LUCRARE BUCATAR

1. Sosurile de baza:rosu si alb.Modul de preparare?2. Semifabricatele traditionale sunt?3. Notiune de merciologie?4. . Materia prima - reprezinta?5. Organizarea si economia?6. Continuati : Fondurile de baz (supe) sunt?7. Sosurile sunt semipreparate..?Clasificarea sosurilor?8. Semifabricatele cu grad inalt de pregatire sunt?9. Clasificarea sosurilor de baz.Sosurile reci?10. Sosuri din unt de baz?11. Sanitaria si igiena este?12. Sosuri colorate?13. Sosul tomat?14. Fizica si Chimia15. Umpluturile sunt semipreparate?16. Da-ti notiunea de panade?17. Bazele fiziologiei este?18. . Esene (glaceuri)?19. Aspicuri?20. Semifabricatele (s/f) sint?21. Fel de bucate - se numeste?22. Intreprinderile alimentatiei publice(IAP)- reprezinta? Se pot imparti in 4 trepte?23.