carla aruani grupo de degustaciÓn y estudios enolÓgicos cambio climÁtico y vitivinicultura...

Carla AruaniGRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS

CAMBIO CLIMÁTICO

Y VITIVINICULTURA

Impactos potenciales del cambio climático en la producción de uvas y vinos en Argentina y en el mundo

OBJETIVOS DE LA PRESENTACIÓN

· Conocer las implicancias del cambio climático y la vitivinicultura a nivel global y local.

· Conocer futuros cambios climáticos en Argentina.

· Recalcar la importancia de los eventos extremos que influyen directamente en la nuestra vitivinicultura.

· Remarcar la importancia de la Adaptación y Mitigación al CC.

·Fortalecer lazos entre la Industria y el sector Institucional con el fin de desarrollar proyectos y trabajos de investigación en forma conjunta.

SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN

GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

50

-50

20°C

10°C

10°C

20°C

ZONAS VITIVINĺCOLAS MUNDIALES



Muller-ThurgauPinot Gris

Gewurztraminer

Riesling

Pinot Noir

Chardonnay

Sauvignon BlancSemillon

Cabernet Franc

Tempranillo

Dolcetto

Merlot

Malbec

Viognier

Syrah

Uvas de mesa

Cabernet Sauvignon

Sangiovese

Grenache

Carignane

Zinfandel

Nebbiolo

Pasas de uva

Las distintas variedades de vid requieren condiciones ambientales muy específicas para alcanzar su potencial.

Cualquier cambio significativo en el clima podría tener por lo tanto una influencia directa en la producción de uvas y vino.



Eventos extremos: sequía, olas de calor, granizo, heladas, vientos (Zonda)

Inviernos menos fríos y veranos más cálidos

Mayor incidencia de enfermedades y pestes

Mayor período libre de heladas

Adelantos en estadíos fenológicos

Maduración de la vid respecto al azúcar...polifenoles y compuestos aromáticos?

¿QUÉ ESTÁ PASANDO Y QUÉ PASARÁ CON EL CLIMA?



CAMBIO CLIMÁTICO GLOBAL

Las principales regiones vitivinícolas del mundo han

experimentado calentamiento durante el último siglo. Tendencias lineales globales (°C) en la temperatura media anual (Enero-Diciembre) entre 1901 y 2000.

Fuente: NASA GISS, http://data.giss.nasa.gov/gistemp/maps (datos faltantes en gris).



MENDOZA



SAN JUAN



CÓRDOBA



LA RIOJA



CATAMARCA



SALTA



CIPOLLETTI



MENDOZA:



Fecha de finalización de cosecha , longitud del período de cosecha y temperatura media de la estación de crecimiento



MENDOZA:

MENDOZA:



Comparación entre fecha de finalización de cosecha (FFC), longitud del período de cosecha, y ranking de vinos tintos

CAMBIOS EN TEMPERATURA MEDIA DE SUPERFICIE PARA AMÉRICA DEL SUR

Villalba 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN


CAMBIOS EN LA PRECIPITACIÓN TOTAL (%) AMÉRICA DEL SUR



EVENTOS EXTREMOS

Heladas, granizo, tormentas, olas de calor,

incendios naturales, huracanes, etc.

Son parte natural del “sistema clima” y

tienen asociados COSTOS y

BENEFICIOS.

Fuente: Extraído de Cuarto Informe del IPCC, 2007.



COMO AFECTAN A LA VITIVINICULTURA

Aumento del período libre de heladas.



Riesgo de heladas extemporáneas y olas de frío.

Mayores riesgos de enfermedades y plagas.

Mayores temperaturas nocturnas aumentan la respiración y disminuyen la productividad primaria neta y la acumulación de azúcar en los frutos.

Mayor riesgo de temporales que hagan perder cantidad y calidad de la producción y dañen la infraestructura .

Menor número de horas de frío para especies con requerimientos de vernalización.

GRANIZO EN ARGENTINA

Promedio anual de eventos de granizo ( Mezher y Mercuri, 2008)



TEMPERATURAS ALTAS EXTREMAS

· Aumentan la evapotranspiración de cultivos

· Aumentan la evaporación desde el suelo y los

reservorios de agua

· Aumentan el chance de sequías severas al

alterar el balance hídrico

· Aumentan incidencias de plagas y

enfermedades



AUMENTOS DE INTENSIDAD DE LLUVIAS ESTIVALES

Aumento de la erosión de suelos

Inundación en zonas bajas

Aumento del escurrimiento y el menor almacenaje de agua en el perfil del suelo

Mayor incidencia de enfermedades criptogámicas

Problemas en la polinización y cuaje del fruto

Problemas aparejado a la calidad de uva



LLUVIAS DE VERANO EN CUYO

Canziani et al. 2008



CAMBIOS PROYECTADOS EN EL CAUDAL DEL RIO MENDOZA



ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN

El IPCC define la ADAPTACIÓN como los

"ajustes en los sistemas ecológicos, sociales o

económicos para responder a estímulos

climáticos presentes o esperados, y sus efectos

o impactos”.

La adaptación se refiere a los cambios en los

procesos, prácticas y estructuras para moderar

los daños potenciales o beneficiarse de las

oportunidades asociadas al cambio climático“



El IPCC define la MITIGACIÓN como “una

intervención antropogénica para reducir la

emisión de gases con efecto invernadero (GEIs),

o bien aumentar sus sumideros.

Dado que el cambio climático es una realidad, la

ADAPTACIÓN aparece como una opción

inevitable y prioritaria

ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN



EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN

Identificar genotipos de mayor resistencia a la

sequía , por ejemplo, y realizar

mejoramiento genético.

Diversificar los sistemas productivos,

utilizando mezclas de variedades de vid.

Aumentar la disponibilidad y la eficiencia

de uso del agua : riego por goteo



· Prácticas de manejo que minimicen los daños por eventos extremos:

disminución del raleo de hojas alrededor de racimos

· Uso de malla antigranizo y/o seguros agrícolas

· Información meteorológica de calidad incluidos los sistemas de alerta

temprana, internalizar el uso de estas decisiones en los establecimientos,

sistemas expertos, etc.)

· Identificar y adoptar prácticas de manejo que ayudan a proteger los

recursos naturales (por ejemplo el laboreo conservacionista o el laboreo

cero).




· Desarrollar y generalizar el uso de seguros agrícolas

· Ordenamiento territorial, para localizar las actividades en sitios

que minimicen la vulnerabilidad, considerando los requerimientos de

los cultivos, los servicios ambientales y el funcionamiento de las

cuencas hidrográficas

· Información y concientización

· Investigación, investigación, investigación




CONCLUSIONES

Cambios en las condiciones climáticas

“normales” de las zonas vitivinícolas tienen el

potencial de afectar severamente la industria

del vino

Aunque no necesariamente dichos cambios

traen aparejados impactos negativos (en

algunos casos los impactos podrian ser

positivos)

Sin embargo, ante los cambios climáticos

observados y proyectados para las próximas

décadas, resulta razonable considerar

posibles estrategias para hacer frente a este

desafío para la industria vitivinícola



1- Diagnóstico del grado de conocimiento y concientización de la industria vitivinícola con respecto al cambio climatico

2- Posibles investigaciones futuras:

Eventos extremos

Nuevas zonas vitícolas

Nuevas variedades

Resistencia de nuevos cultivares: mayor incidencia de pestes y enfermedades, sequia, granizo, etc.

Nuevos estilos de vino: nuevo mercado?

Aplicación de nuevas tecnologías: altos grados de alcohol e.g. ósmosis inversa

Aplicación de nuevas prácticas culturales: deshoje bajo

3- Es necesario un diálogo constante con los involucrados a fin de guiar el enfoque de las investigaciones y desarrollar recomendaciones concretas para mejorar la capacidad de adaptación.



Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación (SAyDS )www.ambiente.gov.ar

Dirección de Cambio Climático SAyDSwww.ambiente.gov.ar/cambioclimatico

Oficina Argentina del Mecanismo para un Desarrollo Limpio SAyDSwww.ambiente.gov.ar/oamdl

Calculador de Huella de Carbono SAyDSwww.ambiente.gov.ar/?IdArticulo=5495

Fondo Argentino de Carbono SAyDSwww.ambiente.gov.ar/fondodecarbono

Administración de Parques Nacionaleswww.parquesnacionales.gov.ar



ORGANISMOS DE INTERÉS NACIONALES

ORGANISMOS DE INTERÉS INTERNACIONALES

Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climáticowww.unfccc.int

Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático www.ipcc.ch

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Oficina Regional para América Latina y el Caribewww.pnuma.org

Agencia de Cooperación Internacional JICAhttp://www.jica.go.jp/english/



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