carta vinhos manduca

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O Manduca está muito ligado à cultura e a tradição brasileira, um lugar onde é possível sentir um sensação acolhedora, apesar da decoração extremamente sofisticada e requintada. “Manduca” significa ao pé da letra “comer”, e este é um dos focos do restaurante localizado dentro do Costa Verde Tabatinga Hotel. Queremos que todos os hóspedes descubram na essência qual o significado da palavra “Manducar”, algo mais de que uma simples refeição e sim uma experiência agradável e deliciosa como um todo. Além de servir pratos do mais alto nível e da melhor qualidade, também conta com refeições menos elaborados no cardápio, procurando atender a necessidades de todos seus hóspedes, sejam aqueles que querem degustar um prato gourmet com calma e tranquilidade acompanhado de um bom vinho ou uma criança pequena que quer comer algo mais simples e voltar a brincar.

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Page 1: Carta Vinhos Manduca
Page 2: Carta Vinhos Manduca

CHAMPAGNESVINTAGE & CLASSIC CHAMPAGNES

Dom Pérignon Brut 2002 - RP 96 | WS 95 Uva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio a encorpado 234

FRANCE SPARKLING WINE

Frizant Rosé 2010 - Mas de Daumas GassacCabernet Sauvignon 90%, Petit Manseng 10% • Corpo: leve a médio 292

Veuve Clicquot Ponsardin Brut - RP 87 | WS 91Uva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio 224

Möet & Chandon Ice Imperial Demi SecUva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: leve a médio 1819

Möet & Chandon Imperial Brut - RP 86 | WS 90Uva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio 198

Möet & Chandon Imperial Brut Magnum - RP 86 | WS 90Uva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio 231

Jeroboam Möet & Chandon Imperial Brut (Magnum)Uva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio 232

Möet & Chandon Rose BrutUva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio a encorpado 230

Bollinger Special Cuvée BrutUva: Pinot Noir 60% e Chardonnay 40% • Corpo: médio a encorpado 379

Page 3: Carta Vinhos Manduca

ESPUMANTESSPARKLING WINES

Chandon Reserve BrutUva: Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay • Corpo: médio 226

Chandon Excellence Rose Cuvée PrestigeUva: Chardonnay e Pinot Noir • Corpo: médio 181

3B Rosé - Filipa Pato BrutUva: Baga 75% e Bical 25% • Corpo: médio 1038

Cava Don Roman Brut Uva: Macabeo, Parellada e Xarello • Corpo: leve a médio 1039

Cava Jané Ventura Brut NatureUva: Macabeo, Parellada e Xarello • Corpo: leve a médio 265

Prosecco Brut (Col Vetoraz) di Valdobbiadene 2009 - RP 89Uva: Prosecco 100% • Corpo: leve 437

Prosecco DOC Bel Star - (Bisol) - VenetoUva: prosecco 100% • Corpo: leve 429

Asti Spumante DOCG - Riccadonna - Conzorcio Dell AstiUva: Moscato 100% • Corpo: leve (suave) 1040

Ferrari Rosé DOC - TrentoUva: Pinot Noir 80% e Chardonnay 20% • Corpo: médio 245

BRASIL

PORTUGAL

ESPANHA

ITÁLIA

Page 4: Carta Vinhos Manduca

VINHO DE MEIA GARRAFA - 350mlHALF BOTTLE WINES

Max Reserva Cabernet 2010 - Errázuriz - ChileUva: Cabernet Sauvignon 88%, Cabernet Franc 12% • Corpo: medio 441

Alamos Malbec 2012 - Argentina - WS 83Uva: Malbec 100% • Corpo: médio 297

Chablis Drouhin Domaine Du Vadon 2010 - Bourgogne - FrançaUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio a encorpado 298

TINTO

BRANCO

VINHOS EM TAÇA 187ml - 1/4 garrafaBY THE GLASS - 1/4 BOTTLE

Mini Möet Impérial Brut Baby 200mlUva: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier • Corpo: médio a encorpado 2342

Baby Chandon Rose Disco - Brasil 187mlUva: Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay • Corpo: médio 1821

Baby Chandon Brut - Brasil 187mlUva: Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay • Corpo: médio 228

Alamos Chardonnay 2011 - Argentina - Catena ZapataUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 1050

CHAMPAGNES

ESPUMANTE

BRANCO

Carmen Classic Cabernet Sauvignon 2011 - Chile - Vina CarmenUva: Cabernet Sauvignon 100% • Corpo: médio 296

TINTO

VINHO DE SOBREMESA EM TAÇA 75mlDESSERT WHINE BY THE GLASS 75ml

Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc - 2010 - ChileUva: Sauvignon Blanc 100% • Corpo: médio 1055

Burmester LBV 2005Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz,Tinta Amarela • Corpo: encorpado 239

Porto Adriano Ramos ReservaTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão• Corpo: médio a encorpado 1052

Page 5: Carta Vinhos Manduca

VINHO ROSADOROSÉ WINES

VINHO BRANCOWHITE WINES

Montes Cherub Rosé 2010 - Viña Montes - Chile - RP 88 | WS 85Uva: Syrah 100% • Corpo: médio 262

Provance Mistral Vannières Rosé 2010 - Loire - FrançaUva: Grenache e Cinsault • Corpo: leve a médio 281

Colomé Torrontés 2011 - SaltaUva: Torrontes 100% • Corpo: médio 251

Villard Chardonnay Expresión 2008 - Valle de CasablancaUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 249

Danie de Wet Rosé Bio 2011- De Wetshof - África do SulUva: Merlot 100% • Corpo: médio 001

Catena Chardonnay 2011 - Mendonza - RP 91 | WS 88Uva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 259

Bcrux Sauvignon Blanc 2011 - MendozaUva: Sauvignon Blanc 100% • Corpo: médio 416

De Martino Chardonnay Reserva Legado - Valle del Limarí - WS 90Uva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 250

Double T Chardonnay 2008 - Trefethen - Napa ValleyUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 432

Wake�eld St Andrews Riesling 2005 - Clare Valley - JH 96 | WS 90 Uva Riesling100% • Corpo: médio 1041

Errazuriz Reserva Chardonnay 2011 - Valle de CasablancaUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 443

ARGENTINA

CHILE

ESTADOS UNIDOS

AUSTRÁLIA

Page 6: Carta Vinhos Manduca

VINHO BRANCOWHITE WINES

Filipa Pato Ensaios 2010 - Beiras Uva: Arinto 50%, Bical 50% • Corpo: médio 1042

EA Cartuxa Colheita - Alentejo Uva: Antão Vaz, Arinto e Roupeiro • Corpo: médio 220

Botani Moscatel Seco 2008 - Jorge Ordonez - MálagaUva: Moscatel de Alexandria 100% • Corpo: médio 418

Pinot Grigio 2009 - Conte D´Attimis Maniago - FriuliUva: Pinot Grigio • Corpo: leve 435

Esporão Private Selection - Alentejo Uva: Semillon, Marsanne , Roussanne • Corpo: encorpado 1043

Colheita Selecionada Quinta de Gomariz - MinhoUva: Alvarinho, Trajadura • Corpo: médio 247

PORTUGAL

ESPANHA

ITÁLIA

Page 7: Carta Vinhos Manduca

VINHO BRANCOWHITE WINES

Clos Floridene Blanc 2007 - Denis Dubourdieu Uva: Semillon 50%, Sauvignon Blanc 40% e Muscadelle 10% • Corpo: médio 1044

Bordeaux Reserve Speciale 2011 - Rothschild Uva: Semillon,Sauvignon Blanc • Corpo: médio 267

Alsace Riesling 2011 P.E. - Dopff & FilsUva: Riesling 100% • Corpo: médio 282

Alsace Reserve Pinot Gris 2008 - Dopff & MoulinUva: Pinot Gris 100% • Corpo: médio 283

Chablis Vieilles Vignes 2010 - Allain GeoffroyUva: Chardonnay 100% • Corpo: médio 254

Bourgogne Blanc 2009 - Joseph Faiveley Uva: Chardonnay 100% • Corpo: leve a médio 268

Chablis Reserve Drouhin Domaine Du Vadon 2009Uva: Chardonnay 100% • Corpo: médio a encorpado 270

Chablis Premier Cru Montmains Domaine Du Vadon 2010Uva: Chardonnay 100% • Corpo: médio a encorpado 2138

Alsace Gewürztraminer 2007 - Domaine Marcel DeissUva: Gewürztraminer 100% • Corpo: médio 278

Selbach-Oster Estate Riesling QbA Trocken 2009 Uva: Riesling • Corpo: leve - Mosel 430

Zeltinger Sonnenuhr Selbach - Oster Riesling Kabinett 2007Uva: Riesling • Corpo: leve - Mosel 1173

Zeltinger Schlossberg Selbach - Oster QbA Trocken 2009 Uva: Riesling • Corpo: médio - Mosel 256

FRANÇA

ALEMANHA

BORDEAUX

BOURGOGNE

ALSÁCIA

Page 8: Carta Vinhos Manduca

VINHO TINTORED WINES

Caballo Loco nº13 - Viña ValdiviesoUvas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere e Merlot• Corpo: encorpado 447

Almaviva 2008 - Puente Alto - Maipo - WS 93Uva: Cabernet Sauvignon 73%, Carmenere 22% e Cabernet Franc 5%• Corpo: encorpado 222

Don Melchor 2007 - Puente Alto - Maipo - RP 93Uva: Cabernet Sauvignon 95% e Cabernet Franc 5% • Corpo: encorpado 197

Don Maximiano Founder’s Reserva 2007- Valle de Aconcagua - RP 94Uva: Cabernet Sauvignon 82%, Cabernet Franc 6%, Petit Verdot 6% e Shiraz 6% • Corpo: encorpado 420

Max Reserva Carmenère 2010 - Valle de Aconcagua- ErrázurizUva: Carmenère 92% e Shiraz 8% • Corpo: médio 422

Villard Pinot Noir Reserve Expresión 2009 - Valle de Casablanca Uva: Pinot Noir 100% • Corpo: médio 445

Marques de Casa Concha Merlot 2009 - Valle de Rapel - PeumoUva:Carmenere • Corpo: médio a encorpado 263

Montes Selección Limitada Carménère 2009- Apalta - ColchaguaUva:Carmenere • Corpo: médio a encorpado 263

CHILE

Page 9: Carta Vinhos Manduca

VINHO TINTORED WINES

Angelica Zapata Malbec 2007 - MendozaUva: Malbec 100% • Corpo: encorpado 258

Colomé Malbec Estate 2009 - Salta - WS 92Malbec 85% ,Tannat 8%, Cabernet Sauvignon 5% e Syrah 2% • Corpo: médio 253

Amancaya 2010 - Catena e Rothschild - MendozaUva: Malbec 40% e Cabernet Sauvignon 60% • Corpo: médio 257

Terrazas Malbec Reserva 2008 - Mendoza - RP 89 | WS 89Uva: Malbec 100% • Corpo: médio a encorpado 236

Tikal Locura 2006 - Ernesto Catena - MendozaMalbec 85%, Bonarda 10% e Torrontés 5% com a Malbec 260

Zuccardi Q Tempranillo 2007 - Zuccardi - MendozaUva: Tempranillo 100% • Corpo: médio a encorpado 450

Luca Pinot Noir 2008 - Laura Catena - Valle de Uco - RP 92 | WS 84 Uva: Pinot Noir 100% • Corpo: médio 424

Kaiken Corte 2009 – Kaiken – MendozaMalbec 80%, Bonarda12% e Petit Verdot 8% • Corpo: médio 426

ARGENTINA

Hawk Crest Cabernet Sauvignon 2007 - Stag's LW CellarsUva: Cabernet Sauvignon 96%, Petit Verdot 3%, Merlot 1% • Corpo: médio 293

ESTADOS UNIDOS

Porcupine Syrah 2009 - RP 88Uva: Syrah 100% • Corpo: médio 295

ÁFRICA DO SUL

Mitolo Reiver Shiraz 2005 - Barossa Valley - WC 92Uva: Shiraz 100% • Corpo: encorpado 1045

AUSTRÁLIA

NAPA VALLEY

Page 10: Carta Vinhos Manduca

VINHO TINTORED WINES

Quinta da Bacalhoa 2009 - WC 85Uva: Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10% • Corpo: médio a encorpado 255

Chryseia 2008 - RP 92 | WS 90Uva: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz • Corpo: encorpado 290

Post-Scriptum 2009 - Chryseia - Prats & SymingtonTouriga Franca 40%, Touriga nacional 40% e Tinta Roriz 20%• Corpo: encorpado 289

Esporão Reserva 2009Uva:Trincadeira, Aragonês e Cabernet Sauvignon• Corpo: médio a encorpado 1036

Cartuxa Colheita 2009Uva: Alfrocheiro, Aragonez, Castelão, Tinta Caiada e Trincadeira• Corpo: encorpado 196

Mouchão 2006Uvas: Alicante Bouschet, Trincadeira • Corpo: encorpado 237

Alion 2006 - RP 94Uva: Tempranillo 100% • Corpo: encorpado 264

Cepa Gavilan Perez Páscuas 2008Uva: Tempranillo 100% • Corpo: médio a encorpado 266

VIña Tondonia Reserva 2001 Tempranillo 75%, Garnacha, 15% Graciano 5% Mazuelo 5%• Corpo: encorpado 427

PORTUGAL

TERRA DO SADO

ESPANHA

RIBERA DEL DUERO

RIOJA

DOURO

ALENTEJO

Page 11: Carta Vinhos Manduca

VINHO TINTORED WINES

Tignanello IGT 2009 - RP 92 Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10% e Cabernet Franc 5%• Corpo: encorpado 446

Brunello di Montalcino DOCG 2006 - Villa Poggio Salvi Uva: Sangiovese 100% • Corpo: encorpado 285

Santa Cristina Rosso IGT 2010 - Antinori Uva: Sangiovese 60 %, Merlot,Cabernet e syrah • Corpo: médio 1048

Barolo Castiglione DOCG 2006 - Vietti - RP 92 | WS 92Uva: Nebbiolo 100% • Corpo: encorpado 284

Sassoalloro IGT 2007 - Biondi Santi - WS 87Uva: Sangiovese Grosso • Corpo: encorpado 288

Villa Antinori IGT 2008 - Antinori - WS 90Sangiovese 55%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 15%, Syrah 5%• Corpo: médio 445

Barolo Ornato DOCG 2006 - Pio Cesari - RP 92 | WS 95Uva: Nebbiolo 100% • Corpo: muito encorpado 246

Dolcetto D Alba Trevigne DOC 2010 - Vietti Uva: Dolcetto 100% • Corpo: médio 287

Montepulciano D Abruzzo DOC 2008 - Tralcetto Uva: Montepulciano 100% • Corpo: médio 449

Perdera Monica di Sardegna DOC 2009 - Argiolas Uva: Monica 90%, Carignano 5% e Bovale Sarde 5% • Corpo: médio 428

ITÁLIA

TOSCANA

SARDEGNA

PIEMONTE

ABRUZZO

Page 12: Carta Vinhos Manduca

VINHO TINTORED WINES

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2007RP 95 | WS 91Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 35%, Cabernet Franc 12% e Petit Verdot 8%• Corpo: médio 275

Médoc Réserve - Domaines Barons de Rothschild 2007Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc • Corpo: médio 278

Château Kirwan 2007 Gran Cru Classé - RP 87 | WS 89 Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot • Corpo: médio 272

Bourgogne 2009 - Joseph Faiveley Uva: Pinot Noir 100% • Corpo: leve a médio 268

Côtes - du - Rhône Parallele "45" 2008 - Paul Jaboulet Aîné - WS 88Uva: Grenache 60% e Syrah 40% • Corpo: médio 277

Latricieres Chambertin 2007 - Joseph Faivelley Uva: Pinot Noir 100% • Corpo: médio 279

Magnum Bourgogne 2008 - Joseph DrouhinUva: Pinot Noir 100% • Corpo: leve a médio 294

Château Vannières Bandol 2007 - Château Vannières Uva: Mourvèdre, Grenache • Corpo: médio 273

Chinon Les Tenanceaux 2008 - Domaine Guy Saget Uva: Cabernet Franc 100% • Corpo: leve a médio 276

FRANÇA

PAUILLAC

BORDEAU

MARGOUX

RHÔNE

BOURGOGNE

LOIRE

PROVANCE

Page 13: Carta Vinhos Manduca

VINHO DE SOBREMESADESSERT WINE

VINHO DO PORTOPORT WINE

Tokaji Hétszölö 5 Puttonyos Aszu 2001 - HungriaUva: Furmint, Hárslevelü, Oremusz • Corpo: médio 433

Château Ramon 2008 - França - Região - MonbazillacUva 80% Sémillon, 10% Muscadelle e 10% Sauvignon Blanc • Corpo: leve 252

Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2010 - ChileUva: 85% Sauvignon Blanc 85% e Gewürztraminer 15% • Corpo: leve 414

Burmester LBV 2005 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz,Tinta Amarela• Corpo: encorpado 1054

Adriano Ramos ReservaTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz,Tinta Barroca e Tinto Cão• Corpo: médio a encorpado 1051

Page 14: Carta Vinhos Manduca