brzi kuvar

Download brzi kuvar

Post on 27-Jun-2015

806 views

Category:

Documents

69 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

RUCAK ZA 30 minuta

1. MENI(za 2 osobe) krem-supa od bundeve unka s pirin~em ljive u mleku

KREM-SUPA OD BUNDEVE250 gr izrendane bundeve 3/4 l mleka 1 dl kisele pavlake biber so VREME:15 min Bundevu skuvajte u posoljenoj vodi i protisnite kroz sito (propasirajte). U proklju~alo mleko stavite izpasiranu bundevu i prokuvajte. Dodajte kai~icu maslaca, posolite (oprezno jer je bundeva ve} slana), zabiberite i umeajte kiselu pavlaku. Poslu`ite s kockicama pr`enog hleba.

UNKA SA PIRIN^EM200 gr unke 250 gr pirin~a 1 glavica luka perunov list izrendani ka~kavalj ulje so VREME: 30 min Luk sitno isecite i dinstajte ga na ulju. Zatim dodajte oprani i osueni pirina~, malo ga propr`ite pa dodajte na kocke ise~enu unku, posolite i zalijte vodom. Kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta. Pre slu`enja pospite ise~enim perunom i narendanim ka~kavaljem uz salatu od paradajza.

LJIVE U MLEKU250 gr sve`ih ljiva3

1/2 l mleka 5 kaika e}era VREME: 10 min ljive dobro operitie i izvadite im kotice. Zajedno sa e}erom stavite ih u "mikser" i izmeajte. Zatim dodajte mleko i sve zajedno jo jednom dobro izmeajte. Ovaj napitak ulijte u ~ae. Poslu`ite uz pikote.

Pile izre`ite na manje komade i ispr`ite na ulju. O~i}en i opran karfiol kuvajte u posoljenoj vodi. Meso uvaljajte u brano i propr`ite, a zatim zalijte supom. Kuvani karfiol ocedite od vode, podelite na cveti}e, dodajte mesu i prokuvajte 2-3 minuta. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i iseckani perun.

JABUKE U KARAMELU3 jabuke 200 gr e}era 1 limun 50 gr badema VREME: 25 min Oljutite jabuke i pa`ljivo im izvadite sredinu. Pripremite sirup od e}era, 1 dl vode i limunovog soka pa, kada provri, dodajte jabuke. Kuvane jabuke stavite u ~inijice, a sirup kuvajte jo toliko da dobijete karamel, pa njime prelijte jabuke. Ukrasite seckanim propr`enim bademom.

2. MENI(za 3 osobe) supa od jaja piletina s karfiolom jabuke u karamelu

SUPA OD JAJA3 jaja 4 kaike griza perunov list maj~ina duica 2 kaike kisele pavlake biber so VREME: 20 min Skuvajte tvrdo 2 jaja. U posudi zakuvajte 1,5 l vode koju ste posolili i zabiberili. U klju~alu vodu sipajte malo-pomalo griz i neprekidno meajte nekoliko minuta da se skuva. Jedno jaje dobro izmeajte s kiselom pavlakom pa polako ulijte u supu i dodajte iseckani perun i maj~inu duicu. Tvrdo kuvana i ohla|ena jaja izrendajte pa njima pospite supu pre nego to je poslu`ite.

3. MENI(za 3 osobe) supa od pirin~a kobasice s gro`|em pun~-krem

SUPA OD PIRIN^A3 kaike pirin~a 1 argarepa 1 kaika maslaca perunov list 1 kaika parmezana biber so VREME: 25 min Pirina~ kuvajte u 1dl vode. U me|uvremenu na maslacu propr`ite izrendanu argarepu. Pomeajte pirina~ s argarepom, posolite, pobiberite i zalijte vodom. Kuvajte sve zajedno, a pre slu`enja dodajte iseckani perun i parmezan.

PILETINA S KARFIOLOMjedno pile od 1 kg 500 gr karfiola 1 kaika brana 2 dl kisele pavlake 2 dl supe ulje perunov list so VREME: 30 min4

5

KOBASICE SA GRO@\EM500 gr sve`ih kobasica 2 kaike maslaca 2 grozda 1 kaika vina VREME: 20 min Kobasice pecite s obe strane na maslacu da lepo porumene. Tada dodajte zrna gro`|a i vino pa sve zajedno na laganoj vatri, dinstajte 10 minuta. U slu~aju da je gro`|e belo, dodaje se belo vino, a uz ru`icu je potrebno crveno gro`|e.

2 kaike kisele pavlake VREME: 10 min Na zagrejano ulje dodajte brano i pr`ite ga da porumeni. Tada dodajte iseckani luk i iseckani perun, dobro promeajte. Zalijte sa 3/4 l vode, dodajte graak, koji ste dobro oprali, i ostavite da se malo prokuva. Posolite. Na kraju supu za~inite kiselom pavlakom.

SVINJSKI KOTLETI SA JABUKAMA1 kotlet po osobi 2 jabuke po osobi maj~ina duica zeleni perun ulje biber so VREME: 20 min Kotlete posolite i pobiberite. Jabuke samo operite i isecite na kolutove. U ve}em tiganju zagrejte ulje, posla`ite kotlete, a na njih jabuke. Pospite zelenim perunom i maj~inom duicom. Pr`ite na srednjoj temperaturi po 10 minuta sa obe strane. Pre nego to okrenete meso, pomerite jabuku pa je, posle okretanja, ponovo stavite.

PUN^-KREM3,5 dl jakog ruskog ~aja 2 pomorand`e 2 limuna 200 gr e}era 1 dl ruma 1 jaje 1 kaika skrobnog brana (gustina) 100 gr maslaca umu}ena slatka pavlaka VREME: 15 min Jaje dobro promeajte sa e}erom, dodajte sok od pomorad`i i limuna, gustin i rum. Dodajte malo dobro oprane pomorand`ine i limunove kore pa zalijte ruskim ~ajem. Kuvajte na srednjoj vatri. U jo mlako umeajte maslac i punite ~inijice. Ukrasite umu}enom slatkom pavlakom.

KREM OD BANANA3 banane 2 jaja 2 kaike e}era 2 kaike brana 4 dl mleka 1 limun VREME: 15 min Penasto umutite `umanca sa e}erom. Dodajte brano i dobro promeajte pa zakuvajte u klju~alom mleku i dalje kuvajte na laganoj vatri da da se zgusne. Tada umeajte sneg od belanca i na kraju dodajte oguljene i zgnje~ene banane, koje ste prethodno nakapali limunovim sokom. Rashladite u fri`ideru i poslu`ite.

4. MENI(za 3 osobe) supa od graka svinjski kotleti sa jabukama krem od banana

SUPA OD GRAKA250 gr graka iz konzerve 2 kaike ulja 2 kaike brana 1 glavica luka perunov list6

5. MENI(za 3 osobe)7

KREM-SUPA OD AMPINJONA1 mali odrezak unke krem-supa od ampinjona spana} na dalmatinski na~in arlota od jagoda 1 mala glavica mladog luka 1 `umance 1 limun 4 kaike brana maj~ina duica 1/2 l supe biber so VREME: 25 min Na zagrejanom maslacu propr`ite iseckani luk pa dodajte oprane i na listi}e ise~ene ampinjone. unku tako|e isecite. Dinstajte kratko vreme, a zatim dodajte brano i propr`ite. Zalijte supom ili toplom vodom, dodajte iseckani perun i maj~inu duicu. Posolite i pobiberite. Sve zajedno kuvajte jo 5 minuta. Sklonite sa poreta, dodajte `umance umu}eno sa kiselom pavlakom. Pospite iseckanim perunom.

2 dl umu}ene slatke pavlake (lag) 10 pikota malo pekmeza od marelica VREME: 20 min Jagode propasirajte i izmeajte sa e}erom i lagom. Omah dodajte u toploj vodi rastvoren `elatin, pa masu sipajte u kalup za krem i dobro rashladite. Pre poslu`ivanja pikote nama`ite s jedne strane pekmezom od marelica, zatim krem od jagoda izvadite iz kalupa na tanjir pa okolo uspravno zalepite pikote namazanom povrinom.

6. MENI(za 3 osobe) supa od tikvica pirina~ sa ampinjonima jabuke sa cimetom

SUPA OD TIKVICA250 gr tikvica 1 glavica luka 1 kaika brana crvena paprika (slatka) 2 jaja 1/2 limuna ulje malo mleka so VREME: 20 min Tikvice ogulite, o~istite od semenki, i isecite na kockice. Na ulju propr`ite iseckani luk pa dodajte tikvice. Posolite i dinstajte nekoliko minuta. Tada pospite branom i crvenom paprikom pa zalijte sa 1/3 mleka i 2/3 vode (koli~ina te~nosti je proizvoljna, ali voda i mleko moraju biti u odre|enom odnosu). Kuvajte sve zajedno 10 minuta. Zakiselite limunovim sokom. Pre slu`enja umutite jaja i za~inite supu.

SPANA] NA DALMATINSKI NA^IN500 gr spana}a 3 ~enja belog luka ulje 1 krika hleba po osobi 2 jaja biber so VREME: 20 min Spana} skuvajte u slanoj vodi, ocedite ga i slo`ite na poslu`avnik. Pospite ga iseckanim belim lukom i biberom, a zatim prelijte uljem. Krike hleba poprskajte mlekom ili vodom, zatim s obe strane zamo~ite u razmu}ena jaja i naglo propr`ite. Slu`ite ih uz spana}.

PIRINA^ SA AMPINJONIMA ARLOTA OD JAGODA400 gr jagoda 200 gr e}era 150 gr `elatina8

250 gr pirin~a 500 gr ampinjona 1 glavica luka ulje9

20 gr parmezana biber, so VREME: 30 min Opran i oce|en pirina~ stavite na zagrejano ulje i malo propr`ite. Posolite, zalijte s malo vode i dinstajte. Posebno na ulju propr`ite iseckani luk, dodajte o~i}ene i na listi}e ise~ene ampinjone. Posolite i pobiberite pa dinstajte da omekaju. Prodinstani pirina~ pomeajte sa ampinjonima, istresite na tanjir i pospite parmezanom. Poslu`ite uz zelenu salatu.

dan krompir. Posolite i pobiberite pa kuvajte. Na kraju pospite zelenim perunom. Poslu`ite s kockicama pr`enog hleba.

KARFIOL U CRVENOM SOSU500 gr karfiola 2 glavice luka 4 kaike maslaca 1 kaikica crvene paprike (slatka) 2 dl kisele pavlake so VREME:25 min O~istite i operite karfiol, a zatim ga podelite na cveti}e i kuvajte 10 minuta u slanoj vodi. U me|uvremenu napravite sos: propr`ite na maslacu iseckani luk (ne sme da po`uti), sklonite sa poreta, pospite crvenom paprikom, dodajte kiselu pavlaku i posolite. Vratite na poret da se zagreje pa u sos stavite karfiol i nekoliko minuta zajedno prodinstajte.

JABUKE SA CIMETOM500 gr jabuka 100 gr maslaca 50 gr e}era u prahu cimet u prahu VREME: 15 min Ogulite jabuke, o~istite ih od semenki i isecite na kolutove. U posudi zagrejte maslac i polako dinstajte jabuke na srednje jakoj temperaturi, uz povremeno okretanje. Gotove jabuke posla`ite na tanjir i pospite e}erom u prahu, pomeanim sa cimetom.

POHOVANE LJIVE500 gr krupnih sve`ih ljiva 1 jaje 4 kaike brana 1 dl mleka malo soli 50 gr e}era u prahu cimet u prahu ulje VREME: 15 min Od jaja, mleka, brana i malo soli napravite testo, gu}e nego za pala~inke. ljivama izvadite kotice, raspolovite ih, ali tako da se obe polovine dr`e zajedno. Uma~ite ih u testo i pr`ite na vrelom ulju. Slo`ite ih na tanjir i pospite e}erom u prahu, pomeanim s cimetom.

7. MENI(za 2 osobe) supa od slanine karfiol u crvenom sosu pohovane ljive

SUPA OD SLANINE100 gr suve slanine 1 krompir 1 glavica luka malo ulja perunov list biber so VREME: 20 min Slaninu isecite na kockice i propr`ite na ulju, dodajte iseckani luk i zajedno propr`ite. Zalijte vodom, dodajte oljuteni i na rendalici izren10

8. MENI(za 2 osobe) krem-supa od luka re~na riba s vinom pena sa limunom

11

KREM-SUPA OD LUKA3 glavice luka 1 litar mleka 100 gr izrendanog sira 1 kaika brana ulje, biber, so VREME: 20 min Luk o~istite i izrendajte pa propr`ite na ulju. Kad po~ne da `uti, zalijte ga ~aom vode, posolite i kuvajte 10 minuta. U drugoj posudi skuvajte mleko i dodajte brano, pomeano s malo vode. Luk propasirajte kroz sito i dodajte u mleko; neka zajedno proklju~a 5 minuta. Dodajte izren