Calendario hortcola1999BANCO DE SEGUROS DEL ESTADO

AriMideoAliiicida *

El huerto se define como el terreno en el cualse cultivan ho rtalizas. Estos pueden sercultivadas en forma "intensiva" en pequeosespacios de tierra (huertos familiares) o abarcarsuperficies ms o menos vastas que puedenvariar de una a cincuenta hectreas, en lascuales los cultivos se vuelven ms "extensivos"y menos estables y cuyos productos se destinanespecialmente a los mercados de venta.

Desde el punto de visto agronmico, la importancia dela horticultura es muy grande, pues comprende el cultivode gran nmero de especies, subespecies, variedades yrazas, cada una de las cuales tiene caractersticas propiasy por consiguiente requiere tratamientos culturales distin-tos.

Desde el punto de vista econmico, la importancia delos cultivos hortcolas en Uruguay es menor que la de otros,como cereales e industriales; sin embargo, su valor esconsiderable y ao a ao va en aumento.

Atento al alto componente familiar que muchos vecesacompaa la plantacin de hortolizos, los mtodos decultivo son mayormente empricos.

77* Ingeniero Agrnomo. Sub-Diredor del Dpto. Agronmico del BSE.

En los ltimos aos se ha logrado supe-rar, en parte, dicho componente emprico,mejorando los componentes lcnicos de loscultivos. De esta forma, han lomado impor-tancia los huertos de especulacin cuyosproducios se destinan al mercado nlerno yal extranjero.

Bajo los criterios descriptos se vuelve cadavez ms indispensable determinar con exac-titud las zonas ecolgicas ms aptas parocada especie y las fechas de siembra msadecuadas. En lneas generales ste es elpropsito del presente calendario hortcola,tomondo en consideracin que los datosconsignados en los cuadros deben interpre-tarse como indicativos, estando sujetos a va-naciones todos los elementos en ellos con-tenidos.

Siendo uno de los objetivos bsicos, so-meter o la tierra dedicada o eslos cultivos auna extraccin continua de cosechas, paraobtener en el menor tiempo posible las ma-yores cantidades de productos, debemosconsiderar que cualquiera sea la decisinque tomemos, la "empresa hortcola" nopodr ser realizada si no se respetan algu-nas de sus exigencias fundamentales.

Es bueno, entonces, poner lodo cuidadoen la seleccin y preparacin del terreno,estableciendo un plon de alternaciones yasociaciones de las hortalizas que se tieneinlencin de cultivar. Alent a que ste estintrnsecamente vinculado con el calenda-rio hortcola, estableceremos algunos pau-tas sobre el particular.

Rotacin y asociacin

Cuando se habla de algn cultivo en es-pecial, se dice: "no es conveniente volver asembrarlo en la misma tierra, ni sembraren ella, ningn cultivo de la misma fami-lia".

Esta afirmacin se basa fundamental-mente en el problema sanitario, y secunda-

riamente en los sntomas de cansancio quepueda mostrar el suelo (prdida de fertili-dad y estructural.

De esto monera, se necesitar desde elprincipio, un cuadro exacto de las disposi-ciones que se querrn dar a las diferenteshortalizas, en el liempo y en el espacio, te-niendo en cuenta las exigencias que las di-ferentes especies tienen, segn:

o. lo sucesin que ellas requieran entre sisobre el mismo lerreno;

b. el espacio que su diferente desarrollorequiere;

c. el liempo que debern permanecer enel terreno;

d. la asociacin que se puede hacer en-tre ellas.

1. RotacinNormalmente al establecer el PLAN DE

CULTIVO, se tiene en cuento que una hor-taliza determinada (o de la familia a quepertenece) no aparezca en el plan de rota-cin hasta pasados cuoiro o cinco aos; esteperiodo es superior al de la mxima super-vivencia de los microorganismos ms co-rrientes. Con relocin o la fertilidad del sue-lo, se puede afirmar tambin, como no con-veniente, repetir el cultivo de una mismaplanto o plantas de la misma familia, pordos aos consecutivos.

La rotacin tiene, de hecho, el fin de ob-tener ventajo de las diversas exigencias delas plantas.

Como regla general, se debe estableceral iniciar o mejorar una produccin hortco-a (sin perder de vista las afinidades de lasespecies, ni la diversidad de las exigenciasde cultivo), un plan de rotacin que contem-ple alternar:

plantos mejoradoras y empobreced oras; plantas pertenecientes siempre a familiasbotnicamente diferentes.

Se puede prever, en consecuencia, dostipos de rotaciones.

compatibles con una amplia variedad dehortalizas.

Como se puede deducir, para llevar acabo las rotaciones y las posibles asociacio-nes es indispensable saber el tiempo de per-manencia de cada cultivo. De aqu la im-portancia del calendario hortcola.

1. Rotacin en el tiempoSe refiere a la sucesin de los cultivos

hortcolas en los aos que dura el plan fija-do. Lo ms aconsejable es rotor los cultivospor el rgano que se consume. Por ejem-plo:

ler. ao hortalizas de hoja2do. ao hortalizas de raz o tubrculo3er. ao * hortalizas de fruta4to. ao hortalizas de bulbo

5to. ao hortalizas de semilla

11. Rotacin en el espacioCon base a la aiternotiva anterior o en

otras que se puedan fi|ar, siempre se po-drn establecer las sucesiones de los variosgrupos hortcolas en las distintas parcelasen que se subdivide el terreno.

2, Asociacin.,La asociacin es lo prctica de cultivar a

mismo tiempo, en el mismo suelo, dos o msespecies de plantas que a travs de su ciclode cultivo o en parte de l, puedan benefi-ciarse de las mismas operaciones y de losmismos abonos sin perjudicarles la compe-tencia recproca. Normalmente, los plantasjvenes crecen unto a las plantas adultas,con el fin de que stas las protejan. Llegadoel fin del ciclo productivo y luego de la reco-leccin de las plantas adultas, las plantasjvenes toman el relevo del cultivo. Lechu-gas y chauchas enanas, por ejemplo, son

El calendarioLa poca de siembra debe ser determi-

nada en funcin del suelo, las condicionesambientales, la especie, el mtodo de culti-vo a utilizar y el momento de produccindeseada. Cuando un factor importante esla obtencin de cosechas anticipadas, loprimera siembra se realiza tan pronto como,o an antes que, las condiciones ambienta-les sean favorables para el desarrollo delcultivo. Evidentemente en estos casos, sedeben usar prcticas culturales especiales:almacigos anticipados con las especies quepermiten el trasplante, o uso de instalacio-nes permanentes que permitan superar loslimitaciones del clima como los inverncu-los.

En condiciones de campo, el clima es elfactor ms importante que afecta la activi-dad hortcola.

De todos los componentes del clima, latemperatura quizs sea el que ms afectael crecimiento y desarrollo de las plantas,ya que influye sobre la casi totalidad de losfenmenos bioqumicos, algunos tan impor-tantes como la fotosntesis, la respiracin yla transpiracin. Es importante conocer, ade-ms, e rgimen de heladas (bajas tempe-raturas! en la zona donde se encuentra laexplotacin hortcola, porque estas puedenllegar a destruir totalmente los cultivos.

1. Interpretacin de los cuadros

Los datos de siembros, trasplantes y co-sechas, visualizadas como barras de colo-res, dan un resumen de "mx ima dura-cin" de las pocas relativas a estas activi-dades.

barra color verde siembra

barro color negrotrasplante

barra color rojo cosecha

Adems, en cada barra aparece un glo-bito cuyo color se mantiene para cada tan-da de un cultivo en sus diferentes momen-tos (siembra, trasplante y cosecha|. Porejemplo: la acelga (globil lo celeste) que sesiembra en marzo-abr i l , se trasplanta enmayo y se cosecha en jul io-agosto. Esteicono permite seguir cado tonda en el t iem-po y sobre todo, conocer fcilmente el lop-so durante el cual ocupo el terreno, lo queresulta indispensable para planificar conxito el uso intensivo del suelo-

Las abreviaturas al comienzo de la ba-rra de siembra, significan:

SD Siembra directa en tierra(de asiento, lnea, voleo)

SA Siembra en almacigo '#SAP Siembra en almacigo protegidoSAPC Siembro en almacigo protegido

con cama caliente.

Las l lamadas, presentes denro de loscuadros, signif ican:

(a) cosecha al otro ao(b) zona pr imor (norte del pas)(c) siembra papa importada(d) siembra a dos profundidades por

peligro de heladas tardas(e) siembra con abr igo

(Las tablas que se acompaan tienenel cometido de ayudar en la planificacinde las siembras).

50

Tabla 1: Nmero de plantas necesarios segn sistema de plantacin por 100 metros cuadrados.

Distancia entre las plantas de las filas (en centmetros

cUc

JE/io

EO)

cD

5

10

15

20

25

30

3a40

45

SO

55

60

6S

70

ao

90

100

110

120

130

140

isa

5

40 000

2OO0C

3 333

100O0

aooo

6 668

5 656

5 000

4 444

4.0O0

3 636

3133

3.0?6

2.857

2 5O0

2.222

2.000

1.818

1 666

1 536

1.428

1.333

10

20 0O0

>0 3OO

6666

5 000

4 000

3 333

2 657

2 500

2 222

2 M K

1 S1B

1666

! 538

a

1 25C

1 111

1 OOO

909

833

769

714

686

15

13 333

6666

4 444

3.333

2 566

2 222

1 904

1666

1 481

1333

1 213

1 111

1 025

352

833

740

665

606

555

5 :?

476

444

20

10.000

50O0

3 333

2500

2 000

1666

1428

1.250

1 111

i ora909

833

769

714

625

5S5

500

454

416

384

357

333

25

8-000

' 000

2 666

2 0O0

1 600

1333

' 142

1.O0C

sea

aoo

727

666

615

571

500

444

400

363

333

307

286

266

30

6 686

3 3 3

222

1666

1333

1 ' 11

952

B33

740

668

606

656

512

476

416

370

333

303

277

256

238

222

35

5 656

2 857

1 904

1 428

1 142

952

816

7"

634

571

518

476

439

JOB

357

317

2S 5

259

23a

2:9

204

-.90

40

5000

2 5O0

1 666

1 250

1 000

833

714

625

555

500

454

4 ' 6

364

357

312

277

250

227

208

192

178

166

5

4.414

2 222

1.461

1 1'1

336

740

634

55 S

493

444

404

3?D

341

317

277

246

222

202

185

170

158

148

50

40O0

2DO0

1333

1000

300

666

571

5CO

444

400

363

333

307

236

250

222

200

181

166

153

142

133

55

3.636

1 818

1.212

909

727

606

518

45J

404

353

330

303

279

259

227

202

181

165

151

139

129

121

60

3 333

1.666

1 111

333

666

555

476

416

370

333

303

277

256

238

208

185

166

151

138

12a

119

i n

65

3 076

1533

1025

769

615

512

439

384

341

307

279

256

236

2^9

-92

170

153

139

128

118

:oa

102

70

2 857

1 428

952

714

57'

476

j o a

357

317

2ae

259

238

219

204

!?B

156

142

129

119

109

102

95

ao

2 500

' 260

833925

500

416

357

312

277

250

227

208

192

"78

156

138

125

113

104

96

89

83

90

2 222

1.111

606

555

444

370

3(7

277

246

222

202

165

170

158

136

123

111

101

92

85

79

74

100

2.000

ooo

55

5O0

400

333

285

260

222

200

181

166

153

142

125

111

100

90

83

76

71

66

110

1 B1B

909

512

454

363

303

259

227

202

181

165

151

139

129

113

101

90

82

75

70

64

60

120

1.866

833

4?fi

416

333

277

238

208

185

166

151

138

128

1-9

104

92

83

75

69

64

59

55

130

1 53B

769

444

384

307

256

2-9

192

170

153

139

128

U S

109

96

as76

70

64

59

54

51

140

1.428

714

357

2B5

238

204

176

158

142

129

119

109

102

39

79

71

64

59

54

51

47

150

1363

666

333

266

222

190

166

148

133

121

111

1K

95

B3

74

66

60

55

51

47

44

Tabla 1Caractersticos de las semillas y marco de plantacin sugerido

Cultivos de poca fraEspecie

AcelgaBrcoCol crespoCol rbanoEspinacaHabaNaboRabanitoRemolachaRepolloRepollitode BruselasAlcaucilApioArveja

ColiflorEscarolaEsprragoFrutillal_ente|aLechugaPapaPerejilZanahoriaRadichaAjoCebollaPuerro

N Semillapor gramo

60-70350-400350-400350-40090-1000,5-145012060-70350-400

350-400

25003-6

350-400500-60040

8-12700-800

600900600-700

250500-600

Duracingerminativa

en aos

6-95-85-85-83-64-84-53-53-55-8

5-8

5-92-6

5-85-105-8

3-64-5

32.42-41

2-62-5

Duracingerminativa

en das

8-108-125-85-76-108-94-65-8

8-105-8

5-8

14-205-10

4-712-2020-35

9-126-9

15-2515-2010-1512-168-1210-15

Distancia deplantacin

planta

30-4040-5030-4030-4015-2035-4515-20

1020-2540-50

40-50100-15020-2550-6060-9040-5025-3050-6020-305-10

25-3030-3510-1510-1510-1510-1515-2010-15

en cmfita

50-6050-6040-5040-50

3040-5030-40

2035-4060-80

60-80150-200

35-5040-00

120-20060-8035-40

80-12040-5040-5030-4060-80

3020-3020-2530-5030-5025-40

i2

Especie

AlbahacoCorcioGarbanzoMaz dulceMelnOrganoPepinoPorotos variosy chauchasZopolloZopalliloBerenjenaBoniatoMorrnpimientoTomateSandio

Cultivos de poca clidaN semillapor gromo

700251-31-210-15600-70030-35

1-43-65-8250

120-150300-3507-8

Duracingerminativaen aos

8-106-73-63-64-8

8-107-8

3-66-86-84-8

3-63-85-9

Duracingerminativa

en das

8-1410-204-88-128-128-106-10

4-87-107-108-12

4-8 8-128-12

Distancia deplantacin en cm

planta

20-2590-10025-3030-40100

15-2080-100

25-40200-300

10040-5530-40

30-4035-45

100-150

fila

25-3090-100

40-5070-80

10025-30

80-100

60-80200-300

10060-7050-60

50-6060-120

100-150

Tabla 2Profundidad de siembro segn el tamao de la semillo

SIEMBRAN de semilla por gromo Normal mm

150-250075-15025-755-250,2-5

6-1313-1919-3838-5050-76

25-5050-7676-10076-120100-200

Fuente: FAO

Cd rliano

Espina c

Palian ilo

Remolacha

Repollo

Repollitiide Bruselas

84

CULTIVOS DEGRUPO A: TOLERANTES A LAS HELADAS LIGERAS

MEDIA MENSUAL MNIMA: 4C MEDIA MENSUAL PTIMAEnero febrero Marzo Abril Mavo Junio Julio

POCA FRA

16-18"Cgosl.i Setiembre

1

SD'

SD-

MEDIA MENSUAL MXIMA: 24UCOctubre Noviembre Dieieinbre

S D

SD-

isn '

SA-

fliBI 91 CUFAMCflil SKI

Trasplantar cuando iienen12 -15cm. Preferible sembrarde asiento y luego hacer raleo,

Necesitan frecuentes riegos.Trasplantar cuandoalcanzan 12-15 cm.

Se dehe cosechar antes del desarrollocompleto de la planta pora evitar elendurecimiento de las races.

Ser cosechado en las horas frescasde la maana o la larde a medidaque mtidura. Cuando Iienen4 hojas se ralen y se aprovechanlas que se sacan.

Se requieren raleospara llevar la distancia entreplantas a los valores de la tabla.

Es conveniente ralear el cultivo.Cosechar antes de que se produzca elahuecamiento de la tierra.

Cuando se ho formado la 3" y 4hoja se ralea.

Puede ser conveniente despuntarla parte superior de lo planta un mes,antes de la recoleccin para obteneruna produccin ms uniforme.

CULTIVOS DE

GRUPO B: AFECTADOS DE ALGUNA MANERA POR LAS HELADASMEDIA MENSUAL MNIMA: 7C MEDIA MENSUAL PTIMA;

LSsJKIMS Enero Ferirero Marzo Abn] ; Mayo Junio Julio

Alcaucil

Arveja

Coliflor '

Lenrja

Lechuga

SPAC.

SD SD

11

SAP

(56

POCA FRA

1 6 - 18"C MEDIA MENSUAL MXIMA. 21-245CAgosto ' Setiembre Octubre Noviembre Diciembre | E U i f M H

SD

(

SAP

SA-

SA-

Plantacin de hi|uelospor desreloo, calzandoluego Ins plantas.

Pueden sembrarse de asiento yralearlos cuando tienen15 cm de altura.

Entutorar las varas de enrame.

Blanqueor atando las hojas inferiorescuundo comienzo formar la cabeza.

Si se busca lograr un blanqueadodel interior, ator las hojas15 - 20 das antes de cosechar.Cosechar con un peso de 200-300

Se siembra tambin por rizomas.

Conviene colocar un mulch de paa-coscara de arroz y plstico- paraobtener uno fruta ms limpia.

No es conveniente sembrarlo sobreestercolado direclo.Cosechar cuando amarillea el follaje.

87

GRUPO 8: AFECTADOS DE ALGUNA MANERA POR LAS HELADASMEDIA MENSUAL MNIMA: 7"C MEDIAMENSAL PTIMA:

Lucro ; labrero ' Mar/o Abril

J(

GRUPO D: TOLERANTES A FROS LIGEROSMEDIA MENSUAL MNIMA: 1 0C

Albahaca i

Cardo

Garbanzo

Maz diilre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio JulioMEDIA MENSUAL MXIMA- 27-32COctubre Nnviembrt!: Diciembre

Se cosecha gradualmente, a medidaque las planlitas han echado lasptima u octava hoja y se preparanen manojos.

Un mes antes de la madurez se debenblanquear. Se pueden plantar porsiembra directa a partir de setiembre.

Se cosechan cuando los vainastengan an tono verdoso y no hayanalcanzado la sequedad total.Resistente a la sequa.

La coaecha se realiza cuando el mallega al estado lechoso (mayor

contenido de azcar).

Se podar sobre la 5o - 6a hoja enramas secundarias y sobre la 3o hoaen ramas terciarias.

Se multiplica tambin por gajos.

Se puede sembrar en ulio-agostoprotegido y en macetitas. Cosecharpreferentemente de tarde.

Las varas de enrame sern de tutores.La cosecha de chauchas serefectuada dos veces por semana y olatardecer (prolonga la cosecha).

Para obtener frutos gruesos sedesmecharn las guas cuandoalcancen dos metros. Debe ser carpidoy regado con frecuencia.

Podar los brotes secundarios puedeme|orar lo produccin. Cosecharcuando los frutos un se encuentranal estado inmaduro.

CULTIVOS DE

Berenjchi

Sanda

GRUPO E: SON PERJUDICADOS POR EL FRIMEDIA MENSUAL MNIMA: 8 C MEDIA MEN5UAL PTIMA:

lanero Febrero .' Marzo

POCA CALI

21 -28=C MEDIA MENSUAL MXIMA. 30-35CAgosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

+*

SA.

SA-

SID S D '

Sa trasplantan cuando tienen 15 cmo A hojas verdaderas.

Almacigos en carnadas se trasplantancuando tienen 20 cm emborradola raz. Los "despuntes" para controlarla vegetacin puede ser conveniente.

Se trasplantan cuando tienen12-15 cm o *1 hoias verdaderas.

Trasplante igual que morrn.Tomates de consumo en frescose enturotoran.

El riego se debe hacersin mojar el follaje.

Pasaste los treinta y le sents mejor que nunca. Quisieras diasms largos para mirar a tus hijos.Para adivinar sus sueos. Para demostrarles que los querscomo nadie...Por un momento pensaste qu sera de ellos si algo le pasara?.Seguro de Vida y Ahorro del Banco de Seguros.Adems de darte la tranquilidad de un Seguro de vida, es unaexcelente forma de ahorro para t.Un capital que podrs relirar al cumplir 60 aos o usarlo comauna renta mensual.

No seas inconsciente. Asegrate

Seguro de Vida y AhorroTranquilidad para t.

Seguridad para todos.

BANCO DE SEGUROS

enfoques uruguayos