BOLO COM MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes da Mousse:200g de chocolate para culinária150g de manteiga3 claras150g de açúcar4 gemas3 folhas de gelatina incolor

Ingredientes do Bolo:3 ovos inteiros3 gemas140g de açúcar80g de farinha com fermento

Modo de Preparo da Mousse - Junte o chocolate em pedaços com a manteiga e leve-os ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter. Bata as claras em neve, junte metade do açúcar e bata mais um pouco. Reserve.Bata bem as gemas com o restante do açúcar e adicione aos poucos, o chocolate e a manteiga derretidos. Envolva agora as claras em neve. Despeje a mousse dentro de um tabuleiro e leve-o à geladeira por algumas horas até que fique bem firme.

Para a massa do bolo - Ligue o forno a 180ºC. Unte o tabuleiro com manteiga e forre-o com papel manteiga, também untado com manteiga e polvilhado ligeiramente com farinha. Bata bem os 3 ovos inteiros com as 3 gemas, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Junte a farinha, aos poucos, envolvendo delicadamente. Espalhe a massa no tabuleiro, alise a superfície, leve ao forno já quente e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Retire o bolo, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha. Acerte as extremidades e corte-o ao meio. Retire a mousse do congelador e espalhe-a sobre uma das partes do bolo. Sobreponha a outra metade do bolo e leve ao congelador até que fique bem sólido. Retire e corte em retângulos. Sirva bem fresco coberto com o molho de dois chocolates.

Molho de dois chocolates - Junte 100g de chocolate ao leite ou meio amargo, picado em pedaços com 5 colheres de sopa de leite e mexa até derreter por completo. E outra vasilha, derreta em banho maria 200g de chocolate branco com 5 colheres de sopa de leite. Coloque um pouco do creme de chocolate branco sobre o bolo, e, por cima, decore com o creme de chocolate ao leite ou meio amargo.