BODIKAR SIBODIVEGAN

TRIJE ODLIČNI RAZLOGI, DA POSTANETE VEGANI

1 REŠILI BOSTE ŽIVALIPrehrana z mesom povzroča grozljivo trpljenje živali in zahteva pokol več milijard živih bitij na leto. Veganstvo je najboljši način prehrane, s katerim ne povzročamo suženjstva, mučenja in smrti drugih bitij.

2 BOLJ ZDRAVI BOSTEIzključite iz prehrane živalske maščobe. Ko postanete vegan, zmanjšate tveganje za razvoj mnogih bolezni, kot so srčne bolezni, sladkorna bolezen, rak na črevesju, debelost, osteoporoza in visok holesterol. Tak pozitiven način življenja vam bo zagotovil več energije, zanosa in dobrega zdravja.

3 ZEMLJA BO BOLJ ČISTA Reja živali za pridobivanje mesa in mleka ter odpadki iz živinoreje povzročajo veliko onesnaževanja in podnebne spremembe. Z veganstvom boste vsak dan in z vsakim obrokom prispevali k bolj čistemu in prijaznemu svetu.

SPOZNAJTE NEKAJ VEGANOV

Adalitarock pevkaveganka od 1999veganka sem … Ko sem izvedela, kaj doživljajo krave in telički v mlečni industriji, sem bila šokirana in užaloščena.

Philip Wollen OAMfinančni posrednik človekoljubvegan od 2000vegan sem … Ljubim življenje v vseh njegovih oblikah. Meso in mleko se začneta na črko M z dobrim razlogom. Povzročata masaker.

Jo Osbornezaposlena v izobraževanjuveganka od 2008veganka sem … Ni prav, da uporabljamo in zlorabljamo živali; svet bi bil veliko lepši, če bi nehali izkoriščati druge

Leoprijatelj vsakogarvegan sem … Razen, če najdem jajca kakšne rešene kokoši.

Sharon Scottgasilkaveganka od 1994veganka sem … Prav nič se mi ni treba spremeniti, da bi bila srečna, zdrava in da bi uživala življenje!

Anita Frankfotografinjaveganka od 2009veganka sem … Ko sem se podučila o mlečni industriji, sem spoznala, da ne morem biti ljubiteljica živali in hkrati uživati mleko in mlečne izdelke.

Dr. John Greenzdravnikvegan od 1999vegan sem … Kot je rekel Gandhi: »Bodi sprememba, ki jo hočeš videti v svetu.«

Yavinah Morrisveganska kuharica(v 9. mesecu nosečnosti)veganka od 2000veganka sem … Meso se mi gnusi. Poleg tega pa ne morem opravičevati krutosti in negativnih posledic reje živali niti zanikati koristi veganstva.

Azai Morrisotrokvegan od rojstvavegan sem … Ker je hrana, ki jo uživam, zdrava in hranilna.

Jonathan Tosioštudent/čelistvegan od 2005vegan sem … Nikoli nisem našel opravičila za živalsko industrijo. Ker želim, da se svet spremeni, sem se najprej spremenil sam.

Nick Perryštudentvegan od rojstvavegan sem … Starši so me vzgojili kot vegana in več od tega si ne bi mogel želeti!

Ivan Zovloosebni trenervegan od 2004vegan sem … Kot pravi Moby: »Mislim, da je narobe komurkoli nasilno vsiljevati svojo voljo.« Veganstvo je logična odločitev.

DISKRIMINACIJA STAREJŠIHHOMOFOBIJA SEKSIZEMRASIZEMSPECIZEM

Vsem sta nam poznana rasizem in seksizem ter trpljenje in nepravičnost, ki ju povzročajo ti predsodki. Namen fotografije s človeškim mesom je soočiti ljudi z nečim, kar je enako grozljivo kot bi bila kolona vklenjenih človeških sužnjev na dražbi. Naša družba se opredeljuje proti rasizmu in seksizmu in čas je, da ustavimo tudi specizem. Živali niso naša last.

Pripadniki katere koli rase, spola in vrste so edinstvena, čuteča bitja. Ne glede na barvo naše kože, ne glede na naš spol in ne glede na to, ali imamo krzno, perje, luske ali kožo. Prav vsi čutimo bolečino in užitek.

Vsa živa bitja smo medsebojno povezana in če pripadniki določene vrste zaradi lastnih koristi pobijajo milijarde pripadnikov drugih vrst, se poruši biološka raznovrstnost in naravno ravnovesje.

V zdravem in celovitem svetu je spoštovano vsako življenje. Vse dokler si bomo lastili in izkoriščali živali, bomo ostali v srednjem veku.

Prečrtajte še en nepravičen predsodek z vašega seznama

SPREVRAČANJE ŽIVALI V HRANO

ŠTEVILO SMRTI: 58 MILIJARD VSAKO LETO IN ŠE NARAŠČA (NISO VKLJUČENI BILIJONI VODNIH ŽIVALI)

Ljudje smo neverjetna in inteligentna vrsta z mnogimi sposobnostmi. Letimo na Luno, razvijamo računalnike, gradimo nebotičnike, beremo, pišemo, slikamo, zdravimo bolezni in skladamo mojstrovine. Kljub temu pa smo brez dvoma še vedno najbolj krvoločna in nasilna vrsta na planetu.

Na svetu je okoli 7 milijard ljudi in vsako leto za hrano vzredimo in ubijemo 58 milijard kopenskih živali. Poleg tega ropamo tudi oceane. Vsako leto namreč ulovimo in pobijemo 1–3 BILIJONE rib in s 30 % ulova hranimo kopenske živali, namenjene naši prehrani.

Kako čudovito je, da nam ni potrebno čakati niti sekunde, da bi lahko pripomogli k lepšemu svetu. Anne Frank, žrtev nacističnega holokavsta

Ljudje smo edina vrsta na svetu (izmed 1,4 milijona drugih), ki načrtuje, gradi in vodi gromozanske morilske centre, imenovane klavnice, v katerih se rutinsko ubija milijarde živali. Vse prestrašene morajo stati ali viseti, gledati in čakati, da pridejo na vrsto.

Ta majhna ovca je bila rojena v klavnici, medtem ko je njena mati čakala na zakol. Običajen pojav.

NITI KOKOŠ NITI JAJCE NISTA BILA PREJ

Narašča proizvodnja piščancev, ne pa tudi ptičev. Na Zemlji še nikoli ni bilo toliko piščancev kot danes. Kar 90 % vseh kopenskih živali, ki jih vsako leto ubijemo za hrano, so kokoši. Poznamo dve vrsti kokoši, ki jih ljudje danes množično redimo: kokoši nesnice, ki se jih redi zgolj zaradi jajc, in piščanci pitanci, ki se jih redi samo zaradi njihovega mesa. Letna poraba perutninskega mesa na prebivalca Slovenije se giblje okrog 29 kg, vsaka kokoš nesnica pa letno izleže 320 jajc namesto 20, kolikor je naravno.

PIŠČANEC PITANEC

INKOKOŠ NESNICA

Kokoši nesnice živijo v kletkah, lopah ali napol na prostem (kar se imenuje prosta reja). Kokoši in petelini, starši teh nesnic (industrija jih imenuje ,rejci’), so natlačeni v zaprte prostore, kjer kokoši zaradi nenehnega parjenja postanejo rdeče in poškodovane do kosti. Svojih potomcev nikoli ne vidijo, saj se umetno izvalijo v industrijskih inkubatorjih. Polovica potomcev je moškega spola in ni sposobna znesti jajc, zato jih že takoj po izvalitvi zadušijo ali še žive zmeljejo. Kokoši nesnice po 18 mesecih niso več dobičkonosne, zato jih tedaj pobijejo. Sicer bi živele 8–10 let, kolikor znaša njihova normalna življenjska doba. Njihova osiromašena telesa uporabijo za hrano domačih živali, jušne kocke ali gnojila.

Pitanci so slabotni, pohabljeni in/ali bolehni piščanci, ki jih ubijejo pri 6–8 tednih starosti. Tedaj tehtajo že več kot povprečna odrasla kokoš nesnica. Namenjeni so za hitro rejo, zato jih vsakodnevno hranijo z antibiotiki, tako da jih ohranjajo žive in pospešujejo njihovo rast. Njihove kosti ne morejo dohajati te hitre rasti, saj gre za enako razmerje kot če bi malček moral nositi težo najstnika. Natrpani so v industrijske kletke s 40000–65000 piščanci. Njihovi iztrebki se samo nalagajo, zato živijo v neznosnem smradu in amoniak jim žge oči. Tudi njihovi starši nikoli ne ugledajo dnevne svetlobe, njihovo trpljenje pa traja kar 60 tednov.

bolečina suženjstvo krutost

žalovanje smrt obup

KRAVE – PREŽVEČENE IN IZSUŠENE

Krave so inteligentne živali, ki sklepajo doživljenjske medsebojne vezi, njihova naravna življenjska doba pa je 25 let. Krave, ki se jih redi zaradi mesa, ubijejo po enem ali dveh, krave mlekarice pa po treh letih življenja. Življenja krav so polna bede. Rutinsko jim odstranijo razmnoževalne organe, rogove in jih označujejo z vročimi železnimi palicami brez kakršnikoli sredstev za lajšanje bolečin. Pitališča za krave, rejene zaradi mesa, in krave mlekarice so danes zelo razširjena. Živali so velikokrat prostorsko omejene in živijo v lastnih iztrebkih ali pa v prašnih prostorih, polnih muh in na neznosni vročini sonca.

Pot, ki jo živali prestanejo na poti v klavnico, je dolga in travmatična. Biti morajo brez vode in hrane. V vrsti za zakol se popolnoma zavedajo, kaj jih čaka in zato prestrašeno brcajo in tulijo. Ko klavec nameri med njihove oči, se od strahu začnejo peniti. Krave, ki so preveč poškodovane ali bolne, da bi lahko stale na nogah, odvlečejo z verigami ali pa pustijo, da počasi umirajo.

vir: V

IVA!

MLEKO – MORILSKA INDUSTRIJA

Krave proizvajajo mleko samo, kadar imajo telička. Krave mlekarice so umetno oplojene, da proizvajajo mleko za ljudi, njihove mladiče pa ubijejo.

Krave mlekarice so prisiljene v neizprosen krog nosečnosti, rojevanja in proizvodnje mleka. Trpijo zaradi kroničnih vnetij vimen, paralize nog, hudih poškodb jeter in bolečih prebavnih motenj.

Krave proizvajajo mleko samo, kadar imajo telička. Krave mlekarice so umetno oplojene, da proizvajajo mleko za ljudi, njihove mladiče pa ubijejo.

Telički in presežek samic se redi za teletino ali pa takoj pošlje v zakol. Vsako leto je umorjenih več milijonov krav in njihovih teličkov samo zato, da lahko ljudje uživajo mleko in mlečne izdelke.

ČAKANJE NA SMRTTa prašička je zlomljena, premagana, izčrpana,

ponižana, pohabljena in čaka na smrt.

Je tipična prašičja mati, ki vsako leto rodi potomce za zakol. Prašičke zakoljejo pri 5 mesecih starosti, dolžina življenja njihovih mater pa je odvisna od tega, koliko časa lahko zdržijo nenehne nosečnosti, porode, depresije in prikrajšanosti.

Prašiči so socialna, vdana bitja z močno voljo, ki (podobno kot ljudje) tvorijo globoke vezi z družino in prijatelji.

»Opazovanje ubijanja prašičev iz proste reje v klavnicah je bilo posebej boleče. Neka prašička je bila popolnoma prestrašena, kričala je in se penila okrog ust. Videla je druge prašiče, ki so izkrvaveli pred njenimi očmi. Zasukala se je in obupano obrnila proti izhodu, da bi pobegnila. Klavec se je ustrašil, zato ji je na glavo nameril tako močan električni tok, da se je zakadilo. Njen pogled se je srečal z mojim, v njenih očeh sem videla grozo in bolečino, bolj kot kar koli sem si želela, da bi jo lahko spravila stran.«

Patty Mark, ustanoviteljica Animal Liberation Victoria

RIBE – ŽRTVE, KI NE KRIČIJOZnanstveniki poročajo, da je kar 90 % velikih rib, med njimi tudi tune, mečarice, polenovke, morski listi in druge, že IZGINILO iz ocena. Organizacija za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov opozarja, da je skoraj 80 % svetovnih ribolovnih področij izkoriščenih, osiromašenih in v stanju propada. Ravno toliko smo gluhi za krike rib, kot smo slepi za nenadzorovano opustošenje njihovega doma – morja. Ribe so bitja in ne stvar za plenjenje.

Trenutna ocena prekomernega ribolova kaže, da čez 40 let ne bo nič več rib v oceanu. Science magazine

Sylvia Earle, ugledna znanstvenica in oceanografinja, je bila v ospredju globokomorske odprave preteklih 40 let. Sylvia je zmagovalka TED-a 2009 za svoje delo reševanja oceanov. Njeno spodbudno predstavitev si lahko ogledate na www.alv.org.au/issues/fish.php

Ribe čutijo bolečino, strah in stres. Samo zato, ker ne kričijo, kot bi to počeli mi, če bi nam nekdo raztrgal čeljust s trnkom in nas povlekel v smrt, še ne pomeni, da ne trpijo.

ZEMLJA JE V KRIZI

EKOLOŠKA VEGANSKA PREHRANA USTVARI 94 % MANJ IZPUSTOV TOPLOGREDNIH PLINOV V

PRIMERJAVI S POVPREČNO PREHRANO Z MESOM, MLEKOM IN MLEČNIMI IZDELKI.

POROČILO FOODWATCH (NEMČIJA, 2009)

VEGANSTVO – BOLJ ZELENO NE GREŽivinoreja ustvari več toplogrednih plinov kot celoten svetovni transportni sistem, porabi največ vode in uničuje največ prsti. Ogljikov dioksid potrebuje za razgradnjo in izginotje iz atmosfere več sto let, medtem ko ima metan kratko razpolovno dobo in se v atmosferi razgradi v 8–10 letih. Zmanjšanje metana je ključ za do hitro hitre ohladitve planeta. CSIRO Perfidy (Russell 2009)

Združeni narodi pozivajo h globalnemu premiku k veganski prehrani, da bomo ohranili obnovljivost, saj se bo svetovna populacija do leta 2050 povečala do 9,1 milijarde ljudi. Assessing the Environmental Impact of Consumption and Production. United Nations Environment Program (2010)

Vegan, ki se vozi s terenskim avtomobilom, je odgovoren za izpust manjše količine toplogrednih plinov kot mesojedec, ki se vozi s kolesom.

ZDRAVJE VEGANOV

»... veganski način prehranjevanja je zdrav, vsebuje vsa potrebna hranila in je koristen za zdravje, še posebno pa pripomore k preprečevanju in zdravljenju določenih bolezni. Je primeren za vsakega posameznika v vseh življenjskih obdobjih, tudi v nosečnosti in med dojenjem, za malčke, otroke,

mladostnike in športnike.«Ameriško združenje za prehrano, julij 2009

Ne bodite okosteneli. Mleko ni dobro za vas.

SLABA NOVICA: Živalske beljakovine, ki so v mleku, povzročajo izgubljanje kalcija iz kosti, kar poveča tveganje za zlome in osteoporozo. Na harvardski univerzi so izvedli 12-letno študijo na 78000 medicinskih sestrah in ugotovili, da so si tiste, ki so zaužile največ kalcija iz mleka, zlomile kosti večkrat kakor tiste, ki so redko pile mleko.

»Povezava med uživanjem živalskih beljakovin in pogostnostjo zlomov kosti je enako verjetna kakor med kajenjem cigaret in rakom na pljučih.«Dr. T. Colin Campbell, Kitajska študija (2006)

DOBRA NOVICA: Da bi imeli močne kosti in zdravo telo, potrebujemo gibanje, sončno svetlobo in dovolj določene rastlinske hrane, npr. fižola, brokolija, zeleno listnate zelenjave, neoluščenih sezamovih semen in tofuja. Vsi našteti so dobri viri kalcija.

Bolj zdrava srca

SLABA NOVICA: Holesterol najdemo samo v živalskih izdelkih in višek se odlaga na naših arterijah, v koži, kitah in ostalih tkivih.

DOBRA NOVICA: »Ne samo, da rastlinska in nemastna prehrana preprečujeta in ustavita napredovanje srčno-žilnih bolezni, ampak tudi ublažita njihove posledice.«Dr. Caldwell B. Esselstyne ml. (z njegovo dieto je okreval Bill Clinton)

Zmanjšajte tveganje za raka

SLABA NOVICA: Različne vrste raka, vključno z rakom na prsih, črevesju, jajčnikih, mehurju in pljučih, so povezane z uživanjem mesa in mleka.

DOBRA NOVICA: Veganski način prehranjevanja vsebuje manj maščob in več vlaknin kakor prehranjevanje z mesom. Poleg tega rastline vsebujejo t.i. fitokemikalije, snovi, ki pomagajo v borbi proti raku.

Zdravi otroci

SLABA NOVICA: Kravje mleko je na prvem mestu med vzroki alergij pri otrocih in raziskave povezujejo uživanje mlečnih izdelkov s krči, avtizmom, kroničnimi vnetji ušes, sladkorno boleznijo tipa 1, aknami, debelostjo, napihnjenostjo, zaprtostjo, povečanim izločanjem sluzi in z vrsto drugih bolezni.

DOBRA NOVICA: Zelenjava, žitarice, sadje, stročnice in oreški so najbolj primerna hrana za otroke. Bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, beljakovinami, vlakninami, vitamini in minerali tvori osnovo prehranjevalnih navad in pripomore k zdravju do konca življenja.

Vegani lahko v svojo prehrano vključijo zanesljive vire vitamina B12, na primer z uživanjem multivitaminskih dodatkov z B12 ali pa z B12 obogatenimi živili.

4 SKUPINE ŽIVIL4 skupine živil, prikazane tu, spodbujajo k okusnemu in nizkomaščobnemu načinu prehranjevanja, ki pokriva vse dnevne potrebe, tako da lahko živimo srečno in zdravo! Znanstveno je jasno dokazano, da prehranjevanje z rastlinsko hrano pripomore k precej manjši pojavnosti srčno-žilnih bolezni, raka, kapi in debelosti.

Polnozrnate žitarice (najmanj 5 porcij na dan)

Žitarice so bogate z vlakninami in ostalimi kompleksnimi ogljikovimi hidrati, prav tako pa tudi z beljakovinami, B vitamini in cinkom. Izberite polnozrnato pšenično moko ali polnozrnate različice kruha, piškotov, riža, testenin, kosmičev, muffinov in kuskusa.

Zelenjava (najmanj 4 porcije na dan)

Zelenjava je polna hranil in vas oskrbi z vitaminom C, betakarotenom, riboflavinom, železom, kalcijem, vlakninami in drugimi vitamini. Na voljo so vse mogoče vrste zelenjave, vključno z brokolijem, blitvo, kitajskim zeljem, špinačo, korenjem, različnimi vrstami paprik, čebulo, zeleno, sladkim krompirjem in bučami.

Sadje (najmanj 3 porcije na dan)

Sadje je bogato z vlakninami, vitaminom C in betakarotenom. Na voljo imamo jagode, borovnice, melone, ananas, hruške, grozdje, pasijonke, banane, pomaranče, mandarine, jabolka, kokosov oreh, breskve in slive.

Stročnice (najmanj 2 porciji na dan)

Fižol, soja, grah in leča so stročnice in prav vse vsebujejo vlaknine, beljakovine, železo, kalcij, cink in B vitamine. V kategorijo stročnic spadajo tudi pečen fižol, sojino mleko, sojin sir, tempeh, tofu in pripravljeni proizvodi iz rastlinskih beljakovin, ki jih najdemo v mnogih supermarketih.

Kaj pomeni ena porcija, izveste na pcrm.org Four Food Groups.

NEKAJ NAJBOLJ POPULARNIH VEGANSKIH JEDI

ZajtrkKaša ali kosmiči s sojinim mlekom ali riževim mlekom ali mlekom iz oreškov ter svežim sadjem

Umešan tofu s pečenimi paradižniki in gobami ter žemlja ali kruh

Polnozrnat toast s kvasnim namazom ali avokadom ali džemom ali pečenim fižolom

Sveža sadna solata in sojin jogurt

Zeleni smoothie

Borovničevi, hruškovi ali jabolčni muffini

Veganske palačinke z javorjevim sirupom

KosiloMineštra s hrustljavim kruhom

Frtajla (omleta) z zelenjavo

Burger iz tempeha ali fižola

Obilna solata, npr. iz leče, fižola, krompirja, riža ali testenin

Sendvič ali tortilja s katero od solat, vegansko majonezo, gorčico, humusom, pečeno zelenjavo, falaflom, hrustljavim tofujem, rezinami rastlinskih nadomestkov mesa ali veganskih zrezkov

Avokadov ali drug veganski suši

Pečen krompir, prekrit z mešanimi stročnicami, veganska solata in veganski kremni sir

VečerjaVeganske lazanje ali peresniki z omako iz brokolija in česna

Tofu z žara ali zelenjavna nabodala in pečena koruza

Zelenjavni kari ali dal z indijskim česnovim roti kruhom

Rezanci po tajsko z omako iz arašidov in tajske bazilike

Mešana zelenjava iz voka s tofujem ali tempehom in rižem ali rezanci

Veganski čili z zeleno solato in guacamole

Rižota z gobami

OBRNITE STRAN, DA NAJDETE

NEKAJ ODLIČNIH RECEPTOV

ZELENI SMOOTHIE

Smoothiji so hiter in lahek način, da dobite svoje zelenje! Naj vas barva ne odvrne, v resnici so zelo okusni. Mešanica zelenja in sadja je odličen in nadvse zdrav začetek dneva. Zelenje je polno železa, kalcija in vsebuje cel kup drugih mineralov in vitaminov. Z dobrim mešanjem jih telo lažje izkoristi.

Smoothie na sliki je bil narejen iz banane, soka dveh pomaranč in ene pesti špinače. Mlada špinača je dobra za začetek, vendar pa lahko uporabite katero koli zelenje. Poskusite solato (vendar ne ledenke), blitvo, kitajsko zelje, kodrolistni ohrovt, peteršilj, zeleni del korenja, zelenje rdeče pese ... Dodajte svoje najljubše sveže sadje, da bo dovolj sladko, in dobro zmešajte. To je dober način, da tudi otroci jedo zelenje!

Naš moto je: »Zeleni smoothie na dan odžene zdravnika stran!«

UMEŠAN TOFUOdličen zajtrk, za katerega ni bila potrebna krutost do živali. Na fotografiji je postrežen s popečeno žemljo ali kruhom, gobami in rezinami paradižnika.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)200 g razdrobljenega tofuja2 mladi narezani čebulici2 žlički tamarija ali sojine omake2 žlički kvasovih kosmičevpol žličke kurkume v prahu2–3 žlice vode1 žlica sesekljanega peteršilja ali drobnjakaščepec sveže mletega popraolje za cvrtje

POSTOPEKNa ponvi segrejte malo olja. Približno eno minuto pražite čebulo in tofu.

Dodajte tamari, kvasove kosmiče in kurkumo, nato pa še vodo in pražite eno minuto.

Odstranite z ognja in vmešajte sveža zelišča ter poper.

PICAVsi obožujejo pico in tudi vam bo všeč takšna brez mastnega sira!

Kupili smo že narejeno testo, vendar pa lahko, če obožujete kulinarične pustolovščine, naredite tudi domačega. Najprej ga prekrijte z vegansko paradižnikovo omako, nato pa dodajte npr. čebulo, gobe, rdečo papriko, popečeno bučo, česen, paradižnike in olive. Kaj pa, če bi dodali še vegansko salamo in veganski sir?

KROMPIRJEVA OMLETA Z BUČO IN BELUŠIKdo je rekel, da ne smete jesti omlete, če ste vegan? Poskusite jo s papriko, gobami, bučkami ali špinačo. Postrezite jo s hrustljavim kruhom in zeleno solato.

SESTAVINE (ZA 4 DO 6 OSEB)400 g krompirja, narezanega na kocke250 g muškatne buče, narezane na kocke1 šopek belušev, narezanih na tretjine1 velika čebula, sesekljana na debelo2 stroka česna, sesekljana1 žlička suhih zelišč250 g tofujapol skodelice vode1 žlica kvasovih kosmičev1 žlička mlete sladke paprike1 žlička dijonske gorčice1 žlička veganske margarine1 žlica veganskega kremnega sira1 pest peteršilja ali drobnjaka, sesekljanega

POSTOPEKPecite krompir in bučo, dokler nista zlato rjava. Dodajte čebulo, česen in suha zelišča ter kuhajte, dokler ni čebula rjava in mehka. Začinite s soljo in poprom.

Dodajte beluše in kuhajte dodatne 2 do 3 minute.

Razporedite zelenjavno mešanico v okroglo plast s premerom približno 20 cm in debelo centimeter ali dva.

Vse preostale sestavine razen peteršilja/drobnjaka dajte v mešalnik in zmešajte v gladko maso. Dodajte peteršilj/drobnjak in previdno vlijte na pečeno zelenjavno mešanico. Če se ne razporedi dobro, si pomagajte z nožem. Pecite v srednje vroči pečici 30 do 40 minut.

BURGERJI Z ADZUKI FIŽOLOMNamesto mastne mesne in holesterola polne pleskavice poskusite ta okusen in zdrav fižolov burger. Če pa se vam mudi, namesto tega vzemite že pripravljen veganski polpet.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)pol skodelice fižola adzuki1 rdeča čebula, sesekljana2 stisnjena stroka česna1 žlička začimbne mešanice za govedino ali jušne osnove*pol žličke suhih zeliščpol skodelice krušnih drobtin1 žlica moke1 žlička sojine omake

POSTOPEKFižol čez noč namočite v vodi. Vodo odcedite, fižol sperite, dodajte svežo vodo in zavrite. Vre naj 40 minut. Nato ga odcedite, ohladite in zmečkajte.

Pražite čebulo in česen, dokler nista zlato rjava. Dodajte ju fižolu skupaj z začimbno mešanico za govedino/jušno osnovo, suhimi zelišči, drobtinami, moko in sojino omako in dobro premešajte.

Mešanico razdelite na dva dela in oblikujte burgerja. Popecite ju na obeh straneh.

Postrezite ju v žemljah skupaj s svojimi najljubšimi dodatki. Mi smo uporabili solato, rdečo čebulo, kumarico, rezino veganskega sira, paradižnikovo omako, gorčico in vegansko majonezo.

SOLATA S HRUSTLJAVIM ,PIŠČANCEM’Nadomestki mesa so dobra prehodna hrana, ko nekdo šele začenja z veganstvom. V vseh supermarketih, na spletu ali trgovinah z azijsko hrano se najde pestra ponudba takih nadomestkov. Vaša družina in prijatelji sploh ne bodo verjeli, da se prehranjujete vegansko!

SESTAVINE(ZA 4 DO 6 OSEB)200 do 300 g veganskega ,piščanca’ ali začinjenega sejtana50 g koruznih drobtin1 žlica veganskega preliva za solato ali veganske majoneze s poljubnimi zeliščiolje za cvrtje

POSTOPEK,Piščanca’/sejtan narežite na trakove in dobro zmešajte z drobtinami.

Segrejte olje in pecite trakove, dokler ne porumenijo. Vzemite jih iz olja in odlagajte na papir, da se vpije odvečna maščoba.

Postrezite s svojo najljubšo solato in prelijte s prelivom/majonezo z zelišči.

DATLJEV PUDING

Za ta recept in še mnogo podobnih obiščite veganeasy.org.*

*Če vam angleščina dela težave, lahko veliko veganskih receptov v slovenščini najdete na veganskakuharija.blogspot.co.uk (op. prev.)

VEGANSKE SLADKARIJENa voljo je že veliko veganskih sladoledov, kolačev, prelivov, pudingov, krem, piškotov, čokolad in posipov. Z malo kreativnosti jih lahko kombinirate s svežim sadjem in oreški. Rezultat bo slastna, dekadentna sladica, kakršna je banana split na spodnji sliki.

VEČ INFORMACIJ

UPORABNE SPLETNE STRANI

www.vegan.siveganski recepti, nasveti glede veganstva in več!

www.osvoboditev-zivali.orgspletna stran Društva za osvoboditev živali in njihove pravice

PREDLAGANO BRANJE

Kitajska študijadr. T. Colin Campbell

Hrana za mirdr. Will Tuttle

Večna TreblinkaCharles Patterson

Mrha koščenaRory Freedman in Kim Barnouin

PRIPOROČAMO OGLED

Zemljani (Earthlings)www.zemljani.si

Priča (The Witness)www.tribeofheart.org

Neprijetna resnica o mesu (Meat the Truth)www.youtube.com/watch?v=2uTJsZrX2wI

Povezovanje dejstev (Making the connection)www.ninamvseeno.net

www.veganstvo.netspletna stran Veganske iniciative

www.zazivali.orgspletna stran društva Za živali!

Lisi

ANIMAL LIBERATION VICTORIAPO Box 15 ElwoodVictoria Australia 3184telefon: 03 9531 4367email: info@alv.org.aualv.org.au

Oblikovanje: Henry FullerFotografija: Anita Frank

zlati pokroviteljiplatinasti pokrovitelj

častni pokrovitelji

Pravice živali spadajo med socialne pravice. Živali niso naša

lastnina, posest ali sužnji.

NAKUPUJTE! Obiščite trgovine z zdravo prehrano, trgovine z oddelki azijske hrane, specializirane prodajalne in spletne trgovine. Presenečeni boste tudi nad zanimivo raznolikostjo veganske hrane v vašem lokalnem supermarketu. POSEZITE po kakšni veganski kuharski knjigi. Na voljo je veliko okusnih receptov, od tradicionalnih do eksotičnih. Za začetek vam nekaj veganskih receptov predstavljamo na tem mestu, na spletni strani veganeasy.org/slovenia pa jih je še veliko več! NAVDUŠITE sebe in svoje prijatelje, pojdite v restavracije in kavarne z vegansko ponudbo v svojem kraju in odkrijte neskončno izbiro odlične hrane, v kateri uživajo vegani. POIŠČITE informacije o vplivu živalske industrije na živali in podnebje. Naučite se brati deklaracije, da boste vedeli, kaj je v hrani, ki jo jeste. Uživajte svežo in polnovredno hrano, ne pa živalskih maščob. VZTRAJAJTE in ne pozabite, čemu ste naredili to pozitivno spremembo. Veganstvo je najboljša pot do boljšega zdravja, čistejšega okolja in bolj srečnih živali. Ne obupajte, če se pregrešite, ampak vztrajajte, vsak grižljaj je pomemben. MOČ je v skupini … Družite se z drugimi vegani. Na voljo so številni forumi in skupine, kjer lahko spoznate podobno misleče ljudi.

www.vegan.si/EVI

ŽIVITE VEGANSKO