carambola ccury final

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TULA-TEPEJI TULA-TEPEJI ORGANISMO PUBLICO ORGANISMO PUBLICO DESCENTRALIZADO DESCENTRALIZADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE HIDALGO HIDALGO JEOVANNA SÁNCHEZ MARTIN DEL CAMPO EDGAR JAIR SANTIAGO MONRROY EFRÉN RESÉNDIZ GARCÍA BRENDA IRENE EMMA V. FLORES RUIZ 5 – DNG – 5 5 – DNG – 5 18 de Enero de 2011 18 de Enero de 2011 Exportación del Carambolo Curri

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA TUL A-TEPEJI ORGANISMO PUBLICO DESCENTRALIZ ADO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE HIDALGO

Exportacin del Carambolo Curri

JEOVANNA SNCHEZ MARTIN DEL CAMPO EDGAR JAIR SANTIAGO MONRROY EFRN RESNDIZ GARCA BRENDA IRENE EMMA V. FLORES RUIZ

5 DNG 5 18 de Enero de 2011

INTRODUCCINLa carambola (Averrhoa carambola L.) es una especie nativa que crece en climas clidos de altitud media y baja, sus frutos son muy caractersticos en forma de copa, como una estrella, son bayas gruesas, de color anaranjado rojizo cuando est maduro. Tiene gran contenido de humedad, es rica en vitamina C, carotinoides (vitamina A), minerales como calcio, fsforo y fierro. Sus bondades sensoriales del fruto le transfiere a los productos procesados, siendo muy utilizados actualmente en investigaciones para la produccin de alimentos funcionales por los componentes fitoqumicos que contiene, presentando un alto grado de Perecibilidad y alto porcentaje de pulpa muy utilizado en la industrializacin. Su utilizacin depender de la que nuestros compradores directos le destinen ya que esta fruta puedes ser procesada para producir pulpa, para ser cocinada o como complemento decorativo en platillos de alto gourmet y por su puesto para elaborar y decorar cocteles. El lugar de produccin de la carambola se ubica en el estado de Tabasco y el pas a exportar es Alemania, la empresa importadora es EL PLATANAL IMPORT & EXPORT, se recibir en el puerto de Hamburgo. Con instalaciones portuarias que manejan cerca de 11.000 naves anualmente, Hamburgo es el puerto ms grande de Alemania. La ciudad est no en una costa de mar, sino en las orillas de uno de los ros importantes de Europa, el Elba, que desemboca en el mar del Norte a unos 100 km de distancia.

EL PLATANAL - IMPORT & EXPORT Categoras: Importadores Direccin: Aschaffenburger Str. 53 63768 Hoesbach Bhf - Otra - Alemania Tlefono: (49) (6021) 58-4360 Sitio Web: www.el-platanal.com

En Alemania se ha registrado un cambio importante en los hbitos de consumo de alimentos, con una creciente inclinacin hacia los productos saludables, entre los cuales las frutas y verduras frescas ocupan un lugar importante. Por otra parte, segn resultados de las investigaciones del Instituto de Conservacin de Alimentos, hoy en da las familias alemanas no estn dispuestas a gastar ms de 15 minutos preparando las comidas, lo cual ha generado una preferencia por productos fciles de preparar y consumir, entre los cuales se incluyen productos congelados, pre-empacados o alimentos para calentar en el horno microondas. Esto explica la gran demanda que tienen las frutas y ensaladas pre-cortadas en este mercado. Por otra parte, segn la Junta de Mercadeo Agrcola de Alemania (German Agricultural Marketing Board), el consumo de alimentos fuera del hogar ha aumentado de manera significativa en este pas, lo que ha significado un estancamiento en las ventas de las cadenas de supermercados en los ltimos cinco aos. En las secciones de frutas y verduras de los supermercados, los clientes valoran la presencia de un amplio surtido de artculos, una buena presentacin y un equilibrio entre los productos exticos y los regionales. Los principales aspectos involucrados a la hora de tomar la decisin de compra son el sabor, la facilidad de consumo, el aspecto externo, la relacin precio/calidad y las caractersticas saludables del producto; recientemente, segn las investigaciones de la compaa Nielsen, han adquirido importancia las ofertas especiales y la marca (por encima del precio).

MERCADO METASu consumo es muy recomendable para los nios, los jvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. Adems, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensin arterial o afecciones de vasos sanguneos y corazn. El destino especfico de nuestro producto ser BAVIERA comercializacin podr esparcirse a las regiones cercanas. y de ah su

Primordialmente se comercializa a fbricas para hacer ricos dulces, mermeladas, jugos y para acompaar y decorar exquisitos platillos y cocteles.

ENTORNO ECONMICOEl precio en Mxico de un kg de carambolo ccuri es de 30 pesos el precio de exportacin ser de 2.5 euros. Alemania es la cuarta economa ms poderosa del mundo despus de la de Estados Unidos, Japn y China. Es el segundo mayor exportador mundial y el segundo pas con un supervit comercial mayor. Asimismo, es considerado el motor econmico de la Unin Europea. El emplazamiento econmico de Alemania ofrece muchas ventajas en el mercado de la competencia internacional: alta productividad, buena formacin y motivacin de la poblacin activa, alto estndar tecnolgico, cientficos creativos, excelente infraestructura, paz social, moneda estable y un entorno poltico fiable. La Repblica Federal de Alemania se cuenta entre los principales pases industrializados. Por su rendimiento econmico global se sita en tercer lugar a escala mundial; atendiendo a las cifras de comercio exterior, ocupa incluso la segunda posicin.

La economa alemana es la quinta mas grande del mundo en paridad de poder adquisitivo y el mas grande en Europa; es un importante exportador de maquinas, vehculos, productos qumicos, y artculos para el hogar y se beneficia de una mano de obra altamente calificada. Al igual que sus vecinos de Europa Occidental, Alemania se enfrenta a importantes retos demogrficos para el crecimiento sostenido a largo plazo. Las bajas tasas de fecundidad y la disminucin de la inmigracin neta estn aumentando la presin sobre el sistema nacional de bienestar social y han obligado al gobierno a emprender reformas estructurales. La modernizacin y la integracin de la economa de Alemania oriental - donde el desempleo puede superar el 20% en algunos municipios - sigue siendo un proceso costoso a largo plazo, con las transferencias totales de oeste a este por valor de aproximadamente $ 3,000,000,000,000 hasta ahora. El PIB se contrajo en casi un 5% en 2009, que fue la ms pronunciada de Entrega de la produccin desde la Segunda Guerra Mundial. El cambio ha sido rpido: la economa dependiente de las exportaciones de Alemania creci un 3,5% en 2010 y otro 2% en 2011, con exportaciones a los mercados emergentes desempean un papel cada vez ms importante. Gracias a los ingresos fiscales ms fuertes de lo esperado, el dficit de Alemania alcanzo los 50 mil millones (68.5 mil millones dlares EE.UU.) en 2010, o aproximadamente 4% del PIB, bastante menos de lo previsto anteriormente. La Unin Europea (UE) ha dado a Alemania hasta 2013 para obtener su dficit presupuestario consolidado por debajo del 3% del PIB, y una enmienda constitucional que limita el nuevo gobierno federal a los dficits estructurales de no ms de 0,35% del PIB por ao a partir de 2016. El gobierno de cuatro aos por un valor fiscal de programa de consolidacin de aproximadamente 80 millones de dlares (109,6 mil millones dlares EE.UU.) se destina a cubrir las dos metas. Las tendencias econmicas positivas hacen probable que Alemania puede alcanzar sus objetivos antes de lo previsto.

ENTORNO COMPETITIVOLos principales pases productores hoy en da son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia. Esta fruta recibe distintos nombres: en Costa Rica, suele llamarse Tiriguro, en Brasil, Carambolero, en Venezuela, Tamarindo dulce o Tamarindo chino, y en la Repblica Dominicana se conoce comoc. Los mercados europeos, Blgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Holanda, Espaa, Suecia, Suiza, Inglaterra y especialmente Alemania, se proveen durante todo el ao de carambola proveniente de Malasia, Brasil e Israel. La produccin de frutas con destino al mercado interno en fresco ascendi a 1.1 millones de toneladas y la de verduras fue de 2.2 millones toneladas. Mientras el nmero de las granjas convencionales ha ido disminuyendo, de 648 803 en 1990 a 429 000 en 1999 (lo que representa una disminucin de 34 por ciento), la agricultura orgnica se fue difundiendo muy rpidamente en los ltimos aos hasta alcanzar las 12 740 granjas al final del ao 2000, con una superficie de 546 023 hectreas de produccin orgnica. El 3,2 por ciento de la superficie agrcola total y el 2,9 por ciento del nmero total de granjas con produccin orgnica son porcentajes ligeramente superiores a la media de Europa occidental (2000). Aproximadamente el 80 por ciento de todas las granjas orgnicas de Alemania son miembros de una de las nueve organizaciones alemanas de productores orgnicos. AGL (Arbeitsgemeinschaft kologischer Landbau) es la organizacin que agrupa algunas de las asociaciones de productores. La mayora de las granjas orgnicas estn ubicadas en los estados federales ((Lnder) de Baden-Wrttemberg y Baviera en el sur de Alemania, segn la tendencia que se desarroll despus de la segunda guerra mundial. Las exportaciones mundiales de frutas exticas en el perodo 2005-2007 tuvieron un comportamiento creciente. Entre 2005 y 2006 crecieron 12%, alcanzando la cifra de US$ 918,2 millones y en 2007 se mantuvieron con un crecimiento mnimo del 0,4% para un valor de US$ 921,6 millones.

El 13% de las exportaciones mundiales de frutas exticas provienen de Espaa, el cual ha presentado una dinmica positiva en sus exportaciones al mundo con un crecimiento del 23% (US$ 19 millones) entre 2005 y 2006, para un total exportado en ese ltimo ao de US$ 103 millones y mayores exportaciones en 2007 por US$ 20 millones (19%) alcanzando US$ 123 millones.

Las exportaciones agrcolas y alimentarias directas de Colombia a Alemania estuvieron representadas en 2001, segn su participacin en valor en: 2,1% por frutas tropicales, esencialmente exticas.

ENTORNO TECNOLGICOAlemania por ser la economa ms importante de toda Europa cuanta con puertos martimos de vanguardia que reciben las importaciones de los pases europeos y de Amrica latina as como de los asiticos con amplia capacidad para ejecutar estas labores, al igual que el equipo necesarios para distribuirlas mercancas a las empresas importadoras. Las empresas intermediarias que se encargan de recibir y entregas las mercancas cuentan con la tecnologa de punta para el manejo de las mercancas importadas y exportadas lo que las hace confiables a la hora de manejar los productos comercializados. Hamburgo desempe un papel dominante en el plan de Bismarck* para hacer de Alemania la primera potencia industrial de Europa. Durante los siglos XIX y XX en los embarcaderos de la ciudad atracaron naves que surcaron todos los ocanos del mundo, especialmente naves que llevaron productos hacia y desde el nuevo mundo. Este producto es alta mente sensible en su etapa de madures por lo que su manejo debe ser cuidadoso, a los alemanes estos les es familiar ya que no solo son grandes importadores de frutas exticas sino que adems importan carambola ccori desde hace mucho tiempo y conocen perfectamente las caractersticas de esta fruta.

ENTORNO SOCIOCULTURAL Y TICOAlemania es un mercado pequeo para las frutas tropicales y las verduras especiales, mientras que existe un mercado masivo para productos de clima templado y del mediterrneo; lo anterior se debe, principalmente, a que Alemania no tiene, como ocurre con otros pases, nexos histricos con excolonias y a que las cocinas tnicas tienen poca influencia. Sin embargo, mientras el consumo de los productos tradicionales muestra sntomas de estancamiento, la demanda de frutas tropicales y exticas y de verduras especiales muestra una tendencia creciente que se atiende en su totalidad con importaciones. Los productos exticos registran los mayores niveles de demanda durante los meses de invierno, especialmente antes de festividades como la Navidad, el Ao Nuevo y la Semana Santa, mientras que durante el verano los consumidores prefieren comprar productos locales en cosecha tales como bayas, cerezas, ciruelas y duraznos. La economa social de mercado fue el principal modelo econmico usado en Europa Occidental durante la Guerra fra. Fue ideado e implementado originalmente en la Repblica Federal Alemana, y recibi la denominacin de Soziale Marktwirtschaft en alemn. Alemania dispone de una red altamente desarrollada en la aceptacin de importaciones que beneficien su estatus social, es una de las ms grandes fuentes de empleo y de concentracin comercial, la cultura no limita a que nuestro producto no tenga una buena aceptacin ya que se consume, prcticamente el 10.4% de la poblacin lo adquiere y comercializa. Las medidas sanitarias para los habitantes son constantes para impedir alguna enfermedad proveniente de los productos que son introducidos al pas. Nacionalidad: Sustantivo y adjetivo - Alemn (s). Poblacin (01 de enero 2010 estimativa): 82.329.758. Tasa de crecimiento (% anual de 2010 est): -0,053%. Poblacin urbana (2008): 74%. Grupos tnicos (2010): Alemania 91,5%, turcos 2,4%, otros 6,1% (compuesta en gran parte del griego, italiano, polaco, ruso, serbo-croata, espaol); minora danesa en el norte, sorabo (eslavos) de las minoras en el este.

Religiones: Protestante 34%, Catlica Romana 34%, musulmanes un 3,7%, no afiliados o de otro tipo del 28,3%. Idioma: alemn. 99%: La educacin obligatoria aos - 10; asistencia - 100% de alfabetizacin -. Trabajadores por cuenta ajena (segundo trimestre de 2010): 40,3 millones de euros. Educacin e instruccin en Alemania: tarifa de la instruccin de 99 por ciento en la edad excesiva quince (de la poblacin estimacin 1991). Educacin obligatoria hasta la edad dieciocho. En la edad diez, despus de la escuela primaria ( Grundschule ), los estudiantes atienden a una de cinco escuelas: escuela secundaria del corto-curso ( Hauptschule ); escuela intermedia ( Realschule ); High School secundaria ( Gimnasio ); instituto integrado ( Gesamtschule ); o una escuela para los nios con necesidades educativas especiales ( Sonder-schule ). En alrededor la edad quince, los estudiantes eligen entre una variedad de escuelas vocacionales, tcnicas, y acadmicas. Una educacin ms alta consiste en muchas clases de universidades tcnicas, de escuelas vocacionales avanzadas, y de universidades. Salud y bienestar: Cerca de 90 por ciento de poblacin cubiertos por el seguro obligatorio comprensivo para la enfermedad, los accidentes, la inhabilidad, el cuidado a largo plazo, y el retiro. La mayora del resto alist en programas voluntarios del seguro; los muy pobres son cubiertos por programas estadofinanciados del bienestar. Calidad de la asistencia mdica generalmente excelente. Pensiones cmodas pagadas segn ganancias del curso de la vida y puestas en un ndice para satisfacer aumentos de costo de vida. Variedad amplia de otras ventajas de la asistencia social manejadas por el gobierno y las agencias privadas disponibles para sos en necesidad. Esperanza de vida 76.6 aos para la poblacin total (73.5 aos para los varones y 79.9 aos para las hembras). Muertes de la tarifa 6.3 de la mortalidad infantil por 1.000 nacimientos vivos. Nios totales de la tarifa de fertilidad 1.5 llevados por la mujer.

ENTORNO POLTICO-LEGALEl gobierno es parlamentario, y una constitucin democrtica hace hincapi en la proteccin de la libertad individual y la divisin de poderes en una estructura federal. El canciller (primer ministro) encabeza la rama ejecutiva del gobierno federal. Las funciones del presidente (jefe de estado) son en gran parte ceremonial, el canciller ejerce el poder ejecutivo. El Bundestag (abajo, la cmara principal del Parlamento) elige al canciller. Normalmente, el Presidente es elegido cada 5 aos el 23 de mayo por la Asamblea Federal, un rgano convocado slo para este propsito, que comprende la totalidad del Bundestag y un nmero igual de delegados estatales. Presidente Christian Wulff (Unin Demcrata Cristiana CDU) fue elegido el 30 de junio de 2010. Alemania tiene un sistema judicial federal independiente que consiste en un tribunal constitucional, un tribunal superior de justicia y los tribunales con competencia en cuestiones administrativas, financieras, laborales y asuntos sociales. El ms alto tribunal es el Bundesverfassungsgericht (Tribunal Constitucional Federal), lo que garantiza una interpretacin uniforme de las disposiciones constitucionales y proteja los derechos fundamentales de los ciudadanos individuales tal como se define en la Ley Fundamental. Altos cargos Presidente - Christian Wulff Presidente del Bundestag - Norbert Lammert Canciller - Angela Merkel Vicecanciller y Ministro de Relaciones Exteriores - Guido Westerwelle Ministro de Defensa - Guttenberg, Karl-Theodor zu Ministro de Hacienda -, Wolfgang Schaeuble Ministro del Interior - Thomas de Maizire Ministro de Trabajo y Asuntos Sociales - Ursula von der Leyen Alemania mantiene una embajada en los Estados Unidos en el 4645 NW carretera Embalse, Washington, DC 20007 (tel. 202-298-4000). Consulados generales se encuentran en Atlanta, Boston, Chicago, Detroit, Houston, Los ngeles, Miami, Nueva York, San Francisco y Seattle. Alemania ha cnsules honorarios en ms de 30 ciudades de EE.UU. Los requerimientos sanitarios y de calidad de los estndares internacionales, as como su etiquetado que muestre las caractersticas, valor nutricional y fecha de vencimiento del producto. Alemania dispone de una red altamente desarrollada en la aceptacin de importaciones que beneficien su estatus social, es una de las ms grandes fuentes de empleo y de concentracin comercial, la cultura no limita a que nuestro

producto no tenga una buena aceptacin ya que se consume, prcticamente el 10.4% de la poblacin lo adquiere y comercializa. Las medidas sanitarias para los habitantes son constantes para impedir alguna enfermedad proveniente de los productos que son introducidos al pas. El instrumento jurdico que formaliza las relaciones econmicas entre ambos pases es el Acuerdo Marco de Cooperacin entre el Gobierno de los Estados Unidos Mexicanos y la Repblica Federal de Alemania, suscrito el 29 de abril de 1996. En dicho marco se establece la Comisin Mixta de Cooperacin Econmica Mxico-Alemania. y Histricamente, la relacin comercial bilateral se ha caracterizado por un continuo supervit para Alemania. Si bien las relaciones comerciales entre ambos pases son excelentes se debe continuar trabajando en su profundizacin, tanto en el sector pblico como privado, reforzando los esquemas de cooperacin bilateral y aprovechando an ms el potencial que ofrece el Tratado de Libre Comercio Unin Europea-Mxico (TLCUEM). Por otro lado, se ha incrementado el inters de empresarios alemanes en invertir en sectores como transporte, telecomunicaciones, desarrollo de software y turismo. y A partir de la entrada en vigor del TLCUEM, el intercambio comercial entre Mxico y Alemania se ha incrementado 79.5%, al pasar de 7,125.2 mdd en 2000 a 12,792.3 mdd en 2006. Las exportaciones de productos mexicanos al mercado alemn aumentaron 60.28%, al pasar de 2,093.1 mdd en 1999 a 3,354.9 mdd en 2006, mientras que las importaciones de productos alemanes al mercado mexicano tambin se incrementaron 87.54%, al pasar de 5,032.1 mdd en 2000 a 9,437.4 mdd en 2006. y Alemania es la tercera economa del mundo y en 2006 fue el primer socio comercial de Mxico entre los pases de la UE con 2.52% del comercio total de Mxico (506,666.1 md), segundo comprador y primer abastecedor. A nivel mundial ocup el cuarto lugar en el comercio total de Mxico (despus de los Estados Unidos, China y Japn), tercer lugar como comprador y quinto como abastecedor. y En 2006, el intercambio comercial con Alemania represent el 30.2% del total del comercio de Mxico con los pases de la UE (42,384.0 mdd) al sumar 12,792.3 mdd, cifra 13.3% mayor a la registrada en 2005 (11,294.3 mdd). La balanza comercial registr un saldo deficitario para Mxico de 6,082.5 mdd. Las exportaciones registraron un crecimiento de 27.6%, mientras que las importaciones lo hicieron en 8.9%, para ubicarse en 3,354.9 mdd y 9,437.4.0 mdd, respectivamente.

y De conformidad con la Oficina Federal de Estadsticas de Alemania, el comercio bilateral con Mxico en 2006 se ubic en 11,816.7 mdd, de los cuales 8,064.5 mdd corresponden a exportaciones alemanas hacia Mxico y 23,752.2 mdd a importaciones mexicanas, con un saldo superavitario para Alemania de 4,312.2 mdd. Con ello, Mxico se ubic como el vigsimo sexto comprador y cuadragsimo primer abastecedor, mientras que en el marco de la UE Mxico es el vigsimo socio comercial de la regin, decimotercero comprador y vigsimo segundo abastecedor.

Bibliografay BADE, Klaus J. "Alemania, puerta giratoria: migraciones ayer yhoy", Deutschland. Revista de poltica, cultura, economa y ciencias. No. 6, diciembre/enero 2000/01, Alemania, pp. 38-43. y MNZ, Rainer. "Nuevos horizontes. Debate sobre la poltica de inmigracin". En: Deutschland. Revista de poltica,cultura, economa y ciencias. No. 6, diciembre/enero 2000/01, Alemania, pp: 49

y www.n-bnn.de (Bundesverband Naturkost Naturwaren; Asociacin de comerciantes orgnicos en Alemania) y y y http://wwwn.cdc.gob/travel/default.aspx www.naturabella.com http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s09.htm

EMPAQUE Y ENBALAJEyLa carambola ser empacada en: Empaques rgidos plsticos

Los empaques con tapa y fondo formados por uno o dos pedazos de plstico son conocidos como celdas de almeja. Este tipo de empaques ganan popularidad porque son baratos, verstiles, brindan proteccin ptima al producto y su presentacin es muy agradable. No son de uso en nuestro mercado comn, pero se emplean en productos de alto valor comercial, como algunas frutas pequeas, bayas, setas o artculos que se daan fcilmente al ser aplastados, como en productos pre cocidos y ensaladas.

Como mximo 20 en cada pallet: Las medidas ms corrientes para la plataforma del pallet son las siguientes:y

800 x 1200mm para todos los productos de gran consumo. El euro pallet o pallet europeo estndar es un tipo especfico de pallet con estas medidas. Esta medida fue adoptada en Europa en detrimento del pallet americano para aprovechar al mximo las medidas de las cajas de los trailers, que ser utilizado como medio de transporte de estas cajas hasta el puerto que tienen un ancho de 2400mm. Con esta medida de pallet se pueden poner a lo ancho de la caja dos pallets en una direccin o tres en la otra.

Una vez que las cajas de carambolas lleven al puerto junto con el pallet sern colocadas en contenedores.

EMPAQUECaja De Cartn: El cartn que se utiliza en las cajas para frutas es el corrugado. Las hay de varios tipos, las de pared simple y las de pared doble, las cuales estn formadas por 26 Manual tcnico del Cultivo de carambola tres capas. Se adaptan a muchos productos; el diseo es de mucha importancia para proteger el producto. Son resistentes, higinicas, reciclables y mejoran la presentacin del mismo. Son sensibles a la humedad. El uso de las cajas de cartn se ha incrementado para el mercado nacional y de exportacin. Cada caja puedo contener como mximo 10 kg.

Ventajas:y y y y y

Son livianas. Se consiguen de diferentes diseos. Tienen suficiente ventilacin. Sus dimensiones son uniformes y facilitan el arrume para el transporte. Protegen el producto de daos mecnicos, qumicos, fngicos bacterianos.

y

EMBALAJE

Se estibaran 28 cajas por pallet y sern 20 pallet por contenedor