Brewing Loose Tea Leaves with the Peony Set

‐ A Step by Step Guide to Easy Gongfu Style Brewing at Home

www.peonyts.com

Step 1:• Warm the gaiwan with hot water

Note: Temperature of the water should be the same as the recommended brewing temperature for that tea

Step 2:• Add an appropriate amount of tea leaves

Note: Refer to brewing instructions for quantity of tea leaves.The Peony Tea Pot is approximately 200ml so multiply the recommended amount by 2

Step 3:• Add hot water and pour out immediately

Note: For guidance on water temperature, please refer to brewing instructions This step is only applicable for oolong, black tea and dark tea (Pu‐er)Not required for green tea, white tea and yellow tea

Step 4:• Add hot waterNote: For guidance on water temperature, please refer to brewing instructions 

Step 5:• Cover the lid and let the tea steep

Note: For guidance on steeping time, please refer to brewing instructionsDo not cover completely for green tea

Step 6:• Pour the liquor into the glass pitcher and your tea is ready to be served