casa natural
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ANÁLISE DA LOJACASA NATURAL
EA|UFRGS
ADM01137 – Planejamento e Controle da Produção – T.: B
Orientadora: Profª. Drª. Denise BandeiraAlunos: Clara, Felipe, Fernando e Gabriela
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ROTEIRO
Contextualização e caracterização da empresa
Análise do PC dos Estoques
Perdas e Promoções
Análise do Layout
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CONTEXTUALIZAÇÃO
Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD)
“O consumo de orgânicos vem aumentando 30% a cada ano, segundo estimativa do Instituto
Biodinâmico - uma das instituições que certifica esses alimentos no Brasil. Vendas no varejo de
alimentos mais saudáveis cresceram 82%, de US$ 8,5 bi em 2004 a US$ 15,5 bi em 2009.”
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CONTEXTUALIZAÇÃO
Fonte: espm.br/centraldecases – O Novo Consumidor de Produtos Naturais
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CONTEXTUALIZAÇÃO
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CONTEXTUALIZAÇÃO
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ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Distribuição ABC com 455 produtos
Dados do 1º trimestre de 2012
Realizado pelo valor de venda
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ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Quadro Resumo Distribuição ABC
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ANÁLISE DE PRIORIDADES DE ESTOQUE
Curva ABC
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PERDAS & PROMOÇÕES Perdas por obsolescência e ou perecibilidade;
Produtos “da moda” – atualmente semente de chia;
Promoção e visibilidade aos produtos que estão com prazo de validade próxima do vencimento;
Divulgação das promoções e novidades no site e redes sociais;
Compra dos produtos perecíveis (verduras, frutas) feita diariamente e em pequenas quantidades;
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ANÁLISE DO LAYOUT Espaço físico restrito;
Melhorias:
Reorganização dos freezers e das prateleiras;
Pequenos armários abaixo das prateleiras;
Redução do tamanho do balcão;
Construção de um acesso entre a cozinha e o balcão;
Disponibilização de banheiro para uso dos clientes;
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LAYOUT ANTERIOR
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LAYOUT ATUAL
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ANÁLISE DO LAYOUT
Sugestões:
Construção de um ‘deck’ coberto para a colocação de mesas;
Almoços produto AA da loja;
Aproveitamento do espaço aéreo da cozinha.
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LAYOUT SUGERIDO
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MUITO OBRIGADO!