bureau veritas certification slovenia irma_voda... · © - copyright bureau veritas 4. problemska...

© - Copyright Bureau Veritas

VODA – VARNO ŽIVILO

Mag. Irma Koren

Bureau Veritas Certification Slovenia

24. problemska konferenca komunalnega gospodarstva, Rogaška Slatina, september 2014© - Copyright Bureau Veritas

Kdo in kaj je Bureau Veritas?

KRATKA PREDSTAVITEV BUREAU VERITAS

Bureau Veritas je bil ustanovljen leta 1828. Danes je BV mednarodna storitvena organizacija, specializirana za vodenje kakovosti, zdravja in varnosti, okolja in družbene odgovornosti (QHSE in SA). Prisoten v 140 državah, ve č kot 59.000 zaposlenih – cilj je leta 2015 ve č kot 80.000 zaposlenih.



•CERTIFICIRANJE

•sistemov vodenja

•USPOSABLJANJE

•seminarji in delavnice

•INDUSTRIJA in GRADBENIŠTVO

•VARNOST, ZDRAVJE IN OKOLJE

•PREHRANA

•MEDNARODNA TRGOVINA

► Certificiranje sistemov vodenja kakovosti, zdravja in varnosti, okolja in družbene odgovornosti v skladu z veljavnimi standardi.

► Usposabljanja o standardih ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO/TS 16949, ISO 22000, BRC, IFS, ISO 27001, VDA 6.3, VDA 6.5 … za vodstvene in vodilne delavce, notranje presojevalce in vodilne presojevalce

► Dodatna usposabljanja o metodah FMEA, MSA, SPC, APQP&PPAP, …

• Delovanje na strojnem, gradbenem, elektro in telekomunikacijskem področju.

► Glavne storitve vključujejo kontrolo in prevzem opreme pri dobaviteljih (pregled ustreznosti zahtev tehnične dokumentacije, kontrola in prevzem opreme pri proizvajalcu, formiranje tehnične mape, potrjevanje skladnosti proizvodov in nadzor nad gradnjo objektov po ZGO.

► Varstvo pri delu in požarna varnost

► Pregledi na področju proti eksplozijske zaščite za pridobitev certifikata o skladnosti elaborata eksplozijske ogroženosti, vgradnje Ex opreme in vzdrževanja Ex opreme

► Meritve hrupa, gradbene akustike, mikroklime; ravnanje s kemikalijami; presoja vplivov na okolje

► Certificiranje integrirane predelave, EUREPGAP in certificiranje posebnih kmetijskih pridelkov in živil. Ocenjevanje in nadzor vseh vrst kmetijskih pridelkov, živil in storitev (kontrola kakovosti in količine blaga; vzorčenje blaga; kontrola transportnih sredstev, skladiščnih prostorov in načina skladiščenja blaga; sanacije havariranega blaga).

► Ugotavljanje količine in kakovosti naftnih proizvodov na tankerjih in v skladiščih; preverjanje kakovosti skladnosti tekočih goriv; kontrola premoga in ostalih rud.

► Pregled in ocena primernosti rezervoarjev, prevoznih sredstev, skladiščnih prostorov, …


Bureau Veritas Certification v svetuPomembnejše reference



Bureau Veritas v Sloveniji


►Konec leta 2004 Bureau Veritas kupi podjetje Inspect d.d. (kontrolni organ v času Jugoslavije)

►Leta 2005 BV kupi še podjetje CPV d.o.o. (delovalo na področju zdravja in varnosti pri delu)

►Danes 60 zaposlenih na treh lokacijah: Ljubljana, Maribor in Koper

• Sedež podjetja:

•Linhartova cesta 49a, Ljubljana

•Tel: 01 475 76 60

•E-pošta: [email protected]

•Internet: www.bureauveritas.com


Bureau Veritas Certification: N °°°°1 v svetu

Deluje v preko

100 državah

Več kot

80,000 organizacijcertificiranih v svetu

Ponudnikza najzahtevnejše

globalne organizacije

Preko 100,000podeljenih certifikatov

Preko 5.700 visoko usposobljenih in izkušenih

presojevalcev

Priznan pri več kot

40 nacionalnih in mednarodnih akreditacijskih

telesih

Širok spektercertifikacijskih in

presojevalskih storitev


Portfolijo Bureau Veritas Certification

► ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, EMAS…

� Presoje druge stranke in prilagojene rešitve

� Korporativna družbena odgovornost in trajnostni razvoj

� Certificiranje sistemov vodenja QHSE

� Sektorsko-specifične rešitve in sistemi vodenja

� Dobaviteljske verige in rešitve obvladovanja tveganj

� Usposabljanje in certificiranje osebja/kompetenc

► Avtomobilska ind., Aeronavtika, Železnice, prehrana, Medicina, Kozmetika, nafta in plin, IT, Telekomunikacije, …

► ISO 27001, ISO 28000, BS 25999, ISO 31000…

► SA8000, ASR, CAP 26000, ISO 50001…

► CDM/JI, EU ETS, Ogljični odtis (Carbon Footprint) …

► Razvoj certifikacijskih shem in programom presojanja

► IRCA akreditirani seminarji in drugi seminarji za vse zgoraj navedene sisteme vodenja oz. standarde

•Gozdarstvo in les

► FSC► PEFC► Legal Timber •Trajnostni

razvoj

•Trajnost in klimatske spremembe•Trajnost in klimatske spremembe

► Verification of Sustainability reports

► Carbon Disclosure Project•Družbena

odgovornost► ISO 26000► SA 8000

•Resource management

► ISO 50001► Marine & Aquaculture Stewardship Council► Biomass and biofuels sustainability.

► CDM ► JI► EU ETS► GIS

•Kyoto protokol

•(UNFCCC) insheme trgovanje

•Prostovoljne sheme

► VCS

•Oglji čni odtis► ISO 14064► PAS 2050


•C-TPAT

•ISO 28000

•ILO-OSH 2001

•DRUŽBENA ODGOVORNOST•0,1 bn €

•CAGR = 20-25%

•ZDRAVJE IN VARNOST•0,2 bn €

•CAGR = 20-25%

•OKOLJE•0,4 bn €

•CAGR = 15-20%

•PREHRANA•0,2 bn €

•CAGR = 20-25%

•KAKOVOST•1,6 bn €

•CAGR = 0-5%

•ISAE 3000

•SCC

•ESD 2020

•TDGA

•S & ESAD

•ISO 14064 / ISO 14065

•CCAR

•UNJI

•/RCMS

•UN CDM

•EMAS

•ISO 14001•PEFC

•RC14001

•CCX

•EU ETS

•EPD/LCA

•FSC

•HSPM•ISO 27001•TAPA

•OHSAS 18001

•SA 8000•ETI

•ASR/AA 1000

•EurepGAP•IFS

•BRC

•FAMI-QS

•ISO 22000

•GMP+

•HACCP•ISO 9001

•TS 16949

•ISO TS 290 01

•Service Certification

•AS/EN 9100

•TL9000

•IRIS

•ISO 15161

•ISO 2000 0

•CMMI/ISO 21827

•PS 9000

•ISO 15 378

•EN 13816

•AG 9000

•ISAS P 90 01

•ISO 13485

•ISO 20252

•EFQM

•SAC/TS 16949

•ISO 17025

•ISAS BC 9001

•ISO 10002

•PAS 55

•FS 90 00

•IWA/2 Education

•ISO 15189

•IWA/1 Healthcare

•GMO

•QS

•FDA Food•IFSS

•SQF•Organic

Certification

•EQUATOR PRINCIPLES

•ISO 26000

•SUSTAINABLE CLEANING (AISE)

•ISO 14005/BS 8555

•REACH REG.

•FPA safe

Naše storitve (standardi)

•Obstoječe storitve z nekaj lokalnimi izkušnjami

•Obstoječe storitve mednarodno zanimive

•Prihajajoče storitve

•ISO 50001


Bureau Veritas Certification v Sloveniji- Prisotni že od konca osemdesetih let, uradno predstavništvo (podružnica

BVQI) v Ljubljani odprto leta 1993

- Leta 2006 se BVQI preimenuje v Bureau Veritas Certification

- 1089 veljavnih certifikatov ob koncu leta 2013

- 44% tržni delež v letu 2012 (SIQ 34%, TUV 21%)

- 40 presojevalcev

- Ponujamo:

- tradicionalne sheme certificiranja (ISO 9001, ISO 14001…)

- branžne sheme (ISO/TS 16949, HACCP, IFS, BRC…)

- strankam prilagojene rešitve (notranje presoje, presoje dobaviteljev…)



Bureau Veritas Certification v SlovenijiPomembnejše reference v dejavnosti živil:



VODA – VARNO ŽIVILO


VODA – KLJU ČNA DEJSTVA

Voda predstavlja pomemben delež dnevne prehrane.

Pogosto je ključna surovina v živilski proizvodnji.

Kakovost in zdravstvena ustreznost vode nista samoumevni.

Pomanjkanje pitne vode bo v prihodnosti pomemben izziv.

Obolevnost zaradi neustrezne kakovosti vode zajame širok krog ljudi.


Q

3% ORGANOLETIČNO

38% MIKROBIOLOŠKO

10% KEMIJSKO

KAKOVOST VODE V SLOVENIJI

DELEŽ NEUSTREZNIH VODOVODNIH SISTEMOV V 2013 Vir: Monitoring pitne vode 2013 Letno poro čilo o kakovosti pitne vode v letu 2013


Identifikacija tveganj

?Ocena tveganj

!

Obvladovanje tveganj

TVEGANJA


TVEGANJA, POVEZANA S PITNO VODO

• Prisotnost tujih delcev (vsedlina, motnost...)

FIZIKALNA TVEGANJA

• PrIsotnost onesnaževal (pesticidov, težkih kovin...)

KEMIJSKA TVEGANJA

• Prisotnost mikroorganizmov (bakterij, virusov, parazitov...)

BIOLOŠKA TVEGANJA


IDENTIFIKACIJA TVEGANJ


Pomembno:

Identifikacija je prvi korak in tveganje

moramo prepoznati, da obstaja!!!

S kontrolnimi ukrepi nato tveganje

obvladujemo.



Napačno:

Ker imamo dobro vpeljane kontrolne

ukrepe, je tveganje obvladovano in ga

ni treba identificirati!!!



OCENA TVEGANJ

•Analiza HACCP – Model SQF

• tveganja, ocenjena z 10 ali manj, so pomembna (visoko tveganje), če je ocena 11 ali več, tveganje ni pomembno.

• resnost vpliva na zdravje: 1- smrt, 2 – resna okužba, 3 – odpoklic/umik, 4 –reklamacija, 5 – ni vpliva.

• pogostost: A - ponavadi prisotno, B – lahko prisotno ali prisotno v preteklosti, C – morda prisotno ali se ve, da se je zgodilo v drugih organizacijah, D – ne pričakujemo, da bo prisotno, E – praktično nemogoče, da bi bilo prisotno.

A B C D E1 1 2 4 7 11

2 3 5 8 12 16

3 6 9 13 17 20

4 10 14 18 21 23

5 15 19 22 24 25


KRITIČNA KONTROLNA

TOČKA

OBVLADOVANJE TVEGANJ


prostori

oprema

Čiščenje

Dezinfekcija

Transport / črpanje obdelava

Zaščita območij

Osebna higiena

usposabljanje

vzdrževanje

Načelo 1Izdelava analize

tveganja

načelo 2Določitev KKT

načelo 4monitoringi

načelo 3kritični limiti

načelo 5korektivni ukrepi

načelo 6Verifikacijski

postopki

načelo 7dokumentacija

GHP in HACCP: ”drevo varnih živil / vode”

GHP

OBVLADOVANJE TVEGANJ


HACCP 12 stopenj – 7 na čel

Stopnja 1 Imenovanje HACCP tima

Stopnja 2 Opis proizvoda

Stopnja 3 Nameravana uporaba

Stopnja 4 Izdelava diagrama poteka

Stopnja 5 Potrditev diagrama poteka na lokaciji

Stopnja 6 Načelo 1 Izdelava analize tveganja

Stopnja 7 Načelo 2 Določitev KKT

Stopnja 8 Načelo 3 Vzpostavitev kritičnih limitov za vsako KKT

Stopnja 9 Načelo 4 Vzpostavitev sistemov monitoringa za vsako KKT

Stopnja 10 Načelo 5 Vzpostavitev korektivnih ukrepov

Stopnja 11 Načelo 6 Vzpostavitev verifikacijskih postopkov

Stopnja 12 Načelo 7 Vzpostavitev dokumentiranja in hranjenja zapisov

www. codexalimentarius.net

SISTEM HACCP


VERIFIKACIJA (OVERJANJE) SISTEMA HACCP


POROČANJE NAJVIŠJEMU VODSTVU

ZAVEZANOST NAJVIŠJEGA

VODSTVA

NENEHNO IZBOLJŠEVANJE

ZAGOTAVLJANJE VIROV


►Vedno bolj se zavedamo, da je voda vrednota.

ZAKLJU ČEK

► Jo bomo zmogli ohraniti čisto in zdravo /varno?


BUREAU VERITAS CERTIFICATION

►Kontakt: Irma Koren - vodilna presojevalka / produktni vodja za živila

tel: 00 386 1 47 57 653

fax: 00 386 1 47 57 602

GSM: 00 386 41 788 301

e-mail: [email protected]

Za še več informacij:

bureau veritas certification slovenia irma_voda... · © - copyright bureau veritas 4. problemska...

Documents