bock etlap 2019 tavasz · Действительно с Апреля 2019г. ... Птица...

20192003 ÉTLAPMENU

HOTEL ERMITAGE

ÉS ÓBOR ÉTTEREM

Érvényes 2019. áprilisától

Valid From April, 2019

Gültig ab April 2019

Действительно с Апреля 2019г.

Éttermünk 2003-ban nyitotta meg kapuit.Családunk álma egy olyan étterem megalkotásavolt, amely a villányi borok zamatát kiemelő, de

a klasszikus „nagymamai ízektől” nemelrugaszkodott, autentikus konyhát képvisel.

Az első években Nemesné Barbara séf alapoztameg a Bock Óbor Étterem stílusát, akinek

meggyőződése, hogy Bock József boraihoz anem extrém módon túlgondolt, jóízű, kiváló

minőségű, házias ételek illenek. Hitvallása, hogya hagyományokra és a kreativitásra építve,

az ételek értékeinek megőrzésére, a jó ízlésrekell törekedni. Barbara a stafétát mára már

átadta Hadnagy Attilának, aki csapata segítsé-gével alkot, nap mint nap kiváló ételeket.

Vendégeink kényelméről Tamás Róbertétteremvezető-sommelier, valamint képzett

kollégái gondoskodnak immár 2003 óta.Borbemutatóik még kellemesebbé teszik az

Óbor Étteremben eltöltött időt.

Our restaurant opened its doors in2003. Our family's dream was tocreate a restaurant which broughtout the flavour of Villány wineswhile maintaining the classic“taste of grandma's cooking” andrepresenting authentic cuisine. In the early years the Bock ÓborRestaurant style was formed bychef Mrs. Barbara Nemes, who wasconvinced that it was notovercomplicated but flavoursome,high-quality, homely food that bestsuited the wines of József Bock.It was her firm belief that quality foodand good taste could be preservedby building upon tradition andcreativity. Barbara has now passedthe baton on to Attila Hadnagy,who with the help of his team createssuperb meals on a daily basis. Ever since 2003, the comfort of ourguests has been the responsibilityof restaurant manager and sommelierRóbert Tamás and his trained staff.Their wine-tastings make time spentin the Óbor Restaurant even morepleasant.

An Introduction to theBock Óbor Restaurant

Hadnagy Attila

Bock József ésNemesné Barbara

Bock József,Tamás Róbert és

Bock Valér

BEMUTATKOZIKA BOCK

ÓBOR ÉTTEREM

Bock JózsefJó étvágyat kíván

A borokat ajánljaTamás Róbert

étteremvezető

Nemes Barbaraexecutive chef

Hadnagy Attilachef, mesterszakács

(Oscar Wilde)

és Családja

Enjoy Your MealJózsef Bock and his familyGuten AppetitJózsef Bock und seine FamielieПриятного аппетитаJózsef Bock и его семья

Attila Hadnagy chefAttila Hadnagy Шеф

Barbara Nemes executive chefBarbara Nemes Шеф-повар

“My taste is very simple. In everythingI am satisfied by the best.”“Ich habe einen ganz einfachenGeschmack: Ich bin immer mit demBesten zufrieden.”„Мой вкус предельно прост. Я легкодовольствуюсь самым лучшим.”

When ordering half portions wecharge 70% of the full price.Prices are set in HUF, inclusive of VAT.Bei halber Portion wird 70% desvollen Preises berechnet.Die Preise sind in HUF und enthaltenden gesetzlichen MwSt.При заказе половины порцииоплачивается 70% от стоимости.Цены указаны в венгерских форинтах,и включают НДС

Wines recommended byRóbert Tamás restaurant managerDie Weine empfiehltRóbert Tamás Restaurant ManagerРекомендуемое вино Róbert Tamás Управляющий рестораном

Vegetarian dishesVegetarische Speisen

Lactose-free dishesLaktosefreie Speisen

Gluten free dishesGlutenfrei SpeisenБлюдо не содержащее глютена

We can serve most of our dishesgluten-free and/or lactose-freeversion as well. For further informationplease ask a member of staff.

Fél adag rendelése esetén a teljes ár 70%-át számítjuk fel.

Áraink magyar forintban értendők és tartalmazzák a törvényes ÁFÁ-t.

....................................

A Bock család

I. osztály

First class restaurantEsrtklassiges RestaurantПервоклассный ресторан

Vegetáriánusételek

Laktózmentesételek

Gluténmentesételek

Ételeink legtöbbje glutén- és/vagy laktózmentesen is kérhető.

Érdeklődjön felszolgálóinknál.

LF

„Az ízlésem a lehető legegyszerűbb.Mindenből beérem a legjobbal.”

Az étlapon és itallaponfeltüntetett árakra

10% szervízdíjatszámolunk fel.

10% service charge willbe added to the prices ofyour menu and yourbeverages.Für unseren Service imRestaurant erlauben wir uns10% Servicezuschlag zuberechnen.К стоимости блюд инапитков указанных в меню, добавляется 10%-вза обслуживание.

Безлактозное блюдо

Вегитарианское блюдо

StartersVorspeisenЗакуски

ELOÉTEL

Bock kékszőlőmag olajvulkáni sóval, szőlőmaglisztes

kemencés lepénnyel

Gombákkal marinált zöldségsaláta,90 perces lágytojással

Sült borjúmáj majorannássárgarépapürével, gyöngyhagymával

Grape Seed flatbread withBock Blue Grape Seed Oil and volcanic saltBock Traubenkernöl mit Vulkansalzund Traubenkernmehl-Gebäckaus dem BackofenВиноградное масло «Бок» свулканической солью и выпеченнойв печи лепешкой из виноградной муки

Vegetable salad in a mushroommarinade with a 90-minutesoft-boiled eggMit Pilzen marinierte Gemüse-Mixmit 90 Minuten lang gekochtem EiМаринованный салат из зеленис грибами, с «90-минутным» яйцомAz étlapon és itallapon

feltüntetett árakra10% szervízdíjatszámolunk fel.10% service charge willbe added to the prices ofyour menu and yourbeverages.Für unseren Service imRestaurant erlauben wir uns10% Servicezuschlag zuberechnen.К стоимости блюд и

напитков указанных вменю, добавляется 10%-вза обслуживание.

Roasted veal liver with carrot andmarjoram puree and silverskin onionsGebratene Kalbsleber mit MajoranKarottenpüree und Perlzwiebel

............................1.300 Ft

............................2.900 Ft

............................2.650 Ft

Ajánlott bor

Olaszrizling

Recommended wineWeinempfehlung

Рекомендованное вино

.....................................400 Ft/dl

Ajánlott bor

Bock&Roll Fehér



.....................................500 Ft/dl

1

LF

LF

Запеченая с майораном телячья печень, с пюре из моркови и жемчужным луком

ELOÉTEL

Bock vegyes ízelítő(házi készítésű sonka, szalámi körítve)

Pácolt, hideg libamáj kis piros lábasban,szőlőmaglisztes kemencés lepénnyel

Bock mixed appetizers(home-made ham, salami)Kalte Platte á la Bock(hausgemachter Schinken und Salamimit Beilagen)Набор закусок от Бока(домашняя ветчина, салями, гарнир)



10% service charge willbe added to the prices of

your menu and yourbeverages.

Für unseren Service imRestaurant erlauben wir uns

10% Servicezuschlag zuberechnen.

К стоимости блюд и напитков указанных в

меню, добавляется 10%-вза обслуживание.

Marinated, cold goose liver in a smallred pan with grape seed flatbreadbaked in traditional ovenKalte Gänseleber mit Traubenkernmehl-Gebäck aus dem BackofenХолодная маринованная гусинаяпечень в маленькой краснойкастрюльке, с выпеченной в печилепешкой из виноградной муки

............................2.750 Ft

............................3.800 Ft

Ajánlott bor

PortaGéza



.....................................400 Ft/dl

Ajánlott bor

Hárslevelű



.....................................400 Ft/dl

2

LF

LF

Az étlapon és itallaponfeltüntetett árakra10% szervízdíjatszámolunk fel.10% service charge willbe added to the prices ofyour menu and yourbeverages.Für unseren Service imRestaurant erlauben wir uns10% Servicezuschlag zuberechnen.К стоимости блюд и


SoupsSuppenСупы

LEVESEK

Krémleves, a felszolgálókajánlásával

Tánti gyöngyöző húslevesecsirke és marhahússal,

zöldségekkel és tésztával

Cream soup of the dayCreme-Suppe nach TagesangebotКрем-супдня

............................1.400 Ft

............................1.750 FtAuntie's glistening meat soup withchicken and beef, greens and pastaFeine Fleischbrühe von Tante mitHühner- und Rindfleisch, Gemüseund feinen NudelnЖемчужный суп Танти из курицыс говядиной, овощами имакаронами

3

Citromos pacal leves, zöldségekkel,friss spenóttal

............................1.600 FtLemon tripe soup with greensand fresh spinachKaldaunensuppe mit Gemüse

und frischem SpinatЦитрусовый суп из рубца совощами и свежим шпинатом

LF

Tántigyöngyözohúslevese

Vezetett pincelátogatás14:00 és 17:00 órakor,

minden nap.Kérjük, jelentkezzenek

kollégáinknál!

Bock Körpince

Guided cellar toursat 14:00 and17:00, every day.Reserve a placewith ourrestaurant staff.

4

Pasta & Vegetarian Meals Nudel Und Veget Gerichte.

Макароны ивегетарианские блюда

TÉSZTA ÉS VEGA

5

Puttanesca házitésztapirított jércemellel Home-made puttanesca pasta

with roasted breast of pulletHausgemachte Nudeln Puttanescamit gegrillten HänchenbruststreifenДомашняя паста Путтанеска сцыплячьей грудкой

............................3.650 Ft

Ajánlott bor

Kadarka Siller



.....................................400 Ft/dl

Fokhagymás házitésztakirályrákkal King prawn in home-made

garlic pastaHausgemachte Nudeln in Knoblauchmit GarnelenДомашняя чесночная паста скоролевскими креветками

............................4.250 Ft

Ajánlott bor

Chardonnay



.....................................400 Ft/dl

Ajánlott bor

Rajnai Rizling



.....................................550 Ft/dl

Gőzölt brokkoli, jázmin rizzsel,négysajt mártással, pirított magvakkal

(tökmag, napraforgómag, mandula)Steamed broccoli with jasmine rice

in a four-cheese sauce and roasted seeds(pumpkin seed, sunflower-seeds,almond)Gedünsteter Brokkoli mit Jasminreis,Vier-Käse-Soße und geröstete Nüssen(Kürbiskern, Sonnenblumenkern,Mandel)Брокколи на пару с жасминовымрисом, соусом «четыре сыра» ижареными семечками

............................3.200 Ft



LF

6

4, 6 és 10 tételesborkóstolók

Válogasson 4, 6 vagy10 tételes borkóstoló

ajánlataink közül,

Borkóstoló ajánlatainkrólérdeklodjön

kollégáinknál!

hogy ízlésének megfelelőborélménnyel gazdagodjon.

Choose from amongour recommendedwine-tasting selectionsof 4, 6 or 10 wines fora wine experience tosuit your own palate.Enquiries can be madefrom our staff!

FishGerichte VomfischРыба

HAL

Grillezett tőkehalfilé,narancsos karottával, illatos rizzsel,

fafüle gombávalGrilled cod fillet with carrotsand orange, aromatic rice andwood ear mushroomGegrillte Kabeljaufilet mit Karotte,duftendem Reis und Waldpilzen Филе трески на гриле,с апельсиновой морковью,ароматным рисом и грибами«древесное ушко»

............................4.900 Ft

7

Mecseki egész pisztráng grillezve,Bock kékszőlőmag olajos

friss salátával Grilled trout with a fresh saladtossed in grape seed oilGegrillte Forelle aus derMecsek-Gebirge mit frischem Salatin Traubenkernöl Целиком жаренная на грилефорель из Сильвашварада,со свежим салатом с масломвиноградной косточки.

............................4.400 Ft

Ajánlott bor

Ajánlott bor

Chardonnay Barrique

Sauvignon Blanc





.....................................550 Ft/dl

.....................................400 Ft/dl



White MeatGeflügelПтица

SZÁRNYAS

8

Tanyasi csirkecomb-paprikás, tojásos galuskával,

citromos szív salátával









Chicken leg with paprika, eggnoodles and lemony lettuceheart saladHänchenschenkel-Paprikasch mitEiernockerln und grünem SalatПаприкаш из бедра

деревенской курицы сяичными галушками илимонным салатом

Jércemell „supreme”tejszínes spenót mártással, fekete

szezámos bundás lepénnyelPullet “supreme” in acream-and-spinach sauce with blacksesame seed French toastHänchenbrust „supreme” mit cremigerSpinatsoße und French-ToastГрудка цыпленка «суприм»

со сливочно-шпинатным соусом и жареным хлебом с

черным кунжутом

............................4.400 Ft

............................3.800 Ft

Ajánlott bor

Rosé Cuvée



.....................................400 Ft/dl

Ajánlott bor

Bock&Roll Rosé



.....................................500 Ft/dl

PorkGerichte Vom SchweinСвинина

SERTÉS

9

Kemencés töltött káposztaOven baked stuffed cabbageKrautwickel aus dem OfenЗапеченые голубцы

............................3.300 Ft

Ajánlott bor

Ermitage



.....................................600 Ft/dl

Serpenyős „Fledermaus” rántva,amivel szeretnéd Bock Wiener Schnitzel served with

whatever you likePaniertes Schweineschnitzel„Fledermaus” aus der Pfanne mitBeilagen nach Wahl«Летучая мышь» жареная насковороде с гарниром по Вашемужеланию

............................3.500 Ft

Ajánlott bor

Kékfrankos



.....................................450 Ft/dl

Ajánlott bor

Cabernet Franc



.....................................650 Ft/dl

Ropogós malaccsülökvargányás zöldségraguval,

parázsburgonyávalCrispy piglet knuckle with

porcini and vegetable ragout andsmall potatoesFerkel-Hachse gebraten dazuGemüse-Ragou mit Steinpilzen,und BratkartoffelnХрустящая поросячья рулька совощным рагу с белыми грибамии картофелем

............................3.600 Ft



10

Dulotúra

Dulotúrák aBock szoloterületeken.

Előzetes egyeztetés alapjánkisebb és nagyobb dűlőtúrákat is

szervezünk vendégeinknek!További információkért

érdelődjön recepciónknál.

Serpenyos

Fledermaus”

” rántva

A trip around theBock estate. We canorganise shorter orlonger tours for guestsby prior arrangement.Ask for details at thereception!

Veal, Lamb and GameGerichte Vom KalbUnd WildТелятина, баранинаи дичь

11

Vörösboros vadpörkölttanyasi galuskával Game stew in red wine with

home-made noodlesWildgoulasch mit Rotweindazu NockerlnПёркёльт из дичи в красномвине с деревенскими галушками

............................4.200 Ft

Villányi vajas borjúsült,karamellizált gyümölccsel, tejszínes

burgonyapürévelVillány-style veal baked in butterwith caramelised fruit and potatopureed in creamVillányer Kalbsbraten mitkaramellisierten Früchten undcremiger Kartoffelpüree

............................4.950 Ft

Ajánlott bor

Royal Cuvée



.....................................740 Ft/dl

Ajánlott bor

Syrah



..................................1.340 Ft/dl

Báránycsülökvargányás krémmártással,

vöröspesztós házitésztávalGigot of lamb with boletecream sauce and home-made pastain red pestoLammkeule mit Steinpilz-Soßeund hausgemachte Nudelnmit RotpestoБаранья рулька с кремовым соусомиз белых грибов и домашнимимакаронами с красным «песто»

............................5.200 Ft



Ajánlott bor

Cabernet Sauvignon



.....................................650 Ft/dl

BORJÚ,BÁRÁNY ÉS VAD

Вилланьское жаркое из телятины в сливочном масле, с карамелизованными фруктами и сливочным картофельным пюре

12

Bock Kékszolomagtermékek

Try out our BockBlue Grape Seedproducts at home,too. Recipes andbeauty tips can befound atgrape-seed.bock.hu

szolomag.bock.hu

Próbálja ki a BockKékszolomag termékeket

otthon is.Receptek, szépségtippek:

Argentinian steaksSteaks Vom GereiftenArgentinischen RinderfiletНаше предложениестейков из

Bock steak(100 g) kisevőknek;

friss kevert salátával,fürjtojással

Bock steak 200 gBock steak 400 g

grillezett zöldségekkel,steakburgonyával,zöldborsmártással

B3 (Big Bock Beef, 1000 g)fűszerkéreggel, grillezett zöldségekkel,

steakburgonyával, zöldborsmártással

Bock steak (100 g) served with mixedsalad and quail eggSteak a'la Bock (100 g) mit frischemgemischten Salat und WachteleiСтейк от Бока (100 грамм) сосвежим салатом и перепелинымияйцами

Bock steak (200 g or 400 g) withgrilled vegetables, spicy steak potatoesand green pepper sauce Steak a'la Bock (200 g, 400 g), dazuGrillgemüse, Steakkartoffeln und GrünePfefferSoßeСтейк от Бока (200 грамм, 400 грамм) с овощами на гриле, дольками

картофеля и соусом из зеленогоперца

B3 (Big Bock Beef, 1000 g) with spicecrust, grilled vegetables, steak potatoesand green pepper sauce

B3 (Big Bock Beef, 1000 g) imGewürzmantel, dazu Grillgemüse undSteakkartoffeln und Grüne PfefferSoßeB3 (Стейк от Бока 1000 грамм)с овощами на гриле, долькамикартофеля и соусом иззеленого перца

............................3.900 Ft

............................8.100 Ft

..........................16.200 Ft

..........................40.500 Ft

13

Ajánlott bor

Bock Cuvée



..................................1.520 Ft/dl



PIHENTETETT

ARGENTINBÉLSZÍNSTEAK

Min.45

CheeseKäsesortenСыры

SAJT

Törkölyben ésszőlőmagolajban pácolt

vegyes sajtokcitromkompóttal

Cheese platter (the cheesesare matured in grape pomace andgrape-seed oil andserved with lemon sauce)In Treber und Traubenkernöl

marinierte Käse-Würfeln Сыры маринованные в смеси граппы

и масла виноградных косточек

............................3.100 Ft

14

Kézműves sajt kóstoló dióval,zöldalma zselével Artisan cheeses with walnuts

and green apple jellyFeine Käse-Häpchen mit Nüssenund ApfelgeleeТарелка вручную приготовленногосыра, с орехами и желе иззеленого яблока

............................3.250 Ft









DessertsDessertsДесерты

DESSZERTEK

Csokoládéfelfújtmeggyreszttel Chocolate soufflé with sour

cherry sauceSchokoladenauflauf mitSauerkirschsoßeШоколадное суфлес вишневым соусом

............................1.500 Ft

15

Ajánlott bor

Villányi Franc



..................................1.990 Ft/dl

Ricottás sajtkrémtortafriss gyümölccsel Ricotta cheesecake with fresh fruit

Käsetorte mit frischen FrüchtenТворожный кремовый торт изрикотты со свежими фруктами

............................1.500 Ft

Ajánlott bor

Göntéri Édes Hárslevelű



.....................................680 Ft/dl

Bock sorbet agazda pezsgőjével felöntve Bock Sorbet with

Bock sparkling wineBock Sorbet mit Sektdes HausesСорбет от Бока с домашнимшампанским



............................1.500 Ft

LF

16

Ez a Bock sorbetfincsi lesz!

Csokoládéfelfújt meggyreszttel

SaladsSalateСалаты

SALÁTÁK

Tökmagolajos káposztasaláta,ahogy a gazda szereti

DressingsDressings Заправки

Cabbage salad with pumpkin seed oil,as the Host likes itKrautsalat mit Kürbiskernöl nachArt des HausesСалат из капусты с тыквенныммаслом, как любит Хозяин

Lemon-oliveZitronen-Olivenöl

Лимонно-оливковая

Dijon mustard-oliveDijonsenf-Olivenöl

Дижонско-Оливковая

Pumpkin seed oil-lemonKürbiskernöl-Zitrone

Тыквенное масло с лимоном

Bock grape seed oil-lemonBock Traubenkernöl-Zitrone

Масловиноградных

............................1.000 Ft

Citromos-olívás

Dijoni mustáros-olívás

Tökmagolajos-citromos

Bock szőlőmagolajos-citromos

17

ÖNTETEK



Friss zöldsalátakeverékválasztható öntettel Fresh, mixed salad with the dressing

you chooseFrischer gemischter Salat mitverschiedenen DressingsМикс из свежего салата с заправкойпо Вашему желанию

............................1.500 Ft

LF

LF

Az Óbor Étteremcsapata

The staff ofÓbor Restaurant

Kóstolja megfinomságainkat otthon is

szakácskönyvünk segítségével!Megvásárolható

recepciónkon.

18

Tökmagolajos káposztasalát

a

A Bock Óbor Étteremjubileumi szakácskönyve

www.bock.hu

H-7773 Villány, Batthyány u. 15.+36 72 492 919

+36 30 997 56 [email protected],

[email protected]

Please Rate us on TripAdvisor

Kérjük, értékeljen minket atripadvisoron.

HOTEL ERMITAGE

ÉS ÓBOR ÉTTEREM

www.bock.hu

bock etlap 2019 tavasz · Действительно с Апреля 2019г. ... Птица...

Documents