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2017

B O D A S

Luisa María 677 464 774María José 601 109 553

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Les presentamos algunos de nues-tros menús de cocktail para la tem-porada 2017. Nuestro servicio de Cocktail es sumamente variado.

Armamos su propuesta basándonos en preferencias, duración del evento y presupuesto. Les ofrecemos des-de opciones sencillas y económicas hasta alternativas con ingredientes especiales para que las empresas tengan opciones y hagan uso de ellos bién sea en presentaciones de pro-ductos, en aniversarios, en entrega de premios,....

Hoy en día, en las empresas cada vez se usa más este tipo de servicio, ya que estos eventos sociales tie-nen muy buena acogida en el sector empresarial, en los cuales se reúnen clientes y proveedores, directivos, personal de ventas etc., creando un ambiente cordial y ameno.

Entre nuestros clientes para este servicio de cocktail están clientes in-ternacionales y nacionales, profesio-nales de marketing y comunicación, organizadores de eventos, congre-sos, convenciones e incentivos, gran-des firmas, etc., que nos solicitan constantemente por nuestra capa-cidad de crear un evento especial. Tenemos la responsabilidad de me-jorar la imagen de nuestros clientes a través de nuestro servicio, porque confían en nosotros.

C A T E R I N G

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VARIEDADES EN COCKTAILS

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- Ravioli de queso y miel con chispas saladas- Huevo de codorniz con sobrasada- Piruleta de bacon y dátil- Brocheta de secreto ibérico - Piruleta de langostinos marinados- Brocheta de mozzarella y cherry al perfume de albahaca- Cucharita de pimientos del piquillo con anchoas y ajetes- Cucharita de guacamole con nachos- Brocheta de pollo con especias- Brocheta de gabardina- Saquito de marisco- Langostino marinado

- Mini hamburguesa de buey con mostaza de dijon- Cartucho de patatas bravas servido en ollitas- Cartucho de calamares- Mini burrito de pollo con un punto picate- Mini pizzas crujientes- Tortilla de patatas con pringle- Salmorejo de sandia, cereza o tradicional con salazones y mollitas- Piruleta de emmental con horizo y sésamo negro- Ceviche de langosinos con cilantro al gusto y cebolla roja- Coca de secreto con patata y espárrago en tempura- Passión con berberechos- Presa ibérica con patata- Coca de ibérico con setas e idiazábal

A ELEGIR 6 APERITIVOS

Cocktail de Tradicional

Cocktail más Casual

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COCKTAILS

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- Mini copita de Martini con patata trufada, foie y huevo a 65º- Yogurt de brandada de bacalao con confitura de pimientos- Mini oliita de relleno en su jugo de pollo de campo- Melón de albahaca con yogurt el pastoret servido en un huevo- Judiones con pie de ministro y chorizo ibérico - Ensalada de brotes con fresas y foie en base fina y crujiente de hojaldre- Lata escalibada hecha a fuego vivo con ventresca queso fresco y ajos tiernos - Carpacio de vieira con berberechos

Cocktail más elaborado:

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MENÚS 2017

2017CARTA DEL MENÚ

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- Jamón ibérico cortado por un cortador federado acompañado de tomate rallado natural y pan recién tostado - Espacio de quesos variados:emmental,curado de oveja,manche-go,queso ibérico,torta del Casar,camembert, roquefort. Este espacio lleva inlcuido un montaje de decoración. Consultar con nuestras coor-dinadoras

- Espacio japonés:maki california de aguacate, pepino y langostino, maki philadelphia, salmón y aguacate, nigiri de pez mantequilla,maki de atún, maki de cangrejo, gouda y aguacate.

- Show cooking: mini hamburguesa delicatessem, Frankfurt Viena, brocheta de langostino marinado, huevecito de codorniz con tosta y sobrasada, brocheta de secreto ibérico.

Espacios:

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2017

VARIEDADES PARA SERVIR EN

MESA

- Ensalada de queso fresco, mango y panchitos con vinagreta de Módena- Ensalada de burrata con albahaca, aceite de arbequina y sal maldón- Ensalada de queso de cabra con vinagreta de piñones, olivas negras y anchoa- Milhoja de foie con mermelada de violetas acompañado de jamon de pato y tostas- Sopa fría de cerezas o sandia con queso de cabra y ventresca al aroma de albahaca- Coca de bacalao con escalibada al fuego y alioli gratinado- Coca de rúcula fresas y foie aliñada con Módena de frambuesa- Tartar de salmón con aguacate y cebolleta roja al punto de tabasca- Tartar de atún rojo con mayonesa de dijón, pepinillos, wasabi, soja y tabasco- Huevo a 65º con patata trufada, boletus y foie perfumado con aceite de trufa

- Mero al hojaldre de gran Bretaña acompañado de crema de patatas, espárragos y aceite de oliva virgen extra- Tartar de salmón con agacate y cebolleta roja al punto de tabasco- Tartar de atún rojo con mayonesa de dijon, pepinillos, wasabi, soja y tabasco- Coca de bacalao con escalibada al fuego y alioli gratinado- Mini ensalada de queso fresco, mango y panchitos con vinagreta de Módena- Mini ensalada de queso de cabra con vinagreta de piñones, olivas negras y anchoa

Entrantes Individuales:

Entrantes Individuales a centro de mesa:

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2017CARTA DEL MENÚ

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Trabajamos con miles de referencias, dinos cual os gusta y te lo localizamos.

BARRA LIBRE : 3 HORASOfrecemos primeras marcas : Seagram, Beefeter, Tanqueray, Havana Club, Brugal, Barceló, Absolut, J.B, Ballantines,…..

Cocktelería profesional: - Mojitos - Daikiri - Piña colada - Manhattan - Negroni - Dry Martini - Margarita

Todos estos cocteles se pueden servir tanto en el aperitivo como en la barra libre y llevan un montaje incluido. Pide presupuesto.

Barra Libre

Whisky J.B.Whisky White LabelWhisky BallantinesWhisky Cutty SarkWhisky JamesonWhisky Johnnie Walker RedBourbon Jack DanielsRon Havans Club 5 añosRon Havans Club 7 añosRon Ritual By Havana ClubRon Brugal AñejoRon Santa Teresa Gran ReservaRon Matusalem Extra AñejoVodka absolutVodka SmirnofVodka Eristoff BlackGin BeefeaterGin TanquerayGin SeagramsGin Bombay SapphireGin Larios 12BaileysMalibuOrujos Ruavija ( hiervas, crema )

Barra Libre Premium

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Whisky Chivas 12 AñosWhisky Macallan 12 AñosWhiskey Johnnie Walker BlackRon Matusalem 15 AñosRon Zacapa 23 AñosRon Brugal 1888Gin BulldogGin Botanic PremiumGin G-vineGin BlomGin Beefeater 24Gin CitadelleGin Martin MillerGin PlaymouthGin Tanqueray Nº TenGin HendricksVodka Wyboroma ExquisiteBodka Grey Goose

Tonicas

Tonica Fever-TreeTonica Fentimans Tonic WaterTonica MarkhamTonica Thomas Henry

Barra Libre Ultrapremium

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2017CARTA DEL MENÚ

CARNES:

Solomillo de ternera a la plancha con patatas a lo pobre y verduritasSolomillo de Ternera con foie, patatas y zanahoriaSolomillo de Ternera con salsa de Oporto con guarniciónSolomillo Ibérico con brocheta de patatas asadas y verdurasCarrillera Ibérica en su jugo con boletus con crema de patatas y cebollinoCochinillo crujiente acompañado de escarola balsámicaCabrito lechal deshuesado con crema al aroma de romeroConfit de Pato con manzanas caramelizadas o cebollitas confitadas

PESCADOS:

Merluza con Verduras de temporadaPez mantequilla con Brocheta de patatas y tomate braseadoMero o Salmón al Hojaldre de Gran Bretaña con crema de patatas, espárragos y aceite de oliva virgen.Lomo de Bacalao con salsa de tomates y cebollas dulces asadas gratinado con ali-oliMerluza de pincho a la plancha con verduras de temporada

POSTRES:

Tradicional tarta de San Marcos de nata, trufa y yema tostada con salsa a elegirEspecial tres chocolotes en textura de crema, esponjosa y abizcochadaMouse-crema de limón naturalChocolate gran sol acompañado con vainilla de MadagascarRoyal: Mouse de chocolate con crujiente de avellanas y bizcocho de frutos secosMilhoja de crema de vainilla de Madagascar hecha en directo

Platos Principales:

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