UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

“Año de la Integración y Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

FACULTAD: Humanidades

ESPECIALIDAD: Arqueología

CURSO: Zooarqueología

PROFESOR: Alfredo Altamirano Enciso

TRABAJO: Tipología de la Cynoscion analis (cachema)

CICLO: IX

ALUMNOS:

Vila Corilloclla, Yolenia Lucía - Aybar Cule, Iván Walter

2012

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SUMARIO

Presentación…………………………………………………………………………… 3

Datos generales……………………………………………………………………….. 4

Aspectos biológicos………………………………………………………………….. 5

Análisis tipológico……………………………………………………………………. 11

Fuentes de información…………………………………………………………...... 15

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PRESENTACIÓN

Desde tiempos antiguos la pesca ha sido una de las actividades primordiales y

esenciales dentro del desarrollo del hombre, por una razón: la abundancia de

recursos ictiológicos.

La pesca empezó de una manera rudimentaria, con materiales que a su vez

servían para la caza, con el pasar del tiempo esta fue evolucionando hasta

convertirse en una más compleja y el producto de ella fue muchas veces como un

factor económico determinante.

En el Perú, cuyo rico mar da lugar a una gran variedad de peces, esta actividad se

realiza desde hace miles de años.

Dentro de los productos marinos más reconocidos en la Costa peruana desde

tiempos atrás, se encuentra la cachema, por su calidad alimenticia y por los

beneficios que ofreció y ofrece no sólo si hablamos en el campo nutricional, sino

en el campo arqueológico actualmente también es un contribuyente principal, ya

que nos suele proporcionar datos a raíz de sus hallazgos dentro de un contexto

doméstico, es decir determina la importancia que tuvo en su tiempo y a su vez nos

ayuda a establecer relaciones del presente con el pasado.

El presente trabajo se encarga de hacer una breve descripción de este ejemplar,

tomando los puntos básicos que a continuación se leerá, y se completará para un

mayor entendimiento con una tipología ósea, reforzada con fotos del

procedimiento, para una mejor comprensión, presentamos ante usted el siguiente

informe:

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DATOS GENERALES

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Nombre Científico: Cynoscion analis (Jenyns)

Nombre Común: AYANQUE, Cachema, cachema sechurana

Nombre en Inglés: Common peruvian weakfish

Familia: Sciaenidae

Tamaño Comercial: 16 - 36 cm. De largo

Distribución Geográfica: Santa Elena (Ecuador), Perú a Coquimbo

(Chile).

Hábitat: Pelágico costero sobre fondos arenosos y fangosos.

Arte de Pesca: Cerco, cortina, arrastre, cordel

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ASPECTOS BIOLOGICOS

Características de la especie:

Es una especie pelágica nerítica de aguas cálidas y templadas que habita los

fondos arenosos y fangosos. Es muy apreciada para el consumo humano

directo, se comercializa en fresco, congelado y salado.

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Esta especie presenta una aleta anal con 14 a 15 radios blandos; margen

posterior de la aleta caudal casi recto en los jóvenes y cóncavo en los adultos. 

La composición química de su carne, está constituida de 78,7% de humedad,

2,7% de grasa, 17,4% de proteína, y 1,1% de sales minerales. En sus

componentes minerales (mg/100 g) : sodio 32,6%, potasio 345,5 %, calcio 11,7%

y 16% de magnesio.

Edad y crecimiento: 

En base a la lectura de otolitos, procedentes de la zona de Paita, se determinó

los siguientes parámetros de crecimiento de la ecuación de Von Bertalanffy;

estimados de acuerdo al ploteo de Ford Walford:

Tallas:

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Referencia Método L ¥ K

Samamé y okada

(1973)

Directo(anillos

de crecimiento

otolitos) 

61,8  0,117

Mendo (1987) Directo (anillos

de crecimiento

otolitos) 

43,1 0,267

Mendo (1987) Directo (anillos

de crecimiento

otolitos)

44,0 0,252

En las capturas predominan los individuos juveniles de cachema, pues a nivel

nacional sus longitudes medias anuales se han encontrado, principalmente, por

debajo de la talla mínima de captura (27 cm) establecida legalmente.

Sin embargo, sólo en la zona de Santa Rosa, a lo largo del periodo 2000-2005, se

encontraron individuos con longitudes medias por encima de la talla mínima de

captura (figura 1).

Reproducción:

Esta especie desova en todos los meses del año, pero con mayor intensidad

en verano y primavera. 

Alimentación:

Esta especie se alimenta principalmente de peces, crustáceos y zooplancton.

Además de estos grupos se han reportado algunos cefalópodos, larvas y huevos

de peces. 

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Distribución: 

Se distribuye desde Sta. Elena (Ecuador) hasta Coquimbo (Chile). Se localiza

principalmente en profundidades someras, con áreas de mayor concentración en

el norte del país, especialmente en Santa Rosa y Paita. 

La cachema durante años normales se presenta muy concentrada en

profundidades menores a los 100 m, mientras que en El Niño las concentraciones

se profundizan, pero no llegan a alcanzar las altas densidades halladas en años

de normalidad

Durante el año 1998 en condiciones de normalización del ambiente, en el área

explorada entre Pto. Pizarro y Huarmey, la cachema se encontró ampliamente

distribuida. Fue localizado desde Pta. Malpelo (a 10 mn de la costa y a 32 bz de

profundidad, subárea A), hasta Pta. del Brujo (a 28 mn de la costa y a 70 bz de

profundidad, subárea F).

En 1999, la distribución de la cachema se mostró muy restringida, se encontró

sólo en la subárea C a profundidades de 50-100 bz.

En el 2000 en condiciones cercanas a la normalidad, este recurso mostró una

distribución restringida y en forma dispersa, desde Pta. Malpelo (a 19 mn de la

costa y a 25 bz de profundidad, subárea A), hasta Pta. Aguja (a 8 mn de la costa y

a 50 bz de profundidad, subárea D.

PESQUERIA 

Flota y artes de pesca:

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La explotación de la cachema se lleva a cabo tanto por la flota comercial

representada por embarcaciones arrastreras (principalmente frente a Paita) y por

la flota artesanal representada por embarcaciones bolicheras y botes provistos de

espineles, anzuelos y redes cortineras.

Desembarques:

Durante el periodo 1997 – 2006, los lugares más importantes en cuanto a

volúmenes de descarga se localizan en la zona norte del país, en donde se

registró el 90,5 % de los desembarques totales. Sólo 10 lugares concentran el

80% del total general, destacando Puerto Rico con el máximo valor, 5.244 t,

seguido de Talara con 3.267 t, Santa Rosa 2.919 t, Puerto Pizarro 2.678 t y Paita

2.194 t. En la zona central del litoral se desembarcó el 7,8 % de los desembarques

y en la zona sur el 1,8 % (figura 2).

FIGURA 2: Desembarques (t) del recurso “Cachema” Cynoscion analis, por lugar, durante

el período 1997 – 2006.

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Para la captura de este recurso se usó varios artes y métodos de pesca, siendo

los más eficientes, el cerco en primer lugar con 22.484 t (76,9 %), luego la cortina

con 3.934 t (13,4 %) y el chinchorro con 784,7 t (2,7 %). El alto índice de captura

por parte del cerco se debe principalmente a su gran capacidad de pesca

asociada a la disponibilidad del recurso y la estación, sobretodo en la zona norte

del Perú. El 7,0 % restante corresponde a otros artes como la pinta, trasmallo,

arrastre, espinel costero, etc. (figura 3).

 

FIGURA 3: Desembarques (t) del recurso “Cachema” Cynoscion analis, por arte de

pesca, durante el período 1997 – 2006.

MEDIDAS DE MANEJO: 

Esta especie considerada como fauna acompañante de la merluza, está norma

dada por la Ley General de Pesca (Decreto Ley N° 25-977) y su Reglamento

(Decreto Supremo N° 012-2001-PE). Asimismo según Resolución Ministerial

N°209-2001-PE, se le protege de la pesca indiscriminada permitiendo su

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extracción a la talla mínima de 27 cm recomendada por el Instituto del Mar del

Perú, con una tolerancia de captura máxima del 20% de juveniles.

ANÁLISIS

Para empezar con el análisis del pez,

empezamos por tomar medidas

básicas aun cuando este se presentaba

por completo, es decir sin la extracción

de ninguna de sus partes.

Longitud largo: 33 cm

Longitud alto: 8 cm.

Peso con vísceras: 980 gramos

Peso sin vísceras: 630 gramos

A continuación se realizó a cocer el

pescado para extraer lo que nos

interesa: los huesos y dentro de ellos

conseguir lo más importante que son

los otolitos ubicados dentro del

cráneo, que nos permitirá indicar la

edad y la especie de un pescado que puede encontrarse descontextualizado

dentro de un hallazgo arqueológico, los otolitos determinaran datos básicos que

ayudarán permitirán no sólo saber acerca del pez, sino la función que este cumplía

y la importancia que se le daba.

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EL CRÁNEO:

Partes del cráneo

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LOS OTOLITOS

Después de la extracción de

los otolitos y separar al cráneo

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en partes, se procedió con el cuerpo, específicamente las vértebras

(abdominales, pre caudales o torácicas y las caudales). Estas se distinguen de

manera clara, variando en el tamaño y la cantidad de espinas, que en el caso de

las abdominales presentan solo una en la parte superior, mientras que las

caudales resultan ser un par, dichas vértebras se caracterizan principalmente por

la proximidad hacia la cola.

VÉRTEBRAS ABDOMINALES

VÉRTEBRAS CAUDALES

FUENTES DE INFORMACIÓN

BIBLIOGRAFÍA:

ARRATIA G., CHANG A. (1975) “Osteología de Pygidium aerolatum

Valenciennes, 1848 (peces Siluriformes, Trichomycteridae)” edit. Museo Nacional

de Historia Natural- Universidad de Texas. 12 pág.

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PARKER.T, HASWELL, W. (1991). “Zoología: cordados”. Traducción española del

Dr. J. Nadal P. Universidad de Barcelona. Editorial REVERTE. Vol. 2

QUIRIGNO, (1980). “Clave para la identificación de peces en el Perú”.

I.M.A.R.T.E. LA PUNTA.

WEBGRAFÍA:

www.imarte.pe

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