BLOQUE V. CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y GESTIÓN

Tema 12. Introducción a la calidad

DEFINICIÓN DE CALIDAD

Tendencia a sociar calidad con “bueno

¿Qué es la calidad?

SUBJETIVIDAD

Comparativa entre productos

DEFINICIÓN DE CALIDAD

1. Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar

su valor.

2. Buena calidad, superioridad o excelencia.

3. Condición o requisito que se pone en un contrato.

Conjunto de propiedades de un producto, proceso o servicio que confieren aptitud

para satisfacer las necesidades declaradas o implícitas del cliente

Gestión de la calidad

Organización de la planificación, la dirección, la ejecución, el control de

resultados, auditoría y mejora continua de las actividades necesarias para alcanzar

la calidad.

Olvidar el precio de un producto es reconocer su calidad Frederic Henry Royce,

cofundador de Rolls Royce

Conceptos básicos

DEFINICIÓN DE CALIDAD

Cualidad innata, característica absoluta y reconocida universalmente Fruto de la

experiencia

La calidad no puede definirse, uno sabe lo que es

PUNTO DE VISTA TRASCENDENTE

Característica medible Cualidades o cantidades en un producto

Dificultades en productos no comparables o dependencia del “gusto”

La calidad es una diferencia cuantitativa respecto a algún atributo requerido

PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTO

Subjetiva Individualidad del usuario ¿Agregar preferencias individuales?

La calidad sería satisfacer los deseos de los consumidores

PUNTO DE VISTA DEL USUARIO

Cumplimiento de especificaciones Desviaciones en las tolerancias Disminución de la

calidad No tiene que coincidir con lo que espera el cliente

La calidad como grado de adecuación de un producto a las especificaciones de diseño

PUNTO DE VISTA DEL PRODUCCIÓN

Costes, precios y satisfacción de necesidades Difícil de aplicar

La calidad sería lo más apto para las condiciones que pone el cliente, al menor coste

PUNTO DE VISTA DEL VALOR

DEFINICIÓN DE CALIDAD

NORMATIVA

“Conjunto de propiedades o características de alguna cosa (producto, servicio,

proceso, organización) que la hacen apta para satisfacer necesidades”

UNE-EN ISO 8402:1994

UNE-EN ISO 9000:2000

“Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los

requisitos”

Rasgo diferenciador Necesidad o expectativa establecida,

generalmente ímplícita u obligatoria

DEFINICIÓN DE CALIDAD

TENDENCIA

CALIDAD: Ausencia de defectos

INSPECCIÓN

CALIDAD: Especificaciones

CONTROL ESTADÍSTICO

CALIDAD: Aptitud para el uso

ASEGURAMIENTO DE LA

CALIDAD (Auditorias de calidad,

manual de calidad, control total de

la calidad)

GESTIÓN DE LA CALIDAD

CALIDAD: Satisfación del cliente

MEJORA CONTINUA Y

CALIDAD TOTAL

Actualmente se ha asumido la etapa de

“Aseguramiento de la calidad”, la

calidad total no está aún

completamente extendida. En general, coexistencia de varios enfoques

DEFINICIÓN DE CALIDAD

TENDENCIA

DEFINICIÓN DE CALIDAD

Hacia la gestión de la calidad

DEFINICIÓN DE CALIDAD

Hacia la gestión de la calidad

DEFINICIÓN DE CALIDAD

Conceptos básicos

Sis

tem

a g

lobal

de

ges

tió

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e la

cali

dad

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Consecuencias de la falta de calidad

JURAN

DEFINICIÓN DE CALIDAD

MÚLTIPLES FILOSOFÍAS DE CALIDAD

ISHIKAWA DEMING CROSBY

FEIGENBAUM

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Calidad según los empresarios

GESTIÓN DE LA CALIDAD

El aseguramiento de la calidad para el empresario

Reducción de costes

Incremento de beneficios

Eficacia y tiempo de respuesta

Reduce quejas y reclamaciones

Motivación de empleados y

distribución de responsabilidades

Papeleo y burocracia

Excesivo formalismo

Gasto inútil

Problemas para la implantación de la gestión de la calidad

1. Identificación de gestión de calidad con control de calidad.

2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se

deben a la calidad o no-calidad.

3. Exceso de control.

4. Desconocimiento de contenidos, eficacia y posibilidades de uso y accesibilidad

de os métodos de gestión de calidad.

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Problemas para la implantación de la gestión de la calidad

2. Desconocimiento de qué parte de los ingresos, costes o pérdidas de beneficios se

deben a la calidad o no-calidad.

GESTIÓN DE LA CALIDAD

MEJORA DE LA CALIDAD

GESTIÓN DE LA CALIDAD

Identificación sistemática de problema Solución

No son cambios estratégicos (ruptura, presupuestos extraordinarios) Mejorar lo

que ya se está haciendo, a más corto plazo

1. Determinar cuando un efecto es perjudicial

2. Medir los efectos

3. Determinar causas que producen dichos efectos

4. Eliminar o modificar las causas

5. Comprobar qué se han eliminado los efectos

EFECTO

=

Manifestación exterior

de la causa

Herramientas

MEJORA DE LA CALIDAD

Generalmente se pueden utilizar herramientas sencillas: Recopilación y

visualización de datos, análisis de los resultados

Herramientas

MEJORA DE LA CALIDAD

Calidad como inversión: ahorro

GESTIÓN DE LA CALIDAD

PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD

Indicadores de la calidad: ventajas competitivas

PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD

Conceptos básicos

PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD

DESPLIEGUE FUNCIONAL DE LA CALIDAD (DFC)

Conceptos básicos

CONTROL DE PROCESOS

Conceptos básicos

UNE-EN-ISO 9000. PROCESO Conjunto de actividades mutuamente relacionadas

o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados

Especificaciones Indicadores

Tolerancias Gráficos de

Control

Control

Estadístico

CONTROL DE PROCESOS

Análisis del proceso

CAUSAS

COMUNES

CAUSAS

ESPECIALES

¿Previsibles?

¿Permanencia?

¿Frecuencia?

¿Magnitud?

¿Estabilidad?

CONTROL DE PROCESOS

Control Estadístico de Procesos

• Control continuo de la calidad en procesos productivos, en todas sus etapas

Comparación del proceso con límites establecidos estadísticamente y

modificación de las condiciones del proceso si es preciso Conseguir y

mantener procesos estables y capaces.

Puede ayudar a conocer la variabilidad de los factores que integran el proceso

Puede ayudar a prevenir defectos y cumplir requisitos Reducción de costes

CONTROL DE PROCESOS

Control Estadístico de Procesos

CONTROL DE PROCESOS

Gráficos de Control de Variables

• Algunos de los gráficos empleados serían los gráficos de medias y los gráficos de

recorridos.

Media Desviación

Estándar Mediana Recorrido

CONTROL DE PROCESOS

Gráficos de Control de Atributos

• Se requiere un tamaño de muestra mayor que para variables porque los resultados son

menos sensibles al tratarse de un atributo (característica de calidad clasificada en dos

categorías) y no una magnitud medible o fácilmente medible

CONTROL DE PROCESOS

Análisis de los gráficos

• Una vez realizados los gráficos Visualización y detección de patrones de

inestabilidad

6 puntos consecutivos con la

misma tendencia

14 puntos seguidos en forma de

onda (hacia arriba y hacia abajo)

CONTROL DE PROCESOS

Análisis de los gráficos

• Una vez detectadas las inestabilidades del proceso Reacciones

Fuera de límites de

control del recorrido

Fuera de límites de

control de las medias

Existencia de

tendencias

El proceso no debería reanudarse hasta encontrar la causa

de la variación y eliminarla Indicador de que puede

haber productos defectuosos en los lotes de producción

Indica variación pero no necesariamente que haya piezas

defectuosas en el lote El proceso puede continuar

aunque se busquen las causas de la variación

Hay causas especiales de la variación, aunque no indica

que existan piezas defectuosas. El proceso podría

continuar y habría que investigar causas

Qué es Lean Manufacturing

• Aproximación sistemática para identificar y eliminar pérdidas a través de mejoras

continuas, haciendo el producto más atractivo al cliente en la búsqueda de la

perfección.

• Identificación y aplicación de la mejor práctica de fabricación para eliminar pérdidas

y variaciones.

• Método para identificar y eliminar elementos que no añaden valor al proceso ya que

estas pérdidas suelen constituir un alto porcentaje dentro del trabajo con respecto al

valor añadido, entendiendo por valor añadido la parte del trabajo por la que el cliente

está dispuesto a pagar.

LEAN MANUFACTURING

Qué es Lean Manufacturing

Según Henry Royce, cofundador de Rolls Royce:

“Todo el tiempo que se está trabajando con el producto, se añade a

su coste pero no necesariamente a su valor”.

TIEMPO, RECURSOS O ESPACIO QUE NO AÑADE NINGÚN VALOR AL

PRODUCTO O SERVICIO DESTINADO AL CLIENTE

NO SUPONE VALOR AÑADIDO

5%

35%

60%

Actividades de valor

añadido

Actividades sin valor

añadido necesarias

Actividades no necesarias

LEAN MANUFACTURING

Qué es Lean Manufacturing

Espera

Transporte Inventario

Movimiento innecesario

Productos defectuosos

y

reprocesado

Sobre-procesado

Sobreproducción

LEAN MANUFACTURING

Qué es Lean Manufacturing

LEAN MANUFACTURING

LEAN MANUFACTURING

Beneficios del Lean Manufacturing

• Mejora en los tiempos de respuesta a la demanda del cliente.

• Reducción de los costes de producción.

• Reducción de inventarios.

• Reducción de tiempos de entrega.

• Mejor calidad.

• Menor mano de obra.

• Mayor eficiencia del equipo.

• Disminución de los desperdicios.

• Disminución de la sobreproducción.

• Disminución del tiempo de espera y, por tanto, de los retrasos.

• Optimización del transporte y de los movimientos.