N.Q 72 • VOL. 17 • FASCICULO 2• MARZO-ABRIL • 1994

BOLETÍN DECUNICULTURA

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Encuesta sobre la situación de la cunicultura.

Ficha de patología: Pasteurelosis

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Publicación bimestral / número 72 • (Vol. 17.2) • 1994

índiceEditorial ................................................................ 5

Actualidad cunícola .............................................. 8

El conejo en ALIMENTARIA 94 ...................... 15

Informe: Control hormonal de la reproducción .. 19

Encuesta sobre la situación de la cunicultura ..... 23

Reglamento de la Mesa del Conejo de Madrid .. 27

Nuevo programa de manejo 3 en 1 de Josan ...... 29

l0a Mostra Mercat Cunícola de Cataluña ........... 33

Ficha de patología: Pasteurelosis ........................37

Patología respiratoria del conejo ........................43

Mejora genética de la prolificidad ......................47

Noticias y comentarios .......................................53

Campaña TV. Conejo: la carne ligera ................55

Novedades y productos .......................................57

XIX Symposium de Cunicultura (Silleda) .........59

Connie Lap .........................................................61

Innovación: Videotext ASESCU ........................63

Actitudes y comportamiento del conejo .............68

Mercados: los precios no se recuperan ............... 72

Próximo número .................................................74

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CONSEJO ASESOR: R. Valls, P. Costa, C. De Blas, M. Baselga, F. Lebas, A. Finzi, R. Rgez. de Lara, G. G. Mateos.Redacción: F. Lleonart, T. Roca, O. RafelPublicidad: Carmen EsquerraSUSCRIPCIÓN: C/. Nou, 14 - 08785 VALLBONA D'ANOIA - Tel.: (93) 771 84 52

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EDITORIAL

UNA NUEVA OPORTUNIDAD PERDIDA

Pretendemos presentar una serie de reflexiones surgidas a tenor de nuestravisita a la feria ALIMENTARIA celebrada entre el pasado 1 y 6 de marzo en Barcelona,certamen que hoy en día se puede considerar como uno los más importantes deEuropa en alimentación humana. Los expertos señalan que sólo hay dos ferias quepueden rivalizar con ALIMENTARIA en nuestro continente.

Visitamos la sección dedicada a carnes (frescas, transformadas, congeladas...) yrecordábamos como referencia más próxima las conclusiones de la Jornada Técnicacelebrada tan sólo unas semanas en Mataró, en que se insistió en la necesidad depromocionar la carne de conejo para aumentar su consumo, pero sobre todo en lanecesidad de pasar a la acción y empezar a realizar actuaciones promotoras concre-tas.

Evidentemente, cuando se pronunciaron esas conclusiones, ALIMENTARIAestaba ya en marcha, y sin duda hubiese sido el marco más idóneo dónde exhibir lasnuevas propuestas de la producción cárnica del conejo y evaluar la respuesta de losprofesionales de la alimentación en una zona de buen consumo dentro del áreamediterránea.

Desde este punto de vista, ALIMENTARIA 94 ha sido la «gran oportunidadperdida». Sólo fueron siete los expositores que presentaron conejo en ALIMENTA-RIA. La Cooperativa de Cunicultores de Cataluña y COGAL fueron los dos únicosexpositores que presentaban esta carne como único producto en sus stands, aunquesus ofertas sólo abarcaban despieces de la canal y porciones frescas presentadasatractivamente en bandejas, cuando la vedette de ALIMENTARIA eran los productosprecocinados.

Los demás expositores presentaron la carne de conejo junto con otras carnes -especialmente de ave-, con formatos en canal o despiezados. Precisamente en estosstands era notoria la poca importancia del conejo tanto a nivel de consumo, demataderos y de mayoristas. En espectaculares escaparates refrigerados era posiblecontemplar los productos avícolas magníficamente presentados, mientras el conejoquedaba relegado a una mínima imaginación y a nivel «testimonial».

Digámoslo claramente, si ALIMENTARIA fué un exponente del progreso y de loscambios en materia de alimentación humana, el conejo demostró estar muy lejos dela batalla por la innovación apesar de haber visto -como excepciones que confirmanla regla- la presentación de un exquisito fiambre de conejo por ESPUGA y determi-nados pre-cocinados como salchichas, embutidos de conejo y brochetas ofrecidospor algunos expositores franceses, cuya noticia podrán encontrar nuestros lectoresen este mismo número de «Boletín de CUNICULTURA».

Otra oportunidad perdida. EI conejo -en líneas generales- estuvo ausente en elplano alimenticio vanguardista. Ni siquiera las diversas paellas presentadas comopreparados congelados - o sea: 3 minutos al microondas y a comer- no Ilevaban la nimas mínima porción de conejo. Salimos pensativos, algo decepcionados y seguimosopinando que en cunicultura no estamos como para seguir perdiendo, una tras otra,oportunidades como esta.

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Ley de Interprofesionales

EI Ministro de Agricultura Vicente Albero en laconferencia organizada en el Club Siglo XXI, señalóque la publicación de la Ley de Interprofesionales esuna de las tareas más urgentes que plantea laactividad de su departamento, como una de lasformas jurídicas necesarias para regular las Organi-zaciones Interprofesionales Agroalimentarias, y unade las premisas de mayor importancia para organizarlas producciones y los mercados. Una de las finalida-des de la ley de Interprofesionales es hallar órganosrepresentativos, en búsqueda de mayor transparen-cia en la gestión y también para aumentar lacompetitividad de los sectores productivos.

Empresa españolalíder en el sector cunícola

La firma COPELE fué fundada en 1959 por D.Andrés Galián Alcaraz, como consecuencia de cons-tatar las deficiencias de ciertos aspectos delequipamiento ganadero contrastados con su ampliaexperiencia práctica. Desde un modesto taller en losaños 60, se ha pasado a una gran industria quecuenta hoy día con una plantilla de más de 100personas y 10.000 mz de edificio industrial. Cuentacon departamento de desarrollo propio, transporte yuna amplia infraestructura comercial, con una exten-sa red de distribuidores. En una reciente publica-ción, su actual gerente D. Francisco Galián ha pre-sentado la realidad actual de COPELE, con susproductos avanzados para cunicultura industrial -laCUNINAVE, nuevos carros de transporte, jaulas deconejas para ciclización, sistemas automáticos paradistribución de pienso y retirada de deyecciones,etc.- y demás productos para otras especies -cinegé-tica, ovinotecnia, porcicultura...- con su actual ex-pansión en mercados internacionales.

COPELE cuenta con líneas de producción paracorte de chapa desde 1,2 y 3 m de longitud y de 0,4a 8 mm de grueso, 23 prensas -la mayor con unapotencia de 200 Tm-, dos líneas de tubo, cinco líneasde soldadura, doce máquinas de soldadura por pun-tos, líneas de alambre entre 2 y 8 mm conelectrosoldado automático, sección de montaje y ungran almacén paletizado.

En la entrevista realizada por nuestro colega deprensa agraria «NUESTRA CABAÑA», el Sr. Galiánse mostró optimista de cara el futuro, si bien matizóque es preciso adaptarse a los constantes cambiosque exigen los mercados nacionales e internaciona-les.

Situación de la industriazoosanitaria en España

Durante el año 1993 la industria española dedica-da a sanidad y nutrición animal creció unicamente un2,7 %, cifras confirmadas por Veterindustria, patro-nal del sector. Los productos farmacológicos, conuna facturación total de 21.092 millones creció un 3,8%, los biológicos crecieron un 1,5 % situándose en4.896 millones y los productos para higiene descen-dieron un 1.7 % con una facturación global de 3.721millones.

Parte de esta crisis depende de la situación de laganadería, y por otra del estancamiento de los regis-tros en el Ministerio de Agricultura, debido en parte ala adaptación de estos a las normativas comunita-rias.

Protección de los animalesdurante el transporte

EI día 23 de febrero de 1994, apareció el RealDecreto 66/1994 por el que se establecen las normasrelativas a la protección de los animales durante eltransporte, adaptándose nuestras normas a las de laUnión Europea en la materia. Esta normativa estáinspirada en el Convenio Europeo de protección delos Animales, al que se adhirió España hace años.

Los conejos están en el grupo b junto con aves decorral y pájaros domésticos, aplicándose en despla-zamientos superiores a 50 Km. De acuerdo con dichaLey, no se pueden transportar animales enfermos oheridos, se fija el régimen de transporte y asistencia,responsabilidades, duración de los desplazamientosy suministro de alimento y agua si los traslados duranmás de 24 horas, necesidad de períodos de descan-so, etc. EI citado Real Decreto es ciertamente exten-so -6 páginas y media- y viene a reglamentar unamateria verdaderamente necesaria.

Donde y como se vende el conejo

La distribución y comercialización del conejo sonhechos muy a tener en cuenta al tratar de promocio-nar nuestro producto. Por el momento, se consideraque el 75 % del conejo se vende todavía en laspollerías y al detall -o sea en tiendas tradicionales-con estructuras de precio «muy estáticas», es decir,por ahora sólo un 25 % de la carne de conejo va a lasgrandes superficies, en donde los precios suelen ser«más elásticos». ^Significa ello que perdemos mer-cado ?.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

En absoluto. Vayamos al dato: un conocidohipermercado de la zona del Vallés que vende sema-nalmente entre 1.800 y 2.200 canales de carne deconejo, pudo constatar que cuando se hacía unaBUENA OFERTA, la venta semanal de conejo se«disparaba» hasta 10.000 canales semanales. Esun dato para ser meditado muy seriamente.

Ideas poco claras

Se está celebrando un ciclo de Mesas Redondasdestinadas a comentar la situación Agraria de Espa-ña ante la U.E.; estas conferencias-coloquio tienenindudable interés, y están organizadas por el Conse-jo General de Colegios Veterinarios. En la cuarta delas mesas redondas dedicada a «Alternativas Agra-rias como posibilidad de mantenimiento del campoespañol», se trató extensamente entre otras cosas,sobre las posibilidades de nuestro país, condiciona-do por la Política Agraria Común y los acuerdos delGAT. Dentro de estas alternativas, se presentaroncomo especies ganaderas más favorecidas el gana-do ovino y caprino, -pese a la influencia de laCommonwealth-, y la necesidad de expansionar elvacuno de carne, sobre la opción de producir leche.Dentro del «brainstorming» se citó que «la cuniculturasemiintensiva o campera puede representar unaayuda en zonas adecuadas», no estamos contra elfondo de la cuestión, pero sí en la forma, pues sihemos de salvar la economía rural gracias a lacunicultura de minifundio, apaga y vámonos.

Importancia del nidal

EI nidal, nido, madriguera o paridera es uno de loselementos más importantes de un conejar, pues esdonde se realiza la función reproductora. EI nido esel refugio y alojamiento de la camada, por lo que esun elemento imprescindible; un buen diseño favore-ce sin duda la supervivencia de los recién nacidos.Las exigencias básicas del nido son varias:

• Tranquilidad: los gazapos deben sentirse segu-ros.

• Capacidad suficiente: si es demasiado grandelos gazapos se dispersan y enfrían, si es demasidopequeño no pueden tetar con comodidad. Debeimpedir que los gazapos salgan del nido antes detiempo.

• Aislamiento térmico: deben ser capaces deretener el calor y evitar la condensación de vapor.

• Higiene: deben ser fáciles de limpiar y reponer,y desinfectarse con eficacia.

• Permitir un buen manejo: acceso fácil, cómodainspección, no ser roible, ser fácil de lavar, etc.

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Aplicación de DRENALy rendimientos

AVITASA nos ha informado acerca de un ensayoefectuado en una granja con 200 hembras en la quese controlaron 40 madres que recibieron DRENALdesde 2 días antes del parto hasta 22 días después,comparándose con las 160 restantes que no lotomaron. Los resultados medios de las madres quetomaron DRENAL y las que no vienen resumidos enla tabla adjunta:

Régimende pienso

N° nacidospor parto

N°deste-tados

% bajas Peso aldestete

con DRENAL 8,3 7,7 3,09 823 g

sin DRENAL 7,9 6,88 7,23 792 g

EI suplemento alimenticio DRENAL consiguiósegun parece, reducir la mortalidad a la mitad ydestetarcasi un gazapo más porcamada. EI DRENALconcentrado se administra a 10 Kg/Tm de pienso, yel granulado a razón de 10-15 g por coneja y día.

Algunos trucospara mejor cocinar el conejo

EI conejo es una animal de carne fina cuandoprocede de granja, y algo mas musculosa y rojizacuando es de monte, y su degustación es propia dela cultura mediterránea.

He aquí algunos consejos para conseguir que losplatos de conejo sean más sabrosos, si bien esverdad que sobre gustos no hay nada escrito:

La carne de conejo necesita como mínimo unahora de cocción húmeda, a ser posible. Generalmen-te es más sabroso en salsa que a la brasa.

Tener cuidado al partirlo para que no se astillensus huesos: ello es importante para una buenapresentación. EI buen conejo debe estar bien desan-grado.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

La carne de conejo actúa como una esponja queabsorbe los condimentos con suma facilidad, ellopermite combinarlo con todo tipo de especias. Esuna carne muy versátil; su especial sabor ligero, lepermite todo tipo de manipulaciones y preparados.

6a Jornadas de InvestigaciónCunícola

Se ha convocado para los próximos días 6 y 7 dediciembre las 6a Jornadas de Investigación Cunícola.Esta reunión es la más importante que se celebraentre congresos mundiales y tiene el más alto nivelcientífico. Las organiza el INRA y el ITAVI con lacolaboración de la Asociación Francesa deCunicultura. -AFC-.

Estas jornadas tienen como motivo difundir a losinvestigadores del estado actual de los conocimien-tos en determinadas materias y trabajos experimen-tales sobre el conejo, tratándose muy diversos temascomo nutrición, reproducción, patología, economía,carne, etc.

Los interesados en presentar comunicacionesdirigirse a P. Coudert, INRA. Laboratoriode Patologiadel Conejo. 37380 MONNAIE (Francia).

Los títulos de las comunicaciones se entregaránhasta el 1° de mayo, y los textos el 15 de junio.

Superpaella con conejoen Mataró

EI domingo día 12 de febrero, de celebró la tradicio-nal monumental paella para 1.000 comensales, unaelaboración meticulosa durante mas de tres horas

dió los frutos apetecidos, tras hacer un sofrito conmás de 200 conejos, 80 litros de salsa de tomate, 25litros de aceite, 150 Kg de arroz... y mucho más. A lapostre, la monumental paetla recibió un sobresalien-te por su presentación y sabor. Ofrecemos en laportada y en esta página una imagen de la fiesta.

No se respectanlos precios de las Lonjas

EI presidente de la Asociación de CunicultoresDELTA-MONTSIA, D. Albert Castelló ha denunciadorecientemente a la prensa que «ningún mataderorespeta los precios de las lonjas». Castelló aseguróque los mayoristas están pagando siempre por deba-jo del precio de lonja, dándose pagos que se sitúanentre 20 y 30 ptas menos que los acordados. Para D.Albert Castelló presidente de una asociación queagrupa 65 pequeños cunicultores, la mayoría de lacomarca del MONTSIA manifiesta que ello se debea que «hay grandes industriales cunicultores que sonaccionistas de los mataderos». Esto junto con lacrisis económica que está padeciendo el país, provo-ca que las amas de casa compren menos conejo enbeneficio del pavo o pato.

Ante esta situación D. Albert Castelló manifiestaque es hora de que los cunicultores «cierren filas».De momento está previsto que la agrupación decunicultores de ULLDECONA se integre en el grupoy la federación con los cunicultores del BAIX EBRE.

Se han iniciado contactos con el Ayuntamiento deAmposta para que en el matadero comarcal que seprevé construir, se destine una sección a sacrificarconejos.

La elaboración de una paella gi-gante requiere perseverancia mu-chos cuidados y un grupo entu-siasta de cocineros.

II

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

EI Sr. A. Castelló, a la izquierda.

Conferencia lnternacionalen Egipto

Para los días 6, 7 y 8 de septiembre de 1994 se haconvocado la Primera Conferencia lnternacionalsobre «Producción de conejos en climas cálidos»,esta reunión ha sido convocada por la AsociaciónEgipcia de Cunicultura Científica (ERSA), en colabo-ración con la Facultad de Agricultura de Zagazig,Ministerio de Agricultura de Egipto y el centro deEstudios Mediterráneos (CIHEAM, Zaragona), bajolos auspicios de la FAO.

La idea de la conferencia es el intercambio deideas e información sobre la producción de conejosen climas muy calurosos, con exposición de ideas,comparación de sistemas de manejo, formas deaumentar la producción, desarrollo de nuevas técni-cas y la selección genética para producción enclimas cálidos.

La conferencia se realizará en inglés pero habrátraducción simultánea al francés y español.

EI día 6 se comentarán los trabajos de investiga-ción sobre ambientes cálidos (genética, reproduc-ción, patología, etc.), el día 7 por la mañana sedestinará a comunicaciones sobre temas clásicos(nutrición, manejo, calidad de la carne y patología),y por la tarde se leerán las ponencias (Inseminaciónartificial, stress térmico, producción de angora einformatización de las granjas)

EI día 8 se prevé realizar una visita al proyecto deSan EI-Haggar.

CONACUEM PROMOCION

EI Centro Nacional de Cunicultura y EspeciesMenores (CONACUEM) está desplegando una granactividad en Mexico promocionando el conejo de«traspatio», porqué es una carne fácil de criar y porsu calidad.

^ctua^dad ( ,uaúcala

Con esta campaña se pretende que los agriculto-res y en los barrios se tengan tres conejas y unmacho, en jaulas de alambre para producir carnepara el autoconsumo, recomendado la alimentacióna base de pienso compuesto, para lo cual se cuentacon la Asociación Estatal de Cunicultores y CentroNacional de Cunicultura. Esta campaña de difusiónde la cunicultura familiar, cuenta con campañas deinformación y cursillos.

Palabras del Presidente dela Lonja de Bellpuig para

«BOLETIN DE CUNICULTURA»

AI finalizar la sesión de Lonja de Bellpuig, celebra-da de forma extraordinaria en Mataró, «BOLETIN DECUNICULTURA» habló con el Sr. Ramón Boneupresidente de la misma para interesarnos sobre elpresente y futuro de esta Lonja y de la cunicultura.Nos indicó en primer lugar la importancia de esta pordar cabida a la producción y a los mataderos; elloconfiere una gran solidez al precio fijado semanal-mente. Por lo que se refiere al futuro, contempla lanecesidad de una especialización de cada una de laslonjas de cotización en Cataluña, estando seguroque el conejo seguirá cotizándose en esta plaza. Vécon dificultad una lonja para toda España, ya que elconejo que ofrece el productor y el tipo de consumi-dor de cada zona es diferente, y por tanto la unifica-ción de las lonjas es compleja.

ESPUGA presenta un exelente«Fiambre de conejo»

En la feria salón ALIMENTARIA 94 fueron muyescasas las innovaciones imaginativas con carne deconejo. Por esto destacamos la presentación de esteexcelente preparado. EI Sr. Espuga, que además dematadero de aves, es cunicultor, atendió amable-mente a los representantes del «Boletín deCUNICULTURA», manifestándonos su interés porpromocionar la carne de conejo para que aumente suconsumo.

En cierta forma, reconocimos que el conejo en losproductos elaborados aumenta considerablementesu costo, de ahí que se ofrezca cierta resistencia a latransformación, en la cual se pierden algunas de suscualidades alimenticias al contener ingredientesgrasos, p.e. No obstante existe una alternativa clara:transformar conejos adultos..

Degustamos el «Fiambre de conejo» que sepresentaba, y nos pareció un producto muy atractivo,bien presentado y enormemente apetitoso.

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 • ^efi^ialcdad ecuúeala

de esta técnica en manejos intensivos en diversasbandas.

Jornada sobre manejoen banda única

XIII Esposición Nacional eInternacional del libro agrícola

EI próximo 14 de mayo se celebrará en el PalauFivaller, sede del Instituto Graícola Catalán de SanIsidro la 13a edición de la exposición del libro agríco-la, que reunirá la producción editorial más importan-te. Participarán con carácter oficial en la muestra laFAO, la Unión Europea, el Ministerio de Agriculturay diversas Comunidades Autónomas nacionales.Paralelamente a esta exposición se presentaránrevistas agrarias y agroalimentarias, con más de 200publicaciones del sector, presentadas por editorialesespañolas y extranjeras. La visita será gratuita, y losvisitantes podrán acceder a la biblioteca agrícola delInstituto, la cual sobre el tema agrario es reconocidacomo una de las más importantes de España.

Italia: Asociación deespecialistas en I.A.

En la última feria MOMEC de Piacenza, celebra-da el pasado mes de febrero se reunió la UOFAA,siglas de la Unión de Especialistas en FecundaciónArtificial Animal, que reune técnicos, veterinarios yexpertos en inseminación artificial. Esta asociaciónha organizado ya diversos encuentros informativossobre I.A. en cunicultura, así como cursillos.

La UOFAA presentó su información a través delstand de I.M.V., realizándose demostraciones prác-ticas del sistema.

Especial reproducción

La revista CUNICULTURE ha publicado en sunúmero 155 un total de cinco artículos técnicosrelacionados con la reproducción cunícola, constitu-yendo un verdadero monográfico. Los estudios sonde gran actualidad, y se basan fundamentalmente enel gobierno hormonal de la reproducción, en base alas aplicaciones de la PMSG y otros métodos, tantopor lo que se refiere a su teoría, como a la aplicación

EI pasado mes de diciembre se realizó en Angersuna sesión informativa patrocinada por ITAVI sobre«Manejo en banda única e Inseminación Artificiah>,en el que debido a la novedad participaron 250personas.

En la jornada se presentaron diez comunicacio-nes muy novedosas entre las que destacamos: «Es-tudios de eficacia de la ciclogonina para inducir lareceptividad de la coneja», «Comparación de diver-sas vías de inducción de la receptividad», «Desarro-Ilo de una nueva técnica de I.A.», «Gestión dereposición y renovación», «Gestión sanitaria en lasexplotaciones en banda», «Impacto del manejo enbanda única sobre la calidad del conejo», «Experien-cias de aplicación de una banda única a 35 días»,«Presentación de un sistema de manejo en bandaúnica con I.A. a 33 y 42 días», «Aspectos económi-cos del manejo en banda única a 33 y 42 días»,«Evolución de la patología a nivel de campo» y«Resultados de gestión técnico económico de gran-jas manejadas en banda». Informaremos en el próxi-mo número de «bC».

Deserción de la cria de conejode angora

En 1980 había en Francia más de 2.000 produc-tores de conejos de angora, de los cuales actualmen-te apenas quedan 200. Esta es la resultande dehaberse reducido a un tercio la cotización del pelo,cuyo precio actual se sitúa entre 120 y 150 FF (unas3.400 ptas) -según calidad-, cuando el precio «re-cord» tocó hace años las 15.000 ptas. La únicaposibilidad de subsistencia se ve en la producción defibra de la más alta gama de calidad.

Symposium Europeo sobreantibióticos en ganadería intensiva

EI CNEVA (Centro nacional de estudios veteri-narios) y el ISPAIA ( Instituto Superior de Produccio-nes Animales) organizan entre el 25 y 27 de octubrede 1994 un Symposium Europeo sobre la problemá-tica de los residuos antibióticos en el pienso y en losanimales de abasto. Estas jornadas versarán sobrefarmacología, aplicación de estas sustancias en di-versas especies, límites máximos de residuos,farmacovigilancia, legislación y futuras alternativas ala antibíoterapia. ^

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LIBRILLA (MURCIA)^,e: , ^ . „;^^

EL CONEJO EN AL IMENTARIA 94Entre los días 1 y 6 de marzo de

1994 se celebró en Barcelona unode los Salones más importantes dela alimentación, demostración quesólo puede compararse con el SIALde París y el ANUGA. La décimaedición de ALIMENTARIA, ha re-presentado un escaparate idóneopara la más amplia variedad de pro-ductos alimenticios, procedentes de50 paises presentados por 4.400expositores que ocuparon 75.000m^, no en vano este es uno de lossectores económicos que muevemayor cantidad de dinero en Espa-ña (7,5 billones de pesetas en 1993).

No es nuestra intención glosarlas doce áreas o sectores de ALI-MENTARIA, sino revisar los pun-tos que pudieran haber incidido enla promoción o consumo del cone-jo. Téngase en cuenta que el sectorcárnico es posiblemente el que máscuida la imagen de las empresasconcurrentes a este verdadero forode contratación y de referencia. Estaes posiblemente una de las feriasmás populares y concurridas, pre-sentando un pabellón monográficoa la innovación.

Salchichas de conejo con hierbas

Brochetas de conejo con ciruelas

Brochetas de conejo con pimientos

Salchichas de conejo

Cuatro presentaciones de carne de conejo precocinado por COTO RICO ( Loeul etPiriot) entre otras muchas ofertas para cocina fácil.

Presentación de productoscunícolas

Hubo representación del sectorcárnico del conejo con siete impor-tantes empresas nacionales y fran-cesas:

LOF. UL et PIRIOT

Esta factoría fué el resultado dela fusión de dos empresas familia-res, la cual en 1983 fundó un mata-dero especial izado a producir cone-jos y cabritos en la localidad deThouars, adquiriendo posteriormen-te los mataderos de Lignol (1987) y

Presentación muy actractiva de rodajas de lomo de conejo fresco y filetes de muslopresentados por NATURE D'OR (Cooperativa de Cunicultors de Catalunya)

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Pouzaugues (1992); según señala-ron en un folleto explicativo, en1992 produjeron I 1.295 Tm de car-ne de coenjo. Actualmente la em-presa cuenta con planta de faenadode la carne y preparación deprecocinados con túnel decongela-ción. En 1993 crearon una f^ilialpara comercializar su^ productosen España (COTO RICO, S.A. C.Trafalgar, 4- 9° A 08010 BARCE-LONA).

En ALIMENTARIA presenta-ron tanto bandejas de conejos ente-ros o medios conejos, paletillas ychuletas de conejo entre productosfrescos y entre los preparados paracondimentar ofreció salchichas deconejo-con o sin hierbas-, brochetasde conejo con pimientos y brochetascon ciruelas.

MATADF_RO DF. LA COOPERA-

TIVA DE CUNICULTORS DE

CATAl.UÑA

Bajo la etiqueta « Nature d'or» ,marca nacida de la iniciativa profe-sional de un grupo de cunicultorespara ofrecer el mejor conejo, paraatender la demanda de conejo tro-ceado. Se presenta como un pro-ducto autóctono, fresco y de altacalidad, faenado en su instalaciónde Castellet i La Gornal.

Las especialidades son muy di-versas, oscilando desde el conejoentero en bandejas, hasta porcionestan selectivas como «Lomos de co-nejo», « Mustos», « Troceado espe-cial para paellas» y las especialida-des « Filetes de muslo» y« Medallo-nes de lomo» con los que atender ala clientela más selecta.

Son características del conejo« Nature d'or»:

• Buena crianza y buena selec-

ción.

• Fresco y bien presentado, paraque Ilegue a los puntos de venta contodas las garantías exigibles.

• AU^activa gama para facilitar lapreparación

í^e^iaztáye,¢

La Jeannot presenta una gran variedad de troceados de conejo, así como numerososconejos, para ofrecer este producto en los comercios detallistas.

• El conejo es la carne más salu-dable, gracias a las característicasde la canal -con escasa grasa-.

SOCIEDAD COOPF_RATIVACOGAI_

^, de conejo. En ALIMENTARIA se

I hizo una generosa profusión de lasI exelencias culinarias del conejo, en^ sus más dive^rsas variedades.

M. CALLIS S.A.

Esta cooperativa gallega consede social en Rodeiro desde haceaños viene presentando sus produc-tos alimenticios entre los que figurael conejo. Entre sus presentacionesdestacan los conejos en bandejaspara grandes superficies y sus pre-parados especiales.

Recientemente COGAL S.COOP. LTDA. ha presentado mag-níficas monografias a todo color enlas que destaca la cocina de la carne

Esta Yirma radicada en Banyoles(Girona), presentó una amplia gamade productos cárnicos, liderando envariedad y exquisitez los productosavícolas en sus más variadas for-mas (pollos con diversas marcas,picantones, coyueletes, pavo, pato,codorniz, pintada, pularda), juntocon una amplia varidad de produc-tos para cocina rápida (hamburgue-sas, croquetas, canelones, salchi-chas, embutidos de ave, empa-

Canal entera en una presentación popular en los supermercados e hipermercados.Obsérvese la etiqueta tapando la cabeza como para no querer herir susceptibilidades

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

nadillas, pinchos etc.) y cocina pre-parada (pollos asados, paupetón ypizzas ).

Entre los productos presentadosfigura el conejo entero, medios co-nejos y formas troceadas, proce-dentes en su mayoríadecunicultoresde la zona gerundense.

I.F. JF,ANNOT

Bajo la premisa de que la carnede conejo es una comida modernapor sus caualidades ( sabor, ligerezay calidad), y considerando la evolu-ción de la demanda, la STE.ROUSSEAU-VERGNAUD deGençay ( Francia), ofreció una am-plísima gama de productos en for-ma de bandejas con carne de cone-jo, como una forma de op[imizar el«Espacio para el conejo» en loscomercios. Para optimizar la ventade conejo recomendó dedicarle un12- I_5 °Io de la banda del comerciodedicada a aves, visualizando bienel producto, que debe ofrecerse conuna gama mínima de 5 opciones:entero, medio, muslos, lomos y tro-ceado.

La presentación ofrecida en ALI-MENTARIA era sumamente atrac-tiva pues clasificaba las bandejasen cuatro grupos:

• Piezas básicas: conejo entero,entero troceado, medio conejo,

muslos, lomo fileteado, espaldas.• Piezas escogidas: Especial

civet, Especial chasseur, Especialgirolles, Especial mostaza y Espe-cial ensalada.

• Porciones seleccionadas: es-paldas, costillas, hígados, riñones,tournedós, deshuesado para asar,filetes).

• Productos para barbacoa:brochetas, bandejas mixtas paraasar, especial parrillada y salchi-chas de conejo.

FSPUGA

Esta firma presentó un standespecializado en el merchandisingy preparación de productos avíco-las y cunícolas, disponiendo de una

^, red de distribución. ESPUGA ofre-i ció en AL[MENTARIA una am-^^ plia gama de sus productos pre-

cocinados y frescos entre los que^, figurabaelconejoenformadefiam-

bre (ver pag. 13). Los productosmás variados y sofisticados corres-pondían a avicultura, con una am-plísima gama de especialidades.

CONCLUSIÓN

' Estas ferias multitudinarias pre-tenden fundamentahnente hacerse

^ un hueco en un amplio sector del

, e,b.a7tayeQ

; Labúsquedadenuevossectoresdeclien-^ tes propicia el despiece y presentacio-' nes sofisticadas.

mercado de consumo y mejorar la

imagen para atraer el máximo nú-

mero de consumidores. ALIMEN-

TARIA es una feria muy

divesificada que abarcababa

subsectores tan ale,jados entre sí

como congelados, bcbidas, produc-

tos dulces, catering, vinos, conser-

vas, etc. por lo que no era una ma-

nifestación propiamente c^ú^nica,

para la que existe un salón

monogr^ífico (EXPOCARNE). La

presencia del conejo era significati-

va dentro de un abigarrado conteni-

do en yue primaba más la empresa

presentadora que el producto.

F.LL. R.

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CUNICULTURA FREIXERGRANJA CAN RAFAELEspecialistas en producción y razas de conejosN° 750/001 del Registro Oficial de Granjas Cunículas de la Generalitat de Catalunya

Cl. Pont, 48 - 08580 SANT OUIRZE DE BESORA (Barcelona) España

Granja Santa Maria de Besora, Ctra. de Vidrá, Km. 5,600

Tel. (93) 852 90 02 - Fax (93) 852 90 51

CALIFORNIA

CONTROL HORMONALDE LA REPRODUCCION.

CONSERVACION DE GAMETOSY EMBRIONES

J.S. Vicente y F. García Ximenez

CONTROLHORMONALDE LA OVULACION EN LA CONEJA

res como estado sanitario, manejo, ambiente yestado fisiológico.

La ovulación en la coneja no se produce comoculminación del desarrollo folicular sino que exige,además de un nivel suficiente de estrógenos, elestímulo coital para desancadenar la descarga degonadotrofinas.

En el momento de la presentación, las manifes-taciones externas del comportamiento del celo -turgencia y coloración vulvar y reflejo lordósico-son una importante referencia sobre el futuroreproductivo de las hembras (cópula-gestación).

De un determinado número de hembras pre-sentadas para la monta, muchas conejas presen-tan baja o nula receptividad y no aceptan. Otrasconejas, aún habiendo aceptado la monta notienen inducción ovulatoria y pasan a engrosar elgrupo que posteriormente se diagnosticarán comopalpación negativa. En general la proporción deconejas no inducidas a ovular dependerá de facto-

Obtener unas buenas camadas es el objetiva de un buencunicultor. Todas las técnicas de reproduccion convergen eneste objetivo.

INDUCCION DE LA RECEPTIVIDAD

Los tratamientos hormonales de sincronizaciónmás generalizados consisten en promover el cre-cimiento de una población de folículos ováricospor medio de hormonas con acción FSG. Las doshormonas fundamentalmente utilizadas son laPMSG (eCG) y FSH. Como resultado de estostratamientos, un alto porcentaje de conejas acep-tan la monta, pudiendo lograrse incluso -a veces-un aumento de la prolificidad. Si bien la variabili-dad de la respuesta individual, junto con algunasalteraciones inducidas, no permiten obtener au-mentos generalizados del tamaño de las cama-das.

Los métodos basados en la FSH resultan carosy tediosos, ya que por su corta vida media ensangre, y con el fin de reproducir sus perfiles desecreción endógena, deben simularse pequeñasdescargas mediante inyecciones intravenosasrepetidas cada 8- 12 horas, durante 3 días, paraposteriormente inducir la ovulación; además porsu respuesta inmune acaban siendo ineficaces.Pese a ello, es frecuente su uso para obtener ungran número de oocitos o embriones en el labora-torio, ya que a determinadas dosis puedenobtenerse tasas de ovulación entre 4 y 10 vecessuperiores a la normal. Sin embargo, los efectosobservados (retrasos de ovulación, desajustes delbalance hormonal materno, anomalíascromosómicas...) aconsejan tomar precaucionesrespecto a su uso.

La PMSG (eCG) presenta como ventajas subajo coste y fácil aplicación (una dosis s.c. o i.m.);como principales inconvenientes deben señalarsela variabilidad de respuesta individual, la forma-ción de anticuerpos y la posible inducción anticipa-da de la ovulación como consecuencia de suactividad secundaria tipo LH. García-Ximénez yVicente (1990) observaron que un 14 % de las

I ^)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

conejas nulíparas inyectadas con 50 UI de PMSGovularon como consecuencia directa del trata-miento, malográndose en ellas tanto el efecto desincronización como el de la posible ligerasuperovulación., lo cual no ha sido observado ennulíparas con dosis de 25 UI (Molina y col, 1992).

La dosis habitual empleada -25 a 30 UI- puedeser adecuada, aunque son necesarios más estu-dios farmacológicos y de respuesta ovárica. Lautilización de PMSG en explotaciones cunícolasse ha relacionado con programas de I.A. yciclización. No obstante también se ha aplicadopara obtener una última camada en conejas conproblemas reproductivos (Torres y col. 1983), sibien hay pocos estudios que confirmen dichoefecto sobre aceptación, fertilidad y tamaño de lacamada. Bourdillon y col. 1992 observaron que laPMSG mejoraba solamente la tasa de fertilidad enprimíparas lactantes -de un 29 %a un 58 %, si bienno parecía ejercer ningún efecto sobre las hem-bras multíparas en ciclos sucesivos (77 % y 80 %).Colin (1992) ligando PMSG con sincronizaciónseñaló una organización del manejo reproductivo,con una tasa del 82 % con un intervalo entre partosde 42 días.

Actualmente finalizamos una experiencia enque se pretende evaluar el efecto de una dosis de30 UI de PMSG, 48 horas antes de la monta, sobretasa de aceptación, fertilidad y prolificidad dehembras montadas -forzadas o no- y tratadas conGnRH. Los resultados obtenidos sobre 976 cicloscontrolados muestran que el uso de la PMSG sóloprovoca una mejora de la tasa de aceptaciónrespecto a hembras sin PMSG (95 % vs 86 %),pero no la fertilidad (79 % vs 75 %) ni la prolificidad.Ello sugiere que en estas condiciones productivasla aplicación de PMSG es innecesaria, y podría noser conveniente después de 3 ciclos sobre unaconeja, según se desprende de los resultados deCanali y col. ( 1991) que observaron una correla-ción negativa anticuerpos/fertilidad.

Por otra parte, la inducción sistemática departos con un análogo de plastaglandina F2a(50µg) provoca un efecto positivo sobre la receptividadentre el sexto y noveno d ía post-parto e incrementala tasa de fertilidad.

INDUCCION DE LA OVULACION

La ovulación puede inducirse en todas lasconejas, al margen de su receptividad. Los ovariosde estas presentan siempre un limitado número defolículos preovulatorios -maduros o no-, que pue-den responder a una carga ovulante degonadotrofinas (Molina y col. 1986), lo cual se dacuando existen folículos maduros y en una canti-

dad mínima para posibilitar una tasa suficiente deestrógenos, para posibilitar a nivel hipotálamo-hipófisis la descarga de gonadotrofinas.

La inyección i.m. o i.v. de HCG ó LH simula ladescarga endógena de LH, provocando la madu-ración del oocito, luteinización de la granulosa yrotura del folículo. La primera es la más corriente-mente utilizada; a 25 UI ha demostrado ser efec-tiva para inducir la ovulación en todas las hembrastratadas ( Hulot y col. 1988, Garía-Ximénez y Vi-cente, 1992), si bien los anticuerpos en sucesivasaplicaciones anula su efecto.

EI uso eventual de HCG se realiza a dosis bajas(25 UI) y sólo a hembras receptivas, ya que encaso contrario los oocitos inmaduros no ofreceríanun ambiente propicio para la fecundación.

La tasa media de ovulación en conejas recep-tivas tratadas con 25 UI de HCG es similar a laobtenida por monta natural no dándose diferen-cias a nivel de embriones (Vicente y GarcíaXiménez, 1991), dosis más altas -75-100 UI- ele-van ligeramente la tasa de ovulación, a base deoocitos inmaduros y folículos hemorrágicos y otrosfenómenos (Bomsel-Helmreich y col. 1989). Unreciente estudio sobre transferencia de embrinescongelados, ha demostrado que la presencia defolículos quísticos y hemorrágicos en hembrasreceptoras ocasiona pérdida de viabilidad ( Garía-Ximénez y Vicente, 1992).

EI uso de hormonas GnRH y análogos simulanla secreción de GnRH hipofisaria, su aplicacióni.m. y su precio relativo por dosis y la posibilidad deuso reiterado facilitan su aplicación en granjas.Aunque generalmente se hace coincidircon la I.A.,su uso sobre hembras cubiertas por monta naturalen grupos semanales ofrece las ventajas de ma-nejo de la I.A.

Los estímulos exógenos - Bureselina yGonadorelina- en conejas receptivas no provocanun incremento del porcentaje de conejas induci-das a ovular (> 90 %), pero sí sobre las noreceptivas, siendo según Theau-Clement y col1990, más favorable la Bureselina que laGonadorelina (72,5 % y 88 % respectivamentefrente a un 25 % en conejas no tratadas), dandotasas de ovulación y fertilidad similares a la montanatural. Por acción de estas sustancias, algunosautores han hallado mejoras en la tasa de fertilidadcomo el 16 %, (Roca y Allae 1989) y 10 %(Roustany Maillot, 1990). En conejas de baja receptividadUbilla (1988) señaló que la receptividad de lasconejas era de sólo el 38 %, con tasa de ovulaciónsignificativamente menor.

Sólo un 50 % de conejas no receptivas queda-ron gestantes con la aplicación de GnRH, si bienlas camadas fueron menos numerosas que las de

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

las conejas receptivas (Theau-Clement y co1.1990).En una experiencia realizada en nuestro departa-mento los resultados fueron similares (34 % defertilidad en no receptivas y 75 % en receptivas,con 5,9 y 8,1 gazapos vivos por parto respectiva-mente).

Cabe considerar en cualquier caso, el efectonegativo de la lactación sobre la frecuencia deinducción de la ovulación, tasa de gestación yprolificidad.

Tanto el uso eventual de HCG como la habitualde GnRH requieren en las conejas no gestantesque se aplique 12 días post coito una inyección deprostaglandina F2a o análogos (200 µg). Así 48horas después, pueden ser de nuevo Ilevadas almacho o inseminadas; de lo contrario es pertinen-te no intentarlo de nuevo hasta 17 -18 días post-coito, que es la duración estimada de lapseudogestación en la coneja.

CONSEVACION DE GAMETOSY EMBRIONES

Los gametos y embriones pueden mantenersedurante algunas horas (semen, oocitos) o días(embriones) en condiciones y medios adecuados,sin embargo desde su recuperación sufren unaprogresiva pérdida de viabilidad que dificulta suuso y limita su aplicación en granja.

La congelación o vitrificación en recipientes denitrógeno líquido (bancos) reduce drásticamentela viabilidad, pero se pueden conservar duranteaños.

Estos métodos de conservación permiten diso-ciar la recogida de gametos o embriones para suuso ulterior, tanto para la difusión de una determi-nada progenie, como para la recuperación delíneas de gran valor genético, facilitando a la vezlos métodos de selección.

La cunicultura industrial se basa en la obtención de lasmejores producciones a base de un manejo, higiene y am-bientes totalmente adecuados.

Los embriones de conejo sólo pueden conser-varse en nitrógeno líquido cuando están en estadode mórula, por el contrario, los espermatozoides yoocitos son conservados con poca eficacia.

Señalamos brevemente por su interés, ciertosaspectos sobre conservación del semen y embrio-nes.

CONSERVACION DEL SEMEN EN LA I.A.

EI conejo permite la recogida de semen y sudilución para uso inmediato. Cada recogida debeser evaluada visualmente para apreciar concen-tración, motilidad y densidad (Battaglini y col.1992). En la práctica suelen mezclarse sémenesde diversos machos, lo cual amplifica los riesgossanitarios de la I.A. a pesar de la incorporación defuertes dosis de antibióticos.

Para aplicar la I.A. es preciso actuarhigiénicamente (esterilización, vagina artificial paracada macho, cambio de cánulas...) para evitarproblemas sanitarios.

La I.A. entre otras ventajas, permite mejorar laorganización y gestión de la reproduccción y unmanejo conjunto.

AI igual que con la monta natural, un factordeterminante de los resultados de la I.A. es lareceptividad de la hembra y los efectos ligados ala lactación (Rodríguez y Ubilla, 1988 y Roustan yMaillot, 1990). Dicha receptividad puedeincrementarse con el uso moderado de PMSGcomo ya se ha comentado, con lo cual se aumentala fertilidad en primíparas lactantes inseminadas,pero no en multíparas (58 % vs 29 %). La I.A. sitúala tasa de fertilidad en torno al 60 - 80 % con unaprolificidad similar a la monta natural.

La aplicación de la monta natural, con el mismomanejo hormonal que la I.A. -inyección deGonadorelina- tanto en hembras receptivas comoen monta forzada, dió mejores resultados que lamonta natural (66 % de 228 inseminaciones frentea 82 % de 210 montas), sin diferencias ulterioresen el número de nacidos vivos por parto.

Dichos resultados indican que, ignorada lareceptividad sexual de las conejas, la monta natu-ral -aún forzada- resulta más efectiva.

Una ventaja de la I.A. es la posibilidad de usarsemen de machos seleccionados, trabajando conun mínimo de estos o adquiriendo semen foráneo.Esta importante aplicación pasa por desarrollarbancos de semen congelado, que hoy por hoy noes comercializable, dadas las anomalíasacrosómicas de la congelación y los inferioresresultados de fertilidad y prolificidad.

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1994 se presenta como un año dificil para el ^^fbsector cunícola.Boletín de Cunicultura quiere manifestar públicamente la inquietud del sectormediante la publicación en su n° 72 (Marzo-Abril) de una encuesta realizada

entre personalidades que trabajan en distintos ámbitos.

1. ^Cuál es la causa de la actual situación que atraviesa el sector cunícola en España?

2.- Hemos tocado fondo o la problemática puede agravarse. ^Por qué?

3.- Según sus manifestaciones anteriores, opina Ud. que,^existe algún camino o vía de solución?

4.- Lance un mensaje a quien considere oportuno y en los términos que desee.

Sr. César Broto VinaixaPresidente de CUNICAMP, S.C.C.L.

1.- Exceso de producción.Motivado por la actual crisis laboral, ya que muchas

personas ajenas al mundo de la cunicultura y comoalternativa a su situación se dejan influenciar por losinformes de las diversas empresas del sector(instaladores de granjas,...), sin asesoramiento previoy lamentablemente una vez entrados en producción sedan cuenta de la realidad, la cruel crisis actual, que-dando la mayoría de las veces sin medios para a-frontarla.

En el momento de actual crisis económica, forzosa-mente disminuye el consumo de carne de un preciomedio, y sobretodo cuando la carne de porcino comoalternativa está al alcance del ama de casa; por tantotenemos la obligación de promocionar más la excelen-cia de la carne de conejo, a través de los diferentesorganismos administrativos, ya que ni los productoresni los mataderos, tienen recursos para esto. Recursosque si no es a través de las diferentes asociaciones nose podrán obtener.

2.- Creemos que estamos tocando fondo, ya que alos precios actuales comienzan a cerrar granjas, al nopoder hacer frente a los altos precios de los piensos querigen actualmente en el mercado y al bajo precio paga-do por el producto vivo.

La explotación cunícola como consecuencia de lasdiversas técnicas empleadas actualmente, con un in-cremento generalizado aproximadamente de un 20%de producción, es suficiente para dejar de ser un trabajorentable por su resultado económico obtenido no sólo

en el presente sino también en el futuro, si no sabemosincrementar el consumo.

3.- Tenemos un mercado europeo con inmensasposibilidades, mientras nuestra moneda esté al precioactual y los precios están como ahora o en alza.

Nuestra salida es el mercado europeo contando conla presentación adecuada en el mismo y creando mar-cas que distingan el producto.

No hay ninguna otra solución que crear asociacio-nes (Cooperativas,...) suficientemente fuertes por zo-nas o por provincias, con el objetivo de crear unasunidades importantes donde poder defender sus intere-ses de compra, matanza y comercialización, para poderobtener producciones más económicas por el conjuntode compras y obtener una cuota comercialización ymercado del conejo.

4.- No nos podemos dejar manipular por más tiem-po por las multinacionales y medianas empresas quehacen su agosto obteniendo grandes beneficios, apro-vechando la falta de información y poca defensa quetiene el cunicultor por su pequeña dimensión y que através de sistemáticas campañas de márquetingdesvirtuan la verdadera necesidad que existe, que es laasociación.

A través de las diversas asociaciones se debenrecabar y obtener las inmensas ayudas administrativasque existen para el sector y que en cualquier oficinaadministrativa de Agricultura, Ganadería y Pesca, lesasesorará.

- 23

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Sr. Javier GomezPresidente de BOZANO, S.L.

1.- Con referencia a su primera pregunta de cual esla causa de la actual situación que atraviesa el sectorcunícola en España hay cuatro posibles razones.

a) Menos consumo provocado por el menor poderadquisitivo.

b) Importaciones de conejo francés en momentosclaves destabilizando las precios.

c) Exceso de oferta por parte del sector comercial endeterminadas plazas debido a falta de planificaciones amedio plazo.

d) Aparente saturación del mercado debido al au-mento de oferta y no haber atraído al consumidorjoven.

2.- Respecto a la segunda pregunta sobre si hemostocado fondo o no, pienso que sí, que hemos tocado

fondo pero no preveo una mejora rápida porque no senota ninguna mejoría en ninguno de los factores queinciden en las producciones y consumos actuales.

3.- Sobre si existe algún camino o vía de soluciónpienso que puede haber varias pero creo que todasdeben partir de una empresa mixta (Interprofesional)que desarrolle y canalice las actuaciones y ayudas quepueda haber de las Administraciones y de los distintossectores.

4.- Mi mensaje es para incidir en el punto anteriorsolamente unidos e integrados en Asociaciones lo másneutras posibles podremos trabajar para que lacunicultura mejore para todos.

Sr. José Antonio Montoliu CalatayudPresidente de FEDERACIÓN PROVINCIAL DE CUNICULTORES DE CASTELLÓN

1.- Deficiente comercialización.Bajo consumo.Importaciones.Deficiente extructura productiva.

2.- Si, puede agravarse si no se reestructuran lasexplotaciones y los canales de comecialización.

3.- Ser más competitivos. Modernizando explotacio-nes e intervenir en los canales de comercialización.

Son necesarias las ayudas de la Administraciónpara poder reestructurar las explotaciones, así comopara la formación de los cunicultores.

Los eslabones de la comercialización deberían es-tar en manos de los cunicultores para poder beneficiar-se del valor añadido de esta actividad.

Esto se debería lograr a través de Sociedades oCooperativas, ya que de forma individual es muy difícilalcanzar estos objetivos.

También sería conveniente el poder conseguir pre-cios de referencia y de intervención.

4.- Se debe fomentar al máximo las Asociaciones yCooperativas, apuntando a que en un futuro próximo sepuedan formar Agrupaciones de productores, que pue-dan controlar y regular el mercado.

Sr. Enric SoléPresidente de ASEMUCE

1.- Posiblemente debiéramos hablar de varias cau-sas que en la situación actual se suman dando comoresultado la crisis que nos afecta. Incremento de laoferta ya sea interior como exterior; recesión del consu-mo a causa de la crisis general e inexistencia de una

estrategia comercial que favorezca el mantenimientodel consumo.

2.- Dadas las actuales circunstancias por las queatraviesa nuestra economía es difícil predecir cual va a

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

ser el inmediato futuro puesto que dependerá en granparte de la evolución general del país. Por lo que alsector se refiere posiblemente estemos en el fondo delbache, lo que no sabemos es cuanto tiempo permane-ceremos en el.

3.- Las únicas vías reales y que son de aplicaciónpara todos los sectores de la economía són:

- disminuir los costes de producción de todos loscomponentes del sector.

- invertir en la comercialización.- poner trabas legales a la competencia que viene

del exterior.

4.- Es importante reflexionar sobre dos cuestiones:- Cual es el futuro que deseamos para la carne de

conejo.- Que papel deben desarrollar las asociaciones, las

agrupaciones de productores, cooperativas etc. enten-didas solamente como armas defensa y casi nuncacomo ejemplos de eficiencia y competitividad.

Sr. Xabier ArriolabengoaPresidente de CONACUN

1.- La causa fundamental es el exceso de produc-ción. La oferta supera a la demanda y para que esabalanza se equilibre bajan los precios. Aunque ésta esla causa fundamental hay otros factores estructuralesque influyen en la merma del poder adquisitivo delcunicultor.

Las Lonjas.- Muchas y descoordinadas. Para quehaya una competencia normal en el mercado, no puedehaber grandes diferencias en los precios del conejo. Enun mercado en alza, una lonja que cotice por debajo,impide a los demás Ilegar al precio lógico porque luegotienen que competir en las mismas plazas. En unmercado a la baja, las distintas lonjas compiten porbajar los precios más que los demás para así tenerventaja en el mercado. En un caso u otro, lo pagamoslos cunicultores. Un ejemplo clarísimo de esta situaciónlo hemos vivido a finales del 93 y comienzos del 94. Enel periodo navideño, se bajaron los precios a nivelesilógicos en una carrera por sacar ventaja a competido-res de otras zonas.

Durante el mes de Enero, hubo falta de conejos perono se subieron a donde tenían que subir los preciosporque algunas lonjas (Bellpuig, Madrid y Silleda) no lohacían y arrastraban a los demás.

Los piratas.- Aquellos mataderos que aprovechán-dose de la situación pagan por debajo de los precios decotización. No olvidemos que en toda transacción inter-vienen dos partes, y tanta culpa tienen unos y otros. Novendamos los conejos por debajo de los precios decotización, porque además de cobrar menos dañamosal sector en general.

Las importaciones.- Por todos es sabido que al otrolado de la frontera, el conejo no cuesta más barato queaquí. Sin embargo cuando tienen excedentes importan-tes nos lo envían como hicieron el verano último, y lohacen porque tienen estructuras y organizaciones ca-paces de hacerlo, de lo que nosotros adolecemos.

Atomización del sector.- Mataderos muchos y pe-queños, con instalaciones infrautilizadas, y por ello concostos excesivos, encerrados en su "pequeño merca-do" incapaces de afrontar una política comercial con

miras más anchas y de futuro.Muchos cunicultores, todavía fuera de las agrupa-

ciones, lamentándonos continuamente, pero sin ponermedios necesarios para paliar la situación. Ladescoordinación y desinformación de estos cunicultores,les convierte en parte de los piratas.

2.- Ante esta situación, los cunicultores, si queremossobrevivir, tendremos que producir más y mejor (conmenos costos), automáticamente aumenta la produc-ción y nos convertimos en la pescadilla que se muerdela cola.

Por otra parte, aunque la devaluación de la pesetanos favorece, no creo que sea obstáculo para lasimportaciones francesas en perídodos excedentarios,pues estos no buscan el beneficio inmediato sino regu-larizan su propio mercado.

Esta situación nos Ilevará a una reestructuraciónferoz, en la que los cunicultores con costos más altos(bien por gastos financieros o por bajas producciones )serán (seremos) los que nos quedemos en el camino.

En definitiva, aunque no creo que sea posible em-peorar mucho la situación del 93, desde luego no se vetodavía el final del túnel.

3.- Por parte de las Administraciones, que se obsta-culice la creación de nuevas instalaciones, o por lomenos que no las promuevan.

- Por parte de los cunicultores, que se asocien ycreen servicios comunes para defenderse de la situa-ción.

- Necesitamos una coordinación entre las distintaslonjas de cotización del conejo. No se vende ni unconejo ni medio más, por mucho que el precio esté pordebajo de un mínimo aceptable.

4.- Necesitamos crear estructuras que gestionen elproblema de excedentes y promocionen el producto.

No hay una varita mágica, que nos devuelva a losaños 90-91, pero entre todos podremos paliar los de-sastres. ^

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REGLAMENTO DE LA MESADEL CONEJO DE MADRID

Art. 1.- Las Juntas de Precios se compondrán deun mínimo de 10 miembros y un máximo de 20,estando equilibrados los representantes del grupode producción y de comercio. Serán nominados porel sector correspondiente pero tendrán que ser rati-ficadas por el resto de la mesa.

Art. 2.- La función de las Juntas de Precios serála de informar de las cotizaciones más representati-vas del mercado y sus tendencias.

Las Juntas de Precios se regirán en su funciona-miento por el presente Reglamento y que desarrollalo expresado en los estatutos de la Lonja Agropecuariade Madrid.

Art. 3.- Cualquier componente de una Junta dePrecios perderá su condición de tal, por cuatro au-sencias consecutivas u ocho alternas en un año,siempre y cuando fuesen injustificadas a juicio delPresidente de la Junta respectiva o por causa graveapreciada por la Comisión Gestora, mediante votode mayoría absoluta.

Art. 9.- Los miembros de la Mesa de Precios nopodrán delegar permanentemente su voto, en re-uniones plenarias o restringidas, en ningún otromiembro aunque sea por escrito. EI voto podrádelegarse solamente en forma esporádica yjustifica-da en otro miembro de su propia firma, empresa oasociación.

Art. 10.- La composición de la Mesa se renovarácada año, eligiéndose tras la elección de los cargosde Presidente, Vicepresidente y Secretario.

CAPITULO II. FIJACION DEL PRECIO

Art. 11.- En la actividad de la Junta se consideraproducto base, el conejo.

Art. 12.- Las transacciones se realizarán sin pre-sencia física de la mercancía y los precios seránreferidos de conejo de 1,800 a 2,100 Kg, también sedará un precio orientativo de venta en canal enposición detallista.

Art. 4.- La Junta de Precios será presidida por elPresidente de la misma, o por el Secretario enausencia de este.

Art. 5.- EI Presidente de cada Junta de Precios,dirigirá y moderará el desarrollo de las liberaciones,de tal forma que garantice el correcto comportamien-to de los miembros.

Impedirá que entre ellos puedan formalizar ope-raciones de compra-venta en el transcurso de lasdeliberaciones.

Firmará las actas que con motivo de la determina-ción de los precios de una sesión de Lonja pudieranlevantarse y redactará las notas informativas sobrelas transacciones que, en forma oficial se pudieradifundir.

Art. 6.- Las funciones del Secretario, levantar actade lo acontecido en la Junta, ayudar al Presidente ensu cometido y sustituirle en caso de ausencia.

Art. 7.- En la Mesa de Precios estarán represen-tados productores y comercializadores, para la defi-nición de estos agentes se considerará lo expresadoen los Estatutos de la Lonja Agropecuaria de Madrid.

Art. 8.- La Mesa estará formada por 4 mataderos,4 mayoristas, 2 detallistas y 10 productores.

Art. 13.- La orientación de las cotizaciones en lasJuntas de Precios, se realizarán en el siguienteorden:

a) Coloquio general manifestando los portavocesde cada grupo con sus impresiones sobre el merca-do.

b) Exposición del precio u opinión de cada miem-bro de la mesa.

c) Intentar obtener precios, tanto importativos, silos hubiere, como de cierre o definitivos, medianteacuerdo unánime.

c) Intentar obtener precios, tanto informativos, silos hubiere, como de cierre o definitivos, medianteacuerdo unánime.

d) En caso de no Ilegar a un acuerdo se procederáa una votación en la que la representación de cadasector contará con el siguiente número de votos:

Mataderos 4Mayoristas 4Detallistas 2Producción 10

EI precio se aprobará cuando haya mayoría abso-luta.

e) Cada sector contará con el número de votosque tienen asignados aunque no se encuentre en lamesa el vocal correspondiente, pudiendo disponerde él al portavoz.

f) Para contabilizar los votos de cada sector el

- 27

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Presidente despreciará los que se alejen de la mediade su propio sector (Comercial/Producción).

g) En caso de empate, y cuando el Presidenteconsidere que no se puede Ilegar a un acuerdo deprecios, se volverá a reunir la mesa el miércolessiguiente -solamente los portavoces de cada sector-y se intentará conseguir el precio. Si tampoco fueraposible, se adoptaría la media de la Lonja de Bellpuig-Ebro-Silleda, a la resultante se le restará o sumará ladiferencia que haya habido el año anterior con res-pecto a las demás lonjas.

DISPOSICIONES GENERALES

Art. 14.- La Junta de Precios dará la máximadifusión de los precios de orientación marcada encada sesión.

Art. 15.- Las sesiones de la Junta o Mesa dePrecios tendrán periodicidad semanal, excepto cuan-do se acuerde de otra forma unánime la no necesi-dad de realizar las mismas.

Art. 16.- EI presente Reglamento se aprobará conel voto favorable de las tres cuartas partes de losvocales de la Junta de Precios.

Art. 17.- Este Reglamento se podrá modificar enlos aspectos que se consideren necesarios, siempreque dichas modificaciones cuenten con los votos

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favorables de las tres cuartas partes de los vocalesde la Junta de Precios y no contravengan lo dispues-to en los Estatutos de la Lonja Agropecuaria deMadrid.

Art. 18.- Los modificaciones que afecten a esteReglamento se comunicarán a los efectos oportunosa la Comisión Gestora de la Lonja Agropecuaria queinformará a la Consejería de Economía de la Comu-nidad de Madrid.

DISPOSICION FINAL

Art. 19.- Este Reglamento desarrollará lo enun-ciado en los Estatutos de la Lonja Agropecuaria deMadrid, rigiéndose el funcionamiento de la Mesa porel presente Reglamento y por los Estatutos de Lonja,así como por las disposiciones legales que le seanespecíficamente aplicables.

MIEMBROS DE LA MESA DE CONEJOS (JULIO1993)

Presidente de la Mesa de Conejos: D. JavierGómez. Representante de la Comercialización(BOZANO).

Representante de la Comercialización(AVIMOSA): D. Ignacio García.

Representante de la producción (ASOCIACIONCUNICOLA LEONESA): D. Alfredo Martín.

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PROGRAMA DE MANEJO en el cual se adopta el SISTEMA ENTRECRUZADO con la

aplicación del método "en bandas". Como novedad e interés técnico-práctico del desarrollo de este

sismeta de manejo, bC, reproduce el texto recibido y se ofrece, una vez más, a emitir la

INFORMACIÓN TÉCNICA que sus asociados y lectores remitan.

NUEVO PROGRAMA DE MANEJO

"3 EN 1 DE JOSAN"

Existen en la práctica varios sistemas de manejoen los cuales el cunicultor puede aplicar métodos detrabajo eficaces y practicar técnicas que suponganuna regularidad y mejora en los resultados.

EI objetivo no debe ser únicamente el conseguirsobre una base teórica más gazapos producidos enuna misma inversión, sino conseguir una viabilidadpráctica del sistema y que ésta aflore un resultadoeconómico satisfactorio.

Lo verdaderamente importante es no descuidar laREPOSICIÓN y saber trabajar bien laSOBREOCUPACIÓN.

JOSAN les presenta un sistema "nuevo" de ma-nejo en el cual NO se precisan jaulas de gestación yen el que se pueden agrupar las operaciones diariasmejorando los tiempos horarios realizando tres ope-raciones en una (3 en 1), además de poder practicarel método de trabajo "en bandas" o agrupando losanimales en la granja en función de su estadioproductivo.

Este sistema de manejo permite racionalizar laalimentación de tal manera que los gazapos jóvenesy desde el momento que empiezan a consumirpienso se les administra SU PIENSO DE ENGORDEsin tener que esperar el momento del destete.

Para practicar el sistema de manejo "3 en 1 deJOSAN" es fundamental la utilización de un tipo dejaula polivalente, versátil, adaptable tanto a la Mater-nidad (jaula con nidal) como al Engorde (superficieútil total), ello permite, en función de la producciónestacional, destinar más o menos jaulas a uno u otrouso.

La explotación puede estar formada por una solanave o bien mantener diferenciadas la Maternidaddel Engorde en dos locales distintos.

Del total de jaulas disponibles, el 70,80% corres-ponderá al número de hembras reproductoras quepuede alojar la explotación.

En cuanto a la distribución de las jaulas, el 100%de las mismas se repartirá de la forma siguiente:

40% destinadas a Jaulas-Hembras (con nidal)8,65% para Jaulas Macho51,35% serán las Jaulas de Engorde.Veamos un caso práctico. Un cunicultor com-

praría para una explotación tradicional200 jaulas para las hembras24 jaulas para los machos146 jaulas para el engorde.O sea, un total de 370 jaulas.EI reparto de este material para realizar con éxito

el "3 en 1 de JOSAN" resulta:40,00% de 370 jaulas = 148 Jaulas-Hembra (JH)8,65% de 370 jaulas = 31 Jaulas-Macho (JM)51,35% de 370 jaulas = 190 Jaulas-Engorde (JE)capaz para un total de 370 x 70,80% = 262 HEM-BRAS.

Debemos indicar que siempre estimaremos laREPOSICIÓN aparte y de acuerdo con la presiónproductiva estimada, partiendo de forma standard deun 130% anual.

MANEJO REPRODUCTIVO

Del total de las hembras reproductoras, unasocuparán las JH y el resto se alojará en las JE. Amedida que las hembras precisen un nidal pararealizar el parto, se irán distribuyendo en la Materni-dad de forma correlativa (agrupada).

Las hembras jóvenes (reposición) sólo entran aformar parte del colectivo reproductor cuando se lesha diagnosticado la Palpación positiva, pudiendooptar a ocupar plaza de JH desde este momento,hasta Poner Nido.

Se divide el colectivo hembra por 6, formando porlo tanto 6 grupos (p.e. 262 hembras:6= 44 hembraspor grupo)

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BOLETÍN DF, CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Cada LUNES se cubren (Inseminación o MontaNatural) las conejas de un grupo, las cuales puedenestar alojadas de forma correlativa en una zonadeterminada del local.

A las 2 semanas (el Lunes próximo no, el otro) serealizan TRES OPERACIONES en un sólo manejo:

• SACAR NIDO de la camada anterior. Si esjoven no se realiza

• PALPACION abdominal.• TRASLADO al Engorde si tiene gazapos en

lactación. Se trasladan todos los animales -HEMBRA Y GAZAPOS-.

Si la palpación es negativa, se inyecta por víasubcutánea a la coneja, 20 UI de PMSG y se presen-ta al macho -CUBRICIÓN- el próximo MIÉRCOLES,originando así otro colectivo de hembras rezagadasque se normalizan y fijan sus controles los miércolesen lugar de los lunes.

AI colectivo de hembras que ha resultado positivoa la palpación y que se halla en el Engorde, a las 2semanas siguiente -lunes- se les realiza TRES OPE-RACIONES en un sólo manejo:

• TRASLADO a la Maternidad de las hembrasocupando una JH de forma agrupada o correlativa.

• PONER NIDO en la propia JH que ocupan,suministrando la cama

• DESTETE al separar la Hembra de sus Gazaposestos quedan destetados y será el momento de

CICLO DE UNA HEMBRA Y OPERACIONES

L

CU - CubriciónSN - Sacar NidoTE - Traslado EngordeTM - Traslado Maternidad

L L L

anotar en ficha particular el número de gazaposdestetados o residentes en la jaula de Engorde.

Si el número de gazapos que ocupan las jaulas deengorde es desigual y reducido, puede el cunicultoragruparlos y liberar así algunas jaulas del conjunto.

EI JUEVES próximo a esta operación se registrael PARTO.

AI colectivo rezagado que tiene sus controles losmiércoles con la misma cadencia que el colectivo delos lunes, se les registra el parto los SÁBADOS.

Las hembras sólo ocupan las JH desde PONERNIDO hasta SACAR NIDO pasando el resto de suciclo productivo en las jaulas de engorde junto a susgazapos, esto permite alargar al máximo la lactacióno dicho de otra manera, retardar al máximo el deste-te, reduciendo notablemente la mortalidad del En-gorde.

En el supuesto de resultar vacía una hembra a lapalpación ésta convive con sus gazapos en la jaulade Engorde como si se tratara de una jaula deGestación. A través del planning u ordenador seconocerá su ubicación en la granja y el manejorequerido.

Si una hembra retrasa mucho su ciclo, seguiráocupando la jaula de engorde hasta la venta de susgazapos, momento en el que también se venderácon ellos.

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Fiesta de la cunicultura en Mataró, con un nuevo slogan

La ciudad de Mataró, con poco másde 100.000 habitantes convoca paracada mes de febrero una jornada singu-lar, dentro de los actos de la Feria deInvierno. El Patrona[o de Ferias deMataró, organiza de forma entusiastala jornada de cunicultura que en estaocasión tuvo lugar los días 1 I y 12 defebrero.

^,Como celebra Mataró la Fiesta dela cunicultura?. Sin duda hubo cuatroactos importantes y yue atrajeron di-versos grados de interés.

CAMPAÑA «EL CONILL A LATAULA» ( EI conejo en la mesa).

Se trata una simpática manifesta-ción promovida por el activo Gremiode Hosteleria y Turismo de Mataró y elMaresme, que consiste en la difusióndel conejo bien condimentado de di-vcr^as formas, campaña a la que scadhirieron 14 restaurantes, los cualesen los dos días de feria presentaronmenus con platos en que la «materiaprima» era el conejo. Esta campaña,está orientada a que Mataró pueda serreconocida gastronómicamente y po-pularmente como la ciudad más ade-cuada para comer buen conejo. Haymuchas poblaciones catalanas yue secaracterizan por sus platos típicos,promoviendotie través de la cocina larecepción de visitantes y turistas. EIPatronato desea impulsar Mataró comola meca de la gatitronomía dcl conejo,para lo cual ha creado un logotipo queofrecemos como primicia.

CONCURSO GASTRONOMICODF. PLATOS DE CONEJO

Si tie trata de ensalzar la gastrono-núa del conejo. es necesario otorgar unpremio al mejor plato. Muchos fueronlos restaurante yue rivalizaron en pre-parar, presentaro ofrecer lo mejorde lo

mejor. Cocina de alta escuela con co-nejo; un concurso tradicional que re-une a un jurado ^eleccionado entre losmejores g^,un^^c ts, que trati ajustadaspuntuaciones evaluando aroma, pre-sentación, tipismo, sabor, etc. conce-den a un restaurante el preciado galar-dón.

PAELLA GIGANTECON CONEJO

Lacelebración multitudinariade la^ Fiesta del conejo tiene un carácter

marcadamente popular, teniendocomo

u

colofón la preparación de una monu-mental paella, a cargo de profesores yalumnos de la Escuela de Hostelería.Una operación delicada en la quc scutilizan las materias primas al por ma-yor, con conejos cedidoti por laFederació de Cunicultorti de ('ataluña.La prepaparación de la trudicional pac-Ila es seguida con gran atención pormultitud de visitantes que se agolpan alfinal para saborear el fruto de casi Urshoras dc trahajo meticulrno.

Al nru•gen de la campaña de consu-mo a nivel de restauradore^, concursogastronómico o la paella nwnumental -acto multitudinario realmente grato-,el sector productivo está presente en lamanifestación anual de Mataró en dotiactos de gran interés y quc mereceríanmejory mayordivulgación. Nos referi-mos a dos ^^ctos cenU^ales y de granimportancia, que fueron los que ini-cialmente pusieron en marcha la «mo-vida» del conejo, nos referimos a laMostra Mercat y a la Jorn.^da Técnicade Cunicultura.

EI tribunal calificador del concurso gastronómico tuvo que aquilatar muy bien susevaluaciones. Particaparon 14 restaurantes.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

MOSTRA MERC;^T CUNICOLADI? CATALUÑA

AI igual yue en años anteriores con-tó con la colaboración de la Generalitatde Cataluña. Diputación de Barcelona,Cámarade Comerrio y Caixa Layetana.

Un amplio pabellón cubierto tipotúnel acogió un total de 360 conejosprocedentes de ?^ aranjati, 5 naciona-les y 23 de la Asociacion de Criadoresdel Sudoeste de Francia.

La presencia del amplio mue^trariode razas fué conocido a última hora,por lo que muchos cunicultores se per-dieron la oportunidad de contemplar yadquirir a precios muy razonables, ani-males de magnífica presencia, algunosde ellos presentados por primera vez enEtiparia.

Esta vez para contactar entre lasgranjas y los compradores se distribu-yeron los animales por expositores yno por razas como en ediciones prece-dentes. En la zona más proxima alacce^o estaban dispuestos los conejosespañoles, y al fondo de la nave los dela Asociación Francesa.

A pesar de encontrarse lacunicultura cn un mal momento, clvolumen de venta de animaleti fué infe-rior a lo esperado, considcrándose paralas granjati participantes como una edi-ci6n yue busraba la consolidación y lainternacionalización de esta feria. Qui-zás faltó una acción promotora m^ísdecidida y con mayor anticipaciGn.

La valoración de los Sres. Puig -Concejal del Ayuntamientode Mataró-y Reguant - Patronato de Ferias- encalidad de Presidente y Director reti-pectivamente señalaron la calidad de laMostra Mercat y la necesidad depotenciarltŭ en sucesivas ediciones, pueses la única f^eria de conejosreproductores vivos a nivel nacional.

ASPECTOS A DESTACAR DELA MOSTRA MERCAT

Si hubo un año en que la Mostra fuéel m^ts alto exponente de la diversidady belleza de las razas de conejos, sinduda fué este. Si bien dcterminadoscunicultores mostraron previamente uncierto recelo ante la Ilegada de 23expositores l^ranceses, el hielo se fun-dió de forma inmediata al observar yueeran criadores que tenían las mismas

^^a^ta1e

Reunión de la mesa sectorial del conejo con participación del sector productivo,mataderos, administración y distribución.

inyuietudes y problemas. Esta aporta-ci<ín enriqueció considerablemente laMotitra tanto en variedad como en cali-dad ... i lástima yue muchos no losupieron a tiempo !.

Las razas presentes en la Mostrafueron las siguientes California (42),Neozelandés blanco (65), Calicardo ( I ),Leonado de Borgoña (I10),Neozelandés Haass (2). Mariposa ( I 2),Mariposa azul (4). Peyueño ruso (6),Silvestres (7), IRTA (5). ChamoisThuringia( IS),Chinchilla(5),Gigantede España (2), Gigante de Flandes (2),Gris Verge ( 2), Plateado de Champaña(12), Belier Francés (5), Normando

(10), Havana francés (2). Liebre belga( I 2), Negro y blanco (4), Blanco deViena (6), Mariposa havana (8), Mari-posa ne^ro (4), Gigante Blanco deBouscat (10), Mariposa inglés (5). Esdecir, concurrieron nada menos yue 26razas distintas, siendo la iaza más nu-merosa la Leonado de Borgoña, con sucapa rojiza, sus ojoti profundamentenegros y su aspecto apacible. Tanto loscunicultores nacionales como la agru-pación fi•ancesa ofrecieron a los visi-ttu^tes un magnífico escaparate, del queofrecemos algunas imágenes en estebreve reportaje.

I Imagen de la visita del público a la mostra Mercat. Pese a la afluencia, la venta deconejo fue escasa.

34 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Sala de actos durante la sesión de la jornada técnica, que tuvo gran interés.

JORNADA TF,CNICADE CUNICULTURA

La importancia y el temario de laJornada Técnica preparada por laFederació de Cunicultores de Cataluñaconcentró numeroso público en la sala,yue resultó pequeña para los asistentes.Los actos programados en la jornadafueron los siguientes: «Reunión de laMesa Sectorial del Conejo de Catalu-ña», «Sesión Pública de la Lonja deBellpuig» -por la mañana- y «Mesaredonda sobre comercialización de lacarne de conejo» -por la tarde-.

Mesn sectorial clel Conejo.-Se realizó una revisión de la actual

situación del sector cunícola y la evo-lución de los últimos años, se trató de labúsqueda de soluciones para asegurarun futuro optimista para esta especieganadera.

L,onju de Bellpuig.-

La se^ión se desarrolló a puertasabiertas y fué seguido con gran aten-ción por un público numeroso y muyinteresado en el tema. La sesión fuédirigida por el Presidente de la mesa deConejo de la Lonja de Bellpuig Sr.Rarnón Boneu, yuien inicialmente pre-sentó a los asistentes la mecánica defuncionamiento y los pasos que se si-guen hasta la fijación y cierre del pre-cio. AI realizarse la sesión fuera del díay lugar habitual, la tiesión se consideraen principio informativa pero si no hay

opiniones en contra se la consideracomo válida y firme. Se hace un turnode palabra a cada uno de los miembrossin interpelación, para pasar a una fasede diálogo libre al que siguen las deli-beraciones.

La primera posición fué marcadapor el Sr. Palau en nombre de los mata-deros, explicando la flojedad de lasventas en la última semana y la existen-cia de elevados stocks tanto en matade-ros como mayoristas, pidiendo una

^ bajada de 15 a 20 ptas. EI Sr Sitjar, porparte de los productores, indicó que lasemana no había sido buena, pero yueno estaba justiticada una caida tan fuertecomo la propuesta, solicitando repetirprecio, pues los precios pagados a losconsumidores no repercutían en losconsumidores.

De acuerdo con la mecánica habi-tual cada uno de los componentes fuéindicado su parecer, alternando mata-deros y productores, para hacer másadelante un turno abierto de interven-ciones que precedió a la fijación finaldel precio que supuso una BAJADA de10 pesetas respecto a la semana prece-dente.

Mesa redonda sobre comercia-lización de la carne de conejo.-

Numerosísima asis[encia. Ambicn-te «cargado» , tlotaba en el aire un evi-dente pesimismo. Los cunicultores es-tán desconcertados desde hace tiempo,la sesión de la mañana (Lonja de

í e iaataye

I Bellpuig) no fué positiva... se palpahael malestar. ^, Que es lo que nos van a

I decirdenuevo'?muchospensahamos...La mesa estuvo presidida y mode-

rada por Paco Sans, Presidentc de laFederació de Asociaciones deCunicultores de Cataluña, participan-do en el debate el Sr. Murillo, Periodis-ta de «La Mañana», el Sr. Braulio,especialista en marketing de productosperecederos, los Sres. Burgues y Marinpor los mataderos y el Sr. Migucl Do-

^ mingo por la Coopcrativa dc^^ Cunicultores.

Los parlamentos dcs^ranaron nur-^ vas ideas y concepto^ a cargo dc unos^ ponentes que demostraron conocer a' fondo los temas tratados.

EI Sr. Braulio, en base u encuest^ts

^ y datos sobre el campo tieñaló yuc el

^ conejo es un perfc c7n dc^srorrnr•idn para

muchas amas de casa, y yue dada lasituación cs preciso antc cualyuicr ac-tuación promocional, plantcar un estu-

^ dio de mercado, unos ob_jctivos y unconocimiento real de las necesidadcs

I del mercado. De entrada, la carnc deconejo -para el público en general- esun producto desconocido, una carncque siempre se come igual, cara, com-pleja de preparar y yuc sólo se comc los

i t^ines de tiemana, fuera de las ciudadcsy como alternativa de otrati carnes.Romperestadinámicaesdifícil, y estusactuaciones son muy costosas cconó-micamente.

Los representantes de los matade-ros, insistieron en las dificultades decomercialización en los últimos años yque es factible sacar grandes rantida-des de conejo a base de grandes ofertas.

EI Sr. Burgués señaló quc cl con^u-mo real de carne de conejo es cierta-mente alto en muchas zonas del áreameditarránea, afectándole en cierta for-ma el precio del pollo y^obre tudo eldel cordero, por ser otra carne altcrna-tiva. En su opinión, los mataderos llc-van años sin hacer beneficios, con locual muchos establecimientos no sehan podido modcrnizar. Las opcracio-nes de matanra son minifundistas, alrevés de lo que ocurre en Francia enque cuatro grandes matadcros sacrifi-can y comercializan la mayor parte delconejo, quc se distribuye entre un 75 y80 °1o en comercios de grandes superfi-cies.

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La pasteurelosis es unaefermedad infecto-contagiosa delconejo, que puede presentar nu-merosas variantes clínicas y afec-tar a diversos órganos. Puedendarse diversas formas de pas-teurelosis, clasificándose en locali-zadas y septicémicas (generaliza-das).

La forma mas común es la queafecta al sistema respiratorio-rinitis,otitis, coriza, neumonia-. La fasesepticémica si evoluciona de formacrónica desarrolla formas genitales-metritis- y cutáneas -abscesos,mamitis-.

Existen diversos grados de viru-lencia en función de la cepa queintervenga y su agresividad, recien-temente Badiola y col (1994) hanseñalado que existen cepas mil ve-ces más patógenas que otras, he-cho relacionado con fenómenosrelativos a componentes superfi-ciales de los gérmenes.

Se ha demostrado que los conejos so-metidos a un ambiente con amoníaco,están más predispuestos a los proble-mas respiratorios.

^ '

^^^-

Abundante seriosidad nasal en la fasefinal de una neumonía aguda. Obsérvesela mucosidad purulenta en los ollares.

Aparición de flujo na-sal, una de las mani-festaciones más ca-racterísticas de la en-fermedad.

control

Causas predisponentesConejares mal ventilados, con exceso de amoniaco, alta humedad,

anhídrido carbónico, polvillo atmosférico, etc., además de mal manejoy alta densidad. Esta afección es más propia de conejares cerradosque en crianza al aire libre.

Causas infecciosasLa gravedad de la enfermedad depende de la virulencia de la

variedad de Pasteurella multocida. La mayor parte de aislamientos(más del 60 %) corresponden a afecciones nasales y/o pulmonares,seguidas de afecciones cutáneas en forma de abscesos en piel ymamas.

- ?7

BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

La presión del medio ambiente(especialmente el amoniaco y lahumedad) son causas pre-disponentes muy destacadas. Lasagresiones del entorno lesionan lamucosa nasal, y ofrecen un fácilacceso a los gérmenes patógenos.Se ha experimentado que infectan-do con 100.000 UFC de Pasteurellamultocida a conejos sometidospreviamente y durante 15 días a unambiente con 30 ppm de amoniaco,desarrollaron un 100 % de rinitis,un 60 % de otitis y un 50 % deneumonias, mientras que los queno recibieron NH3 presentaron rinitismás benignas en el 40 % menornúmero de otitis y ningún caso deneumonia.

Las pasteurelosis suelen com-plicarse con otros gérmenes -bac-terias o virus- con tropismo respira-torio. En muchas ocasiones laspasteurelas producen cuadros com-plicados con bordetellas, yersinias,neumococos, estafilococos,estreptococos y virus de mixo-matosis. En cierta forma la evolu-ción nasal (rinitis), neumónica osepticémica depende del grado devirulencia del tipo de Pasteurellamultocida que se presente y de lareceptividad del conejo, condicio-nado todo ello por situaciones am-bientales y el estado de sus defen-sas naturales.

Tortícd is

Coriza/Pulmonía

Fo^ma que afecta a los adultos

Forma que afecta a los já+enes

Mastitis

AbscesoMal de pata

Metritis

Contagio y peligrosidad: Muchas vecesson los animales adultos que han padecidopasteurelosis los verdaderos reservorios. Sonvehículo de contagio el agua, el contacto directoentre animales y las descargas nasales (rinitis).

Los gazapos nacidos de madres portadoras,pueden presentar Pasteurella mu/tocida en lazona bucofaríngea entre 1 y 5 días después delnacimiento.

Cuando la infección Ilega al oido medio y afecta los centrosdel equilibrio el animal ladea fuertemente el cuello.

Rinitis aguda: Se presenta en los gazapos apartir de las 3 semanas de edad; produceestornudos violentos, con emisión de exudadoseroso, seromucoso o mucopururento.

Los cornetes nasa-les del conejo sonmuy amplios y ofre-cen una amplia su-perficiedecontagiosi su mucosa se ha-Ila alterada.

38 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Los animales acostumbran a frotarse lacara y el hocico con la parte interna de lasextremidades anteriores, que aparecen con elpelo desgreñado y con un material seco adhe-rido (mucosidades).

Rinitis crónica: Se produce en animalesde más de 6 semanas, y se caracteriza exter-namente por provocar estornudos muy persis-tentes, obstrucción nasal y habitual presenciade una secreción mucopurulenta.

Otitis: Corresponde a una infección cola-teral de la rinitis, vía trompa de Eustaquio. Semanifiesta por ladeamiento de la cabeza. Afec-ta en general a menos del 5% de animales.Puede ser uní o bilateral.

Bronconeumonia: Se puede presentar encualquier edad, suele presentar un cursosobreagudo o agudo en los gazapos y causamortalidad en pocos días. En los animales demás de 12 semanas puede evolucionar deforma crónica. Causa descarga nasal,estornudos, fiebre, decaimiento, disnea, cia-nosis y muerte.

Pleuritis supurativa en un gazapo. Obsérvese el inicio delproceso de hepatización y la aparición de exudados pleu rales.

Cuando la otitis media evoluciona negativamente, puede darlugar a una meningoencefalitis.

EVOLUCIÓN DE LA PASTEURELOSIS

La pasteurelosis suele acceder por vía exter-na, y casi siempre por los orificios nasales. Haygazapos que pueden contagiarse en el peridoinmediato al nacimiento. A veces los gérmenesquedan permanentemente fijados a los gangliosretrofaríngenos sin manifestarse (portadoresinaparentes).

Lo más general es que a partir de una lesiónen las fosas nasales, la infección alcance otraszonas, bien sea por contagio contiguo -otitis,traqueitis, bronconeumonia- o vía septicémica.

Pleuritis fibrinopurulenta y hemorrágica con adherenciascostales.

- 3^)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Absceso pulmo-nar con destruc-ción del paren-quima. En estoscasos se trata deuna afección poli-microbiana.

Rinitis: Se caracteriza por la presencia de uncararro mucoso, con secreción mucopurulenta anivel de las fosas nasales. Estas manifestacio-nes a veces coinciden con lagrimeo, prurito nasaly obstrucción de los ollares.

Otitis: Presenta una afección purulenta en eloido medio, con destrucción del nervio vestibulary conductos semicirculares. A veces, afecta alcerebro (leptomeningitis-encefalitis)

Bronconeumonias y pleuritis: Por lo gene-ral la pasteurelosis afecta al tejido pulmonar conalteraciones fibrinopurulentas, con marcadasáreas de hepatización pulmonar en áreas deter-minadas de los diversos lóbulos, con predominiode fenómenos inflamatorios agudos. En algunoscasos, pueden producirse abscesos pulmonareslocalizados.

Las afecciones pleurales pueden serpurulentas y seroso-hemorrágicas, cuyos derra-mes suelen ser determinantes para la difusiónsepticémica de la Pasteurela mu/tocida.

Paseurelosis septicémica: Esta forma pue-de adoptar diversas presentaciones como abs-cesos subcutáneos o flemones -que pueden pro-ducirse en cualquier zona del cuerpo pero conmás frecuencia en cabeza y cuello-, orquitis,vaginitis -presencia de loquios grisáceo-amari-Ilentos-, metritis -uni o bilateral con presencia depus-, mamitis, conjuntivitis purulenta y otras ma-nifestaciones.

Forma septicé-mica generalizadade pasteurelosis.Se puede observaruna membranaserofibrinosa querecubre el hígado.

TRATAMIENTO Y PROFILAXIS

EI tratamiento exige un planteamiento globalde erradicación que consiste en la puesta enmarcha de diversas actuaciones, que anotamospor orden de importancia:

Medio ambiente: revisar ventilación, hume-dad, amoníaco, densidad, anhídrido carbónico...

Reproductores: revisar uno por uno y eliminarlos que manifiesten síntomas.

Desinfectar y sanear la granja con eficacia.Vacunar y revacunar: las conejas de reposi-

ción (medida complementaria, pero no absoluta).Efectuar el aislamiento de gérmenes

patógenos y hallar su antibiograma (para unaacción terapéutica puntual en algunos casos).

Pleuritis y pericarditis supurativa en un proceso depasteurelosis aguda.

n R. López Fuentes / F. Lleonart.

40 -

( / (

MAXIMA EXPRESION DEL AIRE LIBRELas instalaciones destinadas al aire

libreestán cobrando importacia en nuetro

país. A pesar de que se ofrece como

«novedad» , este tipo de crianza no es

ningún descubrimiento para Jaume Ca-

sas Riera, veterano cunicultor que no

diremos desde hace muchos años adoptó

el sistema, sino que nunca ha trabajado

con otro tipo de instalaciones. Convenci-

do del sistema, lo utiliza tanto para ma-

ternidad como engorde, habiendo am-

pliado la granja CAN RIERA con un

modelo que tuvo ocasión de ensayar

exahustivamente en fonna de «prototi-

po» ideado por dicho cunicultor y puesto Módulo experimental para maternidad, con nidos dentro de la zona protegida provistade calefacción.

Modelo de nave al aire libre, con jaulas suspendidas y distribución de agua desde latechumbre.

^ A^

Nave «OPEN AIR» autoportante en pleno funcionamiento: doble fila y pasillo central.

a punto por EXTRONA: nos rcfcrimos al

«OPEN AIR».

Hemos visitado la granju CAN RIE-

RA, situada en la ladera de una montaiia

orientada a levante y en lati esh-ibaciones

del Fai. Jaume Casas ha procw-ado im-

plantar su granja con total respctu por cl

entorno y lo ha conseguido plenamente,

con lo cual la granja aparece plen^imentr

injertada en el bosquc, rodeada comple-

tamente de pinos, con claroscw-os y me-

dius sombras, ^^ccediéndose a las naves

por ^enderos empinados, yue aumentan

la sensación dc ai^lamicnto y tranyuili-

dad de los animales.

La vitiita a la granja CAN RIERA no

sólo permite apreciar I^i posibilidad dc

crianra de conejos en ambiente ^ibierto -

la zona tiene un clima muy [emplado,

pero fríoen invierno- sinoyue lacontem-

plación de las instalaciones permite apre-

ciar a través de los diversos si^temas de

alojamiento construidos, la verdadera

historia o evolución de I^is innovaciones

del aire libre aplicadas a lo Itugo de U-eti

decenios. Un minitr^ictor, permite acce-

der con comodidad a las naves «OPEN

AIR» que constituyen lu últim^i apurta-

ción a la cria del conejo en CAN RIERA.

En estati instant^íne^is, oti•ecemos al-

gunas de las instalaciones de e^t^i granja

adherida a ASEMUCE, en la yue Jaume

Riera nosólo logra unos elevados índices

de produccibn, sino yue su vocaci6n dc

cunicultor le mueve a renliznr investiga-

ciones con nuevo5 equipos y desarrollar

nuevas ideas, para criur con más eficacia

y en mejores concliciones erolbgirati.

F. Lleonart ^

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PATOLOGIA RESPIRATORIADEL CONEJO

Jesús Carrizo* y José Gutierrez**

Actualmente los procesos respiratorios en lasgranjas cunícolas, constituyen la principal fuente depérdidas económicas de las explotaciones. Las pér-didas se producen no sólo como consecuencia direc-ta de las bajas, que en algunos casos pueden sermuy numerosas, sino por sus efectos indirectossobre producción.

Los problemas respiratorios obligan a incremen-tar la reposición de madres, tanto por pérdidas en susrendimientos, como por el desecho de enfermoscrónicos y animales excesivamente delgados, inser-vibles para la producción.

Las conejas con problemas respiratorios crónicosvan perdiendo capacidad de recuperación en cadaparto, y en poco tiempo se ven afectadas de otraspatologías y deben ser eliminadas.

En los cebaderos, la problemática presenta tresaspectos: animales ligeramente afectados, con re-trasos de crecimiento; bajas por muerte súbita enneumonias agudas, y bajas con diarreas como con-secuencia de procesos respiratorios primarios.

Como consecuencia de todos estos problemas,las pérdidas económicas para el cunicultor son enor-memente cuantiosas.

ETIOLOGÍA

Los procesos respiratorios en el conejo son siem-pre la consecuencia conjunta de varios factores deriesgo.

EI principal germen causante es la Pasteurellamultocida, sin embargo, a menudo va acompañadade otros gérmenes como Bordetella bronchiseptica,Staphylococcus aureus, Streptococcus, etc. En másde 100 análisis realizados en nuestro laboratorio, losgérmenes aislados con mayor frecuencia fueronpseudomonas, estafilococos, proteus, pasteurellasy estreptococos (Fig 1).

Todos estos gérmenes vienen a desencadenar oagravar el cuadro respiratorio. Especial atenciónrequieren los estafilococos, que en muchos casosconstituyen el principal causante de la enfermedad.

Por otra parte, pasteurellas y estafilococos songérmenes que pueden afectar a otros muchos órga-nos además del pulmón, ocasionando abscesos,metritis, septicemias, etc.

Para el desencadenamiento de la enfermedad,son necesarias condiciones favorables como la malaventilación, exceso de humedad, cambios bruscos

PROBLEMAS RESPIRATORIOS EN CONEJOSAISLAMIENTOS MfCROBIOLOGICOS

PASTERELLA11

PSEUDOMONA32

ENTEROBACTEFi8

GERMENES MAS FRECUENTES EN PROCESOS RESPIRATORIOS DE CONEJOS

Los aislamientos de las afeccionesrespiratorias son muy variados, con-trariamente a la idea de muchos.

" Saprogal, S.A., Jefe Producto Cunicultura. •" Saprogal, S.A., Jefe Laboratorio de Sanidad Animal.

PROTEUS17

- 4i

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

de temperatura, stress, etc... La presentación o node estas circunstancias hace que la enfermedad semanifiste en forma de ondas o ciclos.

En las granjas infectadas siempre hay animalesportadores aparentemente sanos, apareciendo laenfermedad cuando las condiciones ambientales ode manejo son inadecuadas.

DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD

Los procesos respiratorios pueden desarrollarsede forma aguda o crónica.

La forma aguda, es frecuente en los gazapos encebo con pesos entre 1 y 2 Kg y produce la muertesúbita del animal, en buen estado físico a veces y sinaparentar síntomas graves. En la necropsia pode-mos apreciar neumonía aguda, sin ningún otro tipode lesión.

La forma crónica afecta sobre todo a las madresy a los gazapos después del destete. En las manosse dan mucosidades, que se inician con estornudosy ligera destilación nasal. Esta mancha de las zonasinteriores de las manos (pañuelo) es muy caracterís-tica, así como los estornudos esporádicos, a menudoatribuidos erróneamente al exceso de polvo u otrascausas,sin darles mayor importancia por parte delcunicultor.

Tras la rinitis, puede producirse una sinusitis orinitis catarral, con emisión de moco purulento ylagrimeo. EI siguiente paso es la bronquitisy neumoniacrónica, con zonas de hepatización y enfisemas enlos pulmones. También pueden quedar afectadosotros órganos, apareciendo otitis y tortícolis, metritis,abscesos en el hígado, etc.

44 -

EI proceso termina con el adelgazamiento extre-mo del animal, fallos reproductivos y eliminación omuertes.

Mientras la coneja padecía el proceso crónico,poco aparente, los gazapos se han infectado, mani-festando la enfermedad en el momento del destete.Estos gazapos pueden destetarse con bajo peso ydesigualdad en la camada, apareciendo animalescon dificultad respiratoria -postura eupneica, con lacabeza alta-, retraso del crecimiento, diarreas ybajas por goteo en el cebo.

PREVENCION DE LOS PROBLEMAS RESPI-RATORIOS

Debido a que la patología respiratoria es unproceso multifactorial, cualquier programa sanitarioque se imponga para su control, debe considerar losdistintos factores que intervienen:

1.- Condiciones ambientales: deben revisarsedetenidamente la ventilación, temperatura y hume-dad, tanto en maternidad como en el engorde. Lamala ventilación, alta carga de amoníaco, corrientesde aire, exceso de humedad, cambios bruscos detemperatura y condiciones muy diferenctes entrematernidad y engorde, son las principales causasque pueden desencadenar un proceso respiratorio.Si no se consiguen las condiciones ambientalesadecuadas, es muy difícil controlar los problemasrespiratorios de forma eficaz y continuada.

2.- Mejorar las normas de manejo: con espe-cial incidencia en el manejo de los nidos, evitando lahumedad de los mismos, que favorece el contagioentre gazapos.

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Es preferible la utilización de viruta que pajapara preparar los nidos, pudiéndose emplearse pro-ductos antisépticos además de azufre, para mejorarla higiene de los mismos.

3.- Reducir la carga microbiana: para lo cualse atenderán básicamente tres puntos:

a) Eliminación de animales afectados: EI con-tagio se produce de forma directa. Cuantos menosanimales eliminen gérmenes en la explotación -crónicos y portadores-, menos posibilidades de in-fección tienen los sanos.

b) Desinfección y limpieza: atendiendo a lasintalaciones, jaulas y materiales. AI desinfectar, eli-minar antes el polvo y el pelo de las jaulas, hechoimportante para reducir las vías de transmisión de lasenfermedades. La desinfección debe ser sistemáticay posterior a la limpieza tanto en la nave comomateriales de crianza.

Es imprescindible el cambio de material del nidoen cada camada, limpiando y desinfectando adecua-damente nidos y rejillas después de cada destete.

c) Tratamientos antibióticos: Los tratamientoscon productos antibióticos tienen dos finalidades:detener un proceso patológico que está ocasinandoproblemas, y reducir el número de gérmenes y deanimales portadores en la explotación.

Los tratamientos indiscriminados no suelen pro-ducir una mejora de la situación a largo plazo, sinoque crean resistencias, dando lugar en un tiempocorto al agravamiento del problema.

Previo a cualquiertratamiento antibiótico, se debehacer un estudio del problema y a ser posible un

^^y^ o^^cantibiograma. Con estos datos se puede proponer unplan sanitario completo que permita controlar o elimi-nar el problema a largo plazo.

En los antibiogramas realizados en nuetro labora-torio en el último año, se observa un aumento de lasresistencias a los antibióticos clásicos -tetraciclinas,espiramicina, sulfamidas- y una mayor sensibilidad alos más modernos. Sin embargo la sensibilidad esmuy variable según las distintas cepas y explotacio-nes, siendo imprescindible el estudio individualizadode los problemas. (Fig 4).

d) Reposición con animales sanos: Finalmentees preciso substituir los animales enfermos por otrossanos. Paraellosedebeeliminarcualquierconejadereposición que presente síntomas respiratorios.

Si la reposición se hace con animales de otrasgranjas, hay que evitar que estén desprotegidosfrente al microbismo de la granja que los recibe.

e) Vacunación: Las vacunas no proporcionanuna protección del 100 %, debido a la variedad degérmenes que provocan los problemas respiratorios,las diferencias antigénicas entre distintas cepas dePasteurella y la enorme incidencia de los factoresambientales. Sin embargo la utilización deautovacunas, permite aumentar las defensas de lasconejas de reposición, haciéndolas menos accesi-bles a la infeción.

Con la aplicación conjunta y racional de todasestas medidas higiénicas, puede conseguirse el con-trol de la patología respiratoria y del resto de enfer-medades relacionadas (metritis, diarreas, fallosreproductivos), consiguiendo un importante incre-mento de la producción a corto plazo. ^

PROBLEMAS RESPIRATORIOS EN CONEJOSANTIBIOGRAMAS

NORFLOXACINAENROFLOXAGINA

GENTAMICINATRIBACTINA

CLORANFENICOLNEOMICINAFLUMEOUIN

KANAMICINATETRACICLINA

NALIDIXICOFURAZOLIDONA

OXOLINICOESPIRAMICINA

TRIMETOPRIM-SULFACOLISTINA

SULFAMIDAS

0 50 100 150 200

NUMERO DE CRUCES

EFICACIA IN VITRO DE DISTINTOS ANTIBIOTICOS EN PROCESOS RESPIRATORIOS DE CONEJOS

Los estudios de terapéutica se-ñalan un grupo de productos conalta actividad frente a laspasteurellas.

- ^t5

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MEJORA GENETICA DE LA PROLIFICIDAD`QUE ESTAMOS HACIENDO?

E. A. GómezUnidad de Mejora Genética. Dt° de Ciencia Animal.

Universidad Politécnica de Valencia

IntroducciónPara ganar dinero montando un negocio hemos

de preocuparnos, una vez las instalaciones debida-mente acondicionadas, de la maquinaria que va afabricar nuestros productos de una manera compe-titiva.

De igual forma, en una explotación cunícola, lacalidad genética de nuestros animales debe ser unaspecto importante. Debemos hablar de líneasmejoradas cuando presentan la ventaja de producirmás unidades del producto, con un coste globalsimilar (líneas reproductivas: mejores tamaños decamada por hembra) o cuando consiguen estasunidades un coste unitario inferior (líneas de creci-miento: mayor velocidad de crecimiento, mejoresíndices de conversión en la fase de cebo). Además,esperamos conseguir superar los criterios de calidadde nuestro mercado (buenos rendimientos en mata-dero, homogeneidad de los animales en el momentodel sacrificio, etc.).

La mejora genética correctamente aplicada sobreuna línea (grupo de animales de característicasuniformes y reproducción cerrada), logra incremen-tar poco a poco pero de forma acumulativa su capa-cidad productiva.

Para ejecutar un programa de mejora o plan deselección, hemos de fijar un objetivo (característicaa mejorar, que deberá poderse cuantificar) y hemosde disponer de un método concreto, unas herramien-

Camada de gazapos de 1 día de vida.

tas especiales de análisis, que deben utilizarse conconocimiento para la valoración genética de losanimales.

Selección para prolificidadLa prolificidad es un carácter económicamente

muy importante en cunicultura. Se ha estimado queun incremento genético de un gazapo por camadatendría un peso económico de 2.130 ptas por hem-bra y año (campaña 1991-92).

Los caracteres de tamaño de la camada tienenuna baja heredabilidad, se hereda en torno a un 10%(el 90 % de lo que se observa se debe a causas nogenéticas). Para conseguir una mayor eficacia en elproceso de valoración no nos basta con la informa-ción que nos proporciona cada individuo. La necesi-dad de utilizar más información para poder estimarde forma más precisa los valores genéticos indivi-duales aumenta la complejidad del método de eva-luación genética.

Las respuestas genéticas obtenidas en los expe-rimentos de selección para mejorar el tamaño de lacamada han sido menores de las esperadas. Lasposibles causas que se han aducido son:

Presiones de selección (proporción de anima-les seleccionados o proporción de mejoresapareamientos que dejan descendientes) diferentesa las previstas. Debido a causas propias de la explo-tación (problemas durante la reposición o en laentrada a reproducción) y al tamaño reducido de lalíneas, no es posible ejercer una presión de selec-ción muy restrictiva.

EI no considerar todos los factores que afec-tan a los caracteres analizados. Los modelos deanálisis son una simplificación útil de la realidad. EImodelo clásico no considera los posibles efectosmaternos (genéticos o ambientales) y consideracada uno de los partos como una repetición delmismo carácter.

Un aumento de la consanguinidad, que provocadificultades reproductivas de los individuos debido ala depresión endogámica. Este no es un factor muyproblemático si se realiza un control en la asignaciónde los apareamientos para evitar aumentos de con-

- 47

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

sanguinidad innecesarios. Los problemas aparecenen líneas de tamaño reducido o con relación dehembras por macho elevada.

La pérdida de variabilidad que se produce en laspoblaciones sometidas a selección, hace que lasdiferencias entre animales seleccionados y no selec-cionados se reduzcan dentro de la línea. La respues-ta por generación disminuye respecto a la inicialmen-te prevista (mayor respuesta aparente en las prime-ras generaciones).

En el Dt°. de Ciencia Animal de la U. P.V. se Ilevana cabo diversas experiencias de selección dirigidasa aumentar el tamaño de la camada. Además serealizan trabajos de selección en una línea de creci-miento orientada a macho de carne terminal de uncruce de tres vías para aprovechar lacomplementariedad. En la actualidad presenta unavelocidad de crecimiento diario de 46 g/día de pro-medio anual (48 g en otoño), y un índice de conver-sión medio anual de 2,5 Kg por Kg de incremento(mejores resultados en otoño con 2,1).

1- Selección de líneas maternales comerciales(Bisabuelas)

La constitución de una línea debe fundamentarseen la elección de animales que procedan de pobla-ciones ya especializadas. Pueden participar anima-les de una sola raza, o de razas diferentes (se suelendenominar entonces líneas sintéticas). Dos son laslíneas de aptitud maternal que ha venido seleccio-nando la U.P.V.:

Línea A: seleccionada desde 1980 (20 generacio-nes) mediante un índice familiar para el carácter dedestetados. Los animales de la generación baseeran de raza NZ blanco. EI tamaño es de 120hembras y 25 machos en cada generación. EI índiceutiliza la informaión de la hembra, de sus hermanasy de su madre.

Línea V: seleccionada desde 1984 (16 generacio-nes). Para valoración genética de los individuos.Para tamaño de la camada al destete se emplea elmétodo BLUP (BestLinearUnbased Prediction) queconsidera la información de todos y cada uno de losparientes y, al mismo tiempo, considera los efectosestacionales de la producción a lo largo del tiempo ylos efectos achacables al estado fisiológico de lahembra en el momento de la aceptación de la monta.EI modelo de evaluación es un modelo animal conrepetibilidad, con lo que se estiman los valoresgenéticos de los individuos (machos y hembras) y elefecto que una madre tiene sobre todos sus partos.EI tamaño de la línea es similar al anterior.

Se han estimado los parámetros genéticos de laslíneas, necesarios para realizar la selección, reco-giendo la realidad de nuestra población. La respues-ta obtenida ha sido estimada en 0,03 y 0,1 gazaposdestetados por generación para las líneas V y A-hasta las generaciones 8 y 11 respectivamente-. En

^ ya O^lq^e

^1^Detalle de la técnica de laparoscopia.

la actualidad se están estudiando nuevos modelospara considerar los efectos maternos o para analizarlos partos, como caracteres genéticamente diferen-tes y la metodología para considerarlos en un plan deselección.

En un marco de colaboración con la Unidad deCunicultura del IRTA, se está constituyendo unalínea de aptitud maternal orientada hacia la produc-ción de hembras cruzadas.

La obtención de hembras cruzadas para su utili-zación como reproductoras tiene la gran ventaja deaprovechar el efecto heterosis (también Ilamadovigor híbrido) producido al cruzar animales separa-dos genéticamente, obteniéndose resultados mejo-res que la media de líneas que se cruzan. Estaslíneas de cruzamiento deben ser líneas de alto nivelreproductivo. Para mejorar el producto resultante dela hembra cruzada, tenemos dos posibilidades. Laprimera es utilizar un método específico que valoralos individuos de cada línea a partir de los méritos desus decendientes (producción de animales cruza-dos). EI método apropiado, la selección recíprocarecurrente, presenta el inconveniente de aumentar elintervalo entre generaciones (hemos de esperar aque generen descendencia y que esta se ponga enproducción antes de valorar al individuo) y conllevacomplicaciones en el manejo. La segunda posibili-dad, adoptada por la mayor parte de empresas, esemplear un método de valoración genético paraseleccionar dentro de cada una de las líneas elevan-do sus valores genéticos lo máximo posible.

Ejemplo de heterosis de n° de gazapos por parto(3 líneas)

Líneas A B C

DD 7,7 7,7 7,7

EE 6,4 6,9 5,9

Cruce DE ( DD x DE) 7,6 7,9 7,3

4K

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Si no existiera heterosis, esperaríamos que lashijas tuvieran un valor medio de las líneas, sinembargo los resultados son mayores. Con unaheterosis del 8% las hembras cruzadas mejoraríanesta productividad media, de ahí la conveniencia deobtener hembras cruzadas con líneas de alta pro-ducción " per se" ( caso B). Cruzar líneas de alto valorgenético con animales no seleccionados conduce adescendientes con resultados mediocres, pese a lasventajas de la heterosis (caso C)

II - Líneas seleccionadas por componentesdel tamaño de camada

Como vía alternativa a la selección para aumen-tar la descendencia se han propuesto métodos deselección basados en los componentes del tamañode la camada.

EI número de nacidos en una coneja viene deter-minado por el número de óvulos liberados tras lamonta, por la tasa de fecundación y por la supervi-vencia prenatal (embrionaria o fetal). En las expe-riencias de selección para incrementar la tasa deovulación en cerdo y ratón, no se ha obtenido res-puesta apreciable en el tamaño de camada.

^

Detalle de la técnica de laparoscopia.

La frecuencia de óvulos fecundados es elevada(95 %) y no parece que pueda tratarse de un factorlimitante. Como método alternativo a la selección portamaño de la camada, se ha propuesto como objeti-vo de selección la mejora de la supervivencia prena-tal, principalmente determinada por la eficienciauterina de la hembra. Podemos definir la capacidaduterina como el número máximo de embriones queuna hembra es capaz de gestar hasta el parto. Paraque este carácter pueda Ilegar a expresarse, esnecesario que el número de embriones sea lo sufi-cientemente elevado para que el útero se encuentrecompletamente atestado y pueda expresar así supotencial. EI número de nacidos total reflejaría lacapacidad uterina.

Para lograr un número de embriones suficiente,existen varios métodos: superovulación con trata-mientos hormonales, transferencia de embriones oextierpación de un ovario. EI primero tiene comoinconveniente producir óvulos de calidadheterogénea, y que la respuesta al tratamiento hor-monal es muy variable -en algunas hembras no seproduce-. EI segundo conlleva problemas de manejo-sincronización- y añade factores de variación. Laovariectomía unilateral tiene en la coneja una seriede ventajas, además de ser un proceso irreversible.La hembra es capaz de duplicar el número de óvulosaportados por el ovario remanente. Por otro lado, ydebido a la anatomía del tracto reproductivo, el pasode un embrión de un cuerno al otro es imposible. Asípués, con una pequeña intervención quirúrgica pre-via a la pubertad -en torno a las 15 semanas- seconsigue aumentar prácticamente al doble el núme-ro de embriones que se implantan en un úterodurante la vida productiva. Ello permite evaluar lacapacidad uterina de las conejas con un sólo ovariofuncional.

La capacidad uterina engloba un conjunto decaracteres relacionados con la competencia de unútero para soportar la gestación. la mayor eficienciauterina se ha relacionado con la calidad y cantidad delas secreciones uterinas, con la irrigación sanguíneay longitud y peso del útero. La importancia de cadauno de estos caracteres varía según la fase degestación considerada.

La evaluación genética se realiza por un métodoBLUP, con un modelo animal con repetibilidad. Losanimales seleccionados son hijos de las hembras deun sólo ovario. Hay dos líneas -seleccionadas endirección opuesta- con 40 hembras y 15 machoscada una por generación. Estas líneas se encuen-tran actualmente en periodo experimental (en cola-boración con el INRA, Toulouse, y la Unidad de M.G.de Valencia). EI objetivo del experimento de selec-ción divergente es la estimación de parámetrosgenéticos de la capacidad uterina, para evaluar estecarácter como criterio de selección.

En las hembras de estas dos líneas se realiza elconteo de cuerpos lúteos, n° de embriones implanta-dos y n° de embriones en regresión en segundageneración a los 12 días post-monta mediantelaparoscopia. Se pretende así detectar las posiblesvariaciones en estos caracteres como resultado delproceso de selección.

III - Líneas hiperprolíficas (HH)Para conseguir intensidades de selección eleva-

das -con presiones de selección bajas, muy restric-tivas-, surge la idea de detectar hembras excepcio-nalmente prolíficas en una población suficientemen-te numerosa (de 15 a 20 mil), utilizando la informa-ción proporcionada por los programas de gestióntécnica. Se pueden conseguir así presiones de infe-

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4^

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

riores al 1%(sólo se selecciona al 1% de los mejoresanimales). Las dificultades para la constitución deuna línea HH en un momento dado son evidentes:presentación puntual de los animales excepcionales(especial y temporalmente) y corta vida reproductivade las hembras, además de los problemas de gestióny manejo para el control de las reproductoras (loca-lización de hembras que cumplan los requisitos,transporte, planificación de apareamientos,mantenimento en condiciones ambientales y de sa-nidad adecuadas seguimiento de los individuos).

En colaboración con el Laboratorio de Reproduc-ción y Manipulación de Embriones de la U.P.V yutilizando las técnicas de congelación y de transfe-rencia de embriones, desarrolladas en éste, se estáconstituyendo un banco de embriones de las hem-bras catalogadas como HH para generar, en unmomento dado, una población que sirva de basepara la función de una nueva línea altamente prolífi-ca.

Los criterios que se han establecido para catalo-gar una hembra como HH son de tipo puntual (hem-bras que han tenido algun parto con más de 16gazapos vivos) o considerando la productividad acu-mulada en sucesivos partos del número de vivos(NV) acumulados:

partos 1 2 3 4 5 6 7 8 9

NVacum.

16 28 41 53 66 78 90 102 115

Estas hembras se trasladan a Valencia y soncruzadas con machos de la línea V que ocupen losprimeros puestos de la clasificación genética en losnúcleos de selección asociados situados en Fabara(Z), Millares (V), San Carlos de la Rápita (T), Useras(CS) y Valencia y a ser posible, que sean hijos de unahembra catalogada como HH. EI objetivo es conse-guir 30 machos hijos de 10 padres diferentes y de 30madres HH.

La función de estos machos es cubrir a un nuevolote de HH detectadas, al menos tres hembras cadauno. Se procede a la recuperación de embriones 2-3 días post monta y a su congelación por vitrificación.Se almacena en el banco de embriones con Nlíquido, identificándose correctamente. EI procesocontinúa hasta conseguir tres dotaciones de embrio-nes viables por cada uno de los machos.

La primera generación se va a constituir pordescongelación y transferencia de los embrionessobre hembras receptoras, previamentesincronizadas, de la línea V. De los animales reciénnacidos, se pretende poder cruzar 45 machos con 45hembras -cada individuo procederá de una dotaciónde embriones diferente-. De cada uno de losapareamientos se guardarán tres hijas y un hijo -mas

Vista exterior de la granja de selección del Departamento deCiencia Animal de la Universidad Politécnica de Valencia.

los de reserva-, que serán los que produzcan lasegunda generación de esta nueva línea. Será en-tonces el momento de analizar su comportamientoproductivo en general y reproductivo en particular -tasa de ovulación, embriones implantados y tamañode camada-, comparando con una línea materna yaseleccionada (línea V).

Difusión de la mejoraGranjas de 150 o más hembras pueden producir

las madres cruzadas a partir de abuelos y abuelasprocedentes de líneas de aptitud maternal, seleccio-nadas en un núcleo de selección, y cruzar conmachos de carne para generar los animales que irána matadero. Las pequeñas explotaciones deberíancomprar directamente hembras cruzadas para repo-sición.

Pequeñas granjas-núcleos de selección con doso tres líneas de 120 hembras cada una puedendistribuir animales hacia una población de 20 - 25 milhembras, cubriendo las necesidades de producciónde hembras cruzadas y machos de carne. Coopera-tivas o Asociaciones de cunicultores -o explotacio-nes individuales- por ejemplo, con la ayuda de unservicio técnico -equipo de genetistas a tiempo par-cial- para la planificación, ejecución y gestión delplan de selección, pueden solucionar así los proble-mas de aprovisionamiento de reproductores de cali-dad en una zona concreta. Este tipo de estructurasorganizativas muy sencillas, reduce los sobrecostesque conlleva el proceso de comercialización sobre elprecio final. Debido a la proximidad geográfica entrenúcleo y cunicultor, se reducen los problemas deadaptación. EI abastecimiento de animales parareposición podría hacerse de forma contínua apro-vechando así las mejoras logradas día a día y distri-buyendo riesgos -problemas de un lote concreto-. EIinterés sanitario viene dado por la aplicación deprogramas sanitarios comunes, aplicándose en elnúcleo con mayor rigor. ^

5?

/ / I / ^ / / ^

PROMO('1ONESESPh;Cl,11,1?S

Algunos discuten si loscunicultores debemos ser los pro-

motores de la carne de conejo. Evi-

dentemente que sí. La revista

«CONILLS» se hace eco de las con-

versaciones mantenidas entre el Gre-m io de Mataderos y de la Fedet aciGn

de Asociaciones de Cunicultorespara que se promueva el consumo de

la carne de conejo en ámbitos pocohabituales, como son los hospitales

y los comedores escolares. En este

sentido, se han realizado contuctos

al mas alto nivel para iniciar la cita-

da campaña en I^t próxinta Mesa

Sectorial.

CAMPAI^AS I)1^: PKOMOCIONY Kh;SIII,'l'AUOS

Según encuestas realizadas, y enbase a estimacioncs a nivel de mino-ristas, se ha comprobado que en laszonas en yue se realiza promoción

de conejo, a base degustaciones ofestejoti diversos, se aprecia un au-mento de la demanda de carne du-

rante las dos semanas siguientes.con un incremento yue puede esti-

marsc del 20 ^/^.

F,L CONF;.^O UN PRODUCTO

DIFN:Kh;N('IADO

La cupacidacl de incremento del

consuno de carne de conejo se puede

produciren la medida que se ofrezcu

un producto diferenciado y de cali-

dad, lo que justifica en cierta forma

pagar por estu carne un precio cier-

tamente mát alto. La dinlmica para

Ilegar a los consumidores procedc

tanto de la po^ible atracci6n por un

mercado selectivo a tenorde esperar

un incremento de lu renta o de la

capaeidad contpradora, o bien h•atar

de aceder a mercados más amplios

con precios inferiores.

Posiblemente la se^unda solu-ción sea la má^ idónea, pero sin duda

la menos rentable.

NO TODOS LOS COLIBACILOS SON IGUAI,MI?N7'1? PA'1'OGF;NOti

Las diarreas de los conejos tion una

de las preocupariones más aeucianteti

de lacrianzade esto^ animales, dán^ose

una gran abundancia de cepati

enteropatógenas, no todas las cualeti

tienen el mismo pcligro, ni todas son

eapaces por igual pura desencadenar

alteraciones en las microvellosidudes

intestinales. Los conejos presentan ha-

bitualmente enU-e 100 y I.000

colibacílos por gramo tle contcniducecal, pero cn alterariones digestiva^pucden alranrar entre I mill^ín y IOmilloncs.

Los serotipos yuc ruusan cntcriti^en g^tzapos suclcn scr los O I 03 -cn m^í^freruente en Franria- y oU•oti (() I 3?.

O I 28. 0? 085. 020. 039. 0^19. 010(, ... )cn f^uncitín tic los cuales pueden pre-^cntar mayor o mrnor ^tgresividad.

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l.^ C^(^NE ^IGE^^Relación de cunicultores, asociaciones, empresas,etc., que han colaborado hasta la fecha en laCAMPANA:

ANTONIO CARTAGENA VIDALISABEL MARZO LAZARO

TONI ROCAPEDRO COLLADO ALMODOVARANABEL CASTELLANO GARCIA

ANTONI SABATE ESTRADACUDECO, S.L.

A.D.S. CUNICOLA DE BENEIXAMAFERNANDO ROYO RODRIGO

ANDREU BASCUÑANAGRECO TERUEL

JUAN VAÑO MONERRISMANUEL DOMINGO MARCO

CONEJOS LAS BRAÑASCOPELE, S.L.

CUNICULTURA VIRGINIAFEDER. DE CUNICUL. EUSKAI-HHERRIA

CLEMENTE ZUMAQUEROLUIS LAGE CORREDOIRAJOSE SOLERA CALDUCH

JUAN KOERSBOZANO, S.L.

SAT CUNICUL. LA JARACARMEN MOLLERA

SANTIAGO HDEZ (GRUPO CUNICUL. ALDEADAVILA)Ma CARMEN NEBOT GUILLAMON

JOSE ARAGONES SAISCOPAGAEXTRONA

JESUS LOPEZ

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 • ^/^da r^douatu^c

sECUiMOsEN EL INTENTO ...

No bajamos la guardia. Observando que no cu-bríamos el presupuesto base para iniciar el lanza-miento, se han hecho gestiones para lanzar unmensaje promocional a través de la RADIO (OndaCero, COPE) pero, pásmense Vdes., el costo decada cuña de 15 segundos ascendía a 250.000 ptas(III).

Intentamos jugar una última baza. Se trata decontactar con las Administraciones Autonómicas ysolicitarles AYUDA ECONOMICA mediante la pre-

sentación de la carta que reproducimos y visión delVIDEO con el «spot» televisivo.

Actualmente se han enviado a GALICIA,ASTURIAS, PAIS VASCO, CATALUÑA, VALENCIAy MURCIA.

Si alguna Asociación, Federación o Cooperativadesea colaborar realizando alguna gestión personalde entrevistarse con la Administración (Consejero,Director General), pueden solicitar a ASESCU elVIDEO y CARTA para tal fín.

Distinguido Sr.:

ASESCU, interprofesional del sector cunícolaen España, pretende lanzar un «mensaje publici-tario» a través de la TELEVISION en el que sepromocione el consumo de carne de conejo bajo elslogan: CONEJO. LA CARNE LIGERA.

Se inició la campaña en Junio de 1993 y afinales de año, sólo se habían conseguido algomás de 500.000 ptas, procedentes en su mayoríade productores.

En la actualidad, ASESCU cuenta con un totalde 1.600.000 ptas insuficientes para realizar la

campaña, la cual asciende HOY a la cantidadglobal de 15.000.000 ptas.

Necesitamos la colaboración de las Adminis-traciones ya sea para, en esfuerzo común, conse-guir e/ propósito de desarrollar y potenciar el CON-SUMO DE CARNE DE CONEJO, ya sea en elámbito de la Comunidad Autónoma, divulgar elV/DEO para así intentar paliar, en parte, el desas-troso momento económico por el que atraviesanlas explotaciones cunícolas en nuestro país.

A la espera de atendernuestra solicitud, queda-mos a su entera y total disposición.

Reciba, un atento y cordial saludo.

G^^^^I^7D . .............................................................................................................

Colabora en la campaña promocional organizada por ASESCU para incrementar

el consumo de carne de conejo y para ello remite:

Talón bancario de ...................................... Ptas. a nombre de ASESCU

, ^ Transferencia de ......................................... Ptas.

a la cta. cte. n° 008.916.913 Caja Postal 1302/9244

En ................................................ a.............. de ........................... de 1994

Firma y sello,

Remitir a: ASESCU, C. Nou, 14 • 08785 VALLBONA D'ANOIA ( Barcelona)

56

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reposición inferior al 100 % y un máximo de aceptacio-nes en primeras gestaciones.

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XIX SYMPOSIUM DE CUNICULTURA.27-28 de mayo de 1994

PROGRAMA DEFINITIVO

Día 27 viernes

10,15 Acto de Apertura

«Reposición de animales en granja. Crite-rios. Posibilidades. Planes de mejora».Ponente: Dña. Marina López (Facultad deVeterinaria de Zaragoza).

10,30 Ponencia lnaugural«Situación de la cunicultura en Galicia»Ponentes:Producción-colectivos (CUDEGA)Empresarios-Servicios (COREN)Mataderos-Comercialización (COGAL)Administración (D. A. Rama, Extensión Agra-ria de Pontevedra).

11,15 Mesa Redonda«Análisis de la situación cunícola.Presente y futuro».Moderador:D. G.G. Mateos (Presidente de ASESCU)

12,00 Descanso.

12,15 Ponencia:«La respuesta de conejas de alta produc-ción al contenido en lisina de la dieta».Ponentes: D. Enrique Taboada (Grupo detrabajo del Proyecto EUREKA).

13,00 Ponencia:«Patología digestiva. Ultimos avances»Ponente: D. Luis Cuervo. Dt° deAnatomopatología. Laboratorio Derio (Viz-caya).

14,00 Almuerzo colectivo

16,00 Presentación de comunicaciones técnicasen la sala de Actos y Posters.

19,00 Asamblea General Ordinaria de ASESCU.

20,30 Recepción Oficial.

Día 28 sábado (Jornada Técnico - Práctica)

10,00 Ponencia:

11,00 Ponencia:«Manejo industrial de granjas cunícolas».Ponente: D. Marcos Leyún (ITGP Navarra).

12,00 Ponencia:«Reproducción: Uso de hormonas. Inse-minación».Ponente: D. Louis Marie Baumier (GrimaudFréres, Francia).

- 5^)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

13,00 Ponencia:«Patología, diagnósticos y tratamientos».Ponente: D. Francesc Lleonart (LaboratorioJ. URIACH & Cia., S.A.).

14,00 Acto de Clausura.

14,30 Comida.

17,00 Concurso Gastronómico.

17,30 Ponencia«Cualidades dietéticas y gastronómicasde la carne de conejo».D. Miguel Gonzalez Aguiar (Chef Restauran-te Marisqueria SEXTO, Santiago deCompostela).

I Del 25 al 29 de mayo

Exposición comercial.Exposición-venta de animales vivos.

COMUNICACIONES ANUNCIADAS

* Caracterización de estafilococos aislados eninfecciones del conejo en España.J. Ducha, J. Ma Rosell y Ma V. Latre.Laboratorio de Microbiología e Inmunología Facul-tad de Veterinaria de Zaragoza.

* Efecto de piensos con adición de grasa en cebode conejos. ** Digestibilidad de algunas materias primas.* Digestibilidad ileal de dos piensos de distintaconcentración.J. Fernández y colaboradores.Dept°. de Ciencia Animal. Universidad Politécnica deValencia.

* Influencia del tipo de pienso sobre la ganaciamedia diaria, en el índice de conversión y lamortalidad del conejo de engorde de tipo indus-trial.J.R. Caballero, A. Garcés y Ma.P. Gómez.Escuela Universitaria de Ingeniaría Técnica. CiudadReal

* Efecto del tipo de heno de alfalfa sobre diferen-tes parámetros cecales de conejos en crecimien-to.* Predicción del valor energético y proteico delheno de alfalfa.* Comparación de métodos para la estimación dela digestión de la fibra en el heno de alfalfa.* Capacidad tampón del ciego del conejo.J. García, C. de Blas, R. Carabaño, P. García, L.Pérez, R. Rocha y E. PaniaguaEscuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomosde Madrid

* Estabilidad y efectividad de los probióticos encunicultura.A. Bosch. Hoechst Roussel Veterinaria AIE.

* Bacillus Toyoi: aplicación en conejos de carney en conejas reproductivas.E. McCartney. Andersen, S.A.

* Medios necesarios para trabajar con I.A. Resul-tados de fertilidad.M. Martín.Departamento de Producción Animal y Ciencia delos Alimentos. Facultad de Veterinaria. Zaragoza.

* Influencia de la alimentación en el inicio de lavida reproductiva con inseminación artificial.L.F. Gosalvez, J.M. Rodriguez, S. Estavillo y M. TorEscuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria.Lleida.

* Estudio comparativo entre locales al aire libre ycon ventilación natural para engorde de conejos.J.A. Castelló y A. GurriReal Escuela Superior de Avicultura. Arenys de Mar.

INSCRIPCIONES

Socios de ASESCU 2.000 ptasAsociaciones' 3.000 ptasNuevos socios ASESCU 8.000 ptasNo asociados 10.000 ptasEstudiantes en general 2.000 ptasOrganismos" 5.000 ptas

` (COREN, COGAL, CONACUN, etc.)** Administración, Escuelas, Facultades, etc. n

60 -

rSOCO NAN PASADO 24 HORAS

Y YA ME 1 NSEMINAN

--^

HE PARIDO ^RACIASA LA OXITOcINA ^., Y

VAN C/NCO PINCHA^

zoS

VbY A PAR^a y VUEL-VEN A INyr:CTARM^^^,AHOfiA ANT131oiIC0

^áE SUf^cVTANEA,E ŭJ E^ pESCUI^o

```

RECETARIO DE CONEJOCONEJO CON PISTO

Ingredientes para cuatro personas:Un concjo, I50 g de jcimrin, un pi-

miento rnjn, un pimiento ^^erde, cnntro

tnmcctes mucluros, un die^ue cle njn, un

ccclnbacín, unu beren,ycncc, dos eebollns,

wm hojn de lncn-el, mtcc rnnta cle perejil,

nn raso cle rinn blanco, uit vc^sn de cc^ltlo,

pirnientn ne,^rn, ctceite y sal.

Preparación:Se trocea el conejo, se corta el jamón

en dados, la cebolla en aros, el calabacín

la berengena y los pimientos en

cuadraditos, se pelan y pican los tomates,

el ajo y el perejil.

En una cazuela con aceite, se doran

los trozos de conejo, tie añade el jamón, la

cebolla y el ajo y se salpimienta.

Se incorpora el tomate y frie, se vierte

el vino y se deja reducir, añadiendo el

caldo y cociendo a fuego lento durante

veinte minutos.

Aparte, freirla berengena y el calaba-

cín, sazonar e incorporar el guiso de

conejo junto con los pimientos, y conti-

nuar la cocción durante 20 minutos o más

hasta que la carne esté bien tierna.

Servir en un plato adornado.

CONF,JO CON ALLIOLIDE MIEL Y MANZANA

Ingredientes para cuatro personas:Conc,jo cleshuesnclo 600g (peso nelo),

urta cebolla mediuna, dos patula.r, 2 pue-

rro.r, 2 mcmzunns ul horno, 1 cucharadn

de miel, rnedio litro de aceite, dos hue-

^^os, rnmern en puh^o, 3 ujos, sal ^^ pi-

mienlu. Puru in gunrrtición se dispondreí

cle 1 cc^/cibncín ^ierno, sci/, hurina v pc^n

de molde.

Preparación:Cortar el conejo en tiras finas

Pelar y cortar la cebolla y las patatas

como si tuviéramos que hacer una tortilla

(en láminas) y ponerlas a freir en una

sartén con aceite. Cuando comiencen a

dorarse añadir un puerro cortado en pe-

queños trozos y dejar que todo cueza

lentamente. Escurrir el aceite y separar-

lo.

Tomar el conejo y rociarlo con sal y

pimienta, y freirlo luego en el mismo

aceite separado.

Preparar dos manzanas al horno, y

una vez cocidas sacar la piel y las semi-

llas. Preparar un «allioli» con ajos pica-

dos, yema de huevo, aceite y una pizca de

sal. Una vez quede bien ligado, añadirle

miel y las manzanas pasadas por un cola-

dor chino.

Colocar el cada plato una base de

verduras tritas, unos cuanto filetes de

coenjo y«allioli» de miel y manzana,

colocándolo en el horno unos minutos

para gratinarlo.

Cortar el calabacín en rodajas finas,

salarlas, enharinarlas y freirlas. Colocar

algunas de estas rodajas alrededor del

plato, alternadas con algunos triángulos

de pan frito.

Servir bien caliente.

(Especialidad del restaurante «El

Jardí», de Igualada)

62

/ / I

MUY IMPORTANTE PARA TODO EL SECTOR...

VIDEOTEXT ASESCU

ASESC U, prevé lanzar a partir del próximo mesde Junio de 1994, un software de utilizacióntelemática.

La utilización de estos programas permitirá laintercomunicación de colectivos sectoriales, cual-quiera que sea su número, en circuito cerrado, sininterferencias ajenas, con las posibilidades y presta-ciones de la utilización de un ordenador principal dealto nivel, 24 horas al día, siete días a la semana, conprocesamientos a tiempo real, y consulta, simultá-

nea de usuarios, sin pérdida de prestaciones, única-mente instalando un Modem externo a puerta série,conectado a la red telefónica, con costes promedio,mucho más bajos que las líneas habituales de voz.

Los interesados Ilamar o enviar un fax. solicitandoinformación, sin compromiso, a:

SISGES, S.L.Vicente Andrés Estellés, 1 A46520 Puerto de Sagunto (Valencia)tel. 96.268 18 88 - 268 13 82fax. 96. 268 18 51

UTILIDADES PREVISTAS EN EL CIRCUITOCERRADO TELEMÁTICO DE A.S.E.S.C.U.

PRF,CIOS LONJAS Y C.E.E.

Creación de una base de datos estadísticos, de consultapor semana, mes y/o año, y por perídodo determinado entredos fechas de libre elección por el usuario.

AI seleccionar esta opción el usuario deberá escogerentre la información por Lonja y/o País, o por categoría y/o tipo de conejo. Si optase por Lonja/País, visualizará enpantalla las últimas cotizaciones comparativas del tiposeleccionado en todas las Lonjas y países pertenecientes ala C.E.E., que disponga o tenga acceso ASESCU.

En ambos casos, indicándose en lugar bien visible de lapantalla la semana actual expresada numéricamente y elperíodo de fechas que comprende esta. El usuario tendráopción, al pulsarel carácter M, a visualizar las cotizacionessemana a semana, teniendo en pantalla, tantas semanascomo sea posible en función del dimensionamiento dedatos en la pantalla (al menos 12 semanas). Desde estepunto, si desea otra presentación de datos, la selección deinformaciones disponibles desde el inicio del ejercicio aldía de la fecha de la consulta. Pulsando el carácter + ó-,avanaará o retrocederá cualyuiera que sea el períodoseleccionado, pudiendo establecer fácilmente comparati-vos. En todas las pantallas, cualyuiera que sea el períodoseleccionado, el usuario tendrá opción de realizar unlistado por impresora de la inforamción solicitada. Entodos los períodos, además de las cotizaciones individua-

les asociadas a cada Lonja, País o Tipo, se presentará lamedia ponderada.

Otra forma de captura de información será la elecri6narbitraria por el usuario de dos fechas, obteniendo en elperíodo de tiempo delimitado, las medias ponderadas delas cotizaciones por Lonja, País o tipo.

EI mantenimiento de esta información se realirarádesde ASESCU, en el momento se dispon^a de la informa-ción, para su procesamiento a tiempo real, mediante elaporte de datos a una plantilla predeterminada con lossiguiente parámetros: Lonja/País, tipo y precio, tomandola fecha por defecto si los datos se aportan dentro de lasemana actual, o de no ser así, habría lógicamente yueteclear la fecha en formato DD.MM.AA.,autorelacionándose con el número correspondiente a lasemana.

DATOS IMPORT/EXPOR'I'.

Creación de dos Bases de datos estadísticos de acumu-lados a la fecha dc la consulta.

AI pulsar esta opción el usuario deberá selecciorru^entre exportación o importación. Una vez hecho esto se lepresentará la información disponihle desde el inicio delejercicio actual al día de la fecha, con visualización mes a

- 63

BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

mes de los kilos y valor en pesetas en cada uno de ellos, ylos acumulados de exportaciones o importaciones, segúnsea el caso. (Puede presentarse la información de losúltimos 12 meses, aunque correspondan a distintos años).EI usuario, podrá pulsando sucesivamente el carácter C,alternar la vi^ualización de los datos tnencionados referi-dos a carnc o vivo.

En todo^ los casos se podrán rcalizar listados porimpresora de las informaciones seleccionadas.

Otru posible estructura de la base de datos sería lautilización de una sóla base datos para export, import, vivoy carne, de modo que al pulsar la opcibn en el menúprincipal, y cualquiera que sea la información presentadaen pantalla, cl usuario pultiando el carácter E visualizaríalos datos referidos a exportación, con el car^icter I los deimportación, con cl caríctcr V lo^ datos en ^^ivo y con C loscl,ii^„ Je carne.

En e^ta batie de datos sc puede incluir. ^i se dispone de

este par^ímetro, el país de destino u origen, según sea el

caso, obteniendo la información pormenorizada por paí-

seti.

EI mantenimiento de esta informaci6n ^e realizaradesde ASESCU, en el momento se disponga de la informa-ción, para su procesamiento a tiempo real, mediante elaporte de datos a un plantilla predetenninada con lossiguientes parámetros: Exportación o Importación, Vivo 0Carne, Kilos y Pesetas, tomando la fecha por defecto si losdatos se aportan dentro del mes actual, de no scr así, habríaI6gicamcnte que teclearésta en formato MM.AA. ( Añadirpaís si se considera el párrafo anterior).

COSTES DE PRODUCCIÓN.

Base de datos docwnental definible por períodos detiempo, ron acw^^ulación de los datos históricos en elservidorque facilitan la evolución de los mitimos, median-te comparativos.

Presentación de páginas ordenada de información. Sise persigue el almacenamiento histórico de lo^ datos, estosdeberán e^tar sujetos a la fecha o periodicidad que seetitablezca para la actualización de la información, comoprimer par^ímetro. En e^te caso, la infonnaci6n se presen-tarí al u^uurio en orden invertio a su grabación, de modoyuc en primer lugar figure el estudio de costes más actual.

EI mantenimiento de esta información se realizarádetide ASESCU, en el momento que se ditiponga de lainformación, para su procesamiento a tiempo real, me-diante la grabaci6n de dutos en modo página, tecleando lafecha en formato DD.MM.AA. como dato esencial para lacustodia de datos y contiulta ordenada de los mismos.

%vaúóac

No obstante, se puede realizar el aporte de datosmediante una plantilla, desde las granjas o explotacionesyue se utilicen como testigo, realizando el programa laponderación de datos de conjunto de testigos.

CENSO CUNÍCOLA.

Base de datos estadítiticos de periodicidad definible,con almacenamiento de datos y facilidad de e^tablecervisualización o impresión comparativa de los datos, cual-quiera que sea el período establecido.

Los parámetros manejados, a la vista de los datos ennuestro poder, serán Período de tiempo (Año, Trimestre,etc.), Comunidad Autbnoma, Km', Habitantes, conejos/km', conejos/año, conejos/habitante y año, peso canalpromedio, peso canal to[al y producción per capita, contotalizaciones y promedios globales de todos los p^u'ámetrosen el conjunto nacional. Igualmente exposicicín de losdatos en tiunción del segmento de mercado, y con especi-ficaciones numéricas de cada uno de los segmentos: milesde machos, porcentaje, n° de granjas, etc. etc. con lastotalizacioneti parciales por CCAA. y el total global deEspaña.

EI mantenimiento de esta información puede realizarsedesde ASESCU o directamente desde las fuentes de infor-maciones, CC.AA., o si la implantación del tiistema deintercomunicación fuera generalizado desde las propiasgranjas.

CORREO ELECTRÓNICO.

Permite una comunicación directa e instantánea entrelos usuarios, con una fuerte reducci6n en los costes decomunicación habituales (Fax, Teléfono y Télex). Una vezse accede a la aplicación se visualiza un contador demensajes, y una intermitencia en la opción de correoelectrónico, avisando la existencia de mensajes pendientesde lecr.

Puede realizarse el envío individual de mensajes entrelos usuarios asociados, y/o entre estos y ASESCU, y/oviceversa, y el envío de mensajes a grupos de usuarios.

Los grupos son definibles por cada usuario, no impor-

tando el nínnero de destinatarios incluidos en cada grupo,

de modo que el erti^ín c!e urt niismn mensc^je u un ^^>r^upo

ennt/^uc.rlu ^^or 1.000 c^suai-ins cs iitmcdiutn, lo reciheri

todos c^ lu i^e;., ert^n o^to cnnectc^do.ti^, ^^ cnn el rrrrsnro cr^stc

que .ci de un sriln nten.t^uje se tr•ula.^^c^, ya que el envío se

realira una ^ola ver., siendo el Servidor el yue gestiona el

reenvío hacia sus dcstinatarios, guardando la int^ormación

de los usuarios que no están en línea, para volcar la

información total hacia é^te en el momento que se conccte.

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Si al acceder a la aplicación, el contador de mensajesseñala la existencia de mensajes, se visualizará un listadocon los siguentes datos: Código y nombre del remitente y,la hora y fecha en que se envió cada uno de los mensajes.Las posibilidades son las siguientes: Leer mensaje a men-saje, leer mensajes en carrusel (sucesión de mensajes),borrar mensajes leídos, enviar mensajes individuales, o engrupo, acuse de recibo de los mensajes enviados, modifi-car el texto de los mensajes enviados y no leídos, contestarautomáticamente a cada mensaje recibido, conservar losmensajes recibidos, imprimir los mensajes, imprimir ellistado de los grupos actualizados, e imprimir el listado delos usuarios incluidos en cada grupo, borrar grupos, crearnuevos grupos (sin límite), o modificar los grupos existen-tes.

AGENDA CUNÍCOLA.

Calendario de eventos de relevancia e interés para elsector cunícola. Estos eventos se presentaran al usuario,por el orden de fecha de celebración dando las siguientesinformaciones: título del evento, fechas en las que secelebra, lugar, abstract temático, dirección, teléfonos, re-servas, etc.

La grabación y mantenimiento se realizará desdeASESCU mediante una plantilla con los parámetros re-queridos, en el momento de disponer de la información,catalogando el programa el orden de inserción que lecorresponda, en función de la fecha de celebración.

DIRECTORIOS.

Base de datos relacional por epígrafes.

El usuario, al acceder a este punto, deberá seleccionarentre búsqueda directa o por epígrafes. Si selecciona labúsqueda directa, se le mostrará una plantilla con lossiguiente parámetros: Actividad/Producto/Servicio/Mar-ca, Nombre o Razón Social, Provincia, y Comunidad.Entonces deberá teclear los parámetros o combinación deellos que desee. Como ejemplo mencionaremos que si enActividad/..., ha tecleado Fabricantes Piensos, y en Pro-vincia teclea Teruel, en décimas de segundo, obtendrá lavisualización de un listado de todas las empresas quecumplan las tres condiciones, Fabricante, Pienso, Teruel.Seleccionando el número de línea de orden del listado,visualizará además, Teléfonos, Fax, Direcciones, Respon-sables, etc. y cuantos datos se dispongan de éste. Si labúsyueda se realiza directamente sobre el Nombre o Razónsocial tecleado, y se dispone de dicha información, semostrarán igualmente los datos completos del sujeto 0empresa.

Si la selección inicial se realizó por epígrafes, semostrarán al usuario aquellos epígrafes determinados pre-

%K^zGtir^k^%Cl4^IG

viamente, y que mejor relacionen el contenido de lainformación. Estos epígrafes, en función de la informaciónfacilitada por ASESCU, y como ejemplo, podrían ser:

Agencias de Extensión Agraria.Asociaciones cunícolas.Centros de Gestión.Centros de InvestigaciónComercializadores.Consultores Técnicos.Cooperativas.Empresas de Servicios.Fabricantes de Piensos.Granjas de Selcción.Inseminación.Laboratorios de Análisis Clínicos.Laboratorios de Análisis Biológicos.Lonjas.Mataderos cunícolas.Materiales. Jaulas y Equipos.Organismos Oticiales.Usuarios telemáticos ASESCU.

etc...

Una vez seleccionado el número dc orden del epígrafc,se relacionará toda la información disponible, sclerrio-nando ampliación de información pulsando el número dclínea de orden de la empresa o entidad deseada, mostrán-dose las direcciones, Fax, Teléfonos, Personas de Contac-to, etc.

La grabación inicial de los datos, debido a su volúmen,se realizaría desdc el Centro Servidor, pero realizando lasactualizaciones, bajas, altus, modificacioncs dcsdcASESCU.

ÚLTIMAS NOVEDAUES.

Base de datos documental relacional por tcmática aseleccionar de entre las determinadas prcviamcntc.

Esta división c^^t^í rsU urlurida por rl caráctrr Irniático

de la información. I^:I u.^uari^, clchcr,í sclcrrion,ir rntrc:

Normativa Legal ProductosInvestigación Noticias del sectorPatología Programas de Gcstión

Una vez seleccionado cl tema, se presentará la infor-mación disponible en orden inverso a la fecha de lainformación, presentándose en primer lugar la de fcchamás reciente. AI visualizar el listado de informacionesdisponibles, al lado de la fecha figurará un abstract de doslíneas, o palabras claves, que relacionen el contenido de lainformación. Pulsando el ntímero de orden yue antecede a

- fi 5

J„s'""

250240

230220

210200

190180-{16 I- 110 ó

0 -I >

140I' 150 ^^ a

120^ 130 Q

100110

3u m^.

CONEJINA LATTE

^^Gallina Blanca Purina ^^

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 • ^^ '^^, ^

la fecha, el usuario visualizará el total de la información enmodo texto libre, con opción, si lo considera oportuno elusuario de listar la información completa por la impresora,aunque las informaciones se almacenen en la Base dedatos.

E] mantenimiento de estas informaciones se realizarádesde ASESCU. No obstante si se considera viable, sepodrá facilitar el correspondiente privilegio para la graha-ción directamente desde las mismas fuentes de informa-ción, especialmente en [nvestigación y Patología.

REQUISITOS PARA LA CONEXIÓN COMUNES A TODOSLOS USUARIOS O, SERVICIOS A INTERCOMUNICAR:

HARDWARE: Los usuarios deberán estar provistos deun ordenador personal compatible 286 0superior, que cumpla el estandar VESA,con 512 K de memoria mínima.Cualquier impresora matricial o láser,con emulación IBM Proprinter, si deseaimprimir las informaciones.Un modem norma CCITT V.23, facili-tado por Sisges, con cargo a losF.E.D.E.R., totalmente gratuito paraaquellos usuarios ubicados dentro de laszonas clasificadas como objetivo 1 porel F.E.D.E.R. Para el resto de usuarios elvalor de compra es de 12.500 Ptas./Ud.

AVANCE DE COSTES CUOTA DE MANTENI-MIENTO.

La cuota de mantenimiento mensual, facturada a cadausuario estaría en función del número de usuarios de laaplicación, en concepto de Mantenimiento. Alyuiler deespacio y utilización de Software:

- 5.000 P[as./mes si los operadores son entre 100 y 150.- 3.800 « « « « « « I51 y 175.- 3.000 « « « « « más de 175.

COSTE TELF,FÓNICO.

SOFTWARE: Sistema operativo DOS o partición delDOS en H.D., o posibilidad de arranquedesde diskette con DOS.Software de comunicaciones y acceso ala red, facilitado por Sisges gratuita-mente.

OTROS: Disponibilidad de conexión telefónica,con toma de conexiones RJ I 1(Conexiónrápida), o toma bipolar, o conexión deacceso a teléfono directamente del tipoTeide de cuatro hilos.Estar autorizado por ASESCU y satisfa-cer la cuota a Sisges.

El coste de utilización facturado por Telefónica, S.A.a cada usuario, por conexiones IBTX Modem V.23, seráfijo de 27,- Ptas. minuto de utilización, indistintamente dela hora o distancia donde se encuentren ubicados losoperadores.

NOTA: Se hace imprescindible para acometer eldesarrollo informático necesario para el funcionamientode las aplicaciones descritas anteriormente, que pre-viamente se cuente con algún tipo de garantía de suaceptación dentro del colectivo representado porASESCU, de al menos 100 usuarios. No obstante, amodo de prueba puede realizarse un desarrollo parcialde alguna de las aplicaciones para comprobar su adap-tabilidad a las necesidades y buen funcionamiento.

n

PRECONTRATO (sin compromiso) VIDEOTEXT-ASESCU

D . ..........................................................................................................................................................

empresa ...............................................................................................................................................

dirección ...............................................................................................................................................

C.P . ........................................................... población..........................................................................

tel . ..................................................................................fax ................................................................

(remitir a ASESCU. Nou, 14. 08785 Vallbona d'Anoia)

- 67

ACTITUDES Y COMPORTAMIENTODEL CONEJO

En la base de todos los estudios etológicos, sedeben contemplar los comportamientos característi-cos de cada especie animal y sus actitudes. En estecaso, podemos detectar que los conejos adoptanuna serie de hábitos, según se hallen en semilibertado libertad, actitudes que quedan condicionadas cuan-do habitan en cautividad. G. Samoggia (1985) esta-bleció una serie de actitudes que se clasifican en lossiguientes apartados:

1) Alimentación y hábitos nutritivos.-EI conejo tiende a tomar alimentos, haciéndolo

numerosas veces cada día -de 20 a 25-. Cuandotoma hierba mueve lateralmente la cabeza y adoptauna postura activa con las orejas semierguidas. Porlo general gusta de cambiar de comedero. Roe lahierba concienzudamente, mientras la sujeta con loslabios. EI pienso es tomado con los labios y mastica-do inmediatamente. Para beber aspira el agua einmediatamiente la deglute.(Fig 1).

2) Eliminación de deyecciones.-Los conejos producen dos tipos de deyecciones,

una a base de heces duras esféricas de aspectomate, ricas en fibra bruta y de un diámetro de 1 cm,y otras blandas, más pequeñas -4 a 5 mm-, quetoman directamente del ano sobre todo entre lasúltimas horas de la noche y primeras de la mañana.Con respecto a la orina, los conejos tienden a efec-tuar las micciones en una zona determinada.

3) Desplazamientos y movimientos.-Los conejos en libertad, disponen de una gama

de movimientos mucho más amplia que cuandoviven en jaulas. Los conejos no tienen una granvelocidad de desplazamiento -en sus movimientoshabituales no andan a más de 5 Km/hora- si biencuando efectúan carreras de fuga pueden superarlos 25 Km/hora.

Resulta muy característica la actitud de excavar,con rápidos movimientos de las extremidades ante-

riores, actitud más típica de las hembras que losmachos. (Fig 2).

4) Actitudes exploratorias.-EI conejo debe conocer bien su entorno para

sentirse a gusto, para ello pone en marcha una seriede actitudes cuando es situado en un nuevo ambien-te. Olfatea todo, acude a los límites del espacio y lomarca con las glándulas del mentón. En actitudvigilante, orienta los pabellones auriculares haciadelante, con el cuerpo estirado.

Una actitud parecida es la que adopta cuando setrata de reconocer un congénere al que percibe pormedio del olor individual. Los ollares ejercen unmovimiento activo con una frecuencia de 1,5/4 vecespor segundo. (Fig 3).

5) Comportamientos sociales.-Las feromonas son exo-hormonas que tienen un

efecto comunicador entre los individuos. Tiene comofunción limitar el territorio de cada individuo adulto yreconocerse mutuamente. Los machos dominantesson muy activos en este aspecto, este hecho tiene ungran papel en el comportamiento selvático.(Fig. 4)

Las feromonas no sólo son producidas por lasglándulas del mentón sino también lo hacen median-te las glándulas anales e inguinales.

La orina ejerce asimismo un papel agonístico, amodo de comunicación entre individuos, lo cual severifica por lo general por olfato.

62i

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Los conejos presentan una audición muy fina,para protegerse de los peligros que les acechan; elpabellón tiene una gran movilidad. Los conejos habi-tualmente no emiten sonidos.

6) Formas de comportarse en torno a la reproduc-ción.

A nivel de reproducción, el conejo tiene diversasépocas en que se aumenta la actividad sexual, laépoca más favorable corresponde a final de inviernoy primavera, y la menos apta a final de verano yotoño, por efecto de la duración de la luz natural. Laconeja ovula por influjo de la monta, presentandofases de mayor (estro) o menor aceptación.

EI comportamiento pre-copulatorio del macho,sigue un ritual que consiste en seguir primeramentea la hembra, después de un breve olfateo, observa elperiné y dá una o dos vueltas en torno a ella. EImacho frota el mentón sobre la hembra, como siquisiera acariciarla. (Fig. 5)

Si la coneja está en celo y acepta el macho,manifiesta una elevación del rabo y una dorsiflexiónlumbosacra moderada, actitud que suele provocar yacentuar la proximidad del macho.

Después del primer galanteo, el macho apoya sucuello sobre los lomos de la hembra, comprimiéndolacon los miembros anteriores, momento en que elpene busca activamente la vulva de la coneja. AIencontrarla se produce inmediatamente la eyacula-ción con un movimiento de reyección del macho, quecae bruscamente hacia atrás o a un lado.

las posturas más diversas, especialmente cuandoasea la cabeza, bigotes y orejas.

8) Descanso.Esta actitud puede ser distinta según la tempera-

tura ambiente; en climas templados, el conejo tiendea extenderse con las cuatro extremidades, y cuandohace frío lo hace en posición recogida. EI descansoabsoluto es muy escaso, pues en la mayor parte deocasiones el animal está relajado pero en actitudvigilante. (Fig. 6).

9) Termorregulación.Esta operación varía según la edad. Los recién

nacidos tienen su neutralidad térmica a 34 - 35° Cdurante la primera semana, y entre 32 y 33° C lasegunda. En invierno la temperatura en el centro delnido es de 31° C. (Fig. 7-B).

Los conejos tienen poca capacidad paradefenserse del calor. Cuando están en libertad pre-fieren la sombra. En frío el conejo tiende a acurrucar-se formado una bola, erizando el pelo y plegando lasorejas sobre el dorso. (Fig. 7-A).

7) Aseo y acondicionamiento del pelo.EI conejo pasa buena parte del día para asearse,

se lame, mordisquea y se repasa el pelo. A veces serasca con las extremidades posteriores adoptando

En este artículo hemos representado algunas delas actitudes del conejo, algunos dibujos son origina-les y otros están inspirados en el estudio etológico deSamoggia (1985). ^

(i^)

TELEFONO (972) 58 01 00 (5 lineas) Fax (972) 58 18 03 BANYOLES (GIRONA)

FABRICAS EN GIRONA: BANYOLES Y JAFRE FABRICA EN TARRAGONA: VALLS

^ / /! / / ^ /

DISTRIBUCIÓN AUTOMÁTICA DE PIENSODesde hace algunos años, se están introduciendo con fuerza los

sistemas de distribución automática del pienso, lo cual está enrelación a la dimensión de la granja, estructura y organización. Esevidente que implantar la distribución automática del pienso suponeuna considerable inversión, pero tiene algunas ventajas que no sepueden obtener con el sistema manual o tradicional.

Ante todo, para la distribución se deben contar con jaulasadecuadas, considerándose dos sistemas de funcionamiento:

A: Carga de las tolvas mediante tubos con una espiral interior

(Fotos 1, 2 y 3), yB: Carga de comederos lineales mediante carritos que se desli-

zan sobre las jaulas ( Foto 4).

Tolvas deslizantes de gran volumen.

Distribución en la tolva por tubo rígido (detalle).

Estos sistemas se utilizan frecuentemente en el engorde, dado

que gran parte del consumo de pienso se destina a los gazapos y

permiten distribuir el alimento para 200 - 400 gazapos cada minuto,

es decir, de 4 a 6 veces más rápido que sirviéndolo de forma manual.

La distribución automática permite racionar la distribución del

pienso, o administrarlo dos veces diarias, con lo cual se ha señalado

que una restricción del I S^Ir, sobre el consumo nd lihinun pennitc

mejorar el índice de conversión sin reducir la velocidad de creci-

miento de los animales.

Recientemente Paolo pedrini ha publicado en Coni,Klicolrurn un

interesante artículo que analiza los resultados prácticos de tres

unidades que disponen de sendas instalaciones (Coop. Valdemara,

`^r::+,^-..-..^^

Distribución en tolva por tubo flexible (detalle).

COBEL y B. Enzio) señalando sus ventajas e inconvenientes. EIinconveniente de este tipo de instalaciones todos coinciden en que setrata de una inversión costosa, pero yue permite ahorcar, en unagranja medianamente dimensionada, aproximadamente una hora detrabajo cada día, que es el tiempo que se suele tardar más o menos endistribuir manualmente el pienso.

Sistema de distribución portubo rígido ( instalación alimenta-da por dos tolvas)

- 71

i / / / I / i / ^ /

LOS PRECIOS NO SE RECUPERAN...

Situación de las Lonjas

Los precios de contrataciónde las lonjas se han situado en elinicio de 1994 en un nivel muybajo. Todas las lonjas iniciaronla primera semana con preciosentre 35 y 65 ptas por debajo delos de la misma semana del añoanterior (de una media de 240ptas. en 1993 se ha promediadoa 195,- ptas en 1994). Se trata deuna situación preocupante, quecomo hemos visto en las reunio-nes del sector, están pesandocomo una auténtica losa.

Las ligeras subidas de pre-cios de finales del mes de eneroy primera semana de febrero nohan conseguido estabilizar la si-tuación, y a finales de febrero sehan vuelto a reproducir las bajasgeneralizadas en todas las lon-jas, sin notarse una excesiva sa-turación de las cámaras de losmataderos y mayoristas, con ca-nales excedentarias por una ma-yor salida de conejos de las ex-plotaciones. Sólo en la semana 5(31 /O l/94) la cotización de esteaño superó -y muy ligeramente-la de 1993. Ha habido dos sema-nas que igualaron, y el resto hanestado por debajo.

Situación del consumo.

En el número anterior del«Boletín de CUNICULTURA»

se puso de manifiesto el aumen-

to considerable de la producción

COMPARACIÓN COTIZACIONES MEDIAS ESPAÑA. ANOS 1993 - 1994, SEMANAS 1- 7.

,^„o,^,^ ^ +--

, ^ . 5

BEMANAB

EVOLUCIÓN PRECIOS. ENERO - FREBRERO 1994

1 2 3 4 5

SEMANAS

de conejo que se está producien-do en los últimos tiempos -au-mento de granjas, ampliación delas mismas, etc.-, cuando el con-sumo se halla estancado en tornoa los 2,5 Kg por habitante y año-a nivel del Estado-. Esta mayorproducción sólo encuentra sali-da realizando grandes ofertaspero a la postre es el cunicultorquien está soportando sólo elpeso de las mismas.

• 1983

--0- ,»a.

8 7 8

,

^- BELLPUIG ^

q MADRID

--^-- REUS

- ^?- SILLEDA '

---^-^-- VALENCIA

-- ^ 4-^^ - EBRO

Efecto de la inflación

Ofrecemos una gráfica de laevolución de la lonjade Bellpuigen precios constantes, o sea quedesconsidera el efecto de la in-flación, lo que nos muestra la lí-nea que hemos seguido reciente-mente. Para su realización se hatomado como referencia el año1985, considerándose los nive-les de inflación anuales desde aquel.

^^ -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 72 • MARZO-ABRIL 1994 •

Si tenemos en cuenta estosdatos, podemos señalar que elprecio medio de 240,- ptas. delaño 1993, representa en pesetasa valor constante de 1985 nadamenos que 149,- ptas, lo cualrepresenta una pérdida de poderadquisitivo de casi el 40 °Ic. Di-cho de otra forma, si uncunicultordeseadisponerde unarenta parecida a la del año 1985,debería de haber aumentado losrecursos técnicos y económicosen la misma proporción.

EVOLUCIÓN PRECIO LONJA DE BELLPUIG CONSIDERANDO LA INFLACIÓN

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-- •- - BELLPUIG -^- ACTUALIZADO - • CONSTANTE

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Tabla de precios de las semanas la a la 8^ de 1994

Sem Bellpuig Madrid Reus Silleda Valencia Ebro

1 210 170 200 180 223 180

2 210 185 210 180 250 203

3 215 200 210 200 200 206

4 220 200 210 200 210 200

5 230 215 235 205 210 230

6 240 215 235 210 235 225

7 220 190 210 205 235 215

8 210 190 200 l85 210 197

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PARA EL PROXIMO NÚMERO:

0.

• XIX Symposium de ASESCU

• Ficha de patología

• AGRO-FIMA '94

• Especial MÉXICO AGROFIMA `9^4FtiR1A ^GRICOL.4 S GAk:\DF,RA

13 • I7 _\BR11.19^.1i^k^cuz^

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