carta miramar

Download carta miramar

Post on 21-Feb-2016

227 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

carta miramar

TRANSCRIPT

  • PER PICAR TAPES

    Assortiment de croquetes casolanes.

    Calamars a la romana amb allioli.

    Anxoves de LEscala perfumades amb vinagre de xers.

    Pernil de jabugo amb pa i tomquet.

    ENTRANTS FREDS

    Amanida despinacs baby amb xampiny laminat, formatge manxec, crostons i fruits secs.

    Amanida de formatge de cabra sobre escalivada amb fruits vermells al perfum de mel i roman.

    Tartar de llagostins amb guacamole.

    Amanida mesclun de fulles amb pernil dnec curat i encenalls de foie a lamaniment de dijon.

    ENTRANTS CALENTS

    Graellada de verdures de mercat amb salsa romesco.

    Vieires en la seva closca saltades amb pernil, esprrecs i espinacs amb emulsi dallioli ctric.

    Gambes a la sal amb oli de jabugo i alls tendres.

    Foie marinat al brandy amb pomes rostides i les seves verdures a la salsa de porto.

    CATAL

    IVA 8% INCLS

    12,00

    13,00

    14,00

    17,00

    12,00

    13,00

    14,00

    15,00

    14,00

    18,00

    19,00

    22,00

  • ARROSSOS MEDITERRANIS

    Arrs verd mels de calamarsets, bacall i ceps.

    Paella marinera Miramar.

    Arrs al coriandre, coco i pistatxo amb magret dnec i encenalls de foie.

    Arrs calds amb llamntol. (Mnim 2 persones)

    PASTES

    Canelons farcits dnec i bolets amb foie.

    Pappardelle saltats amb gambes i closses al pesto amb crema de tomquets secs.

    PEIXOS

    Papillota de llu en fulla de pltan amb bolets i porro al cava.

    Suquet de reig amb closses, esprrecs i patates.

    Bacall gratinat a lallioli, pur de poma, formatge blanc i confitura de pruna i bac.

    Turbot a la planxa amb saltat dalls tendres, olives negres i tomquet concass marinat

    al xers.

    CARNS

    Picant de pags mar i muntanya.

    Farcellet de vedella de lavia amb croqueta de coll i botifarra negra.

    Medall de cuixa de xai rostida en el seu suc.

    Filet de vedella amb tatn de poma ras el hanout amb el seu gelat de foie.

    CATAL

    IVA 8% INCLS

    16,00

    18,00

    19,00

    25,00

    18,00

    19,00

    17,00

    18,00

    19,00

    24,00

    17,00

    19,00

    21,00

    23,00

  • IVA 8% INCLUIDO

    PARA PICAR TAPAS

    Surtido de croquetas caseras.

    Calamares a la romana con alioli.

    Anchoas de LEscala perfumadas con vinagre de Jerez.

    Jamn de Jabugo con pan y tomate.

    ENTRANTES FROS

    Ensalada de espinacas baby con champin laminado, queso manchego, picatostes y frutos secos.

    Ensalada de queso de cabra sobre escalivada con frutos rojos al perfume de miel y romero.

    Tartar de langostinos con guacamole.

    Ensalada mezclum de hojas con jamn de pato curado y virutas de foie al alio de Dijn.

    ENTRANTES CALIENTES

    Parrillada de verduras de mercado con salsa romesco.

    Vieiras en su concha salteadas con jamn, esprragos y espinacas con emulsin de alioli ctrico.

    Gambas a la sal en aceite de Jabugo y ajos tiernos.

    Foie marinado al brandy con manzanas asadas y sus verduras a la salsa de Oporto.

    CASTELLANO

    12,00

    13,00

    14,00

    17,00

    12,00

    13,00

    14,00

    15,00

    14,00

    18,00

    19,00

    22,00

  • IVA 8% INCLUIDO

    CASTELLANO

    ARROCES MEDITERRNEOS

    Arroz verde meloso de chipirones, bacalao y ceps.

    Paella marinera Miramar.

    Arroz al cilantro, coco y pistacho con magret de pato y virutas de foie.

    Arroz caldoso con bogavante. (Mnimo 2 personas)

    PASTA

    Canelones rellenos de pato y setas con foie.

    Pappardelles salteados con gambas y almejas al pesto con crema de tomates secos.

    PESCADOS

    Papillote de merluza en hoja de pltano con setas y puerro al cava.

    Suquet de corvina con almejas, esprragos y patatas.

    Bacalao gratinado al alioli, pur de manzana, queso blanco y confitura de ciruela y bacn.

    Rodaballo a la plancha con salteado de ajos tiernos, aceitunas negras y tomate concass

    marinado al Jerez.

    CARNES

    Picantn de pays mar y montaa.

    Farcellet de ternera de la abuela con croqueta de coll y butifarra negra.

    Medalln de pierna de cordero asada en su jugo.

    Solomillo de ternera con tatn de manzana ras el hanout con su helado de foie.

    16,00

    18,00

    19,00

    25,00

    18,00

    19,00

    17,00

    18,00

    19,00

    24,00

    17,00

    19,00

    21,00

    23,00

  • 8% VAT INCLUDED

    ENGLISH

    TAPAS

    Assortment of homemade croquettes.

    Fried calamari with aioli.

    Anchovies from LEscala perfumed with Sherry vinegar.

    Jabugo ham with bread and tomato.

    COLD STARTERS

    Baby spinach salad with sliced mushrooms, Manchego cheese, croutons and nuts.

    Goat cheese salad with red fruit on roasted vegetables perfumed with honey and rosemary.

    Prawn tartar with guacamole.

    Mesclun leaf salad with cured duck ham and foie with Dijon dressing.

    HOT STARTERS

    Grilled vegetables with romesco sauce.

    Scallops in its shell sauteed with ham, asparagus and spinach with citrus aioli emulsion.

    Prawns cooked in salt with Jabugo oil and tender garlic.

    Foie marinated in brandy with roasted apples and vegetables in Porto sauce.

    12,00

    13,00

    14,00

    17,00

    12,00

    13,00

    14,00

    15,00

    14,00

    18,00

    19,00

    22,00

  • 8% VAT INCLUDED

    ENGLISH

    MEDITERRANEAN RICE

    Sweet green rice with baby squid, cod and ceps mushrooms.

    Miramar Paella.

    Coriander rice with coconut and pistachio, with duck magret and foie shavings.

    Soggy rice with lobster. (Minimum 2 people)

    PASTA

    Cannelloni stuffed with duck and mushrooms with foie.

    Pappardelles sauteed with shrimps and clams in pesto sauce with dry tomato sauce.

    FISH

    Papillote of hake in a banana leaf with mushrooms and leek with cava.

    Sea bass suquet with clams, asparagus and potatoes.

    Cod au gratin with aioli, apple puree, white cheese and jam of bacon and plum.

    Grilled turbot with sauted tender garlic, black olives and diced tomato marinated with

    Sherry.

    MEAT

    Farmhouse cockerel, sea and mountain style.

    Farcellet of Grandmas beef with black sausage croquette.

    Medallion of roasted leg of lamb in its juice.

    Veal sirloin steak, with apple tatin ras el hanout style and foie ice cream.

    16,00

    18,00

    19,00

    25,00

    18,00

    19,00

    17,00

    18,00

    19,00

    24,00

    17,00

    19,00

    21,00

    23,00

  • ENTRANTS ENTRANTES STARTERS

    Sopa daleta de taur.Sopa de aleta de tiburn.Shark fins soup.

    Sopa de cranc amb blat de moro.Sopa de cangrejo con maiz.Crab meat and sweet corn soup.

    Sopa agrepicant.Sopa agripicante.Hot and sour soup.

    Sopa de wun-tun.Sopa de wun-tun.Wan-tun soup.

    Rotllos de primavera dnec.Rollos de primavera de pato.Duck spring rolls.

    Rotllos de primavera vietnamites.Rollos de primavera vietnamitas.Vietnamese style spring rolls.

    Empanadilla amb gambes al vapor.Empanadilla con gambas al vapor.Steamed shrimp dumpling.

    Empanadilla amb porc al vapor.Empanadilla con cerdo al vapor.Steamed pork dumpling.

    Empanadilla amb porc a la planxa.Empanadilla con cerdo a la plancha.Grilled pork dumpling.

    Pa xins farcit de porc.Pan chino relleno de cerdo.Steamed Chinese bread stuffed with pork.

    IVA 8% INCLS IVA 8% INCLUIDO 8% VAT INCLUDED

    12,90

    6,90

    5,90

    5,90

    5,90

    5,90

    5,90

    5,90

    4,90

    4,90

    ESPECIALITATS ASITIQUES ESPECIALIDADES ASITICAS ASIAN SPECIALITIES

  • PAKCHOI, ARRS i FIDEUS PAKCHOI, RICE & NOODLES

    Xampinyons amb salsa dostres i bamb.Championes con salsa de ostras y bamb.Mushroom with oyster sauce and bamboo.

    Fideus darrs ample fregits amb vedella.Fideos de arroz ancho fritos con ternera.Fried rice stick noodle with beef.

    Fideus fregits singapur.Fideos fritos Singapur.Fried rice noodles Singapore.

    Tallarines fregides amb verdures estil hong kong.Tallarines fritos con verduras estilo Hong Kong.Hong Kong style fried vegetable noodles.

    Arrs fregit amb llagost.Arroz frito con langostino.King prawn fried rice.

    8,90

    7,90

    7,90

    7,90

    6,90

    ESPECIALITATS ASITIQUES ESPECIALIDADES ASITICAS ASIAN SPECIALITIES

    IVA 8% INCLS IVA 8% INCLUIDO 8% VAT INCLUDED

  • PEIX i MARISC PESCADO Y MARISCO FISH & SEAFOOD

    Llamntol amb salsa agrepicant.Bogavante con salsa agripicante.Lobster with hot and sour sauce.

    Llamntol amb formatge.Bogavante con queso.Lobster with cheese.

    Llamntol amb fideus, gimgebre i cebeta.Bogavante con fideos, jengibre y cebolleta.Lobster with ginger spring onions and silk noodles.

    Llobarro al vapor amb gimgebre i cebetes.Lubina al vapor con jengibre y cebolletas.Steamed seabass with spring onions and ginger.

    Llobarro al vapor amb mongeta negra i alls.Lubina al vapor con judia negra y ajos.Steamed seabass with black beans and garlic.

    Llobarro fregit.Lubina frita.Fried seabass

    Llagost amb salsa agrepicant.Langostino con salsa agripicante.King prawn with hot and sour sauce.

    Llagost arrebossat amb salsa sichuan.Langostino rebozado con salsa Sichuan.Sichuan style deep fried king prawn balls.

    Llagost arrebossat amb salsa curri.Langostino rebozado con salsa curry.King prawn ball with curry sauce.

    32,00

    32,00

    32,00

    18,90

    18,90

    18,90

    16,95

    16,95

    16,95

    IVA 8% INCLS IVA 8% INCLUIDO 8% VAT INCLUDED

    ESPECIALITATS ASITIQUES ESPECIALIDADES ASITICAS ASIAN SPECIALITIES

  • PEIX i MARISC PESCADO Y MARISCO FISH & SEAF