brouwland info automne 2011 fr

INFO AUTOMNE

Rape à tambour Vinoferm® INOX modèle à pièdPour râper vos pommes, choux, betteraves, tuber-cules... Le système de tambour à dents transformera vos pommes en petits filaments qui passent très bien au pressoir pour faire du jus (plus besoin de broyeur à pommes et fruits).• Monture en tôle peinte.• Tambour et trémie en INOX.• Tambour : 200 x 240 mm.• Hauteur de l’appareil : 780 mm.• Rendement moyen : 40 kg/h.

Broyeur à pommes SPEIDELCe broyeur à pommes Speidel râpe vos fruits à la bonne taille et vous garantit un rendement optimale ! Grâce au grand enton-noir d’alimentation, vous pouvez le remplir par caisse. Facile à nettoyer : enlever l’entonnoir et rincezle ainsi que la machine. Toutes les parties pour râper sont confectionnées en inox de haute qualité qui ne nécessite aucun traite-ment supplémentaire (les couteaux doivent être aiguisés de temps à autre). L’entonnoir est en plastique PE solide. Conforme à tous les Standards Européen de Sécurité applicables. Convient aux denrées alimentaires.Moteur : 230 V, 50 Hz, 2,2 kW. 2800 tpm.Capacité jusqu’à 1000 kg/heure.Dim. (L x La x H) : 350 x 765 x 1250 mm.Hauteur décharge : 380 mm. Poids : 25 kg.

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Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com

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015.145.6 € 189,00015.165.4 € 715,00

C’est l’Heure du Vin !Levures sèches BIOFERMGrâce à plusieurs années d’expérience, BIOFERM a créé une gamme de cultures offrant des solutions pour chaque vinificateur. Vous préférez les vins sucrés ? Vous avez besoin d’une levure pour basse température ? Vous aimez plus les vins rouges corsés ? Une levure spéciale est disponible pour chaque type de vin. Les levures BIOFERM sont les seules qui, en plus des emballages de 7 g, sont également disponibles en emballages sous vide de 100 g. Ces emballages vous garantissent une durée de conservation maximale.

Bioferm RougeSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Levure idéale pour la fermen-tation des vins rouges et aromatiques avec une production très élevée

d’esters et d’acides gras. Souvent utilisée pour les vins de Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Merlot. Démarrage rapide. Contient le fac-teur “killer” pour inhiber les levures sauvages. Tolérance d’alcool : 15% vol. Large champ de température d’utilisa-tion : 12-35 °C. Dosage : 2-3 g/10 litres.

Bioferm ChampSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.Levure pour une fermentation neutre avec une haute résistance au sulfite (jusqu’à 25-30 mg de SO2 libre par litre). Pour une fermentation régulière et forte. Aussi

pour les vins arrêtés, la refermentation et les vins mousseux. Convient également pour la refermentation de bière en bouteille. Température d’utilisation : 15-30 °C. Tolérance d’alcool jusqu’à 17% vol.Dosage : 2 g/10 l en conditions normales. 4 g/10 l pour redé-marrage, refermentation et conditions difficiles.

Bioferm KillerSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.

Levure idéale pour la fermentation de vins d’une teneur d’alcool plus élevée. Pour une fermentation régulière et forte avec peu de sucre résiduel et pour des températures plus basses. Très appropriée pour le redémarrage de vins arrêtés, une refermenta-tion et les vins mousseux. Donne des résultats excellents pour les vins Chardonnay et Pinot Gris. Large champ de température d’utilisation : 10-30 °C. Tolérance d’alcool jusqu’à 16% vol. Contient le facteur “killer” pour inhiber des levures sauvages.Dosage : 2 g/10 l à une température > 15 °C. 3 g/10 l à une température < 15 °C.

Bioferm CoolSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.Levure idéale pour la fermentation de vins à températures plus froides. Pour des vins à caractère vraiment fruités et une fermentation plus lente à 13-17 °C. Fermente déjà à partir de 8 °C !Dosage : 2 g/10 l à une temp. de > 15 °C.3 g/10 l à une temp. de < 15 °C.

Bioferm BlancSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Levure idéale pour la fermentation des vins blancs de table tout en gardant les arômes naturels (crée peu d’arômes secondaires). Tolérance d’alcool jusqu’à 14% vol. Température d’utilisation : 18-30 °C. Dosage : 2-3 g/10 litres.

Bioferm DouxLevure pour obtenir des vins contenant de nombreux sucres résiduels. En gardant le fructose naturel, on peut obtenir une teneur de sucre résiduel de 5-15 g/litre. Pour vins blancs fruités et vins rouges moelleux. Également pour vins de fruits. Forma-tion minime d’acétaldéhyde. Température de fermentation idéale : 15-20 °C. Tolérance d’alcool modérée : 12-14 %vol.Dosage : 2-3 g/10 litres.

Bioferm MalicCette levure diminue jusqu’à 50% l’acide malique présent ! Trop d’acide malique est fréquent dans les vins à fruits et donne un goût acéré et âpre. Avec cette levure, l’acide malique est en grande partie “utilisée” durant la fermentation (1 g d’acide malique devient 0.03% d’alcool). BIOFERM MALIC consomme 18 g de sucre pour 1% d’alcool et est donc très approprié pour faire un vin à un taux d’alcool bas provenant d’un mout à haute densité. La levure favorise l’extraction de couleurs (appropriée pour les vins rouges) et a un profil aromatique neutre. Température d’utilisation : 20-30 °C.Tolérance d’alcool : 14-15 vol.%.Dosage : 2-3 g/10 l.

Bioferm AromaticSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Levure pour obtenir des vins plus aroma-tiques par formation d’esters abondants, d’arômes et de glycérine comparée aux autres cultures. Tolérance d’alcool jusqu’à 15% vol. Large champ de température d’utilisation : 10-30 °C. Stimule la fer-mentation malolactique par l’autolyse rapide des cellules de levure en fin de fer-mentation. Idéale pour la fermentation des fruits/raisins contenant beaucoup d’acide malique.Dosage : 2-3 g/10 litres.

Type 7 g Prix 100 g Prix 500 g Prix

Bioferm ROUGE 001.210.4 € 1,35 001.100.7 € 5,99 001.332.6 € 18,85Bioferm BLANC 001.212.0 € 1,35 001.101.5 € 5,99 001.330.0 € 18,85Bioferm CHAMP 001.214.6 € 1,35 001.102.3 € 5,99 001.335.9 € 18,85Bioferm DOUX 001.215.3 € 1,45 001.103.1 € 10,50 001.347.4 € 31,68Bioferm KILLER 001.216.1 € 1,35 001.105.6 € 5,99 001.336.7 € 18,85Bioferm MALIC 001.217.9 € 1,95 001.104.9 € 11,19 001.334.2 € 43,41Bioferm COOL 001.224.5 € 1,45 001.108.0 € 8,96 001.331.8 € 29,14Bioferm AROMATIC 001.228.6 € 1,35 001.110.6 € 5,99 001.333.4 € 18,85

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Levures à vin WYEAST “VINTNERS CHOICE”L’emballage « smack-pack » unique permet la mise en place très simple (mise en route de la levure = comprimer l’emballage et le laisser gonfler) d’une culture de levure stérile en l’espace de 12-24 h. Chaque emballage est suffi-sant pour la mise en route de maximum 20 litres de moût. Un pied de cuve peut être réalisé pour des quanti-tés plus importantes. L’emballage «smack-pack» permet également d’assurer une plus longue conservation dans le réfrigérateur : 6-12 mois après la date de fabrication. Un mode d’emploi clair est joint au produit.

Nr.art. Type Prix

001.266.6 4007 Malolactic Wine Culture € 10,59001.252.6 4021 Pasteur Champagne € 9,15001.253.4 4028 Chateau Red € 9,15001.250.0 4134 Saké € 9,15001.254.2 4184 Mead Sweet € 9,15001.256.7 4242 Chablis € 9,15001.257.5 4244 Chianti € 9,15001.258.3 4267 Bordeaux € 9,15001.260.9 4347 Eau de Vie € 9,15001.261.7 4632 Mead Dry € 9,15001.251.8 4766 Cider € 9,15001.263.3 4767 Port Wine € 9,15001.264.1 4783 Rüdesheimer € 9,15001.265.8 4946 Zinfandel € 9,15

4007 Malolactic Wine Culture Culture malolactique à base des souches Leuconostoc oenos ER1A et EY2D. Assure une conversion rapide et complète de l’acide malique dur en acide lactique plus doux et moins acide. Est ajoutée avant la fin de la première fermentation (densité < 1.020) et agit à partir d’une valeur pH de 2,9 et une température de 12 °C.

4021 Pasteur ChampagneLevure généralement utilisée pour les vins blancs secs mais pouvant aussi être appliquée dans le cadre de la production de vins rouges. Assure une fermentation très poussée accompagnée d’une faible for-mation de mousse. Offre de bonnes propriétés en termes de sédimen-tation. Utilisée entre autres pour le Sauvignon blanc, le Sémillon, le Pinot blanc, le Gewürztraminer,… Champ de températures : 12-25 °C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4028 Chateau Red (Pasteur Red)Levure idéale pour les vins rouges riches en fruits (Beaujolais) et pour les vins exigeant un délai de maturation plus long. Peu de formation de mousse, faible production de soufre et large champ de températures. Utilisée entre autres pour les cépages Cabernet Sau-vignon, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, vins du Rhône, vins de Bour-gogne, Pinot noir,… Champ de températures : 12-32 °C. Sucres résiduels : 0-0,35%.

4134 SakéLevure utilisée en combinaison avec la culture koji-kin pour lesboissons à base de riz, comme le Saké, le Nigori, le Dai Gingo,… Egalement appropriée pour les vins de prunes. Champ de températures : 15-25 °C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4184 Mead, SweetLevure spécialement appropriée pour la production d’un hydromel sucré présentant 2-3% de sucres résiduels et des arômes fruités d’une grande richesse. Egalement appropriée pour les vins fruités plus sucrés, comme les vins à base de pêches, de cerises, de framboises,… Utilisez du sel nutritif supplémentaire pour la levure dans le cadre de la production d’hydromels. Champ de températures : 18-25 °C. Sucres résiduels : 2-3%.

4242 ChablisPour des vins blancs très fruités offrant une formation élevée d’es-ters, des touches de vanille et une fin de bouche douce. Appropriée entre autres pour les cépages Chardonnay ou Chablis, les cidres, le Gewurztraminer, le Chenin blanc, le Pinot gris,…Champ de températures : 12-25 °C. Sucres résiduels : 0-0,85%.

4244 ChiantiPour les grands vins rouges d’une grande richesse et offrant un caractère fruité, des saveurs rondes et une fin de bouche sèche. Très appropriée pour les cépages italiens: Barolo, Barbera, Barbaresco, Nebbiolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese,… Champ de températures : 12-25 °C. Sucres résiduels : 0-0,75%.

4267 BordeauxLevure destinée aux vins rouges complexes aux arômes de baies et aux moûts présentant une teneur élevée en sucres. Très appropriée pour les cépages Cabernet Franc, Pinot noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas,… Champ de températures : 15-32 °C. Sucres résiduels : 0-0,5%.

4347 Eau de VieUne levure tolérante à l’alcool pour une fermentation pure déve-loppant peu d’esters et d’autres arômes volatiles. Tolérante à l’alcool jusqu’à 21% vol. Peut également être utilisée pour la réinitialisation d’une fermentation interrompue. Très appropriée pour Cordial, Grappa, eau-de-vie, Single Malt,… Champ de températures : 18-27 °C. Sucres résiduels : 0%.

4632 Mead, DryLe meilleur choix pour un hydromel sec, entraînant peu de formation de mousse et peu ou pas de production de soufre. Egalement appro-priée pour les cidres secs. Utilisez du sel nutritif supplémentaire pour levure en cas de production d’hydromel. Champ de températures : 12-25 °C. Sucre résiduel : 0-0,25%.

4766 CiderLevure très appropriée pour les vins à base de pommes et de poires mais également pour d’autres vins à base de fruits. Produit des vins frais et secs offrant une fin de bouche fruitée. Champ de températures : 15-25 °C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4767 Port WinePour les grands vins rouges denses et les vins de Porto aux touches vanillées. Capacité de fermentation très sèche. Ajoutez du cognac ou de l’eau-de-vie lors de la mise en bouteilles pour un vin de Porto classique. Egalement appropriée pour les moûts présentant une teneur élevée en sucres. Champ de températures : 15-32 °C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4783 RüdesheimerPour des vins fruités au caractère de Riesling très prononcé: pro-fil fruité et fin de bouche sèche. Idéale pour les vins du Rhin, des cidres fruités, des vins de glace,… Champ de températures : 12-25 °C. Sucres résiduels : 0,25-1%.

4946 ZinfandelLevure puissante, tolérante à l’alcool, pour vins rouges ou pour des moûts à teneur élevée en sucres. Tolérante à l’alcool jusqu’à 18% vol. Egalement pour la réinitialisation de fermentations interrompues. Très appropriée entre autres pour les cépages Zinfandel, Pinot noir, Syrah,… Champ de températures : 15-30 °C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

Emballage froid Activer Gonfler Ajouter Fermenter

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Matûrer et fermenter !Récipient en plastique rondOuverture sur la totalité du diamètre. Couvercle hermé-tique, avec trou pour barboteur. Avec robinet, bouchon, barbo-teur et 1 couvercle hermétique vissant... à prix cassé !

Bacs à pulpeEn plastique spécial pour aliments très solide. Idéal comme cuve à moût, pour la macération, pour le nettoyage ou le trempage des bouteilles,... Fourni sans cou-vercle et sans accessoires.

Robinet pour bacs à pulpe Couvercle pour

bacs à pulpePour bacs à pulpe de 350-500 litres.

Récipients en plastiqueavec couvercleFûts de haute qualité pour la fermentation ou maturation de la bière ou du vin avec robinet et couvercle à large ouver-ture. Paroi intérieure extra lisse pour faciliter le nettoyage. Barboteur non inclus. Ø couvercle fûts ronds : 12 cm. Ø couvercle fûts ovales : 20 cm.

Nr.art. Cont. Ø x H Prix

017.750.1 30 litres 40 x 36 cm € 29,95017.751.9 60 litres 40 x 61 cm € 35,80017.752.7 120 litres 50 x 78 cm € 60,79017.753.5 210 litres 56 x 97 cm € 80,73017.755.1 Barboteur € 2,31017.756.8 Robinet blanc € 4,56017.758.4 Joint caoutchouc pour robinet € 1,00017.759.2.M Couvercle rouge avec trou € 0,99017.759.2.Z Couvercle rouge sans trou € 0,86

Nr.art. Contenu Ø x H Prix

017.632.1 80 litres 65 x 32 cm € 51,51017.640.4 150 litres 88 x 32 cm € 76,10017.641.2 230 litres 85 x 55 cm € 90,51017.643.8 350 litres 96 x 73 cm € 127,85017.644.6 500 litres 104 x 82 cm € 179,54017.650.3 150 litres rectangulair 80 x 63 x 38 cm € 70,34

Nr.art. Cont./forme Dim. (L x La. x H) Prix

017.740.2 10 litres rond (B x H) 24 x 32 cm € 34,30017.741.0 15 litres rond (B x H) 28 x 36 cm € 40,35017.760.0 60 litres ovale 55,5 x 35 x 50 cm € 79,00017.761.8 100 litres ovale 65 x 41 x 58 cm € 115,00017.763.4 200 litres ovale 85,5 x 50 x 73 cm € 195,00017.764.2 300 litres ovale 87 x 60 x 79 cm € 248,99017.765.9 500 litres ovale 100 x 70 x 98 cm € 469,00

4018.045.5 € 13,96 017.656.0 € 42,52

INOX de classeFûts avec couvercle, robinet et à fond platFûts en acier inoxydable à fond plat. Avec couvercle anti-poussière et vanne à bille. Usage universel. Peuvent éventuellement être utilisés en tant que chaudrons de brassage. Epaisseur des parois : 0,6 - 0,8 mm. Pour pieds séparément (017.787.xx) et cuves de 400 - 1000 litres, voir www.brouwland.com.

Cuves à couvercle flottant et fond coniqueCes cuves à fond conique ont, en plus des avantages des cuves précédentes, les caractéristiques suivantes : avec 2 robinets : vidange totale et vidange partielle. Montées sur 3 pieds soudés. INOX AISI 304. Trou d’homme en option. Epaisseur des parois : 0,6 - 0,8 mm.

Cuves à couvercle flottant et fond platLes cuves en inox à couvercle flottant ont beaucoup d’avantages et sont utilisées uni-versellement comme : fût de fermentation (grâce à la soupape fournie), fût de matura-tion, fût d’entreposage,… Le couvercle ferme la cuve hermétiquement grâce à un tube d’air et évite ainsi l‘oxydation. Le niveau du couvercle s’adapte à tout moment à celui de votre liquide ! Procédé idéal pour la maturation de votre vin et pour éviter le transvasement dans plusieurs bouteilles ! Les cuves se nettoient facilement grâce à la grande ouverture du dessus. Toutes les cuves sont toujours en version ‘coup de marteau’ ! Equipées complètement avec tube d’air, pompe à manomètre, soupape,… En inox et donc inusables et parfaitement hygiéniques ! INOX AISI 304. Epaisseur des parois : 0,6 - 0,8 mm. Robinet en métal chromé. Pour pieds séparément (017.787.xx), voir www.brouwland.com.


017.779.35 35 litres 325 x 485 mm € 111,05017.779.55 55 litres 405 x 545 mm € 138,18017.779.80 75 litres 405 x 685 mm € 151,54017.779.100 110 litres 465 x 740 mm € 177,59017.779.150 150 litres 465 x 980 mm € 206,08017.779.200 200 litres 540 x 840 mm € 231,23017.779.300 300 litres 650 x 985 mm € 331,95


017.780.55 55 litres 405 x 545 mm € 256,41017.780.100 110 litres 465 x 740 mm € 299,74017.780.150 150 litres 465 x 980 mm € 340,76017.780.200 200 litres 540 x 840 mm € 357,72017.780.300 300 litres 650 x 985 mm € 476,10


017.781.100 100 litres 540 x 1000 mm € 440,61017.781.200 200 litres 540 x 1430 mm € 487,80017.781.300 300 litres 650 x 1430 mm € 821,71017.781.400 400 litres 760 x 1430 mm € 987,63017.781.500 500 litres 760 x 1660 mm € 1.075,54

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N’utilisez plus vos pieds !

Broyeur à pommes inoxBroyeur vertical, super rapide qui broie de grandes quantités de fruits

durs (pommes, poires,...) en un minimum de temps. Broie également : rhubarbe, coings, betteraves, etc. ! Entière-ment en INOX. Moteur électrique puissant, 220 V, 1350 W.

Pressoir 20 litresavec pont basculantConstruction solide à pont basculant. Facilite le remplissage / la vidange du panier à fruits. Contenu du panier : 20 l.Dim. (L x P x H) : 55 x 40 x 80 cm.2 modèles disponibles :• Avec panier en hêtre et fond en inox.• Avec panier tout en inox.

Nr.art. CV Ø x H Cap/h. Prix015.150.6 1,5 60 x 120 cm 400 kg € 875,70015.155.5 2,0 80 x 135 cm 800 kg € 1.154,32

Nr.art. Contenu Prix015.065.6 1,6 litres € 101,76015.066.4 5,5 litres € 141,27

Pressoir modèle de tableConstruction solide avec double claie à fruits en INOX. Idéal pour presser de petites quantités de fruits, légumes, herbes,...

Pressoirs 10 l / 20 lPressoir idéal pour débutants. Construc-tion solide en bois, avec fond en inox. Sans axe central. Livré avec sac de pressage et surtout... bon marché ! Sans système racagnac.

Pressoirs hydrauliquesPressoir moderne, pourvu d’une membrane centrale gonflable. A raccorder à un robinet d’eau. La pression d’eau normale fait gonfler la membrane, pressant le jus vers la paroi perforée. Fonc-tionne de manière efficace et rapide, même à 2 bar de pression. Muni d’une claie en INOX, d’un manomètre, d’une soupape de sécurité, d’un sac à pressoir et d’un “manteau antitaches”.

Voir aussi la brochure profession-nelle pour des pressoirs de 80-300 l.

Nr.art. Description Prix015.262.9 Panier en hêtre € 393,44015.263.7 Panier tout inox € 689,29

Nr.art. Dimensions (L x La. x H) Cont. Prix

015.050.8 43 x 40 x 57 cm 10 l € 358,99015.045.8 50 x 44 x 68 cm 20 l € 495,00

Nr.art. Contenu panier de fruits La. x H Prix

015.300.7 20 l 41 x 82 cm € 699,00015.301.5 40 l 48 x 90 cm € 855,00015.301.5-INOX 40 l tout inox 65 x 98 cm € 1.267,23015.302.3-INOX 80 l tout inox 70 x 115 cm € 1.650,79015.302.3 90 l 94,5 x 131,5 cm € 1.165,00

Sac à pressoir pour pressoir hydrauliqueNr.art. Contenu Prix015.306.20 20 l € 34,52015.306.40 40 l € 38,18015.306.80 80 l € 51,91015.306.90 90 l € 56,00

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A B

Fouloir/égrappoir manuel à raisinsLes raisins sont d’abord foulés et ensuite égrappés. Le fouloir peut être placé sur un bac à pulpe ou sur un pied spécial (non fourni). Capacité : jusqu’à 1000 kg/heure.

Nr.art. Type Afm. trechter Tot afm. (L x B x H) Prix015.134.0 Métal laqué 94 x 50 cm 118 x 50 x 60 cm € 412,25

015.136.5 Avec trémie et tamis en inox 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 445,39

015.141.5 Entièrement inox * 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 663,35

015.138.1 Pied spécial 116 x 64 x 78 cm € 149,46

Fouloir-égrappoir electrique à raisinsPour égrapper et fouler les raisins en 1 fois. Les raisins sont d’abord foulés et ensuite égrappés. Le fouloir peut être placé sur un bac à pulpe ou sur un support spécial (non fourni). Avec électromoteur robuste et traction à chaîne. Capacité : jusqu’à 1500 kg/heure.

Nr.art. Type Dim. trémie Dim. totale (L x La. x H) Prix

015.133.8 Métal laqué 84 x 53 cm 118 x 64 x 63 cm € 701,38015.135.7 Avec trémie et tamis en inox 90 x 46 cm 133 x 55 x 60 cm € 781,35015.140.7 Entièrement inox * 90 x 46 cm 117 x 54 x 61 cm € 1.075,86

015.138.1 Pied spécial - 116 x 64 x 78 cm € 149,46015.142.3 Bac de sécurité 84 x 53 cm ** € 122,79015.143.1 Bac de sécurité 46 x 90 cm € 122,79

Moulin à raisins 20 lMoulins à raisins sans couteaux, assurant un foulage doux. Munis de rouleaux en aluminium spécial (largeur : 22 cm), résistants aux acides. Convient également pour des baies et autres fruits mous. Capacité : jusqu’à 500 kg/h. Livrable en version laquée et en version avec entonnoir INOX.

Nr.art. Type Dim. trémie Dim. tot. (L x La x H) PrixA 015.130.8 Métal laqué 77 x 50 cm 115 x 60 x 36 cm € 194,62

015.131.6 Avec trémie en inox 63 x 50 cm 120 x 56 x 40 cm € 199,00

B 015.132.4Avec trémie en inoxÉLECTRIQUE

80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 542,77

Moulin à fruits/raisins avec trémie en INOXMoulin horizontal avec trémie en INOX. Couteaux en alliage spécial, résistants aux acides. Rouleaux réglables. Grâce aux couteaux amovibles, le modèle 015.100.1 convient pour raisins et fruits.

Nr.art. Content Dim. trémie Dim. tot. ( L x La. x H) PrixA 015.095.3 10 litres 45 x 36 cm 100 x 45 x 30 cm € 283,15B 015.096.1 10 litres 45 x 40 cm 120 x 56 x 40 cm € 169,00C 015.100.1 20 litres 63 x 50 cm 121 x 53 x 36 cm € 336,16

POUR FRUITS

POUR RAISINS

POUR RAISINS & FRUITS

* avec couteaux en aluminium et axe en acier.

* bac de sécurité inclus.** uniquement sur commande.

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AB

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Zymex Color Enzyme spéciale multi-active (activité cellulase, hemi-cellulase et pectinase) en poudre pour extraire plus de cou-leur et d’arôme des fruits rouges ou des raisins. Sans activité depsidase (empêche trop d’extraction des tannins et des produits colloïdaux). De préférence à conserver dans le réfrigérateur.Dosage : 4-8 g/10 kg de fruits ou moût à 20 °C avec une durée d’action de 12 heures. A ajou-ter juste après avoir talé/foulé les fruits.

Zymex Aroma Enzyme spéciale multi-active (activité pectinase, arabinase et beta-glucosydase) en poudre pour des vins et distillats plus aromatiques. Grâce à l’activité arabinase et beta-glucosydase plus de compo-sants aromatiques, liés aux sucres, seront libérés. Le résultat donne des vins/moûts plus aromatiques. Peut aussi être utilise à la distillation. Une légère décoloration peut se produire. Conserver de préférence au réfrigérateur.Dosage : 4-8 g/10 l à ajouter à la fin de la fermentation (densite 1010-1025) !

Zymex liquide Pecto-enzyme.Très concentré. Pour des jus ou vins de fruits riches en pectines. Détruit la pectine, donne plus de jus et prévient les troubles. Conserver de préférence au réfrigérateur.Dosage : 4-8 ml/10 l.Laissez agir pendant aumoins 24 h à 25 °C.

Zymex poudre Pecto-enzyme.Mêmes caractéristiques que ZYMEX liquide. Se conserve mieux. Conserver de préférence au réfrigérateur.Dosage : 4-8 g/10 l. Avec un tempsd’action de 20 h à 20 °C.

Zymex Mash Complexe de pectinase particulièrement actif pour la macération des vendanges blanches. La macération ‘laisser tirer les vendanges’, accélérée enzymatiquement, permet de réduire le temps de macéra-tion des vendanges pour augmenter la typicité des cépages, jus de goutte et réduire la fragilité microbiologique. Sans activité indésirable de cinnamy-estérase. A conserver au réfrigérateur.Dosage : 1-4 ml par 100 kg de moût à 15 °C. Temps d´action minimal : 2-6 h.

Zymex 4000 Enzyme simple liquide très concentrée pour la dégradation des pectines. Peut écourter la durée de pressage jusqu’à 50% et augmenter le ren-dement de jus jusqu’à 10%. Conserver de préférence au réfrigérateur.Dosage : 10 ml/100 kg de moût à 15 °C avec une durée d’action de 1-2 heures.

Pectitest Pour déterminer la présence de pectines dans les jus/vins. Mode d’emploi : bien mélanger 10 ml de jus/vin à 30 ml de Pectitest. Des flocons apparaissent après 15-20 min en cas de présence de pectines. Jeter le mélange après le test !

Le bien-être de votre vin

Nr.art. Contenu Prix003.051.0 100 ml € 3,34003.052.8 250 ml € 5,43003.054.4 1 litre € 12,58

Nr.art. Contenu Prix003.060.1 25 g € 1,91003.061.9 100 g € 3,29003.062.7 250 g € 5,09003.064.3 1 kg € 18,05



Nutrisal sel nutritifPoudre. Contient de l’ammonium-di-phosphate. Conseillé pour une bonne fermentation des vins de fruits, légumes et fleurs.Dosage : 3-6 g/10 l.

Nutrivit Mélange spécial de sels nutritifs, vita-mines, minéraux et oligo-éléments en proportions idéales. Idéal pour une bonne fermentation plus rapide et constante. En particulier pour des vins à partir de jus concentrés et vins de fleurs. Nécessaire pour des fermen-tations problematiques. Dosage : 2-5 g/5 l.

Nr.art. Contenu Prix002.004.0 100 g € 2,35002.005.7 250 g € 3,39002.007.3 1 kg € 9,81

Nr.art. Contenu Prix002.015.6 100 g € 4,65002.016.4 1 kg € 13,09

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003.071.8 € 11,06

013.125.0 € 4,17

003.072.6 € 32,49

1, 2, 3... test!

Acidomètre VinotestSet complet avec 5 réactifs de 100 ml, livré avec éprouvette spéciale, panier etmode d’emploi. Très précis. Avec 3 échelles colorées : pour déterminerl’acidité totale, le sulfite libre et le sulfite total.

ATTENTION: ce produit est uniquement approprié pour déterminer le taux de SO2 dans les vins sans acide ascorbique.

Solutionsd’étalonnage pHPour les pH-mètres électroniques.2 types de solutions :• pH 4.01• pH 7.01Cont. 1 bouteille : 100 ml.

Nr.art. Description Prix

013.060.9 Set complet € 79,94013.061.7 Verre gradué € 39,11


013.007.0 Hydromètre € 6,88014.023.6 Verre grad. 200 ml € 2,73014.005.3 Verre grad. 250 ml € 10,70

Nr.art. Description Prix013.120.1 pH 7,01 € 5,25013.121.9 pH 4,01 € 5,25

013.079.9 Set pH 7,01 + pH 4,01 € 10,50

Nr.art. Description Prix013.049.2 Set complet € 13,50013.054.2 Verre gradué 20 ml € 7,31

Nr.art. Echelle Graduation Emploi ATC* Prix013.042.7 0-18° plato 0,1% Bière x € 68,99

013.033.6 0-170°Oe0-25 vol.%

0,2%1° Vin x € 68,99

013.041.9 0-32% brix 0,2% Universel x € 68,99013.035.2 28-62% brix 0,2% Jus x € 68,99013.044.3 45-82% brix 0,2% Sirops € 68,99

013.032.8 12-27% eau58-90% brix 0,2% Miel € 68,99

013.047.6 0-80 vol% 1,0% Alcool € 68,99

Vinotest reagentia

Type 100 ml Prix 1 litre Prix

Réactif bleu 013.063.3 € 5,23 013.263.9 € 25,22Réactif alcalin 013.064.1 € 5,08 013.264.7 € 23,76Acide - amidon 013.065.8 € 5,82 013.265.4 € 30,73Jodit - jodat 013.066.6 € 4,86 013.266.2 € 23,76Réactif acide 013.067.4 € 4,66 013.267.0 € 23,76

RefractomètresLe réfractomètre est un instrument optique de précision permettant de déterminer la densité d’un liquide grâce à un coefficient de réfraction. Il est précis et facile à utiliser. Il suffit de placer quelques gouttes de liquide sur le prisme pour lire directement la densité du fluide. Ils sont livrés avec coffret, tournevis pour un calibrage facile, pipette et mode d’emploi.

AcidomètreSet complet pour déterminer facilement et rapidement l’acidité de vins rouges et blancs. Mesurer le vin, ajouter le réactif bleu par goutes jusqu’à obtention d’une couleur bleue, lire directement l’acidité ! Contient 1 verre gradué spécial, 1 bouteille de réactif bleu Vinoferm et 1 livret de papier tournesol. Facile à l’emploi. Avec mode d’emploi détaillé. Division par 0,2 grammes d’acide/litre. Permet égale-ment de mesurer le taux de sulfite libre (avec le réactif iodé 013.056.7).

HydromètreLe densimètre idéal pour tous les vinificateurs et brasseurs. A 3 échelles colorées (densité, sucre, alcool potentiel) et mode d´emploi détaillé.Densité : 0,990 - 1,170.Sucre : 0 - 360 g / l.Potentiel alcool : 0 - 20% vol.Version grande et précise.Longueur : 26 cm, nécessite un verre gradué synthétique de 200 ml (014.023.6) ou en verre de 250 ml (014.005.3).

* ATC = automatic temperature correction

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Levure à bière Mauribrew ENGLISH ALE 514Levure à fermentation haute. Température de fermentation : 17-30 °C. Un moût à 10-11 °P se fermente facilement jusqu’à 2 °P. Tolérance alcool jusqu’à 9,5% vol. Sédimentation assez bonne même à des température de 20-30 °C. Dosage : 25-50 g pour 1hl.

Levure à bière Mauribrew LAGER 497Levure à fermentation basse. Cette variété de levure a besoin de peu d’oxygène pendant la fermentation. Une fermentation sans formation de mousse. Température de fermentation : 15-30 °C.Le bière se clarifie de façon naturelle et la levure produit un sédiment compacte. Dosage : 25-50 g pour 1 hl.

Levure à bière Mauribrew WEISS 1433Pour bières de froment. Produit de grandes quantités d’arômes pendant la fermentation (esters et alcools supérieurs). Température de fermenta-tion : 15-30 °C. A besoin d’une grande quantité d’azote. Utiliser des sels nutritifs si nécessaire. Une bonne sédimentation à températures froides. Dosage : 50-80 g par hl.

Nr.art. Contenu Prix

050.250.0 12,5 g € 2,06050.251.8 500 g € 30,97


050.253.4 12,5 g € 2,17050.254.2 500 g € 39,22


050.256.7 12,5 g € 2,17050.257.5 500 g € 35,85

1768 English Special BitterStyles de bières : Blonde Ale, English IPA, Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale), Oatmeal Stout, Southern English Brown, Special/Best/Premium Bitter, Standard/Ordinary Bitter, Sweet Stout , Pale Ale.Une superbe levure pour des ales avec une prédominance en malt. Produit des arômes légèrement fruités et d’éthanol avec un goût doux de noisettes. Exhibe un profile de malt doux avec un arrière-goût neutre. Les bières claires sont facilement achevées sans filtration. Cette levure est similaire à le 1968 London ESB Ale mais avec une flocula-tion moins importante. Tolérance Alcool : 9%. Floculation : haute. Atténuation : 68-72%. Température de fermentation : 18-22 °C.

NOUVELLES LEVURES À BIÈRESAISONNIÈRES XL ACTIVATOR WYEAST

3538 Leuven Pale AleStyles de bières : Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel and Tripel, Belgian Strong Golden and Dark Ales, Belgian Blonde Ale, Flanders Brown Ale Cette levure style belge à fermentation haute produit un caractère épicé accompagné d’esters fruitées distinct. Les phénols produit durant la fermentation peuvent être détruit lors du conditionnement. 3583 est un excellent choix pour différents styles de bières belges dont les pales, dubbles et brown ales. Tolérance Alcool : 12% ABV. Floculation : haute. Atténuation : 75-78%. Température de fermentation : 18-27 °C.

2782 Staro Prague LagerStyles de bières : Bohemian Pilsner, Munich Helles, Vienna Lager, Oktoberfest/Marzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Maibock/Hellesbock, Dopplebock, Eisbock. Cette levure aide à créer des lagers moyennes à riches avec des saveurs modérées de fruits et de pain. La balance se tend vers une douceur maltée et bénéficiera d’un ajout d’amertume de houblon. Une levure fantastique pour la production de Bohemian lagers. Tolérance Alcool :11% ABV. Floculation : medium. Atténuation : 70-74%. Température de fermentation : 10-14 °C.

Disponible jusqu’à la fin octobre ou jusqu’à épuisement du stock.

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050.196.5 € 9,15

050.197.3 € 9,15

050.198.1 € 9,15

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Nr.art. Description Prix057.085.3 Cuve filtrante 55 litres € 295,98017.787.40 Support separé Ø 40,5 cm € 52,25

Filtre d’aspiration corbeil en plastique Protège votre pompe centrifugale contre des grumeaux dans votre moût, jus,… En matière synthétique appropriée pour ali-ments. Facile à monter grâce au raccord tuyau. Disponible en plusieurs diamètres.

Cuve filtrante en plastiqueGrande cuve de filtration en plastique, contenance 30 litres avec fond spé-cial perforé et robinet. Fond facilement à enlever = nettoyage facile. Plastique résistant à 100°C. Avec bord renforcé. La solution abordable pour chaque ama-teur brasseur.

Cuve filtrante en INOXLa meilleure cuve pour les brasseurs qui veulent une cuve de filtration séparée : fond filtrant enlevable en INOX avec perforations de 1,5 mm. Robinet en inox inclus ! Le contenu utile est 7 litres inférieur au contenu total (25 ou 50 litres). Support non compris.

Aérateur de moûtSet complet pour aérer moût/bière/alcool avec pompe à air, filtre 0,2μ, tuyau pvc de 2 m et pierre en céramique. La pierre en céramique peut être stérilisée facilement avec de l’alcool ou du sulfite. La pierre en INOX peut être stérilisée avec une solution de déte gent Chemipro® ou autre.

Pierre céramiqueSpécialement prévue pour 057.010.1 ou autres pompes à air. Longueur : 5 cm.

Pierre INOXEn INOX fritté. Avec porte-tuyau de 6 mm.

Filtre à air stérileFiltre à air, 0,2 μ. Spécialement prévu pour 057.015.0 (se fixe à la sortie de la pompe) ou autre pompes à air.

Tuyau PVC 4 mmTuyau spécial, Ø de 4 mm, pour pompes à air. Prix au mètre.

Nr.art. Description Prix018.108.16 Filtre d’aspiration Ø 16 mm € 2,20018.108.20 Filtre d’aspiration Ø 20 mm € 2,20018.108.25 Filtre d’aspiration Ø 25 mm € 2,20018.108.30 Filtre d’aspiration Ø 30 mm € 4,10018.108.40 Filtre d’aspiration Ø 40 mm € 6,88018.108.50 Filtre d’aspiration Ø 50 mm € 7,49

AUTOSPARGE set de lavage drêchesIndispensable pour un rinçage constant et efficace de vos lits de grains. Montez cet Autosparge dans votre cuve de bras-sage/filtration, choisissez la hauteur de votre eau de rinçage, connectez et GO ! Plus de problèmes d’eau débordante ou de graines desséchées. Le flotteur en inox garde constamment votre lit de grains sous eau. Grâce au doux effet whirlpool, l’efficacité de rinçage est augmentée sans insertion d’oxygène. Pour cuves à partir d’un diamètre de 36 cm. Très efficace pour les applica-tions RIM. Flotteur et bras en inox RVS. Valve d’entrée en bronze. Tuyau en silicone avec flotteur. A utiliser avec une ouver-ture de 22 mm.

Nr.art. Description Prix1 057.015.0 Set complet aérateur de moût € 21,952 057.011.9 Pierre céramique € 4,513 057.018.4 Pierre INOX € 40,064 057.012.7 Filtre à air 2μ € 2,835 057.013.5 Tuyau PVC 4/6 mm € 0,40

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057.030.8 € 60,20

057.035.7 € 59,96

Maintenant les paquets débutants superior & MX avec capsuleuse améliorée EMILY !

Paquet débutant superior GAZpour kits à malt• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable.• Brûleur à gaz avec 2 mètres de tuyau à gaz propane.• Cuve de brassage en émail 27 l.• Pelle à moût 3 l.• Sachets à houblon.• Cuve de filtration 30 l.• Échangeur à plaques soudé avec 2 x 1 m tuyau en silicone + 2 x 1,5 m tuyau en pvc 10/15 renforcé.• Agitateur.• Doseur gradué 5 l.• Thermomètre de brassage -10° +110°C.• Densimètre et verre cylindrique en plastique 200 ml.• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Tige remplissage.• Détergent Chemipro® OXI.• Teinture d’iode.• Capsuleuse « EMILY » avec 100 bouchons couronnes.• Livre : “Le brassage pour débutants”.

Moulin à malt en fonteLe moulin le plus abordable pour le bras-seur amateur. Avec disques réglables pour mouture de gros à plus fin. Avec trémie-entonnoir d’1 kg environ. Grande capacité : jusqu’à 30 kg/heure.

Moulin à malt MaltmillEncore et toujours LA référence de tous les moulins à malt pour amateurs. Composé de 2 grands cylindres (diam.25 cm x 3,75 cm) avec une structure spéciale résistante pour l’entraînement optimal des grains. Grande capacité : jusqu’à 120 kg/heure. Rouleaux en bronze auto-lubrifiants. Peut être facilement motorisé à l’aide d’une foreuse (pas trop longtemps) ou d’un moteur. Garantie à vie donnée par le fabricant si utilise par amateurs. Le modèle non réglable vous donne un concassage excellent. Pour une souplesse optimale, un modèle réglable, où les rouleaux sont ajustés sur 2 côtés, est disponible.

Paq. début superior ÉLECTRIQUE pour kits à malt• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable.• Cuve de brassage électrique en INOX 27 l avec thermostat et robinet.• Pelle à moût 3 l.• Sachets à houblon.• Cuve de filtration 30 l.• Échangeur à plaques soudé avec 2 x 1 m tuyau en silicone + 2 x 1,5 m tuyau en pvc 10/15 renforcé.• Agitateur.• Doseur gradué 5 l.• Thermomètre de brassage -10° +110 °C.• Densimètre et verre cylindrique en plastique 200 ml.• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Tige remplissage.• Détergent Chemipro® OXI.• Teinture d’iode.• Capsuleuse « EMILY » avec 100 bouchons couronnes.• Livre : “Le brassage pour débutants”.


110.035.3 Modèle non-réglable € 245,00110.036.1 Modèle réglable sur 2 cotés € 315,00

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110.030.4 € 56,95

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Les meilleures bières automne de Brewferm®

Boucheuse couronne EMILYModèle à 2 leviers, avec magnète et tête interchangéable. Construction solide en nylon. Apte à tous types de bouteilles à bière et bouteilles à champagne (prévu pour caps. couronnes) ! Ne casse pas les bouteilles. Livré avec 2 coquilles (26 et 29 mm) et avec adaptateur-goulot.

Paquet début. superior MINORpour kits à maltLe paquet complet pour les brasseurs de malt qui pos-sèdent déjà une cuve de brassage ainsi qu’une cuve de filtration.• Moulin à malt avec finesse de mouture réglable.• Pelle à moût 3 l.• Sachets à houblon.• Échangeur à plaques soudé avec 2 x 1 m tuyau en silicone + 2 x 1,5 m tuyau en pvc 10/15 renforcé.• Agitateur.• Doseur gradué 5 l.• Thermomètre de brassage -10° +110 °C.• Densimètre et verre cylindrique en plastique 200 ml.• Cuve de fermentation 30 l avec barboteur et robinet.• Siphon avec tige remplissage.• Détergent Chemipro® OXI.• Teinture d’iode.• Capsuleuse « EMILY » avec 100 bouchons couronnes.• Livre : “Le brassage pour débutants”.

Paquet débutant MXL’équipement le plus complet pour commencer à brasser chez soi avec les kits d’extraits de malt.• Cuve électrique de brassage en inox de 27 litres avec Thermostat et robinet.• Seau de brassage avec barboteur et robinet.• Sachets pour bouillir le houblon.• Échangeur à plaques soudé avec 2 x 1 m tuyau en silicone + 2 x 1,5 m tuyau en pvc 10/15 renforcé.• Agitateur.• Densimètre et éprouvette.• Thermomètre de brassage -10° +110 °C.• Tige remplissage.• Détergent chemipro® oxi.• Capsuleuse « EMILY » avec 100 bouchons couronnes.• Mode d’emploi.

Beaver BockPour 20 litresCette bière possède un corps fort avec un arôme doux. Un arôme de malt légèrement fruité et une ame tume agréable en fin de bouche est à découvrir. Densité initiale : 1068. Alc. : 7vol%.

KoningsbokPour 20 litresBière bock bien foncée ayant un goût caramel en douceur et un arôme de malt légèrement torréfié. Une bière plein de caractère doux, rond et une amertume basse. Densité initiale : 1070. Alc. : 7,1 vol%.

Weizen DoppelbockPour 20 litresUn bière d’abbaye ambrée et com-plexe par l’utilisation de plusieurs cultures de levure dont brettano-myces. Cette bière est assez amère, contient très peu de sucres résiduels et obtient un délicieux arôme de hou-blon grâce au dryhopping. Nécessite plusieurs mois de maturation.Densité initiale : 1060. Alc : 6,2 vol%.

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056.037.5 € 25,95 056.038.3 € 24,95056.034.2 € 28,95

057.003.4 € 225,00

020.041.0 € 16,83

057.004.2 € 349,00

Nr.art. Langue Prix102.150.0 Néerlandais € 12,19102.151.8 Français € 12,19

Cultures debactéries lactiquesPour démarrer la fermentation lac-tique. Assure une fermentation régu-lière et rapide. 1 paquet convient pour 40 litres.

Pots à choucroutePots émaillés bruns, à fermeture spéciale hermétique (barboteur) avec couvercle et 2 pierres demi-lune pour alourdir. Pour la fermentation lactique de nombreux légumes. Egalement pour la conservation de graines, céréales, miel,...

“La fermentationlactique chez soi”A. SchöneckUn guide clair, explicatif et bien illus-tré sur la fermentation lactique des légumes. Avec des photos en couleurs et différentes recettes de choux et autres légumes. En néerlandais ou en fran-çais.

Pots à choucroute Set de pierres (2 pcs. forme demi-lune)Nr.art. Cont. Prix Nr.art. Description Prix102.005.6 5 litres € 37,95 102.006.4 -> pot à choucroute 5 litres € 9,80102.010.6 10 litres € 47,95 102.011.4 -> pot à chouc. 10-15 litres € 12,97102.015.5 15 litres € 65,95 102.016.3 -> pot à chouc. 20-25 litres € 12,52102.020.5 20 litres € 81,99 Attention : les les pots à choucroute

15-30 litres ne peuvent PAS être envoyées par service colli !

102.025.4 25 litres € 100,21102.030.4 30 litres € 121,96

Ingrédients :• 8 kg de chou blanc nettoyé• 80 à 120 g de sel• éventuellement ¼ de litre de petit-lait ou de babeurre frais • selon le goût : 3 cuillères à soupe de baies de genévrier, carvi• 1 cuillère à soupe d’aneth et/ou de cumin• éventuellement 3 à 4 pommes sûres en tranches

Préparation L’hygiène est très importante. Les légumes mais aussi le pot et le couvercle doivent être parfaitement propres. La faïence sans plomb pourra ainsi démon-trer ses caractéristiques parfaites. La phase de nettoyage est très simple. Il suffit de bien brosser le pot ainsi que l’intérieur et l’extérieur du couvercle, de les rincer et de les laisser sécher. Le pot n’absorbe pratiquement pas d’eau, ce qui supprime le risque de voir apparaître des moisissures. Le matériau se com-porte de manière neutre à l’égard de tous les légumes.

Fabrication Déposez couche après couche dans le pot le chou finement râpé, auquel vous aurez mélangé les herbes, les tranches de pommes et le sel; tassez bien. Rem-plissez le pot aux 4/5 et couvrez la der-nière couche avec des feuilles de chou nettoyées. Déposez ensuite les deux pierres en demi-lune.Le jus de légumes doit arriver à 4 à 5 cm au-dessus des pierres. S’il n’y a pas suffisamment de liquide, on peut rajou-ter de l’eau salée (environ 8 à 15 g de sel par litre d’eau). Cette eau doit avoir été portée à ébullition et tiédie (envi-ron 30 °C). Fermez le pot à choucroute hermétiquement en remplissant d’eau la rainure qui se trouve en haut du pot et en y posant le couvercle. Placez le pot pendant 2 à 3 jours dans un endroit chaud (environ 22 °C) pour que la lacto-fermentation puisse démarrer. Placez-le ensuite pendant 2 à 3 semaines dans un endroit plus frais (environ 15 °C) et pour finir, pendant 4 à 6 semaines dans un endroit froid (environ 4 à 8 °C). Pendant la fermentation, il faut bien surveiller le

niveau d’eau dans le joint. Si elle s’éva-pore, il faudra en remettre. Après le nombre de semaines prévu, la préparation peut être consommée. N’ouvrez pas le pot plus longtemps qu’il n’est nécessaire pour prélever la quantité de légumes souhaitée. Si les légumes sont devenus un peu acides, on peut les mélanger à des légumes frais. Cela permet d’adoucir considérablement leur goût.

Recommandations importantes :- tout doit être nettoyé avec soin : les légumes, le pot à choucroute et son couvercle, les pierres.- le jus des légumes doit arriver à 4 à 5 cm au-dessus de la pierre de recouvrement.- surveillez bien le niveau d’eau dans la rainure ; si l’eau s’évapore, il faudra en remettre.- au cours des 2 à 3 premières semaines du processus de fermentation, il est déconseillé de soulever le couvercle!

Recette de choucroute pour un pot à choucroute de 10 l

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“Le séchagecomme méthodede conservation”Roos Van HoofBrochure claire avec de nombreux tuyaux sur le séchage des légumes, fruits et épices. Indispensable pour les amateurs de ‘séchage’. Format A4. En néerlandais (70 pages) ou français (40 pages).

“Extraire des jus et cuire à la vapeur avec ‘l extracteur à vapeur Natursaft®”Roos Van HoofLivret plein des curiosités et recettes pour un emploi indispensable de l´extracteur à vapeur NATURSAFT® !

Extracteur de jus à vapeur 10 LFabriquez vous-même des jus pasteurisés avec cet extracteur à vapeur. Des jus de longue conservation, sains et sans ajout d’agents conservateur chimiques ! Emploi universel : sert également comme marmite de 7 litres et comme grande cas-serole à vapeur de 10 litres pour riz, légumes, poisson,...• Fond triple diffuseur capsulé pour feux à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.• Avec couvercle en verre résistant, permettant de suivre le processus de cuisson.• Plus grand : Ø 28 cm, contenu du panier à fruits : 10 l.• Entièrement en INOX.• Complet avec tuyau + pince de soutirage.• Mode d’emploi (livre en 4 langues) inclus.

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VOTRE REVENDEUR :

Yaourtière YofermNouveau yaourtière avec les charactéristics suivants :• Capacité : 1,5 litres.• Fermentation : 35-45 °C.• Réfrigération automatique : 2–8 °C.• Régulation précise de la température.• Avec minuterie.• Avec fonction mémoire.• Avec gobelet à lait amovible.• Sans risques et une basse consommation d’énergie : seulement 55 watts.• Dimensions (L x P x H) : 24,5 x 18 x 25 cm.• 220V / 50 Hz.• + 1 ferment yaourt GRATUIT !• Gobelet supplémentaire disponible séparément.

Nr.art. Type Prix

090.175.1 Yoferm yaourtière € 69,95090.176.9 Yoferm gobelet € 4,95

+ 1 ferment yaourt GRATUIT !

Kit débutant combuchaLa boisson combucha est une boisson saine qui connaît un suc-cès croissant. De nombreuses personnes profitent de ses effets salutaires. Si vous aussi vous voulez commencer à cultiver ce champignon et préparer cette boisson, vous pouvez démarrer de manière rapide et simple avec ce kit débutant. Il comprend tout le matériel et les ingrédients indispensables pour com-mencer, sauf le champignon combucha-même et le livre. Contient : bouteille de 5 l à goulot large + étamine, entonnoir de 15 cm + tamis, glucose, thé de combucha, languettes pH spéci les pour mesurer le degré d’acidité de votre boisson, thermo-mètre pour mesurer la température de votre boisson et un mode d’emploi clair.

Dame-jeannes à goulot largeTrès utiles pour la préparation de combucha.

Thé combuchaThé noir non parfumé spécial, ayant une grande contenance d’azote. Indispensable pour une bonne culture du champignon et de la boisson combucha.


124.205.6 SANS livre € 33,95124.206.4 AVEC livre en néerlandais € 44,95


150.833.1 100 g € 3,46150.833.2 250 g € 5,95150.833.3 1 kg € 18,30

Dame-jeanne Prix

Dame-jeanne sans panier Prix

5 l 017.105.8 € 16,19 017.405.2 € 14,9810 l 017.110.8 € 24,22 017.410.2 € 20,6215 l 017.115.7 € 31,22 017.415.1 € 27,1920 l 017.120.7 € 35,74 017.420.1 € 30,2125 l 017.125.6 € 39,69 017.425.0 € 33,66017.160.3 Capuchon plastique anti-poussière € 1,16

brouwland info automne 2011 fr

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