cap kold инновационная технология приготовления пищи

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  • 1. : : 2,3 2008
  • 2. () - . Enodis () (32 , 15 000 ). ( Cook&Chill CapKold) , . 1971-1974 . C 1980 CapKold . . 1992 . , , , . , , , , , . 250 . .
  • 3. CapKold CapKold 1970- , , . , , . , ( ) . CapKold ( W.R.Grace , Cryovac) , Cook&Chill ( ). , . 45
  • 4. CapKold
    • CapKold ( Cook&Chill) :
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  • 5. CapKold CapKold ( Cook&Chill) : CapKold . , . HACCP ( ) , . CapKold. , , , , , . ,
  • 6. CapKold
  • 7. CapKold
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  • 12. CapKold . . (1). , . +175 , . . 300 8-10 ! (2), . 20 . 1 2 3 4 5 6
  • 13.
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  • 14. : 10 1500 . . 200 . 20-30 . , , , , , . , , , . .. . .
  • 15.
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    • HACCP
    • ( 25 )
    • ( 10 1500 )
  • 17. , . , 1.5-2 . ( ).
  • 18. . . , , , . .
  • 19. : + 0,5 20-30 ! . . , , . 45-60 4-5 , ! .
  • 20. , CapKold , . ice-rooms , , , . . , , .
  • 21.
  • 22.
  • 23.
  • 24.
  • 25. , ,
  • 26.
  • 27.
  • 28. CapKold . , , , (, ) 20-35% 5-7%. . CapKold , .
  • 29. , ( ) 100 . - (.. ) , , . . , ( ) ( ) . , , (, , ), ( ). , , , , , , , , .
  • 30. , , . , , . , , , . , 65 95 ( ). . , , . 2 .
  • 31. , . +70 + 93/95 . . , , 5 . 5 . : - ; - 15-35%; - 20-28%; - ; - ; - ; - 3-40%, ; - ;
  • 32. : 7 175 4-6 : 63 64,5 40 + 4
  • 33. CapKold CapKold :
  • 34. CapKold
  • 35. HACCP . . (), , . , . . , .
  • 36. HACCP , Codex Alimentarius 1997, Principles , : 1: : , , . 2: (): , . , .
  • 37. HACCP 3: () : , . 4: : , . 5: , ( ). , . 6: , , . , , , , . 7: , , , .
  • 38. HACCP 3: () : , . 4: : , . 5: , ( ). , . 6: , , . , , , , . 7: , , , .
  • 39. HACCP CapKold CapKold , .
  • 40. HACCP CapKold . . .
  • 41. CapKold , .
  • 42. CapKold , .
  • 43. CapKold , .
  • 44. CapKold
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    • (300 ) 20
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    • (250 ) 30
  • 45. CapKold ( ) 2000 . : - - - - - - - - - - - - -
  • 46. CapKold
  • 47. CapKold . : , , ( , ) 800 / : : 1,5 kW , 50 Hz , 230/400 V : 800 / 3050 2000 : 710 : 1050 1 -0,5 400
  • 48. CapKold :
  • 49. 20 15 . - - - 300 . 10 , 8 2 . . , , . . . , , . . , , , . , . 3 , - 2 , 2 , 1 . . ( , , , , , ) 2 . 300 . , . . . , , .
  • 50. CapKold , : , CopKold 21 . 16000 1800 12 . 170 6 . 21 . 7000000 ., 1000000 . , 8000000 . 250 2. 10 . - / - 1. 1 40 000 40 000 2. 1 30 000 30 000 3. 2 10 000 20 000 4. 3 10 000 30 000 5. 2 10 000 20 000 6. 1 8 000 8 000 10 148 000
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  • 56. CapKold 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 2 080 000 24 960 000 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 1 257 600 15 091 200 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 750 000 9 000 000 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 507 600 6 091 200 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 600 000 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 5 491 200 0 8 000 000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 000 000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 000 000 0 0 8 000 000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 "" CopCold 7 000 000 1 000 000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 457 600 5 491 200
  • 57. CapKold 12 . (1 ) 8 . % 9 000 000,00 1- 1 257 600 2- 2 515 200 3- 3 772 800 4- 5 030 400 5- 6 288 000 6- 7 545 600 7- 8 803 200 8- 10 060 800 9- 11 318 400 10- 12 576 000 11- 13 833 600 12- 15 091 200
  • 58. CapKold