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LIBROS REVISTAS CINE CULTURA Ha vuelto El anillo de Giges El grillo del Hogar Boletín CEBIDOC : : Febrero 2015 Nacidos improcedentes Hombre y mujer: Tan distintos, tan complementarios Mis datos en Internet los gestiono yo Una historia del control de la población Algo para ver en TV Recomendaciones de cine Clásicos de biblioteca ¿A dónde ir? El arte del buen comer Arte gráfico Las historias de don Fernando Circo máximo

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LIBROS

REVISTAS

CINE

CULTURA

Ha vuelto El anillo de Giges El grillo del Hogar

Boletín CEBIDOC : : Febrero 2015

Nacidos improcedentes

Hombre y mujer: Tan distintos, tan complementarios

Mis datos en Internet los gestiono yo

Una historia del control de la

población

Algo para ver en TV

Recomendaciones de cine

Clásicos de biblioteca

¿A dónde ir? El arte del buen comer

Arte gráfico Las historias de don Fernando

Circo máximo

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LIBROS Ha vuelto

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: 833.92 VER 2013 23 Autor: Vermes, Timur Imp. / Ed.: Barcelona : Seix Barral, 2013. Temas: Hitler, Adolf, 1889-1945. Novela alemana - Siglo XXI. - lemb Literatura alemana - Siglo XXI. - lemb Sátira alemana. - lemb

Poco después del mediodía y bajo un caluroso sol de verano Adolf Hitler despierta con dolor de cabeza en un descampado de Berlín vestido con su traje militar oliendo exageradamente a gasolina. Desconcertado en un primer instante al verse sólo y en un lugar desconocido, se dirige a un quiosco próximo y descubre con estupefacción que es el 30 de agosto del año 2011. Habían trascurrido más de sesenta y seis años desde el día en que junto a Eva Braun decidió poner fin a su vida en el búnker. Sin embargo, no es capaz de recordar que pasó después, simplemente ahora se había despertado. Con un derroche de originalidad, Timur Vermes ha sido capaz de desarrollar una novela verdaderamente fascinante. En ningún caso dejará indiferente al lector y le moverá constantemente hacia la reflexión. Usando el lenguaje con maestría, con inteligencia y sagacidad es capaz de crear situaciones ambiguas y confusas cuando, utilizando las mismas palabras, los personajes que entran en acción se mueven con intenciones diferentes. Situaciones absurdas inteligentemente expuestas que además de arrancar la sonrisa del lector le interpelan a razonar sobre lo que ahí ocurre. La capacidad de manipulación de los medios, la publicidad, el poder del lenguaje y de la palabra utilizada con intereses partidistas, la torpeza de quienes ven sólo lo

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que quieren ver, etc., serán una constante a lo largo de la novela. Será Hitler, el personaje estrafalario que ahora dice tener ciento veinte años, quién se tome la libertad de hacer una crítica, en ocasiones mordaz, de la política y la sociedad actual de una Europa que se ha vuelto demasiado acomodaticia.

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El anillo de Giges

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: 170 GAR 2013 23 Autor: Garcia -Huidobro, Joaquin Imp. / Ed.: Madrid : Rialp, 2013. Temas: Ética

No es fácil que un libro consiga simultáneamente ser un manual de ética fundamental, una refutación del relativismo ético y una guía de formación moral a través de la literatura. Todo ello es lo que consigue en este libro Joaquín García-Huidobro, filósofo, profesor en la Universidad de los Andes (Santiago de Chile). En esta obra el autor se hace la siguiente composición de lugar. La Tradición Central de la Ética –aquella que se remonta a Sócrates en su enfrentamiento a los sofistas, se consolida con las aportaciones de Platón, Aristóteles y Cicerón, y se desarrolla plenamente con Tomás de Aquino– ha dejado de ocupar esa centralidad en la cultura occidental contemporánea, y ha sido reemplazada por otras, entre las que destaca el relativismo ético. Esa Tradición Central, a pesar de la trascendencia histórica que ha tenido, tiende a ser abandonada hoy en día sin conocerla previamente. El propósito del autor es proporcionar un texto que facilite su conocimiento a un público amplio; y, de paso, poner de manifiesto la inconsistencia del planteamiento relativista. Como no puede ser de otro modo, para acometer esa tarea centra su exposición en los principales conceptos que sustentan la Tradición Central de la Ética como son los de naturaleza, virtud, conciencia moral, norma, etc. Pero el abordaje de estas categorías no se hace desde una abstracción solo apta para iniciados. Al contrario,

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la lectura sosegada del libro nos descubre que esos conceptos, aparentemente tan teóricos, se nos hacen visibles, e imprescindibles, en la experiencia cotidiana. La obra se apoya en continuas referencias literarias, y en menor medida también cinematográficas, que no solo sirven para entretener sino para poner de manifiesto la convergencia, por caminos distintos, entre las grandes creaciones artísticas y la Tradición Central de la Ética. De este modo, el libro se convierte también en una guía de formación moral a través de la literatura. Lógicamente, en ella tienen una presencia destacada algunos de los grandes escritores de todos los tiempos: Sófocles, Dante, Shakespeare, Dostoievski, Chesterton… Pero también creadores latinoamericanos contemporáneos, como Pedro Prado, Leopoldo Marechal, Nicanor Parra, Nicolás Gómez Dávila, Roberto Alifano, entre otros. El libro ofrece una aproximación asequible y atractiva a la Tradición Central de la Ética que suscitará en más de uno el deseo de profundizar en cuestiones concretas. Para ello el autor ofrece una selecta guía bibliográfica de fuentes tanto primarias como secundarias. Esa guía pone de manifiesto que, si bien la Tradición Central ha sido cuestionada por parte del pensamiento contemporáneo, es objeto hoy de una profunda revisión para eliminar adherencias que a lo largo de los siglos habían ido desvirtuando su esencia y para mostrar su plena vigencia en el tiempo presente. (http://www.aceprensa.com/articles/el-anillo-de-giges/)

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Circo máximo

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: 863.7 POS 2013 23 Autor: Posteguillo Gómez, Santiago Imp. / Ed.: Barcelona : Planeta, 2013. Temas: Novela histórica española - Siglo XXI. -Literatura española - Siglo XXI.

Novela histórica inspirada en la vida del emperador Marco Ulpio Trajano (53- 117 d.

JC) nacido en la localidad hispana de Itálica (Bética) que extendió las fronteras del

Imperio por el este de Europa y Oriente Medio.

Las carreras de cuadrigas en el Circo Máximo, las intrigas de corte en Roma y las

sucesivas victorias contra los Dacios (102-106 d JC) crean un clima de gran interés

que se mantiene a lo largo del relato. Destaca la reconstrucción fiel del ambiente

costumbrista, político y militar que rodeaba la vida de Trajano durante los años más

gloriosos de su mandato. La novela se centra en la persona del emperador, como

enemigo de las prácticas corruptas, promotor de obras públicas, fiel guardián de las

tradiciones de Roma y genial estratega, introductor de nuevas técnicas de combate.

Personajes ficticios, como la vestal Menonia, el campeón de cuadrigas Cerler o el

gladiador Marcio, alternan con otros reales: el historiador y abogado Plinio ”el joven”,

el rey de Dacia, Decébalo o el apóstol san Juan.

La acción transcurre en diversos escenarios, geográficos y ambientales, desde las

grandes batallas a orilla del Danubio a las brutales competiciones del Circo Máximo

o la construcción de puentes y calzadas con fines militares. Trajano aparece como

un gobernante justo, valiente y celoso de la gloria de Roma, sin ocultar sus

debilidades y dudas en los momentos de crisis. El relato dosifica con acierto y prosa

depurada los episodios narrados, en particular los que se refieren a los juegos en el

Circo Máximo, las luchas de gladiadores y las hazañas bélicas de las legiones. Las

referencias a la inmoralidad de las costumbres paganas evitan los detalles

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escabrosos, incluso la supuesta homosexualidad ocasional atribuida al emperador

Trajano. Los pasajes referidos a los primeros cristianos, aunque bien intencionados

en el fondo, ofrecen una visión agitada y conflictiva de las distintas interpretaciones

de los textos evangélicos.

(http://www.troa.es/libro/circo-maximo-la-ira-de-trajano_784302)

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El grillo del hogar

Disponible en PDF Autor: Dickens, Charles Imp. / Ed.: Anagma

En esta ocasión, con una estructura casi teatral, Dickens construye un cuento fantástico en el que un grillo se transmuta en sucesivas hadas. La historia se desarrolla en tres días y está dividida en tres cantos. El grillo, símbolo de la paz en los hogares humildes, es el eje del relato: en el primer canto, el grillo está feliz; en el segundo, guarda silencio; en el tercero, vuelve a cantar de nuevo. Dickens ha escrito un poema en prosa sobre la vida del hogar y el cariño conyugal, un esbozo de la vida de las personas sencillas.

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REVISTAS Nacidos improcedentes

Fernando Rodríguez-Borlado

El Ministerio de Sanidad británico ha hecho público el dinero pagado por la

Administración a raíz de las demandas de parejas que, por negligencia pública,

tuvieron un hijo que no querían tener o que no hubieran tenido de saber que

nacería con algún tipo de tara (163 casos). Desde 2003, el total asciende a 95

millones de libras (77 millones en compensaciones a los demandantes, más 17 en

gastos legales), y eso sin contar lo empleado en la defensa de los casos

favorables a la Administración (unas450.000 libras en 83 casos).

También se pueden consultar los motivos de las demandas. Uno podría imaginar

que la gran mayoría de los litigios se deben a niños que han nacido con algún

problema de salud. Sin embargo, estos casos solo representan algo más del 50%

del total (solo se tienen en cuenta los 104 ya resueltos). La categorización más

frecuente es la de “anormalidades congénitas” (24 casos), seguida de “síndrome

de Down”, “espina bífida” o “parálisis cerebral”.

Otros 45 casos tienen por objeto un niño sano. Simplemente, los padres no

querían tenerlo. En 24 de ellos, la esterilización a la que se sometió un miembro

de la pareja resultó fallida; en otros ocho no funcionó el implante contraceptivo; en

seis la “terminación” (se supone que se refiere al aborto) no fue efectiva. En otros

casos falló el diagnóstico de embarazo o el asesoramiento sobre fertilidad. Dos

sentencias dan la razón a mujeres a las que supuestamente habría que haber

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advertido de su “vulnerabilidad” como madres (no especifica si se trata de algo

físico o psicológico): uno de los niños está sano y el otro padece “problemas de

comportamiento”.

El niño como un bien

Las ayudas por maternidad, en las diferentes formas que han adoptado en cada

país (desde prestaciones económicas directas a permisos laborales pagados), se

basan en el principio de que el niño es un bien para la sociedad; un bien en sí

mismo, no por la capacidad productiva que pueda tener en un futuro, ni tampoco

por el incremento de felicidad que reporte a los padres. En cambio, las

compensaciones por los niños fruto de negligencias siguen una lógica en la que el

nacido es considerado como un perjuicio. Puede ser lícito demandar al Servicio de

Salud por presuntas negligencias, pero considerar al hijo como fruto de un

“nacimiento equivocado” es tenerlo en muy poco aprecio.

Resulta lógico que la administración ayude especialmente a las familias que estén

criando un hijo con algún tipo de discapacidad. De hecho, estas ayudas subrayan

el valor intrínseco del niño, más allá de sus habilidades. Por el contrario, y aunque

el efecto práctico pueda parecer el mismo, las indemnizaciones pagadas por la

Administración sancionan de alguna forma la discriminación que sufren los que

han nacido con alguna enfermedad congénita o revelan simples “problemas de

comportamiento”. Esto evidencia la doble moral de una sociedad que, cuando se

trata de ponerse detrás de una pancarta o celebrar un “día mundial”, abraza con

entusiasmo la causa de la diversidad.

Más sangrante resulta el caso de los niños sanos. Las sentencias a favor de los

demandantes fomentan una especie de derecho a la infecundidad cuyos límites

resultan muy borrosos.

Sean niños sanos o enfermos, cabe plantearse qué pensarán cuándo sean

mayores y sepan que sus padres recibieron una indemnización por el “perjuicio”

de su venida al mundo.

Aceprensa

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Hombre y mujer: tan distintos, tan complementarios

Juan Meseguer

La familia fundada en el matrimonio es el ambiente idóneo para descubrir lo

masculino y lo femenino, dos modos de ser que expresan la riqueza de lo humano.

Así lo han defendido representantes de 14 confesiones religiosas en un congreso

celebrado en el Vaticano del 17 al 19 de noviembre.

En un momento en que la nueva ortodoxia laica no está dispuesta a tolerar las

ideas de los creyentes –explica Robert P. George, jurista de la Universidad de

Princeton–, nada tiene de extraño que se alíen “representantes e intelectuales de

las grandes tradiciones religiosas del mundo para ofrecer un testimonio común

sobre la idea del matrimonio como unión conyugal entre hombre y mujer”. Esta es,

a juicio de George, la gran aportación del congreso Humanum.

La lista de ponentes incluye desde líderes religiosos como el pastor evangélico

Rick Warren; Russell D. Moore, de la Convención Bautista del Sur; Nicholas Okoh,

primado de la Iglesia anglicana en Nigeria; o el budista Nissho Takeuchi; hasta

intelectuales como la antropóloga musulmana Iqbal Gharbi; la historiadora hindú

Kala Acharya; o la socióloga de Harvard Jacqueline C. Ríos.

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Por una “ecología humana”

La variedad de los ponentes refleja bien que “la familia es un hecho

antropológico”, como dijo el Papa Francisco en su discurso de inauguración del

congreso. De ahí que no tenga sentido “calificarla con conceptos de naturaleza

ideológica que solamente tienen fuerza en un momento de la historia, y después

caen. No se puede hablar hoy de familia conservadora o de familia progresista: la

familia es familia”.

Refiriéndose al título del congreso, el Papa recalcó que la “complementariedad

está en la base del matrimonio y de la familia, que es la primera escuela donde

aprendemos a apreciar nuestros dones y aquellos de los demás, y donde

comenzamos a aprender el arte del vivir juntos. (…) Cada hombre y cada mujer

aportan su propia contribución personal al matrimonio y a la educación de los

hijos”.

Pero hoy la idea de la complementariedad se ve amenazada por planteamientos

ideológicos que cuestionan la naturaleza del ser humano como hombre y mujer.

Frente a eso, el Papa pide promover una “ecología humana” que respete el orden

de la creación.

Un elemento clave de esta ecología humana es el significado del matrimonio como

unión conyugal para toda la vida entre hombre y mujer: “Los niños tienen el

derecho de crecer en una familia, con un papá y una mamá, capaces de crear un

ambiente idóneo a su desarrollo y a su maduración afectiva”, dijo el Papa.

Un amor que trae nueva vida al mundo

Otra intervención muy aplaudida fue la de Jonathan Sacks, ex rabino jefe del

Reino Unido, quien dedicó la primera parte de su original ponencia a repasar

algunos momentos destacados en el desarrollo de “la idea más bella en la historia

de la civilización: la idea del amor que trae nueva vida al mundo”. Desde la

perspectiva judía, el matrimonio aparece como una alianza en la que Dios se hace

presente a través del “amor entre el marido y la mujer, entre los padres y sus

hijos”.

La familia basada en el matrimonio, dice Sacks, resulta asombrosa gracias a lo

que ha conseguido reunir: “el impulso sexual, el deseo físico, la amistad, el

compañerismo, el parentesco emocional y el amor, la generación de los hijos y su

protección y cuidado, su educación temprana y su iniciación en una identidad y en

una historia”.

“Rara vez ha logrado una institución entrelazar tantos impulsos y deseos

diferentes, tantos roles y responsabilidades. [La familia] daba sentido al mundo y

le daba un rostro humano, el rostro del amor”.

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Dos grandes grupos

Pero esta visión de la familia conyugal ha entrado en crisis por varias razones. El

resultado es que “casi todo lo que consiguió reunir el matrimonio ahora se ha

dividido. El sexo se ha divorciado del amor; el amor, del compromiso; el

matrimonio, de los hijos; tener hijos, de la responsabilidad de cuidarlos”.

El vertiginoso cambio familiar está creando en las sociedades occidentales una

división en dos grandes grupos: la de quienes son criados por familias intactas de

padre y madre casados, cuya relación proporciona a los hijos la oportunidad de

relacionarse con un progenitor masculino y otro femenino, y la de quienes carecen

de esa estructura psicológica básica pues son criados por un padre o una madre

solteros, o por progenitores del mismo sexo.

“Nuestra compasión por quienes eligen vivir de forma diferente –añade Sacks– no

debe inhibirnos de defender la institución más humanizadora de la historia. La

familia formada por hombre, mujer e hijos no es una opción de estilo de vida entre

muchos. Es el medio mejor que hemos descubierto para educar a las futuras

generaciones y para que los niños crezcan dentro de una matriz de estabilidad y

de amor”.

Una unión grabada en el cuerpo y en la sangre

El broche de oro del congreso lo puso la lectura de una declaración titulada “Una

nueva afirmación del matrimonio”. Con un lenguaje poético, el texto aborda el

mismo problema que algunos juristas conocen como el proceso de privatización

del matrimonio (cfr. Aceprensa, 7-12-2012). Es un buen ejemplo de cómo se

puede explicar hoy el significado del matrimonio a una generación que tiende a

pensar en términos más emotivos.

Frente a la tendencia a ver el matrimonio como un simple contrato que la voluntad

humana podría manipular a su gusto, la declaración hace hincapié en la fuerza

que tiene el matrimonio para insertar la unión de un hombre y una mujer dentro de

una sucesión de generaciones:

¿Por qué las bodas nos siguen conmoviendo? No nos emocionamos cuando

nuestros socios cierran un acuerdo comercial. Ni se nos saltan las lágrimas

cuando nos damos un amistoso apretón de manos. Tampoco nos alegramos

cuando oímos hablar de una unión “ocasional”.

Una boda es algo diferente. Aquí hay un hombre y una mujer que entran juntos en

una nueva vida.

Y, sin embargo, es mucho más que todo esto. Están a punto de entrar en las

generaciones. Su unión proclama la vida: sus padres y sus abuelos todavía viven

en ellos. El género humano vive en ellos. Las culturas y los credos del mundo

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viven en ellos. Están allí, en la sangre. Los testigos conocen esta verdad. También

ellos han nacido de la unión entre un hombre y una mujer.

Y frente a la tendencia a ver el matrimonio como el simple reconocimiento de una

relación amorosa, desvinculada de la paternidad y el sexo, el texto muestra cómo

la entrega mutua de los esposos –caracterizada por la división sexual y la apertura

a la vida– es lo que convierte el matrimonio en una institución con relevancia

social:

Contemplad al hombre y a la mujer juntos. No son solo dos personas. Él es para

ella, y ella es para él; está inscrito en sus cuerpos. Su unión traerá la vida que une

y funde a las familias, anima la fe a prosperar, y ayuda al género humano y a las

diferentes culturas del mundo a renacer.

(…) Dado que el matrimonio en la tierra nos une en la carne a través de los siglos,

a través de las familias en la carne, y a través de las grandes y maravillosas

diferencias entre el hombre y la mujer, ¿quiénes somos nosotros para cambiar

esto? A nosotros nos toca promoverlo y celebrarlo.

En la página web del congreso están recopilados los videos con las intervenciones

de los ponentes así como los seis videos oficiales que los organizadores han

editado para explicar, con un lenguaje accesible, el significado del matrimonio. El

trailer, de menos de 2 minutos de duración, ofrece un buen resumen de ellos.

Aceprensa

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Mis datos en Internet los gestiono yo

Fernando Rodríguez-Borlado

Los últimos problemas de Google en relación con la privacidad -la captación de

datos sin autorización a través de redes Wifi públicas para Street view y la

ineficiente protección de la intimidad en su red social Google Buzz- no han hecho

sino amplificar una percepción que ya estaba muy extendida: internet es un

auténtico coladero donde circulan todo tipo de datos personales, muchas veces

sin conocimiento de los interesados. El vertiginoso avance de las redes sociales

se ha encargado de subrayar este mismo peligro. El caso de Facebook es

paradigmático: los sucesivos cambios en su política de privacidad dan cuenta de

otros tantos problemas relacionados con la capacidad de la empresa para proteger

las informaciones de sus usuarios.

Para salir al paso de estos problemas, la Comisión Europea ha elaborado una

comunicación que ha remitido al Parlamento y otras instituciones europeas. En

ella plantea la necesidad de modernizar la legislación sobre protección de datos.

La normativa europea vigente es del año 95 y, en su opinión, se ha quedado

obsoleta. Además, ante la divergencia de las políticas de privacidad de cada país,

la Comisión ve necesario adoptar un instrumento aplicable en todos los países de

la UE por igual, lo que de paso aliviaría la carga administrativa de las empresas

internacionales que manejan una gran cantidad de datos personales.

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La comunicación es una declaración de los objetivos que se propone la Comisión

para llegar a legislar en el futuro.

De hecho, el documento se articula según dos objetivos en parte contrapuestos:

por un lado asegurar la privacidad del usuario, y por otro facilitar el trasvase de

datos dentro del mercado común europeo. Para lo primero se proponen varios

tipos de medidas: desde la mayor transparencia en la recogida de datos hasta el

endurecimiento del marco penal. Para lo segundo, la unificación de los protocolos

y la clarificación de algunos limbos jurídicos, como las direcciones IP - si

constituyen o no datos personales las “huellas virtuales” acumuladas en ellas - o

los datos almacenados por las compañías de teléfonos móviles.

Los dos principales frentes: publicidad y redes sociales

Aunque el documento de la Comisión Europea aborda el tema de la protección de

datos desde una perspectiva general, es significativo que ya en el tercer párrafo

aparezcan mencionadas las redes sociales.

La comunicación también menciona explícitamente el otro gran objeto de las

últimas polémicas: la publicidad relacionada con el comportamiento (behavioural

advertising). Este tipo de publicidad analiza el comportamiento del usuario en

Internet para componer un perfil comercial personalizado y remitirle los anuncios

que cuadren con ese perfil. El problema es cómo se realiza la radiografía

comercial del usuario. Google tuvo que afrontar una fuerte polémica porque

utilizaba los contenidos de los correos de Gmail para generar los anuncios más

adecuados. Facebook, por su parte, ofrece a sus usuarios valorar los anuncios

que coloca en las cuentas personales, de tal modo que a través de esas

valoraciones -me interesa, no me interesa, no volver a mostrar, etc.- se va creando

un perfil suculento para las empresas, que así pueden llegar de manera más

directa y efectiva a su público objetivo.

Para algunas asociaciones de usuarios estas prácticas suponen una vigilancia del

usuario con fines estrictamente comerciales, y en algunos casos vulneran

directamente la privacidad del internauta, como por ejemplo al recoger datos de

los correos electrónicos sin un aviso previo y explícito.

Frente a la desconfianza, transparencia

La comunicación de la Comisión Europea constata la creciente falta de confianza

del usuario medio de la red. Por ello, sus principales recomendaciones siguen una

misma dirección: promover -coercitivamente si es necesario- la transparencia por

parte del responsable del tratamiento de los datos. En aras de esa transparencia,

la Comisión propone “la utilización de un lenguaje claro y sencillo”, de modo que el

usuario sepa en concreto quién recogerá y tratará sus datos, de qué manera, por

qué motivos y durante cuánto tiempo, y cuáles son sus derechos a efectos de

acceder, rectificar o suprimirlos.

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Otras propuestas van en el mismo camino: elaborar uno o más modelos

normalizados europeos de declaraciones de confidencialidad que deberán utilizar

los responsables del tratamiento, o garantizar el “principio de minimización de

datos”: el tratamiento de los datos debe limitarse únicamente a su propósito y los

interesados deben conservar un control efectivo sobre sus propios datos.

En este segundo aspecto, el principio de minimización de datos conecta con el

denominado “derecho al olvido”: poder eliminar el rastro virtual dejado en el uso de

la red, por ejemplo, el perfil en una determinada red social. De hecho, el

documento de la Comisión Europea hace mención explícita de las redes sociales

en este punto. En concreto se hace eco de varias denuncias presentadas por

usuarios a quienes se ha impedido recuperar, por ejemplo, fotos personales, con

lo que se ha limitado su derecho al acceso, rectificación, bloqueo o supresión de

datos propios. La Comisión refrenda así el derecho a retirar en cualquier momento

el consentimiento al tratamiento de sus datos.

Además, la comunicación recuerda a los responsables del tratamiento el “derecho

a la portabilidad”, que no es otra cosa que la obligación de suprimir totalmente los

datos en caso de que el usuario desee retirar determinados servicios - por

ejemplo, fotografías o listas de amigos - para transferirlos a otra compañía o

aplicación, o en caso de que haya expirado el plazo de conservación.

Por último, el documento de la Comisión aboga por el fortalecimiento de los

cauces legales, ofreciendo la “posibilidad de ampliar el poder de recurrir a los

órganos jurisdiccionales nacionales, a las autoridades encargadas de la protección

de datos y a las asociaciones de la sociedad civil, así como a otras asociaciones

que representen los intereses de las personas interesadas”. También plantea un

endurecimiento de las penas de los delitos contra la privacidad.

También en Estados Unidos

En Estados Unidos también preocupa la privacidad on line. Tradicionalmente, las

distintas administraciones habían dejado que fuera la propia red la que se

regulase, en un intento por no coartar la innovación en un sector pujante. Sin

embargo, las últimas polémicas y la creciente desconfianza de los usuarios han

acabado por convencer a la administración Obama de la necesidad de modernizar

la legislación en este punto. El pasado 16 de diciembre el Departamento de

Comercio presentó un documento que pretende ser la hoja de ruta. En él se

propone la creación de un departamento de policía dedicado exclusivamente a la

privacidad. Además, se menciona la utilidad de hacer una ley que pudiera colmar

el vacío legal en materia de protección de datos, pobremente cubierto por la ley de

escuchas telefónicas de 1986.

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El documento del Departamento de Comercio coincide con el elaborado por la

Comisión Europea en una de sus ideas: las compañías deberían pedir permiso

directamente al usuario para utilizar sus datos con un fin distinto de aquel para el

que se solicitaron.

Las principales empresas norteamericanas en Internet no han tardado en

reaccionar: Microsoft, Google y Yahoo han aplaudido la propuesta, mientras que

Facebook la ha acogido con precaución y ha manifestado que no se pronunciará

hasta examinarla detalladamente.

Aceprensa

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Una historia del control de la población

Rafael Serrano

En el siglo XX hubo gente convencida de que la supervivencia de la humanidad

dependía de que se detuviera su crecimiento. Esto llevó a planear y ejecutar

proyectos de control de la población que dieron lugar a masivas violaciones de

derechos humanos. Matthew Connelly, profesor de la Universidad de Columbia,

relata en su libro Fatal Misconception (1) la historia del movimiento controlista,

cuyas fuerzas impulsoras fueron la eugenesia y el control de la natalidad, este

generalmente de matriz feminista.

Los eugenistas estaban preocupados por la mayor fecundidad de la humanidad

pobre y de color, a la que veían como origen de “hordas” potencialmente

invasoras, o de los inferiores del mismo Occidente, que amenazaban deteriorar el

patrimonio genético de las naciones adelantadas.

El interés de los promotores del control de la natalidad estaba más bien en la

salud y el dominio de la sexualidad por parte de los individuos, las mujeres en

primer lugar.

La alianza para la “criptoeugenesia”

Sin embargo, unos y otros acabaron formando una alianza. Los partidarios del

control de la natalidad aprovecharon la influencia y el abundante dinero de los

eugenistas, a la vez que prestaban a estos una cara más amable en el extranjero.

En efecto, el movimiento eugenista no lograba extenderse fuera de Estados

Unidos y Europa occidental por su evidente racismo.

Además, la diferencia en los principios no era tan neta. La misma Margaret

Sanger, pionera del control de la natalidad, fundadora en 1921 de la organización

que más tarde pasó a llamarse Planned Parenthood, era eugenista. En una carta

de 1950 decía: “En los próximos 25 años, el mundo y nuestra civilización va a

depender de un anticonceptivo sencillo, barato y seguro que pueda usarse en los

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suburbios míseros, en las selvas y entre la gente más ignorante. Creo que ahora,

inmediatamente, tendría que haber una esterilización nacional para ciertas clases

genéticamente deficientes de nuestra población a las que se está alentando a

procrear y que morirían si no fuera porque el gobierno las alimenta”.

También Alva y Gunnar Myrdal, impulsores del Estado del bienestar en Suecia,

compartían esas ideas. Su fórmula era difundir anticonceptivos y a la vez dar

subvenciones por maternidad y vivienda, para asegurar que todo hijo nacido fuera

un hijo querido, lema clásico del control de la natalidad. Pero la segunda parte de

su programa, advertían, podía llevar a “un aumento de la fecundidad en grupos

genéticamente defectuosos”, lo que exigía “algún correctivo adecuado”. El que

propusieron era esterilizar a los de tales categorías, incluso empleando la fuerza

con “los incapaces de decisiones racionales”. En efecto, a partir de 1941 Suecia

implantó una política de esterilizaciones eugenésicas, en algunos casos aplicada

también por motivo de “comportamiento antisocial”.

En la práctica, pues, los esfuerzos de una y otra corriente podían compaginarse

muy bien. La convergencia encontró una etiqueta positiva para presentarse en

sociedad: “planificación familiar”, término surgido en los años treinta.

La tendencia eugenista sobrevivió a la mala prensa que le dio el régimen nazi,

solo que después de la II Guerra Mundial sus partidarios pusieron más cuidado en

guardar las apariencias. Como en 1956 dijo C.P. Blacker, uno de los dirigentes de

la Federación Internacional de Planificación Familiar (IPPF), había que practicar la

“criptoeugenesia”: “Perseguir los objetivos de la eugenesia sin revelar qué se

pretende en realidad y sin mencionar la palabra”. Pero la eugenesia fue cada vez

más criticada, hasta perder prácticamente todo crédito hacia los años setenta.

El miedo a los pobres

Los controlistas siempre se distinguieron por su mesianismo. Se sentían llamados

a salvar la civilización occidental, o el mundo entero, del cataclismo que iba a traer

la “superpoblación”. Creían que ante el inminente asedio de las masas

depauperadas que crecían a paso exponencial en Asia, África y Latinoamérica,

Occidente tendría que gastar ingentes recursos en alimentarlas o en defenderse

de ellas. Otra versión del apocalipsis demográfico, predominante más tarde,

anunciaba hambrunas y epidemias espantosas, la Tierra esquilmada, el

agotamiento de los recursos.

Desde el principio, la muestra preferida de lo que se avecinaba fue la India. Ya en

1927, dos libros (Standing Room Only?, de Edward Ross, y Mother India, de

Katherine Mayo) popularizaron la imagen de la India superpoblada. Sin embargo,

por aquel entonces, la India -al igual que el resto del mundo “subdesarrollado”- no

crecía rápidamente; más bien sufría una mortalidad muy elevada. También,

muchos años más tarde, Delhi inspiró a Paul Ehrlich la primera de sus profecías

fallidas, The Population Bomb (1968), que junto con Limits to Growth (1972), del

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Club de Roma, forjó el imaginario catastrofista de finales del siglo pasado. Los

controlistas no habían advertido que ya entonces la fecundidad del mundo estaba

bajando, ni previeron los adelantos que iban a permitir alimentar mejor que nunca

a la humanidad.

La exageración era tanto una secuela de los prejuicios como un instrumento para

comunicar la urgencia de la misión, que los controlistas solían describir con

terminología bélica. Y, claro, en toda guerra hay que recurrir a la fuerza, y son

inevitables las bajas y los daños colaterales. Los controlistas, como generales ante

el mapa de operaciones, veían números, no personas.

Era imperativo que las masas del Tercer Mundo redujeran su fecundidad: si no se

podía obtener su cooperación, habría que lograrlo aun contra su voluntad. Y a

menudo fue así: en las primeras campañas anticonceptivas en la India de los años

treinta, observa Connelly, se comprobó que “ni siquiera con los más pobres de los

pobres se podía dar por descontado que querrían menos hijos. Los que

compartían la fe de Sanger en que el valor del control de la natalidad era evidente

olvidarían a menudo esta lección”.

Fundaciones privadas y dinero público

Connelly narra la formación del movimiento controlista desde principios del siglo

pasado en la primera mitad del libro. El autor se pierde en un exceso de detalles

de los que no logra presentar una clara visión de conjunto. Fatal Misconception

cobra interés cuando llega a los años cincuenta, época en que se constituye el

establishment controlista que dominará la escena desde entonces.

Aparecen las principales fuentes de dinero privado para la causa: las fundaciones

Rockefeller y Ford, junto con algunos otros millonarios y sedicentes filántropos, en

particular el norteamericano William Draper, que fue responsable del plan de

reconstrucción de Japón después de la guerra. La financiación pública vino sobre

todo de las agencias de ayuda al desarrollo de unos cuantos países: muy por

delante de las demás, la de Estados Unidos (USAID), y luego las de Suecia

(SIDA) y Noruega (Norad). El gobierno japonés también puso muchos millones en

algunas épocas. En este capítulo, el nombre que conviene retener es el de

Reimert Ravenholt, director de la Oficina de Población de USAID entre 1965 y

1979.

Los organismos internacionales que más intervinieron son el Fondo de la ONU

para la Población (UNFPA) y el Banco Mundial (BM), especialmente bajo la

presidencia de Robert McNamara (1968-1981). En el sector privado, la IPPF,

dirigida durante los años clave (1962-1974) por Alan Guttmacher (que fue también

vicepresidente de la Sociedad Americana de Eugenesia), fue la principal impulsora

y ejecutora de las campañas.

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Un Fondo de la ONU sin control

Estos actores comienzan a trabajar en equipo a raíz de una reunión de notables a

puerta cerrada convocada por John D. Rockefeller III en junio de 1952. Los frutos

del conciliábulo fueron el Population Council y la IPPF, fundados a finales del

mismo año. Dotado ya de una estructura para recaudar dinero y desarrollar

programas, el movimiento inició sus actividades en la India, donde poco después

se implantó, por primera vez en la historia, una política expresamente dirigida a

reducir la natalidad. Las fundaciones Rockefeller y Ford se apresuran a ofrecer

financiación al gobierno de Nehru.

Las campañas se multiplicaron a partir de 1967, gracias a la USAID, que con

Ravenholt se convirtió en la primera donante, con gran diferencia. El problema era

que el dinero del gobierno de Estados Unidos hacía a los proyectos sospechosos

de servir a una conspiración norteamericana contra el crecimiento del Tercer

Mundo. Hacía falta una “mano blanca” que repartiera los dólares.

La solución ideada fue el Fondo de la ONU para Población (UNFPA), diseñado por

Rockefeller, Draper y otros en un informe de 1969. Sería una agencia de un tipo

inédito en la ONU: independiente del control de los Estados miembros, con

completa libertad para recibir fondos y financiar los programas y organizaciones

que quisiera. El UNFPA, criatura y longa manus del establishment antinatalista,

funcionó de modo autónomo hasta que la Asamblea General lo puso bajo control

en 1993.

La principal fuerza del UNFPA estaba en los muchos millones que tenía para dar y

las vestiduras de la ONU con que se presentaba. Pero esto último era también la

causa de su gran limitación práctica: no le resultaba fácil convencer a los

gobiernos que no querían colaborar. La solución llega en 1972, cuando un comité

en el que estaban representados los organismos y las agencias controlistas

propone y consigue que el Banco Mundial coopere con el Fondo. La colaboración

consistiría en presionar a los gobiernos a que aceptaran los programas de control

de la natalidad que ofrecía el UNFPA si querían recibir ayudas del Banco Mundial.

Los años más negros

El “eje” UNFPA-BM fue eficaz. Quizá su éxito más sonado fue el brusco cambio de

política por parte de México, que dependía de los créditos del BM y en el mismo

1972 adoptó el control de la natalidad tras una visita de McNamara. Empezó a

haber campañas de esterilizaciones en México, aunque muchas veces con el

disimulo que exigía carecer del apoyo del pueblo.

De todas formas, las mayores campañas, y las que dieron lugar a más abusos, se

realizaron en países con gobiernos a favor: India, China, Pakistán, Bangladesh.

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Desde muy pronto, las campañas indias recurrieron a la coacción. Había premios

para los pobres que se dejaran esterilizar, y castigos para los que no aceptaran,

como denegarles la ayuda alimentaria en zonas afectadas por inundaciones. La

época peor fue de junio de 1975 a marzo de 1977, durante el estado de excepción

decretado por Indira Gandhi. En el primero de esos dos años, se esterilizó a más

de 8 millones de personas. Se cumplió, como en otros tiempos y lugares, una ley

general de estos programas antinatalistas: cuantas más esterilizaciones y más

dispositivos intrauterinos (DIU) insertados, menos asepsia y más complicaciones

con menos seguimiento.

China fue aún más drástica a partir de la adopción de la política del hijo único en

1978, que en seguida contó con financiación del UNFPA y asesoramiento de la

IPPF. El Fondo empezó dando 50 millones de dólares en 1980. La IPPF, por su

parte, aconsejó al régimen de Pekín constituir una Asociación de Planificación

Familiar, teóricamente autónoma, que se encargara de aplicar la política

antinatalista. Más tarde, cuando en Occidente comenzaron las críticas al llegar

noticias de abortos forzosos y otras formas de coacción, el UNFPA y la IPPF se

defendieron alegando que ellos solo colaboraban con el gobierno chino, y los

abusos eran desviaciones cometidas por personal de organizaciones voluntarias.

En 1983, con dinero fresco del UNFPA, comenzó la fase más brutal de las

campañas chinas. Pekín decidió que a toda mujer que tuviera un hijo se insertaría

el DIU; toda pareja con dos hijos sería esterilizada, y en ningún caso se permitiría

que naciera un tercer hijo. En un año se esterilizó a unos 20 millones de personas,

se puso el DIU a 18 millones de mujeres y se practicaron 14 millones de abortos.

Los relatos de horrores se multiplicaron, y el control de la natalidad, que desde la

década anterior venía siendo cada vez más puesto en cuestión, se desprestigió de

modo irreparable.

El discurso de los derechos reproductivos

Connelly da a su libro un final feliz: la derrota del control de la población y la

victoria de los derechos reproductivos. El cambio fue fraguándose desde los

setenta, de una Conferencia Internacional sobre Población a otra. En la de

Bucarest (1974) afloraron quejas contra las campañas de control de población, y

en la siguiente (México, 1984) se afirmó la autonomía de cada país para decidir su

posición al respecto y se rechazó la coacción. En la última (El Cairo, 1994) se

enterró el discurso sobre “poblaciones” y se entronizó otro sobre los derechos y el

bienestar de las personas, sobre todo las mujeres.

Al llegar a El Cairo, Connelly tiene un nuevo malo para su historia: la Iglesia

católica, culpable de oponerse a los anticonceptivos y al aborto. Connelly aboga

por los derechos reproductivos, y presenta su postura como justo medio entre el

control de la población y el natalismo con su pariente próximo, la enseñanza

católica. Lo uno y lo otro son igualados en maldad, pues -dice- coinciden en

impedir que el individuo, ante todo la mujer, decida por sí sobre su descendencia.

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Pero el libro no sustenta esa equiparación. Los crímenes del control de la

población llenan las páginas, mientras que sobre los abusos del natalismo solo

hay alusiones genéricas. No resulta extraño si se repara en que ninguna política

para alentar a tener hijos puede alcanzar el grado de coacción de una dirigida a

impedir tenerlos. No se puede decir que, en lo tocante a derechos reproductivos,

Indira Gandhi fue tan mala como Mussolini: fue mucho peor Indira Gandhi.

Menos aún puede mostrar Connelly las víctimas de la Iglesia. En esto cae en la

consabida paradoja de señalar lo opresora que es la doctrina católica sobre la

sexualidad, y a la vez cómo son cada vez menos los que se someten a ella. La

evidencia de este ineficaz poder de la Iglesia debería mover a conocer de cerca su

enseñanza, para averiguar por qué extraña razón hay aún quienes la siguen.

Connelly podría también preguntarse si el aborto selectivo de niñas, que él

lamenta, guarda alguna relación con el control privado de la natalidad, que tan

calurosamente propugna.

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NOTAS

(1) Matthew Connelly. Fatal Misconception. The Struggle to Control World

Population. Harvard University Press. Cambridge (Massachusetts), 2008. 521

págs. 35 $.

Aceprensa

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CINE Algo para ver en TV

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La revolución del chocolate

El Gourmet: Lunes, Miércoles y Viernes 14:30 hrs. Apasionado por el cacao, y considerado el rey en el arte del templado de chocolate, el

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mexicano José Ramón Castillo ya cautivó a los televidentes de elgourmet.com con sus recetas dulces y saladas en las series Xocolatl y Cacao. Este año vuelve al estudio para regalarnos más recetas a base de chocolate.

Dentro de la fábrica

Discovery Channel: Lunes 06:00 y 15:00 hrs., Martes 06:00 y 11:00 hrs., Miércoles 06:00 y 15:00 hrs., Jueves 06:00 hrs., Viernes 06:00 y 15:00 hrs. Una mirada profunda a la ciencia y tecnología relacionadas con los productos cotidianos y cómo se diseñan y fabrican.

American Restoration

History HD: Miércoles 16:00, 16:30, 17:00, 17:30, 20:00 y 20:30 hrs., Jueves 08:00, 08:30, 09:00, 09:30, 12:00, 12:30 hrs Verás a Rick Dale adquirir objetos reducidos a chatarra, óxido y destrozo para, a través de puntuales procesos de restauración, volver a ser esas icónicas maravillas de colección que una vez fueron, y ahora reviven con todo su esplendor frente a nuestros ojos y paso a paso.

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Recomendaciones de Cine

La Belle et la Bête

Director: Christophe Gans Clasificación: A Año: 2014 Género: Fantástico, romance.

Sinopsis:

La nueva adaptación del clásico cuento de hadas, La Bella y La Bestia. Después

de haber perdido sus navíos, un mercader arruinado debe exiliarse al campo con

sus seis hijos. Entre ellos se encuentra Bella, la más joven y alegre de sus hijas.

Tras un viaje agotador, el mercader descubre el dominio mágico de la Bestia, que

le condena a muerte por haberle robado una rosa. Sintiéndose responsable, Bella

decide sacrificarse tomando el lugar de su padre en el castillo de la Bestia, en

donde vive momentos felices, mágicos y melancólicos. Cuando cae la noche, los

sueños de Bella se presentan como fragmentos del pasado de la Bestia, que le

revelan una historia trágica. Armada de valor, Bella trata de liberar a la Bestia de

su maldición y así descubrir el amor verdadero.

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Clásicos de biblioteca

Calcutta

Sinopsis: When he was cutting Phantom India, Louis Malle found that the footage

shot in Calcutta was so diverse, intense, and unforgettable that it deserved its own

film. The result, released theatrically, is at times shocking: a chaotic portrait of a city

racked with social and political turmoil.

Miracle

Sinopsis: Lootie Pfannder was a successful all-American point guard on the

women's basketball team. After college, she takes on the head coaching job at St.

Tammany, a small private pre school. Hoping to to rebuild a team wich is tough in

spirit but low on talent, Lootie uses her unorthodox coaching style, despite opposition

from her Dean, to hammer home the basics and stress a philosophy of playing with

passion, or not at all. The Saint Tammany Miracle is an inspiring story which shows

how a determined coach can bring a handful of individuals from the failure of a dark

and dusty gym into the glaring light of a state championship.

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: PEL 791.436 55

Imp. / Ed.: 20th CENTURY FOX Descripción: 1 disco óptico (107 min.): sonoro, digital, color ; 4 3/4 plg. Detalles de sistema: DVD Región 1 y 4.

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: PEL 791.436 579

SAI

Imp. / Ed.: Rock Rapids, IA Jim McCullough: Bridgestone Multimedia Group, 1994. Descripción: 1 videodisco (90 min) : sonido, color ; 4 3/4 plg. Detalles de sistema: DVD

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Historia de la humanidad: el Islam y la Civilización Cristiana

Sinopsis: Las difíciles relaciones entre el islam y los reinos cristianos marcaron la

historia de Occidente durante siglos. Si por una parte los cristianos organizaron las

cruzadas, con la intención de liberar los Santos Lugares, el avance islámico

posterior llegó a las puertas de Viena, guiado por la figura de Solimán el

Magnífico, poderoso sultán otomano.

Tocando la cima

Sinopsis: Joe Simpson y Simon Yates sabían de los riesgos que corrían, pero, dada

la buena forma en la que se encontraban y la experiencia acumulada como expertos

escaladores, deciden atreverse a subir la cumbre del Siula Grande, una pared

vertical ubicada en los Andes peruanos que jamás había sido ascendida por nadie.

El ascenso se lleva a cabo sin complicación alguna, pero a la hora de iniciar el

descenso todo se complica. Joe sufre una caída y se fractura varios huesos de la

pierna. Conscientes de las dificultades que tendrían para alcanzar el campamento

base, los dos amigos deciden bajar juntos. Simon se convierte en un apoyo firme

para el accidentado e intentan un plan de descenso con dos cuerdas, pero, debido

a diversas complicaciones, no consiguen su objetivo y Simon se ve obligado a cortar

la correa que los une si quería salvar su propia vida.

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: C 930 HIS

2004 21

Imp. / Ed.: Barcelona, España : Planeta, 2004. Descripción: 8 v. : il., fot. ; 30 cm. + 12 discos ópticos de computadora ; 4 3/4 plg. Detalles de sistema: DVD multiregión.

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: PEL 791.436

579 TOU 2005

Imp. / Ed.: México: México : Distrimax, 2005. Descripción: 1 videodiscos (106 min.) : sonido, color,

digital ; 4 3/4 plg.

Detalles de sistema: DVD Región 1 y 4.

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CULTURA ¿A donde ir?

Casa Museo “José Clemente Orozco” Rango de precios: Mex$149 - Mex$224

Horario:

lun - vie 1:00 - 11:00

sáb 7:00 - 11:00

Opciones: Desayuno/Almuerzo, Reservaciones,

Entrega, Abierto por la noche

Lula Bistró

Rango de precios: Mex$388 - Mex$852

Horario:

lun - sáb 20:00 - 23:30

mar - sáb 14:00 - 17:00

Comida: Bistró

La ideal

Rango de precios: Mex$75 - Mex$344

Horario:

dom 13:00 - 18:30 lun - sáb 13:00 - 0:00

Comida: Postre, Cafetería, Pasta y pizza

Vincent by Vango

Horario:

dom - sáb 8:00 - 3:00

Comida: Contemporánea, Internacional, Bar

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El arte del buen comer

Arroz primavera

Ingredientes:

200g de arroz

2 huevos

1 Lata de arvejas

2 Chauchas

1 Zanahoria

Aceite

Sal

El aderezo:

(Salsa agridulce casera)

3 cucharaditas de azúcar

3 cucharaditas de vinagre

1 cucharada de púre de tomates o kétchup

250 ml de agua.

1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Primero preparamos la salsa agridulce: Colocamos todos los ingredientes, en una olla y lo

calentamos a fuego mínimo, (menos la cucharadita de maizena). Luego en un vaso, diluimos la

maizena con un poco de agua fria y añadimos ala olla, mezclando bien todos los ingredientes.

Ponemos a hervir aprox. 10min, a fuego lento.

Hervimos el arroz, en agua con sal y unas gotitas de limón para que tome un mejor gusto, en

cuanto observemos que el arroz esté cocido lo retiramos del fuego y lo lavamos en agua fría para

que pierda el almidón. En otra olla ponemos a hervir las zanahorias (ya cortados en cuadraditos),

las chauchas, y los huevos hasta que esten bien aldentes. Por último, en una sartén con unas

gotitas de aceite, a fuego máximo, salteamos el arroz con los ingredientes. una vez hecho dejamos

enfriar.

Servir frio, colocando la salsa agridulce.

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Ensalada amarilla

Ingredientes

Guisantes cocidos, 100 grs.

Arroz cocido, 100 grs.

Pasas corinto, 200 grs.

Mayonesa

Curry

Limón

Preparación:

Combinar los guisantes, el arroz, las pasa y añadir la mayonesa, el curry y el limón, mezclar. Listo

Si gustas puedes agregar aceitunas

Ensalada de arroz con vegetales, jamón y atún

Ingredientes:

1/2 kg. de arroz de grano largo

1 lata de atún

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 lata de maiz dulce

3 lonchas de jamón york o jamón serrano (al gusto)

1 lata pequeña de guisantes cocidos

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1 cebolla

2 zanahorias

Aceite de oliva, sal y limón

Preparación:

En una cazuela cocer el arroz con 1 litro y un poco más de agua a temperatura suave unos 15-20

minutos.

Mientras nos ocupamos de las verduras. En un bol colocar el maíz, las zanahorias peladas y

ralladas, la cebolleta finamente picada, los guisantes escurridos, el atún desmigado y escurrido, las

lonchas de jamón finamente cortadas en tiritas y los pimientos cortados en juliana. Mezclar todo

bien.

Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bien con la ayuda de un colador y volcarlo en el bol de las

verduras. Remover todo bien y cuando se enfríe, condimentar con sal, aceite y el zumo de un

limón.

Dejar enfriar hasta servir.

Ensalada de Arroz con Piña

Ingredientes:

200 grs. de Arroz

4 rodajas de Piña

1/2 Lechuga

2 latas de Atún

Aceite, sal

Vinagre balsámico de módena caramelizado

Preparación:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos hasta que esté tierno. Escúrrelo

y refréscalo con agua fría.

Cortar la lechuga en trocitos y añadirla a la ensaladera.

Agregar el atún y el arroz, previamente cocido.

Cortar las rodajas de piña en trocitos y añadelas.

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Finalmente condimentar la ensalada con el aceite, la sal y el vinagre de módena caramelizado.

Ensalada de Arroz con Mango y Fresas

Ingredientes:

400 grs. de Arroz

2 Mangos

250 grs. de Fresas

1 Lechuga

100 grs. de Queso fresco

12 palitos de Surimi

Aceite y Sal

Preparación:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos hasta que esté tierno. Escurrirlo

y refrescarlo con agua fría.

Cortar la lechuga en trocitos. Añadirla en un recipiente junto al arroz.

Cortar el queso en daditos y añadirlos.

Luego cortar el mango y las fresas en trozos y agregarlos.

Trozar los palitos de surimi y añadirlos a la ensalada.

Por último, condimentar la ensalada con sal y aceite.

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Arroz y verduras deliciosas

Ingredientes:

200 gramos de arroz.

30 gramos de judías verdes redondas.

30 gramos de guisantes.

20 gramos de maiz.

1 Zanahoria.

1/2 Brócoli.

1/2 Pimiento rojo.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Cocinar al vapor el arroz por una parte, y por otra las verduras enjuagadas y cortadas. Cuando

esté todo ligeramente al dente y en su punto, júntalo, agrega dos cucharadas de aceite y

condimenta con un poco de sal y pimienta.

En invierno se puede tomar muy caliente, a temperatura ambiente, o si hace calor déjalo

reposando en el frigorífico un rato para tomar como una ensalada.

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Articulo Cultural

Las historias de don Fernando Enrique Monasterio

Un profesor de religión se prepara para un nuevo curso y, dado como están los tiempos, decide empezar la primera clase diciendo:

―Yo soy ateo. ¿Quién es también ateo?

Los alumnos, no queriendo ser distintos, levantan la mano y la agitan con viveza, excepto una niña. El profesor le pregunta.

―Si no eres atea ¿qué eres tú?

―Yo soy cristiana.

―¿Por qué eres cristiana?

―Porque así lo he aprendido… Mi papá es cristiano, mi mamá es cristiana…y yo soy cristiana.

―¿Es esa la razón? Si tu padre fuera un tarado y tu madre también ¿tú qué serías?

―Yo… atea.

Pensar por libre

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