B O L O N O P O T E

b y R e c e i t a s D o c e s O f i c i a l

E-bookGrátis

Passo a Passo completo de como fazer bolo no pote

RECEITAS - RECHEIOS - MONTAGEM E DICAS

Índice

01............................................Massa de Pão de Ló

03............................................................Dica Extra02.....................................Pão de Ló de Chocolate

06............................................Recheio de Morango

10..............................Recheio Trufado de Maracuja09................................Recheio Brigadeiro Cremoso

04................................. Caldas para molhar o bolo05............................Recheio Mousse de Chocolate

07.........................................Recheio de Leite Ninho 08.............................................Recheio de Abacaxi

14.......................................O que você vai precisar15..................Montagem passo a passo parte 1 e 2

11.................................................Recheio de Limão12............................................Recheio de Prestígio13...........................................Recheio de Sensação

16........................................Montagem parte 3,4 e 517...............................Montagem parte 6 e exemplos18.....................................................Agradecimentos19.................................................................Contato

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INGREDIENTES: • 150g de açúcar (1 xícara) • 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa) • 2 ovos médios • 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara) MODO DE PREPARO:1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima,por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada. 2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater. 3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos,batendo em velocidade mínima. 4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidademáxima. A massa fica cremosa e fofa. 5. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhecom uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais deum lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma,pois o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. 6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos ou atédourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa comum palitinho, se ele sair limpo está pronto. 7. Esfarele ou corte no tamanho que quiser para os bolos de pote.

MASSA DE PÃO DE LÓ

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INGREDIENTES: • 4 ovos • 4 colheres de sopa de chocolate em pó • 2 colheres de sopa de manteiga • 3 xícaras de farinha de trigo • 1 xícara de açúcar (dependendo do recheio que for utilizar podeusar menos) • 1 colher de chá de fermento • 1 xícara de leite MODO DE PREPARO: 1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, em umliquidificador por 5 minutos 2. Adicione o fermento e misture com uma espátuladelicadamente 3. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa,espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresçamais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade daforma, pois o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ouderramar.4. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos ou atédourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa comum palitinho, se ele sair limpo está pronto.5. Esfarele ou corte no tamanho que quiser para os bolos de pote

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

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VOCÊ PODE UTILIZAR TAMBÉM ASRECEITAS DE BOLOS QUE VOCÊ JÁ

CONHECE, COMO BOLO DE LARANJA,BOLO DE CENOURA, E MUITAS OUTRAS. DEPOIS É SÓ ESFARELAR OU CORTARNOS PEDAÇOS QUE QUISER PARAUTILIZAR DENTRO DOS POTES

DICA EXTRA

INGREDIENTES • 1 xícara de açúcar • 1 xícara de água MODO DE PREPARO 1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.2. Leve ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar.3. Espere esfriar antes de usar. DICACalda super indicada pra ser usada em qualquer tipo de bolo. Ésuper neutra, uso na intenção de levar umidade para o bolo eressaltar o sabor do recheio.

INGREDIENTES• 2 xícaras de água • 1 xícara de açúcar• 1 xícara de leite em pó instantâneo Ninho• 2 colheres (chá) rasas de essência de baunilha MODO DE PREPARO1. Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar.2. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda fina(não deixe engrossar muito).3. Retire do fogo e misture a essência.4. Deixe esfriar antes de usar.

CALDAS

CALDA SIMPLES

CALDA DE LEITE NINHO

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RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES •170g de chocolate meio amargo•170g de chocolate ao leite (tablete)•1 caixinha de chantilly batido•1 caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO 1. Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo juntos (embanho-maria ou no micro-ondas)3. Com o chocolate já derretido, adicione o creme de leite edepois o chantilly batido, Mecha bem e Está pronto! Use paraRechear e cobrir o bolo no Pote e leve para gelar.

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INGREDIENTES •1 lata de leite condensado•1 lata de creme de leite•1 e 1/2 xícara de morangos picados•25g de gelatina de morango em pó•1 colher (de sopa) de amido de milho•1/4 de xícara de leite MODO DE PREPARO 1.Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, osmorangos e a gelatina, até misturar.2.Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver. Deixeferver por 5 minutos.3.Em um copinho misture o amido de milho com o leite e adicionea panela do recheio, mexa, espere engrossar e desligue o fogo.4.Coloque o recheio em um potinho com tampa e leve aocongelador por 40 minutos.5.Retire do congelador e misture com uma colher para que elefique mais mole e mais fácil de usar.

RECHEIO DE MORANGO

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RECHEIO DE LEITE NINHO

INGREDIENTES •1 lata de leite condensado•1 lata de creme de leite (s/soro)•200 gramas de manteiga sem sal ou margarina•10 colheres de leite Ninho

MODO DE PREPARO1.O creme de leite deverá estar geladíssimo.2.Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, nabatedeira, até engrossar.3.Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho.4.Desligue a batedeira e coloque o creme de leite sem soro e,misture com uma colher.5.Deixe na geladeira por 20 minutos em seguida recheie e cubrao bolo no Pote.

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RECHEIO DE ABACAXI

INGREDIENTES•1 lata de leite condensado•1 lata de creme de leite sem soro•3 colheres de maisena•2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)•3 gemas peneiradas•1 abacaxi grande picadinho sem o miolo•1/2 copo de açúcar MODO DE PREPARO1. Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com amaisena dissolvida2. Misture sempre até engrossar3. Deixe esfriar e leve à geladeira4. Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20minutos, mexendo de vez em quando5. Deixe esfriar e reserve6. Depois de gelado bata o creme na batedeira com o creme deleite 7. Acrescente o doce de abacaxi e leve para gelar maisalguns minutos antes de rechear o seu bolo no pote. Pág 8

RECHEIO BRIGADEIRO CREMOSO

INGREDIENTES •1 lata de leite condensado•2 caixinhas de creme de leite•200 g de chocolate meio amargo picado (pode ser amargo, sevocê preferir)•1 colher (sopa) de chocolate em pó•1 colher (sobremesa) de margarina ou manteiga

1. Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo.2. Mexa sempre até começar a se formarem bolhas.3. Deixe esfriar e utilize para rechear e cobrir seus bolos depote.4. Na decoração use a criatividade, use granulados, raspas dechocolate, morango ou bolinhas de brigadeiros.

MODO DE PREPARO

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TRUFADO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES •320g ou 2 barras de 170g cada de chocolate branco•60ml de suco concentrado de maracujá•40ml de creme de leite MODO DE PREPARO1.Pique o chocolate em tamanhos grandes e regulares.2.Coloque numa vasilha de vidro e leve ao micro ondas por 1minuto.3.Retire do micro ondas e ele estará ainda metade derretido,metade em pedaços.4.Com o vasilha quente o calor será suficiente, para derreter orestante.5.Mexa bem por mais 2 minutos ou até que todo o chocolateesteja completamente derretido.6.Coloque 60ml de suco concentrado ou natural  de maracujá.7.Acrescente 40ml de creme de leite fresco – pode ser de caixinha.8.Misture bem Até ficar homogêneo9.Leve ao freezer por 30min ou até adquirir uma consistência firmede recheio e estará pronto para rechear o bolo no pote.

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RECHEIO DE LIMÃO

INGREDIENTES •1 lata de leite condensado•1 caixinha de creme de leite•1⁄2 xícara (chá) de caldo de limão •1 xícara (chá) de chantilly batido MODO DE PREPARO 1.Mantenha todos os ingredientes previamente na Geladeira porno Mínimo 12hs.2.Bata o Leite condensado, o creme de Leite e o Limão3.Leve para o congelador por 30 minutos.4.Envolva delicadamente a Mousse e o Chantilly.5. Está pronto para rechear seu bolo no pote.

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RECHEIO DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES •1 gema•100g de coco em flocos•1 latas de leite condensado•1 caixinhas de creme de leite•½ colher de sopa de essência de baunilha MODO DE PREPARO1.Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.2.Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar adesgrudar do fundo da panela.3.Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa pormais 2 minutos.4.Desligue o fogo e transfira o recheio para uma travessa.5.Espere esfriar e use o recheio no seu bolo de pote.

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MUSSE DE SENSAÇÃO

INGREDIENTES •2 xícaras (chá) de morangos frescos já limpos•1 xícara (chá) de açúcar•1 colher (sopa) de maisena•1 envelope de gelatina em pó sem sabor•1/2 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO 1.Bata no liquidificador os morangos com o açúcar e a maisena.2.Coloque em um refratário e leve ao microondas por 3 a 5minutos, na potência alta, mexendo duas vezes durante ocozimento.3.Retire e acrescente a gelatina, já dissolvida em 5 colheres(sopa) de água, e o creme de leite.4.Mexa bem e leve à geladeira para firmar ligeiramente.

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VOCÊ VAI PRECISAR DE: • Uma colher ou saco de confeitar com bico. • Cortador para bolo no pote (existem 2 tipos mais utilizados ocortador quadrado e o redondo) depende do tipo da embalagemque você irá utilizar. • Bisnaga para armazenar a calda que será utilizada paraumedecer o bolo. • Embalagem de Acrílico ou Vidro: Quanto mais transparente aembalagem, melhor. A ideia é mostrar o que tem dentro do potinhopara atrair consumidores. Os potes de vidro ganham muito espaçopor trazer um bolo de pote mais “arrumadinho”. No entanto, Para quem está começando agora, não é interessante dispor tantoinvestimento assim, opte por embalagens de acrílico.

PARA A MONTAGEM

Exemplo:

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MONTAGEM PASSO A PASSO

#1. Corte a massa no formato do pote que você escolheuutilizando o cortador. #2. Coloque primeiro uma camada de recheio no fundo do pote(use uma colher ou saco de confeitar)

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#3. Agora por cima do recheio adicione uma camada da massade bolo ejá cortada. #4. Molhe um pouco a massa com a calda (use uma bisnaga ouo que você achar melhor) #5. Você vai repetir esse o processo e fazer quantas camadasfor necessário para completar o pote.

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#6.Coloque uma cobertura. Geralmente a cobertura é própriorecheio mas você pode incrementar e colocar o que preferir(granulado, pedaços de chocolate, chantilly, suspiros, etc).

Exemplos:

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Agradecimentos!

A equipe do Blog Receitas DocesOficial, agradece por você ter

baixado nosso E-book e esperamosde todo o coração que ele tenha te

ajudado e que você faça muitosucesso seja vendendo seus bolos nopote ou mesmo para degustar com a

sua família.

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