caprinos no negÓcio de leite e derivados. a caprinocultura leiteira no brasil, nas últimas três...
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CAPRINOS NO NEGÓCIO DE LEITE E DERIVADOS
A caprinocultura leiteira no Brasil, nas últimas três décadas, vem se consolidando como atividade rentável, despertando o interesse de muitos produtores rurais.
A produção de leite de cabra é um importante instrumento na política de alimentos diminuindo os níveis de mortalidade infantil.
Entre as décadas de 80 e 90 houve aumento de 51,6% na produção, indicando o crescente mercado.
O Brasil é o maior produtor de leite de cabra
da América do Sul, com 26.000.000
litros/ano, faturando em média R$ 62
milhões/ano. (FAO)
- 95% de leite fluido
- 3% para queijo
Contribui com
1,28% da Produção Mundial de Leite de Cabra, sendo:
- 2% para leite em pó.
No Nordeste :
93% do rebanho caprino nacional
26% da produção nacional de leite de cabra
17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno
4,5% do rebanho caprino nacional
68% da produção nacional de leite de cabra
78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno
No Sul e Sudeste:
No Nordeste :
93% do rebanho caprino nacional
26% da produção nacional de leite de cabra
17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno
4,5% do rebanho caprino nacional
68% da produção nacional de leite de cabra
78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno
No Sul e Sudeste:
No Nordeste :
93% do rebanho caprino nacional
26% da produção nacional de leite de cabra
17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno
4,5% do rebanho caprino nacional
68% da produção nacional de leite de cabra
78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno
No Sul e Sudeste:
Mercado Internacional
Pode ser conquistado desde que o Brasil ofereça produtos de altíssima qualidade.
Devido a supremacia nos produtos lácteos em países europeus, talvez seja mais lógico voltar-se para o mercado interno.
O que produzir:
Leite fluído In natura, pasteurizado e UHT.
Leite em pó
Queijo
Iogurte
Bebidas Lácteas
Doces
Cosméticos
Integral.
Coalho, finos.
Natural sem sabor, com sabor.
Com sabor e achocolatados.
Doce de leite em pasta ou barra.
Sabonete, shampoo , loção cremosa.
O trabalho nesta cadeia produtiva deve promover parcerias para o setor, capacitação tecnológica e gerencial, desenvolver modelos estruturados de visão integrada e articulada, incentivando a agroindústria e a criação de um ambiente favorável para formação de novos polos regionais em busca de novos mercados.
Produzir no Maranhão:
Consideráveis vantagem do ambiente físico para criação de animais
Agricultura Familiar
Para obter crescimento no mercado:
Implementar Agroindústria que assegure a sustentabilidade de pequenas produções de leite.
Oferta constante
