Presentado por:Laura Arguedas R.

A partir del siglo XIX con el desarrollo en Europa de la industria del chocolate es cuando la producción de cacao se dispara.

Brasil y Ecuador se convierten en países productores.

Más tarde los colonizadores de África lo imponen en ese continente, llegando primero a Ghana, y luego se difunde por Nigeria, Camerún y Costa de Marfil.

En la actualidad, la producción de cacao esta –prácticamente-

concentrada en menos de 10 países que suman el 90% de la producción

mundial. La figura #1 muestra el

porcentaje de los diferentes países en

cuestión.  Fuente: Estadística da la Organización Internacional del Cacao (ICCO ), boletín trimestral de estadísticas del cacao

Figura # 1

En África, alrededor de 1,200.000 familias campesinas viven del cultivo del cacao. Predominan las plantaciones familiares de 4 o 5

hectáreas. Puesto que los ingresos por cacao son vitales para estas comunidades humanas, las personas que trabajan el cultivo se esmeran en cuidar los arboles, la cosecha y, la fermentación y el secado de las semilla. El resultado es la producción del mejor

cacao del mundo.

A pesar que Malasia e Indonesia fueron los

últimos en entrar en el “Grupo de Mayores Productores”, en la

actualidad ocupan el 20% de la cuota de mercado mundial,

teniendo las plantaciones con mayor extensión. No obstante, no son países

excesivamente dependientes del cacao

ya que tienen una economía mas diversificada.

Brasil es el país latinoamericano que encabeza la lista de

productores de cacao. En este país los cultivos son, generalmente,

extensivos como en los países asiáticos. En

términos productivos le siguen, en menor

medida, otros países de la cuenca amazónica

(Bolivia, Ecuador, Colombia) y México.

La inmensa mayoría del cacao se exporta en grano, eso quiere decir que los países productores no participan en la transformación de las semillas

y no controlan el mercado del cacao y del chocolate.

La dependencia económica de un solo producto es muy peligrosa porque genera una economía frágil y pone al país a merced del mercado

internacional del cacao, esto es lo que pasa en países como Ghana y Guinea Ecuatorial

A pesar de que el cacao se produce en los países en desarrollo, se consume principalmente en los países desarrollados. Los compradores

en los países consumidores son los transformadores y los productores de chocolate. Unas pocas compañías multinacionales dominan tanto la

transformación como la producción de chocolate. La figura # 2 representa los principales consumidores de cacao,

 Fuente: Estadística da la Organización Internacional del Cacao (ICCO ), boletín trimestral de estadísticas del cacao