CaCaşşcavalulcavalul PenteleuPenteleu

• Profesor:PoProfesor:Poşştovei tovei CCăăttăălinalina

• Elevi:Elevi:

• Agapie IonuAgapie Ionuţţ

• Ilie Denis Ilie Denis

• Mihalcea AdelinaMihalcea Adelina

• ŞŞululăă Denisa Denisa

• VVăăsie Cosminsie Cosmin

OLE- Opportunities for Learning Entrepreneurship

COM-13-PBL-117-BZ-ES

CuprinsCuprins

• SSăănnăătate curattate curatăă din Mun din Munţţii Buzii Buzăăuluiului

• IstoricIstoric

•Evenimentul “Evenimentul “ÎÎnnţăţărcatul Mieilor”rcatul Mieilor”• Din punct de vedere geograficDin punct de vedere geografic

• ConcurenConcurenţţii

Produs Produs traditradiţţionalional

SSăănnăătate curattate curată ă din Muntii din Muntii BuzBuzăăului ului • Dintotdeauna, muntenii au Dintotdeauna, muntenii au

şştiut stiut săă pun punăă pre preţţ bun pe bun pe mmââncarea care sncarea care săă le le conserve sconserve săănnăătatea, statea, săă le le dea vigoare dea vigoare şşi putere la i putere la muncile grele. muncile grele.

• Laptele proaspLaptele proaspăăt,brt,brâânza nza ţţinutinutăă atent la dospit, o atent la dospit, o ceaceaşşccăă de de ţţuicuicăă preparat preparată ă din prunele din livada din prunele din livada proprie proprie şşi bucata grozavi bucata grozavăă de de mmăămmăăligligăă..

• Toate, in istorie, i-au adus Toate, in istorie, i-au adus munteanului dramul de munteanului dramul de ssăănnăătate care i-a dat voie state care i-a dat voie săă cucereasccucereascăă v vâârfurile rfurile montane pe care montane pe care şşi-a pi-a păăscut scut oile, a cosit foile, a cosit fâânul pentru nul pentru hrana de iarnhrana de iarnăă a acestora a acestora sau sau şşi-a croit propria i-a croit propria aaşşezareezare . .

IstoricIstoric

• CaCaşşcavalul Penteleu face parte din cavalul Penteleu face parte din grupa brgrupa brâânzeturilor cu pasta tare nzeturilor cu pasta tare şşi i semitare dar semitare dar şşi din categoria i din categoria brbrâânzeturilor cu pasta opnzeturilor cu pasta opăăritrităă..

• ÎÎn n ţţara noastrara noastrăă cacaşşcavalul are o cavalul are o veche tradiveche tradiţţie, ie, documentele documentele istorice menistorice menţţioneazioneazăă ccăă acest produs acest produs apare din anul 1374, apare din anul 1374, îîncepncepâând a se nd a se produce produce îîn zona de n zona de munte a munte a ŢăŢării rii RomRomââneneşşti.ti.

•• Denumirea acestui produs este datDenumirea acestui produs este datăă dupdupăă muntele unde s-a produs ini muntele unde s-a produs iniţţialial•• Este un produs cunoscut de foarte mult Este un produs cunoscut de foarte mult timp timp •• A f A făăcut furori la începutul veacului al-cut furori la începutul veacului al-XX-lea, pentru că negustorii îl presau în XX-lea, pentru că negustorii îl presau în roţi groase de trei degete, cu frunze de roţi groase de trei degete, cu frunze de vişin sau de piersic între ele, apoi îl vişin sau de piersic între ele, apoi îl înfăşurau în foi de viţă şi-l acopereau cu o înfăşurau în foi de viţă şi-l acopereau cu o plasăplasă

Caşcavalul Penteleu

Evenimentul “Evenimentul “ÎÎnnţăţărcatul rcatul Mieilor”Mieilor”

• În cadrul evenimentului , sunt prezentate În cadrul evenimentului , sunt prezentate produsele tradiţionale din zonă, respectiv brânza, produsele tradiţionale din zonă, respectiv brânza, bulzul şi ţuica de Varlaam. Cei prezenţi la bulzul şi ţuica de Varlaam. Cei prezenţi la sărbătoarea ce marchează plecarea oilor la munte sărbătoarea ce marchează plecarea oilor la munte vor putea vedea pe viu cum se prepară Caşcavalul vor putea vedea pe viu cum se prepară Caşcavalul Penteleu la el acasă. De asemenea, turiştii pot Penteleu la el acasă. De asemenea, turiştii pot simţi pe pielea lor cum e viaţa de muntean, dacă simţi pe pielea lor cum e viaţa de muntean, dacă se vor înscrie la concursul de mâncat bulzuri se vor înscrie la concursul de mâncat bulzuri fierbinţi, stinse cu o ţuică aprigă de prună.fierbinţi, stinse cu o ţuică aprigă de prună.

• Terapia aceasta a Terapia aceasta a mmăărit interesul rit interesul nanaţţional ional şşi sute de i sute de oameni au venit oameni au venit îîn n ultimii patru ani la ultimii patru ani la Varlaam, sVarlaam, săă profite profite de tonifierea de de tonifierea de primprimăăvarvarăă îîn cada n cada cu zer cu zer şşi plante i plante aromate a Reginei aromate a Reginei Blidaru, care Blidaru, care preparpreparăă extracte de extracte de plante medicinale. plante medicinale.

• Caşcavalul Penteleu este un tip de Caşcavalul Penteleu este un tip de brânză fină, tare, în forme de turte sau roţi, brânză fină, tare, în forme de turte sau roţi, preparată din caş de oaie sau de vacă.preparată din caş de oaie sau de vacă.

• Caşcavalul cu pasta moale (Penteleu) Caşcavalul cu pasta moale (Penteleu) se prepară din lapte de oaie, de se prepară din lapte de oaie, de vacă, de bivoliţă sau din amestecul vacă, de bivoliţă sau din amestecul acestora, prin coagulare cu cheag, acestora, prin coagulare cu cheag, opărirea caşului şi fermentarea opărirea caşului şi fermentarea acestuia.acestuia.

Din punct de vedere Din punct de vedere geograficgeografic• Din punct de vedere geografic Din punct de vedere geografic Masivul Penteleu Masivul Penteleu

se aflse aflăă la extremitatea estic la extremitatea esticăă a Mun a Munţţilor Buzilor Buzăăului, ului, fiind despfiind despăărrţţit de Munit de Munţţii Vrancei ii Vrancei şşi Masivul Podu i Masivul Podu Calului, prin culoarele VCalului, prin culoarele Văăilor Bilor Bââsca Mare sca Mare şşi Bi Bââsca sca

Mica.Mica.

• ImpresioneazImpresioneazăă îîndeosebi prin culmile sale ndeosebi prin culmile sale prelungi, pajiprelungi, pajişşti ti îîntinse ntinse şşi prin perspectiva largi prin perspectiva largăă pe pe care o ofercare o oferăă asupra Carpa asupra Carpaţţilor de Curburilor de Curburăă. Cele mai . Cele mai multe legende multe legende şşi ci cânântece haiducetece haiduceşşti sunt legate de ti sunt legate de locuri aflate pe culmile, vlocuri aflate pe culmile, vâârfurile rfurile şşi vi văăile Penteleului. ile Penteleului.

ConcurenConcurenţţii

• SC MIRDATOD SC MIRDATOD PROD.SRL PROD.SRL

• SC.Delaco.SRLSC.Delaco.SRL• TEREZIA PRODCOM TEREZIA PRODCOM

SRL SRL • CHITRIUC A&A CHITRIUC A&A

IMPEX SRL IMPEX SRL

MIRDATOP PROD MIRDATOP PROD

TEREZIA PRODCOM SRL TEREZIA PRODCOM SRL

CHITRIUC A&A IMPEX SRL CHITRIUC A&A IMPEX SRL

BibliografieBibliografie

• Carpati.orgCarpati.org

•www.sanatate-buzoiana.com

‘Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Această publicatie [comunicare] reflectă doar vederile autorului, iar Comisia nu poate fi făcută responsabilă pentru utilizarea informatiei pe care o contine.’