7/18/2019 Caramel Muffins

http://slidepdf.com/reader/full/caramel-muffins 1/2

Caramel muffins

Čokoladni muffini punjeni karamelom...

 Autor: monchislava

Sastojci

Karamel punjenje125 ml slatkog vrhnja

65 g šećera

70 g smeđeg šećera

1/2 žličice soli

žličica arome vanilije

Muffins

2 jaja80 g smeđeg šećera

1 Bourbon vanilin šećer

prstohvat soli

7 žlica ulja

6 žlica jogurta

130 g tamne čokolade

1,5 žlica kakaa

200 g brašna

2 žličice praška za pecivo

Priprema

Karamel punjenje

1. U posudu sa debljim dnom stavite obje vrste šećera, sol i slatko vrhnje i dobropromiješajte. Sve zajedno stavite na srednje jaku do jaku vatru i uz stalno miješanjezagrijavajte dok ne proključa.

2. Ukoliko se na rubovima posude formiraju sitni kristalići šećera, namočite kist u topluvodu i pomoću njega kristaliće odstranite.

3. Kada smjesa proključa prestanite sa miješanjem i kuhajte još 2-3 minute. Zatimmaknite s vatre i umiješajte aromu vanilije.

4. Smjesu izlijte u veću posudu otpornu na visoke temperature i ostavite na sobnoj

temperaturi da se ohladi.

Muffins

1. Čokoladu otopite ostavite da se malo ohladi. Jaja, sol, šećer i vanilin šećer pjenastoizradite pa im dodajte ulje i jogurt. Zatim u tankom mlazu dodajte čokoladu i dobrosjedinite.

2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa ih dodajte prvojsmjesi. Kratko promiješajte kuhačom, tek toliko da se brašno navlaži. Ako miješatepredugo muffini će biti tvrdi i teški.

3. U kalup za muffine stavite papirnate košarice. Karamel je ljepljiv i mogao bi se prilikom

www.coolinarika.com

7/18/2019 Caramel Muffins

http://slidepdf.com/reader/full/caramel-muffins 2/2

Caramel muffins

pečenja primiti za kalup pa će vam biti teško izvaditi muffine ukoliko ih pečete bez

košarica.4. U svaku košaricu stavite malo smjese za muffine, tek toliko da pokrije dno. Zatim usvaku košaricu stavite punu žličicu karamel punjenja, a potom ih do vrha napunitesmjesom za muffine.

5. Muffine pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Pečene muffine ostavite da se maloohlade prije nego što ćete ih izvaditi iz kalupa.

Posluživanje

Ovo karamel punjenje nema konzistenciju kreme već je gusta i pomalo tekuća ljepljivamasa koja je okusom identična mekanim karamel bombonima. Od ove količine dobit ćete 12 sočnih i mekanih muffina. Odlični su i topli i hladni i jako

dobro prijaju uz šalicu kave. Kolaž...

www.coolinarika.com