Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Sca - 36042 Breganze - Via Roma, 100 - Tel. 0445 873112 - Fax 0445 874516e mail: info@cantinabreganze.it - www.cantinabreganze.it

sistono luoghi speciali. Dove la natura si è prodigata per mettere insieme le condizioni ideali per la produzione di vini di qualità eccellente. Uno di questi è certamente la Tenuta Bosco Grande, in località Fratta di Breganze. Fiore all’occhiello della Cantina Beato Bartolomeo, presenta un suolo di origine vulcanica e ripidi pendii esposti a mezzogiorno che godono di un’ottima irradiazione solare e di un’escursione termica capace di esaltare profumi e aromi.

pecial places do exist. Where nature has made great effort to provide the ideal conditions for the production of excellent quality wines. One of these is undoubtedly Tenuta Bosco Grande, in the village of Fratta di Breganze. The jewel in the crown of Cantina Beato Bartolomeo, it features soils of volcanic origin and steep, south-facing hillsides which enjoy excellent exposure and a large difference between day and night temperatures, which enhances the fragrance and aromas of the wines.

E

S

Olio Extra VergineOlive trees have been growing on the band of hills at the foot of the mountains north of Vicenza for at least eight centuries. An outstandingly delicate oil is produced from the olives grown here on these hillsides, one of the most northerly areas in the world for olive growing. Optimum yields guaranteed by gentle cold pressing make it a rare, precious product, a true gem for all olive oil connoisseurs.AVERAGE ACIDITY: 0.12% EXTRACTION SYSTEM: cold pressed in a continuous cycle using mechanical means only to preserve its organoleptic qualitiesCOLOUR: golden greenNOSE: delicately fruity, with green hints of freshly-cut grass and almond notesPALATE: slightly bitter, with a good balance between bitterness and piquancy, harmonic.

Bassano del Grappa, patria del distillato italiano, deve la propria fama alla straordinaria materia prima disponibile nel territorio che la circonda. Su queste colline, e più precisamente sui pendii della Tenuta Bosco Grande, si produce un’uva Vespaiola dalle delicate note aromatiche, le cui vinacce vengono avviate ancora freschissime ad una distillazione attenta e rispettosa della tradizione. Ne nasce una grappa morbida e delicata, perfetto incontro di tipicità e piacevolezza. AFFINAMENTO: non meno di 6 mesi in fusti di acciaioCOLORE: cristallino PROFUMO: floreale con note di frutta fresca maturaSAPORE: morbido e fresco con sentori fruttati, retrogusto: persistente, ricco e delicatoGRADO ALCOLICO: 40% vol

Grappa di VespaiolaBassano del Grappa has become famous as the homeland of the Italian spirit, grappa, thanks to the outstanding quality of the raw material available in the surrounding area. The marc of the delicately aromatic Vespaiolo grapes grown on these hills, and more precisely on the slopes belonging to Tenuta Bosco Grande, is carefully distilled in the traditional manner whilst still fresh to produce a smooth, delicate grappa in which typicity and pleasant taste are perfectly combined. MATURATION: no less than 6 months in steel barrelsCOLOUR: crystal clear NOSE: floral with fresh, ripe fruit notesPALATE: smooth and fresh, with hints of fruit; rich, persistent and delicate aftertasteALCOHOL BY VOLUME: 40%

I terreni vulcanici della Tenuta Bosco Grande costituiscono un ambiente eccellente per il vitigno Cabernet, la varietà a bacca rossa più rappresentativa del territorio. Ormai da secoli infatti il Cabernet ha trovato a Breganze una propria originalità, suggellata anche dal matrimonio con un piatto tradizionale della gastronomia locale: i Torresani. Il Cabernet Bosco Grande Breganze DOC rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno per potenza ed eleganza.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rosso rubino intenso e brillantePROFUMO: elegante ed intenso, sentori di liquirizia, frutta rossa e legno nobilePALATO: pieno e asciutto, tannini equilibrati, ottimo corpo e lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, spiedi di polenta onta e osei (uccelli), spiedo di Torresani

Cabernet DOCTenuta Bosco Grande’s volcanic soils provide an excellent environment for the Cabernet grape, which is the most representative red variety in the area. In fact over the centuries Cabernet in Breganze has developed its own original features, which match outstandingly with a traditional dish from the local cuisine, Torresani. Cabernet Bosco Grande Breganze DOC represents one of the highest expressions of this grape variety in terms of strength and elegance.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 monthsCOLOUR: deep, brilliant ruby red NOSE: elegant and intense, with hints of liquorice, red fruits and woodPALATE: mouth-filling and dry, balanced tannins, excellent body and long lengthALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: roast meats, game, polenta onta e osei (spit-roast small birds served with polenta), spit-roast Torresani.

Terreno, clima ed esposizione solari sono particolarmente felici nella Tenuta Bosco Grande per l’allevamento delle uve Chardonnay. Le attente cure in cantina, che comprendono un sapiente uso del legno nell’affinamento, permettono di ottenere un vino che può essere catalogato senza presunzione tra i grandi bianchi italiani. Struttura, eleganza e persistenza a taluni possono ricordare gli Chardonnay della Borgogna.AFFINAMENTO: 60 % in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi, il 40% in barrique di rovere francese per 12 mesi COLORE: giallo paglierino intensoPROFUMO: ricco e intenso, con sentori fruttati avvolgenti di delicato legno d’affinamentoPALATO: di corpo e pieno, morbido e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: formaggi erborinati, crostacei e molluschi

Chardonnay DOCTenuta Bosco Grande enjoys a particularly favourable location in terms of exposure, climate and soil for the cultivation of Chardonnay grapes. The attention to detail in the cellar, which includes the skilful use of wood, enables a wine to be achieved which, without seeming presumptuo-us, can be classified as one of the great Italian whites. It has a structure, elegance and persistence that to some may be reminiscent of the Chardonnays from Burgundy. MATURATION: 60 % in stainless steel tanks with 5 months spent on the lees, 40% in French oak barriques for 12 monthsCOLOUR: deep straw yellowNOSE: rich and intense, with hints of fruit enveloped by delicate hints of wood from the barriques PALATE: full-bodied, well-balanced with a long finish ALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: herb-flavoured cheeses, shellfish

Torcolato DOC

Forza della natura e intelligenza dell’uomo si intrecciano in questo Merlot in cui si coglie il calore del sole e la sapidità della terra. Il vigneto rivolto a mezzogiorno poggia su terreni di origine vulcanica che permettono di ottenere grande struttura e ricchezza aromatica. Dopo la vendemmia, secondo la tradizione breganzese, le uve vengono lasciate appassire in un fruttaio ben areato per una ventina di giorni. Ne esce un vino concentrato, di rara eleganza. Avvolgente e intenso.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rubino molto intenso, profondo con riflessi granatiPROFUMO: elegante ed intenso, con note di piccoli frutti neri, marasche e mirtilli, speziate e di liquiriziaPALATO: avvolgente e intenso con tannini fitti maturi, finale lungo con aromi di confettura, di piccoli frutti, liquirizia e spezieGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: piatti a base di carne, arrosti, formaggi stagionati come il formaggio Asiago Stravecchio di malga

MerlotThe force of nature and the intelligence of man are woven together in this Merlot, which captures the warmth of the sun and minerals from the soil. The south-facing vineyard is situated on soils of volcanic origin, which enable wines with great structure and a wealth of aromas to be achieved. After the grape harvest, in accordance with the tradition of the Breganze area, the grapes are left to dry out naturally in well-ventilated lofts for about twenty days. The result is a concentrated wine of rare elegance. Round and intense.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 months COLOUR: very deep, intense ruby red with garnet reflections NOSE: elegant and intense, with hints of blackberries, cherries, bilberries and liquorice, spicy PALATE: round and intense with dense, ripe tannins, long, jammy, berry, liquorice and spicy finishALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: meat dishes, roasts, mature cheeses such as Stravecchio di malga Asiago cheese

Il Torcolato è il vino simbolo di Breganze. La tradizione vuole che i grappoli migliori di uva vespaiola vengano separati dagli altri per essere attorci-gliati a degli spaghi e appesi alle travi dei granai delle case. Qui vengono lasciati fino a gennaio per essere direttamente torchiati, tanto il succo che ne esce è denso. Il mosto viene avviato ad una lenta fermentazione e all’affinamento in piccole botti di legno, ottenendo un vino per le grandi occasioni. Seguendo questa tradizione la Cantina Beato Bartolomeo produce oggi il Torcolato Bosco Grande.AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese per 24 mesiCOLORE: giallo brillante doratoPROFUMO: elegante, ricorda il miele, l’uva matura, le mele, con dei leggeri e ben integrati aromi di vaniglia conferiti dal contatto con i legni nobiliPALATO: dolce e pieno, di buon corpo, di grande equilibrio fra acidità e zuccheri e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: biscotti secchi e dolci della tradizione veneta, formaggi erborinati, foie gras

Torcolato is the symbol of Breganze wines. Tradition has it that the best bunches of Vespaiolo grapes were separated and twisted around lengths of string and then hung in the hay lofts attached to the houses. They were left to dry out until January when they were pressed to produced a den-se, sweet juice. This grape must was fermented slowly and then left to mature in small wooden barrels to produce a wine for important occasions.Following this tradition, Cantina Beato Bartolomeo today produces Torcolato Bosco Grande, a refined, intriguing wine.MATURATION: in French oak barriques for 24 monthsCOLOUR: bright, golden yellowNOSE: elegant, reminiscent of honey, ripe grapes and apples, with slight, well-balanced aromas of vanilla imparted by the wood PALATE: sweet and mouth-filling, full-bodied, great balance between acidity and sugar, long and persistent MATCHING WITH FOOD: traditional biscuits and cakes from the Veneto, herb-flavoured cheeses, foie gras

La pianta dell’olivo è presente da almeno otto secoli nella fascia pedemontana vicentina. Tra queste colline, in una delle aree più a nord del mondo per la sua coltivazione, regala un olio straordinariamente delicato. Le rese ottimali, garantite da una lavorazione delicata a freddo, ne fanno un prodotto raro e prezioso, vera perla per tutti gli intenditori. ACIDITÀ MEDIA: 0,12% SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo esclusivamente con processi meccanici per preservare le sue qualità organoletticheCOLORE: verde-oroPROFUMO: delicatamente fruttato, con sentori verdi di erba sfalciata e note di mandorlaSAPORE: leggermente amarognolo, con note amare e piccanti in equilibrio, armonico

Olio Extra VergineOlive trees have been growing on the band of hills at the foot of the mountains north of Vicenza for at least eight centuries. An outstandingly delicate oil is produced from the olives grown here on these hillsides, one of the most northerly areas in the world for olive growing. Optimum yields guaranteed by gentle cold pressing make it a rare, precious product, a true gem for all olive oil connoisseurs.AVERAGE ACIDITY: 0.12% EXTRACTION SYSTEM: cold pressed in a continuous cycle using mechanical means only to preserve its organoleptic qualitiesCOLOUR: golden greenNOSE: delicately fruity, with green hints of freshly-cut grass and almond notesPALATE: slightly bitter, with a good balance between bitterness and piquancy, harmonic.

Bassano del Grappa, patria del distillato italiano, deve la propria fama alla straordinaria materia prima disponibile nel territorio che la circonda. Su queste colline, e più precisamente sui pendii della Tenuta Bosco Grande, si produce un’uva Vespaiola dalle delicate note aromatiche, le cui vinacce vengono avviate ancora freschissime ad una distillazione attenta e rispettosa della tradizione. Ne nasce una grappa morbida e delicata, perfetto incontro di tipicità e piacevolezza. AFFINAMENTO: non meno di 6 mesi in fusti di acciaioCOLORE: cristallino PROFUMO: floreale con note di frutta fresca maturaSAPORE: morbido e fresco con sentori fruttati, retrogusto: persistente, ricco e delicatoGRADO ALCOLICO: 40% vol

Grappa di VespaiolaBassano del Grappa has become famous as the homeland of the Italian spirit, grappa, thanks to the outstanding quality of the raw material available in the surrounding area. The marc of the delicately aromatic Vespaiolo grapes grown on these hills, and more precisely on the slopes belonging to Tenuta Bosco Grande, is carefully distilled in the traditional manner whilst still fresh to produce a smooth, delicate grappa in which typicity and pleasant taste are perfectly combined. MATURATION: no less than 6 months in steel barrelsCOLOUR: crystal clear NOSE: floral with fresh, ripe fruit notesPALATE: smooth and fresh, with hints of fruit; rich, persistent and delicate aftertasteALCOHOL BY VOLUME: 40%

I terreni vulcanici della Tenuta Bosco Grande costituiscono un ambiente eccellente per il vitigno Cabernet, la varietà a bacca rossa più rappresentativa del territorio. Ormai da secoli infatti il Cabernet ha trovato a Breganze una propria originalità, suggellata anche dal matrimonio con un piatto tradizionale della gastronomia locale: i Torresani. Il Cabernet Bosco Grande Breganze DOC rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno per potenza ed eleganza.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rosso rubino intenso e brillantePROFUMO: elegante ed intenso, sentori di liquirizia, frutta rossa e legno nobilePALATO: pieno e asciutto, tannini equilibrati, ottimo corpo e lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, spiedi di polenta onta e osei (uccelli), spiedo di Torresani

Cabernet DOCTenuta Bosco Grande’s volcanic soils provide an excellent environment for the Cabernet grape, which is the most representative red variety in the area. In fact over the centuries Cabernet in Breganze has developed its own original features, which match outstandingly with a traditional dish from the local cuisine, Torresani. Cabernet Bosco Grande Breganze DOC represents one of the highest expressions of this grape variety in terms of strength and elegance.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 monthsCOLOUR: deep, brilliant ruby red NOSE: elegant and intense, with hints of liquorice, red fruits and woodPALATE: mouth-filling and dry, balanced tannins, excellent body and long lengthALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: roast meats, game, polenta onta e osei (spit-roast small birds served with polenta), spit-roast Torresani.

Terreno, clima ed esposizione solari sono particolarmente felici nella Tenuta Bosco Grande per l’allevamento delle uve Chardonnay. Le attente cure in cantina, che comprendono un sapiente uso del legno nell’affinamento, permettono di ottenere un vino che può essere catalogato senza presunzione tra i grandi bianchi italiani. Struttura, eleganza e persistenza a taluni possono ricordare gli Chardonnay della Borgogna.AFFINAMENTO: 60 % in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi, il 40% in barrique di rovere francese per 12 mesi COLORE: giallo paglierino intensoPROFUMO: ricco e intenso, con sentori fruttati avvolgenti di delicato legno d’affinamentoPALATO: di corpo e pieno, morbido e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: formaggi erborinati, crostacei e molluschi

Chardonnay DOCTenuta Bosco Grande enjoys a particularly favourable location in terms of exposure, climate and soil for the cultivation of Chardonnay grapes. The attention to detail in the cellar, which includes the skilful use of wood, enables a wine to be achieved which, without seeming presumptuo-us, can be classified as one of the great Italian whites. It has a structure, elegance and persistence that to some may be reminiscent of the Chardonnays from Burgundy. MATURATION: 60 % in stainless steel tanks with 5 months spent on the lees, 40% in French oak barriques for 12 monthsCOLOUR: deep straw yellowNOSE: rich and intense, with hints of fruit enveloped by delicate hints of wood from the barriques PALATE: full-bodied, well-balanced with a long finish ALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: herb-flavoured cheeses, shellfish

Torcolato DOC

Forza della natura e intelligenza dell’uomo si intrecciano in questo Merlot in cui si coglie il calore del sole e la sapidità della terra. Il vigneto rivolto a mezzogiorno poggia su terreni di origine vulcanica che permettono di ottenere grande struttura e ricchezza aromatica. Dopo la vendemmia, secondo la tradizione breganzese, le uve vengono lasciate appassire in un fruttaio ben areato per una ventina di giorni. Ne esce un vino concentrato, di rara eleganza. Avvolgente e intenso.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rubino molto intenso, profondo con riflessi granatiPROFUMO: elegante ed intenso, con note di piccoli frutti neri, marasche e mirtilli, speziate e di liquiriziaPALATO: avvolgente e intenso con tannini fitti maturi, finale lungo con aromi di confettura, di piccoli frutti, liquirizia e spezieGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: piatti a base di carne, arrosti, formaggi stagionati come il formaggio Asiago Stravecchio di malga

MerlotThe force of nature and the intelligence of man are woven together in this Merlot, which captures the warmth of the sun and minerals from the soil. The south-facing vineyard is situated on soils of volcanic origin, which enable wines with great structure and a wealth of aromas to be achieved. After the grape harvest, in accordance with the tradition of the Breganze area, the grapes are left to dry out naturally in well-ventilated lofts for about twenty days. The result is a concentrated wine of rare elegance. Round and intense.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 months COLOUR: very deep, intense ruby red with garnet reflections NOSE: elegant and intense, with hints of blackberries, cherries, bilberries and liquorice, spicy PALATE: round and intense with dense, ripe tannins, long, jammy, berry, liquorice and spicy finishALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: meat dishes, roasts, mature cheeses such as Stravecchio di malga Asiago cheese

Il Torcolato è il vino simbolo di Breganze. La tradizione vuole che i grappoli migliori di uva vespaiola vengano separati dagli altri per essere attorci-gliati a degli spaghi e appesi alle travi dei granai delle case. Qui vengono lasciati fino a gennaio per essere direttamente torchiati, tanto il succo che ne esce è denso. Il mosto viene avviato ad una lenta fermentazione e all’affinamento in piccole botti di legno, ottenendo un vino per le grandi occasioni. Seguendo questa tradizione la Cantina Beato Bartolomeo produce oggi il Torcolato Bosco Grande.AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese per 24 mesiCOLORE: giallo brillante doratoPROFUMO: elegante, ricorda il miele, l’uva matura, le mele, con dei leggeri e ben integrati aromi di vaniglia conferiti dal contatto con i legni nobiliPALATO: dolce e pieno, di buon corpo, di grande equilibrio fra acidità e zuccheri e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: biscotti secchi e dolci della tradizione veneta, formaggi erborinati, foie gras

Torcolato is the symbol of Breganze wines. Tradition has it that the best bunches of Vespaiolo grapes were separated and twisted around lengths of string and then hung in the hay lofts attached to the houses. They were left to dry out until January when they were pressed to produced a den-se, sweet juice. This grape must was fermented slowly and then left to mature in small wooden barrels to produce a wine for important occasions.Following this tradition, Cantina Beato Bartolomeo today produces Torcolato Bosco Grande, a refined, intriguing wine.MATURATION: in French oak barriques for 24 monthsCOLOUR: bright, golden yellowNOSE: elegant, reminiscent of honey, ripe grapes and apples, with slight, well-balanced aromas of vanilla imparted by the wood PALATE: sweet and mouth-filling, full-bodied, great balance between acidity and sugar, long and persistent MATCHING WITH FOOD: traditional biscuits and cakes from the Veneto, herb-flavoured cheeses, foie gras

La pianta dell’olivo è presente da almeno otto secoli nella fascia pedemontana vicentina. Tra queste colline, in una delle aree più a nord del mondo per la sua coltivazione, regala un olio straordinariamente delicato. Le rese ottimali, garantite da una lavorazione delicata a freddo, ne fanno un prodotto raro e prezioso, vera perla per tutti gli intenditori. ACIDITÀ MEDIA: 0,12% SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo esclusivamente con processi meccanici per preservare le sue qualità organoletticheCOLORE: verde-oroPROFUMO: delicatamente fruttato, con sentori verdi di erba sfalciata e note di mandorlaSAPORE: leggermente amarognolo, con note amare e piccanti in equilibrio, armonico

Olio Extra VergineOlive trees have been growing on the band of hills at the foot of the mountains north of Vicenza for at least eight centuries. An outstandingly delicate oil is produced from the olives grown here on these hillsides, one of the most northerly areas in the world for olive growing. Optimum yields guaranteed by gentle cold pressing make it a rare, precious product, a true gem for all olive oil connoisseurs.AVERAGE ACIDITY: 0.12% EXTRACTION SYSTEM: cold pressed in a continuous cycle using mechanical means only to preserve its organoleptic qualitiesCOLOUR: golden greenNOSE: delicately fruity, with green hints of freshly-cut grass and almond notesPALATE: slightly bitter, with a good balance between bitterness and piquancy, harmonic.

Bassano del Grappa, patria del distillato italiano, deve la propria fama alla straordinaria materia prima disponibile nel territorio che la circonda. Su queste colline, e più precisamente sui pendii della Tenuta Bosco Grande, si produce un’uva Vespaiola dalle delicate note aromatiche, le cui vinacce vengono avviate ancora freschissime ad una distillazione attenta e rispettosa della tradizione. Ne nasce una grappa morbida e delicata, perfetto incontro di tipicità e piacevolezza. AFFINAMENTO: non meno di 6 mesi in fusti di acciaioCOLORE: cristallino PROFUMO: floreale con note di frutta fresca maturaSAPORE: morbido e fresco con sentori fruttati, retrogusto: persistente, ricco e delicatoGRADO ALCOLICO: 40% vol

Grappa di VespaiolaBassano del Grappa has become famous as the homeland of the Italian spirit, grappa, thanks to the outstanding quality of the raw material available in the surrounding area. The marc of the delicately aromatic Vespaiolo grapes grown on these hills, and more precisely on the slopes belonging to Tenuta Bosco Grande, is carefully distilled in the traditional manner whilst still fresh to produce a smooth, delicate grappa in which typicity and pleasant taste are perfectly combined. MATURATION: no less than 6 months in steel barrelsCOLOUR: crystal clear NOSE: floral with fresh, ripe fruit notesPALATE: smooth and fresh, with hints of fruit; rich, persistent and delicate aftertasteALCOHOL BY VOLUME: 40%

I terreni vulcanici della Tenuta Bosco Grande costituiscono un ambiente eccellente per il vitigno Cabernet, la varietà a bacca rossa più rappresentativa del territorio. Ormai da secoli infatti il Cabernet ha trovato a Breganze una propria originalità, suggellata anche dal matrimonio con un piatto tradizionale della gastronomia locale: i Torresani. Il Cabernet Bosco Grande Breganze DOC rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno per potenza ed eleganza.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rosso rubino intenso e brillantePROFUMO: elegante ed intenso, sentori di liquirizia, frutta rossa e legno nobilePALATO: pieno e asciutto, tannini equilibrati, ottimo corpo e lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, spiedi di polenta onta e osei (uccelli), spiedo di Torresani

Cabernet DOCTenuta Bosco Grande’s volcanic soils provide an excellent environment for the Cabernet grape, which is the most representative red variety in the area. In fact over the centuries Cabernet in Breganze has developed its own original features, which match outstandingly with a traditional dish from the local cuisine, Torresani. Cabernet Bosco Grande Breganze DOC represents one of the highest expressions of this grape variety in terms of strength and elegance.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 monthsCOLOUR: deep, brilliant ruby red NOSE: elegant and intense, with hints of liquorice, red fruits and woodPALATE: mouth-filling and dry, balanced tannins, excellent body and long lengthALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: roast meats, game, polenta onta e osei (spit-roast small birds served with polenta), spit-roast Torresani.

Terreno, clima ed esposizione solari sono particolarmente felici nella Tenuta Bosco Grande per l’allevamento delle uve Chardonnay. Le attente cure in cantina, che comprendono un sapiente uso del legno nell’affinamento, permettono di ottenere un vino che può essere catalogato senza presunzione tra i grandi bianchi italiani. Struttura, eleganza e persistenza a taluni possono ricordare gli Chardonnay della Borgogna.AFFINAMENTO: 60 % in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi, il 40% in barrique di rovere francese per 12 mesi COLORE: giallo paglierino intensoPROFUMO: ricco e intenso, con sentori fruttati avvolgenti di delicato legno d’affinamentoPALATO: di corpo e pieno, morbido e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: formaggi erborinati, crostacei e molluschi

Chardonnay DOCTenuta Bosco Grande enjoys a particularly favourable location in terms of exposure, climate and soil for the cultivation of Chardonnay grapes. The attention to detail in the cellar, which includes the skilful use of wood, enables a wine to be achieved which, without seeming presumptuo-us, can be classified as one of the great Italian whites. It has a structure, elegance and persistence that to some may be reminiscent of the Chardonnays from Burgundy. MATURATION: 60 % in stainless steel tanks with 5 months spent on the lees, 40% in French oak barriques for 12 monthsCOLOUR: deep straw yellowNOSE: rich and intense, with hints of fruit enveloped by delicate hints of wood from the barriques PALATE: full-bodied, well-balanced with a long finish ALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: herb-flavoured cheeses, shellfish

Torcolato DOC

Forza della natura e intelligenza dell’uomo si intrecciano in questo Merlot in cui si coglie il calore del sole e la sapidità della terra. Il vigneto rivolto a mezzogiorno poggia su terreni di origine vulcanica che permettono di ottenere grande struttura e ricchezza aromatica. Dopo la vendemmia, secondo la tradizione breganzese, le uve vengono lasciate appassire in un fruttaio ben areato per una ventina di giorni. Ne esce un vino concentrato, di rara eleganza. Avvolgente e intenso.AFFINAMENTO: in botti da 20 hl e barrique nuove per 15 mesiCOLORE: rubino molto intenso, profondo con riflessi granatiPROFUMO: elegante ed intenso, con note di piccoli frutti neri, marasche e mirtilli, speziate e di liquiriziaPALATO: avvolgente e intenso con tannini fitti maturi, finale lungo con aromi di confettura, di piccoli frutti, liquirizia e spezieGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: piatti a base di carne, arrosti, formaggi stagionati come il formaggio Asiago Stravecchio di malga

MerlotThe force of nature and the intelligence of man are woven together in this Merlot, which captures the warmth of the sun and minerals from the soil. The south-facing vineyard is situated on soils of volcanic origin, which enable wines with great structure and a wealth of aromas to be achieved. After the grape harvest, in accordance with the tradition of the Breganze area, the grapes are left to dry out naturally in well-ventilated lofts for about twenty days. The result is a concentrated wine of rare elegance. Round and intense.MATURATION: in 20 hl barrels and new barriques for 15 months COLOUR: very deep, intense ruby red with garnet reflections NOSE: elegant and intense, with hints of blackberries, cherries, bilberries and liquorice, spicy PALATE: round and intense with dense, ripe tannins, long, jammy, berry, liquorice and spicy finishALCOHOL CONTENT: 13.5% volMATCHING WITH FOOD: meat dishes, roasts, mature cheeses such as Stravecchio di malga Asiago cheese

Il Torcolato è il vino simbolo di Breganze. La tradizione vuole che i grappoli migliori di uva vespaiola vengano separati dagli altri per essere attorci-gliati a degli spaghi e appesi alle travi dei granai delle case. Qui vengono lasciati fino a gennaio per essere direttamente torchiati, tanto il succo che ne esce è denso. Il mosto viene avviato ad una lenta fermentazione e all’affinamento in piccole botti di legno, ottenendo un vino per le grandi occasioni. Seguendo questa tradizione la Cantina Beato Bartolomeo produce oggi il Torcolato Bosco Grande.AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese per 24 mesiCOLORE: giallo brillante doratoPROFUMO: elegante, ricorda il miele, l’uva matura, le mele, con dei leggeri e ben integrati aromi di vaniglia conferiti dal contatto con i legni nobiliPALATO: dolce e pieno, di buon corpo, di grande equilibrio fra acidità e zuccheri e di lunga persistenzaGRADO ALCOLICO: 13,5% volABBINAMENTO: biscotti secchi e dolci della tradizione veneta, formaggi erborinati, foie gras

Torcolato is the symbol of Breganze wines. Tradition has it that the best bunches of Vespaiolo grapes were separated and twisted around lengths of string and then hung in the hay lofts attached to the houses. They were left to dry out until January when they were pressed to produced a den-se, sweet juice. This grape must was fermented slowly and then left to mature in small wooden barrels to produce a wine for important occasions.Following this tradition, Cantina Beato Bartolomeo today produces Torcolato Bosco Grande, a refined, intriguing wine.MATURATION: in French oak barriques for 24 monthsCOLOUR: bright, golden yellowNOSE: elegant, reminiscent of honey, ripe grapes and apples, with slight, well-balanced aromas of vanilla imparted by the wood PALATE: sweet and mouth-filling, full-bodied, great balance between acidity and sugar, long and persistent MATCHING WITH FOOD: traditional biscuits and cakes from the Veneto, herb-flavoured cheeses, foie gras

La pianta dell’olivo è presente da almeno otto secoli nella fascia pedemontana vicentina. Tra queste colline, in una delle aree più a nord del mondo per la sua coltivazione, regala un olio straordinariamente delicato. Le rese ottimali, garantite da una lavorazione delicata a freddo, ne fanno un prodotto raro e prezioso, vera perla per tutti gli intenditori. ACIDITÀ MEDIA: 0,12% SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo esclusivamente con processi meccanici per preservare le sue qualità organoletticheCOLORE: verde-oroPROFUMO: delicatamente fruttato, con sentori verdi di erba sfalciata e note di mandorlaSAPORE: leggermente amarognolo, con note amare e piccanti in equilibrio, armonico

Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Sca - 36042 Breganze - Via Roma, 100 - Tel. 0445 873112 - Fax 0445 874516e mail: info@cantinabreganze.it - www.cantinabreganze.it

sistono luoghi speciali. Dove la natura si è prodigata per mettere insieme le condizioni ideali per la produzione di vini di qualità eccellente. Uno di questi è certamente la Tenuta Bosco Grande, in località Fratta di Breganze. Fiore all’occhiello della Cantina Beato Bartolomeo, presenta un suolo di origine vulcanica e ripidi pendii esposti a mezzogiorno che godono di un’ottima irradiazione solare e di un’escursione termica capace di esaltare profumi e aromi.

pecial places do exist. Where nature has made great effort to provide the ideal conditions for the production of excellent quality wines. One of these is undoubtedly Tenuta Bosco Grande, in the village of Fratta di Breganze. The jewel in the crown of Cantina Beato Bartolomeo, it features soils of volcanic origin and steep, south-facing hillsides which enjoy excellent exposure and a large difference between day and night temperatures, which enhances the fragrance and aromas of the wines.

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Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Sca - 36042 Breganze - Via Roma, 100 - Tel. 0445 873112 - Fax 0445 874516e mail: info@cantinabreganze.it - www.cantinabreganze.it

sistono luoghi speciali. Dove la natura si è prodigata per mettere insieme le condizioni ideali per la produzione di vini di qualità eccellente. Uno di questi è certamente la Tenuta Bosco Grande, in località Fratta di Breganze. Fiore all’occhiello della Cantina Beato Bartolomeo, presenta un suolo di origine vulcanica e ripidi pendii esposti a mezzogiorno che godono di un’ottima irradiazione solare e di un’escursione termica capace di esaltare profumi e aromi.

pecial places do exist. Where nature has made great effort to provide the ideal conditions for the production of excellent quality wines. One of these is undoubtedly Tenuta Bosco Grande, in the village of Fratta di Breganze. The jewel in the crown of Cantina Beato Bartolomeo, it features soils of volcanic origin and steep, south-facing hillsides which enjoy excellent exposure and a large difference between day and night temperatures, which enhances the fragrance and aromas of the wines.

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