carambola a carambola é pouco calórica e rica em vitaminas e minerais

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  • CARAMBOLA
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  • A carambola pouco calrica e rica em vitaminas e minerais.
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  • Acredita-se que a carambola (Averrhoa carambola L.) seja originria da sia tropical, de regies da Malsia e parte da Indonsia. Aos poucos, o cultivo da fruta comeou a se espalhar pelo mundo (por aqui chegou em 1817). Atualmente, Brasil, Guiana, Malsia, Estados Unidos, Hong Kong e Cingapura so os maiores consumidores do alimento.
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  • A caramboleira mede at 8 metros. Seu tronco tortuoso com ramos flexveis e folhas que formam uma copa densa. Antes da frutificao, a rvore traz belas flores de cor violeta com o meio esbranquiado que chegam a cobrir todo o tronco. O fruto alongado e oval com 5 gomos salientes e de colorao amarelo-ouro. Sua polpa macia, suculenta e de sabor cido (quando est verde), tendo apenas pequenas sementes em cada gomo. Quando cortado no sentido transversal, o alimento adquire um aspecto perfeito de estrela de 5 gomos, da o apelido de fruta estrela.
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  • A carambola rica em minerais, como clcio, ferro e fsforo, e vitaminas A, do complexo B e C. Por ser de baixo valor calrico (35 calorias por unidade mdia), o alimento pode ser adicionado a dietas de emagrecimento. A carambola tambm possui polifenis famosos por sua ao antioxidante, que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce das clulas, explica a nutricionista Priscila Camarosani Garcia, da Clnica de Medicina Geral do Futuro. Alm disso, os taninos (do grupo dos polifenis) possuem ao antissptica, inibindo a proliferao de microorganismos, o que evita infeces por ao de bactrias e combate seu principal sintoma, a febre.
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  • Por ser rica em cido oxlico, substncia que bloqueia a absoro de ferro, a fruta deve ser consumida com cautela por indivduos que apresentam carncia desse mineral. J os polifenis encontrados na carambola possuem ao antidiarreica, portanto, pessoas com priso de ventre devem tomar cuidado com o consumo da carambola. Pacientes com insuficincia renal crnica tambm no podem saborear o alimento. A neurotoxina presente na fruta de difcil absoro nos rins deficientes, por conta disso, a toxina vai para a corrente sangunea e caminha para o sistema nervoso, causando soluos incontrolveis e vmitos, adverte a nutricionista.
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  • A fruta deve ser firme, com a casca brilhante e uniforme, evitando as de aspecto murcho e as de cor amarela muito acentuada. O alimento conserva-se muito bem temperatura ambiente (por at 4 dias), mas quando refrigerada chega a durar mais de 15 dias, indica Priscila Camarosani Garcia. As receitas com carambola variam de extratos, xaropes, sucos, saladas, molhos, gelias e compotas.