BRASSERIEFROKOST

1 0 L U K S U R I Ø S E Å R

2 0 1 0 – 2 0 2 0

VINDER AF ÅRETS BRASSERIE 2019

I DEN DANSKE SPISEGUIDE

Dyvig BadehotelØSTERS, SKALDYR & CAVIAR

DYVIGS SKALDYRS

FAD

• 1/2 Dansk sorthummer• 2 stk. Krabbeklør• 8 stk. Søkogte rejer • 2 stk. Østers• 4 stk. Jomfruhummer• Limfjordsmuslinger

Serveres med Rouilly, citron og pommes frites

Pr. person kr. 550,-

Dyvig BadehotelServeres med CITRON og

HINDBÆR vinaigrettes

ØSTERS SKALDYR CAVIAR

Perle Blanc østers Pr. stk. kr. 30,-

Fin de Bretagne østers Pr. stk. kr. 30,-

Canadisk østers Pr. stk. kr. 38,-

Sæson østersPr. stk. kr. 55,-

Grand Cru østers Pr. stk. kr. 65,-

1/2 Dansk sorthummer med rørt mayo og sprød toast

kr. 248,-

Hummer “Hotdog”i brioche med piment og

purløgscreme, sprøde pommes frites og en lille salat

kr. 248,-

½ kilo Jomfruhummer med rørt mayo, lun toast

og små salaterkr. 248,-

GASTRO unikaOsetra Caviar

serveres med toast, løg og cremefraiche 30g kr. 455,-

GASTRO unika Baerii Caviar

serveres med toast, løg og cremefraiche 30g kr. 360,-

250g Ossetra, Gastro Unika Nobel Russian Caviar

Serveres med Sønderjyske vaflerCrème fraiche - Purløg - Rødløg

kr. 4.800,-

Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · dyvig@dyvigbadehotel.dk · www.dyvigbadehotel.dk

Dyvig BadehotelØSTERS, SKALDYR & CAVIAR

Dyvig Badehotel

Dyvigs hjemmerøget laks med syrnet fløde og små salater

kr. 138,-

Klassisk Vitello Tonnatomed capers og hønseblomme

kr. 138,-

Hvide asparges med håndpillede rejersauce tatar og friske urter

kr. 148,-

Dampede limfjordsmuslinger i Chablis med urter og dild, serveres med pommes frites og mayo

kr. 158,-

Dyvigs hønsesalat med ristede svampe, sprød bacon, lun toast

og små salaterkr. 128,-

Stegt rødspættefilet med rugbrød, remoulade, citron og dild

kr. 138,-

Sildetallerken med 3 slags sild med garniture og rugbrød

kr. 138,-

Dyvigs “Rejemad”Håndpillede rejer med friskrørt mayo,

citron og dildkr. 148,-

Klassisk æggekagea la Dyvig i støbejernspande

med rødbeder og sennep kr. 138,-

Dyvig kyllingesandwichmed røget bacon, karrycreme og agurk

Kr. 158,-

Dyvig sandwichmed stegt oksemørbrad, svampecreme

samt røget bacon og agurk Kr. 158,-

Pariserbøf med kapers, løg, rødbeder og peberrod

kr. 168,-

Tatar af okse rørt med urter, løg og kapers,

serveres med pommes frites og salatkr. 172,-

Foie Gras terrine med æble/safrankompot

og brioche kr. 138,-

Klassisk wienerschnitzel med ristede kartofler, ærter og smørsauce

kr. 188,-

KLASSISK HUMMER BOUILLABAISSE med fisk og skaldyr serveres med rouilly og croutons

kr. 195,-

RISTETTORSK med trøffelcreme, kartoffelkompot, spinat og Nicoise oliven.

kr. 238,-

FROKOST MED UDSIGT

DYVIGS FROKOST SPECIALITETER

Dyvig Badehotel

HAVETSSTJERNE-

SKUDmed stegt og dampet fisk,

Dyvigs hjemmerøget laks og svenske skærgaardsrejer

kr. 198,-

Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · dyvig@dyvigbadehotel.dk · www.dyvigbadehotel.dk

BRASSERIE

DESSERTER & AVEC

Kifaru Stempelkaffe . . . . . . . kr. 58,- Kifaru Filter “Madamblå” . . kr. 45,-Espresso . . . . . . . . . . . Enkelt kr. 32,-Espresso . . . . . . . . . . Dobbelt kr. 45,-Cafe Americano . . . . . . . . . . kr. 45,-Cafe Latte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-’IS’kaffe - dobbelt espresso kr. 58,-

Varm chokolade – Valrhona Guanaja . . . . . . kr. 58,-

Te fra Perch´s Tehandel København Kronprinsesse te, Earl Grey-lemon blade . . . . kr. 45,-Klassisk Earl Grey – med bergamotteolie . . . . . . kr. 45,-Grøn te – citron Ingefær . . . . kr. 45,-Økologisk kamille te . . . . . . kr. 45,-

KAFFE & TE ØL & VAND DESSERT- & PORTVINEPr. gl. 6 cl.

Tuborg øl på flaske . . . . . . . kr. 38,-Heineken øl på flaske . . . . . kr. 45,-Nordic non alcohol . . . . . . . kr. 38,-Carlsberg fad lille . . . . . . . . . kr. 45,-Carlsberg fad stor . . . . . . . . kr. 65,-Grimbergen øl lille Belgisk mørk . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Grimbergen øl stor Belgisk mørk . . . . . . . . . . . . kr. 65,-Grimbergen øl lille Belgisk blond . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Grimbergen øl stor Belgisk blond . . . . . . . . . . . . kr. 65,-Kronenbourg 1664 Blanc lille . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Kronenbourg 1664 Blanc stor . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-

Sodavand 0.25 cl. . . . . . . . . kr. 32,-Kurvand 0.25 cl. . . . . . . . . . kr. 32,-Dyvigs hyldeblomst 0,5 l. . . kr. 48,-Ufiltreret æblemost 0,5 l. . . kr. 48,-Friskpresset appelsinjuice 0,5 l. kr. 58,-Filtreret postevand/naturel eller kulsyre . . . . . . . pr. gæst kr. 20,-Hildon vand Gently Sparkling kr. 55,- Hildon vand Still . . . . . . . . . kr. 55,-

Ch. DourtheSauternes – Grands terroirs . . kr. 85,-

BurmesterPortvin – Twiny . . . . . . . . . . . kr. 88,-

2010 Castelnau de SuduirautSauternes - 2. Vin Chateaau Suduiraut . . . . . . . . kr. 95,-

2003 Taylor (best buy)Portvin . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 175,-

2013 Château d´Yquem “Coravin”Château d´Yquem – 1. Grand Cru Sauternes – Bordeaux . . . . . . kr. 345,-

CHOKOLADE FONDANT med blød midte og vaniljeis

SPRØDE PANDEKAGER med Suzettes sauce, ristede mandelflager og vaniljeis

(her anbefaler vi et glas Sauternes til)

KOKOS CRÈME BRÛLÉE med mango sorbet

DANSK JORDBÆRDRØMFriske jordbær, yoghurt,

vanille is samt amarena kirsebær

DYVIGS FLØDEISLAGKAGE med chokolade

DAGENS KAGE serveres med vanilleis

Pris pr. dessert kr. 98,-

BØRNERETTERPANDESTEGT RØDSPÆTTEFILET

med sprøde pommes frites, salat og remoulade

2 STK. SPRØDE KYLLINGEFILETER I PANKO

med sprøde pommes frites, salat og remoulade

KLASSISK SPAGHETTI BOLOGNESE

2 STK. FRIKADELLER med sprøde pommes frites,

salat og remoulade

Pris pr. børneret kr. 145,-

Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · dyvig@dyvigbadehotel.dk · www.dyvigbadehotel.dk

VORES OSTE Udvalg fra europæiske oste kr. 125,-