Candies de CampariElaboración de candies paso a paso

Ingredientes:20 gr de agua

60 gr de azúcar

12 gr de Campari

Maicena

Elaboración:- Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y llevar a 109ºC. Retirarlo del fuego y

dejar que baje un poco la temperatura. Añadir el Campari con mucho cuidado.

- Llenar una placa con maicena y

dejar secar a 80ºC unas horas.

Presionarla, alisarla y hacer

pequeños orificios.

- Rellenar los

pequeños

orificios con la

mezcla de

almíbar y

Campari.

- Espolvorear suavemente la superficie

con un poco más de maicena seca y

dejar 24 horas a 40ºC.

- Transcurrido el tiempo necesario,

retirar los candies de la maicena,

limpiar con un pincel.