bourgogne svh wijncertificaat. 2 bourgogne § 8.4 ubourgogne heeft een lange wijntraditie ugrote rol...
TRANSCRIPT
![Page 1: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/1.jpg)
BOURGOGNEBOURGOGNE
SVH WijncertificaatSVH Wijncertificaat
![Page 2: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Bourgogne § 8.4
Bourgogne heeft een lange wijntraditie
Grote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken
De monniken ontwikkelden de ‘climats’
Bourgogne is erg versnipperd
Bourgogne heeft veel classificaties
![Page 3: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Kenmerken van het gebied § 8.4.1
Wijnen kunnen het ene jaar fabuleus zijn en het andere jaar teleurstellend
Vrijwel alle wijnen zijn mono-cépages Pinot noir Chardonnay
Pinot noir loopt vroeg uit en rijpt ook vroeg
Het bezit van wijngaarden is versnipperd
![Page 4: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Toegestane rendementen
![Page 5: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2 Verscheidenheid door
bodemverschillen
Vier regio’s:
Chablis
Côte d’Or Côte de Nuits Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
![Page 6: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Verscheidenheid door bodemverschillen § 8.4.2
De appellationwetgeving in Bourgogne is gebaseerd op de bodemsamenstelling
Die is bijzonder gevarieerd
Beste wijngaarden van de Côte d’Or liggen halfhoog op de helling
![Page 7: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Onderscheid in vier verschillende niveaus
Van laag naar hoog zijn dat:
regionale appellations
gemeente appellations
appellations met de vermelding ‘Premier Cru’
appellations met de vermelding ‘Grand Cru’
![Page 8: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2 Regionale appellations
‘Bourgogne’ met vermelding van druivenras
‘Bourgogne’ met vermelding van wijntype
![Page 9: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Regionale appellations
Subregio’s met de naam Bourgogne
![Page 10: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Gemeente-appellations
![Page 11: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Appellations met de vermelding ‘Premier Cru’
![Page 12: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Appellation Contôlée wetgeving § 8.4.2
Appellations met de vermelding ‘Grand Cru’
![Page 13: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Handelshuizen § 8.4.2
Handelshuizen kopen druiven of jonge wijn van kleinere boeren
Ze brengen de wijn op de markt onder de naam van het handelshuis, met de bijpassende appellation
![Page 14: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Vinificatietechnieken § 8.4.2 Rode wijn
Koude voorweking Om meer kleur uit de schillen te trekken
Witte wijn Alcoholische gisting van
witte wijn in eikenhouten vaten
Bâtonnage Oproeren van de lie
![Page 15: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Etiket § 8.4.2
Om een Bourgogne-etiket te kunnen lezen moet je de plaatsnamen van ieder regio kennen
Alleen bij de laagste appellation staat het druivenras op het etiket
Regionale appellations
Bij de hogere appellations staat het gemeentenaam genoemd Gemeente-appellations Appellations met de vermelding ‘Premier Cru’
Bij de Grands Crus staat alleen de naam van de wijngaard vermeld
![Page 16: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Bourgogne
Chablis § 8.4.3
Côte d’ Or § 8.4.4
Côte de Nuits § 8.4.4
Côte de Beaune § 8.4.5
Côte Chalonnaise § 8.4.6
Mâconnais § 8.4.7
![Page 17: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/17.jpg)
17
De Confrérie des Chevaliers du Tastevin
Wijnbroederschap
Clos de Vougeot
Jaarlijkse feesten
Doel Promotie van de wijn
![Page 18: BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062300/5551a0ee4979591f3c8b7b64/html5/thumbnails/18.jpg)
EindeEinde