero a velo. Preparazione: accendere il forno a 200 °C, estrarre la teglia del forno e rivestirla con carta da forno. Se-parare i tuorli d’uovo dagli albumi e sbattere i primi con lo zucchero fino a quando il composto non sa-rà chiaro, poi aggiungere la farina, il cacao setacciato e il latte, mesco-lando. Sbattere gli albumi a neve con lo zucchero vanigliato, mesco-lare delicatamente la preparazione con una spatola morbida. Stendere la pasta sulla carta da forno e cuo-cerla per 8/10 minuti. Posare il bi-scotto su un panno umido, levare la carta da forno e arrotolarlo su se stesso. Fondere il cioccolato rotto in pezzi a bagnomaria o nel micro-onde con il burro tagliato a cubetti. Mescolare fino a quando il ciocco-lato non risulterà liscio. Lasciar-lo intiepidire. Montare la panna e mescolarla al cioccolato raffredda-to. Srotolare il biscotto su un altro
Torta al cioccolato con crema al pistacchio
Cupcakes cioccolato e banane
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foglio di carta da forno, stendervi uno strato di marmellata di fragole. Imballare il tronco nella pellicola e tenerlo al fresco. Grattare il cioc-colato con un coltellino. Tagliare le estremità, spennellare la superficie con la mousse tenuta da parte, pas-sare per 5 secondi nel microonde per ammorbidirla, spruzzare di bri-ciole di cioccolato e di tronchetti di zucchero, spolverizzare di zucche-ro a velo e tenere il dolce al fresco fino al momento di servire. Si pos-sono aggiungere 2 cucchiai di rum o di whisky nella mousse e sosti-tuire il cioccolato al caramello con cioccolato fondente.
tOrtA DI NOCI AL CArAMELLOIngredienti per la pasta: 300 g di fari-na, 180 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 50 g di mandorle, 1 presa di sale, 1 uovo. Per le noci al caramello: 60 g di zucchero, 10 g di panna liqui-da, 30 g di burro, 50 g di cioccolato al latte, 50 g di gherigli di noci. Preparazione: per la pasta, unire 100 g di farina con il burro, lo zucchero, le mandorle, il sale e l’uovo nel con-
Dolce morbido al cioccolatoe alle spezie
Brownie con crema inglese
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golosità
tenitore del mixer e mescolare fino a quando l’impasto non sarà liscio. Ag-giungere il resto della farina in una sola volta e mescolare fino a forma-re una palla di pasta che si stacca da sola dai contorni del mixer. Tener-la al fresco per un’ora. Stendere me-tà pasta (congelare il resto) sul pia-no da lavoro infarinato e stenderlo in uno stampo foderato di carta da for-no. Pungerlo in più parti con una for-chetta, coprirlo con un foglio di carta da forno, cospargerlo di sassi e cuo-cere la pasta in forno a 180 °C per 20 minuti. Lasciarla raffreddare. Gri-gliare i gherigli di noce in una padel-la, quindi sbriciolarli grossolanamen-te. Preparare il caramello: portare a ebollizione lo zucchero con 4 cuc-chiai d’acqua fino a quando non sarà caramellato, unire la crema calda e il burro fuori dal fuoco. Rimettere sul-la fiamma bassa per 3 minuti, quindi aggiungere il cioccolato a pezzi e le noci, mescolando fino a quando il ca-ramello non sarà liscio. Tenere a tem-peratura ambiente.
CUPCAKES CIOCCOLAtO E BANANAIngredienti per le tortine: 50 g di cioc-colato nero, 80 g di burro, 75 g di miele liquido, 125 g di zucchero, 125 g di zucchero, 5 uova, 80 g di polvere di mandorle, 120 g di farina, 20 g di cacao amaro, 1 bustina di lievito e 12 cl di panna liquida. Per la crema: 100 g di burro morbido, 200 g di zucche-ro a velo, 1 banana. Per la decorazio-ne: codette di zucchero colorate. Preparazione: sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel micro-onde. Sbattere le uova intere con lo zucchero e il miele, unire mandorle, farina, cacao, lievito, panna e, per fi-nire, il cioccolato sciolto con il bur-ro. Mescolare bene e suddividere in
stampini al silicone o in carta. Cuo-cere nel forno preriscaldato a 180 °C per 20/25 minuti e lasciar raffredda-re sulla griglia. Mettere il burro, la banana tagliata a rondelle e lo zuc-chero a velo nel bicchiere del mi-xer e farlo girare velocemente per ottenere una crema liscia. Versarla in una tasca con beccuccio scanel-lato e tenerla un’ora in frigorifero. Guarnire i cupcakes con la crema, i tronchetti di zucchero e zucche-ro a velo. In mancanza di tasca per le guarnizioni, distribuire la crema con la lama di un coltello e tracciare un motivo con i denti della forchetta.
tOrtA AL CIOCCOLAtO CON CrEMA AL PIStACCHIOIngredienti per la torta: 125 g di bur-ro, 200 g di cioccolato nero, 4 uova, 125 g di zucchero a velo, 125 g di pol-vere di mandorle, 2 cucchiai di fari-na. Per la crema: 50 cl di latte, 4 rossi d’uovo, 80 g di zucchero, mezzo cuc-chiaino da caffè di maizena (amido di mais), 50 g di pistacchi al naturale. Preparazione: accendere il forno a 180 °C, imburrare lo stampo quadra-to e foderarlo con un foglio di car-ta da forno. Sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde o a bagno-maria. Sbattere le uova e lo zucche-
Bonbon al cioccolato
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Cioccolata calda al tè earl grey
golosità
ro fino a quando il composto non sarà chiaro. Unire le mandorle, la fa-rina, il cioccolato sciolto con il burro, mescolare bene, versare il preparato nello stampo e cuocere per 20 minu-ti circa. Per la crema, mescolare i pi-stacchi tritati finemente con 20 g di zucchero fino a ottenere una pasta. Riscaldare il latte, aggiungere la pa-sta di pistacchio e levare dal fuoco. Sbattere i tuorli con lo zucchero, ag-giungere la maizena, poi il latte cal-do. Riversare il tutto in un recipiente adatto e cuocere per mezzo minuto nel microonde. Servire la crema fred-da con il dolce tagliato a pezzi. Si può realizzare la torta completamen-te senza farina e in questo caso ta-gliandola risulterà più friabile.
DOLCE MOrBIDO AL CIOCCOLAtO E ALLE SPEZIEIngredienti per 6 persone: 200 g di cioccolato nero, 200 g di burro mor-bido, 120 g di zucchero, 6 uova, 80 g di farina, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di spezie miste, 8 quadra-tini di cioccolato pralinato. Preparazione: sciogliere il cioccola-to a pezzi a bagnomaria o nel mi-croonde, poi aggiungere il burro a pezzetti sbattendo con la frusta fin-ché il composto risulti liscio. Sbatte-re i tuorli con lo zucchero e le spezie fino a quando non sia chiaro, quindi unire la farina, il cioccolato fuso con il burro e mescolare. Suddividere il composto in stampi imburrati, copri-re con la pellicola e tenerli al fresco per almeno una notte. All’ultimo mo-mento accendere il forno a 190 °C, immergere un quadrato di cioccolato pralinato in ogni stampo e cuocere per 12/15 minuti. Il cuore deve rima-nere colante. Servire subito.
BrOWNIE CON CrEMA INGLESEIngredienti per i brownie: 200 g di cioccolato fondente, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, 100 g di farina, 125 g di frutta secca mista. Per la crema inglese: 25 cl di latte, due rossi d’uovo, 40 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, mez-zo cucchiaino di maizena (amido di mais). Preparazione: per la crema, riscal-dare il latte e lo zucchero vaniglia-to, sbattere i tuorli e lo zucchero, ag-giungere la maizena, versare il latte caldo sul composto e cuocere per 2 minuti nel microonde. Mescolare, la-sciar raffreddare e tenere al fresco. Accendere il forno a 180 °C, imbur-rare uno stampo rettangolare e fode-rarlo con un foglio di carta da forno. Far fondere il cioccolato e il burro a
bagnomaria, quindi lisciare il com-posto con la frusta. Grigliare la frutta secca nel forno per 5 minuti e tritar-la grossolanamente. Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il com-posto non sarà spumoso e gonfio, aggiungere farina, frutta secca, bur-ro con il cioccolato e versare il tutto nello stampo. Cuocere per 20 minuti per ottenere il cuore del dolce mor-bido, 5 minuti in più per averlo ben cotto. Lasciare intiepidire.
BONBON AL CIOCCOLAtOIngredienti per 4 persone: 10 fogli di pasta fillo (pasta sfoglia suddivisa in sottilissimi fogli separati), 10 cl di panna liquida, 50 g di cioccolato ne-ro, 30 g di polvere di mandorle, 30 g di zucchero a velo, 10 g di maizena (amido di mais), 1 uovo.
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golosità
Preparazione: far bollire la panna li-quida e versarla sulla cioccolata rotta a pezzi in un recipiente. Aggiungere mandorle, zucchero a velo, maize-na, l’uovo intero e mescolare. Tene-re questa pasta al fresco per almeno un’ora in un recipiente di plastica ret-tangolare. Tagliare dei fogli di pasta fillo a rettangoli di 14x10 centimetri, mettere l’equivalente di un cucchiai-no da caffè di pasta al centro di ogni rettangolo, arrotolare la pasta e pizzi-carla agli estremi per formare le cara-melle. Ripetere l’operazione per tutti gli ingredienti e disporre le caramel-le su una teglia rivestita di carta da forno. Spolverare di zucchero a velo, cuocere per 5 minuti. Servire tiepidi.
CIOCCOLATA CALDA AL Tè EARL GREYIngredienti per 4 persone: 80 cl di lat-te, 20 cl di panna liquida, 2 bustine di tè qualià Earl Grey, 100 g di cioc-colato nero. Preparazione: in una casseruola scaldare il latte con la panna, unire le bustine di tè e lasciarle in infusio-ne per 10 minuti con la casseruola coperta. Levare i sacchetti, aggiunge-re il cioccolato rotto a pezzetti e ri-mettere sul fuoco basso mescolando fino a quando il cioccolato non sarà sciolto. Lasciar cuocere per 10 minu-ti. Si può aggiungere un cucchiaio di panna montata in ogni tazza.
Grand tour tra le uova più Ghiotte
Guido Castagna. nato dieci anni fa, questo
laboratorio artigianale a Giaveno, a 30 chilo-
metri da Torino, è tra i primi ad aver aggiunto
le spezie anche nei prodotti più tradizionali. oltre
ai formati classici, Guido Castagna confeziona
ovette di cioccolato ripiene di creme morbide.
www.guidocastagna.itL’antica arte del dolce. nel 1992 il maestro
pasticcere ernst Knam ha lasciato Gualtiero
Marchesi e a Milano ha aperto il proprio nego-
zio dove il cioccolato è protagonista, nella mous-
se come nelle uova, che quest’anno si ispirano
a Il gatto con gli stivali. www.eknam.comPasticceria Besuschio. Fondata dall’omonima
famiglia nel 1845, si trova ad Abbiategrasso
in provincia di Milano ed è tra le più apprezza-
te dalla critica. Condotta da andrea Besuschio,
che per le sue creazioni utilizza solo cioccolato
valrhona, è specializzata in praline, di cui rea-
lizza 25 varianti. www.pasticceriabesuschio.itPasticceria Bar Cavour 1880. a Bergamo Alta il Caffè Cavour 1880, a due passi dal teatro
Sociale, vende uova di pasqua degne di tre stel-
le Michelin. il locale fa parte del gruppo da
vittorio dal nome della famiglia del ristorante
premiato di Brusaporto. le uova, proposte qui
per la prima volta, vengono confezionate nella
cucina del ristorante. www.davittorio.comMirco Della Vecchia - Artigiano del ciocco-lato. tra le dolomiti Bellunesi, a San Gregorio nelle Alpi, si trova uno dei maestri cioccolatai
più premiati. tra le uova non mancano quelle
tradizionali ma anche vere e proprie sculture.
l’artigiano ha 15 negozi in italia. www.mircodel-lavecchia.itViganotti. Fondata nel 1866 a Genova, è una
piccola bottega che ha conservato macchinari
e stampi originali. arredi antichi e pasticceria
classica per un’atmosfera rétro dove alessandro
Boccardo, pasticcere e proprietario del locale
dal 1999, a pasqua confeziona uova classiche,
incartate in carta argentata. tel. 010/2514061.
Pasticceria Biasetto. a Padova, dal 1998 col-
leziona premi e riconoscimenti. Famosa per la
sua torta al cioccolato Setteveli, con la quale ha
vinto la coppa del mondo di pasticceria, Biaset-
to è nota per le sue torte monumentali. a pasqua
propone uova artigianali di ogni genere, classi-
che e innovative. www.pasticceriabiasetto.itAndrea Slitti. nel 1969 luciano Slitti ha aper-
to una torrefazione a Monsummano Terme
(pt). nel 1988 il figlio andrea l’ha trasformata in
un laboratorio artigianale. Famoso per aver
inventato i cucchiaini di cioccolato fondente,
Slitti confeziona uova tradizionali dal sapore
perfetto. www.slitti.itGay-Odin. alla fine dell’800, isidoro odin da
alba andò a Napoli, dove portò nocciole e cre-
ma di gianduia. nel 1922 aprì la sua fabbrica di
cioccolato, che è stata inserita tra i monumen-
ti nazionali. realizza praline, cioccolatini e uova,
semplici e ricamate in stile liberty. Gay-odin è
anche a Roma e a Milano. www.gayodin.itAndrea Bianchini-La bottega del cioccolato. vicino al mercato di Sant’ambrogio a Firenze
si trova la sede principale di questa bottega
moderna. a pasqua spiccano le uova di ciocco-
lato bianco, al latte e fondente, dove, sulla forma
tradizionale, il maestro costruisce diverse forme.
www.andreabianchini.netMarianna Corte
Tips
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risparmio energetico
Quando si parla di consu-mi energetici, non si può evitare di parlare di costi
e di risparmio, di tecnologie ad al-ta efficienza, bioarchitettura ed ener-gie rinnovabili, ma anche di comfort, benessere e design. La Mostra Con-vegno Expocomfort (www.mcex-pocomfort.it), che si tiene a Fiera Mi-lano, Rho, dal 27 al 30 marzo, è una vetrina aggiornata su tutta la produ-
RIVOLUZIONARIO. Progettato per riscaldare ogni ambiente domestico, il termoventilatore Dyson Hot (sopra) genera un flusso d’aria che va da 1 a 37 °C. Con un sensore perce-pisce i cambiamenti di temperatura e man-tiene quella desiderata. Di Dyson (dyson.it).
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zione made in Italy e internaziona-le. Qui s’incontrano la domanda e l’offerta. E qui si individuano i trend del futuro: sia per il riscaldamento che per la climatizzazione si va ver-so un uso più razionale dell’ener-gia con soluzioni che migliorano la qualità della vita, come i caloriferi ad alta efficienza, gli impianti di condi-zionamento con filtri per l’aspirazio-ne delle polveri e caminetti e stufe
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risparmio energetico
a bassa emissione. La nuova ecolo-gia del caldo sta cambiando rapida-mente il volto al tradizionale calorife-ro. La tendenza è quella di proporre prodotti originali, innovativi e co-munque funzionali in cui la forma si integra con la funzione: non so-lo radiatori, quindi, ma anche raffina-ti complementi d’arredo che, grazie alle dimensioni contenute, rispondo-no perfettamente alle esigenze del-la casa moderna. Sempre nell’ambito del riscaldamento, l’impianto a pan-nelli radianti o, come si usa dire, a pavimento, sta riconquistando nuovi spazi dato che, oltre a essere un im-pianto a bassa inerzia termica, è in grado di garantire un’ottima qualità dell’aria in ogni ambiente della casa.Anche nel panorama di stufe e cami-ni si delinea la tendenza a propor-re prodotti industriali ecosostenibili, capaci di coniugare la tradizione del riscaldamento a legna con l’innova-
ESSENZIALE. Un semplicissimo tubolare d’acciaio di varie lunghezze da fissare oriz-zontalmente o verticalmente alla parete. È questa la caratteristica di T.B.T. ideato da Roberto e Ludovica Palomba. Perfetto per il bagno, come portasciugamani, ma adat-tabile anche ad altre stanze grazie alla sua essenzialità. Richiede solo 33 cl d’acqua. Di Tubes (tubesradiatori.com).
SCENOGRAFICO. Destinato a diventare il cuore della casa, Marvik (a sinistra), cami-netto della linea Panoramic, è dotato di mo-noblocco rotondo M360, vetro panoramico a 360° ad apertura motorizzata e rivestimento in maiolica. Oltre ad avere un grande impatto estetico, assicura buoni rendimenti e combu-stione pulita. Di Piazzetta (piazzetta.it).
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zione e la praticità, nel pieno rispetto dell’ambiente. Dall’unione del fuo-co, elemento primordiale, con l’alta tecnologia, nasce tutta una serie di caminetti e stufe di nuova generazio-ne, capaci di garantire energia pulita, relax totale, benessere e comfort. I nuovi biocamini, con il loro per-fetto mix di tecnologia e materiali innovativi, rappresentano a tutti gli effetti una rilettura in chiave moder-na dei focolari di un tempo. Grazie all’impiego di un combustibile rinno-vabile, come l’etanolo, non alterano in alcun modo l’equilibrio ecologico dell’ambiente e rinnovano il piace-re del calore e della fiamma, senza l’impegno di gestione e manu-tenzione del tradizionale caminetto. Interpreti d’eccellenza dell’heating concept più attuale, le stufe hanno assunto forme innovative e dettagli che fanno risaltare i diversi materiali. Tutti i modelli possono essere per-sonalizzati in modo esclusivo grazie
ACQUA E FUOCO. Dal dialogo tra questi due elementi nasce Il Canto del Fuoco (sopra, a sinistra), caminetto alimentato a legna e bioetanolo. In acciaio Corten con superficie ruggine, ottenuta mediante un processo di ossidazione naturale, o in cartongesso per integrare il camino direttamente nelle pareti. Di Antonio Lupi (antoniolupi.it).
FUNZIONALE. Diventa il posto più adatto in cui attaccare l’accappatoio dopo la doccia il calorifero Serie T (sopra). Disegnato da Mat-teo Thun e Antonio Rodriguez, è il vincitore dell’Interior Innovation Award del 2012. Di Antrax (antrax.it).
ALLERGY-FRIENDLY. Zehnder Comfosy-stems provvede all’aria fresca o calda, alla salute e al benessere come all’efficienza energetica. L’aria esterna, grazie al sistema di ventilazione, viene riscaldata o raffreddata e diminuisce anche l’umidità relativa. Le griglie design Zehnder, tutte in acciaio inox, possono essere montate a parete, a soffitto o a pavi-mento. Di Zehnder (zehnder.it).
risparmio energetico
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risparmio energetico
a elementi aggiuntivi in vetro o pie-tra ollare, materiale noto per la sua capacità di accumulare calore e rila-sciarlo poi progressivamente, riscal-dando l’ambiente per irraggiamento e convezione naturale. Nel campo della climatizzazione, in-vece, soprattutto in ambito residen-ziale, la vera rivoluzione è rappre-sentata dal controllo del livello di umidità e dal risparmio energetico. Estetica light e ottime performance sono le parole d’ordine sia per i mo-delli fissi che portatili.
BOLLA DI CALORE. Disegnato da Andrea Crosetta, Baby Bubble (sopra) ha un bruciatore a bioetanolo che non richiede una canna fumaria e mantiene il camino a temperature basse, così è stato possibile creare aperture del focolare, irrealizzabili nella versione a legna. Di Antrax (antrax.it).
HI-TECH. Grazie alla zeolite, materiale che cattura l’umidità presente nell’aria, i nuovi multi-split sono disponibili in versione pom-pa di calore con funzione di umidificazione senza allacciamento alla rete idrica. Ururu Multi (sopra, a destra), in modalità raffred-damento e riscaldamento, ha consumi elet-trici ridotti fino al 30%. Di Daikin (daikin.it).
CONTEMPORANEO. 3d Palazzetti (a destra, con rivestimento Texas in marmo bianco Limestone lucido e Quarzite gialla) è concepito come un monoblocco pre-assem-blato. La parete in Magnofix accumula calore in quantità e ottimizza l’irraggiamento, gra-zie alla doppia combustione Palazzetti, che aumenta il risparmio energetico e limita le emissioni. Di Palazzetti (palazzetti.it).
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In affIttOvilla frontelagoPrezzo: da 5.100 euro a settimana.In affitto una villa, con una superficie di 430 mq, che si affaccia direttamente sul la-go a poca distanza da Me-naggio. All’interno, oltre al grande salone, sala da pran-zo e cucina, ci sono sei ca-mere doppie (ognuna con il suo bagno), per un totale di 12 posti letto. Ampia terraz-za di 180 mq con vasca idro-massaggio. CernobbiodeLu-xe, telefono 380.1914500, www.cernobbiodeluxe.it
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In vendItaSulla collina di Cernobbiotrattativa riservata. In posizione dominante, con stupenda vista lago, è in vendita que-sta villa inizio ’900 vicino a Cernobbio, a poca distanza da Villa d’E-ste. Completamente ristrutturata, ha una superficie interna di 450 mq su tre piani ed è inserita in un giardino a terrazze di 800 mq. In più, dépendance di 80 mq da ristrutturare e quattro posti auto co-perti. Engel&Völkers, tel. 031/513099, www.engelvoelkers.com
Appartamenti e ville sia in affitto, sia in vendita: da 195mila a 2,5 milioni di euro
sulle sponde del lago di como
1 mEnAggIo2 CErnobbIo3 dIzzAsCo4 mEnAggIo5 LoVEno6 brunAtE 7 fAggEto LArIo 8 mEnAggIo9 Como
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Il Lago di Como non perde mai il suo fasci-no. Per secoli, le anti-
che nobili famiglie mila-nesi hanno costruito sulle sue rive splendide dimo-re, mentre è più recen-te l’innamoramento del- lo star system hollywo-odiano per questo lago. Case&Country ha cerca-to le più belle case in ven-dita, tutte con vista da so-gno, giardino lambito dalle acque e un’architettura do-ve si respira la storia. Co-me Villa La Gaeta, un ca-
stelletto disegnato da Gino e Adolfo Coppedé agli ini-zi del ’900, ora suddiviso in eleganti appartamenti. Torrette, logge, declivi per vivere come in una favo-la. O come in un film: pro-prio qui, infatti, sono state girate alcune scene di 007 - Casino Royal, con Daniel Craig. Il lusso vero dimo-ra a Villa Giuseppina, in vendita a Griante, vicino a Bellagio, con la sua splen-dida architettura protet-ta da un giardino punteg-giato di palme e cipressi,
CercarCasa
testo e foto di lauretta coz e massimo carubelli
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sulle sPoNde del laGo di como
con piscina a sfioro e ca-scata a roccia, Spa e pale-stra. 25 milioni di euro è il prezzo richiesto dall’attua-le proprietario, il magna-te del Kazakistan, Nurlan Kapparov. Molte ville sono state acquistate in questi anni da tycoon internazio-nali, come il giovane mi-liardario libanese Ayman Hariri, 31 anni, che ha comprato Villa Molinari, a Laglio: 30 stanze, un par-co e una maxi darsena per le barche. O l’imprenditore moscovita Arkadj Novikov, che è il proprietario di Vil-la Fontanelle, un tempo della famiglia Versace. Igor Kogan, banchiere di Vladi-mir Putin, con l’acquisto di Villa Punta e Villa Melo-grano, a Laglio, ha in pro-getto un piano di ristruttu-razione che fa fortemente discutere gli ambientali-
In vendItavilla Liberty all’inizio della val d’IntelviPrezzo: 2,25 milioni di euro.A Dizzasco, all’inizio della Val d’Intelvi, è in vendita, con vista sul Lago di Como e sui monti, questa villa degli inizi del ’900 in stile Liberty costruita con materiali tipici del luogo. È stata ristruttu-rata di recente mantenendo lo stile e i particolari del suo tempo. Pavimentazione, soffitti a cassettoni, porte e infissi sono origi-nali. superficie di circa 480 mq. tutto intorno, un elegante giar-dino di circa 1.800 mq, con belle aiuole fiorite e alberi secolari. gazebo, terrazza panoramica. In 10 minuti a piedi di mulattiera si arriva nel centro di Argegno. Ville&dintorni, tel. 031/782209, www.villeedintorni.com
In affIttOOttocento in riva al lagoPrezzo: da 11mila euro a settimana comprensiva di personale domestico (cuo-co e giardiniere compresi).una villa in affitto per go-dere del lusso delle antiche residenze sul lago. dista circa 6 km da Menag-gio ed è circondata da uno splendido parco con pisci-na riscaldata e campo da tennis. 19 posti letto, am-pi soggiorni, sala biliardo e parcheggio privato. dispo-nibile anche per romantici weekend. Cernobbio de Lu-xe, telefono 380/1914500, www.cernobbiodeluxe.it
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6 In vendItaLa Belle époque di BrunatePrezzo: 2,5 milioni di euro.In vendita questa splendida villa a Brunate, affacciata sul Lago di Como dove si rivivono le suggestioni della belle époque. La di-mora si sviluppa su tre livelli a nord e quattro a sud per una su-perficie complessiva di 1.200 mq circa e un giardino circostan-te di 1.000 mq con grandi alberi secolari. di notevole effetto il giardino d’inverno, con bar e caminetto, dove fragili formazio-ni calcaree formano una grotta naturale. necessita di rinnovo. Engel&Völkers, tel. 031/513099, www.engelvoelkers.com
sti locali. Mikhail Kusniro-vich, proprietario dei gran-di magazzini Gum, ha comprato Villa Saibene, a Ossuccio. Ma su questo lago non mancano anche le offer-te di ville da sogno in af-fitto, per una settimana, per romantici weekend o per le lune di miele. Per-ché sposarsi sul lago è di-ventata una moda. La loca-
tion più gettonata è Villa del Balbianello, a Lenno, di proprietà del Fai, dove nel maggio scorso è con-volato a nozze il ministro Corrado Passera con Gio-vanna Salza. La fascinazio-ne colpisce appena arrivati a Como, con il primo col-po d’occhio sul lago, un paesaggio che sembra di-pinto. Dallo sfarzo di Vil-la Olmo alle linee otto-
5 In vendIta A due passi dal golfPrezzo: 1,15 milioni di euro. Poco distante dal Golf di Menaggio è in vendita, a Loveno, questa villa che gode di un panorama moz-zafiato sul lago e sulla pe-nisola di bellagio. soggior-no con grande camino e, al piano superiore, tre camere da letto e servizi. Al piano inferiore ci sono due bilo-cali indipendenti, con salo-ne, camera da letto, ango-lo cottura, bagno e accesso al giardino. La superficie è di 290 mq con 3.800 mq di giardino. Engel&Völkers, tel. 031/513099, www.en-gelvoelkers.com
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AK47 Design
Nord Porfidi
Principe Iris
centesche di Villa Geno, il lungolago è un tour fra dimore neoclassiche im-merse in lussureggian-ti giardini, scenografie da Belle époque che sembra-no uscire da un quadro di Giovanni Boldini. L’archi-tetto Paolo Pejrone, gran-de esperto di giardini, sti-la per Case&Country un top tour fra ville e giar-
NORD PORFIDI. specializzato in pavimentazio-ni come acciottolati di fiume, cubetti in pietra Luserna o porfido rosso di Cuasso al monte, e in recinzioni e rivestimenti in pietra, laghetti, fontane, giardini rocciosi. Nord Porfidi, via don giuseppe Allamano 2, Castello brianza (Lc), tel. 039/926.06.09, www.mancusopietre.it PIANETA ALBERO. Azienda specializzata in potatura o abbattimento di grandi alberi con tree-climbing. Pianeta Albero, via baracca 2, Lecco, tel. 0341/369679.CAPPELLETTI. Qui ci si può far realizzare ar-redi su misura, soprattutto bellissime boiserie. Cappelletti, via selvaregina 1, Cantù (Co), tel. 031/7073515, www.cappellettiluigi.com M&T. Per trovare o farsi creare su misura un arazzo jacquard. Vasta scelta, dal tema classi-co d’arte sacra ai paesaggi. M&T, via milanese 18, Alserio (Co), tel. 031/619609, met-srl.com
7 In vendItaResidence con piscinaPrezzo: 195mila euro. A Faggeto Lario, è in ven-dita un monolocale all’inter-no di un elegante residence con piscina, con una meravi-gliosa vista lago. La superfi-cie interna è di 40 mq, per-fettamente rifiniti: pavimento in listoni di legno, camino in pietra e stucco lucido co-lor nero, cucina attrezzata, e dettagli di pareti in pietra a vista. Engel&Völkers, tel. 031/513099, www.engel-voelkers.com
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dini del lago: «Villa Mel-zi di Bellagio, con alberi fantastici, cipressi calvi e palme del Cile unici. Ec-cezionali i lecci e le can-fore della Villa del Balbia-nello. Ma il complesso più bello e armonico è la po-co conosciuta Villa Pizzo, a Cernobbio: una sinfonia di piante e colori di ori-gini seicentesche». Sul La-
VECCHIO E NUOVO. Il paradiso del brocan-tage. rosy e giuseppe Lauro viaggiano per i mercatini d’Europa alla ricerca di pezzi origi-nali. Vecchio e Nuovo, via Liancourt 14, ol-giate Comasco (Co), tel. 031/940720, www.caminivecchioenuovo.itAK47 DESIGN. ospita una selezione di bellissi-mi complementi d’arredo di design su tutto ciò che riguarda il fuoco (focolari per esterno, porta-legna e accessori. AK47 Design, via Azzone Vi-sconti 46, Lecco, telefono 0341/286547, www.ak47space.com
CA.MA. mario Camagni è specializzato in pietre, marmi, tegole, camini, tutto da recupero di anti-chi dimore. Ca Ma, via Concordia 4, Cantù (Co), tel. 031/711775.TARTUCA. mario Caminada, specializzato in cotto, pietra e legno, offre un servizio di ripri-stino e manutenzione di ogni tipo di pavimento. Tartuca Service, via frisia, Albate (Co), tel. 348/2290263, www.tartucaservice.com FIGLI DEI FIORI. un gruppo di ragazzi che cre-ano giardini unici e carichi di suggestioni. Fi-gli dei Fiori, via borgovico 39/a, Como, tel. 031/570006, www.figlideifiori.comLATTONERIA IODICE. Qui si può comprare o far-si fare un segnavento o classiche banderuole in latta. Lattoneria Iodice, via Premuda 6, Ponte Lambro (Co), telefono 031/623153.
CESTERIA COLOMBO. fascine di vimini e semplici rami vengono lavorati da giusep-pe Colombo che crea poetiche ceste. Co-lombo, via mazzini 28, molteno (Lc), tel. 031/851259.PRINCIPE IRIS. suggestivo vivaio dove Edo-ardo Nogaro vende le più belle varietà di iris. Principe Iris, Cascina Pianeta 4, missaglia, tel. 039/9240331, www.principeiris.it CAPPELLINI GIARDINIERI. giardinieri da quattro generazioni, coltivano i più bei ciliegi giapponesi d’Italia, come il tai-Haku, oltre ad alberi spettacolari come cornus o magnolie. Cappellini Giardinieri, via Cesare battisti 1, Carugo (Co), telefono 031/761714, www.cappellinipiante.it
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sulle sPoNde del laGo di como
In affIttOLa terrazza sul lagoPrezzo: 2.580 euro a settimana, periodo di Pasqua compreso.In affitto questa dimora dell’ottocento che si affaccia direttamente sul lago, vicino a Menaggio. La superficie interna misura 200 mq e ci so-no più di 400 mq di terrazze con affaccio sull’acqua. La macchina può essere parcheggiata a una breve distanza di circa 250 metri. tra la vil-la e la dépendance sono disponibili otto posti letto. Cernobbio de Luxe, tel. 380/1914500, www.cernobbiodeluxe.it
In vendItaL’aristocrazia in villatrattativa riservata. A Como è in vendita questa villa padronale con limonaia e parco seco-lare di circa 4 ettari, con faggi, magnolie, cedri del Libano, fontane, sta-tue, e un ex campo da tennis e spogliatoi da ripristinare. La villa padro-nale è disposta su due piani per una superficie totale di 2.500 mq circa. All’interno tutti i saloni sono arricchiti da affreschi, soffitti a cassettoni, camini in marmo, pavimenti veneziani e grandi finestre verso la terraz-za e il parco. La proprietà comprende inoltre una portineria con alloggio. Engel&Völkers, tel. 031/513099, www.engelvoelkers.com
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go di Como, come in nes-sun altro luogo, è possibile leggere la storia del giardi-no. Partendo dal ’500, con le prime residenze per la villeggiatura e le loro ter-razze di verde, che fino a quel momento erano orti e vigne, e si trasformaro-no in eleganti giardini con bastioni, fontane, vasche e cascatelle, circondati da siepi di bosso. Per chi vuole immergersi nel lusso fin de siècle, me-rita una sosta Villa d’Este, a Cernobbio, per secoli di-mora dell’aristocrazia eu-ropea e, oggi, raffinato re-sort della catena Leading Hotels of the World, clas-sificato da Forbes come il
più bello del mondo. Co-struita nel 1568 e diven-tata albergo nel 1873, Vil-la d’Este è immersa in un parco plurisecolare, pisci-na riscaldata galleggiante sul lago (fino a metà apri-le, offerta Riflessi di Prima-vera, doppia da 430 euro; villadeste.com). A pranzo si può andare a Villa Serbelloni, a Bella-gio, che si affaccia su un giardino all’italiana dalle sinuose geometrie. Al Ri-storante Mistral si degu-sta la cucina molecolare di Ettore Bocchia, con piat-ti come il Rombo assolu-to, dove il pesce non è cu-cinato nell’olio, ma viene cotto nello zucchero fuso,
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per una cottura uniforme e senza grassi (menù de-gustazione a 120 euro; ri-storante-mistral.com). Per dormire, tappa a Laglio, al Relais Regina Teodolin-da, piccolo hotel di grande charme con suite raffinate, dalle delicate tonalità pa-stello, che si affacciano sul lago e un bel giardino con piscina dove rilassarsi (ca-mera doppia da 220 euro; relaisreginateodolinda.it). Chi ama il pesce di lago e le antiche tradizioni do-vrebbe poi andare a Lenno per il Laboratorio Molli, specializzato nelle preliba-tezze lariane, dai missolti-ni (i pesci agoni essiccati) al lavarello affumicato (le-specialitalariane.it). Il lago, da sempre, è un set
molto richiesto dai registi cinematografici. Per cono-scere le diverse location, attraverso il racconto del-la gente del lago, è appe-na uscito (in distribuzione gratuita negli uffici turisti-ci) il libro Le stelle del lago. Quindici schede su altret-tanti film, in cui si snodano aneddoti e ricordi, dal fio-raio Federico Ratti che rac-conta di Guerre stellari, gi-rato a Villa del Balbianello, e dei gerani finti del set, ad Andrea Camesasca, titolare del Ristorante Il Coraz-ziere (corazziere.it), di Me-rone, che ricorda Marcello Mastroianni, appassiona-to di salumi locali e frit-telle dolci, mentre girava il film Allòsanfan dei fra- telli Taviani.
Ha una posizione invidiabile: solo 15 minuti a piedi dal Duomo di Firenze e dalla
città medievale. È il San Gallo Pala-ce Hotel, quattro stelle, 56 camere luminose e ogni genere di como-dità sia per il turista in visita alla città sia per il manager in viaggio di lavoro. American bar, area fitness, biciclet-te in uso gratuito e wi-fi sono solo alcuni dei servizi offer-ti dall’Hotel che si distingue per i suoi ambienti curati ed
A Firenze, un hotel fatto ad arte
San Gallo Palace HotelVia Lorenzo Magnifico, 2 - 50126 Firenze (FI)
Tel. 055 463871 - Fax 055 [email protected] - www.sangallopalace.com
eleganti. Le cinque comode sale riunioni sono illuminate dalla lu-ce naturale e hanno una capien-za di 70 posti. L’Hotel, facilmen-te raggiungibile in auto e dota-to di parcheggi convenzionati, si affaccia su Piazza della Libertà e su Porta San Gallo: solo una breve passeggiata, o qualche fermata di autobus, lo separa dalla Galleria
dell’Accademia, da Piazza San Marco, dalle vie dello shop-ping e dal quartiere fieristico.
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Via Mincio, 10 20139 Milano
Un condominio con uffici dove lavorano molte persone deve sottostare a regole precise, obblighi che seguono specifici percorsi di prevenzione. “Il primo passo è indi-
viduare i rischi presenti all’interno della realtà condominiale, poi, analizzare le disposizioni inerenti la progettazione degli impian-ti e dei luoghi di lavoro, accertare il rispetto dei principi generali e delle norme speciali di sicurezza, verificare le scelte di attrezza-ture e dispositivi di protezione a norma” spiega l’architetto Luigi Bossi, esperto nel settore della sicurezza negli ambienti di lavo-ro. “Gli ambienti devono essere conformi ai requisiti anche per i lavoratori portatori di handicap e predisporre strutture idonee e di accessibilità, prevedere porte, vie di circolazione, scale, toilette e postazioni di lavoro adatte. È inoltre previsto che le vie di circo-lazione ed esodo che conducono a uscite di emergenza siano sgombre, allo scopo di consentirne l’utilizzazione in ogni eve-nienza, e che i luoghi di lavoro siano sottoposti a regolare pulizia, al fine di assicurare condizioni igieniche adeguate. Ed è natural-mente vietato, salvo espresse deroghe, destinare al lavoro loca-
li chiusi interrati o seminterrati”. Anche per quanto riguarda gli impianti, soggetti a precise norme, devono essere seguite rego-le specifiche. “È necessario eseguire una valutazione dei rischi. In particolare, gli impianti elettrici, di messa a terra e protezione dai fulmini, prevedono la dichiarazione di conformità, l’invio allo Sportello unico per le attività produttive e controlli periodici di conservazione ed efficienza. In questa categoria rientrano anche gli ascensori e i montacarichi installati in edifici pubblici o privati. Aver riguardo di queste regole vuol dire proteggere noi stessi e le persone che condividono i nostri luoghi di lavoro”.
s p e c i a l a d v e r t i s i n g s e c t i o n
La sicurezza nei luoghi di lavoro:un percorso virtuoso di prevenzione
Valutazione dei rischi, rispetto delle norme speciali di sicurezza, verifica dei dispositivi di protezione, valutazione degli impianti. Tutto quello che bisogna sapere
sulla sicurezza nei condomini adibiti a uffici
Nel cuore del Chianti classico il soggiorno ideale è al Castello di Spaltenna, una dimora storica con 30 ca-mere e 8 suite, tutte con aria condizionata, televisore
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accessori ricercati per creare un ambiente davvero raffinato. Due piscine (una esterna e una coperta e riscaldata nei mesi freddi), la sauna, il bagno turco, la palestra, un campo da ten-nis, il biliardo e il centro benessere completano le possibili attività di svago a Spaltenna. E per gli appassionati di golf, il club è a un’ora di distanza.
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Borgo Valuberti è un picco-lo villaggio tipico toscano del XV° secolo immerso
nel verde delle colline dell’Etru-ria, al confine con l’Umbria. Dopo un accurato recupero architettonico è diventato un incantevole luogo di ricezione agrituristica. Ci sono una piaz-zetta, una chiesetta, un’area wel-lness con piscina, il campo da tiro con l’arco e la possibilità di fare escursioni in mountain bike o a cavallo. Un parco di cinque ettari, con i sentieri naturalisti-ci, completa la bella cornice paesaggistica. Borgo Valuberti ha cinque unità abitative, con cucina, soggiorno, camere e servizi, tutti arredati elegan-temente con mobili antichi e complementi di pregio
Un borgo d’incanto tra Umbria e Toscana
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TOSCANA
CASALE/FATTORIA TOSCANA (FARMHOUSE/TUSCAN FARM)
Sulle colline di fronte ai Monti Pisani (on the hills of the Pisan Mounts)
SUPERFICI:✓ 485 m2 abitazione principale (principal residence)✓ 570 m2 (70+180+50+270) complementari (complementary)
COSì dIStRIbUItI:✓ 385 m2 pianoterra (groundfloor)✓ 100 m2 primo piano e mansarda (first floor and mansard)✓ 270 m2 taverna, biliardo, lavanderia, discoteca, garage,
cantina, 2 locali caldaie (acqua calda e riscaldamento) (tavern, biliard, laundry, disco, garage, cellar, 2 boiler rooms (warm water and heating)
✓ 70 m2 verande chiudibile (closable verandah) ✓ 180 m2 di tettoie condonate come abitabili (of condoned
roof as wo habitable)✓ 50 m2 portici (arcades)✓ Entrata principale: viale con cipressi centenari (principle
entrance: way with centenary cipresses)✓ Circondata da 80.000 m2 terreno di cui 15.000 m2 recintati
con 4 cancelli (2 automatici) rimanente metà a bosco, il resto a oliveto, minifrutteto, prato e giardino. (Surrounded by 80.000 m2 of ground, of which 15.000 m2 enclosed with 4 gates (2 authomatics) which is half in wood, and the remaining in olivegrove, miniorchart, garden and lawn)
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Per informazioniPreside Camilla Cafagna - Direttrice Monica A. Schmid
Höhenweg 60 9000 St. Gallen - SwitzerlandTel. +41 71 277 92 18 - fax +41 71 277 92 32
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“Imparare a vivere è lo scopo finale di ogni processo educativo”. In questa
frase di Heinrich Pestalozzi si concentra la f i lo sof ia d idatt i ca de l l ’ Ins t i tut auf dem Rosenberg, l’unico Collegio Internazionale in Europa con una scuola riconosciuta dallo Stato Italiano. A San Gallo, nel cuore della Svizzera, tra le Alpi e il lago di Costanza, l’Istituto, fondato nel lontano 1889, mette a disposizione dei giovani un ambiente immerso nella natura, tranquillo e capace di stimolare la concentrazione e lo studio, oltre a garantire un’equilibrata offerta di sport e tempo libero. Gli allievi, che provengono da circa 40 Paesi diversi, sono chiamati ad interagire in un contesto multiculturale e ad un uso quotidiano e intensivo delle lingue straniere.
Sezione ItalianaLa Sezione Italiana è una scuola paritaria, riconosciuta dallo Stato italiano. I titoli, conseguiti in quattro anni, sono del tutto equivalenti a quelli quinquennali c on s eg uit i in I ta l ia e per mettono l’immatricolazionealle università italiane, europee e svizzere. Le piccole classi del liceo linguistico
e del liceo scientifico consentono un insegnamento per sonalizzato in un clima disteso e familiare. L’ambiente internazionale del Collegio offre, inoltre, la possibilità di praticare quotidianamente le principali lingue straniere.
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TenuTa barco di eméra, masseria ecososTenibileMare cristallino, spiagge di sabbia fine, natura incontaminata: questo è lo scenario che circonda Tenuta Barco di Eméra, Wine Resort sul mare del Salento, nel borgo di Marina di Pulsano. L’edificio di origini seicentesche è stato trasformato in azienda turistica e piccola industria enologica. Il cuore del resort è la Masseria Porvica, all’interno della quale si apre una corte su cui si affacciano sette residenze storiche. A completare l’offerta, altrettanti cottage di legno immersi nella pineta adiacente la Masseria. La Tenuta è dotata di pannelli fotovoltaici e solari e ha
appena ottenuto il riconoscimento di ecoalbergo da Legambiente Turismo. Il ristorante la Locanda del Barco offre menù biologici, mentre la cantina è realizzata sotto terra con un innovativo impianto di fitodepurazione dell’acqua. Tenuta Barco di Eméra, tel. 099/5333051. www.tenutadelbarco.it
deVon&deVon alla conquisTa di Tel aViVDevon&Devon consolida la sua presenza in Medio Oriente con l’apertura di un nuovo monomarca a Tel Aviv, l’undicesimo in tutto, grazie alla partnership con Hezi Bank Ltd., distributore del brand in Israele. Devon&Devon ha scelto una collocazione privilegiata all’interno dell’esclusivo Design Center, che riunisce i nomi
più prestigiosi del design internazionale. L’ingresso dello showroom, con due vetrine, concede al visitatore uno sguardo sulle collezioni che alternano pezzi che hanno fatto la storia del brand a prodotti più recenti, fino ai best seller. Devon&Devon Tel Aviv, tel: 972(0)/36166641.www.devon-devon.com
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Archiverde è una realtà leader nell’ambito della progettazione e della realizzazione degli spazi verdi e delle scenografie tematizzate in roccia artificiale.Da 50 anni, grazie alla creatività di architetti paesaggisti e scenografi e all’utilizzo di tecnologie avanzate, vengono
concepiti progetti classici e innovativi, partendo dalla realizzazione, fino alla gestione delle aree verdi. Tra le novità spiccano i Giardini Verticali, dispositivi polimaterici per la coltivazione di vegetazione in verticale, dotati d’impianto di fertirrigazione automatico integrato, utili per moltiplicare le superfici disponibili per il verde in città. Le possibilità applicative sono molteplici, dalle grandi facciate edilizie alle piccole pareti autoportanti posizionate sui terrazzi privati. Archiverde Srl, tel. 0331/212974. www.archiverde.it
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spirito country
il PRATo enTRAPer le erbe spontanee utilizzabili in tavola, che già le nonne conoscevano molto bene, è sbocciata una nuova primavera. Dai denti di leone, con cui si può fare una sorta di miele, ai piccoli e teneri asparagi selvatici
di renato ronco - giardiniere
Un prato di Taraxacum officinalis, ossia girasole. Con i suoi fiori si può fare una crema simile al miele.
Come ciliegine sulla torta, le erbe edu-li possono impreziosire e insaporire
insalate o minestre. Spesso se ne usano poche foglie perché il sapore può esse-re troppo intenso o amaro. Ci sono però anche erbe gustose, che possono essere protagoniste assolute di un piatto.Forse la più conosciuta è il dente di leo-ne, Taraxacum officinalis, che fa parte del-la famiglia dei girasoli. Squisito in insalata, a condizione che sia giovane e tenero, può anche essere bollito se poco morbido. Po-chi però sanno che si può, con i suoi fio-ri, fare un miele finto, che non ha nulla da invidiare a quello vero se preparato bene.
di una pianta bi-annuale, simile al tarassa-co ma con le nervature delle foglie pelo-se, da qui il nome, in piemontese, plison. Le Silene vulgaris, nei vari dialetti denomi-nate strigoli o cuiet, hanno invece un sa-pore delicato che richiama un poco quel-lo dei piselli. Queste erbe si trovano nei prati piuttosto asciutti. Di esse si raccol-gono gli ultimi 5/6 centimetri dei germo-gli, prima che fioriscano. In cucina si ef-fettua una leggera bollitura dei germogli, che poi possono essere guarniti con un semplice filo d’olio o aggiunti alle frittate. Al primo posto metterei però la barba di becco, Tragopogon pratensis. Si raccoglie tagliando la radice in profondità, perché anche questa è squisita. Come per la sile-ne, il primo passo resta sempre una legge-ra bollitura, poi si può passare in padella come il turione degli asparagi.A proposito di asparagi, quelli selvatici non si trovano nei prati freschi delle pianu-re o Prealpi, ma prediligono ambienti me-diterranei. Sono in grado di crescere an-che al Nord, purché il terreno sia drenante e in posizioni ben esposte. Si raccolgo-no in primavera, quando sono teneri e gli esili getti si rompono appena piegati. In cucina, nel risotto, sono una leccornia.• Azienda Agricola Fratelli Gramaglia, via Borgo Dora Collegno (To), telefono 0338/ 5818032.
in cucinaLa ricetta è piuttosto semplice. Ingre-dienti: 100 fiori di tarassaco, mezzo kg di zucchero, mezzo litro d’acqua, un limone. Preparazione: bollire per un quarto d’ora i fiori con il limone tagliato a pezzi, lasciare raffreddare, strizzare e filtrare, aggiungere lo zucchero e fare bollire a fuoco lento fi-no a quando il composto si sia addensato al punto giusto. Praticamente deve risulta-re filante come il miele e questa è la par-te più difficile; troppo denso tenderà a cri-stallizzare, poco denso a rimanere liquido. Meno conosciuto è un suo parente, Crepis vesicaria, che io, nell’insalata, trovo anco-ra più buono del dente di leone. Si tratta
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