Business PlanFerina Cupcakes

FERINA CUPCAKES

EST 2012

Executive Summary

Merupakan suatu usaha yang bergerak di bidang kuliner yang ditujukan bagi konsumen

tidak terbatas dari kalangan dan usia tertentu. Lebih tepatnya bidang kuliner yang kami jalani

merupakan usaha dagang dengan menjual produk berupa cupcakes. Usaha ini didasari oleh

kecintaan kami terhadap cupcakes karena tampilannya yang menarik dan memiliki cita rasa

tinggi yang bisa dinikmati semua orang. Selain itu, dewasa ini banyak orang yang berminat besar

untuk mengkonsumsi cupcakes. Namun rendahnya kualitas dan cita rasa dari cupcakes yang

dijual pada umumnya menimbulkan dorongan bagi kami untuk menciptakan cupcakes lezat yang

diproduksi menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan dengan harga jual yang kompetitif.

Cupcakes yang kami tawarkan secara khusus merupakan green velvet cupcakes karena

sudah banyaknya berbagai macam rasa cupcakes seperti cokelat, stroberi, red velvet dan lain-

lain. Namun masih sedikit yang mengetahui green velvet cupcakes dan masih jarang yang

menjualnya.

Kami sebagai pemilik modal terjun langsung dalam menjalankan usaha ini. Di awal

pendirian usaha kami belum mempekerjakan karyawan. Untuk sementara operasional produksi

cupcakes kami tangani sendiri. Dua diantara kami berlaku sebagai juru masak, satu pada bagian

keuangan, dan tiga orang pada bagian pemasaran. Promosi untuk memperluas pangsa pasar

dilakukan dari mulut ke mulut dan juga social network seperti Facebook dan Twitter serta

melalui aplikasi Blackberry Mesengger.

Company description

Ferina cupcakes merupakan sebuah industri di bidang kuliner.bisnis ini didirikan pada 18 juli 2012.dimulai oleh 5 orang yaitu ; Irfan,Nicky,Dini,etc.pada awalnya ide bisnis ini dimulai dengan melihat peluang adanya trend bisnis cupcakes yang sedang meningkat secara pesat.ide ide yang dikumpulkan pada waktu pembuatan ini adalah : Clover (sbg simbol kebahagiaan dan harapan),Cupcakes (simple,praktis dalam pembuatan),Green velvet (sebagai produk andalan pesaing green velvet) dan Costumization (sebagai bentuk kreatifitas dan ciri khas produk).

Dari semua ide yang telah terkumpul,maka semua ide tersebut digabungkan dan membentuk produk ferina Cupcakes secara keseluruhan.Nama ferina berasal dari gabungan pendiri perusahaan ini yaitu ; Ferina,Irfan,Nicky,Dini.Kedua,simbol perusahaan ini adalah sebuah pohon yang menunjam kebawah,dan cabang berjumlah tujuh buah dimana tiap cabangnya berupa daun clover berdaun 4 yang melambangkan Cinta,Harapan,Pengabdian dan Keberuntungan (perlambang ini diambil dari cerita St.Patrick).

Bisnis ini,dimulai dengan modal awal 2,5 juta rupiah.modal awal ini merupakan bentuk joint venture antara ke 5 anggota.modal awal ini sudah mencakup bahan baku dan inventory.modal sejumlah ini kami rasa cukup realistis karena status pendiri yang masih mahasiswa sehingga angka tersebut kami rasa cukup realistis.

Produk Cupcakes pada dasarnya terbagi atas 2 jenis.jenis pertama adalah produk display yang merupakan hasil kreasi/racikan dari ferina cupcakes dan jenis kedua adalah costum cupcakes yang menawarkan jenis costum sesuai dengan permintaan dari pelanggan.

Pada awal pendirian,kami mencoba menjual cupcakes dengan cara menitipkan pada toko toko yang telah exist sebelumnya.cara kedua kami adalah menggunakan website,facebook,twitter,blog,Blackberry Messenger dan What’s Up Dll.tipe pemasaran menggunakan media elektronik dan sosial media karena cenderung media ini merambah banyak kalangan dan tidak terlalu memakan banyak biaya.

Product or Service

Ferina Cupcakes,berfokus pada penjualan Cupcakes Jenis Green Velvet sebagai produk display dan Costum Velvet dari costumer.disini produk green velvet merupakan jenis cupcakes yang cukup unik dari segi rasa dan belum cukup terkenal.kami melihat komponen ini sebagai salah satu potensi besar yang bisa digali.secara rasa dan tekstur,cita rasa green velvet tidak terlalu jauh dibandingkan dengan red velvet yang telah lama terkenal sebagai primadona yang relah sebelumnya ada.

Kedua,dari segi Custom Velvet kita melihat bahwa selalu ada keinginan dari para pelanggan untuk dapat menggunakan desain sendiri untuk bentuk Cupcakes sesuai yang diinginkan.hal ini memudahkan para pelanggan/customer yang ingin membentuk cupcakes sesuai dengan keinginannya.

Dari segi kemasan,kami selalu menggunakan warna hijau muda,dan logo bentuk daun clover sebagai bentuk kemasan.warna dan bentuk daun clover yang ada dalam kemasan yang ada merupakan ciri khas/trademark dari produk kami.

Dari segi enviroment,kami mencoba membuat suasana yang mendukung 3 kekuatan kami yaitu ; Green velvet,Clover dan Costumization.3 kekuatan ini akan mendukung produk kami secara keseluruhan dari ferina Cupcakes.

Industry dan Market analysis

Industry Analysis

Bergerak dalam bidang kuliner. Segmentasi dari usaha ini adalah segala

kalangan dan usia mulai dari anak-anak, pelajar , hingga orang dewasa. Konsep usaha

kami menawarkan cupcakes lezat berkualitas dengan harga yang kompetitif secara

online. Kami juga menerima pesanan untuk ulang tahun, pernikahan, pesta dan lain-lain.

Modal usaha berasal dari modal bersama secara berpatungan dari para pendiri

usaha ini dan membuka kesempatan bagi investor dari luar yang hendak

menginvestasikan modalnya ke dalam usaha ini.

SWOT Analysis

1. Strength

Harga produksi yang relatif murah dan cita rasa yang lebih enak.

2. Weakness

Tidak bisa bertahan lama di udara yang panas atau di luar kulkas

3. Opportunity

Adanya tren di kalangan remaja dalam mengkonsumsi cupcakes yang

mengakibatkan tingginya permintaan.

4. Threat

Terdapat kompetitor yang mungkin dapat meniru strategi yang kami lakukan.

Competitor Analysis

Beberapa Kompetitor yang telah ada

1.Notre Vie Rp. 30.000 - Rp. 50.000 / half dozen

2.Le soho 10000/pc

3.Tea Party 175.000 IDR/ half dozen

Market Analysis

Pada dasarnya business ini mengincar kalangan menengah hingga kalangan atas.kalangan

usia 10-30 tahun terutama wanita hal ini karena cenderung kalangan inilah yang paling mudah

mengalami perubahan/mengikuti trend.kita melihat bahwa sebenarnya sebagai awalan bisnis ini

merupakan bagian dari trend yang berkembang.kita menggunakan trend ini sebagai suatu batu

pijakan dalam mengembangkan bisnis yang kita miliki.alasan lain untuk memilih jenis

segmentasi ini adalah buying power dan loyalty yang tinggi dari jenis buyer ini akan

memudahkan dalam hal break event point dari bisnis yang kami jalankan.

Hal kedua yang kami pertimbangkan adalah bahwa business yang kami jalankan

termasuk dalam nieche market.artinya jumlah pesaing dalam bisnis ini tidak terlalu banyak dan

membutuhkan konsumer yang loyal serta inovasi yang kompetitif untuk dapat bertahan

didalamnya.

Sebagai awalan,bisnis ini akan dimulai dijakarta sebagai tempat pendirianya.dari sini

secara geografical kita bisa mendata siapa sajakah pemain potensial (new forces),pemain lama

(Incumbent),Supplier dan kostumer.

Dari segi pemain,kita menggarisbawahi 3 Incumbent yang memiliki konsep uniknya

masing masing yaitu Notre Vie dengan konsep Classic Cafenya,Le Soho dengan konsep modern

minimalis dan Tea Party dengan konsep kafe keluarganya.kami dari Ferina Cupcakes sendiri

lebih berkonsep pada E-Comerce dan Fully Costumized sebagai langkah awal,mengingat bisnis

ini tidak didirikan dengan modal yang besar.

Dari segi range harga sendiri kita bisa melihat bahwa ukuran 1 pack isi 20 buah dijual

pada kisaran antara 100.000 hingga kisaran 400.000.tentu saja kita tidak berfokus pada penjualan

satu pack utuh secara langsung namun juga pada bentuk satuan.dari segi range harga

kompetitor,kita melihat bahwa harga yang kami tawarkan termasuk cukup realistis,karena ada

pada pertengahan range tersebut yaitu 200.000/pack.kami sebagai kompetitor yang baru

mencoba bermain secara aman dengan meletakan harga pada pertengahan range dengan maksud

meminimalisir resiko yang mungkin terjadi.

Business Strategy and Planning

Seperti yang telah saya utarakan sebelumnya bahwa core business kami terletak pada 3

hal utama yaitu : green velvet,Clover dan Fully Costumized.kami mengusung green velvet dan

mencoba mengintroduce jenis cupcakes ini kemasyarakat.jenis ini merupakan edisi perkenalan

sekaligus primadona dari semua jenis cupcakes yang kami tawarkan dari toko kami.jenis

merupakan jenis display,yang artinya semua resep,bentuk dan warna merupakan standard khusus

dari toko kami yang tidak dapat diubah dan menjadi ciri khas product Ferina Cupcakes.

Core kedua adalah Clover.diilhami dari kisah Saint Patrick yang menjual Clover pada

para jemaat gereja sebagai simbol kebahagiaan,harapan,pengabdian dan keberuntungan maka

kami prinsip yang ada pada Clover jugalah yang mengilhami kami dalam membagi kebahagiaan

pada costumer melalui Cupcakes yang kami jual.oleh karenanya Quality control dari product ini

merupakan suatu hal yang sangat kami jaga.kami tidak ingin bermain main dengan kebahagiaan

dan harapan costumer dengan menjual cupcakes dengan qualitas yang rendah.oleh karenanya

prinsip ketiga yaitu pengabdian berlaku,yaitu kami secara bersungguh sungguh selalu berupaya

memberikan cupcakes dengan cita rasa dan qualitas terbaik.sehingga kami dapat menjadikan

cupcakes kami sebagai simbol kebahagiaan dan keberuntungan bagi para costumer yang

membelinya.

Prinsip yang terakhir dari core bisnis kami adalah Fully Costumized,dalam prinsip ini

kami selalu berupaya mendengarkan semua saran,masukan dan keinginan pelanggan untuk

mengcostum design/membuat design Cupcakesnya sendiri.walaupun jenis ini merupakan jenis

yang costum,tidak berarti kami meninggalkan aspek qualitas dan cita rasa didalamnya.oleh

karena itu dalam struktur kepengurusan organisasi kami,terdapat satu divisi yang khusus

mendengar dan memberikan saran terhadap keinginan pelanggan untuk membuat design

Cupcakesnya sendiri.bagi pelanggan yang kebingungan dalam membuatnyapun,divisi ini akan

membantu dan memberikan template dasar bagi para pemula yang ingin mengcostum Cupcakes

yang ingin dibuat.

Dari segi promosi dan pemasaran produk ini,kami mencoba memasarkanya melalui

berbagai situs,jejaring sosial dan berbagai media yang memungkinkan.dimulai dari toko online

pada website,iklan pada kaskus,facebook,twitter,dan berbagai jenis media partner yang kami

miliki.sejalan dengan core bisnis kami yang selalu mengusung charity (disimbolkan dengan

Clover) kami juga senantiasa memasarkan produk kami melalui berbagai acara acara

sosial,disamping memberikan bantuan kami juga mengenalkan produk yang kami miliki pada

khalayak ramai.

Kami juga memiliki perencanaan dalam satu tahun pertama operasi kami yaitu :

1.Bulan 1-3 merupakan fase pengenalan produk dan milestone ini diakhiri dengan Ferina Charity

Program.

2.Bulan 4-7 merupakan fase break event point dan fase ini juga diisi dengan mendata secara

real,tentang costumer tetap,program membership,dan data real tentang kondisi market

3.Bulan 7-12 merupakan fase evaluasi secara keseluruhan,disini kami mensortir jenis cupcakes

apa saja yang harus kami tambah,eliminasi atau kami perbaharui.fase akhir ini juga merupakan

milestone akhir sebelum kami melangkah fase baru dengan mendirikan konvensional store.

Perencanaan akhir dari 3 milestone tahun pertama adalah pembentukan real store / conventional

store ditahun yang kedua.hal ini juga sebagai milestone yang mengukuhkan nama Ferina

Cupcakes dalam daftar pemain dalam pasar.

Perencanaan kedepan dari Konvensional store yang akan kami bangun pada dasarnya mirip

dengan apa yang dilakukan oleh Le Soho dan Tea party,dimana kami membuat sebuah store

sebagai tempat hangout keluarga,remaja dan eksekutif yang lengkap dengan wifi dan berbagai

fasilitas yang menyusul pada akhir tahun kedua.

Web Plan Summary

Pada awal pendirian toko ini,merupakan toko online di awalnya.dengan kata lain perencanaan

terhadap sebuah web sebagai online store merupakan hal penting.disini kami mencoba membuat

sebuah web profesional dengan bantuan webnood.com yang menyediakan domain gratis

didalamnya.kami cukup realistis dengan bugdet yang kami miliki jika harus membeli domain sendiri.

Dalam web yang kami buat juga akan memperkenalkan bisnis kami secara singkat,mulai

dari history,profil perusahaan,product and service ,example of product.delivery order

number,dan Charity and member programs yang akan kami buat pada milestone kedua di tahun

pertama.

Organization Sructure

Struktur organisasi yang kami buat adalah sebagai berikut

CEO : Irfan Rakhman H

Marketing Division : Irfan Rakhman H

Sales Division : Dini Ahminerty

Production Operation Division : Nicky Capriano

Costumer Care Division : Ferina

Financial Plan

Modal Awal yang kami miliki adalah 2,5 Juta rupiah dan modal tersebut didistribusikan

dalam 2 bagian dasar yaitu Inventory dan bahan baku

1.Inventory :

Kompor gas satu set lengkap :Rp 400.000

Oven :Rp 350.000

Loyang,Nampan Dll :Rp 250.000

2.Bahan Baku

Tepung Terigu Rp 300.000

Telur Rp 225.000

Cream Rp 75.000

Vanila/Milk Powder Rp 150.000

Mentega Rp 150.000

Baking Powder Rp 100.000

Baking Soda Rp 125.000

Gula Pasir Rp 150.000

Pewarna Rp 75.000

3.dana cadangan Rp 150.000

TOTAL Rp 2.500.000

Asumsi perhitungan diatas jika kita ingin membuat sekitar 500 buah cupcakes.ferina

cupcakes menargetkan penjualan sebesar 500 pieces sebulan.dengan harga jual Rp

10.000/Pieces atau total omset bersih adalah sekitar 5000/000/Bulan di awal.artinya

pada bulan awal saja kita telah dapat melakukan BEP.