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Junio 2012 / Número 11 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

CANIRAC RECONOCE A LA SECRETARIA DE TURISMO

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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados reconoce y agradece a la C. Licenciada Gloria Guevara Manzo, Secretaria de Turismo su sensible y decidido apoyo al impulsar y promover la Semana Gastronómica del Buen Comer

CAMBIOS EN LA FACTURACIÓN ELECTRÓNICA

En relación a las dudas que nos han remiti-do respecto a la facturación electrónica, me permito enviarle las siguientes aclaraciones:

En el caso de que la forma de pago se efectúe de forma mixta o múltiple o con más de una tarjeta de crédito, bastará con indicar en ese campo: “No identificado” o “No especificado”El Régimen fiscal será el mismo con el que tu restaurante fue dado de alta anta el SAT.El concepto puede no ser descriptivo y sólo reducirse a la leyenda “Consumo de alimentos y bebidas”. Sin embargo hay que anexar a la factura una copia del ticket de auditoría y escribir en la misma, el nú-mero de operación y la fecha del ticket.

CONCLUYE LA SEMANA GASTRONOMICA DEL

BUEN COMER

Este esfuerzo de promoción convoca-do por la Secretaría de Turismo y secundado por la CANIRAC, tuvo una duración del 4 al 10 de junio y fue dirigido a todos los establecimientos de-dicados a preparar alimentos en toda la República Mexicana.

Según los reportes de la Dirección de Delegaciones de la CANIRAC , aun-que la invitación se realizó a práctica-mente 428,000 restauranteros de todo el país, la respuesta de participación tuvo predominio en establecimientos deno-minados por INEGI como restaurantes de servicio completo, cifrados en 9, 000 unidades productivas.

La convocatoria de la CANIRAC tuvo una respuesta de 55 de las 60 de-legaciones regionales, 15 cadenas de restaurantes en toda la República, 300 registros en la WEB Nacional, más 13 portales regionales que registraron a 200 empresas restauranteras participantes. El consenso de los participantes calificó como sumamente importante y trascen-dente, sugiriendo más oportunidad en la invitación y más apoyos mercadotécni-cos para apoyar el desarrollo del evento.

Según datos preliminares de la Cá-mara, la semana gastronómica permitió una derrama de 500 millones de pesos y hubo necesidad de contratar even-tualmente a más de 80,000 personas. La mayoría de la oferta restaurantera en esta promoción consistió en descuentos so-bre el consumo.

Además de los lógicos efectos económicos de este esfuerzo, la jor-nada gastronómica estuvo orientada a promover la cocina mexicana como patrimonio cultural oral de la huma-nidad. La condición intangible de este propósito, hace compleja su evaluación, pero es una de las razones inherentes del BUEN COMER.

Durante esta jornada semanal los empresarios restauranteros integraron las mejores condiciones de su oferta, para atraer eventualmente a los consumi-dores hacia sus restaurantes.

La Semana Gastronomica del Buen Comer contó con el apoyo de una campa-ña publicitaria con una pauta de medios que logró dominio y equilibrio entre la prensa escrita, radio, vallas e internet. En las mediciones preliminares de resonan-cia se lograrón más de 1, 000 millones de pesos en beneficios de comunicación.

Hay que destacar que para llevar a cabo la convocatoria, se contó con la participación de cadenas de restauran-tes, empresas de comida rápida, hoteles y Asociación Mexicana de Restaurantes.

CANIRAC informó que los regis-tros de restaurantes logrados por efecto

de esta semana gastronómica, permane-cerán en su portal WEB como extensión del servicio documental a los usuarios de la misma.

Cabe hacer notar que jamás en la historia de la CANIRAC, se había logra-do llevar a cabo una inversión en promo-ción del sector, tan importante como la semana del BUEN COMER.

El objetivo de la Auditoría consiste en apoyar a los miembros de una entidad en el desempeño de sus actividades.

La Auditoría Interna debe fun-cionar como una actividad conce-bida para agregar valor y mejorar

las operaciones de una organiza-ción, así como contribuir al cum-plimiento de sus objetivos y metas; aportando un enfoque sistemático y disciplinado para evaluar y mejo-rar la eficacia de los procesos.

La Auditoría es un factor aliado

de la entidad que garantizará velar por la correcta administración, uso y control de los recursos humanos, materiales y financieros.

EL AUDITOR INTERNO ESTá DE NUESTRO LADOOlivia Soriano López

Directora de Administración y Finanzas Canirac Nacional

AVANCES DEL SISTEMA HUMANET

Liset Sarasuadi ArroyoGerente de Sistemas

Canirac Nacional

En los cinco meses que las delegacio-nes nacionales han utilizado el Sistema Humanet, nos ha proporcionado im-portantes beneficios para la realización y control de la facturación alectrónica.

La facturación se ha vuelto un pro-ceso sencillo ya que HUMANET es un herramienta muy amigable y hemos podido facturar en una semana hasta doscientos documentos fiscales lo que representa una derrama económica a nuestras delegaciones de aproximada-mente ciento ochenta mil pesos.

El proceso de timbrado consta: cada gerente de cada delegación debe enviar el LAY OUT con sus respecti-vos comprobantes fiscales al factura-dor A en el sistema; Y en menos de veinte minutos él gerente de la delega-ción correspondiente ya tiene sus do-cumentos timbrados.

El beneficio para la Cámara Nacio-nal es tener un mayor control de los do-cumentos fiscales y poder comprobarles a cada delegación sus ingresos y así evitar retraso en pagos de cuotas mensuales.

El tener un mayor control y orden en los procesos de facturación nos per-mite mejorar la comunicación con las delegaciones para poder resolver otros problemas que las mismas puedan te-ner y así darles un trato personalizado y eficiente.

El horario de atención se esta-bleció para administrar los tiempos y poder planear los díaa laborales para benéfico de las delegaciones y de Cá-mara Nacional.

Hemos intensificado la capacaci-tación a distancia del sistema y hemos logrado que una gran números de ge-rentes se familiaricen con el sistema y lo manejen mejor.

El problema que aún tenemos es que algunas delegaciones no han po-dido actualizar sus equipos de compu-tación y la resistencia de algunas de las delegaciones en el manejo del tema de nuevas tecnologías.

Nos ayuda a mantenernos en MEJORA CONTINUA

Integrantes del sector turístico: Hote-leros, agentes de viajes y restauranteros se reunieron en el Hotel Meliá con el candidato de las izquierdas, Lic. Mi-guel Ángel Mancera para exponer la problemática que enfrentan.

Durante su intervención el Lic. Manuel Gutiérrez García, presidente nacional de Canirac se refirió básica-mente a dos asuntos específicos que afectan la operación de los restauran-tes: La creación del INVEADF un organismo autónomo, responsable de llevar a cabo las verificaciones de ley a las que están sujetos los estable-cimientos mercantiles. A pocos días

de su aparición, comenzaron a evi-denciarse ciertos conflictos entre el mencionado organismo y las Delega-ciones políticas, motivados por la falta de definición y claridad en los ámbitos de competencia legal en la propia ley de establecimientos y la que rige al Ins-tituto de Verificación”

En el mismo sentido, MMGG se refirió al La segunda solicitud está rela-cionada con el Sistema Electrónico de Avisos y Permisos de Establecimientos Mercantiles (SIAPEM) que opera a partir del 25 de marzo del 2011 y que se ha convertido en otro verdadero dolor de cabeza para los restauranteros.

DESAYUNO CON MIGUEL ANGEL MANCERA

Las Leyes Fiscales vigentes estable-cen que las facturas electrónicas sólo deberán incluir el Registro Federal de Contribuyentes como único dato de identificación, es decir, no es obliga-torio que aparezca el nombre y domi-cilio fiscal. Sin embargo, existen otros

requisitos fiscales como el régimen fiscal, si cuentas con establecimientos, número de folio y sello digital, lugar y fecha de expedición, entre otros.

Recuerda que el proveedor que te otorga tu afiliación a CANIRAC cumple con todos ellos.

El Centro Distribuidor de Pescados y Mariscos La Nueva Viga, a través de la Delegación Iztapalapa y en coordi-nación con CANIRAC, organizò la 9°Feria del Pescado y del Marisco del 13 al 17 de junio en el Zócalo de la De-legación Iztapalapa con 40 stands.

En el marco de este evento, se desarrollaron diversas actividades encaminadas a fomentar y difundir la importancia del consumo de produc-tos del mar y se contò con la participa-ción de expositores que brindarán al público información sobre el manejo y beneficios que ofrecen las diversas especies.

El propòsito fundamental de estas Ferias es acercar a las comunidades de Iztapalapa y de otras zonas, productos

marinos a precios accesibles, además de proporcionar información acerca de cada especie y su manera de prepa-ración.

Dentro de este programa, se pre-sentaron grupos artísticos y activida-des dirigidas a conocer la importancia que tienen los mares para nuestro país, concientizando a los niños a través de su participación en las dinámicas dise-ñadas para entretenimiento de toda la familia, como talleres de cocina.

En el acto inaugural estuvieron, entre otros, la delegada de Iztapalapa, Clara Brugada, el presidente ejecuti-vo de la CANIRAC, Josè Luìs Mier y Diaz, Manuel Villeda, presidente de la Nueva Viga y Gustavo Guerrero, el presidente Canirac-Iztapalapa.

FACTURACIÓN ELECTRÓNICA

LA 9ª FERIA DEL PESCADO Y DEL MARISCO EN IZTAPALAPA

Olivia Soriano LópezDirectora de Administración y Finanzas Canirac Nacional

¡TODOS LOS TUYOS ESTAMOS CONTIGO!SI NOS NECESITAS, COMUNÍCATE

01800-9809-800

El Lic. Manuel Gutiérrez García, pre-sidente nacional de Canirac y el Dr. Alberto Manuel Ortega y Venzor, Di-rector General de Vinculación y Servi-cio Público de Información del INEGI, firmaron el Convenio de colaboración Canirac-Inegi para la difusión y optimi-zación de los servicios de información y

estadísticos del INEGI, respecto al sector restaurantero. Por primera vez en la histo-ria se cuenta con datos fidedignos sobre la dimensión de la industria restaurantera nacional y se podrá, a través del Portal del INEGI, tener acceso a los servicios de información estadística y geográfica relacionados con el sector.

FIRMA DEL CONVENIO CON EL INEGI

Año 2/No. XI / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, Lic. José Luis Mier y Díaz, Editora: Lic. Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

CONFERENCIA DE PRENSADurante la Reunión Regional Zona Centro-Sur de la CANIRAC y en con-ferencia de prensa, el presidente Nacio-nal, Manuel Gutiérrez García lamentó las repercusiones que ha tenido para la economía de Oaxaca, el conflicto ma-gisterial, acontecimientos que año con año, se vienen dando en esa entidad, desde hace 28 y que han ocasionado que cientos de empresarios tengan pérdidas e incluso hasta cierren sus negocios.

Por su parte el presidente de Cani-rac-Oaxaca, Fidel Méndez, explicó que el reciente plantón magisterial que duró 16 días ha afectado a más de 150 res-taurantes, se han perdido empleos y las pérdidas económicas ascienden a casi 15 millones de pesos.

Ambos integrantes de la Cáma-ra hicieron un llamado a las partes en conflicto para que se sienten a dialogar y a negociar, ya que los acuerdos son la mejor manera de salir adelante y que Oaxaca no pierda el envidiable lugar que tiene a nivel internacional como atractivo turístico.REUNION CENTRO-SURCon la asistencia delas siguientes dele-gaciones: Se llevó a cabo la Reunión en la Ciudad de Oaxaca. La Vicepresidenta de Delegaciones Zona Centro Sur, Mar-cela Márquez solicitó a los asistentes que se fortalezcan las líneas de comunica-ción redactando y enviando las minutas de las juntas mensuales que celebran

para que todos los involucrados conoz-can el desarrollo de las actividades que se realizan.Manuel Gutiérrez García Presidente NacionalJosé Luis Mier y Díaz Presidente EjecutivoMarcela María I. Márquez O.Vicepresidente de Delegaciones Zona Centro SurFidel Méndez Sosa Vicepresidente Regional de Guerrero,Morelos y Oaxaca. Javier Cué de la Fuente Vicepresidente Regional de Tlaxcala, Puebla y VeracruzVíctor Ramírez Vera Presidente Estatal CANIRAC VeracruzIsidoro Martínez Cristobal Presidente Delegación MunicipalCANIRAC TuxpanGloria Nieves BarriosGerenteCANIRAC Valle de MéxicoNidia o María García LópezGerenteCANIRAC PachucaRogelio Chávez“Representante Delegación Puebla”Marco X. Estrada D.“Huajapan”Juana Alvarado Irineo“Oaxaca”Adrián Cosio García “Puebla”

Con la finalidad de ofrecer una solución en tec-nología de información y comunicación para la Industria Restaurantera, el Presidente Nacional de CANIRAC, Manuel Gutiérrez García y el Director de Comunicación y Relaciones Insti-tucionales de Telefónica, Francisco Caballero Fernández, se reunieron para platicar de las ne-cesidades del sector e iniciar los trabajos para de-sarrollar un plan de telecomunicación enfocado a la pequeña y mediana empresa.

En el marco de la entrega del Premio al Mérito Em-presarial Restaurantero, se otorgará por primera oca-sión un Reconocimiento al establecimiento que acredite Buenas Prácticas Sustentables en los siguientes aspectos de la cadena de valor: Compras, Re-

cepción y Almacenes, Cocina, Servicio, Área de Lavado y Basura. Consulta las bases en los portales: www.ca-nirac.org.mx y www.unileverfoodsolutions.

com.mx. Mayor información: eventos@canirac.org.mx

QUIÉNES SOMOS?

Mantener activos los derechos de las Delegaciones estatales y municipales de la CaniracHacer que la información de interés institucional, los programas sustanti-vos, de regulación y de apoyo de la CANIRAC se extiendan de manera puntual, eficiente y oportuna a las delegaciones que la Secretaría de Econo-mía ha autorizado en los estados y municipios de la República.

Lic. Maythe Pineda VillarrealDirectora de DelegacionesCanirac Nacional

Principales actividades:

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QUEHACER DE LAS DELEGACIONESOAXACA

Ana Silvia Cruz CruzDirectora de Programas Institucionales Canirac Nacional

CANIRAC & TELEFÓNICAJUNTOS PARA

TRANSFORMARAna Silvia Cruz CruzDirectora de Programas

Institucionales Canirac Nacional