PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

CAPCUP

(Cappucino & Cup Cake)

Oleh :

Endah Riwayatun (1142074)

Kelas :

Leadership and Entrepreneur Development 1

Dosen:

Wisnu Yuwono, SE., MM.

UNIVERSITAS INTERNASIONAL BATAM

BATAM

2012

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ···································································· i

DAFTAR ISI ·············································································· ii

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ···················································· ii

A. LATAR BELAKANG MASALAH ·············································· 3

B. TUJUAN DAN MANFAAT USAHA ············································· 3

C. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ···································· 4

D. PERENCANAAN OPERASIONAL ·············································· 5

E. PERENCANAAN PEMASARAN ················································· 6

F. PERENCANAAN KEUANGAN ················································· 10

G. JADWAL KEGIATAN ······························································ 11

H. LAMPIRAN ··········································································· 13

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Tenaga Kerja ·················································· 5

Tabel 2 Investasi Awal .………………………………………….. 9

Tabel 3 Komponen Biaya …………………………………………… 10

Tabel 4 Ilustrasi Laba Rugi …………………………………………… 11

Tabel 5 Break Event Point in Unit …………………………………………… 11

Tabel 6 Break Event Point in Rupiah …………………………………………… 11

Tabel 7 Benefit and Cost Ratio …………………………………………… 11

Tabel 8 Return on Investment ·················································· 11

Tabel 9 Jadwal Kegiatan ·················································· 12

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Cappucino and Cup cake …………………………………………… 13

Gambar 2 Single Cup Cake .………………………………………….. 13

Gambar 3 Single Cappucino …………………………………………… 13

3

A. LATAR BELAKANG MASALAH

Batam merupakan salah satu kota metropolitan yang sarat dengan

keramaian dan lingkup pergaulan yang luas. Salah satu tanda

kemetropolitannya adalah budaya ‘nongkrong’ yang sudah mendarah daging

pada diri kaula mudanya. Tempat nongkrong pun bermacam-macam adanya,

dapat digolongkan menurut selera dan status sosial, mulai dari alun-alun kota,

cafe, hingga mall tidak pernah luput dari sasaran nongkrong anak muda.

Namun mulai setahun belakangan, muncul jenis tempat nongkrong baru yang

disebut angkringan.

Angkringan tak ubahnya seperti tempat makan lainnya, namun datang

dengan mengunggah konsep lesehan yang berasal dari tanah jawa. Tempat ini

pun disukai berbagai kalangan, dari anak muda hingga orang dewasa. Bahkan

tak jarang dijumpai kalangan yang berstatus sosial menengah ke atas pun juga

mengunjungi tempat dengan konsep angkringan. Respon konsumen yang

positif ini ditangkap dengan jeli oleh para pengusaha makanan, tidak heran

angkringan menjamur di sepanjang jalan dibelahan Kota Batam ini, dari

Nagoya hingga Batu Aji, Bengkong hingga Batam Centre, suasana

angkringan akan lekat dimata kita.

B. TUJUAN DAN MANFAAT USAHA

Adapun tujuan dari program kegiatan ini adalah :

1. Mengimplementasikan teori kewirausahaan yang didapat dari

lingkungan kampus.

2. Menghadirkan varian makanan ringan yang simpel dan menarik

ditengah-tengah anak nongkrong.

Manfaat dari usaha ini adalah menimbulkan potensi dalam bidang

ekonomi. Program ini menjadi peluang bagi mahasiswa untuk membuka

usaha, yang berarti meningkatkan produktifitas mahasiswa diluar tugas

utamanya sebagai penuntut ilmu.

4

C. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Adapun aspek yang diperhatikan dalam poin ini adalah :

1. Aspek Lingkungan

Lingkungan yang melestarikan budaya nongkrong

(bersilaturahmi) dengan teman dan kerabat membuka peluang bagi

usaha ini untuk muncul ditengah-tengah masyarakat.

2. Aspek Produk

Produk yang akan dipasarkan adalah satu paket minuman dan

camilan, berupa cappucino hangat atau dingin, dan cup cakes kukus

berbagai kreasi. Cappucino adalah minuman simpel yang disukai

berbagai kalangan, dipadukan dengan cup cakes yang pas dalam

porsinya sebagai camilan, tidak mengenyangkan namun juga cocok

untuk mengganjal perut.

3. Aspek Pemasaran

Adapun teknik pemasaran adalah sebagai berikut :

a. Strategi pertama, penjualan secara langsung di sebuah komplek

angkringan yang ramai dikunjungi masyarakat, kaula muda

khususnya. Teknik penjualan secara satu paket CapCup.

b. Pada strategi kedua, penjualan akan dilakukan dengan cara

menitipkan produk cup cakes ke minimarket terdekat, sehingga

dijual terpisah dari cappucino.

4. Tempat Usaha

Tempat usaha usaha yang akan kami jajaki adalah komplek

angkringan yang ramai dikunjungi masyarakat pada umumnya,

terutama sasaran kami, yakni kaula muda.

5

D. PERENCANAAN OPERASIONAL

1. Lokasi

Dalam strategi pertama, lokasi usaha bertempat di Angkringan

Top 100 Batu Aji pada fase edukasi pasar, dan kemungkinan akan

merambah ke Angkringan Nagoya Hill. Pada strategi kedua, lokasi

pemasaran adalah minimarket di kawasan padat penduduk di Batu Aji,

seperti Perumnas, Fanindo, Aviari dan Tembesi.

2. Tenaga kerja

Tenaga kerja berjumlah 2 orang, dengan keterangan sebagai

berikut :

Tabel 1 : Tenaga Kerja

No Bagian Jam kerja

Gaji Karyawan Mulai Sampai

1 Produksi 11 15 Rp 400.000

2 Jaga stand 15 23 Rp 600.000

3. Mesin dan peralatan

Mesin dan peralatan diperoleh melalui pembelian pada

investasi awal, yang berjumlah Rp 2.400.000

4. Bahan baku dan bahan penolong

Bahan baku cup cakes dan bahan penolong adalah bahan

dengan mutu terjamin yang didapatkan dari toko pusat bahan kue.

Sedangkan untuk cappucino kami memilih cappucino sachet siap

seduh dengan merek ternama dan mutu terjamin.

5. Proses produksi

Proses produksi cup cakes dilaksanakan di rumah pemilik

usaha (home made), yang kemudian dibawa ke tempat usaha maupun

disalurkan ke minimarket terdekat. Sedangkan penyeduhan cappucino

dilakukan di tempat usaha.

6

6. Kapasitas produksi

Kapasitas produksi mampu mencapai 150 porsi per hari,

namun produksi dibatasi karena kami masih dalam fase edukasi pasar.

Seiring dengan respon positif konsumen, maka kami akan

meningkatkan kuantitas produksi.

E. PERENCANAAN PEMASARAN

1. Segmentation

Dalam melakukan pemasaran produk, perlu diketahui jelas

segmen pasar mana yang akan dibidik, sehingga dapat ditentukan

strategi-strategi tepat dalam langkah selanjutnya. Untuk produk

CapCup ini, segmen pasar yang akan dibidik adalah masyarakatdi

kawasan Batu Aji. Mereka dekat dengan tempat produksi dan

mayoritas menyukai tempat dengan konsep angkringan layaknya pasar

yang penulis masuki, sehingga memungkinkan mereka sebagai

pembeli potensial.

2. Positioning

Dengan adanya penempatan pasar yang tepat maka akan

menambah nilai produk CapCup ini. Dalam hal ini kami

memposisikan pasar untuk kaula muda penyuka budaya nongkrong di

Kota Batam, khususnya Batu Aji.

3. Differentiation

Diferensiasi sangat dibutuhkan untuk menciptakan ciri khas

produk kita, agar mudah dikenal masyarakat. Yang membedakan

produk CapCup dengan produk camilan kebanyakan adalah

7

menghadirkan satu paket camilan beserta minuman yang ringan dan

pas disantap diSaat santai.

4. Targetting

Potensial pasar untuk produk camilan di angkringan masih

besar untuk kami masuki, merupakan prospek yang bagus dalam

perkembangan bisnis ini. Dalam tahun pertamanya, menargetkan dapat

memunculkan brand awareness tentang produk ini dikalangan

masyarakat. Hingga selanjutnya dapat membuka cabang di titik

angkringan lain di pusat Kota Batam. Keterbatasan kapasitas produksi

dan belum terkenalnya brand ini menjadi penghambat pada tahun

pertama. Maka dari itu, perlu edukasi pasar terlebih dahulu. Hingga

akhirnya dapat dilakukan perluasan pasar seiring dengan pengenalan

pasar akan brand dan peningkatan kapasitas produksi.

5. Strategi Pemasaran

a) Product

Produk yang ditawarkan merupakan produk yang

menawarkan kesederhanaan dan kemudahan untuk dikonsumsi

saat santai. Satu paket minuman dan makanan ringan yang pas

dari sisi porsi maupun kombinasi. Adapun minuman berupa

secangkir cappucino, dan camilan berupa cup cake (tersedia

dalam kukus dan panggang).

b) Price

Pricing bukan semata-mata biaya produksi ditambah

margin keuntungan yang ingin kita peroleh, namun lebih dari

itu adalah nilai yang mencerminkan value proposition.

Sehingga pemilihan harga yang tepat akan menciptakan ikatan

8

yang erat antara produsen dan konsumen. Dalam hal penentuan

harga ini disesuaikan dengan kualitas dan kemampuan pasar.

c) Place

Saluran distribusi yang tepat merupakan kunci sukses

dalam pemasaran.Tempat usaha harus berada di lokasi yang

strategis, dekat dengan konsumen, sehingga mempermudah

penyaluran produk pada konsumen. Penentuan tempat usaha

kami bagi 2, yakni dalam proses penetrasi pasar kami akan

membuka tempat usaha di salah satu angkringan yang tidak

begitu jauh dari tempat tinggal kami. Dan pada tahap pangsa

pasar kami akan memilih tempat yang lebih dekat dengan

masyarakat luas, yakni di pusat kota.

d) Promotion

Pemasaran yang baik bukan hanya membutuhkan

produk yang bagus, harga yang sesuai dengan kemampuan

pasar, dan tempat usaha yang strategis, namun dibutuhkan juga

komunikasi yang baik antara produsen dengan konsumen.

Komunikasi yang efektif dapat menyampaikan citra yang baik

mengenai suatu produk pada konsumen. Dalam hal ini

komunikasi yang akan kami bangun adalah mengangkat tema

kesimpelan dan kesesuaian produk dengan kebiasaan

masyarakat Batam, kaula muda khususnya.

9

F. PERENCANAAN KEUANGAN

Tabel 2 : Investasi Awal

No Komponen Investasi Harga Jumlah Satuan Total

1 Mixer Panasonic - MK 3B1WSR 440,000Rp 1 unit 440,000Rp

2 Cetakan cup cakes 5,000Rp 20 unit 100,000Rp

3 Gelas, sendok, dan tatakan 50,000Rp 4 pack 200,000Rp

4 Priuk da peralatan lain 70,000Rp 1 pack 70,000Rp

5 Kompor gas 2 slot 300,000Rp 1 unit 300,000Rp

5 Termos 40,000Rp 1 unit 40,000Rp

7 Tabung gas 3 Kg 150,000Rp 1 unit 150,000Rp

8 Meja 200,000Rp 1 unit 200,000Rp

9 Microwave 400,000Rp 1 unit 400,000Rp

10 Rak kue stainless 500,000Rp 1 unit 500,000Rp

2,400,000Rp Total Investasi

10

Tabel 3 : Komponen Biaya

No Komponen Biaya Harga Jumlah Satuan Total

Tetap

1 Biaya sewa tempat usaha 800.000Rp

2 Tenaga kerja 1.000.000Rp

3 Listrik dan air 90.000Rp

4 Retribusi 10.000Rp

5 Isi ulang tabung gas 15.000Rp 2 kali 30.000Rp

6 Transportasi 20.000Rp 26 hari 520.000Rp

2.450.000Rp

1 Tepung segitiga biru 8.000Rp 0,5 kg 4.000Rp

2 Spite 5.000Rp 1 botol 5.000Rp

3 Gula pasir 10.000Rp 0,4 kg 4.000Rp

4 Telur 1.000Rp 5 butir 5.000Rp

5 Pengembang kue Koepoe-koepoe 3.000Rp 1 bungkus 3.000Rp

6 Bubuk coklat 3.000Rp 2 bungkus 6.000Rp

7 Vanili 500Rp 1 bungkus 500Rp

27.500Rp

Produksi per hari 27.500Rp 4 resep 110.000Rp

1 Mentega putih 30.000Rp 0,2 kg 6.000Rp

2 Telur 1.000Rp 5 butir 5.000Rp

3 Gula Pasir 10.000Rp 0,5 kg 5.000Rp

4 Meises rainbow 6.000Rp 1 bungkus 6.000Rp

5 Meises dekor 7.000Rp 1 bungkus 7.000Rp

6 Pita kecil 6.000Rp 1 roll 6.000Rp

Total per hari 35.000Rp

145.000Rp

Cappucino 2.000Rp 50 bungkus 100.000Rp

245.000Rp

6.370.000Rp

8.820.000Rp

Total biaya variabel cup cakes

Total Biaya Variabel per Bulan

Total Biaya per Bulan

Total Biaya Variabel per hari

Total

Bahan utama

Bahan pendukung cup cakes per hari

Total per resep

Cup Cakes

Variabel

11

Tabel 4 : Ilustrasi Laba Rugi

Laporan Laba Rugi

Penjualan

strategi 1 (50 x 7000 x 26) Rp 9.100.000

strategi 2 (50 x 3000 x 26) Rp 3.900.000

total penjualan Rp 13.000.000

Harga Pokok Penjualan Rp 6.370.000

Laba Kotor Rp 6.630.000

Beban Biaya Rp 2.450.000

Laba bersih Rp 4.180.000

Tabel 5 : Break Event Point in Unit

BEP unit = Total biaya tetap Rp2.450.000 538 unit per bulan

harga - variabel per unit Rp 7.000 - Rp 2.450 21 unit per hari

Tabel 6 : Break Event Point in Rupiah

BEP Rp = BEP Unit

x Harga

473 paket x 7000 Rp 3.311.000

472 cup cakes x 3000 Rp 1.416.000

BEP per bulan Rp 4.727.000

BEP per hari Rp 181.808

Tabel 7 : Benefit and Cost Ratio

Benefit and Cost

Ratio = Sales/Cost

Rp 13.000.000 / Rp 8.820.000

1.473922902

Tabel 8 : Return On Investment

Bulan ke Debit Kredit Saldo

Rp (2.400.000)

1 Rp 13.000.000 Rp 8.820.000 Rp 1.780.000

2 Rp 13.000.000 Rp 8.820.000 Rp 5.960.000

3 Rp 13.000.000 Rp 8.820.000 Rp 10.140.000

4 Rp 13.000.000 Rp 8.820.000 Rp 14.320.000

5 Rp 13.000.000 Rp 8.820.000 Rp 18.500.000

12

JADWAL KEGIATAN

Tabel 9 : Jadwal Kegiatan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Survei Pasar

2 Survei Peralatan dan Bahan baku

3 Penetrasi Pasar

4 Pangsa pasar

KegiatanBulan Berjalan

No

13

G. LAMPIRAN

Gambar 1 : Cappucino & Cup Cake

Gambar 2 : Single Cup Cake Gambar 3 : Single Cappucino