calentamiento de una papa

8/15/2019 calentamiento de una papa

http://slidepdf.com/reader/full/calentamiento-de-una-papa 1/10

YELMER YESSI BARRAGAN SALAZAR (INGENIERO QUíMICO EN FORMACIÓN)

ESTUDIO DEL COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA DE CALOR PARA LA INTERACCIONFLUIDO PARTICULA EN UN PROCESO DE COCCION EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO,

USANDO PAPAS.La gea!"#"$a%"&# 'e a"'&# 'e a aa a%*++e a+-"a'ae#!e a /.0 1C, +'e2a3 'e e4!a !ee+a!*+a a e#e+gía 'e a%!"5a%"&# e4 *6 a!a, e4 'e%"+ e4 '"7í%"8*e a +ea%%"&# 4e'e (9:: ;<=e), e4!a e#e+gía '"4"#*6e e# *#a !e+%e+a a+!e,%*a#' a !ee+a!*+a 'e ag*a e4 >4 a!a 8*e /.01C. 6 !a2"?# a !a4a 'e a+ea%%"&# 'e gea!"#"$a%"&# a*e#!a e# *# 7a%!+ 'e @: /, + e4 ae#a4 a +ea%%"&#a%a#$a e4!a !ee+a!*+a 4e a%ee+a 'e *#a 7+a *6 '+>4!"%a, a *#! 'e 8*e 4e*e'e 5e+ a 4"e 5"4!a. Pa+a a gea!"#"$a%"&# e4 % "+!a#!ee4!a'í4!"%ae#!e a 5a+"e'a' 'e aa a4í 8*e 4e 4ee%%"#a+a# 'e a%*e+' a 4*7+a 6 a 4* '"4#"2""'a'. Se 'e'*%e 7>%"e#!e 8*e e a"'&# 'e a aa a"4a'4* !ee+a!*+a 'e gea!"#"$a%"&# e4 e#+ ( 1C), e4 >4 7>%" 4a2e+ '&#'e 4e

'a+> a gea!"#"$a%"&# 6 !a+ a4 e'"'a4 aí a+a 'e4*?4 a%e+ *# %>%*"#5e+4 6 %a%*a+ e %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e %a+ + %#5e%%"&# 8*e !a+e'"'a4 e# *#a 4"%"&# %#%"'a. La4 aa4 # 4# e47?+"%a4 6 e4a 'e45"a%"&#'e2e# 4e+ '"%a4. U6a+ 6 e+'g'* *4a+# e ?!' 'e eee#!4 #"!4 (FEM) 6'e4!+a+# 8*e 4e a%e+%a *% a a +ea"'a' a4*"+ 8*e a 7+*!a e4 *#a e47e+a 6'e4a++a+ *# 'e a4*"e#' *#a gee!+ía %# +a'" "g*a a (5*e# 42+e>+ea) a4" 8*e 4e !+a!a+a 'e 2*4%a+ aa4 8*e 7*e+a# 4 e47?+"%a4 4"2e4. Pe+ aaa e# +ea"'a' !"e#e *#a 7+a eí!"%a ("+>#'a 'e4'e *# %+!e) a4í 8*e 4e!+a!& 'e 8*e a +ea%"&# 'e 4*4 +a'"4 7*e+a >4 %e+%a#a a a *#"'a' %%+"!e+" 4e '"3 8*e a4 aa4 'e2ía# !e#e+ *#a +ea%"&# 'e '">e!+4 e#+ a @..

La aa 7*e %ae#!a'a e# ag*a a H:1C e# "#!e+5a4 'e :4 'e4'e : a4!a /: 4,e# %a'a "#*! a aa 7*e %+!a'a a a "!a' 6 e#7+"a'a %# ag*a 6 "e 6 >%"'%í!+"%, 'e4*?4 4e 4e%& + a%e+%a 'e *#a +a *#a 'e a4 "!a'e4 4e %+!& e#+e2a#a'a4 'e a+-"a'ae#!e 6 %# *#a %>a+a 4e 24e+5& e a5a#%e 'e agea!"#"$a%"&#, 4e "'"& e# a+-"a'ae#!e :1 7*e+# @ e'"'a4 e# !!a 6 4e!& e +e'", a+a a%e+ >4 5"4"2e a gea!"#"$a%"&# 4e *4& *#a 4*%"&# 'e"' (I).



A %#!"#*a%"&# 4e *e4!+a# 4 +e4*!a'4 'e e4!e e-e+"e#!J

U#a %a+a a!e+#a!"5a a+a ga+a#!"$a+ a a6+ +e+'*%"2""'a' e# 4 'a!4 e4!+a!a+ 'e 8*e e 5*e# 6 a4 '"e#4"#e4 'e a aa 4ea e "4, e4! 4e *e'e

g+a+ %# 'e4.

Pa+a +2a+ a !e+ía 'e 8*e a gea!"#"$a%"&# 4" %*++e a e4!a !ee+a!*+a 4e +ea"$&*# e8*eK e-e+"e#! 4e *4 *# e'"'+ 'e !ee+a!*+a 6 4e %a+& %# ee7e%! 5"4*a 8*e %a*4a2a a gea!"#"$a%"&#, g+a%a#' 4 5a+e4 e# e !"e 4e2!"e#e.



D#'e 4e *e'e 24e+5a+ 8*e e7e%!"5ae#!e a : 4 a a+%a 'e a gea!"#"$a%"&#6a a a4a' e *#! 'e e'"%"&# 8*e "#'"%a 8*e a a4a' 4 / 1C 8*ee-e+"e#!a e#!e e4 %"e+!.

De4*?4 a aa 4e *4 e# *# 4"4!ea % 4!+a' e# a 4"g*"e#!e g*+aJ

E# '#'e 4e 24e+5& %& "2a 5a+"a#' a a+%a 'e a gea!"#"$a%"&# %# e !"e,a+a e4! 4e a#!*5 a !ee+a!*+a 'e ag*a a //.01C.

P4!e+"+e#!e 4e "#!+'*3e+# e'"'+e4 'e !ee+a!*+a % 4e *e4!+a e# ag*+a e# 4 *#!4 (A:, BH.9, C:.0)



Se +ea"$& a 4"*a%"&# !e#"e#' e# %*e#!a a4 4"g*"e#!e4 e%*a%"#e4JLa !+a#47e+e#%"a 'e %a+ 'e#!+ 'e a aa

La !+a#47e+e#%"a 'e %a+ 'e 5"'+"

C#'"%"#e4 'e 7+#!e+a

I#!e+7a$ aa*"'

I#!e+7a$ 'e 5"'+"aa

I#!e+7a$ a"+e5"'+"

I#!e+7a$ 5"'+"*"'



Pa+a e %a4 'e a4 +"e'a'e4 4e *4a+# a4 4"g*"e#!e4 +ega4

E# '#'e a4 " e8*"5ae# a a4 7+a%%"#e4 >4"%a4, e+ 6 a+ e8*"5ae# a a%#'*%!"5"'a' e+e#'"%*a+ 6 a+aea.

E '">e!+ 8*e 4e !& e# %*e#!a a+a a 4"*a%"&# 7*e 'e 9./. Se !a+#e# %*e#!a 4 4"g*"e#!e4 5a+e4 a+a a4 +"e'a'e4 !?+"%a4J

E# e %a4 'e a 4"*a%"&# a+a e %e%"e#!e 'e "#!e+?4 ( h fp¿ 4e !a+# 5a+"4

5a+e4 e# '#'e 4e e#%#!+& 8*e e 5a+ e# '#'e 4 'a!4 e+a# >4 %e+%a#4 a

a e-e+"e#!a%"&# 7*e e 'e h fp=300W /m2

K

Ta#' 4 'a!4 e-e+"e#!ae4 6 %a+a#' %# a 4"*a%"&# 4e 2!*5J



A %#!"#*a%"&# 4e +ea"$a *# a#>"4"4 'e 4e#4"2""'a' a+a 'e+ 'e!e+"#a+ 4" a5a+"a+ e %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e %a+ + %#5e%%"&# e#!+e a aa 6 e*"', e +g+e4 'e a gea!"#"$a%"&# %*++e 'e a#e+a >4 +>"'a a e'"'a 8*ee %e%"e#!e a*e#!a. C 4e *e'e 24e+5a+ a a*e#!a+ e %e%"e#!e e+g+e4 'e a gea!"#"$a%"&# e4 >4 +>"', % 4e 24e+5a, 4 'a!4 !"e#e# *#aa6+ 4e#4"2""'a' %*a#' e %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e %a+ + %#5e%%"&#e4!a a+e'e'+ 'e @:: = 8*e %#5"e+!e e4!e ?!' "'ea e# e %a4 'e8*e+e+ a#a"$a+ *# *"' e# e %*a a 5"4%4"'a' 4ea *# % a6+ % +e3eJ 4a4a4 4a4, %*a a%e "'ea a+a e %a4 'e 4 a"e#!4.



U#a e3+a a a#>"4"4 e# ge#e+a *2"e+a 4"' !a+ e# %#4"'e+a%"&# 4 'a!4e-e+"e#!ae4 2!e#"'4 e# e 4eg*""e#! 'e a gea!"#"$a%"&# 6 a4" 'e+4%a+a+ %# 4 2!e#"'4 e# a 4"*a%"&#.

E# e 4eg*#' a#>"4"4 'e 4e#4"2""'a' e +%e'""e#! a 4eg*"+ 7*e e 4"g*"e#!e 4ea4*"& 8*e a !ee+a!*+a 'e gea!"#"$a%"&# 5a+"a2a e# !+e4 5a+e4 /,/.0 6 /:

1C 6 8*e e 5a+ 'e a '"4!a#%"a a a %*a 4e e#%#!+a2a a e4!a !ee+a!*+a !a2"?#4e 4a2ía, a4í 4e %a%*& %# e 4"*a'+ e 5a+ 'e %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e%a+ 6 a !ee+a!*+a e# e %e#!+ 'e a aa.

Tiempo Temperatura

(degC), Punto: ( 0,

0, 0)

Temperatura

(degC), Punto:

( 0, 0, 0)

Temperatura

(degC), Punto: ( 0,

0, 0)

0 :.:::::9H9 :.:::::/9 :.:::::9H9780 0.@99@ 0.0@@0@ 0.9@99@

Tiempo Tee+a!*+a ('egC),

P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),

P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),

P*#!J ( :, :, :)

0 :.:::::/9 :.::::@:9 :.:::::660 0.:0:H 0.00/@/H 0.:0:@

Tiempo Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

0 :.::::: :.::::: :.:::::/1080 0.H09/HH 00.0:90 0./@H:H

Tiempo Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

Tee+a!*+a ('egC),P*#!J ( :, :, :)

0 :.::::: :.:::::9 :.:::::0@780 [email protected] 0@.//:0@ 0.:/:0



E a#>"4"4 2!e#"' a#!e+"+e#!e %a+e%e 'e %+e'"2""'a' 6a 8*e 4e e4!># 2a4a#'e# *# 4 *#! a+a e#%#!+a+ e 'a! 'e %e%"e#!e 'e !+a47e+e#%"a 'e %a+, 8*e a%e % %+eí2e. E4!e a#>"4"4 %#%*6 'e #*e5 a 4e#4"2""'a' 'e

?!' 6a 8*e a !a# 4 *# % '"7e+e#%"a e#!+e a4 !ee+a!*+a4 e+ !a# 4e# e %a4 'e 4 %e%"e#!e4 a @:: 1C, *# *#! "+!a#!e e4 *#a %#!+a'"%%"&#8*e a6 e# e a+!í%* *e4 4e e#%"#a 8*e a6 e#4 4e#4"2""'a' e# e%e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e %a+ a+e'e'+ 'e ::= e+ e# e 4eg*#'a#>"4"4 4e *e4!+a %a+ae#!e 8*e e4 a %#!+a+" &4ea 8*e a6 >4 4e#4"2""'a'e# e 5a+ %e+%a# a 'e ::=.

CONCLUSIONES

La 4"*a%"&# e4 e7e%!"5a a+a %a%*a+ e %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e %a+ +%#5e%%"&#, e+ 4 4" 4e %a+a %# *#a 2a4e e-e+"e#!a 6a 8*e 4e *e'e24e+5a+ e# e a#>"4"4 'e %e4"2""'a' 8*e # a6 *# %e%"e#!e 'e !+a#47e+e#%"a 'e

%a+ e# '#'e a 4e#4"2""'a' 4ea %#4!a#!e.

calentamiento de una papa

Documents