UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

INGENIERA FORESTAL

Informe de prctica N 06

CURSO: ANATOMA DE LA MADERA

TTULO: CARATERSTICAS ORGANOLEPTICAS DE LA MADERA

ALUMNO: JARA PERALTA, DENIS

DOCENTE: ING. LVAREZ MELO JORGE

SEMESTRE: 2014 - I

FECHA DE PRESENTACIN: 17 de Mayo del 2014

TINGO MARA PER

MAYO 2014

I.

II. INTRODUCCIN

Las caractersticas organolpticas de la madera es muy importante para determinar el tipo de madera que es y el uso que se le puede dar a dicha madera.

En esta prctica reconocimos las caractersticas organolpticas de diez especies distintas que son: Requia, Carahuasca, Capirona, Pali sangre, Chinchona, Caoba, Palo blanco, Paliperro, Cedro huasca y Pashaco. Se determin todas las caractersticas excepto el grano dicho procedimiento ya se realiz en una prctica anterior con otras muestras. Cada madera tiene su respectiva caracterstica que lo distingue de las dems que ms adelante se presentara los resultados de la prctica realizada.

2.1. Objetivos

Reconocer las caractersticas organolpticas de las diez especies a estudiar.

Saber identificar correctamente las caractersticas organolpticas de la madera.

III. REVISIN BIBLIOGRFICA

3.1. Color de la madera

El color de la madera se debe bsicamente a los extractivos que se encuentran en el interior de las clulas leosas. El color vara no solo entre diferentes clases de madera sino tambin dentro de una especie y, en algunos casos, en la misma pieza de madera. (GONZALES 2008)

3.2. Grano de la madera

Es una caracterstica observable de la disposicin que tienen los elementos xilemticos longitudinales (vasos, fibras, traqueidas, parnquima, etc.) con respecto al eje longitudinal del tronco, en su seccin radial o tangencial. Hay cuatro tipos de granos. Grano recto: Cuando la direccin de los elementos leosos forma ngulos rectos con respecto al eje de rbol. Grano oblicuo o inclinado. Se produce cuando la direccin de los elementos leosos forma ngulos agudos con respecto al eje del rbol. Grano entrecruzado. Cuando la direccin de los elementos leosos se encuentra en direccin alterna u opuesta, haciendo que la separacin de la madera sea difcil. Grano ondulado. Cuando la direccin de los elementos leosos es ondeada u ondulada. (GONZALES 2008)

3.3. Brillo de la madera

Es la caracterstica tpica de algunos grupos de especies o algunas especies donde el lustre o brillo es producido por el reflejo que causan los elementos que conforman los radios cuando stos son expuestos a la luz. El

lustre de la madera depende en parte del ngulo de incidencia de la luz sobre la superficie y de los tipos de clulas expuestas. (GONZALES 2008)

3.4. Textura de la madera

Est definido por la distribucin, proporcin y tamao relativo de los elementos leosos (poros, parnquima y fibras). Debe ser observada en su seccin transversal con la ayuda de una lupa de 10 aumentos y tiene importancia en el acabado de la madera. Textura Gruesa: Poros con dimetros tangenciales fcilmente visibles a simple vista (ms de 250 micras); parnquima abundante; radios leosos anchos y tejido fibroso escaso. Textura Media: Poros con dimetros tangenciales visibles aun a simple vista (de 150 a 250 micras), parnquima regular; radios leosos medios; regular tejido fibroso. Textura Fina: Poros con dimetros tangenciales visibles con lupa de 10x (menos de 150 micras), parnquima escaso, radios leosos finos; abundante tejido fibroso. (GONZALES 2008)

3.5. Olor de la madera

Los olores son producidos por exudaciones de ciertas sustancias qumicas, tales como gomas, resinas y aceites. stas sustancias se encuentran infiltradas en la madera, las que al volatilizarse emanan olores caractersticos. Constituyen una ayuda para la identificacin de la especie slo si se considera la porcin del duramen. (GONZALES 2008)

3.6. Sabor de la madera

El sabor est dado por el efecto por algunas sustancias contenidas en las clulas de la madera. El sabor debe emplearse con cierto cuidado pues algunos rboles contienen sustancias txicas que pueden ocasionar alergias al ser humano (GONZALES 2008).

3.7. Veteado de la madera

Est definido por la veta o figura que se origina en la superficie longitudinal pulida debido a la disposicin de los elementos constitutivos del leo (vasos, radios leosos, parnquima y anillos de crecimiento), as como al tamao y la abundancia de ellos. Arcos superpuestos: Se perciben en la seccin tangencial. Estn definidos por los lmites de los anillos de crecimiento. Se observa como una figura de arcos dispuestos uno sobre otro. Bandas paralelas: Se observan en la seccin radial y es el efecto producido por alternancia de grupos de poros y fibras, orientados en direccin levemente diferentes. Jaspeado: Se presenta en la seccin radial y corresponde al efecto visual de contraste en brillo o color de los radios seccionados y alternados con zonas fibrosas. (GONZALES 2008)

3.8. Caractersticas organolpticas de especies.

3.8.1. Requia - guarea guidonia (L.) Sleumer

Familia: Meliaceae. Sinonimia: Guarea eggersii C. DC, Guarea leticiana Harms, Guarea rusby (Britton) Rusby, Guarea Trichiloides. Nombres comunes: Per: latapi caspi, requia. Bolivia: trompillo. Colombia: pialde, sambo cedro. Ecuador; tocota cedrillo, tucuta, congui'ocho, piaste varuca conguiocho villo villo, shuina, yantsan, yantsau, yantso. Venezuela; trompillo, cachimbo. Nombre comercial internacional: Trompillo (INIA 1999)

Caractersticas de la madera

Color: El tronco recin cortado presenta las capas externas de madera (albura) de color blanco amarillento y las capas internas (duramen) de color castao rosceo, observndose entre ambas capas un gran contraste de color. En la madera seca al aire la albura se toma de color marrn muy plido HUE 7/4 10YR y el duramen de color rojo claro HUE 6/6 2.5YR. (Munsell Soil Color Charts). Olor: Distintivo y agradable.Lustre o brillo: Medio.Grano: Recto. Textura: Media a fina. Veteado o figura: Al corte tangencial se notan arcos superpuestos definidos por las lneas vasculares y satinado por el brillo los radios contrastados. (INIA 1999)

3.8.2. Capirona - Calycophyllum spruceanum (Benth.) Hook

Familia: Rubiaceae. Sinonimia: Eukylista spruceana Benth. Nombres comunes: Per: capirona, polo mulato, Bolivia: guayabochi, polo blanco. Colombia: capirona de altura, guayabete. Ecuador: capirona. Nombre comercial internacional: Pau mulato (INIA 1999)

Caractersticas de la madera

Color: El tronco recin cortado presenta las capas externas de la madera (albura) de color blanco cremoso y las capas internas (duramen) de color blanco pardo con vetas de color marrn claro, observndose entre ambas capas muy poco contraste en el color. En la madera seca al aire la albura se toma de color blanco HUE 8/2 2.5Y y el duramen se toma a amarillo HUE 8/6 10YR.(Munsell Soil Color Charts). Olor No distintivo. Lustre o brillo Medio. Grano: Recto a ligeramente entrecruzado. Textura: Fina. Veteado o figura: Jaspeado tenue, bandas paralelas (INIA 1999)

3.8.3. Pali sangre - Brosimum rubescens Taub.

Familia: Moraceae. Sinonimia: Alicastrum rubescens (Taub.) Taub. Piratenia rubescens (Taub.) Pittier Ferolia guianensis Aubl. Brosimum paraenses Huber Brosimum angustifolium Ducke Brosimum lancifera Ducke. Nombres comunes: Granadillo, Granadillo rosado, Palo sangre, Chi- mico, Mirapiranga, Palo brasil (Amazonia colom- biana); Muirapiranga, Amaparana, Condur, Pao Brasil, Paurainha (Brasil). Nombre comercial internacional: Satinjnhout, Satino, Legno en Guyana; Blood- wood, Satinwood en Inglaterra; Siton Paya, Satine rubane, Satine Rouge en Guayana francesa. (SINCHI 2002)

Caractersticas de la madera

Color de la madera: La madera presenta un duramen de color rojizo con vetas amarillas, con una transicin abrupta hacia la albura de color amarillo cremoso. Brillo o lustre: Alto. Olor: No distintivo. Grano de la madera: Recto. Textura: fina, homo- gnea y suave. Veteado: Acentuado. (SINCHI 2002)

3.8.4. Chinchona - Cinchona pubescens Vahl

Familia: Rubiaceae. Nombres comunes: Per: Cinchona. Ecuador: Quina. Bolivia: Quina roja. (BARAJAS 1997)

Caractersticas de la madera

Color: Madera amarilla (10YR 8/6) a marrn muy plido (10YR 8/4), sin transicin entre albura y duramen. Olor: No distintivo. Lustre o brillo: Medio. Grano: Inclinado o entrecruzado. Textura: Fina. Veteado o figura: Anillos de crecimiento no definidos. (BARAJAS 1997)

3.8.5. Caoba - Swietenia macrophylla King

Familia: Meliaceae. Sinonimia: Swietenia candollei Pittier, J. Swietenia tessmannii Harms. Swietenia krukovii Gleason Swietenia belizensis Lundell. Nombres comunes: Caoba (Colombia); Caoba, Mogno, Acajou (Brasil); Aguano, Caoba (Per); Mara, Aguano, Araputango, Mogno (Bolivia). Nombre comercial internacional: Mahogany, Acajou amrique, Aguano, American mahagony, Araputanga, Bigleaf mahogany, Caoba de Centro Amrica, Caoba de hoja ancha, Caoba de Honduras, Caoba del Atlntico, Caoba del sur, Caoba, Coabillo, Cbano, Gateado, Gateads, Mara boliviana, Mogno, New World Mahogany, Orura, Venadillo y Zopilote. (SINCHI 2002)

Caractersticas de la madera

Brillo o lustre: Alto a muy alto. Olor: No distintivo. Grano de la madera: Recto a entrecruzado. Veteado: Suave, acentuado, sobre todo en el corte radial. (SINCHI 2002)

3.8.6. Palo blanco - Rosedendrom donell Smitthii

La madera de Palo Blanco es de las llamadas maderas claras. Es de color amarillo plido o cremoso con lneas intercaladas de rojo, anaranjado y caf. El grano puede ser recto, cruzado o en ondas. Cuando tiene el grano cruzado hace variaciones de espejismo al cambiar los ngulos de la luz. Es de textura media. No tiene olor. Se trabaja bien con herramientas de mano as como con mquinas. Sostiene clavos, tornillos y pegamento. Es de mediana resistencia al doblez, la madera es suave su peso y densidad son moderados (EXFO 2010)

3.8.7. Pali perro - Vitex trifolia Liesner, R

Duramen: marrn rojizo. Textura: gruesa y dura. Color Albura: Marrn cremoso. Olor: Distintivo. Brillo: Medio. Veteado: Oscuro. Sabor: No distintivo. (EXFO 2010).

3.8.8. Pashaco - Macrolobium acaciaefolium(Benth.) Benth

Familia: Fabaceae-Caesalpinioideae. Sinonimia: Outea acaciifolia, Bentham; Vouapa acaciifolia (Bentham) Baillon; Vouapa acaciifolia (Bentham) Kuntze. Nombres comunes: Per: Pashaco, aguano pashaco. Bolivia: arapari. Ecuador: cutanga, guarango. Venezuela: arepito, espinito. Nombre comercial internacional: Arapari (INIA 1999).

Caractersticas de la madera

Color: El tronco recin cortado presenta las capas externas de madera (albura) de color blanco cremoso y las capas internas (duramen) de color marrn rojizo de forma regular, observndose entre ambas capas un gran contraste de color. En la madera seca al aire la albura se toma de color blanco rosceo HUE 8/2 7.5YR y el duramen amarillo rojizo HUE 6/6 5YR con variaciones de tonos rosados a olivo plido HUE 4/3 5Y.(Munsell Soil Color Charts). Olor: Poco distintivo a legumbre. Lustre o brillo: Moderado. Grano: Recto a entrecruzado. Textura: Media. Veteado o figura: Arcos superpuestos poco definidos, con lneas verticales vasculares. (INIA 1999).

3.8.9. Eucalipto - Eucalyptus globulus

Familia: Myrtaceae; Color: Marrn muy plido; Olor: Caracterstico a eucaliptol; Sabor: Caracterstico a eucaliptol; Brillo: Mediano; Textura: Media; Grano: De recto a ligero entrecruzado; Veteado: Suave (FERNANDEZ, 1995).

3.8.10. Bolaina blanca Guazuma crinita Martius

Familia: Sterculiaceae; Color de albura: blanco, Color de duramen: marrn muy plido; Olor: no distintivo; Sabor: no distintivo; Brillo: mediano; Grano: recto (GONZALES, 1980)

3.8.11. Corazn de plaoma Colubrina glandulosa

Familia: Rhamnaceae; Color: marrn claro; Sabor: ausente; Olor: ausente; Brillo: bajo; Textura: media; Grano: recto a entrecruzado; Veteado: Arcos superpuestos (TROPICOS, 2009).

3.8.12. Tornillo - Cedrelinga cateniformis D. Duke

Familia: Mimosaceae; Color: La albura rosado-amarillenta, duramen rojizo claro; Veteado: Forma de jaspeado; Grano: Recto a entrecruzado, a veces ondulado; Textura: Gruesa; Olor: Caracterstico, urticante; Sabor: Ausente o no distintivo; Brillo: Mediano a alto (VINUEZA, 2012).

IV. MATERIALES Y MTODOS

4.1. Materiales

Diez muestras de especies diferentes de cortes longitudinal, transversal y radial.

Un cuchillo filudo.

Lupa de 10 aumentos

4.2. Metodologa

Las caractersticas organolpticas se determin de manera secuencial empezando por: color, brillo, textura, olor, sabor, venteado. Este proceso se realiz para cada una de las especies, y en lo lados correctos de identificar dichas caractersticas (transversal, tangencial y radial). Con ayuda del cuchillo se obtuvo una pequea parte de la muestra para identificar sabor, olor i textura. En el cuadro siguiente se presentar los resultados

V. RESULTADO

5.1. Determinacin de las caractersticas organolpticas.

Cuadro 1: caractersticas organolpticas de las especies que se estudiaron

N

Especie

Color

Brillo

Textura

Olor

Sabor

Veteado

B

A

R

M

C

N

M

O

G

M

F

I

D

S

Ft

C

S

As

J

Bp

S

1

Guarea guidonia

x

x

x

x

x

x

2

Guatteria hyposericea

x

x

x

x

x

x

3

Calycophyllum spruceanum

x

x

x

x

x

x

4

Brosimum rubescens

x

x

x

x

x

x

5

Cinchona pubescens

x

x

x

x

x

x

6

Swietenia macrophylla

x

x

x

x

X

x

7

Rosedendrom donell

x

x

X

X

X

x

8

Vitex trifolia

x

x

x

x

x

x

9

Cedrela sp.

x

x

X

x

x

x

10

Macrolobium acaciaefolium

x

x

x

x

x

x

11

Guasuma crinita

x

x

x

x

x

x

12

Ormosia coccinea

x

x

x

x

x

x

13

Chinchona offisilis

x

x

x

x

x

x

14

Bachinia candicans

x

x

x

x

x

x

15

Genipa americana

x

x

x

x

x

x

16

Eucalyptus globulus

x

x

x

x

x

17

Cedrelinga cateniformis

x

x

x

x

x

x

18

Guatteria elata

x

x

x

x

x

x

19

Columbrina glandulosa

x

x

x

x

x

x

20

Inga alva

x

x

x

x

x

x

Fuente: elaboracin propia - Comisin Panamericana de Normas Tcnicas COPANT N 30: 1-19

VI.

VII. DISCUSIN

Segn (INIA 1999), menciona que: en cuanto a guarea guidonia el lustre o brillo de la madera es medio; el venteado se puede ver los arcos superpuestos. Sin embargo en el resultado se obtuvo un brillo natural e intenso y el venteado es satinado. Podemos asumir o deducir que al observar estas caractersticas se debe de tener un ngulo hacia la luz para poder ver el brillo correctamente y una confusin de especies que es probable de suceder. Por otro lado, la especie Calycophyllum spruceanum. Se pudo notar solo bandas paralelas. INIA 1999 menciona que se puede presentar jaspeado y bandas paralelas. En este caso se pude deducir que existen diferencias entre las observaciones que se hace en distintos lugares y/o personas.

En cuanto a la especie de Brosimum rubescens, el color de la madera es rojizo (SINCHI 2002). Cabe destacar que la especie que se us, puede que no sean las verdaderas por una confusin del recolector de la muestra.

VIII. CONCLUSIN

Se reconoci las caractersticas organolpticas de las especies que se usaron en la prctica como son: color brillo, textura, olor, sabor y venteado, de las especies que llevan por nombres comunes de: Requia, carahuasca, capirona, pali sangre, chinchona, caoba, palo blanco, paliperro, cedro huasca y pashaco. Las cuales cada especie tiene sus respectivas caractersticas que lo identifican de las dems especies.

La manera de identificar las caractersticas de la madera son muy importantes, puesto que los cortes: tangencial, transversal y radial no se pueden ver en algunos cortes as por ejemplo el brillo que no es posible ver en el corte trasversal debido a la disposicin de las fibras.

IX. RECOMENDACIONES

Se debe de usar bien los cortes para cada uno de sus caractersticas que se pueden identificar en el corte.

Es necesario sacar una porcin de la madera con el cuchillo para que sea mejor la identificacin de la caracterstica.

En una prctica de anatoma es necesario estar cerca de una ventana o en un lugar de luz para poder ver con ms claridad.

Para el sabor y el olor las maderas deben de estar frescas de esa manera ser mejor y ms preciso la identificacin de las caractersticas organolpticas de dicha especie.

X. BIBLIOGRAFA

BARAJAS, M., G. ANGELES & P. SOLIS. 1997. Anatoma de maderas de Mxico: especies de una selva alta perennifolia I. Universidad Nacional Autnoma de Mexico. Instituto de Biologia. Publicaciones especiales 16, Mexico D.F.

EXFO. 2010. Driving Forest Sustainabiliti. Maderas aserradas chapas. Powered by olucionweb.com.

FERNANDEZ, G. 1995. Caractersticas fsico mecnicas de la madera de especies de crecimiento rpido. Revista de investigacin agraria. 42p.

GONZALES, E. 2008. Identificacin organolptica y macroscpica de maderas comerciales, Serie I Competencias Bsicas para la Produccin Industrial de Muebles de Madera. Primera edicin, CITEmadera. Lima Per pp 40.

INIA 1999. Centro de investigacin forestal CIFOR, Madrid Espaa

TROPICOS. 2009 Missouri Botanical Garden. Consultado el 01 http://www.congreso.gob.pe/comisiones/1999/ciencia/cd/iiap/iiap2/CapituloII-42.htm 0-2009.