FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

Semana 12 Cadena de Suministros y Gestión de la

Calidad

Agenda de la Sesión

• Objetivos de la sesión• ¿Qué es la Cadena de Suministros?• Objetivos.• Los Procesos Macro de la Cadena de Suministros.• Principales Procesos.• Indicadores.• Gestión de la Calidad• Conclusiones.

Objetivos de la Sesión

• Entender el concepto de la cadena de suministros.

• Identificar los componentes y las etapas de los procesos y su impacto en las empresas.

• Conocer los principales problemas que afectan la cadena de suministros.

• Entender como se aplica un Sistema de Gestión de Calidad en las empresas.

Producción de bienes o servicios

Eficacia organizacional ¿Qué tan bien estoy satisfaciendo los requerimientos de los clientes?

Eficiencia operativa ¿Qué tan bien lo estoy haciendo?

Todas las organizaciones progresan mediante la producción y la entrega de un bien o servicio cuyo comprador lo juzga valioso.

Las empresas deben identificar el valor percibido por los clientes para luego dar forma a las decisiones que afectan a la producción y a la entrega de estos bienes y servicios

Producción y entrega de bienes y servicios

Las decisiones influencian el diseño, la ejecución y el desempeño de las operaciones y deben coordinarse con las que tomaron los administradores de las funciones de compras y logística.

• La función de compras: proporciona insumos dentro del proceso de transformación de la organización, las cuales provienen de otras organizaciones.

• La función de logística: es responsable por el movimiento real de bienes y servicios a través de las organizaciones.

En suma las funciones de:

forman la:

CADENA DE SUMINISTROS

• Es la red de las operaciones de manufactura y de servicios que se abastecen entre sí materias primas por medio de la manufactura hasta el consumidor final.

• Consiste en el flujo físico de materiales dinero e información a lo largo de la totalidad de la cadena de compras, producción y distribución.

Cadena de suministros

“La cadena de suministro vincula muchas organizaciones distintas”

EMPRESAProveedor del

Proveedor

HacerComprar EntregarEntregarComprar Hacer Entregar

Proveedor (Interno ó Externo)

ComprarHacerEntregarComprar

Cliente del Cliente

Cliente Distribuidor

OBJETIVOS

Ejemplo

MadereraFab.

de papelFab. de plástico

EmpresaTetrapak

Gloria Deprodeca

Supermercados Peruanos

ConsumidorFinal

Asoc. DeAgricultores

Cadena de Suministros de Néctar de Frutas

Gloria.Los envases Tetra Pak están conformados básicamente por capas de plástico, papel y aluminio perfectamente bien unidas.

Fab. de aluminio

DEPRODECA, provee servicios comerciales de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Gloria S.A. (incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados). 

Procesos Macro de la Cadena de Suministros

TRANSFORMACIÓN

DISTRIBUCIÓN

ABASTECIMIENTO Se compone de todos los procesos que se centran en la interacción con los proveedores.

Comprende todos los procesos que son internos a la compañía.

Constituido por los procesos que se centran en la interacción con los clientes.

Principales procesos de la Cadena de Suministros

Pronóstico de demanda

Gestión de Inventarios

Gestión de Compras

Almacenamiento

Transporte

Distribución

Servicio al Cliente

Principales procesos de la Cadena de Suministros

Pronóstico de demanda

Gestión de Compras

Gestión de Inventarios

Estimación de futuras ventas ya sea en unidades físicas o monetarias de los productos, en un periodo de tiempo determinado.

Definir y controlar el stock de los insumos, los productos en proceso y los productos terminados.

Comprende las actividad para adquirir los materiales, productos en proceso y terminados.

Principales procesos de la Cadena de Suministros

Almacenamiento Transporte

Distribución Servicio al Cliente

Integración de actividades que proveen recursos y materiales, que son transformados en productos.

Actividades que buscan suplir las necesidades de movilidad de todos los productos.

El flujo de materiales y productos, desde el origen hasta la venta final.

Servicio que proporciona una empresa para relacionarse con sus clientes.

Indicadores

Es un número o ratio relacionados con la gestión de la empresa.

Los indicadores sirven para controlar, medir y evaluar los procesos a lo largo del tiempo.

““Lo que no se mideLo que no se mideno se controla, ni no se controla, ni se puede mejorar”se puede mejorar”

Ejemplos de métricas e indicadores:

MÉTRICA INDICADOR

Gestión de Inventarios

Material defectuoso % =Total material defectuoso Total materiales

DistribuciónEficiencia en la entrega % = Tiempo de llegada

Tiempo promedio por entrega

Servicio al Cliente Calidad de atención % = Quejas fundadas Total atenciones

Problemas en SCM

• Espera innecesaria• Actividades sin valor agregado• Operaciones en series paralelas• Actividades en proceso repetitivo• Mala agrupación de lotes• Controles excesivos

• Metas y objetivos ambiguos• Procedimientos mal diseñados• Tecnología obsoleta• Falta de información• Comunicación deficiente• Coordinación limitada

¿Qué es la Calidad?

• Dime lo que haces.• Haz lo que dices.• Registra lo que dices.• Verifica lo que hiciste.• Actúa sobre la

diferencia.

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

• Prevenir la ocurrencia de problemas.

• Detectarlos cuando ocurran.

• Identificar la causa.• Eliminar la causa.

Proporcionar confianza

El concepto de Gestión de la Calidad Total señala que la calidad no sólo corresponde al producto, sino también a los equipos humanos que integra a la organización, socios y accionistas, servicios de atención al cliente, servicios internos de la empresa, relación con los proveedores, conservación de los recursos naturales, atención a la sociedad, fundaciones, etc.

Calidad es lo bueno o excelente que es un producto.

Calidad es aceptable si viene acompañada de un precio adecuado. Calidad es satisfacer

las necesidades de los clientes. ¿?

Gestión de la CalidadPara ello se debe determinar los procesos que formarán parte del Sistema de Gestión de la Calidad.

•Oportunidades mayores de negocio.•Oportunidad de competir con organizaciones más grandes.•Aumento de la satisfacción y lealtad de los clientes.•El personal se identifica con la calidad en la empresa.•Mejoras continuas de su calidad y eficiencia.

VENTAJAS

ClienteDiseño

Comercialización

ClienteProducción Distribución

Servicio al cliente

Soporte administrativo

Procesos Operativos

Una vez puesto en marcha un Sistema de Gestión de la Calidad, lo normal es conseguir su certificación mediante una entidad debidamente acreditada, que demuestre a los demás que se cumple con algún tipo de norma.

¿Qué es la ISO 9001-2008?

Es una norma internacional que contiene un conjunto de requisitos que deben cumplir las empresa para brindar la confianza de que su sistema de gestión cumplirá con los requerimientos de calidad.

Una ventaja frente a su competencia y una preferencia en la contratación, con sectores empresariales, que exigen la certificación ISO 9001:2008 como requisito.

Define

Unifica la forma de trabajar

¿Qué aporta un sistema ISO 9001:2008?

¿Qué ventajas aporta?

Estructura Documentaria

Requisitos Documentación

• Una cadena de suministros es dinámica e implica un flujo constante de información y productos en las diferentes etapas.

• Una exitosa cadena de suministros entrega al cliente final el producto apropiado, en el lugar correcto, en el tiempo exacto, al precio requerido y con el menor costo posible.

• La norma ISO 9001 esta orientada al aseguramiento de la calidad del producto y a aumentar la satisfacción del cliente.

Conclusiones