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Boulangerie tarifs 2015
Pains
Viennoiseries
Tartes
Gâteaux
Traditions pâtissières
Pièces Montées
Réception
Les chocolats
Plateaux repas
Etablissement de Services et d’Aide au Travail
Lens-Lièvin Rue Leibniz 62300 Lens
Tel : 03 21 08 70 40 Fax 03 21 43 77 03 Mail: [email protected]
Pains
Prix H.T Prix TTC
PAIN COUPE 1,28 1,35
PAIN TOLÉ - PAIN SANS SEL 1,28 1,35
BAGUETTE - 250 GR - NON COUPÉE 0,78 0,82
1/2 BAGUETTE - 125 GR - NON
COUPÉE 0,38 0,40
BAGUETTINE 0,27 0,28
PISTOLET - 50 GR - NON COUPÉ 0,22 0,23
BAGUETTE - ÉPIS 0,85 0,90
BAGUETTE - VIENNOISE - 300 GR - NON
COUPÉE 1,23 1,30
BOULE BLANCHE INDIVIDUELLE 0,22 0,23
BOULE AUX NOIX INDIVIDUELLE 0,32 0,34
BOULE CAMPAGNE INDIVIDUELLE 0,32 0,34
PAIN - CAMPAGNE - 400 GR 1,66 1,75
PAIN - COMPLET - 400 GR 1,66 1,75
PAIN - FERME - 400 GR 1,66 1,75
PAIN - SEIGLE - 250 GR 1,66 1,75
PAIN - SON - 400 GR 1,66 1,75
PAIN - MIE - 500 GR 2,18 2,30
PAIN - CÉRÉALES - 400 GR 2,09 2,20
PAIN - AU LARD - 400 GR 2,09 2,20
PAIN - OIGNON - 400 GR 2,09 2,20
PAIN AUX NOIX - 400 GR 2,09 2,20
PAIN - TOAST - 250 GR 1,23 1,30
PAIN - LUNCH - 30 GR - NON GARNI 0,28 0,30
PAIN - NAVETTE - 15 GR - NON
GARNIE 0,23 0,24
PAIN - SURPRISE - NON GARNI -
COUPÉ 8,53 9,00
Viennoiseries
Prix H.T Prix T.T.C
BRIOCHE INDIVIDUELLE 0,56 0,60
CROISSANT 0,56 0,60
KRUCHTIKI - CRAVATTE 0,52 0,55
PAIN RAISIN ESCARGOT 0,66 0,70
CHAUSSON AUX POMMES 0,66 0,70
PAIN CHOCOLAT 0,62 0,65
BEIGNET NATURE 0,62 0,65
ORANAIS 0,76 0,80
BEIGNET GARNI 0,76 0,80
MACKOTCH INDIVIDUEL 0,76 0,80
BRIOCHE 500 GR 4,36 4,60
GENOISE SECHE 10/12 PERSONNES 4,74 5,00
AMANDINE 1,19 1,25
ECLAIR 1,19 1,25
CHOUX MONTES 1,19 1,25
MILLEFEUILLE 1,19 1,25
GLANDS 1,19 1,25
CHOUX
CHANTILLY 1,19 1,25
MOKA INDIVIDUEL 1,19 1,25
FRANGIPOIRE 1,19 1,25
AMANDINE 1,19 1,25
PARIS BREST 1,19 1,25
BABAS 1,19 1,25
PUIT D'AMOUR 1,19 1,25
TARTELETTE CREME 1,19 1,25
TARTELETTE FRUITS 1,19 1,25
TARTELETTE POMME 1,19 1,25
TARTELETTE SUCRE 1,19 1,25
Tartes
Prix
H.T
Prix
T.T.C
TARTE - CRÈME
6,82
7,20
TARTE - ABRICOT
9,20
9,70
TARTE - FRUITS
9,20
9,70
TARTE - POMME
9,20
9,70
TARTE - CITRON
11,18
11,80
TARTE - FRAISE
11,18
11,80
TARTE - FRAMBOISE
11,18
11,80
TARTE - FRANGIPOIRE
11,18
11,80
TARTE - FRUITS FRAIS
11,18
11,80
TARTE - FRUITS DES BOIS
11,18
11,80
TARTE - NORMANDE
11,18
11,80
TARTE AU SUCRE
4,65
4,90
TROPEZIENNE 8 PERSONNES
9,19
9,70
Gâteaux
Prix de la part GENOISE
Prix H.T €
Prix T.T.C
€
MILLEFEUILLE 1,71 1,80
PARISBREST 1,71 1,80
ENTREMETS (café ou chocolat ou praline ou grand marnier) 2,13 2,25
ST HONORE (fond feuillage ,crème pâtissière, choux, chantilly) 2,13 2,25
CAROLINE (crème au beurre café avec éclair café/choco) 2,27 2,40
MOUSSELINE (Fruit cocktail ou framboise ou fraise) 2,27 2,40
CHAMBORD ANANAS (chantilly ,ananas) 2,27 2,40
PRINCESSE FRAISE (chantilly ,fraise) 2,27 2,40
FORET NOIRE (chantilly, chocolat,
griotte) 2,27 2,40
BRESILIEN (chantilly, café, recouvert de brisure de nougatine) 2,27 2,40
OPERA (Biscuit joconde, moka, ganache) 2,51 2,65
FRAISIER (génoise, mousseline, pâte d’amande, fraise) 2,51 2,65
BAVAROIS
CHARLOTTE FRUITS DES BOIS (mousse chocolat blanc, génoise,
fruits des bois) 2,51 2,65
CHARLOTTE 4 SAISONS (mousse passion, génoise, décor fruits) 2,51 2,65
CHARLOTTE POIRE (mousse poire, décor poire) 2,51 2,65
CHARLOTTE FRAMBOISE ou FRAISE (mousse, framboise ou fraise) 2,51 2,65
SPECULOOS (croquant au spéculoos, mousse de spéculoos, biscuit
Joconde, mousse chocolat blanc) 2,51 2,65
TROIS CHOCOLAT (mousse chocolat noir, blanc, lait) 2,51 2,65
SUPREME POIRE/CHOCOLAT (mousse poire, chocolat) 2,51 2,65
ROYAL POIRE/CARAMEL (mousse poire, caramel) 2,51 2,65
LE SOLEIL (mousse framboise, mousse citron, biscuit amande,
dacquoise coco) 2,51 2,65
MOGADOR (mousse chocolat noir, mousse pralinée, nougatine pilée) 2,51 2,65
PROGRES AUX NOISETTES ( croquant praline chocolat, mousse
pralinée, biscuit noisette) 2,51 2,65
ROYAL CHOCOLAT (Biscuit chocolat, croquant chocolat, mousse
chocolat) 2,51 2,65
PHOTO 8,00
FEU DE BENGALE 1,00
Un gâteau supérieur à 25 parts est considéré
comme tarif pièces montées
Traditions pâtissières
Prix H.T
Prix T.T.C
PLACEK 8 PERSONNES 6,54 6,90
MACKOTCH 8 parts 6,54 6,90
BABKA 8 parts 6,54 6,90
Pièces M
ontées
Prix H.T Prix T.T.C
PIÈCE MONTÉE - CRÈME AU BEURRE
2,34
2,50
PIÈCE MONTÉE MOUSSELINE
2,51
2,65
cocktail fruits - framboises - fraises
PIÈCE MONTÉE - CHARLOTTE MOUSSE FRUITS 2,70 2,85
PIÈCE MONTÉE EN CHOUX GARNIS AVEC NOUGATINE
3,41
3,60
(4 choux par personne)
Une caution de 30 € vous sera demandée pour la mise à disposition d'un présentoir.
Le décor pâte d'amande n'est pas en supplément.
Réception
Prix H.T Prix T.T.C
PAIN SURPRISE CROCODILE OU TORTUE VARIE (75 parts)
(jambon cru, saumon, fromage, charcuterie) 45,97 48,50
PAIN SURPRISE VARIE OU FROMAGE (45 parts)
(jambon cru, saumon, fromage, charcuterie) 30,33 32,00
PAIN SURPRISE OCEAN (45 parts)
(saumon, thon, crabe, beurre de sardine) 33,18 35,00
PAIN NAVETTE (ovale - rond) GARNI - 15 GR 0,54 0,57
FALUCHE GARNIE - 20 GR 0,74 0,78
PAIN LUNCH GARNI - 30 GR 0,74 0,78
CLUB GARNI Varié 0,74 0,78
PISTOLET GARNI - 50 GR 0,87 0,92
BAGUETTINE GARNIE (baguette par 3 - jambon, fromage, pâté) 1,23 1,30
BAGUETTINE COMPOSEE (baguette par 3) 1,75 1,85
(salade/œuf/jambon ou crabe ou thon)
SANDWICH GARNIE 1/2 BAGUETTE (jambon, fromage, pâté) 1,75 1,85
SANDWICH COMPOSE 1/2 BAGUETTE 2,60 2,75
MINI-TOAST GARNI - 3 CM ( Selon l’humeur du chef ) 0,54 0,57
TOAST AMELIORE - 5 CM ( Selon l’humeur du chef ) 0,66 0,70
PETIT FOUR SALÉ (minimum 50) 0,51 0,54
MINI VIENNOISERIE 0,40 0,42
PETIT FOUR SUCRÉ - MIGNARDISE 0,51 0,54
CHOUQUETTE 0,35 0,37
PLACEK POMME-ABRICOT 60x40 (80 parts) 34,12 36,00
PLAQUE DE QUICHE 60X40 (80 parts) 25,59 27,00
PLAQUE DE PIZZA 60X40 (80 parts) 20,85 22,00
VERRINES SALEES (minimum 50) 1,17 1,23
Réception
CHAMPAGNE
Prix HT
18,00 € H.T.
METHODE CHAMPEGNOISE 9,00 € H.T.
WHISKY CLAN CAMPELL 21,00 € H.T.
COCA 2,50 € H.T.
JUS DE FRUIT 2,50 € H.T.
PERRIER 2,00 € H.T.
EAU 0,50 € H.T.
BIERE (Heinneken , 1664) 1,00 € H.T.
VIN ROUGE 8,00 € H.T.
VIN BLANC 7,00 € H.T.
CAFE 0,50 € H.T.
SERVICE EN SALLE 1 PERS 18,90 € H.T.
1 Pers - 1 H (Départ ESAT, Retour ESAT)
LOCATION DE VERRES 0,35 € H.T.
FORFAIT NAPPES SERVIETTES
150 Pers 60,00 € H.T.
LIVRAISON FORFAIT KILOMETRIQUE
Les chocolats
PRIX TTC
BALLOTIN DE BONBONS PRALINES
+ / - 250G 9,60€ TTC
+ / - 500G 19,20€ TTC
+ / - 40G 1,68€ TTC
CORNE D’ABONDANCE + / - 300G 12,96€ TTC
BALLOTIN TUILES + / - 150G 5,76€ TTC
+ / - 270G 10,38€ TTC
SACHET FRITURE + / - 100G 3,84€ TTC
SEAU A CHAMPAGNE + / - 600G 28,68€ TTC
Les chocolats
PRIX TTC
BOITE TOUT CHOCOLAT + / - G 750 32,40 € TTC
+ / - 1,5KG 64,80 € TTC
Plateaux repas Entrée
Tomate au thon
Pain bagnat au crabe
Salade de saumon
Charcuterie
Plat accompagné de 2 sortes de salade
Poulet
Rôti de porc
Rôti de bœuf
Jambon blanc et Bayonne
Salade de Saumon
Salade de pâte
Taboulé
Haricot vert/ PDT
Piémontaise
Macédoine
o Salade de tomate
o Salade d’endive
o Carottes râpées
o Céleri râpé
Fromage / Dessert
Mimolette
Brie
Micro Beurre
• Tartelette
• Eclair
• Tarte crème
• Fruit
Boisson
Bouteille d’eau (0,5l)
Autres
Sel / Poivre
Couverts
Serviette
10,50 €
TTC