buffet dolci

8/7/2019 buffet dolci

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Ricotta fatta in casa

In realt ad onor di cronaca si tratta di una pseudo-ricotta: la vera ricotta si ricava dalla seconda

cottura del siero dal quale prima si ricavato il formaggio e poi viene "ri-cotto" per poi ricavarneappunto la ricotta dalla sua coagulazione.

La preparazione molto semplice e gli ingredienti che occorrono per la ricotta della foto (circa

300 gr) sono:

2 litri di latte (meglio il latte fresco intero, ma io ho utilizzato UHT scremato ed venuta bene lostesso)4 cucchiai d succo di limone1 cucchiaino da caff di sale

Si versano il latte ed il sale in una casseruola e si riscalda fin quasi all'ebollizione, ovvero quandoinizia a fremere. Nel frattempo ogni tanto mescolare per evitare che si formi il "velo".Appena il latte pronto, ovvero raggiunge quasi l'ebollizione, versarvi dentro il succo di limone emescolare per qualche minuto. In questo modo il latte inizier a cagliare ed il siero (colore giallo-verdastro limpido) si separer dai grumi.

Il risultato di quest'operazione si pu osservare nella foto n1.

A questo punto, con l'aiuto di un mestolo, filtrare il composto in un colino a maglie sottili,

schiacciare leggermente con un cucchiaio (ma non troppo per evitare che la ricotta venga tropposecca) per far separare il siero in eccesso ( foto n2), indi versare in una fascella per ricotta ( foton3).
http://lunanerazzurra.blogspot.com/2009/04/ricotta-fatta-in-casa.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/_namqOABjWfU/SdkZ6rO9-XI/AAAAAAAAAc0/Grpe50AyHJI/s1600-h/ricotta+blog.jpghttp://lunanerazzurra.blogspot.com/2009/04/ricotta-fatta-in-casa.html


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Far raffreddare la ricotta fuori dal frigo elasciarla sgocciolare ancora, indi trasferirla in frigo fino al suo consumo che dev'essere in giornata.

Se la si preferisce pi morbida occorre scolarla di meno e conservarla in frigo con un p del suo

siero.Dopo circa 2 ore e mezza (tra preparazione, raffreddamento e riposo) ecco il risultato:
http://1.bp.blogspot.com/_namqOABjWfU/SdkZ6QeAEsI/AAAAAAAAAcs/muvD732FF80/s1600-h/ricotta+procedimento-blog.jpg


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Io la mangio schiacciata e condita con sale, erba cipollina, poco aglio (in polvere) ed olio evo.

Buon Compleanno al mio BLOG!!!!!

febbraio 26, 2011 diArmanda
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/4375037413_e569181100_o-2/http://3.bp.blogspot.com/_namqOABjWfU/SdkZ6eMiPZI/AAAAAAAAAck/vyRJFyqocMs/s1600-h/ricotta+intera.jpghttp://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/


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Oggi Festeggio 2 anni con voi e il mio

carissimo BLOG che dirvi grazie! tantissimi

di voi sono passati di qua!AUGURI!!!!!!!
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/dscn2251/


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mi avete fatto tanti complimenti ,incoraggiamenti,

critiche ,ma onestamente mi avete aiutato tantissimo,

e siete parte di me..quindi ringrazio i miei

amici tantissimi, 586,406 quando ho

iniziato non sapevo neanche come si potesse

istallare un blog,
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/26/buon-compleanno-al-mio-blog/mimosa-2-da-tenere/


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-

questa le ho fatte oggi. le ho cotte di pi, buonissime

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E una facilissima ricetta di carnevale ,stamani le ho preparate ,

dato che ancora questanno .non le avevo fatte.

una vecchia ricetta del mio blog ,una amica non la trovava

eccola qu cara
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/dscf1232/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/tagliatelle-fritte-2/


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ingredienti

per la sfoglia

300 gr di farina 00

3 uova

3 limoni non trattati a buccia a grossa

3 arance sempre non trattete

cucchiai di zucchero a velo vanigliato150 cucchiai di zucchero semolato(anche di pi)

1 litro di olio per friggere

.
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/3302724423_c2844e345f-3/


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fare la pasta ,lasciarla riposare almeno 30 minuti e poi tirare,

la sfoglia sottile, ho tagliato la buccia dei limoni

e con lo zucchero le ho messe nel mixer e fare diventare

grattuggiato, poi steso su tutta la sfoglia,compargere con moltissimo zucchero

proprio dappertutto e iniziare a rotolare ,come si fa le normali tagliatelle.aspettare

un p prima di tagliarla ,fino che lo zucchero inizi a sciogliersi , cos il limone

e zucchero si amalgama bene,e le tagliatelle non si aprono,

e iniziare a tagliare le tagliatelle,un p alla volta

scaldare la padella con olio e cosi , e quando lolio caldo aggiungere le tagliatelle
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/dscf1230/


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e ogni tanto girarle con la pinza, facendo attenzione a non aprirle ,

quando sono belle dorare , mettere nella carta assorbente ,

e infine nel piatto da portata ,a chi piace si pu aggiungere

dello zucchero vanigliato .spero vi piaccia e..

BUON APPETITO!!!!!

Pubblicato in dolci e torte, dolci fritti, dolci per carnevale,ricetta regionale | Contrassegnato da tagdolci fritti, dolci per carnevale,ricette della mamma,ricette della nonna, ricette gustose, ricettesemplici,ricette sfiziose, ricette tradizionali,tagliatelle fritte| 22 Commenti

Friggione

febbraio 11, 2011 di Armanda

E una salsa Bolognese che faccio da vari anni e un ottima salsa

per accompagnare a bolliti, crostini, molto semplice e gustosa

molto buona anche su una bella bruschetta!
http://it.wordpress.com/tag/dolci-e-torte/http://it.wordpress.com/tag/dolci-fritti/http://it.wordpress.com/tag/dolci-per-carnevale/http://it.wordpress.com/tag/dolci-per-carnevale/http://it.wordpress.com/tag/ricetta-regionale/http://it.wordpress.com/tag/dolci-fritti/http://it.wordpress.com/tag/dolci-per-carnevale/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-mamma/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-mamma/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-mamma/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-nonna/http://it.wordpress.com/tag/ricette-gustose/http://it.wordpress.com/tag/ricette-semplici/http://it.wordpress.com/tag/ricette-semplici/http://it.wordpress.com/tag/ricette-sfiziose/http://it.wordpress.com/tag/ricette-sfiziose/http://it.wordpress.com/tag/ricette-tradizionali/http://it.wordpress.com/tag/tagliatelle-fritte/http://it.wordpress.com/tag/tagliatelle-fritte/http://it.wordpress.com/tag/tagliatelle-fritte/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/#commentshttp://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/11/friggione-2/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/11/friggione-2/5435817464_f599896cd8_b/http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Ces&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Csl&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cru&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cro&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cpt&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cpl&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cko&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cja&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=&http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/langpair=it%7Cel&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cde&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cfr&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Cen&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?uhttp://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/=&langpair=it%7Czh-CN&hl=it&ie=UTF8http://www.google.com/translate_p?u=http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/&langpair=it%7Csq&hl=it&ie=UTF8http://it.wordpress.com/tag/dolci-e-torte/http://it.wordpress.com/tag/dolci-fritti/http://it.wordpress.com/tag/dolci-per-carnevale/http://it.wordpress.com/tag/ricetta-regionale/http://it.wordpress.com/tag/dolci-fritti/http://it.wordpress.com/tag/dolci-per-carnevale/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-mamma/http://it.wordpress.com/tag/ricette-della-nonna/http://it.wordpress.com/tag/ricette-gustose/http://it.wordpress.com/tag/ricette-semplici/http://it.wordpress.com/tag/ricette-semplici/http://it.wordpress.com/tag/ricette-sfiziose/http://it.wordpress.com/tag/ricette-tradizionali/http://it.wordpress.com/tag/tagliatelle-fritte/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/14/tagliatelle-fritte/#commentshttp://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/11/friggione-2/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/author/arpa40/


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Ingredienti

2 kg di cipolle bianche (o pi)

500 gr di pomodori maturi

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale grosso

olio exstra vergine di oliva ( la ricetta originale prevede 2 cucchiai di strutto)

affettare molto finemente la cipolla con la mandolina e lasciarla almeno
http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/11/friggione-2/dscf1197/http://lacucinadicasamia.wordpress.com/2011/02/11/friggione-2/dscf1196/


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3 ore a macerare con il sale e con lo zucchero.poi in un tegame versare le

cipolle con la loro acqua che avr fatto per la macerazione , aggiungere

lolio( o strutto a vostro piacere,mettere sul fuoco pianissimo mescolando

con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchi, coperto per

almeno2 ore.poi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, si possonousare anche i pelati, seguitando a mescolare lasciare cuocere ancora

1 ora e mezza o 2 ore deve essere molto cotto ,quasi una crema e

condire carne lessa crostini, si pu usare anche come un buon

contorno e.

Formaggio paesano fatto in casa[Tipico del Lazio]

3 litri e mezzo di latte di mucca- 1 "cucchiaino da caff" di caglio

Riscaldare in una pentola il latte, aggiungere il caglio, girare e spegnere.Far raffreddare dentro la pentola. Poi, controllare se il latte si solidificato e, con l'aiuto di un mestolo di legno, "spezzare" il formaggio e

riempire le formine apposite schiacciando bene con le mani e facendo inmodo che fuoriesca il latte-siero in eccesso. Cospargere la superficie disale o di zucchero, a seconda del gusto e della destinazione. Dopo un pobisogna capovolgere il formaggio nella formina e lasciare l dentro per farscolare e per evitare che "crolli"

OLIVE SCHIACCIATE

("Alivi schacciati")

[Ricetta tipica siciliana]
http://www.cucinainsimpatia.net/album_showpage.php?pic_id=2265


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Questo un modo di preparare le olive molto semplice, richiede un minino di tempo ed impegno.

Ci vogliono delle olive verdi, possibilmente raccolte dall'albero, se questo non possibile va bene

anche andare a comprarle al mercato... in questo periodo facile trovarle nei banchi

che vendono frutta e verdura.

Attenzione che non sto dicendo delle olive verdi in salamoia, ma proprio quelle fresche !!!

Si lavano le olive in acqua fredda e si mettono su di un tagliere di legno, si prende un martello, un

batticarne, un sasso, insomma qualcosa che ci possa servire per dare all'oliva una bella

schiacciata... ed a una a una, appunto si schiacciano, nel mentre togliamo l'osso.

Che non vi venga in mente di usare il levanoccioli... no, no... non va bene, devono essere rustiche.

Man mano che le prepariamo le mettiamo in una scodella possibilmente di vetro o ceramica con

dentro della semplice acqua.

Finito questo lungo e noioso lavoro, copriamo il contenitore con una mappina, pardon, strofinaccio,lo mettiamo in un angolo della nostra cucina e ce lo scordiamo per 24 ore.

Passate le 24 ore prendiamo le nostre olive e gli cambiamo l'acqua, cio buttiamo via quella in cui

stavano beatamente galleggiando e gliene versiamo sopra dell'altra pulita.

Facciamo questo lavoro per tre giorni.

Alla fine del terzo giorno, prendiamo le olive e le mettiamo a scolare in uno scolapasta per tutta la

notte.

A questo punto le mettiamo in una terrina e le condiamo con : sale, origano, aglio a pezzettini,
http://www.cucinainsimpatia.net/files/posted_images/12/dscn0858.jpg


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peperoncino, un filino d'olio e se vi piace,

la costa di un sedano tagliato a pezzettini e anche un goccio di aceto.

Lasciatele ora insaporire per benino prima di assaggiarle, vi assicuro che pi passano i giorni e pi

buone diventano, conservatele in frigo coperte dalla pellicola.

1500 gr acciughe freschissime

500 aceto di vino buono

olio EVO q.b.

aglio

prezzemolo

peperoncino
http://www.cucinainsimpatia.net/files/posted_images/1147/stitched_290.jpghttp://www.cucinainsimpatia.net/files/posted_images/12/dscn0892.jpg


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sale

Pulire le acciughe staccando le testa ed eliminando la lisca centrale e aprirle a libro.

mettendosi i guanti

sciacquarle bene sotto l'acqua e farle sgocciolare.

poi disporle i in un grande piatto metterci l'aceto e un pizzico di sale e lasciarle marinare

per un'oretta

poi scolarle a volte le lascio su un canavaccio 15 minuti, poi prendo un piatto da portate se

devo fare un pranzo

o una cena , altrimenti le metto in un contenitore con coperchio da mettere in frigo

metto nel piatto un p di olio evo , allineo tutte le acciughine , poi metto il sale peperoncino , e

il trito che ho gi

preparato di prezzemolo e aglio ..... se faccio pi strati aggiungo olio fino a terminare le

acciughe . coprire con

olio abbondante altrimenti fanno la muffa , coprire il piatto da portata ,con pellicola emettere in frigo fino al

momento di servire e.........

I miei dolcissimi animali

Voglio proporvi questa idea carina per i bambini e la ricetta di questibiscotti buonissimi, presa da un sito in inglese.
http://www.cucinainsimpatia.net/files/posted_images/1147/stitched_292.jpghttp://www.cucinainsimpatia.net/files/posted_images/1147/stitched_291.jpg


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Si tratta di una frolla montata, molto elastica e perfetta da lavorareanche in questo periodo di caldo afoso!

Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti:300g di burro

250 g di zucchero2 uova600 g di farinamet bustina di lievito pan degli angeli

Per la decorazioneCacao amaroGranella di zucchero per i riccicolorante alimentare rosso, cioccolato fuso e glassa per le coccinelleLiquirizie e smarties piccoli per i topini

Inoltre la vostra fantasia per creare tutto quello che volete!

PROCEDIMENTOMontare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5minuti.


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Unire le uova uno per volta continuando a mescolare.

Abbandonare le fruste ed unire la farina setacciata con il lievito pocoper volta, mescolando con una spatola.


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Quando sar stata aggiunta tutta la farina, limpasto sar gilavorabile con le mani, quindi formare una palla e lasciarla riposare infrigo una mezzoretta, avvolta nella pellicola.

Dopo il riposo, potete colorarla con i coloranti alimentari liquidi e conil cacao amaro e creare i vostri soggetti o semplicemente dare laforma che preferite ed infornarli (possono essere anche farciti connutella o marmellata).Dopo aver dato la forma, adagiarli su una placca e tenerli in frigo perun paio dore, dopo di che infornare a 180 in forno preriscaldato per8-10 minuti circa (sono molto fragili appena usciti dal forno, ma

raffreddandosi si assestano).

Allora io vi propongo questi animaletti simpatici! Non vi do laspiegazione per evitare di dilungarmi ulteriormente, ma credo che leimmagini siano gi sufficientemente esaustive:

La pasta al cacao e quella colorara


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Lorsetto


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con il cuore

Il riccio

Il topino


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Le coccinelledelle palline ovali rosse, decorate dopo la cottura con cioccolato fuso

e glassa bianca per gli occhi (zucchero a velo + qualche gocciad'acqua)


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Unfiorellino con la pasta avanzata

e un pesciolino solitario (parecchio bruttino direi! )

Et voil:


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Ve li presento:

Ciccio il riccio

Pino il topino

Otto l'orsacchiotto


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Pato, l'orsetto innamorato

Le coccinelle

Un fiore per voi


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Ma veniamo al procedimento:

La ricetta sempre la stessa, ma ho fatto dose quadrupla (son venuti fuori 80-85 biscottini):1,2 Kg burro1 Kg zucchero semolato2,4 Kg farina8 uova2 bustine pan degli angeli

Per la decorazione:-Cacao amaro; granella di zucchero; codette colorate; smarties piccoli: rotelle

di liquirizia; spiedini per i lollipop.

-Albume per attaccare alcuni pezzi, se necessario (la pasta si attacca da sola,ma pu essere necessario un collante per i pezzi piccoli come le orecchie o perfar aderire le codette).

Il procedimento per la preparazione della pasta sempre lo stesso. Essenziale il riposo in frigo per un paio dore, per evitare il rischio allargamento incottura, e poi direttamente in forno preriscaldato.

Poich erano molti biscotti, Io ho riempito due o tre teglie alla volta, le homesse in frigo mentre preparavo gli altri animaletti, poi infornavo quelli freddi elasciavo riposare gli altri e cos via!

Procedimento:I panetti colorati con coloranti in pasta (ma vanno bene anche quelli liquidi) econ cacao amaro (uno pi scuro e laltro pi chiaro)


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Spiegher soltanto il procedimento di alcuni soggetti, perch credo che le foto

siano gi abbastanza chiare (almeno spero, altrimenti chiedete pure!

)

LA COCCINELLA (quelle realizzate nellaltro post erano troppo piccole per

loccasione!):Una pallina colorata di nero ed una rossa + liquirizia per le antenne e duegranelli di zucchero per gli occhi

IL GATTINOVi occorrono le due tonalit di pasta al cacao + due puntine di pasta nera pergli occhi ed una linguetta rossa e pezzettini di liquirizia per i baffi


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I LOLLIPOPPer questi potete usare i colori che preferite. Io ho usato cinque cilindretticolorati, di cui uno pi grande di diametro. Bisogna spennellare lalbume sulcilindro pi grande ed attaccare i cilindretti pi piccoli, dopo di che si inizia adarrotolare e a stendere il cilindro! La realizzazione di questi biscotti non proprio semplicissima: necessario che la pasta sia bella fredda per evitareche si sgretoli tra le mani (quel giorno faceva caldissimo a casa mia e non vidico la difficolt!). Ottenuto il cilindretto colorato, iniziate ad arrotolare a spiraleed infilzate lo spiedino con delicatezza.

Li ho fatti anche in pasta di zucchero. Il procedimento lo stesso!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1347891#post1347891http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1347891#post1347891


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IL SERPENTELLO

Con lo stesso metodo dei lollipop, si arrotola il cilindretto a spirale sollevando latesta e si applicano due puntine di pasta nera per gli occhi e una linguettarossa;

LA LUMACHINAFate un cilindretto colorato ed arrotolatelo a spirale, unite un altro cilindrettoper la testa, con una estremit pi grossa, e usate pezzetti di liquirizia per leantenne e puntine di pasta per gli occhi e la bocca.

IL MAIALINOHo usato una pasta colorata di arancione, formando quattro palline per i piedi euna pi grossa per il corpo. Pezzetti piccoli per gli occhi, la coda e le orecchie.Un pezzo di forma ellittica per il muso, sul quale ho praticato due fori con unospiedino)

LA FARFALLASe volete inserirla su uno spiedino, come ho fatto io, il caso di infilzare i pezzicentrali, stringendoli intorno allo spiedo e poi attaccare le ali.

IL LEONE

Vi occorrono le due tonalit di pasta al cacao e dei pezzettini di pasta nera pergli occhi ed il naso. Per creare il disegno dei piedi ho usato uno stuzzicadenti.

IL CAGNOLINO

IL CONIGLIETTO


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LA RANA (metodo Cozza !)

I FIORELLINIAnche in questo caso, meglio inserire prima sullo spiedino i due petaliinferiore e superiore ed il polline. Poi attaccate gli altri petali, tenendo il fioresul ripiano (nella teglia, ovviamente!)

IL BRUCHETTOTante palline di pasta colorata ed una pi grande per la testa. Pezzetti diliquirizia per le antenne e puntine di pasta nera per gli occhi. La bocca fattacon una striscetta di pasta rossa.

IL CASTOROBasta creare un cilindretto con la pasta al cacao chiara e restringerlo un ponella parte superiore per formare il collo. Gli occhi, il naso e la bocca sono fatti

sempre con la pasta colorata. Qui le zampette mi son cadute sui lati durante lacottura perch non le avevo incollate bene!


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IL GALLETTO

IL GRANCHIOPalline di pasta arancione

LA MUCCA PAZZA

LA PECORELLAHo colorato la pasta con il colorante rosa e ho spennellato il corpo conlalbume, cospargendolo di granella di zucchero.

LA SCIMMIETTA

LA TARTARUGA


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IL POLIPO (metodo Cozza!)

IL PANDAVi occorre la pasta al cacao pi scura per le macchie.

L'APINAHo colorato la pallina di giallo per avere un colore pi splendente, ma poteteusare anche la frolla al naturale.

L'OCHETTA (a me fa impazzire! )Dopo la cottura, ho messo anche il fiocchettino!

IL CAGNOLINO SEDUTO

L'ORSETTO SCURO

NEMO (vi prego ditemi che gli assomiglia! )Ho dato la forma con la pasta rossa. Ho unito le pinne con laiuto dellalbumese no cascavano. Poi ho spennellato un po di albume a strisce sul corpo e hofatto cadere la granella di zucchero

HELLO KITTY(forse questa le assomiglia )


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I GELATINIAi bambini sono piaciuti particolarmente! Se volete metterli sugli spiedini,anche qui meglio infilzare prima le parti stringendoli sullo spiedo, e poi

procedere alla decorazione sul ripiano. Per far aderire le codette, ho primaspennellato di albume.

Con i residui di pasta colorati ho fatto delle palline, le ho spennellate conlalbume e passate nelle codette colorate e poi infilzate sugli spiedini, ma ho

dimenticato di fotografarle!

Una veduta dinsieme (ma non erano tutti, perch altri erano gi staticonfezionati!).

Zoom

TORCETTI al Burro friabilissimi in versione ULTRA RA-PI-DA....!!!!!

La settimana scorsa vi ho proposto la ricetta dei Torcetti al Burro in

versione con Lievito di Birra e con un interno morbidoso....

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http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=88164http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=88164


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Oggi invece vi presento questa variante, sempre trovata girando in

internet....

mi ha incuriosita per la mancanza di lievito e la facilit di esecuzione...

Ottima ricetta per chi va di corsa e non vuole aspettare lievitazioni varie,

inoltre si ottengono dei dolcetti friabilissimi e buonissimi...

altra particolarit, la mancanza di uova...

Vi assicuro che in meno di 5 minuti l'impasto pronto...

INGREDIENTI per 25 torcetti circa:

250 gr di farina125 gr di burro a pezzetti

60 ml di birra (60 gr circa)2 cucchiai di zucchero semolato

Zucchero di Canna

Io ho preparato l'impasto con il Kitchen..ma voi fatelo pure anche a mano....

Lavorate il burro con la farina...

unite poi la birra e lo Zucchero semolato...

infine avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo permezz'oretta.....risulter molto liscio e morbido, quasi...vellutato!!


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Passata la mezz'ora dividetelo a pezzetti..di 20 gr circa..(si lo so....sono

esagerata, ma che ci posso fare..io peso sempre anche il pane!!!!)...

fatene dei rotolini e rotolateli nello zucchero di canna.....!!!

e disponeteli nella placca da forno...

Spruzzateli con dell'acqua ed infornate per 15 minuti a 200 circa fornostatico a met altezza....

Date un'altra spruzzatina e lasciateli ancora per 3-4 minuti, o finche vedete

che si colorano.....

ed ora.....ECCOLI!!!!!gnam gnam!!!!

ancora due fotine.....sapete che mi diverto!!!!

Giuro che l'ultima!!!

Provateli....!!!!

Ecco alcune varianti che si possono provare...:

1) aggiungere all'impasto una bustina di Vanillina2) al posto di 60 gr di Birra

mettere 5 gr di Rum e 55 gr di Birra


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3) Fedia ed anche Gillyna hanno provato mettendo 100 gr di burro invece di

125

4) cuocomatto ha aggiunto un cucchiaino di miele all'impasto

Assortimento di biscotti e pasticcini

Finalmente sono riuscita a mantenere la promessa fatta a Lella di mostrarvi i passaggidei miei biscotti....Iniziamo preparando un po' di ingredienti che ci serviranno....

Le mandorle non sbucciate, le noci e le nocciole tostate sono ridotte in farina con l'aiutodi un paio di cucchiaini di zucchero. Le mandorle sbucciate sono tritategrossolanamente.In un pentolino cuociamo una mela tagliata a cubetti con un po' di acqua, limone,zucchero e cannella. Preparimo una crema pasticcera con 1 tuorlo, 60 g di zucchero, 35g di farina, 250 ml di latte e buccia di limone.....

Per la pasta frolla....

1 kg farina400 g di zucchero4 uova + 3 tuorli (tenere da parte gli albumi...)500 g margarina un pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, aroma di vaniglia.Iniziamo setacciando la farina sul piano di lavoro. Facciamo una bella fontana emettiamo al centro lo zucchero, le uova e gli aromi....

Iniziamo ad impastare in centro e poi aggiungiamo la margarina....

Ora amalgamiamo bene il tutto il pi velocemente possibile fino ad ottenere una palla dipasta ben omogenea....


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A questo punto tagliamo dei pezzi di pasta da arricchire di nuovi ingredienti...di solito

vado ad occhio, solo per voi ho pesato tutto...250 g di pasta, 70 g delle mandorle con la buccia che abbiamo ridotto in farina, uncucchiaino raso di cannella, un chiodo di garofano ridotto in polvere....200 g di pasta, 50 g di farina di noci, un cucchiaino scarso di zenzero in polvere.....350 g di pasta,100 g di farina di nocciole, 40 g cacao in polvere, qui servir un po' dialbume per impastare meglio....

Impastiamo velocemente tutto e mettiamo tutte le paste in frigo a riposare almeno perun'ora......Nel frattempo accendiamo il forno a 180.....tutti i biscotti andranno cotti per 15 minuticirca....dipende dal forno....

E ADESSO.......AL LAVORO

Iniziamo stendendo met pasta al cacao con uguale pasta frolla in due dischi spessi.Spennelliamo di allbume e sovrapponiamo i due dischi. Stendiamo bene e arrotoliamo.Avvolgiamo bene il rotolo di pasta in un foglio di alluminio e mettiamo in congelatoreper mezz'ora.....

Quando il rotolo bello freddo tagliamolo a fette di 1/2 cm.....

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Questi non hanno bisogno di spiegazioni . Occhi di bue conmarmellata di more ...(tutte le marmellate sono frutto della mia produzione annuale

) Occhi di bue con crema pasticcera mescolata con limoncello, lo zucchero avelo lo metteremo prima di accoppiarli.....

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Stendiamo la pasta alle mandorle e cannella e tagliamo dei cerchi, spennelliamo conl'albume....Con il beccuccio a stella formiamo un cilindro di pasta che uniremo a cerchioe poseremo sopra la pasta....Con un cono di carta riempiamo con marmellata di

fragole...una volta freddi spolverizziamo di zucchero a velo proteggendo il centro con ilbeccuccio riempito di carta.....

Altra versione....Con lo stesso procedimento ma con pasta al cacao ripieno di caramello e, dopo freddi,decorazioni con ciccolato fondente....

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Le mezzelune con due ripieni diversi.....Pasta alle noci e zenzero ripiene di marmellata di fichi, uvetta e pezzetti di noci....Pasta neutra ripiena di crema e ricotta ( uguale quantit di crema pasticcera e ricotta

mescolate bene....).Tagliamo la pasta a cerchi pi grandi dei precedenti, spennelliamo con albume,mettiamo un po' di ripieno in centro, pieghiamo in due e pizzichiamo la pasta con ledita. Una volta freddi spolverizziamo con zucchero a velo....

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Pasta neutra accoppiata con pasta al cacao tagliata ovale, dopo freddo immerso di sbiecoin cioccolato fondente....

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Questi in due versioni, pasta neutra e pasta al cacao.Spingiamo in un beccuccio a stella grande, circa 5 cm di pasta....pieghiamo un po'sotto...immergiamo nell'albume e nelle mandorle tritate. Dopo freddi immergiamo laparte opposta in cioccolato fondente....

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Questi con le mele......

.....e questi con marmellata di pesche e amaretto....Tagliamo dei dischi, li appoggiamo larghi su un tagliere, li spennelliamo di albume,mettiamo un po' di mele in centro, sovrapponiamo un cerchio di pasta pi grande,premiamo un po' intorno e tagliamo con lo stampino pi piccolo. Dopo freddispolverizziamo con zucchero a velo.Stesso procedimento per quelli con marmellata di pesche e amaretto. Dopo cotti maancora caldi, spennelliamo di albume e copriamo di amaretti tritati rimettendoli in forno,per far aderire bene il tutto, per qualche minuto...

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Questi si fanno con tutti gli avanzi di pasta, sempre usando beccucci a stella di diversedimensioni, uno stampino a cuore....e fantasia....

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E FINALMENTE DOPO TANTO LAVORO LA CARELLATA FINALE


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E adesso tocca a voi........

PSDimenticavo di dirvi che con queste dosi ne vengono circa 250...

Palline di cioccolato

250 g di biscotti (la ricetta originale prevedeva oro saiwa, ma io metto cio cheho in casa,gocciole, pan di stelle, savoiardi, fette biscottate...)150 g zucchero150 burro freddo150 g cacao

procedimento

mettete in un mixer (io uso il bimby) i biscotti e riduceteli a farina, poi mettetezucchero e cacao e date qlk colpo di mixer, infine mettete il burro, il compostosi trasformera' in una palla sbriciolosa facile da lavorare...

a qst punto, formate delle palline e rotolatele nello zucchero, mettete in frigoper un paio d'ore...e sono pronte per essere pappate!

personalmente, faccio tripla dose in una volta sola...quando il composto epronto lo divido in tre parti, ad una aggiungo limoncello,ad una rum, un altra lalascio semplice

poi rotolo quelli al rum nello zucchero


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quelli al limoncello nel cacao amaro o zuccheroquelli semplici nella farina di cocco

le varianti per qst semplicissimo r velocissimo dolcetto sono infinite...

nocciole, nutella, caffe, liquori, insomma se vi avanza qlk in casa, buttatecelo

dentro!!!


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quando devo aggiunre il liquore, l'impasto finale lo amalgamo con le mani...

ed ecco le palline finite...nel caso della foto avevo fattopalline al rum ricoperte di cioccopalline al limoncello ricoperte di zuccheropalline al caffe ricoperte di zucchero di canna


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cioccolatini tipo BACI Perugina

CI SERVE:

- 300 gr di wafer (io ho usato i Loacker al fondente nero,liconsiglio..sono in pratica 2 confezioni)

- 200 gr di Nutella- 100 gr di granella di nocciole (io ho tritato quelle intere)- nocciole intere- 200 gr di cioccolato fondente (ho usato il Fondente NERO Peruginaall'85% di cacao)

Tritiamo a polvere i wafer e uniamo la nutella.

Aggiungiamo la granella.


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Avremo un'amalgama non troppo morbida che mantiene la forma.

Mettiamo in frigo per un'ora (la nutella deve un p rapprendersi)


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Trascorso il tempo necessario prendiamo il nostro impasto ed avrquest'aspetto (pi o meno)

Mettiamo della carta forno sulla placca del forno e formiamo dellepalline con l'impasto (a me ne vengono tante cos,ma ammetto chesono un p grandi ,la prossima volta le far pi piccole...)


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Mettiamo ancora in frigo per almeno mezzora.

Poi prendiamo le nocciole intere e le mettiamo sulle palline senza

schiacciare troppo!...guardate che BELLE!!!

Nel frattempo spezzetto in una ciotola il cioccolato e lo faccio fondere

nel microonde per qualche minuto (ho fatto a occhio),poi immergiamoogni pallina nel liquido e rimettiamola sulla placca...


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IL RISULTATO E' QUESTO!!..

Mettiamoli subito in frigorifero per qualche ora e poi li possiamoincartare con la stagnola (come ho fatto io) oppure metterli cos comesono in una scatolina o sacchettino regalo!


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Le palle di Mozart

LE PALLE DI MOZART. Sono dei famosi cioccolatini credo austriaci

300g di marzapane impastato con 50g di pasta di pistacchio100g cioccolato al latte

300g cioccolato fondente1oog di crema di nocciole1 cucchiaio di liquore all'arancio

Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte con 50g di cioccolato fondente e la crema dinocciole,fuori dal fuoco,versare il liquore e mescolare dal centro,far rapprendere 15m infrigoquesto l'impasto pronto

creare poi delle piccole palline

stendere il marzapane,ricavare dei dischetti con uno stampino


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e con esse ricoprire le palline,inumidendole col dito bagnato di rum


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io a questo punto ho infilato uno stuzzicadenti(tra poco capirete perch)

fondere il resto del cioccolato fondente e tuffarvi le le palline(ecco il perch dellostuzzicadenti)


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piantatelo su un pezzo di polistirolo o una patata cruda,questi sono i miei metodi pocoortodossi ma funzionali per far in modo che si asciughino bene da tutte le parti senzalasciare troppi segni.

eccoli...i miei soldatini..non vi viene voglia di prenderne uno?

eccoli finiti,pronti da gustare,


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ciocor

ecco qua il ciocor che ho utilizzato come base alla mia torta dragon ball, ha tantipassaggi ma pi facile di quel che sembra...e fa impazzire i bambini!!!

ingredienti100 g di burro6 mars (o similari, io uso quelli del penny o lidl)125 g di riso soffiato (di solito uso quello al cioccolato cos tutto piu cioccolatoso)

cominciamo con il ridurre a pezzetti sia il mars che il burro.sciogliamo a bagno maria il burro

una volta sciolto tutto aggiungiamo il mars o similare
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67233http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67233


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sciogliendo a bagno maria non c' pericolo che si attacchi al fondo ma cmq di tantotanto diamo una mescolatina con un cuchiaio di legno per aiutare ad amalgamare il marsal burro

quando raggiungiamo questo risultato (una crema omogenea) spegnamo la fiamma edaggiungiamo il riso soffiato

mescoliamo molto energicamente per riuscire ad integrare perfettamente il riso allacrema.

questo passaggio lo faccio con la fiamma spenta ma comunque sempre a bagno maria inmodo da avere il calore necessario per non far indurire troppo la crema e riuscire meglioad amalgamare.

una volta amalgamato il tutto per bene lo rovesciamo nello stampo che vogliamo.

di solito si mette su una teglia in modo da avere uno strato spesso non piu di 2cm e unavolta indurito si taglia a pezzetti monodose. questa volta io l'ho messo in una tegliatonda perch volevo fare la base per la torta.


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pigiamo bene e lasciamo riposare in frigo fino a completo raffreddamento eindurimento.

torroncioccolato in fiore

Ciao non so se questa la sezione giusta, intanto la meto qui essendo un

dolce tutto di cioccolato

Questo un "dolce" tipico di questi giorni che di solito qui a napoli si usa

comprarlo sulle classiche bancarelle del torrone, qui sul forum ci sono altre

ricette simili a queste m io ho voluto cmq postare la mia, ecco gli

ingredienti:

200 gr circa di cioccolato fondente300 gr di cioccolato bianco


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200 grammi di crema alle nocciole da spalmare

200 grammi di noccioline

Questi sono le dosi per il mio stampo a forma di fiore quindi regolatevi

in base al vostro

le macchioline chiare che vedete non sono altro che le noccioline

poggiatosi sul fondo

innanzitutto se usate le noccioline come le mie cio con la buccia metterle in

forno per qualche minuto sfornarle e strusciarle tra le mani in questo modo

leverete la pellicina ottenendo noccioline piuttosto pulite

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente precedentemente tritato

(sar pi facile scioglierlo)(tenetene un p da parte da sciogliere alla fine) e

con un pennellino "foderare lo stampo" col cioccolato fuso, fare uno strato

non molto sottile, a questo punto lasciarlo solidificare in frigo,nel frattempo

scogliere anche il cioccolato bianco a bagnomaria, (io ho usato lo stesso

pentolino del ciocco fondente senza lavarlo) una volta sciolto aggiungere

circa 200 grammi di crema alle nocciole spalmabile e circa un cucchiaio di

quella classica nera (io ho usato il barattolo met bianco e met nera per

intenderci) mescolare bene il tutto, aggiungere le noccioline, rimescolareversare il composto nello stampo ricoperto di ciocco fondente solidificato,

livellare e rimettere in frigo.Ora sciogliere il ciocco fondente che avevate

messo da parte e spennellare il tutto,ancora una volta rimettere in frigo e

aspettare almeno un paio d'ore prima di sformarlo, prima di consumarloconsiglierei di farlo riposare almeno una notte. spero vi piaccia


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le macchioline chiare che vedete

non sono altro che le noccioline poggiatosi sul fondo

ecco la fotoooooooo

i Raffaello.


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Ingredienti:150 gr di ricotta150 gr di zucchero150 gr di cioccolato bianco fuso (facoltativo)

250 gr di farina di coccouna manciata di mandorle sgusciate

Con una frusta riducete a crema la ricotta.

Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere finch non diventauna crema omogenea.

Aggiungete 150 gr di farina di cocco e fatela incorporare per bene alcomposto. Aggiungete il cioccolato bianco e, se l'impasto risultatroppo duro, aggiungete una goccia di latte.


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Ora arriva la parte bella: prendete un p di impasto e schiacciatelotra le mani.

Metteteci una mandorla al centro.

Chiudete, dando la tipica forma sferica.

E passateli nella farina di cocco (i 100 gr che sono rimasti).

Ponete in un vassoio con della carta da forno e dritti in frigoriferoper almeno un'ora o un'ora e mezza.

Ed eccoli appena usciti dal frigorifero (ho dimenticato i pirottini di

carta ).

Il particolare.

E l'interno.


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Cremini simil Fiat

Ho cercato come una pazza la ricetta per questi cioccolatini, ma alla fine ce l'ho fatta!!!

Ingredienti:400 g di cioccolato al latte

200 g di cioccolato bianco150 g di nocciole

Procedimento:Per prima cosa preparate la pasta di nocciole: frullate a lungo nel mixer le nocciole gisenza pellicina fino a che non avranno formato una crema.

E' la stesso procedimento del pralin di Regine, solo che usiamo nocciole invece di uncroccante con il caramello! Risulter piuttosto liquido:

Per ottenere dei cremini che si sciolgono in bocca, completamente lisci, passate alcolino questo composto: impiegherete un po' di tempo perch abbastanza oleoso, maabbiate pazienza, ne vale la pena!!

Sciogliete il cioccolato al latte (io l'ho sciolto nel microonde) e aggiungete della pasta dinocciole: ne va in 25% del peso del cioccolato, quindi per 400 g di cioccolato al latteaggiungeremo 100 g di pasta di nocciole.

Mescolate bene e stendete met di questo composto su una teglia che avrete rivestito dipellicola trasparente.

Lasciate raffreddare questo primo strato e quando sar abbastanza compatto sciogliete ilcioccolato bianco: ne usiamo 200 g quindi aggiungiamo 50 g di pasta di nocciole.

Stendetelo nella teglia e aspettate che si rassodi, quando anche questo diventatoabbastanza duro aggiungete il cioccolato al latte rimasto.

Dopo un'ora circa nel frigorifero dovreste poterli sformare tranquillamente, e tagliarli aquadretti.

Sono anche molto belli da vedere, altre che buonissimi e tanto tanto simili agli originali!


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Buon assaggio!!

after eight... pi o meno!!!

ingredienti:

150 gr cioccolato (la ricetta ne prevedeva 100 ma io ne ho messo di pi per i soliti

problemi che ho a ricoprire gli stampini )2,5 cucchiai di latte condensato1,5 cucchiai du sciroppo alla menta1 cucchiaino di maizena

come prima cosa prepariamo la salina di riempimento, in modo da averla fredda almomento della farcitura:mettiamo in un tegamino il latte condensato e lo sciroppo


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uniamo la maizena e la facciamo sciogliere bene

mettiamo sul fuoco, portiamo ad ebollizione e lasciamo freddare

intanto provvediamo altemperaggio del cioccolato

andiamo a rivestire gli stampini con il cioccolato

e mettiamo in frigo a solidificare

una volta ben solidificati andiamo a riempirli con il ripieno preparato

li rimettiamo in frigo fino a quando non si sar solidificato un p il ripieno e poi

andiamo a coprirli con altra cioccolata (ho dimenticato di fare la foto )e rimettiamo in frigo fino al momento di servire.

eccoli finiti:

ed ecco una foto dell'interno:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21031http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21031http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21031


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simil kinder cereali

Ciao oggi ho provato a fare i kinder cereali dopo aver preso spunto daqui.

ho riciclato un po di cioccolata al latte delle uova di pasqua !!!

300 gr di cioccolato al latte sciolto a bagnomaria

ho foderato un contenitore di plastica con carta argentata e poi ci ho versato ilcioccolato fuso in modo da "sporcare" anche un po i bordi

poi ho sciolto 150 gr di cioccolato bianco,l'ho fatto raffreddare un po e ci ho aggiunto150 gr di latte condensato; infine l'ho aggiunto al riso soffiato (circa 30 gr)

ho fatto asciugare il primo strato di cioccolata al latte (ho usato il freezer per velocizzare

il tutto ) e ho steso uno strato di ciocc bianco e riso

di nuovo in freezer e poi un secondo sottile strato di cioccolato al latte

e infine ho lasciato raffreddare tutto e ne ho ricavato dei rettangoli che poi ho chiuso nelfoglio d'alluminio e li ho riposti in frigo!!!Eccoli:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66014&highlight=kinder+cerealihttp://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66014&highlight=kinder+cerealihttp://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66014&highlight=kinder+cereali


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sono buonissimiiiiiiiii...solo che sono venuti un po troppo spessi...la prossima voltametter meno riso soffiato

CILIEGINE AL LIQUORE (graffioni )

Dovevo fare le ciliegine al liquore, ma una cassiera mi ha distratto e non mi

sono accorto che le ciliegie erano senza picciuolo!!!e cos ho optato per i graffioni,

INGREDIENTI:

CILIEGIE AL LIQUOREZUCCHERO FONDENTECIOCCOLATO

SCOLARE LE CILIEGIE E PASSARLE NEL FONDAN CON L'AIUTO DI UNAFORCHETTINA


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METTETELE SU UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO E LASCIATELEASCIUGARE

PASSATELE NEL CIOCCOLATO E FATELE ASCIUGARE

QUANDO SONO ASCIUTTI, RIPUCCIATELI NEL CIOCCOLATO E PASSATELISU DI UN SETACCIO FACENDOLI ROTOLARE,

METTETELI SU UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO E POI IN FRIGO ADASCIUGARE

QUESTO IL RISULTATO FINALE

POTETE USARE CIOCCOLATO FONDENTE, AL LATTE O BIANCO


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Zucchero Filato

Zucchero filato

Ingredienti: zucchero

Accendere la macchinetta per 5 minuti per scaldarla e poi fermarla.

Quando la ruota centrale completamente ferma versare dentro 1 misurino di zucchero

Lo zucchero che si vede sotto sono avanzi di altri zuccheri fatti in precedenza

Ecco lo zucchero messo al centro

Azionare la macchina e lo zucchero comincia a scaldarsi mentre la ruota centrale gira

Qui sta girando

Dopo due minuti comincia ad uscire lo zucchero ce si raccoglie intorno al bastoncinodato in dotazione con la macchina

Raccoglierlo fino alla fine della produzione dei fili


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Eccolo finito


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I saccottini

Ingredienti:300 g. di farina

100 g. di zucchero semolato1/2 cubetto di lievito di birra40 g. di burro fuso90 g. di latte p.s.1 pizzichino di sale150 g. di burro in panetto

Per riempire :Nutella

Mettere tutti gli ingredienti, a parte il burro in panetto nella mdp e mandare avanti ilprogramma impasto.

Una volta terminato, stendere limpasto con il mattarello in una spianatoia leggermenteinfarinata. Prendere il panetto di burro e con le mani spalmarlo sulla pasta. Piegare a metla pasta e stenderla con il mattarello.A questo punto sono andata in confusionenon ci ho capito pi nulla! Non ricordavo come sisfoglia a pasta e non mi ero premunita a stamparla, quindi, ho cercato di spendere la pastasenza pi impastarla, ma ripiegandola su se stessa varie volte.boh.alla fine statospontaneo dire: la prossima volta faccio prima a comprarli!Morale della storia, dopo sta gran faticata di mattarello, limpasto va tenuto avvolto in cartaforno, in frigorifero, a raffreddarsi. Dopo un paio dore lho ripreso, appiattito a circa 1 cmdi spessore, lho tagliato a rettangoli, ci ho messo un cucchiaino di nutella , li ho richiusie messi su una placca da forno.Li ho messi in forno gi caldo a 180 gradi e cotti per circa 30 minuti.

Sono veramente buoni, nonostante tutto.ma la prossima volta prendo quelli del fornaio!


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Le mantovanineIngredienti per 12 panini:400 gr di farina 00 + 100 gr manitoba 10/15 gr di lievito di birra 210 ml di acqua 2cucchiai di olio di oliva - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di miele.

Faccio sciogliere nell'acqua scaldata nel microonde, il lievito con il miele, avviol'impastatrice con la farina, aggiungo l'acqua e quando a met impasto ci metto lolio, allafine il sale. Devo ottenere un impasto piuttosto solido, da non sporcare la spianatoia, impasto10-15 minuti e poi d 2-3 battute alla pasta sul tavolo, metto a lievitare sotto campana x 30minuti circa. Dopo la lievitazione divido in 12 pezzi.Tiro con il matterello la pasta e ripiegandola pi volte su se stessa, fino ad ottenere una

lunga striscia. Arrotolo tirando la pasta, facendo attenzione a non far uscire troppo i bordi,accendo il forno a 240 lasciando la leccarda al suo interno con una ciotolina di acqua sulfondo, intanto metto i panini a lievitare coperti con pellicola e strofinaccio per almeno 30minuti.Prima di infornare, faccio un taglio lungo tutto il panino, infarino e inforno sulla leccarda

buffet dolci

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