bucate manastiresti din cuhnia de la dervent - …...bucate manastiresti din cuhnia de la dervent -...
TRANSCRIPT
,ffi,rffiffiffiffiredintei iti recomondd:
F n tuiffit t
Pirintele Efrem'
d"d"d"k:"#,#.m*r F{p,"ffid#'m,mff.r:e#*ffid;:T; ddr
DIN CUHNIA DE LA DERVENT
r;.lIri
iiitt:&* grffi, :..:,1:.::tlt :i.t::l il:ii:l
t::;::.\::itata ! ::11:ti ::: ! :.!.1
',':i..l:;i:t,ii:
t819
20
Cuvant inainte
GUSTARI DE TOT FELUL
,,Shaor:mall cu.,. ciupe1q1
Ca$cavaf pane cu o-ud
Pizza -vege.tal-a ..
Chiflele-.de nau-t
Humus
suPE, BORtURt, CtORBITE
s,upa -de nautCiorba de,,burtai1,." fa.lsa.. .. .
Ciorba de_ ciuperqi
cis r-ba de-. p-e ritea re
d i n .peste- (fi tqfa g, so-m n )
BorS de p-ette I
Ep'.r; de-.p-este ll (dt:es)
Bq-rt de- p-este l!l(dred.Bo-ru de- p_eSle lV . .. . ..
)iJt:ti::i
;riirr:ir,tir:l
ii:iii:Jr:ir:l
uRzrcrcu... oRtcECiulama de urziciUrzicicu orczPiure de urzici
DtN PE$TE, DtN |CRE...
Marina! alb.
-de pette ocqanic
Car-tofi la cuplorGhisman
Tochitu ra de ci u pe_rc-i
Arde_iumpluli
cu pre-z ti ciuperciMan.care -de varza
cu ar-dei$i soia
EalafelOre_z cu ciuperciMusasa -de carto-f! c-u pette .
SALATE DE TOT FELUL
-Salal-5 prq:spata in 4,5 c_ulsr,i
Salatd de varzd rpsie
_Salala de yarza alba
su. ts n . li. ee-a p-a. ve-rd e-
Salati de ton cu fasole
;i salat-a ver-de
,s-alatd ruseascaMaionezi
Pasta de. m.ujde! dp.bro- geana
CEVA BUN
,,Banane'lp-rajite- ... ..................+3
eqzqnac- de po_s!.cu _dulc-e-aje 49
_S-Eove_rgi .. . ..5..!.
Eaclava 52F-agu[i c-u Erema.... .. . . .. .............. . . 5-3-
Nalang6te sau gogeti ea-n Dobro_gea 55Bombo;ne de casd
tip,,Raffaello':MEcaline- gu bf|nzit
PArNE tTPATTSERTE
Br0nzoaisePlacint_a dqbro_ge:1i
Cu bfanza SafalicaV_5r_zar cu ce,ap_a Si marar- ca la Nleulrtrel .
Paine pe vatr:a
BAUTURI
Spcata
!=ichio_r de -v_!SineLichior de mentd
56
57_
5_8
59
6961
62
6364
a1
46
3-3
34
35
36
37-
38
3e40
7
8
9 Pe5te marina!,,Drobllde peSte-
-Crochete de pe$te
cu so: -de b-rqccq_li1o sarmale din peSte
I 1 Plachie dsbro_geana
21
22:
_23
24_25
. _26
_27_
282930
_1Zl
............13-
14
1-5
16
(_D_ob rogea d e N s.rd, .Ni -c-uf itre-l )
5 a ra m u ri de- p_e$-te -d
q_b.rp geanA.
Rulo_u din prc9te.cu. ma.rar.Rq$f i umpf ute cu icre
lcre -de saras, crap sau ttiuca. . .. ..
MANCARURI MAI SERIOASE
M6ncare de fasale ver-delahnie de cartofi
41
42^
43
4445
+547
3l3-217
GUSTARI DE TOT IEtUtE ALTFEL...
,=$F€"A*tr i'"Jf,ifuu= CU. . . CIUPERCIll{*ftil:j:!*i"i1'*:. 1 bagheti sau 5 lipii libaneze;. 500 g ciuperci champignon mari;. 2 cepe potrivite;. 2 rogii;. 3 castravegi proaspegi;. 3 castravegi muragi;. I varzi proaspiti mai mici;. pugini pastl de niut (humus);. cigiva cartofi prijigi;. 2linguri ulei de mi,sline;. cardamon micinat, sare si piper (dupi
cum preferagi).ffi:Fet*3*, IntAi pregltim salata care se
alituri Ia,,shaormd': tiiem rosiile felii po-trivite, castravegii proaspegi gi cei muragi iitiiem in cuburi mici gi le punem pe toate
intr-o siti, si se scurgi lichidele. intr-o ti-gaie wok punem 2Iinguri de ulei de mis-Iine si. se incalzeasci si punem ceapa taiatasolzigori subgiri si se prS"jeasci pugin. Adi-ugim ciupercile care au fost spilate gi tiia-te in felii mari gi le prijim pufin gi pe ele.Punem mirodeniile gi lSsim pe foc pAniiese apa din ciuperci 9i totul se rumenes-te usor. Se di deoparte, se taie bagheta pelateral, se unge cu pasti de niut (humus),dupl care adiugim toate ingredientele. Se
pun gi cAgiva cartofi prijigi gi pugini varziproaspiti tocati m5"runt.5l,JfrI:1T:f. Daci dorili, pute;i inlocui ba-gheta cu o lipie, care se ruleazi. dupi ce afost uns5" cu humus si umpluti cu toateingredientele.
if :]ffi; a+
"r,rllri ::., 1t lr
"l.,t;[.,it.'t,tii.|:t;{.i' *o:.: li;f:t'
STMPLU STGUSTOS
sE POATE $tA$4...
ffgMTAVEGETALA!t*&i?fiF{[i,tTffi;
' Yz kgaluat de pAine (api, drojdie sifalna);
. 200 g ciuperci proaspete sau dinconsevi;
. /z ardei gras verde;
. 6 linguri pasti de rogii;
. 1 ceapl mare;
. 3-4 cilei de usturoi;
' pugini margarinl;. 7: lingurigi cimbru;. sare gipiper dupi gustul fieciruia.PlCffip&lqAi'{ffi. Din aluatul de pAine in-tindem intr-o tavi unsi cu margarini o
foaie de 1 cm grosime, pe care o inge-pim din loc in loc cu furculila. Ames-tecim pasta de rogii cu pulini api rece,
apoi ungem cu ea aluatul din tavi. Presi-rim cimbrul micinat gi cileii de usturoipisagi bine. Apoi tiiem ardeiul gi ceapa
rondele gi le punem peste pasta de bu-lion. Daci ciupercile sunt proaspete, le
cur5"1im, le tiiem felii gi le punem pesteceapi gi ardei. Daci sunt din conservi,intii le spilim 9i le lisim la scurs. Jinemtava la cuptor pref de 20 de minute.Se serveste caldi, imediat dupi ce a fostscoasi de la cuptor.
ru:i:,i:l ir
tii,i#ffiHffitHt*T€:. 100 g cascaval;. I linguri. unt;. 2 aul;. pugini flini;o silre gi piper dupi gustul fieciruia.PHEPARARE. Intr-o tigaie se pune untulsir sc topcasci la foc mic. Se taie cascava-lul tn felii mai groase, iar acestea se dau
t"/ilj"u1,u*;u,1*:t,'vt'w,ilr't,r,i*;.1f .,rya:,,,yr.f .t.,
prin flini si se pun la pr\it lisAnd foculmic. Se intorc, iar dupi ce s-au rumenitpe ambele fege, pAni s5. fie gata, se spargalituri cele 2 oud. ochiuri. Punem sare si
piper dupi gust gi se lasi" la prijit pAni ce
se inti"reste albugul.SLJ*S$Y}*. Se poate adiuga, dupi dorin-95", orice dp de brAnzi sau pulin ton mi-rungit (din conservi).